ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.

Why you should listen

Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.

At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.

More profile about the speaker
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com
TEDxEast

Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue

إيلين جوستافسون: السُمنة والجوع مشكلة غذائية واحدة

Filmed:
779,743 views

مصنعة الحقائب الخيرية " فييد " إلين جوستافسون تقول ان السمنة والجوع هما وجهان لعملة واحدة في مؤتمر تيد إيست (الشرق) .. وقد اطلقت مشروع يدعى " مشروع الثلاثون " وهو مشروع يهدف لتغير طريقة زراعتنا .. وطريقة اكلنا .. في الثلاثين عام القادمة لحل المشاكل الغذائية
- Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:16
I'm Ellenإلين, and I'm totallyتماما obsessedمهووس with foodطعام.
0
1000
3000
إسمي إلين .. وانا مهوسة جدا بالطعام
00:19
But I didn't startبداية out obsessedمهووس with foodطعام.
1
4000
2000
ولكن هوسي لم يبدأ مع الطعام
00:21
I startedبدأت out obsessedمهووس with globalعالمي securityالأمان policyسياسات
2
6000
2000
بل بدأ مع سياسة السلام العالمي
00:23
because I livedيسكن in Newالجديد Yorkيورك duringأثناء 9/11, and it was obviouslyبوضوح a very relevantذو صلة thing.
3
8000
3000
لأنني كنت في نيويورك أثناء هجمات الحادي عشر من أيلول .. وقد غيرني ذلك الحدث تماما
00:26
And I got from globalعالمي securityالأمان policyسياسات to foodطعام
4
11000
2000
وقد انتقل اهتمامي من السلام العالمي الى الغذاء
00:28
because I realizedأدرك when I'm hungryجوعان, I'm really pissedسكران off,
5
13000
3000
لأنني اكتشفت .. انني عندما اكون جائعة أكون غاضبة حقا
00:31
and I'm assumingعلى افتراض that the restراحة of the worldالعالمية is too.
6
16000
2000
وانا اعتقد ان باقي الناس يكونون كذلك ايضا
00:33
Especiallyخصوصا if you're hungryجوعان and your kidsأطفال are hungryجوعان
7
18000
2000
خاصة ان كنت جائع .. و اولادك جياعٌ
00:35
and your neighbor'sالجيران kidsأطفال are hungryجوعان and your wholeكامل neighborhoodحي is hungryجوعان,
8
20000
2000
واولاد جيرانك جياع .. وكل من في الحي جياع
00:37
you're prettyجميلة angryغاضب.
9
22000
2000
فانت حتما ستكون غاضباً جراء ذلك
00:39
And actuallyفعلا, loلو and beholdلمح, it looksتبدو prettyجميلة much like
10
24000
2000
وفي الحقيقية .. وهذا ليس من باب المصادفة
00:41
the areasالمناطق of the worldالعالمية that are hungryجوعان
11
26000
2000
ان تكون المنطقة التي تحوي الجياع
00:43
are alsoأيضا the areasالمناطق of the worldالعالمية that are prettyجميلة insecureغير آمن.
12
28000
2000
هي نفسها المناطق الغير مستقرة ومتوترة
00:45
So I tookأخذ a jobوظيفة at the Unitedمتحد Nationsالأمم Worldالعالمية Foodطعام Programmeبرنامج
13
30000
2000
وتبعا لهوسي ذاك .. حصلت على عمل في برنامج الغذاء العالمي التابع للامم المتحدة
00:47
as a way to try to addressعنوان these securityالأمان issuesمسائل
14
32000
2000
كطريقة لكي اتعامل مع مشاكل الأمن العالمي
00:49
throughعبر foodطعام securityالأمان issuesمسائل.
15
34000
2000
عن طريق حل مشاكل الغذاء العالمية
00:51
And while I was there, I cameأتى acrossعبر
16
36000
2000
وعندما كنت أعمل معهم .. رأيت
00:53
what I think is the mostعظم brilliantمتألق of theirهم programsبرامج.
17
38000
2000
أحد افضل البرامج الرائعة التي يقومون بها
00:55
It's calledمسمي Schoolمدرسة Feedingتغذية, and it's a really simpleبسيط ideaفكرة
18
40000
2000
انها تدعى " تغذية طلاب المدارس " .. وهو مشروع بفكرة بسيطة
00:57
to sortفرز of get in the middleوسط of the cycleدورة of povertyفقر and hungerجوع
19
42000
3000
وهو يستهدف مباشرة لب مشكلة الفقر والغذاء
01:00
that continuesتواصل for a lot of people around the worldالعالمية, and stop it.
20
45000
2000
وقد وصل الى شريحة كبيرة من الاشخاص حول العالم وحل مشكلة الجوع والفقر لديهم
01:02
By givingإعطاء kidsأطفال a freeحر schoolمدرسة mealوجبة, it getsيحصل على them into schoolمدرسة,
21
47000
3000
فعبر اعطاء طلاب المدارس وجبة غذائية مدرسية .. فانك تدفعهم الى المجئ الى المدرسة
01:05
whichالتي is obviouslyبوضوح educationالتعليم, the first stepخطوة out of povertyفقر,
22
50000
3000
وبالتالي سوف تكسب تعليمهم .. مما يؤدي الى التغلب على مشكلة الفقر
01:08
but it alsoأيضا givesيعطي them the micronutrientsالمغذيات الدقيقة and the macronutrientsالمغذيات they need
23
53000
2000
كما ان البرنامج كان يعطي مغذيات رئيسية .. ومعادن .. تلك التي يحتاجها الاطفال
01:10
to really developطور bothكلا mentallyعقليا and physicallyجسديا.
