ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.

Why you should listen

Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.

At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.

More profile about the speaker
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com
TEDxEast

Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue

Ellen Gustafson: otyłość + głód = globalny problem żywności

Filmed:
779,743 views

Współtwórczyni dobroczynnych toreb FEED, Ellen Gustafson twierdzi, że głód i otyłość są dwiema stronami tej samej monety. Poczas TEDxEast, startuje z projektem "30" - metodą na zmianę sposobu upraw i jedzenia w ciągu najbliższych 30 lat oraz rozwiązaniem różnic w żywieniu kryjących się za obiema epidemiami.
- Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:16
I'm EllenEllen, and I'm totallycałkowicie obsessedobsesję with foodjedzenie.
0
1000
3000
Mam obsesję na punkcie żywności.
00:19
But I didn't startpoczątek out obsessedobsesję with foodjedzenie.
1
4000
2000
Jednak nie od tego się zaczęło.
00:21
I startedRozpoczęty out obsessedobsesję with globalświatowy securitybezpieczeństwo policypolityka
2
6000
2000
Zaczęło się od globalnej polityki bezpieczeństwa
00:23
because I livedPerscyativestwo recyrodycyjcystwo recyrodycyjcystwo recyrodycyj in NewNowy YorkYork duringpodczas 9/11, and it was obviouslyoczywiście a very relevantistotnych thing.
3
8000
3000
bo byłam w Nowym Jorku "11 września".
00:26
And I got from globalświatowy securitybezpieczeństwo policypolityka to foodjedzenie
4
11000
2000
Z polityki przeszłam do żywności
00:28
because I realizedrealizowany when I'm hungrygłodny, I'm really pissedzalany off,
5
13000
3000
bo zauważyłam, że gdy jestem głodna, jestem wkurzona.
00:31
and I'm assumingzarozumiały that the restodpoczynek of the worldświat is too.
6
16000
2000
Zakładam, że reszta świata też tak ma.
00:33
EspeciallySzczególnie if you're hungrygłodny and your kidsdzieciaki are hungrygłodny
7
18000
2000
Gdy jesteś głodny i twoje dzieci też
00:35
and your neighbor'ssąsiada kidsdzieciaki are hungrygłodny and your wholecały neighborhoodsąsiedztwo is hungrygłodny,
8
20000
2000
i dzieci sąsiada i sąsiedzi
00:37
you're prettyładny angryzły.
9
22000
2000
jesteś zły.
00:39
And actuallytak właściwie, lolo and beholdujrzeć, it lookswygląda prettyładny much like
10
24000
2000
Wygląda to tak:
00:41
the areasobszary of the worldświat that are hungrygłodny
11
26000
2000
obszary świata, gdzie jest głód
00:43
are alsorównież the areasobszary of the worldświat that are prettyładny insecureniepewny.
12
28000
2000
są także dość niebezpieczne.
00:45
So I tookwziął a jobpraca at the UnitedStany Zjednoczone NationsNarodów WorldŚwiat FoodJedzenie ProgrammeProgram
13
30000
2000
Pracowałam w Światowym Programie Żywnościowym
00:47
as a way to try to addressadres these securitybezpieczeństwo issuesproblemy
14
32000
2000
by rozwiązać problem bezpieczeństwa
00:49
throughprzez foodjedzenie securitybezpieczeństwo issuesproblemy.
15
34000
2000
poprzez żywienie.
00:51
And while I was there, I cameoprawa ołowiana witrażu acrossprzez
16
36000
2000
W pracy wpadałam na, moim zdaniem,
00:53
what I think is the mostwiększość brilliantznakomity of theirich programsprogramy.
17
38000
2000
najbardziej błyskotliwy z ich programów.
00:55
It's callednazywa SchoolSzkoła FeedingKarmienie, and it's a really simpleprosty ideapomysł
18
40000
2000
Żywienie Szkolne to prosty pomysł
00:57
to sortsortować of get in the middleśrodkowy of the cyclecykl of povertyubóstwo and hungergłód
19
42000
3000
wejścia do cyklu biedy i głodu
01:00
that continuestrwa for a lot of people around the worldświat, and stop it.
20
45000
2000
i zatrzymania go.
01:02
By givingdający kidsdzieciaki a freewolny schoolszkoła mealposiłek, it getsdostaje them into schoolszkoła,
21
47000
3000
Dzieci dostają w szkole darmowy obiad,
01:05
whichktóry is obviouslyoczywiście educationEdukacja, the first stepkrok out of povertyubóstwo,
22
50000
3000
chodzą do niej i zdobywają edukację, to pierwszy krok.
