ABOUT THE SPEAKER
Jennifer Pluznick - Physiologist
Jennifer Pluznick is on a mission to find out more about olfactory and other sensory receptors.

Why you should listen

Jennifer Pluznick's fascination with understanding how interactions at the molecular level affect functions at the organismal level led her to pursue a Ph.D. in renal physiology from the University of Nebraska Medical Center. While researching kidney disease as part of her postdoc at Yale University, Pluznick came across scent receptors in the kidney. She initially wrote off this surprising finding as a fluke, but after taking a second look, she realized how important this discovery could be for understanding kidney function. Since 2010, Pluznick and her lab at the Johns Hopkins School of Medicine have researched the role of the olfactory signaling system. Most recently, they’ve found a possible connection between the bacteria in your gut and how your kidney manages blood pressure.

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Jennifer Pluznick | Speaker | TED.com
TEDMED 2016

Jennifer Pluznick: You smell with your body, not just your nose

Jennifer Pluznick: Olemos con el cuerpo, no solo con la nariz

Filmed:
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¿Los riñones pueden oler? Resulta que los mismos diminutos detectores del olor que se encuentran en la nariz también se encuentran en algunos lugares muy inesperados, como en los músculos, los riñones e incluso en los pulmones. En esta breve charla, llena de hechos curiosos, la fisióloga Jennifer Pluznick explica por qué estos están ahí y para qué sirven.
- Physiologist
Jennifer Pluznick is on a mission to find out more about olfactory and other sensory receptors. Full bio

