ABOUT THE SPEAKER
Dean Ornish - Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes.

Why you should listen

Dr. Dean Ornish wants you to live longer, and have more fun while you're at it. He's one of the leading voices in the medical community promoting a balanced, holistic approach to health, and proving that it works. The author of Eat More, Weigh Less and several other best-selling books, Ornish is best known for his lifestyle-based approach to fighting heart disease.

His research at the Preventive Medicine Research Institute (the nonprofit he founded) clinically demonstrated that cardiovascular illnesses -- and, most recently prostate cancer -- can be treated and even reversed through diet and exercise. These findings (once thought to be physiologically implausible) have been widely chronicled in the US media, including Newsweek, for which Ornish writes a column. The fifty-something physician, who's received many honors and awards, was chosen by LIFE Magazine as one of the most influential members of his generation. Among his many pursuits, Ornish is now working with food corporations to help stop America's obesity pandemic from spreading around the globe.

More profile about the speaker
Dean Ornish | Speaker | TED.com
TED2006

Dean Ornish: The killer American diet that's sweeping the planet

Dean Ornish a világ gyilkos étrendjéről

Filmed:
2,673,937 views

Ne gyötörjük magunkat az AIDS-en, a rákon és a madárinfluenzán. A kardiovaszkuláris betegségek több embert ölnek meg, mint minden más együttvéve - pedig legtöbbször megelőzhetőek lennének. Dr. Dean Ornish elmagyarázza, hogyan menthetünk életet pusztán étkezési szokásaink megváltoztatásával.
- Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:25
With all the legitimatejogos concernsaggodalmak
about AIDSAIDS and avianmadárinfluenza fluinfluenza --
0
0
2976
Nem kicsinyítendő az AIDS és a madárinfluenza fontosságát,
00:28
and we'lljól hearhall about that from the
1
3000
1976
amiről később még hallunk a
00:30
brilliantragyogó DrDr. BrilliantRagyogó latera későbbiekben todayMa --
2
5000
1976
brilliáns Dr. Brilliant-tól --
00:32
I want to talk about the other
pandemicjárvány, whichmelyik is
3
7000
2334
én egy másik járványról szeretnék beszélni:
a kardiovaszkuláris betegség, cukorbetegség,
00:34
cardiovascularszív- és érrendszeri diseasebetegség,
diabetescukorbetegség, hypertensionmagas vérnyomás --
4
9358
2618
00:37
all of whichmelyik are completelyteljesen
preventablemegelőzhető for at
5
12000
2976
magas vérnyomás, mind teljesen megelőzhető
00:40
leastlegkevésbé 95 percentszázalék of people
6
15000
1976
az emberek legalább 95%-ánál,
00:42
just by changingváltozó dietdiéta and lifestyleéletmód.
7
17000
976
az étkezési és életviteli szokások
00:43
And what's happeningesemény is that there's a
8
18000
976
megváltoztatásával. Arról van szó, hogy
00:44
globalizationglobalizáció of illnessbetegség
occurringelőforduló, that people
9
19000
2239
betegségek globalizációja történik, az emberek
elkezdtek úgy enni, mint mi, úgy élni, mint mi, és
00:46
are startingkiindulási to eateszik like us,
and liveélő like us, and
10
21263
2713
00:49
diemeghal like us. And
in one generationgeneráció, for examplepélda,
11
24000
2976
úgy meghalni, mint mi. És egy generáció alatt,
00:52
Asia'sÁzsia goneelmúlt from havingamelynek
one of the lowestlegalacsonyabb ratesárak of
12
27000
1976
pl. Ázsia eljutott a legalacsonyabb szívbetegség,
00:54
heartszív diseasebetegség and obesityelhízottság
and diabetescukorbetegség to one
13
29000
2143
elhízási, és cukorbetegségi rátáról az egyik
legmagasabbra. Afrikában, a kardivaszkuláris betegségek
00:56
of the highestlegmagasabb. And in AfricaAfrika,
cardiovascularszív- és érrendszeri diseasebetegség
14
31167
2809
00:59
equalsegyenlő the HIVHIV and AIDSAIDS deathshaláleset
15
34000
2976
ugyanannyi halált okoznak, mint a HIV és az AIDS
01:02
in mosta legtöbb countriesországok.
16
37000
976
a legtöbb országban.
01:03
So there's a criticalkritikai
windowablak of opportunitylehetőség we
17
38000
1976
Tehát kritikus a lehetőség, hogy
01:05
have to make an importantfontos
differencekülönbség that can
18
40000
1976
fontos különbséget tegyünk, ami
01:07
affectérint the liveséletét of literallyszó szerint
millionsTöbb millió of people,
19
42000
1976
szó szerint milliók életét befolyásolja,
01:09
and practicegyakorlat preventivemegelőző
medicinegyógyszer on a globalglobális
20
44000
2096