24
55000
3000
مما يؤدي الى نمو سليم للاطفال .. جسديا وعقليا
01:13
While I was workingعامل at the U.N., I metالتقى this girlفتاة. Her nameاسم is Laurenلورين Bushدفع.
25
58000
3000
وعندما كنت اعمل مع الامم المتحدة .. تعرفت على فتاة تدعى " لورين بوش "
01:16
And she had this really awesomeرائع ideaفكرة
26
61000
2000
وقد خطر على بالها فكرة رائعة
01:18
to sellيبيع the bagحقيبة calledمسمي the "Feedتغذية Bagحقيبة" --
27
63000
2000
وهي بيع حقائب تدعي " فييد باغ = حقيبة الغذاء "
01:20
whichالتي is really beautifullyجميل ironicساخر because you can strapحزام on the Feedتغذية Bagحقيبة.
28
65000
3000
وهي فكرة " مميزة " لأن تلك الحقيبة يمكن وضعها على الظهر ..
01:23
But eachكل bagحقيبة we'dكنا sellيبيع would provideتزود
29
68000
2000
ولكن الفكرة ان كل حقيبة تباع تؤمن
01:25
a year'sسنوات worthيستحق of schoolمدرسة mealsوجبات for one kidطفل.
30
70000
3000
غذاء لطفل لمدة عام كامل عبر برنامج وجبات الغذاء المدرسية
01:28
It's so simpleبسيط, and we thought, you know, okay,
31
73000
2000
وهي فكرة بسيطة .. وببعض الحسابات
01:30
it costsالتكاليف betweenما بين 20 and 50 bucksالدولارات
32
75000
2000
تبين لنا أنه ببيع بين 20-50 حقيبة
01:32
to provideتزود schoolمدرسة feedingتغذية for a yearعام.
33
77000
2000
يمكننا ان نؤمن الغذاء لطلاب مدرسة واحدة
01:34
We could sellيبيع these bagsأكياس and raiseربى a tonطن of moneyمال
34
79000
2000
ويمكننا ببيع تلك الحقائب تأمين مبالغ كبيرة من المال
01:36
and a tonطن of awarenessوعي for the Worldالعالمية Foodطعام Programmeبرنامج.
35
81000
2000
وكما اننا سنلقي الضوء على برنامج الغذاء العالمي
01:38
But of courseدورة, you know at the U.N., sometimesبعض الأحيان things moveنقل slowlyببطء,
36
83000
2000
ولكن ولأن برامج الامم المتحدة عادة تسير ببطىء
01:40
and they basicallyفي الأساس said no.
37
85000
2000
فقد قالوا لنا " لا " لذلك المشروع
01:42
And we thought, God, this is suchهذه a good ideaفكرة and it's going to raiseربى so much moneyمال.
38
87000
3000
وقلنا في أنفسنا .. ان هذه فكرة رائعة لجمع التبرعات .. كيف يمكنهم رفضها
01:45
So we said screwبرغي it, we'llحسنا just startبداية our ownخاصة companyشركة, whichالتي we did threeثلاثة yearsسنوات agoمنذ.
39
90000
3000
فقررنا ان ننشىء شركة خاصة بنا .. تقوم بهذا الامر .. وقد قمنا بذلك منذ 3 سنوات
01:48
So that was kindطيب القلب of my first dreamحلم, was to startبداية this companyشركة calledمسمي FEEDتغذية,
40
93000
3000
وتلك الشركة كانت حلمي الاول .. لقد اطلقنا على الشركة أسم " فييد "
01:51
and here'sمن هنا a screenshotلقطة شاشة of our websiteموقع الكتروني.
41
96000
2000
وهذه صورة لموقعنا على الانترنت
01:53
We did this bagحقيبة for Haitiهايتي, and we launchedأطلقت it just a monthشهر after the earthquakeزلزال
42
98000
3000
وقد قمنا بتصنيع حقائب لضحايا زلزال هايتي .. وبدأنا ببيعها بعد شهر من الزلزال
01:56
to provideتزود schoolمدرسة mealsوجبات for kidsأطفال in Haitiهايتي.
43
101000
2000
لكي نوفر الغذاء لطلاب المدارس في هايتي
01:58
So FEED'sFEED ل doing great. We'veقمنا so farبعيدا providedقدمت 55 millionمليون mealsوجبات
44
103000
3000
ونحن نوفر عبر " فييد " ما يقارب 55 مليون وجبة غذاء للطلاب في جميع انحاء العالم ..
02:01
to kidsأطفال around the worldالعالمية
45
106000
2000
لذا فالشركة تعمل بصورة جيدة
02:03
by sellingيبيع now 550,000 bagsأكياس, a tonطن of bagsأكياس, a lot of bagsأكياس.
46
108000
3000
فقد بعنا ما يقارب 555000 حقيبة .. الكثير منها .. الكثير فعلا
02:06
All this time you're -- when you think about hungerجوع,
47
111000
3000
عادة يبدو من الصعب التفكير بمشكلة الجوع
02:09
it's a hardالصعب thing to think about, because what we think about is eatingيتناول الطعام.
48
114000
2000
ومن الصعب التفكير بمشكلة الجوع .. لأننا عادة نفكر بالطعام طيلة الوقت
02:11
I think about eatingيتناول الطعام a lot, and I really love it.
