ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com
TED2010

Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian

Γκράχαμ Χιλ: Γιατί είμαι χορτοφάγος τις καθημερινές

Filmed:
2,651,431 views

Όλοι ξέρουμε ότι το να είσαι χορτοφάγος είναι καλύτερο για το περιβάλλον και τα ζώα, όμως στη σαρκοφάγο κουλτούρα που ζούμε δύσκολα μπορεί να γίνει μια αλλαγή. Ο Γκράχαμ Χιλ έχει μια δυναμική, εφαρμόσιμη πρόταση....
- Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:17
About a yearέτος agoπριν,
0
2000
2000
Πριν από ένα περίπου χρόνο,
00:19
I askedερωτηθείς myselfεγώ ο ίδιος a questionερώτηση:
1
4000
2000
αναρωτήθηκα:
00:21
"KnowingΓνωρίζοντας what I know,
2
6000
2000
«Αφού ξέρω όσα ξέρω,
00:23
why am I not a vegetarianΧορτοφαγική?"
3
8000
2000
γιατί δεν είμαι χορτοφάγος;»
00:25
After all, I'm one of the greenπράσινος guys:
4
10000
3000
Εξάλλου, είμαι από αυτούς
που αποκαλούνται πράσινοι.
00:28
I grewαυξήθηκε up with hippiehippie parentsγονείς in a logκούτσουρο cabinκαμπίνα.
5
13000
3000
Μεγάλωσα με χίπις γονείς
σε μια ξύλινη καλύβα.
00:31
I startedξεκίνησε a siteιστοσελίδα calledπου ονομάζεται TreeHuggerTreeHugger --
6
16000
3000
Έφτιαξα μια ιστοσελίδα
που λέγεται Treehugger.
00:36
I careΦροντίδα about this stuffυλικό.
7
21000
3000
Νοιάζομαι γι' αυτά τα πράγματα.
00:39
I knewήξερε that eatingτρώει a mereμόνο hamburgerΧάμπουργκερ a day
8
24000
2000
Γνωρίζα ότι με το να τρώω
ένα και μόνο χάμπουργκερ την ημέρα
00:41
can increaseαυξάνουν my riskκίνδυνος of dyingβαφή by a thirdτρίτος.
9
26000
3000
αυξάνω την πιθανότητα μου
να πεθάνω κατά ένα τρίτο.
00:45
CrueltyΣκληρότητα: I knewήξερε that the 10 billionδισεκατομμύριο
10
30000
3000
Βαρβαρότητα: γνωρίζα
ότι τα 10 δισεκατομμύρια
00:48
animalsτων ζώων we raiseαύξηση eachκαθε yearέτος for meatκρέας
11
33000
3000
ζώα που εκτρέφουμε
κάθε χρόνο για το κρέας τους,
00:51
are raisedανυψωθεί in factoryεργοστάσιο farmαγρόκτημα conditionsσυνθήκες
12
36000
3000
μεγαλώνουν σε εργοστασιακού τύπου φάρμες
00:54
that we, hypocriticallyυποκριτικά, wouldn'tδεν θα ήταν even considerσκεφτείτε
13
39000
3000
σε συνθήκες τις οποίες, εντελώς
υποκριτικά, ούτε καν θα διανοούμασταν
00:57
for our ownτα δικά catsγάτες, dogsΣκύλοι and other petsκατοικίδια ζώα.
14
42000
3000
για τις γάτες μας, τους σκύλους μας
ή τ' άλλα κατοικίδιά μας.
01:01
EnvironmentallyΤο περιβάλλον, meatκρέας, amazinglyκαταπληκτικά,
15
46000
3000
Περιβάλλον: το κρέας,
όσο κι αν αυτό είναι εντυπωσιακό,
01:04
causesαιτίες more emissionsεκπομπών
16
49000
2000
προκαλεί περισσότερες εκπομπές αερίων
01:06
than all of transportationΜεταφορά combinedσε συνδυασμό:
17
51000
2000
απ' ότι όλα τα μέσα μεταφοράς συνολικά,
01:08
carsαυτοκίνητα, trainsτρένα, planesαεροπλάνα, busesλεωφορεία, boatsβάρκες, all of it.
18
53000
3000
αυτοκίνητα, τρένα, αεροπλάνα,
λεωφορεία, καράβια, όλα αυτά μαζί.
01:12
And beefβοδινό κρέας productionπαραγωγή usesχρήσεις 100 timesφορές the waterνερό
19
57000
3000
Για την παραγωγή βοδινού
χρησιμοποιείται 100 φορές περισσότερο νερό
01:15
that mostπλέον vegetablesλαχανικά do.
20
60000
3000
απ' ότι για τα περισσότερα λαχανικά.
01:20
I alsoεπίσης knewήξερε that I'm not aloneμόνος.
21
65000
3000
Επίσης γνωρίζα ότι δεν είμαι μόνος.
01:23
We as a societyκοινωνία
22
68000
2000
Όλοι μας σαν κοινωνία
01:25