01:08
but it alsorównież givesdaje them the micronutrientsmikroelementy and the macronutrientsmakroskładników they need
23
53000
2000
Dostają mikro i makroelementy potrzebne
01:10
to really developrozwijać bothobie mentallypsychicznie and physicallyfizycznie.
24
55000
3000
do rozwoju umysłowego i fizycznego.
01:13
While I was workingpracujący at the U.N., I metspotkał this girldziewczyna. Her nameNazwa is LaurenLauren BushBush.
25
58000
3000
W UN spotkałam dziewczynę: Lauren Bush.
01:16
And she had this really awesomeniesamowite ideapomysł
26
61000
2000
Miała pomysł sprzedaży
01:18
to sellSprzedać the bagtorba callednazywa the "FeedPaszy BagWorek" --
27
63000
2000
"Toreb żywieniowych", je też
01:20
whichktóry is really beautifullyestetycznie ironicironiczny because you can strappasek on the FeedPaszy BagWorek.
28
65000
3000
można założyć jak u konia przy karmieniu.
01:23
But eachkażdy bagtorba we'dpoślubić sellSprzedać would providezapewniać
29
68000
2000
Każda sprzedana torba finansuje
01:25
a year'srok worthwartość of schoolszkoła mealsposiłki for one kiddziecko.
30
70000
3000
szkolne obiady na rok dla jednego dziecka.
01:28
It's so simpleprosty, and we thought, you know, okay,
31
73000
2000
To takie proste,
01:30
it costskoszty betweenpomiędzy 20 and 50 bucksdolców
32
75000
2000
wystarczy 20-50 dolarów
01:32
to providezapewniać schoolszkoła feedingkarmienie for a yearrok.
33
77000
2000
by zapewnić obiady w szkole na rok.
01:34
We could sellSprzedać these bagstorby and raisepodnieść a tonton of moneypieniądze
34
79000
2000
Sprzedawałybyśmy te torby zbierając pieniądze
01:36
and a tonton of awarenessświadomość for the WorldŚwiat FoodJedzenie ProgrammeProgram.
35
81000
2000
i informując o Światowym Programie Żywieniowym.
01:38
But of coursekurs, you know at the U.N., sometimesczasami things moveruszaj się slowlypowoli,
36
83000
2000
Znacie UN, czasem rzeczy idą wolno,
01:40
and they basicallygruntownie said no.
37
85000
2000
a tym razem się nie zgodzili.
01:42
And we thought, God, this is suchtaki a good ideapomysł and it's going to raisepodnieść so much moneypieniądze.
38
87000
3000
A to tak dobry pomysł, miał zebrać duże pieniądze.
01:45
So we said screwwkręt it, we'lldobrze just startpoczątek our ownwłasny companyfirma, whichktóry we did threetrzy yearslat agotemu.
39
90000
3000
Więc trzy lata temu założyłyśmy własną firmę.
01:48
So that was kinduprzejmy of my first dreamśnić, was to startpoczątek this companyfirma callednazywa FEEDPASZY,
40
93000
3000
Moje pierwsze marzenie, założenie firmy FEED.
01:51
and here'soto jest a screenshotzrzut ekranu of our websitestronie internetowej.
41
96000
2000
Tak wygląda nasza strona internetowa.
01:53
We did this bagtorba for HaitiHaiti, and we launcheduruchomiona it just a monthmiesiąc after the earthquaketrzęsienie ziemi
42
98000
3000
To torba dla Haiti, miesiąc po trzęsieniu,
01:56
to providezapewniać schoolszkoła mealsposiłki for kidsdzieciaki in HaitiHaiti.
43
101000
2000
na szkolne obiady dla dzieci.
01:58
So FEED'sŹródła danych doing great. We'veMamy so fardaleko providedopatrzony 55 millionmilion mealsposiłki
44
103000
3000
FEED działa wspaniale - 55 milionów obiadów
02:01
to kidsdzieciaki around the worldświat
45
106000
2000
na całym świecie.
02:03
by sellingsprzedawanie now 550,000 bagstorby, a tonton of bagstorby, a lot of bagstorby.
46
108000
3000
Sprzedaliśmy 555.000 torb, całą masę.
02:06
All this time you're -- when you think about hungergłód,
47
111000
3000
Trudno jest myśleć o głodzie,
02:09
it's a hardciężko thing to think about, because what we think about is eatingjedzenie.
48
114000
2000
bo myśli się głównie o jedzeniu.
02:11
I think about eatingjedzenie a lot, and I really love it.