49
116000
2000
أنا أفكر بالطعام طيلة الوقت .. وانا احب الطعام كثيراً
02:13
And the thing that's a little strangeغريب about internationalدولي hungerجوع
50
118000
3000
ولكن المشكلة في مشكلة الجوع العالمي
02:16
and talkingالحديث about internationalدولي issuesمسائل
51
121000
2000
او القضايا العالمية والتحدث عنها
02:18
is that mostعظم people kindطيب القلب of want to know: "What are you doing in Americaأمريكا?"
52
123000
3000
ان معظم الناس يسألون على الفور .. مالذي تقومون به من أجل اميركا
02:21
"What are you doing for America'sأميركا kidsأطفال?"
53
126000
2000
هل تقومون بشيء حيال اطفال الولايات المتحدة الامريكية ؟
02:23
There's definitelyقطعا hungerجوع in Americaأمريكا:
54
128000
2000
لأن هناك جياع في امريكا حتما .
02:25
49 millionمليون people and almostتقريبيا 16.7 millionمليون childrenالأطفال.
55
130000
2000
ويقدر عددهم ب 49 مليون شخص .. 16.7 منهم اطفال !
02:27
I mean that's prettyجميلة dramaticدراماتيكي for our ownخاصة countryبلد.
56
132000
3000
وهذا امرٌ مأساوي لدولة مثل الولايات المتحدة
02:30
Hungerجوع definitelyقطعا meansيعني something a little bitقليلا differentمختلف in Americaأمريكا than it does internationallyدوليا,
57
135000
3000
صحيح ان الجوع في الولايات المتحدة يختلف عن الجوع في الدول الاخرى
02:33
but it's incrediblyلا يصدق importantمهم to addressعنوان hungerجوع in our ownخاصة countryبلد.
58
138000
3000
ولكن هذا لا يعني ان يتم اهماله في بلدنا
02:36
But obviouslyبوضوح the biggerأكبر problemمشكلة that we all know about
59
141000
3000
ولكن المشكلة الاكبر من الجوع في بلدنا . .هي تلك التي نعلمها جميعا
02:39
is obesityبدانة, and it's dramaticدراماتيكي.
60
144000
2000
هي السمنة .. وهي مشكلة عويصة جدا
02:41
The other thing that's dramaticدراماتيكي is that bothكلا hungerجوع and obesityبدانة
61
146000
2000
والمصيبة الكبرى .. ان الجوع والسمنة ازدادوا كثيرا
02:43
have really risenارتفع in the last 30 yearsسنوات.
62
148000
3000
في الثلاثين سنة الماضية
02:46
Unfortunatelyلسوء الحظ, obesity'sالسمنة في not only an Americanأمريكي problemمشكلة.
63
151000
2000
وللاسف .. السمنة ليست مشكلة امريكية فحسب
02:48
It's actuallyفعلا been spreadingالانتشار all around the worldالعالمية
64
153000
2000
بل هي مشكلة تطال كل دول العالم ايضا
02:50
and mainlyفي الأساس throughعبر our kindطيب القلب of foodطعام systemsأنظمة that we're exportingتصدير.
65
155000
3000
بسبب نظامنا الغذائي والذي يتم اعتماده في دول العالم الاخرى
02:53
The numbersأعداد are prettyجميلة crazyمجنون.
66
158000
2000
والارقام تشير الى وقائع خطيرة
02:55
There's a billionمليار people obeseبدين or overweightوزن زائد
67
160000
2000
فيقدر عدد الاشخاص المصابون بالسمنة بنحو مليار شخص
02:57
and a billionمليار people hungryجوعان.
68
162000
2000
والجياع هم مليار ايضا
02:59
So those seemبدا like two bifurcatedانقسم problemsمشاكل,
69
164000
2000
قد تبدو هاتين المشكلتين متناقضتين .. ومنفصلتين تماما
03:01
but I kindطيب القلب of startedبدأت to think about, you know,
70
166000
2000
وقد كنت اعتقد هذا ايضا ..
03:03
what is obesityبدانة and hungerجوع? What are bothكلا those things about?
71
168000
3000
ولكن الجوع والسمنة .. كلاهما يتعلقان بامر واحد فقط
03:06
Well, they're bothكلا about foodطعام.
72
171000
2000
هو الطعام !
03:08
And when you think about foodطعام,
73
173000
2000
وعندما تفكر بموضوع الطعام
03:10
the underpinningدعامة of foodطعام in bothكلا casesالحالات
74
175000
2000
فان اساس مشكلة الطعام في كلا المشكلتين
03:12
is potentiallyيحتمل problematicإشكالية agricultureالزراعة.
75
177000
3000
هو المشاكل الزراعية
03:15
And agricultureالزراعة is where foodطعام comesيأتي from.
76
180000
2000
لأن الزراعة هي مصدر الطعام
03:17
Well, agricultureالزراعة in America'sأميركا very interestingمثير للإعجاب.
77
182000
2000
صحيح ان الزراعة في الولايات المتحدة هي امر متقدم ومثير للاهتمام
03:19
It's very consolidatedموحد,
78
184000
2000
وهو نظام موحد ومتكامل
03:21
and the foodsالأطعمة that are producedأنتجت leadقيادة to the foodsالأطعمة that we eatتأكل.