are eatingτρώει twiceεις διπλούν as much meatκρέας
23
70000
2000
τρώμε δυο φορές περισσότερο κρέας
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
απ' ότι τρώγαμε τη δεκαετία του 50.
01:30
So what was onceμια φορά the specialειδικός little sideπλευρά treatκέρασμα
25
75000
3000
Δηλαδή αυτό που κάποτε
ήταν μια μικρή πολυτέλεια,
01:33
now is the mainκύριος, much more regularτακτικός.
26
78000
2000
τώρα είναι το κυρίως πιάτο,
αλλά πολύ πιο τακτικά.
01:35
So really, any of these anglesγωνίες
27
80000
2000
Άρα στην πραγματικότητα,
οποιαδήποτε από τις παραπάνω οπτικές
01:37
should have been enoughαρκετά to convinceπείθω me to go vegetarianΧορτοφαγική.
28
82000
3000
θα έπρεπε να είναι αρκετή
για να με κάνει χορτοφάγο.
01:40
YetΑκόμη, there I was -- chkCHK, chkCHK, chkCHK --
29
85000
2000
Αλλά, εγώ εκεί, τσικ, τσικ,τσικ,
01:42
tuckingπτύχωση into a bigμεγάλο oldπαλαιός steakμπριζόλα.
30
87000
3000
να κόβω την ωραία μου μπριζόλα.
01:45
So why was I stallingστασιμότητα?
31
90000
3000
Γιατί λοιπόν έμενα ανενεργός;
01:48
I realizedσυνειδητοποίησα that what I was beingνα εισαι pitchedριγμένη
32
93000
2000
Συνειδητοποίησα ότι είχα να επιλέξω
01:50
was a binaryδυάδικος solutionλύση.
33
95000
2000
ανάμεσα σε δυο λύσεις.
01:52
It was eitherείτε
34
97000
2000
Μία από τις δύο:
01:54
you're a meatκρέας eaterτρώγων or you're a vegetarianΧορτοφαγική,
35
99000
3000
ή είσαι κρεατοφάγος, ή είσαι χορτοφάγος.
01:57
and I guessεικασία I just wasn'tδεν ήταν quiteαρκετά readyέτοιμος.
36
102000
3000
Και μάλλον δεν ήμουν έτοιμος
γι' αυτή την αλλαγή.
02:00
ImagineΦανταστείτε your last hamburgerΧάμπουργκερ.
37
105000
3000
Φανταστείτε το τελευταίο σας χάμπουργκερ.
02:03
(LaughterΤο γέλιο)
38
108000
4000
(Γέλια)
02:07
So my commonκοινός senseέννοια,
39
112000
3000
Έτσι λοιπόν η κοινή μου λογική
02:10
my good intentionsπροθέσεις,
40
115000
3000
και οι καλές μου προθέσεις
02:13
were in conflictσύγκρουση with my tasteγεύση budsμπουμπούκια.
41
118000
2000
έρχονταν σε σύγκρουση
με τους γευστικούς μου κάλυκες.
02:15
And I'd commitδιαπράττω to doing it laterαργότερα,
42
120000
3000
Και όλο υποσχόμουν
ότι θα αρχίσω από Δευτέρα.
02:18
and not surprisinglyαπροσδόκητα, laterαργότερα never cameήρθε.
43
123000
3000
Και φυσικά αυτή η μέρα ποτέ δεν ερχόταν.
02:21
SoundΉχος familiarοικείος?
44
126000
2000
Κάτι σας θυμίζει;
02:24
So I wonderedαναρωτήθηκε,
45
129000
2000
Αναρωτιόμουν λοιπόν,
02:26
mightθα μπορούσε there be a thirdτρίτος solutionλύση?
46
131000
3000
μήπως υπάρχει και τρίτη λύση;
02:29
And I thought about it, and I cameήρθε up with one.
47
134000
2000
Το σκέφτηκα πολύ. Και βρήκα αλλη μία.
02:31
I've been doing it for the last yearέτος, and it's great.
48
136000
3000
Μια λύση που εφαρμόζω
εδώ και ένα χρόνο και είναι καταπληκτική.
02:34
It's calledπου ονομάζεται weekdayΕμφάνιση ημέρας της εβδομάδας vegveg.
49
139000
3000
Ονομάζεται «χορτοφάγος τις καθημερινές».
02:37
The nameόνομα saysλέει it all:
50
142000
2000
Το όνομα και μόνο τα λέει όλα.
02:39
Nothing with a faceπρόσωπο MondayΔευτέρα throughδιά μέσου FridayΠαρασκευή.
51
144000
2000
Δεν τρώμε τίποτα με πρόσωπο
από Δευτέρα ως Παρασκευή.
02:41
On the weekendτο σαββατοκύριακο, your choiceεπιλογή.
52
146000
3000
Το Σαββατοκύριακο, εσείς αποφασίζετε.
02:45
SimpleΑπλή.
53
150000
2000
Απλό.
02:47