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00:12
Here'sAquí está a questionpregunta for you:
0
680
1360
Tengo una pregunta para Uds.:
00:15
how manymuchos differentdiferente scentsaromas
do you think you can smelloler,
1
3440
3136
¿cuántos olores diferentes
creen que pueden oler,
00:18
and maybe even identifyidentificar with accuracyexactitud?
2
6600
2920
y quizá identificar con precisión?
00:22
100?
3
10800
1200
¿100?
00:24
300?
4
12840
1200
¿300?
00:27
1,000?
5
15080
1200
¿1000?
00:30
One studyestudiar estimatesestimados that humanshumanos can
detectdetectar up to one trilliontrillón differentdiferente odorsolores.
6
18280
5976
Un estudio estima que los humanos podemos
detectar hasta un billón de olores.
00:36
A trilliontrillón.
7
24280
1616
Un billón.
00:37
It's harddifícil to imagineimagina,
8
25920
1816
Es difícil imaginarlo,
00:39
but your nosenariz has the molecularmolecular
machinerymaquinaria to make it happenocurrir.
9
27760
3880
pero la nariz tiene la maquinaria
molecular para hacerlo posible.
00:44
OlfactoryOlfativo receptorsreceptores --
10
32960
1776
Los receptores olfativos,
00:46
tinyminúsculo scentolor detectorsdetectores --
11
34760
1936
pequeñísimos detectores de olor,
00:48
are packedlleno into your nosenariz,
12
36720
1936
están dispuestos en la nariz,
00:50
eachcada one patientlypacientemente waitingesperando
to be activatedactivado by the odorolor,
13
38680
3416
cada uno esperando pacientemente
a ser activado por el olor,
00:54
or ligandligando,
14
42120
1296
llamado ligando,
00:55
that it's been assignedasignado to detectdetectar.
15
43440
1840
que ha sido asignado para detectar.
00:58
It turnsvueltas out we humanshumanos,
like all vertebratesvertebrados,
16
46520
3096
Resulta que los humanos,
como todos los vertebrados,
01:01
have lots of olfactoryolfativo receptorsreceptores.
17
49640
2600
tenemos muchos receptores olfativos.
01:04
In facthecho, more of our DNAADN is devoteddevoto
to genesgenes for differentdiferente olfactoryolfativo receptorsreceptores
18
52800
6736
La mayor parte del ADN está dedicado a
genes para distintos receptores olfativos
01:11
than for any other typetipo of proteinproteína.
19
59560
2320
que para cualquier otro tipo de proteína.
01:15
Why is that?
20
63240
1279
¿Por qué es así?
01:17
Could olfactoryolfativo receptorsreceptores
be doing something elsemás
21
65640
3296
¿Pueden los receptores olfativos
encargarse de algo más
01:20
in additionadición to allowingpermitir us to smelloler?
22
68960
2200
aparte de permitirnos oler?
01:25
In 1991, LindaLinda BuckDólar and RichardRicardo AxelAxel
uncovereddescubierto the molecularmolecular identityidentidad
23
73840
5056
En 1991, Linda Buck y Richard Axel
descubrieron la identidad molecular
01:30
of olfactoryolfativo receptorsreceptores --
24
78920
1496
de los receptores olfativos...
01:32
work whichcual ultimatelypor último
led to a NobelNobel PrizePremio.
25
80440
3160
descubrimiento que llevó
después al Premio Nobel.
01:36
At the time,
26
84560
1216
En ese tiempo,
01:37
we all assumedficticio that these receptorsreceptores
were only foundencontró in the nosenariz.
27
85800
3800
creíamos que estos receptores
solo se encontraban en la nariz.
01:42
Howeversin embargo, about a yearaño or so laterluego,
28
90480
2216
Sin embargo, cerca de un año después,
01:44
a reportinforme emergedsurgió of an olfactoryolfativo
receptorreceptor expressedexpresado in a tissuetejido
29
92720
4496
surgió un reporte sobre un receptor
olfativo manifestado en un tejido
01:49
other than the nosenariz.
30
97240
2096
distinto al de la nariz.
01:51
And then anotherotro suchtal reportinforme emergedsurgió,
31
99360
2656
Y luego surgió otro informe similar,
01:54
and anotherotro.
32
102040
1200
y luego otro.
01:55
We now know that these receptorsreceptores
are foundencontró all over the bodycuerpo,
33
103880
4056
Ahora sabemos que estos receptores
se encuentran en todo el cuerpo,
01:59
includingincluso in some prettybonita
unexpectedinesperado placeslugares --
34
107960
3360
incluyendo algunos lugares
muy inesperados,
02:03
in musclemúsculo,
35
111920
1616
en músculo,
02:05
in kidneysriñones,
36
113560
1576
en riñones,
02:07
lungslivianos
37
115160
1536
en pulmones
02:08
and bloodsangre vesselsrecipientes.
38
116720
1776
y en vasos sanguíneos.
02:10