79
186000
3000
لأن الطعام الذي نزرعه هو الذي نأكله
03:24
Well, the foodsالأطعمة that are producedأنتجت are, more or lessأقل, cornحبوب ذرة, soyالصويا and wheatقمح.
80
189000
2000
ان معظم الطعام الذي نصنعه .. سواء كان ذلك الذرة او الصويا او الطحين
03:26
And as you can see, that's three-quartersثلاثة أرباع of the foodطعام that we're eatingيتناول الطعام for the mostعظم partجزء:
81
191000
3000
فإن ثلاث ارباعه ان صح القول هو طعام منتج من اجل
03:29
processedمعالجة foodsالأطعمة and fastبسرعة foodsالأطعمة.
82
194000
2000
الاطعمة السريعة والمعالجة
03:31
Unfortunatelyلسوء الحظ, in our agriculturalزراعي systemالنظام,
83
196000
2000
ولسوء الحظ ان نظامنا الغذائي
03:33
we haven'tلم doneفعله a good jobوظيفة in the last threeثلاثة decadesعقود
84
198000
2000
لم يسر على نحو جيد في العقود الثلاثة الماضية
03:35
of exportingتصدير those technologiesالتقنيات around the worldالعالمية.
85
200000
3000
فيما يخص تصدير التكنولوجيات الزراعية لباقي انحاء العالم
03:38
So Africanالأفريقي agricultureالزراعة, whichالتي is the placeمكان of mostعظم hungerجوع in the worldالعالمية,
86
203000
3000
وخصوصا الى افريقيا حيث يقبع معظم الفقر هناك
03:41
has actuallyفعلا fallenساقط precipitouslyمتهور
87
206000
2000
وتبعا لفشلنا ذاك
03:43
as hungerجوع has risenارتفع.
88
208000
2000
ارتفع الفقر هناك
03:45
So somehowبطريقة ما we're not makingصناعة the connectالاتصال
89
210000
2000
لذا نحن .. نوعا ما لم نقم بالتواصل الملائم
03:47
betweenما بين exportingتصدير a good agriculturalزراعي systemالنظام
90
212000
2000
بين تصدير التكنولوجيات الزراعية
03:49
that will help feedتغذية people all around the worldالعالمية.
91
214000
2000
والجوع .. لكي نستطيع ان نطعم الناس حول العالم
03:51
Who is farmingزراعة them? That's what I was wonderingيتساءل.
92
216000
3000
وكنت دوما اتسائل من الذي يزرع لهم ؟ - الجياع -
03:54
So I wentذهب and stoodوقف on a bigكبير grainحبوب binبن in the Midwestالغرب الأوسط,
93
219000
2000
لذا قمت بدراسة سلة الغذاء في الشرق الاوسط - التنوع الزراعي -
03:56
and that really didn't help me understandتفهم farmingزراعة,
94
221000
2000
ولكن ذلك لم يساعدني في فهم آلية الزراعة هناك
03:58
but I think it's a really coolبارد pictureصورة.
95
223000
2000
الا انني حصلت على صورة مميزة
04:00
And you know, the realityواقع is that
96
225000
2000
وكما تعلمون ان الفرق
04:02
betweenما بين farmersالمزارعين in Americaأمريكا,
97
227000
2000
بين المزراعين في أمريكا
04:04
who actuallyفعلا, quiteالى حد كبير franklyبصراحة, when I spendأنفق time in the Midwestالغرب الأوسط,
98
229000
2000
والذين هم صريحون في العادة .. عندما قضيت وقتا في وسط الغرب
04:06
are prettyجميلة largeكبير in generalجنرال لواء.
99
231000
2000
هو فرقٌ كبير جدا بصورة عامة
04:08
And theirهم farmsمزارع are alsoأيضا largeكبير.
100
233000
2000
لان المزارع في الولايات المتحدة كبيرة جدا
04:10
But farmersالمزارعين in the restراحة of the worldالعالمية
101
235000
2000
بينما المزارع في باقي دول العالم
04:12
are actuallyفعلا quiteالى حد كبير skinnyنحيف, and that's because they're starvingجائع.
102
237000
3000
هي صغيرة جدا .. وهذا هو سبب تضورهم جوعا
04:15
Mostعظم hungryجوعان people in the worldالعالمية are subsistenceعيش farmersالمزارعين.
103
240000
2000
ومعظم الجياع في العالم هم ..مزارعون من الدرجة الثانية
04:17
And mostعظم of those people are womenنساء --
104
242000
2000
ومعظمهم من النساء
04:19
whichالتي is a totallyتماما other topicموضوع that I won'tمتعود get on right now,
105
244000
2000
وهذا موضوع آخر لن أتطرق له الآن
04:21
but I'd love to do the feministناشط نسائي thing at some pointنقطة.
106
246000
2000
ولكني اريد ان انوه للتمييز ضد الجنس في وقت ما
04:23
I think it's really interestingمثير للإعجاب
107
248000
2000
اعتقد انه امر مثير للاهتمام
04:25
to look at agricultureالزراعة from these two sidesالجانبين.
108
250000
2000
عندما ننظر الى هاتين الصورتين
04:27
There's this largeكبير, consolidatedموحد farmingزراعة
109
252000
2000
فهنا نظام زراعي كبير متكامل
04:29
that's led to what we eatتأكل in Americaأمريكا,
110
254000
2000
وهذا النظام هو الذي يطعمنا في الولايات المتحدة الامريكية
04:31
and it's really been sinceمنذ around 1980,
111
256000
2000
وهذا النظام كان كذلك منذ 1980
04:33
after the oilنفط crisisأزمة,
112
258000
2000
بعد الازمة النفطية
04:35
when, you know, massكتلة consolidationالدمج,
113
260000
2000
حيث حدث كما تعلمون " الدمج الكبير للاراضي "
04:37
massكتلة exodusرحيل of smallصغير farmersالمزارعين in this countryبلد.