49
116000
2000
Lubię jeść i często myślę o jedzeniu.
02:13
And the thing that's a little strangedziwne about internationalmiędzynarodowy hungergłód
50
118000
3000
Ludzie chcą wiedzieć nie o światowym głodzie
02:16
and talkingmówić about internationalmiędzynarodowy issuesproblemy
51
121000
2000
i międzynarodowych problemach
02:18
is that mostwiększość people kinduprzejmy of want to know: "What are you doing in AmericaAmeryka?"
52
123000
3000
ale o tym co robi się
02:21
"What are you doing for America'sAmerica's kidsdzieciaki?"
53
126000
2000
dla dzieci w Ameryce.
02:23
There's definitelyZdecydowanie hungergłód in AmericaAmeryka:
54
128000
2000
Problem głodu w Ameryce istnieje,
02:25
49 millionmilion people and almostprawie 16.7 millionmilion childrendzieci.
55
130000
2000
dotyka 49 mln. - 16.7 mln. dzieci.
02:27
I mean that's prettyładny dramaticdramatyczny for our ownwłasny countrykraj.
56
132000
3000
Dla kraju to straszne.
02:30
HungerGłód definitelyZdecydowanie meansznaczy something a little bitkawałek differentróżne in AmericaAmeryka than it does internationallymiędzynarodowo,
57
135000
3000
Ten głód jest inny niż na świecie,
02:33
but it's incrediblyniewiarygodnie importantważny to addressadres hungergłód in our ownwłasny countrykraj.
58
138000
3000
ale nadal należy się nim zająć.
02:36
But obviouslyoczywiście the biggerwiększy problemproblem that we all know about
59
141000
3000
Jednak większym problemem,
02:39
is obesityotyłość, and it's dramaticdramatyczny.
60
144000
2000
jest wielka otyłość.
02:41
The other thing that's dramaticdramatyczny is that bothobie hungergłód and obesityotyłość
61
146000
2000
Zarówno głód jak i otyłość
02:43
have really risenZmartwychwstały in the last 30 yearslat.
62
148000
3000
występują coraz częściej w ostatnich 30 latach.
02:46
UnfortunatelyNiestety, obesity'sotyłości not only an AmericanAmerykański problemproblem.
63
151000
2000
Otyłość nie jest tylko problemem USA.
02:48
It's actuallytak właściwie been spreadingrozpościerający się all around the worldświat
64
153000
2000
Rozprzestrzenia się na całym świecie
02:50
and mainlygłównie throughprzez our kinduprzejmy of foodjedzenie systemssystemy that we're exportingEksport.
65
155000
3000
przez eksport naszych norm żywieniowych.
02:53
The numbersliczby are prettyładny crazyzwariowany.
66
158000
2000
Liczby są szalone.
02:55
There's a billionmiliard people obeseotyły or overweightnadwaga
67
160000
2000
Miliard ludzi otyłych, albo z nadwagą
02:57
and a billionmiliard people hungrygłodny.
68
162000
2000
i miliard ludzi cierpiących głód.
02:59
So those seemwydać się like two bifurcatedrozwidlone problemsproblemy,
69
164000
2000
To rozwidlony problem.
03:01
but I kinduprzejmy of startedRozpoczęty to think about, you know,
70
166000
2000
Zaczęłam się zastanawiać.
03:03
what is obesityotyłość and hungergłód? What are bothobie those things about?
71
168000
3000
Czym są otyłość i głód?
03:06
Well, they're bothobie about foodjedzenie.
72
171000
2000
Są związane z żywnością.
03:08
And when you think about foodjedzenie,
73
173000
2000
Kiedy myślimy o jedzeniu,
03:10
the underpinningpodstawą of foodjedzenie in bothobie casesprzypadki
74
175000
2000
jego podstawą w obu przypadkach
03:12
is potentiallypotencjalnie problematicproblematyczny agriculturerolnictwo.
75
177000
3000
jest problematyczne rolnictwo.
03:15
And agriculturerolnictwo is where foodjedzenie comespochodzi from.
76
180000
2000
Żywność pochodzi z rolnictwa.
03:17
Well, agriculturerolnictwo in America'sAmerica's very interestingciekawy.
77
182000
2000
Rolnictwo w Ameryce jest interesujące.
03:19
It's very consolidatedw wersji skonsolidowanej,
78
184000
2000
Jest bardzo skonsolidowane.
03:21
and the foodsżywność that are producedwytworzony leadprowadzić to the foodsżywność that we eatjeść.
79
186000
3000
Jemy to co się produkuje.