But what are they doing there?
39
118520
3160
Pero ¿qué hacen allí?
02:15
Well, we know that olfactoryolfativo receptorsreceptores
actacto as sensitivesensible chemicalquímico sensorssensores
40
123760
4695
Sabemos que los receptores olfativos
actúan como sensores sensibles a químicos
02:20
in the nosenariz --
41
128479
1217
en la nariz,
02:21
that's how they mediatemediar
our sensesentido of smelloler.
42
129720
2040
así es como median
nuestro sentido del olfato.
02:24
It turnsvueltas out they alsoademás actacto
as sensitivesensible chemicalquímico sensorssensores
43
132480
4176
Resulta que también actúan
como sensores sensitivos a químicos
02:28
in manymuchos other partspartes of the bodycuerpo.
44
136680
1680
en muchas otras partes del cuerpo.
02:31
Now, I'm not sayingdiciendo that your liverhígado can
detectdetectar the aromaaroma of your morningMañana coffeecafé
45
139280
4896
No estoy diciendo que el hígado pueda
detectar el aroma del café matutino
02:36
as you walkcaminar into the kitchencocina.
46
144200
1381
cuando entran a la cocina.
02:38
RatherMás bien, after you drinkbeber
your morningMañana coffeecafé,
47
146480
3136
En vez de eso, después de tomar
el café matutino,
02:41
your liverhígado mightpodría use an olfactoryolfativo receptorreceptor
48
149640
2976
el hígado puede usar un receptor olfativo
02:44
to chemicallyquímicamente detectdetectar
the changecambio in concentrationconcentración
49
152640
3176
para detectar químicamente
el cambio en la concentración
02:47
of a chemicalquímico floatingflotante
throughmediante your bloodstreamsangre.
50
155840
2239
de un químico que flota
por el torrente sanguíneo.
02:51
ManyMuchos cellcelda typestipos and tissuestejidos in the bodycuerpo
use chemicalquímico sensorssensores,
51
159000
3496
Muchos tipos de células y tejidos
del cuerpo usan sensores químicos,
02:54
or chemosensorschemosensores,
52
162520
1496
o quimiosensores,
02:56
to keep trackpista of the concentrationconcentración
of hormoneshormonas, metabolitesmetabolitos
53
164040
3976
para registrar la concentración
de hormonas, metabolitos
03:00
and other moleculesmoléculas,
54
168040
1456
y otras moléculas,
03:01
and some of these chemosensorschemosensores
are olfactoryolfativo receptorsreceptores.
55
169520
4800
y algunos de estos quimiosensores
son receptores olfativos.
03:07
If you are a pancreaspáncreas or a kidneyriñón
56
175320
1856
Si fueran un páncreas o un riñón
03:09
and you need a specializedespecializado chemicalquímico sensorsensor
57
177200
2816
y necesitaran un sensor
químico especializado
03:12
that will allowpermitir you to keep trackpista
of a specificespecífico moleculemolécula,
58
180040
3576
que permitiera registrar
una molécula específica,
03:15
why reinventreinventar the wheelrueda?
59
183640
1600
¿para qué volver a inventar la rueda?
03:19
One of the first examplesejemplos
60
187640
1736
Uno de los primeros ejemplos
03:21
of an olfactoryolfativo receptorreceptor
foundencontró outsidefuera de the nosenariz
61
189400
2936
de un receptor olfativo
encontrado fuera de la nariz
03:24
showedmostró that humanhumano spermesperma
expressexprimir an olfactoryolfativo receptorreceptor,
62
192360
4280
mostró que el esperma humano
manifiesta un receptor olfativo,
03:29
and that spermesperma with this receptorreceptor
will seekbuscar out the chemicalquímico
63
197400
4296
y que el esperma con este receptor
busca el químico
03:33
that the receptorreceptor respondsresponde to --
64
201720
1936
al que responde el receptor...
03:35
the receptor'sreceptor ligandligando.
65
203680
1656
el ligando del receptor.
03:37
That is, the spermesperma
will swimnadar towardhacia the ligandligando.
66
205360
4400
Es decir, el esperma
nada hacia el ligando.
03:42
This has intriguingintrigante implicationstrascendencia.
67
210240
2480
Esto tiene implicaciones intrigantes.
03:45
Are spermesperma aidedayudado in findinghallazgo the egghuevo
68
213440
3016
¿Los espermas reciben ayuda
para encontrar el óvulo
03:48
by sniffingoliendo out the areazona
with the highestmás alto ligandligando concentrationconcentración?
69
216480
3640
al olfatear el área con la mayor
concentración de ligando?
03:53
I like this exampleejemplo
because it clearlyclaramente demonstratesdemuestra
70
221600
3336
Me gusta este ejemplo
porque demuestra claramente
03:56