If you want to take it to the nextεπόμενος levelεπίπεδο,
54
152000
2000
Αν θέλετε να το προχωρήσετε κι άλλο,
02:49
rememberθυμάμαι, the majorμείζων culpritsένοχοι
55
154000
2000
θυμηθείτε: οι κύριοι ένοχοι
02:51
in termsόροι of environmentalπεριβάλλοντος damageβλάβη and healthυγεία
56
156000
3000
των καταστροφών
στο περιβάλλον και στην υγεία,
02:54
are redτο κόκκινο and processedεπεξεργασία meatsκρέατα.
57
159000
2000
είναι το κόκκινο
και το επεξεργασμένο κρέας.
02:56
So you want to swapΕναλλαγή those out
58
161000
2000
Οπότε μπορείτε να αντικαταστήσετε κι αυτά
02:58
with some good, sustainablyβιώσιμη harvestedσυγκομιδή fishψάρι.
59
163000
3000
με φρέσκα ψάρια αλιευμένα
με σεβασμό στην αρχή της αειφορίας.
03:01
It's structuredδομημένος,
60
166000
2000
Είναι δομημένο πρόγραμμα
03:03
so it endsτελειώνει up beingνα εισαι simpleαπλός to rememberθυμάμαι,
61
168000
2000
και έτσι είναι απλό να το θυμάται κανείς.
03:05
and it's okay to breakΔιακοπή it here and there.
62
170000
3000
Και δεν πειράζει να το χαλάτε πού και πού.
03:08
After all, cuttingτομή fiveπέντε daysημέρες a weekεβδομάδα
63
173000
2000
Έτσι κι αλλιώς κόβοντας
πέντε ημέρες την εβδομάδα
03:10
is cuttingτομή 70 percentτοις εκατό of your meatκρέας intakeπρόσληψη.
64
175000
3000
μειώνετε κατά 70 τοις εκατό
την κατανάλωσή σας σε κρέας.
03:13
The programπρόγραμμα has been great, weekdayΕμφάνιση ημέρας της εβδομάδας vegveg.
65
178000
3000
Το πρόγραμμα είναι πολύ καλό,
χορτοφάγος μόνο τις καθημερινές.
03:16
My footprint'sαποτύπωμα του smallerμικρότερος,
66
181000
2000
Η επιβάρυνση που προκαλώ είναι μικρότερη.
03:18
I'm lesseningμειώνοντας pollutionρύπανση,
67
183000
2000
Μειώνω τη ρύπανση.
03:20
I feel better about the animalsτων ζώων,
68
185000
2000
Νιώθω πιο καλά σε σχέση με τα ζώα.
03:22
I'm even savingοικονομία moneyχρήματα.
69
187000
2000
Επίσης κάνω και οικονομία.
03:24
BestΤα καλύτερα of all, I'm healthierπιο υγιεινό,
70
189000
2000
Αλλά το καλύτερο, είμαι πιο υγιής.
03:26
I know that I'm going to liveζω longerμακρύτερα,
71
191000
3000
Ξέρω ότι θα ζήσω περισσότερο,
03:29
and I've even lostχαμένος a little weightβάρος.
72
194000
3000
και, εκτός αυτού, έχασα και λίγο βάρος.
03:32
So, please askπαρακαλώ yourselvesσείς οι ίδιοι,
73
197000
3000
Οπότε σας παρακαλώ, αναρωτηθείτε,
03:35
for your healthυγεία,
74
200000
2000
για χάρη της υγείας σας,
03:37
for your pocketbookπορτοφόλι,
75
202000
2000
της τσέπης σας,
03:39
for the environmentπεριβάλλον, for the animalsτων ζώων:
76
204000
3000
του περιβάλλοντος, των ζώων,
03:42
What's stoppingστάθμευση you from givingδίνοντας weekdayΕμφάνιση ημέρας της εβδομάδας vegveg a shotβολή?
77
207000
3000
τι σας εμποδίζει να προσπαθήσετε
να είστε χορτοφάγοι μόνο τις καθημερινές;
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
Δείτε το κι έτσι, αν όλοι μας
03:48
ateέφαγε halfΉμισυ as much meatκρέας,
79
213000
2000
τρώγαμε το μισό κρέας απ' όσο τρώμε,
03:50
it would be like halfΉμισυ of us
80
215000
2000
θα ήταν σαν οι μισοί από εμάς
03:52
were vegetariansΟι χορτοφάγοι.
81
217000
2000
να ήταν χορτοφάγοι.
03:54
Thank you.
82
219000
2000
Σας ευχαριστώ.
03:56
(ApplauseΧειροκροτήματα)
83
221000
2000
(Χειροκρότημα)
Translated by Christina Vlahaki
Reviewed by Ioanna Phylactopoulou

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com