03:24
Well, the foodsżywność that are producedwytworzony are, more or lessmniej, cornkukurydza, soysojowe and wheatpszenica.
80
189000
2000
Kukurydza, soja i pszenica.
03:26
And as you can see, that's three-quarterstrzy czwarte of the foodjedzenie that we're eatingjedzenie for the mostwiększość partczęść:
81
191000
3000
To 3/4 naszej diety, głównie produkty
03:29
processedprzetworzone foodsżywność and fastszybki foodsżywność.
82
194000
2000
przetworzone i fast foody.
03:31
UnfortunatelyNiestety, in our agriculturalrolniczy systemsystem,
83
196000
2000
Niestety przez ostatnie 30 lat
03:33
we haven'tnie mam doneGotowe a good jobpraca in the last threetrzy decadesdziesiątki lat
84
198000
2000
nasze rolnictwo nie eksportowało
03:35
of exportingEksport those technologiestechnologie around the worldświat.
85
200000
3000
swoich technologii na świat.
03:38
So AfricanAfrykańska agriculturerolnictwo, whichktóry is the placemiejsce of mostwiększość hungergłód in the worldświat,
86
203000
3000
W Afryce, gdzie najwięcej osób umiera z głodu,
03:41
has actuallytak właściwie fallenupadły precipitouslygwałtownie
87
206000
2000
rolnictwo znikało
03:43
as hungergłód has risenZmartwychwstały.
88
208000
2000
a głód narastał.
03:45
So somehowjakoś we're not makingzrobienie the connectpołączyć
89
210000
2000
Nie widzimy połączenia
03:47
betweenpomiędzy exportingEksport a good agriculturalrolniczy systemsystem
90
212000
2000
pomiędzy eksportem rolnictwa,
03:49
that will help feedkarmić people all around the worldświat.
91
214000
2000
które żywiłoby ludzi świata.
03:51
Who is farmingrolnictwo them? That's what I was wonderingpełen zdumienia.
92
216000
3000
Kto zajmuje się uprawą?
03:54
So I wentposzedł and stoodstał on a bigduży grainziarno binkosz in the MidwestMidwest,
93
219000
2000
Stanęłam na wielkim silosie.
03:56
and that really didn't help me understandzrozumieć farmingrolnictwo,
94
221000
2000
To nie pomogło mi zrozumieć rolnictwa,
03:58
but I think it's a really coolchłodny pictureobrazek.
95
223000
2000
jednak zrobiłam bardzo fajne zdjęcie.
04:00
And you know, the realityrzeczywistość is that
96
225000
2000
To wygląda tak,
04:02
betweenpomiędzy farmersrolnicy in AmericaAmeryka,
97
227000
2000
rolnicy w Ameryce,
04:04
who actuallytak właściwie, quitecałkiem franklyszczerze, when I spendwydać time in the MidwestMidwest,
98
229000
2000
na Środkowym Zachodzie
04:06
are prettyładny largeduży in generalgenerał.
99
231000
2000
są przy kości.
04:08
And theirich farmsfarmy are alsorównież largeduży.
100
233000
2000
Ich farmy są bardzo duże.
04:10
But farmersrolnicy in the restodpoczynek of the worldświat
101
235000
2000
Rolnicy w innych częściach świata
04:12
are actuallytak właściwie quitecałkiem skinnychudy, and that's because they're starvinggłodujący.
102
237000
3000
są szczupli, ponieważ głodują.
04:15
MostWiększość hungrygłodny people in the worldświat are subsistenceutrzymania farmersrolnicy.
103
240000
2000
Głodni ludzie utrzymują się z rolnictwa.
04:17
And mostwiększość of those people are womenkobiety --
104
242000
2000
Większość to kobiety...
04:19
whichktóry is a totallycałkowicie other topictemat that I won'tprzyzwyczajenie get on right now,
105
244000
2000
Ale o tym teraz nie będę mówić,
04:21
but I'd love to do the feministfeminista thing at some pointpunkt.
106
246000
2000
kiedyś zrobię coś feministycznego.
04:23
I think it's really interestingciekawy
107
248000
2000
Interesujące jest spojrzenie
04:25
to look at agriculturerolnictwo from these two sidesboki.
108
250000
2000
na rolnictwo z dwóch stron.
04:27
There's this largeduży, consolidatedw wersji skonsolidowanej farmingrolnictwo
109
252000
2000
To skonsolidowane rolnictwo
04:29
that's led to what we eatjeść in AmericaAmeryka,
110
254000
2000
doprowadziło do sytuacji w Ameryce.