that an olfactoryolfativo receptor'sreceptor primaryprimario jobtrabajo
is to be a chemicalquímico sensorsensor,
71
224960
5296
que el trabajo primordial de un receptor
olfativo es ser un sensor químico,
04:02
but dependingdependiente on the contextcontexto,
72
230280
2896
pero dependiendo del contexto,
04:05
it can influenceinfluencia how you perceivepercibir a smelloler,
73
233200
3696
puede influir en cómo se percibe un olor,
04:08
or in whichcual directiondirección spermesperma will swimnadar,
74
236920
3600
o en qué dirección nadará el esperma,
04:13
and as it turnsvueltas out,
75
241600
1296
y también, en una gran variedad
de otros procesos.
04:14
a hugeenorme varietyvariedad of other processesprocesos.
76
242920
2320
04:17
OlfactoryOlfativo receptorsreceptores have been
implicatedimplicado in musclemúsculo cellcelda migrationmigración,
77
245920
5016
Los receptores olfativos están implicados
en la migración de células musculares,
04:22
in helpingración the lungpulmón to sensesentido
and respondresponder to inhaledinhalado chemicalsquímicos,
78
250960
4016
al ayudar a los pulmones a sentir
y responder a químicos inhalados,
04:27
handmano and woundherida healingcuración.
79
255000
1560
y en el sanado de heridas.
04:29
Similarlysimilar, tastegusto receptorsreceptores onceuna vez thought
to be foundencontró only in the tonguelengua,
80
257440
4576
Similar a esto, los receptores
del gusto, que se pensaba
que se encontraban solo en la lengua,
04:34
are now knownconocido to be expressedexpresado
in cellsCélulas and tissuestejidos throughouten todo the bodycuerpo.
81
262040
4000
ahora se sabe que se manifiestan
en células y tejidos en todo el cuerpo.
04:39
Even more surprisinglyasombrosamente,
82
267160
2176
Y aún más sorprendente:
04:41
a recentreciente studyestudiar foundencontró
83
269360
1496
un estudio reciente encontró
04:42
that the lightligero receptorsreceptores in our eyesojos
alsoademás playjugar a rolepapel in our bloodsangre vesselsrecipientes.
84
270880
5560
que los receptores de luz de los ojos
juegan un papel en los vasos sanguíneos.
04:50
In my lablaboratorio,
85
278800
1256
En mi laboratorio,
04:52
we work on tryingmolesto to understandentender the rolesroles
of olfactoryolfativo receptorsreceptores and tastegusto receptorsreceptores
86
280080
5456
trabajamos tratando de entender los roles
de los receptores olfativos y del gusto
04:57
in the contextcontexto of the kidneyriñón.
87
285560
2280
en el contexto del riñón.
05:01
The kidneyriñón is a centralcentral
controlcontrolar centercentrar for homeostasishomeostasis.
88
289080
3776
El riñón es un centro de control
importante para la homeóstasis.
05:04
And to us,
89
292880
1216
Y para nosotros,
05:06
it makeshace sensesentido that a homeostatichomeostático
controlcontrolar centercentrar would be a logicallógico placelugar
90
294120
3776
tiene sentido que un centro de control
homeostático sea el lugar idóneo
05:09
to employemplear chemicalquímico sensorssensores.
91
297920
2040
para emplear sensores químicos.
05:13
We'veNosotros tenemos identifiedidentificado a numbernúmero
of differentdiferente olfactoryolfativo and tastegusto receptorsreceptores
92
301520
3656
Hemos identificado varios receptores
olfativos y del gusto distintos
05:17
in the kidneyriñón,
93
305200
1336
en el riñón,
05:18
one of whichcual, olfactoryolfativo receptorreceptor 78,
94
306560
3576
a uno de los cuales,
el receptor olfativo 78,
05:22
is knownconocido to be expressedexpresado
in cellsCélulas and tissuestejidos
95
310160
3376
se le conoce por encontrarse
en células y tejidos,
05:25
that are importantimportante
in the regulationregulación of bloodsangre pressurepresión.
96
313560
3000
importantes para la regulación
de la presión sanguínea.
05:30
When this receptorreceptor is deletedborrado in miceratones,
97
318280
3256
Cuando se elimina este receptor en ratones
05:33
theirsu bloodsangre pressurepresión is lowbajo.
98
321560
2080
su presión sanguínea baja.
05:37
SurprisinglyAsombrosamente, this receptorreceptor
was foundencontró to respondresponder
99
325440
3456
Curiosamente, se descubrió
que este receptor responde
05:40
to chemicalsquímicos calledllamado
short-chaincadena corta fattygraso acidsácidos
100
328920
3216
a químicos llamados
ácidos grasos de cadena corta,
05:44
that are producedproducido by the bacteriabacteria