114
262000
2000
حيث دمجت كل المزارع الصغيرة لتشكل مزارع كبيرة
04:39
And then in the sameنفسه time periodفترة,
115
264000
2000
وفي نفس ذلك الوقت
04:41
you know, we'veقمنا kindطيب القلب of left Africa'sفي أفريقيا farmersالمزارعين to do theirهم ownخاصة thing.
116
266000
3000
تم ترك النظام الزراعي في افريقيا على حاله
04:44
Unfortunatelyلسوء الحظ, what is farmedالمزارع endsنهايات up as what we eatتأكل.
117
269000
3000
ولسوء الحظ ما زرع حينها ادى الى ما يؤكل اليوم
04:47
And in Americaأمريكا, a lot of what we eatتأكل
118
272000
2000
فما زرع في الولايات المتحدة .. وما نأكله
04:49
has led to obesityبدانة and has led to a realحقيقة changeيتغيرون
119
274000
3000
ادى الى السمنة المفرطة .. وقد ادى الى تغير كبير
04:52
in sortفرز of what our dietحمية is in the last 30 yearsسنوات.
120
277000
3000
في انظمتنا الغذائية منذ 30 عام
04:55
It's crazyمجنون.
121
280000
2000
وهو امر جنوني
04:57
A fifthخامس of kidsأطفال underتحت two drinksمشروبات sodaمشروب غازي.
122
282000
2000
اذ ان خمس الاطفال الذين اعمارهم دون السنتين يشربون الصودا !
04:59
Helloمرحبا. You don't put sodaمشروب غازي in bottlesزجاجات.
123
284000
2000
تصوروا ! .. يضعون لهم الصودا في قارورات الحليب
05:01
But people do because it's so cheapرخيص,
124
286000
2000
ويقومون بذلك .. لانها رخيصة
05:03
and so our wholeكامل foodطعام systemالنظام in the last 30 yearsسنوات
125
288000
2000
وعلى هذه الشاكلة بات نظامنا الغذائي منذ 30 عام
05:05
has really shiftedتحول.
126
290000
2000
وهكذا تغير تماما
05:07
I think, you know, it's not just in our ownخاصة countryبلد,
127
292000
2000
واعتقد انه .. ليس كذلك في بلدنا فحسب
05:09
but really we're exportingتصدير the systemالنظام around the worldالعالمية,
128
294000
3000
لأننا نصدر هذا النظام الغذائي الى جميع انحاء العالم
05:12
and when you look at the dataالبيانات of leastالأقل developedالمتقدمة countriesبلدان --
129
297000
3000
وعندما ننظر الى الدراسات من الدول النامية
05:15
especiallyخصوصا in citiesمدن, whichالتي are growingمتزايد really rapidlyبسرعة --
130
300000
3000
وخاصة في المدن والتي تنمو بوتيرة سريعة
05:18
people are eatingيتناول الطعام Americanأمريكي processedمعالجة foodsالأطعمة.
131
303000
2000
نجد ان الناس هناك تأكل الاطعمة الامريكية المعالجة - السريعة -
05:20
And in one generationتوليد,
132
305000
2000
وخلال جيل واحد فحسب
05:22
they're going from hungerجوع,
133
307000
2000
انتقل معظمهم من الجوع
05:24
and all of the detrimentalضار healthالصحة effectsتأثيرات of hungerجوع,
134
309000
2000
ومن كل المشاكل التي كانت متعلقة به ومن تبعاته
05:26
to obesityبدانة and things like diabetesداء السكري
135
311000
2000
الى السمنة ومرض السكري
05:28
and heartقلب diseaseمرض in one generationتوليد.
136
313000
2000
وامراض القلب .. في جيل واحد فحسب !
05:30
So the problematicإشكالية foodطعام systemالنظام
137
315000
2000
لذا فان المشكلة في النظام الغذائي
05:32
is affectingتؤثر bothكلا hungerجوع and obesityبدانة.
138
317000
2000
تشمل الجوع والسمنة معا
05:34
Not to beatتغلب a deadميت horseحصان,
139
319000
2000
وهي ليست مشكلة عويصة لا حل لها ..
05:36
but this is a globalعالمي foodطعام systemالنظام
140
321000
2000
انما هي متعلقة بالنظام الغذائي العالمي
05:38
where there's a billionمليار people hungryجوعان and billionمليار people obeseبدين.
141
323000
3000
اذا هناك مليار جائع .. ومليار آخر يعاني من السمنة المفرطة
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
وهذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكن النظر بها الى عالمنا اليوم من منظور الغذاء
05:43
And insteadفي حين أن of takingمع الأخذ these two things as
143
328000
2000
وبدلا من اخذ هاتين المشكلتين
05:45
bifurcatedانقسم problemsمشاكل that are very separateمنفصل,
144
330000
2000
كمتناقضين بعيدين كل البعد عن احدهما الاخر
05:47
it's really importantمهم to look at them as one systemالنظام.