04:31
and it's really been sinceod around 1980,
111
256000
2000
Od około 1980 nastąpiła,
04:33
after the oilolej crisiskryzys,
112
258000
2000
po kryzysie paliwowym,
04:35
when, you know, massmasa consolidationKonsolidacja,
113
260000
2000
masowa konsolidacja,
04:37
massmasa exodusExodus of smallmały farmersrolnicy in this countrykraj.
114
262000
2000
exodus drobnych farmerów.
04:39
And then in the samepodobnie time periodokres,
115
264000
2000
W tym samym czasie
04:41
you know, we'vemamy kinduprzejmy of left Africa'sAfryki farmersrolnicy to do theirich ownwłasny thing.
116
266000
3000
w Afryce nic się nie zmieniło.
04:44
UnfortunatelyNiestety, what is farmedhodowlanych endskończy się up as what we eatjeść.
117
269000
3000
Niestety, to co uprawiamy, to to co jemy.
04:47
And in AmericaAmeryka, a lot of what we eatjeść
118
272000
2000
W Ameryce wiele z tego, co jemy
04:49
has led to obesityotyłość and has led to a realreal changezmiana
119
274000
3000
doprowadziło do otyłości i do zmiany
04:52
in sortsortować of what our dietdieta is in the last 30 yearslat.
120
277000
3000
naszej diety w ostatnich 30 latach.
04:55
It's crazyzwariowany.
121
280000
2000
To szaleństwo.
04:57
A fifthpiąty of kidsdzieciaki underpod two drinksnapoje sodaSoda.
122
282000
2000
1/5 dwuletnich dzieci pije napoje gazowane.
04:59
HelloCześć. You don't put sodaSoda in bottlesbutelki.
123
284000
2000
Dodawanie gazu jest bez sensu.
05:01
But people do because it's so cheaptani,
124
286000
2000
Ale tak się robi, bo to tanie.
05:03
and so our wholecały foodjedzenie systemsystem in the last 30 yearslat
125
288000
2000
System żywieniowy w ostatnich 30 latach
05:05
has really shiftedprzesunięty.
126
290000
2000
został zmieniony.
05:07
I think, you know, it's not just in our ownwłasny countrykraj,
127
292000
2000
Nie tylko w naszym kraju,
05:09
but really we're exportingEksport the systemsystem around the worldświat,
128
294000
3000
eksportujemy na cały świat.
05:12
and when you look at the datadane of leastnajmniej developedrozwinięty countrieskraje --
129
297000
3000
W najmniej rozwiniętych krajach,
05:15
especiallyszczególnie in citiesmiasta, whichktóry are growingrozwój really rapidlyszybko --
130
300000
3000
głównie w ich rosnących metropoliach,
05:18
people are eatingjedzenie AmericanAmerykański processedprzetworzone foodsżywność.
131
303000
2000
je się przetworzoną żywność z USA.
05:20
And in one generationgeneracja,
132
305000
2000
Wystarczy jedno pokolenie,
05:22
they're going from hungergłód,
133
307000
2000
by przejść od głodu
05:24
and all of the detrimentalszkodliwy healthzdrowie effectsruchomości of hungergłód,
134
309000
2000
i jego szkodliwych skutków,
05:26
to obesityotyłość and things like diabetescukrzyca
135
311000
2000
do otyłości, cukrzycy
05:28
and heartserce diseasechoroba in one generationgeneracja.
136
313000
2000
i chorób serca.
05:30
So the problematicproblematyczny foodjedzenie systemsystem
137
315000
2000
Problematyczny system żywieniowy
05:32
is affectingwpływający bothobie hungergłód and obesityotyłość.
138
317000
2000
ma wpływ zarówno na głód jak i otyłość.
05:34
Not to beatbić a deadnie żyje horsekoń,
139
319000
2000
Nie dobijając leżącego,
05:36
but this is a globalświatowy foodjedzenie systemsystem
140
321000
2000
ale to globalny system żywieniowy,
05:38
where there's a billionmiliard people hungrygłodny and billionmiliard people obeseotyły.
141
323000
3000
z miliardem głodujących i miliardem otyłych.
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
Tak należy na to spojrzeć.
05:43
And insteadzamiast of takingnabierający these two things as
143
328000
2000
Nie należy widzieć tych problemów
05:45
bifurcatedrozwidlone problemsproblemy that are very separateoddzielny,
144
330000
2000
jako oddzielonych rozwidleń,
05:47
it's really importantważny to look at them as one systemsystem.
145
332000
3000
trzeba widzieć je jako jedność.