that resideresidir in your gutintestino --
101
332160
3816
producidos por las bacterias
que viven en el estómago,
05:48
your gutintestino microbiotamicrobiota.
102
336000
1520
la flora intestinal.
05:50
After beingsiendo producedproducido
by your gutintestino microbiotamicrobiota,
103
338840
2696
Los produce la flora intestinal,
05:53
these chemicalsquímicos are absorbedabsorbido
into your bloodstreamsangre
104
341560
2816
luego el flujo torrente sanguíneo
absorbe estos químicos
05:56
where they can then
interactinteractuar with receptorsreceptores
105
344400
2096
y allí interactúan con los receptores
05:58
like olfactoryolfativo receptorreceptor 78,
106
346520
3016
como el receptor olfativo 78,
06:01
meaningsentido that the changescambios
in metabolismmetabolismo of your gutintestino microbiotamicrobiota
107
349560
4856
esto significa que los cambios
en el metabolismo de la flora intestinal
06:06
maymayo influenceinfluencia your bloodsangre pressurepresión.
108
354440
2560
pueden alterar la presión sanguínea.
06:11
AlthoughA pesar de que we'venosotros tenemos identifiedidentificado a numbernúmero
of differentdiferente olfactoryolfativo and tastegusto receptorsreceptores
109
359840
4296
Aunque hemos identificado varios
receptores distintos olfativos y del gusto
06:16
in the kidneyriñón,
110
364160
1256
en el riñón,
06:17
we'venosotros tenemos only just beguncomenzado
to teasemolestar out theirsu differentdiferente functionsfunciones
111
365440
3136
apenas comenzamos a averiguar
sus diferentes funciones
06:20
and to figurefigura out whichcual chemicalsquímicos
eachcada of them respondsresponde to.
112
368600
3440
y a descubrir a qué químicos
responde cada uno.
06:25
SimilarSimilar investigationsinvestigaciones liementira aheadadelante
for manymuchos other organsórganos and tissuestejidos --
113
373240
3936
Hay investigaciones similares pendientes
sobre otros órganos y tejidos,
06:29
only a smallpequeña minorityminoría of receptorsreceptores
has been studiedestudió to datefecha.
114
377200
3760
solo una pequeña cantidad de receptores
han sido estudiados a la fecha.
06:35
This is excitingemocionante stuffcosas.
115
383240
1920
Esto es muy emocionante.
06:38
It's revolutionizingrevolucionando our understandingcomprensión
of the scopealcance of influenceinfluencia
116
386080
3536
Está revolucionando nuestra comprensión
y el alcance de la influencia
06:41
for one of the fivecinco sensessentido.
117
389640
1920
de uno de los cinco sentidos.
06:44
And it has the potentialpotencial
to changecambio our understandingcomprensión
118
392600
2656
Y tiene el potencial de cambiar
nuestra concepción
06:47
of some aspectsaspectos of humanhumano physiologyfisiología.
119
395280
2640
de algunos aspectos
de la fisiología humana.
06:51
It's still earlytemprano,
120
399560
1216
Aún es muy pronto,
06:52
but I think we'venosotros tenemos pickedescogido up on the scentolor
of something we're followingsiguiendo.
121
400800
4256
pero creo que hemos olfateado
una pista importante.
06:57
(LaughterRisa)
122
405080
1016
(Risas)
06:58
Thank you.
123
406120
1216
Gracias.
(Aplausos)
06:59
(ApplauseAplausos)
124
407360
4440
Translated by Claudia Viveros
Reviewed by Sebastian Betti

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Jennifer Pluznick - Physiologist
Jennifer Pluznick is on a mission to find out more about olfactory and other sensory receptors.

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Jennifer Pluznick's fascination with understanding how interactions at the molecular level affect functions at the organismal level led her to pursue a Ph.D. in renal physiology from the University of Nebraska Medical Center. While researching kidney disease as part of her postdoc at Yale University, Pluznick came across scent receptors in the kidney. She initially wrote off this surprising finding as a fluke, but after taking a second look, she realized how important this discovery could be for understanding kidney function. Since 2010, Pluznick and her lab at the Johns Hopkins School of Medicine have researched the role of the olfactory signaling system. Most recently, they’ve found a possible connection between the bacteria in your gut and how your kidney manages blood pressure.

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