és világszinten folytassunk megelőző
kezelést.
01:11
scaleskála.
21
46120
856
01:12
HeartSzív and bloodvér vesselhajó
diseasesbetegségek still killmegöl more
22
47000
2191
A szív- és érbetegségek több embert ölnek meg
-- nem csak ebben az országban, de világszerte,
01:14
people -- not only in this
countryország, but alsois
23
49215
2096
mint minden más együttvéve, pedig teljesen
01:16
worldwidevilágszerte -- than everything
elsemás combinedkombinált, and yetmég
24
51335
2641
01:19
it's completelyteljesen preventablemegelőzhető
for almostmajdnem everybodymindenki.
25
54000
2334
megelőzhetőek szinte mindnekinél.
01:22
It's not only preventablemegelőzhető; it's actuallytulajdonképpen
26
57000
1976
Nemcsak megelőzhető, de tulajdonképpen
01:24
reversiblemegfordítható. And for the last
almostmajdnem 29 yearsévek,
27
59000
2143
visszafordítható is. És az utóbbi 29 év óta
megmutathatjuk, hogy csupán a változtatás
01:26
we'vevoltunk been ableképes to showelőadás
that by simplyegyszerűen changingváltozó
28
61167
2239
az étrendben és az életvitelben -- felhasználva a
01:28
dietdiéta and lifestyleéletmód, usinghasználva
these very high-techcsúcstechnológia,
29
63430
2546
01:31
expensivedrága, state-of-the-arta legkorszerűbb
measuresintézkedések to provebizonyít how
30
66000
2334
drága, csúcstechnológiás méréseket, hogy bebizonyítsuk,
milyen hatásosak lehetnek ezek az egyszerű és olcsó
01:33
powerfulerős these very simpleegyszerű
and low-techlow-tech and low-costalacsony költségű
31
68358
2618
01:36
interventionsbeavatkozások can be like -- quantitativemennyiségi
32
71000
1976
megelőző technikák. Mennyiségi
01:38
arteriographyarteriográfiával,
before and after a yearév, and
33
73000
2048
arteriográfia, előtte és utána egy évvel, és
kardio PET felvételek.
01:40
cardiacszív- PETPET scansvizsgál.
34
75072
904
01:41
We showedkimutatta, a fewkevés monthshónap
agoezelőtt -- we publishedközzétett the
35
76000
1976
Pár hónappal ezelőtt publikáltuk az első
01:43
first studytanulmány showingkiállítás you
can actuallytulajdonképpen stop or
36
78000
2096
tanulmányunkat arról, hogy megállítható
vagy visszafordítható a prosztatarák fejlődése,
01:45
reversefordított the progressionhaladás
of prostateprosztata cancerrák by
37
80120
2143
étrendbeli és életviteli változtatásokkal, és 70%-kal
01:47
makinggyártás changesváltoztatások in dietdiéta
and lifestyleéletmód, and 70 percentszázalék
38
82287
2689
01:50
regressionregresszió in the tumortumor
growthnövekedés, or inhibitiongátlás of
39
85000
3976
csökkent a tumor, vagy kevésbé növekedett
01:54
the tumortumor growthnövekedés, comparedahhoz képest
to only ninekilenc percentszázalék in the
40
89000
1976
szemben a csupán 9%-kal a kontroll
01:56
controlellenőrzés groupcsoport.
41
91000
976
csoportban.
01:57
And in the MRIMRI and MRMR
spectroscopyspektroszkópia here, the
42
92000
2096
És az MRI-n és MR spektroszkópián látszik,
a prosztata tumor aktivitása piros színű, amint látható,
01:59
prostateprosztata tumortumor activitytevékenység
is shownLátható in redpiros -- you can
43
94120
1976
egy év alatt csökkent.
02:01
see it diminishingcsökkenő after a yearév.
44
96120
1856
02:03
Now there is an epidemicjárvány
of obesityelhízottság: two-thirdskétharmadát of
45
98000
2976
Itt az elhízási járvány látható. A felnőttek
02:06
adultsfelnőttek and 15 percentszázalék of kidsgyerekek.
What's really concerningvonatkozó
46
101000
2976
kétharmada, és a gyerekek 15%-a. Ami igazán aggasztó,
02:09
to me is that diabetescukorbetegség has
increasedmegnövekedett 70 percentszázalék in the
47
104000
2976
számomra, az az, hogy a cukorbetegség 70%-kal nőtt
02:12
pastmúlt 10 yearsévek, and this maylehet be the first
48
107000
1976
az elmúlt 10 évben, és ez lehet az első
02:14
generationgeneráció in whichmelyik our kidsgyerekek
liveélő a shorterrövidebb life
49
109000
1976
generáció, amiben a gyerekeink rövidebb
02:16
spanarasz than we do. That's pitifulsajnálkozó, and it's
50
111000
1976
életet élnek, mint mi. Ez szánalmas és
02:18
preventablemegelőzhető.
51
113000
976
megelőzhető.
02:19
Now these are not electionválasztás
returnsvisszatér, these are the
52
114000
2976
Ezek itt nem választási eredmények, hanem
02:22
people -- the numberszám
of the people who are obeseelhízott
53
117000
2286
a kórosan elhízott emberek száma
államonként, '85-től kezdve, '86, '87,
02:24
by stateállapot, beginningkezdet in '85,
'86, '87 -- these are
54
119310
3666
02:28
from the CDCCDC websiteweboldal --