05:50
We get a lot of our foodjedzenie from all around the worldświat,
146
335000
2000
Cały świat dostarcza nam żywności.
05:52
and people from all around the worldświat are importingimportowanie our foodjedzenie systemsystem,
147
337000
3000
Cały świat importuje nasz system żywieniowy.
05:55
so it's incrediblyniewiarygodnie relevantistotnych to startpoczątek a newNowy way of looking at it.
148
340000
2000
Trzeba na nowo na to spojrzeć.
05:57
The thing is, I've learnednauczyli --
149
342000
2000
Sprawa wygląda tak...
05:59
and the technologytechnologia people that are here, whichktóry I'm totallycałkowicie not one of them --
150
344000
3000
Nie siedzę w technologii, jak niektórzy tutaj obecni,
06:02
but apparentlywidocznie, it really takes 30 yearslat
151
347000
2000
ale wystarczy 30 lat,
06:04
for a lot of technologiestechnologie to becomestają się really endemicendemiczne to us,
152
349000
3000
żeby technologie stały się powszechne,
06:07
like the mousemysz and the InternetInternet and WindowsSystemu Windows.
153
352000
2000
jak myszka, Internet, czy Windows.
06:09
You know, there's 30-year-rok cyclescykle.
154
354000
2000
Są 30 letnie cykle.
06:11
I think 2010 can be a really interestingciekawy yearrok
155
356000
2000
Rok 2010 będzie ciekawy.
06:13
because it is the endkoniec of the 30-year-rok cyclecykl,
156
358000
2000
Jest końcem 30 letniego cyklu.
06:15
and it's the birthdayurodziny of the globalświatowy foodjedzenie systemsystem.
157
360000
2000
To urodziny globalnego systemu żywienia.
06:17
So that's the first birthdayurodziny I want to talk about.
158
362000
2000
Chcę o nich trochę opowiedzieć.
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
Jeżeli naprawdę myślimy,
06:21
this is something that's happenedstało się in the last 30 yearslat, there's hopenadzieja in that.
160
366000
3000
że to tylko 30 lat, jest nadzieja.
06:24
It's the thirtiethtrzydziesta anniversaryrocznica of GMOGMO cropsuprawy
161
369000
2000
To 30-lecie genetycznie modyfikowanej żywności
06:26
and the BigDuże GulpŁyk, ChickenKurczaka McNuggetsMcNuggets, highwysoki fructoseFruktoza cornkukurydza syrupsyrop,
162
371000
3000
napoju Big Gulp, McNuggets, syropu kukurydzianego,
06:29
the farmgospodarstwo rolne crisiskryzys in AmericaAmeryka
163
374000
2000
kryzysu rolnictwa w Ameryce,
06:31
and the changezmiana in how we'vemamy addressedzaadresowany agriculturerolnictwo internationallymiędzynarodowo.
164
376000
3000
i zmian w międzynarodowej polityce rolniczej.
06:34
So there's a lot of reasonspowody to take this 30-year-rok time periodokres
165
379000
2000
Więc, można postrzegać ten 30 letni okres
06:36
as sortsortować of the creationkreacja of this newNowy foodjedzenie systemsystem.
166
381000
3000
jako narodziny nowego systemu żywienia.
06:39
I'm not the only one who'skto jest obsessedobsesję with this wholecały 30-year-rok thing.
167
384000
3000
Nie tylko ja mam na jego punkcie obsesję.
06:42
The iconsikony like MichaelMichael PollanPollan
168
387000
2000
Osobistości takie jak Micheal Pollan
06:44
and JamieJamie OliverOliver in his TEDTED PrizeNagrody wishżyczenie
169
389000
2000
i Jamie Oliver na przemówieniach TED
06:46
bothobie addressedzaadresowany this last three-decadetrzy dekady time periodokres
170
391000
3000
wiążą ostatnie trzy dekady
06:49
as incrediblyniewiarygodnie relevantistotnych for foodjedzenie systemsystem changezmiana.
171
394000
3000
z ważną zmianą systemu żywieniowego.
06:52
Well, I really careopieka about 1980
172
397000
2000
Zależy mi na 1980,
06:54
because it's alsorównież the thirtiethtrzydziesta anniversaryrocznica of me this yearrok.
173
399000
3000
bo ja też kończę trzydzieści lat.
06:57
And so in my lifetimeżycie,
174
402000
3000
Podczas mojego życia
07:00
a lot of what's happenedstało się in the worldświat --
175
405000
2000
wiele tego, co wydarzyło się na świecie...