145
332000
3000
يتوجب علينا ان ننظر اليهم كنتيجة واحدة للنظام الغذائي الحالي
05:50
We get a lot of our foodطعام from all around the worldالعالمية,
146
335000
2000
فنحن نحصل على معظم غذائنا من جميع انحاء العالم
05:52
and people from all around the worldالعالمية are importingاستيراد our foodطعام systemالنظام,
147
337000
3000
وفي نفس الوقت نحن نصدر عاداتنا الغذائية الى جميع انحاء العالم
05:55
so it's incrediblyلا يصدق relevantذو صلة to startبداية a newالجديد way of looking at it.
148
340000
2000
وهو امر متصل تماما فيما بين اطرافه .. وهي طريقة جديدة للنظر الى الامور
05:57
The thing is, I've learnedتعلم --
149
342000
2000
في الحقيقة لقد علمت ..
05:59
and the technologyتقنية people that are here, whichالتي I'm totallyتماما not one of them --
150
344000
3000
والاشخاص المعنيون بالتكنولوجيا الموجودون هنا في المؤتمر يعلمون هذا - وانا لست منهم حتما -
06:02
but apparentlyكما يبدو, it really takes 30 yearsسنوات
151
347000
2000
انه يبدو .. ان بعض التكنولوجيات تحتاج 30 عام
06:04
for a lot of technologiesالتقنيات to becomeيصبح really endemicالمتوطنة to us,
152
349000
3000
لكي تصبح جزء من نسق حياتنا
06:07
like the mouseالفأر and the Internetالإنترنت and Windowsشبابيك.
153
352000
2000
مثل فأرة الكمبيوتر .. والانترنت .. ونظام ويندز
06:09
You know, there's 30-year-عام cyclesدورات.
154
354000
2000
اي انها دورة حياة عمرها 30 عام
06:11
I think 2010 can be a really interestingمثير للإعجاب yearعام
155
356000
2000
واعتقد ان 2010 هي سنة مميزة جدا
06:13
because it is the endالنهاية of the 30-year-عام cycleدورة,
156
358000
2000
لأنها نهاية حقبة عمرها 30 عام
06:15
and it's the birthdayعيد الميلاد of the globalعالمي foodطعام systemالنظام.
157
360000
2000
وهي سنة ملائمة لبداية نظام غذائي جديد
06:17
So that's the first birthdayعيد الميلاد I want to talk about.
158
362000
2000
وهذا هو عيد الميلاد الاول الذي اريد التحدث عنه
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
أتعلمون عندما نفكر بهذه الطريقة
06:21
this is something that's happenedحدث in the last 30 yearsسنوات, there's hopeأمل in that.
160
366000
3000
ان ما نحن عليه هو سبب افعالنا منذ 30 عام .. فهذا يعطينا الأمل
06:24
It's the thirtiethالثلاثون anniversaryذكرى سنوية of GMOالكائنات المعدلة وراثيا cropsالمحاصيل
161
369000
2000
فاليوم هو الذكر الثلاثون .. لعمليات دمج المزارع
06:26
and the Bigكبير Gulpبلع, Chickenدجاج McNuggetsماك ناجتس, highمتوسط fructoseسكر الفاكهة cornحبوب ذرة syrupشراب مركز,
162
371000
3000
والحصد الكبير .. ودجاج الناغيبت .. والذرة عالية السعرات
06:29
the farmمزرعة crisisأزمة in Americaأمريكا
163
374000
2000
ومشكلة الزراعة في الولايات المتحدة الامريكية ..
06:31
and the changeيتغيرون in how we'veقمنا addressedتناولت agricultureالزراعة internationallyدوليا.
164
376000
3000
وماذكرناه سابقا عن المشاكل الزراعية في انحاء العالم
06:34
So there's a lot of reasonsأسباب to take this 30-year-عام time periodفترة
165
379000
2000
والعديد من الاسباب التي نتجت خلال 30 عام .. مما يعني انه يتوجب علينا ان نعتبر هذا العام
06:36
as sortفرز of the creationخلق of this newالجديد foodطعام systemالنظام.
166
381000
3000
بداية جديدة لنظام غذائي جديد لكي نتغلب على ما سبق في ال30 عام المقبلة
06:39
I'm not the only one who'sمنظمة الصحة العالمية obsessedمهووس with this wholeكامل 30-year-عام thing.
167
384000
3000
اني لسه المهووسة الوحيدة فيما يتعلق بالغذاء .. وبفكرة الثلاثين عام
06:42
The iconsالرموز like Michaelميخائيل Pollanبولان
168
387000
2000
فهناك رموز كبيرة تهتم في هذا الشأن أمثال " ميشيل بولان "
06:44
and Jamieجيمي Oliverأوليفر in his TEDTED Prizeجائزة wishرغبة
169
389000
2000
وجيمي اوليفر .. الذي فاز بجائزة تيد
06:46
bothكلا addressedتناولت this last three-decadeثلاثة عقود time periodفترة
170
391000
3000
وكلاهما كانا يهاجمان العقود الثلاث الماضية
06:49
as incrediblyلا يصدق relevantذو صلة for foodطعام systemالنظام changeيتغيرون.
171
394000
3000
وهم يسعون لتغير النظام الغذائي لدينا بصورة تامة
06:52
Well, I really careرعاية about 1980
172
397000
2000
وانا اهتم حقا بعام 1980 .. فهو العام الذي ولدت فيه
06:54
because it's alsoأيضا the thirtiethالثلاثون anniversaryذكرى سنوية of me this yearعام.