'88, '89, '90, '91 -- you
55
123000
3976
a forrás a CDC honlapja, '88, '89, '90, '91,
02:32
get a newúj categorykategória --
'92, '93, '94, '95, '96,
56
127000
3976
új kategória jön, '92, '93, '94, '95, '96,
02:36
'97, '98, '99, 2000, 2001
-- it getsjelentkeznek worserosszabb. We're
57
131000
4976
'97, '98, '99, 2000 2001, és egyre rosszabb lesz.
02:41
kindkedves of devolvingháruló. (LaughterNevetés)
58
136000
1381
Hanyatlunk.
02:46
Now what can we do about this?
Well, you know, the
59
141000
2976
Mit tehetünk ezellen? Az étrend, amiről úgy találtuk,
02:49
dietdiéta that we'vevoltunk foundtalál
that can reversefordított heartszív
60
144000
976
hogy visszafordíthatja a szív betegségeket
02:50
diseasebetegség and cancerrák is an AsianÁzsiai dietdiéta.
61
145000
1976
és a rákot, az az ázsiai étrend.
02:52
But the people in AsiaAsia
are startingkiindulási to eateszik like we
62
147000
1976
De az ázsiaik elkezdtek úgy enni, mint mi
02:54
are, whichmelyik is why they're
startingkiindulási to get sickbeteg
63
149000
976
emiatt elkezdtek betegek lenni, úgy,
02:55
like we are.
64
150000
976
ahogyan mi.
02:56
So I've been workingdolgozó
with a lot of the bignagy foodélelmiszer
65
151000
1976
Számos nagy élelmiszergyártó céggel dolgozom együtt.
02:58
companiesvállalatok. They can make
it funmóka and sexyszexis and hipcsípő
66
153000
1976
Ők elérhetik, hogy az egészséges étel vicces, szexi,
03:00
and crunchyropogós and convenientkényelmes
to eateszik healthieregészségesebb foodsélelmiszerek,
67
155000
2381
trendi, ropogós és kényelmes dolog legyen.
A McDonald's tanácsadói bizottságának elnöke vagyok,
03:02
like -- I chairszék the advisorytanácsadó
boardstáblák to McDonald'sMcDonald's,
68
157405
2571
03:05
and PepsiCoPepsiCo, and ConAgraConAgra,
and SafewaySafeway, and soonhamar
69
160000
1976
ahogy a PepsiCo-nak, a ConAgra-nak és a Safeway-nek és
03:07
DelDel MonteMonte, and they're
findinglelet that it's good
70
162000
2143
hamarosan a Del Monte-nak, és ők rájöttek, hogy ez
jó üzlet.
03:09
businessüzleti.
71
164167
809
03:10
The saladssaláták that you see
at McDonald'sMcDonald's camejött from
72
165000
976
A McDonald's-os saláták innen származnak --
03:11
the work -- they're going
to have an AsianÁzsiai saladsaláta. At
73
166000
1976
nem sokára bevezetnek egy ázsiai salátát.
03:13
PepsiPepsi, two-thirdskétharmadát
of theirazok revenuejövedelem growthnövekedés camejött
74
168000
1976
A Pepsi bevétel növekedésének két-harmada
03:15
from theirazok better foodsélelmiszerek.
75
170000
976
a jobb ételeikből származik.
03:16
And so if we can do that,
then we can freeingyenes up
76
171000
2143
És ha ezt meg tudjuk tenni, akkor felszabadíthatunk
erőforrásokat az igazán szükséges gyógyszerek vásárlására,
03:18
resourceserőforrások for buyingvásárlás drugsgyógyszerek
that you really do need
77
173167
2809
03:21
for treatingkezelésére AIDSAIDS and HIVHIV
and malariamalária and for
78
176000
2976
pl. az AIDS, a HIV, és a malária kezelésére,
03:24
preventingmegelőzése avianmadárinfluenza fluinfluenza. Thank you.
79
179000
1524
és a madárinfluenza megelőzésére. Köszönöm.
Translated by Júlia Martonosi
Reviewed by Anna Patai

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Dean Ornish - Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes.

Why you should listen

Dr. Dean Ornish wants you to live longer, and have more fun while you're at it. He's one of the leading voices in the medical community promoting a balanced, holistic approach to health, and proving that it works. The author of Eat More, Weigh Less and several other best-selling books, Ornish is best known for his lifestyle-based approach to fighting heart disease.

His research at the Preventive Medicine Research Institute (the nonprofit he founded) clinically demonstrated that cardiovascular illnesses -- and, most recently prostate cancer -- can be treated and even reversed through diet and exercise. These findings (once thought to be physiologically implausible) have been widely chronicled in the US media, including Newsweek, for which Ornish writes a column. The fifty-something physician, who's received many honors and awards, was chosen by LIFE Magazine as one of the most influential members of his generation. Among his many pursuits, Ornish is now working with food corporations to help stop America's obesity pandemic from spreading around the globe.

More profile about the speaker
Dean Ornish | Speaker | TED.com