07:02
and beingistota a personosoba obsessedobsesję with foodjedzenie --
176
407000
2000
A pamiętacie jak uwielbiam jeść...
07:04
a lot of this has really changedzmienione.
177
409000
2000
Wiele się zmieniło.
07:06
So my seconddruga dreamśnić is that I think
178
411000
2000
Moim drugim marzeniem jest
07:08
we can look to the nextNastępny 30 yearslat
179
413000
2000
by następne 30 lat
07:10
as a time to changezmiana the foodjedzenie systemsystem again.
180
415000
2000
było czasem zmiany tego systemu.
07:12
And we know what's happenedstało się in the pastprzeszłość,
181
417000
2000
Wiemy, co się wydarzyło w przeszłości,
07:14
so if we startpoczątek now, and we look at technologiestechnologie
182
419000
2000
więc jeśli wykorzystamy technologie
07:16
and improvementsulepszenia to the foodjedzenie systemsystem long termsemestr,
183
421000
2000
i udoskonalenia, to na dłuższą metę
07:18
we mightmoc be ablezdolny to recreateodtworzyć the foodjedzenie systemsystem
184
423000
2000
możemy naprawić system żywieniowy.
07:20
so when I give my nextNastępny talk and I'm 60 yearslat oldstary,
185
425000
2000
Następnym razem spotkam was jako 60-latka,
07:22
I'll be ablezdolny to say that it's been a successpowodzenie.
186
427000
3000
i pochwalę się sukcesem.
07:25
So I'm announcingZapowiedź todaydzisiaj the startpoczątek of a newNowy organizationorganizacja,
187
430000
2000
Ogłaszam dzisiaj start nowej organizacji,
07:27
or a newNowy fundfundusz withinw ciągu the FEEDPASZY FoundationFundacja, callednazywa the 30 ProjectProjektu.
188
432000
3000
funduszu w fundacji FEED - to Projekt 30.
07:30
And the 30 ProjectProjektu is really focusedskupiony
189
435000
2000
Projekt 30 skupia się
07:32
on these long-termdługoterminowy ideaspomysły
190
437000
2000
na długoterminowych pomysłach
07:34
for foodjedzenie systemsystem changezmiana.
191
439000
2000
zmiany systemu żywieniowego.
07:36
And I think by aligningWyrównywanie internationalmiędzynarodowy advocatesopowiada się za that are addressingAdresowanie hungergłód
192
441000
3000
Gromadząc ludzi walczących z głodem
07:39
and domestickrajowy advocatesopowiada się za that are addressingAdresowanie obesityotyłość,
193
444000
2000
i rzeczników otyłości,
07:41
we mightmoc actuallytak właściwie look for long-termdługoterminowy solutionsrozwiązania
194
446000
3000
znajdziemy długoterminowe rozwiązania,
07:44
that will make the foodjedzenie systemsystem better for everyonekażdy.
195
449000
2000
które poprawią system żywieniowy.
07:46
We all tendzmierzać to think that these systemssystemy are quitecałkiem differentróżne,
196
451000
2000
Wydaje nam się, że te systemy są różne.
07:48
and people arguespierać się whetherczy or not organicorganiczny can feedkarmić the worldświat,
197
453000
3000
Kłócimy się, czy żywność organiczna nakarmi świat.
07:51
but if we take a 30-year-rok viewwidok,
198
456000
2000
Ale z perspektywy 30 lat,
07:53
there's more hopenadzieja in collaborativewspółpracujący ideaspomysły.
199
458000
2000
wspólne pomysły dają nadzieję.
07:55
So I'm hopingmieć nadzieję that by connectingzłączony really disparateróżny organizationsorganizacje
200
460000
3000
Mam nadzieję, że połączenie organizacji
07:58
like the ONE campaignkampania and SlowPowolny FoodJedzenie,
201
463000
2000
jak ONE i Slow Food,
08:00
whichktóry don't seemwydać się right now to have much in commonpospolity,
202
465000
2000
które aktualnie nie mają wiele wspólnego,
08:02
we can talk about holisticholistyczne, long-termdługoterminowy, systemicsystemowy solutionsrozwiązania
203
467000
3000
pozwoli szukać całościowych rozwiązań,
08:05
that will improveulepszać foodjedzenie for everyonekażdy.
204
470000
2000
które poprawią żywność dla każdego.
08:07
Some ideaspomysły I've had is like, look,
205
472000
2000
A to kilka moich pomysłów,
08:09
the realityrzeczywistość is -- kidsdzieciaki in the SouthPołudniowa BronxBronx need applesjabłka and carrotsmarchew
206
474000
3000
dzieci w Bronksie potrzebują jabłek i marchewek,
08:12
and so do kidsdzieciaki in BotswanaBotswana.