173
399000
3000
وهذه السنة هي السنة الثلاثون لي ايضا
06:57
And so in my lifetimeأوقات الحياة,
174
402000
3000
لذا ربما خلال فترة حياتي
07:00
a lot of what's happenedحدث in the worldالعالمية --
175
405000
2000
سيتغير الكثير في هذا العالم
07:02
and beingيجرى a personشخص obsessedمهووس with foodطعام --
176
407000
2000
وكمهووسة بالغذاء و ما يتعلق به
07:04
a lot of this has really changedتغير.
177
409000
2000
تغير الكثير من هذا
07:06
So my secondثانيا dreamحلم is that I think
178
411000
2000
لذا فحلمي الثاني هو
07:08
we can look to the nextالتالى 30 yearsسنوات
179
413000
2000
انه خلال الثلاثون العام المقبلة
07:10
as a time to changeيتغيرون the foodطعام systemالنظام again.
180
415000
2000
سوف يتغير النظام الغذائي مرة اخرى
07:12
And we know what's happenedحدث in the pastالماضي,
181
417000
2000
ونحن نعلم هذا .. لأنه حدث من قبل
07:14
so if we startبداية now, and we look at technologiesالتقنيات
182
419000
2000
واذا بدأنا اليوم .. وبمساعدة التكنولوجيات
07:16
and improvementsتحسينات to the foodطعام systemالنظام long termمصطلح,
183
421000
2000
والتطورات الزراعية .. وعلى المدى البعيد
07:18
we mightربما be ableقادر to recreateإعادة the foodطعام systemالنظام
184
423000
2000
سوف نكون قادرين على اعادة صنع نظام غذائي جديد
07:20
so when I give my nextالتالى talk and I'm 60 yearsسنوات oldقديم,
185
425000
2000
وربما تسنح لي الفرصة للتحدث في مؤتمر تيد مرة اخرى وانا ابنة 60 عام
07:22
I'll be ableقادر to say that it's been a successنجاح.
186
427000
3000
لكي نعلن نجاحنا آنذاك
07:25
So I'm announcingإعلان todayاليوم the startبداية of a newالجديد organizationمنظمة,
187
430000
2000
لذا فانا اليوم اعلن عن تشكيل منظمة جديدة
07:27
or a newالجديد fundالأموال withinفي غضون the FEEDتغذية Foundationالمؤسسة, calledمسمي the 30 Projectمشروع.
188
432000
3000
تنطوي تحت منظمتنا السابقة " فيد " تدعى " مشروع الثلاثون "
07:30
And the 30 Projectمشروع is really focusedركز
189
435000
2000
وهذا المشروع يركز على
07:32
on these long-termطويل الأمد ideasأفكار
190
437000
2000
الاهداف بعيدة المدى
07:34
for foodطعام systemالنظام changeيتغيرون.
191
439000
2000
والمتعلقة بنظامنا الغذائي
07:36
And I think by aligningالمحاذاة internationalدولي advocatesدعاة that are addressingمعالجة hungerجوع
192
441000
3000
واعتقدا انه عبر تنظيم الناشطين من كل العالم المهتمون بحل مشكلة الفقر
07:39
and domesticالمنزلي advocatesدعاة that are addressingمعالجة obesityبدانة,
193
444000
2000
ومعاونة الناشطين المحليين المهتمون بعلاج مشكلة السمنة
07:41
we mightربما actuallyفعلا look for long-termطويل الأمد solutionsمحاليل
194
446000
3000
ربما نصل لحلول على المدى الطويل
07:44
that will make the foodطعام systemالنظام better for everyoneكل واحد.
195
449000
2000
التي سوف تجعل النظام الغذائي ملائم للجميع
07:46
We all tendتميل to think that these systemsأنظمة are quiteالى حد كبير differentمختلف,
196
451000
2000
والجميع يعتقد ان الانظمة الغذائية في المستقبل ستكون مختلفة
07:48
and people argueتجادل whetherسواء or not organicعضوي can feedتغذية the worldالعالمية,
197
453000
3000
والبعض يحاجج انه لا يريد نظام معدل وراثياً .. لتغذية العالم
07:51
but if we take a 30-year-عام viewرأي,
198
456000
2000
ولكن اذا نظرنا الى الامر من منظور بعيد الامد - 30 عام -
07:53
there's more hopeأمل in collaborativeالتعاونيه ideasأفكار.
199
458000
2000
سنرى ان هناك أمل اكبر في الحصول على حلول فعالة اكثر
07:55
So I'm hopingيأمل that by connectingتوصيل really disparateمتفاوت organizationsالمنظمات
200
460000
3000
لذا انا أأمل انه وبربط المنظمات المتفرقة حول العالم
07:58
like the ONE campaignحملة and Slowبطيء Foodطعام,
201
463000
2000
ضمن منظمة واحدة .. تهدف لمشروع الاغذية " البطيئة "
08:00
whichالتي don't seemبدا right now to have much in commonمشترك,
202
465000
2000
والتي تبدو اليوم غير مترابطة ولا تملك تنسيقا مشتركا فيما بينها
08:02
we can talk about holisticكلي, long-termطويل الأمد, systemicالنظامية solutionsمحاليل
203
467000
3000
يمكننا على المدى الطويل ان نجد حلولا لتلك الانظمة
08:05
that will improveتحسن foodطعام for everyoneكل واحد.