207
477000
2000
tak jak dzieci w Botswanie.
08:14
And how are we going to get those kidsdzieciaki those nutritiouspożywne foodsżywność?
208
479000
3000
Jak je do nich dostarczyć?
08:17
AnotherInnym thing that's becomestają się incrediblyniewiarygodnie globalświatowy is productionprodukcja of meatmięso and fishryba.
209
482000
3000
Innym globalnym problemem jest produkcja mięsa i ryb.
08:20
UnderstandingZrozumienie how to produceprodukować proteinbiałko
210
485000
2000
Musimy zrozumieć jak produkować białka
08:22
in a way that's healthyzdrowy for the environmentśrodowisko and healthyzdrowy for people
211
487000
3000
w sposób zdrowy dla środowiska i ludzi,
08:25
will be incrediblyniewiarygodnie importantważny to addressadres things like climateklimat changezmiana
212
490000
3000
co przyczyni się do zatrzymania zmian klimatu.
08:28
and how we use petrochemicalpetrochemiczny fertilizersNawozy.
213
493000
3000
Co z nawozami petrochemicznymi?
08:31
And you know, these are really relevantistotnych topicstematy
214
496000
2000
To są bardzo istotne tematy,
08:33
that are long termsemestr
215
498000
2000
które na dłuższą metę
08:35
and importantważny for bothobie people in AfricaAfryka who are smallmały farmersrolnicy
216
500000
3000
są ważne zarówno dla drobnych rolników w Afryce
08:38
and people in AmericaAmeryka who are farmersrolnicy and eaterszjadacze.
217
503000
3000
jak i dla konsumentów i rolników w Ameryce.
08:41
And I alsorównież think that thinkingmyślący about processedprzetworzone foodsżywność in a newNowy way,
218
506000
3000
Spójrzcie na przetworzoną żywność inaczej,
08:44
where we actuallytak właściwie pricecena the negativenegatywny externalitiesefekty zewnętrzne
219
509000
3000
oceniając wpływ efektów zewnętrznych
08:47
like petrochemicalsProdukty petrochemiczne and like fertilizernawóz runoffodpływ
220
512000
3000
jak produkty petrochemiczne i wpływ nawozów
08:50
into the pricecena of a bagtorba of chipsfrytki.
221
515000
2000
na cenę torebki chipsów.
08:52
Well, if that bagtorba of chipsfrytki then becomesstaje się
222
517000
2000
Jeżeli chipsy staną się
08:54
inherentlywłaściwie more expensivedrogi than an applejabłko,
223
519000
2000
droższe od jabłka,
08:56
then maybe it's time for a differentróżne sensesens
224
521000
2000
wtedy może nastąpi okres
08:58
of personalosobisty responsibilityodpowiedzialność in foodjedzenie choicewybór
225
523000
2000
osobistej odpowiedzialności,
09:00
because the choiceswybory are actuallytak właściwie choiceswybory
226
525000
2000
ponieważ wybory staną się wyborami
09:02
insteadzamiast of three-quarterstrzy czwarte of the productsprodukty beingistota madezrobiony just from cornkukurydza, soysojowe and wheatpszenica.
227
527000
3000
będzie alternatywa dla 3/4 produktów z kukurydzy, soi i pszenicy.
09:05
The 30ProjectProjektu.orgorg is launcheduruchomiona,
228
530000
2000
30Project.org wystartował
09:07
and I've gatheredZebrane a coalitionkoalicja of a fewkilka organizationsorganizacje to startpoczątek.
229
532000
3000
i zebraliśmy poparcie kilku organizacji.
09:10
And it'llbędzie be growingrozwój over the nextNastępny fewkilka monthsmiesiące.
230
535000
3000
Koalicja będzie się rozrastać przez następne miesiące.
09:13
But I really hopenadzieja that you will all think of wayssposoby that you can
231
538000
2000
Wszyscy pomyślcie nad długoterminowymi
09:15
look long termsemestr at things like the foodjedzenie systemsystem
232
540000
2000
rozwiązaniami problemów jak system żywieniowy,
09:17
and make changezmiana.
233
542000
2000
by naprawdę coś zmienić.
09:19
(ApplauseAplauz)
234
544000
4000
(Brawa)
Translated by Sebastian Misiewicz
Reviewed by Kinga Skorupska

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.

Why you should listen

Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.

At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.

More profile about the speaker
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com