204
470000
2000
ويمكننا ان نوفر ونحسن الطعام للجميع
08:07
Some ideasأفكار I've had is like, look,
205
472000
2000
من بعض التساؤلات التي املك
08:09
the realityواقع is -- kidsأطفال in the Southجنوب Bronxبرونكس need applesتفاح and carrotsجزر
206
474000
3000
ان الواقع يقول ان الاطفال في جنوب " البرونكس " يحتاجون التفاح والجزر
08:12
and so do kidsأطفال in Botswanaبوتسوانا.
207
477000
2000
وكذلك الاطفال في " بوتسوانا "
08:14
And how are we going to get those kidsأطفال those nutritiousمغذي foodsالأطعمة?
208
479000
3000
فكيف سنقول بايصال تلك المغذيات لهم ؟
08:17
Anotherآخر thing that's becomeيصبح incrediblyلا يصدق globalعالمي is productionإنتاج of meatلحم and fishسمك.
209
482000
3000
كما ان هنالك وعي عالمي كبير عن كيفية انتاج اللحوم والاسماك
08:20
Understandingفهم how to produceإنتاج proteinبروتين
210
485000
2000
وفهم واف لكيفية انتاج البروتينات
08:22
in a way that's healthyصحي for the environmentبيئة and healthyصحي for people
211
487000
3000
بصورة تكون صحية للبيئة وللانسان
08:25
will be incrediblyلا يصدق importantمهم to addressعنوان things like climateمناخ changeيتغيرون
212
490000
3000
وسوف يكون من الملائم ايضا ان نواجه مشكلة التغير المناخي
08:28
and how we use petrochemicalالبتروكيماويات fertilizersاسمدة.
213
493000
3000
وكيف سنستخدم الاسمدة البتروكيميائية
08:31
And you know, these are really relevantذو صلة topicsالمواضيع
214
496000
2000
وهذه كما ترون مواضيع مختلفة ..ولكن حلولها
08:33
that are long termمصطلح
215
498000
2000
هي حلول على المدى الطويل
08:35
and importantمهم for bothكلا people in Africaأفريقيا who are smallصغير farmersالمزارعين
216
500000
3000
وهي مهم لكلا الطرفين سواء المزارعون الصغار في افريقيا
08:38
and people in Americaأمريكا who are farmersالمزارعين and eatersأكلة.
217
503000
3000
او المزارعون في امريكا الذين هم أيضاً مستهلكي الغذاء
08:41
And I alsoأيضا think that thinkingتفكير about processedمعالجة foodsالأطعمة in a newالجديد way,
218
506000
3000
واعتقد انه ان فكرنا في الطعام " المصنع "
08:44
where we actuallyفعلا priceالسعر the negativeنفي externalitiesالعوامل الخارجية
219
509000
3000
وعن مدى غلائه المتتابع بسبب السلبيات السابقة
08:47
like petrochemicalsالبتروكيماويات and like fertilizerسماد runoffجريان المياه
220
512000
3000
كاستخدام الاسمدة البتروكيميائية .. ونفاد الاسمدة الطبيعية
08:50
into the priceالسعر of a bagحقيبة of chipsرقائق.
221
515000
2000
والتي تصب في سعر كيس " رقائق البطاطا "
08:52
Well, if that bagحقيبة of chipsرقائق then becomesيصبح
222
517000
2000
فان ذلك .. حسنا .. ان غدا سعر كيس رقائق البطاطا
08:54
inherentlyمتأصل more expensiveمكلفة than an appleتفاحة,
223
519000
2000
اغلى من سعر التفاحة
08:56
then maybe it's time for a differentمختلف senseإحساس
224
521000
2000
عندها قد حان الوقت لطرح مفهوم اخر
08:58
of personalالشخصية responsibilityالمسئولية in foodطعام choiceخيار
225
523000
2000
عن كيفية اختيار الفرد لنوعية غذائه
09:00
because the choicesاختيارات are actuallyفعلا choicesاختيارات
226
525000
2000
وحينها ستصبح خيارات الفرد
09:02
insteadفي حين أن of three-quartersثلاثة أرباع of the productsمنتجات beingيجرى madeمصنوع just from cornحبوب ذرة, soyالصويا and wheatقمح.
227
527000
3000
ليست ثلاث اربعاها مصنوعة من الذرة والصويا والقمح
09:05
The 30Projectمشروع.orgغزاله is launchedأطلقت,
228
530000
2000
وها هو موقع 30Project.org قد اطلق
09:07
and I've gatheredجمعت a coalitionالائتلاف of a fewقليل organizationsالمنظمات to startبداية.
229
532000
3000
وقد جندت العديد من المنظمات لكي تشاركنا في ذلك المشروع
09:10
And it'llأنه سوف be growingمتزايد over the nextالتالى fewقليل monthsالشهور.
230
535000
3000
وسوف ينمو حتما في الاشهر المقبلة
09:13
But I really hopeأمل that you will all think of waysطرق that you can
231
538000
2000
ولكني أأمل انكم جميعا سوف تفكرون بعد اليوم
09:15
look long termمصطلح at things like the foodطعام systemالنظام
232
540000
2000
في الحلول ذات الامد البعيد فيما يتعلق بنظامنا الغذائي
09:17
and make changeيتغيرون.
233
542000
2000
وسوف تصنعون الفرق
09:19
(Applauseتصفيق)
234
544000
4000
(تصفيق)
Translated by Mahmoud Aghiorly
Reviewed by Anwar Dafa-Alla

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.

Why you should listen

Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.

At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.

More profile about the speaker
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com