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Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr: O que está errado com nosso sistema de alimentos
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Birke Baehr, de onze anos, apresenta seu caso sobre uma grande fonte de alimentos - granjas industriais distantes e nada pitorescas. Manter as granjas fora da vista promove um quadro cor de rosa e irreal da agricultura de grande escala, ele diz enquanto esboça o esquema para tornar mais verde e localizar a produção de alimentos.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
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Hello. My name is Birke Baehr,
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Olá, meu nome é Birke Baehr,
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and I'm 11 years old.
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2000
e tenho 11 anos de idade.
00:20
I came here today to talk about what's wrong with our food system.
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3000
Vim aqui hoje para falar do que está errado com nosso sistema de alimentos.
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First of all, I would like to say
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Primeiro, eu gostaria de dizer
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that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
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que fico realmente impressionado com a facilidade com que as crianças
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all the marketing and advertising
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são levadas a acreditar em todo o marketing e propaganda
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on TV, at public schools
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na TV, nas escolas públicas
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and pretty much everywhere else you look.
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e praticamente em qualquer lugar para onde você olhe.
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It seems to me like corporations
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Me parece que as empresas
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are always trying to get kids, like me,
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estão sempre tentando fazer crianças como eu
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to get their parents to buy stuff
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convençam seus pais a comprarem coisas
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that really isn't good for us or the planet.
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que na verdade não são boas para nós ou para o planeta.
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Little kids, especially,
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Crianças pequenas, especialmente,
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are attracted by colorful packaging
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são atraídas por embalagens coloridas
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and plastic toys.
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e brinquedos de plástico.
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I must admit, I used to be one of them.
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Devo admitir que costumava ser uma delas.
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I also used to think that all of our food
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Eu também pensava que toda nossa comida
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came from these happy, little farms
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vinha dessas granjas felizes e pequenas
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where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
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onde os porcos rolavam na lama e vacas pastavam na grama o dia todo.
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What I discovered was this is not true.
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O que descobri é que isso não era verdade.
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I began to look into this stuff
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Eu comecei a buscar essas coisas
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on the Internet, in books and in documentary films,
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na internet, em livros e em documentários,
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in my travels with my family.
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em minhas viagens com minha família.
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I discovered the dark side of the industrialized food system.
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3000
Eu descobri o lado negro do sistema de alimentos industrializados.
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First, there's genetically engineered seeds and organisms.
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3000
Primeiro, há sementes e organismos geneticamente modificados.
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That is when a seed is manipulated in a laboratory
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Isso é, quando uma semente é manipulada em um laboratório
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to do something not intended by nature --
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para fazer algo que não era intenção da natureza -
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like taking the DNA of a fish
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como pegar o DNA de um peixe
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and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
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e colocá-lo no DNA de um tomate - argh.
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Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
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Não me entendam mal, eu adoro peixe e tomates,
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but this is just creepy.
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mas isso é assustador.
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(Laughter)
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(Risos)
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The seeds are then planted, then grown.
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As sementes são plantadas, então crescem.
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The food they produce have been proven
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O alimento que elas produzem comprovadamente
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to cause cancer and other problems in lab animals,
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causa câncer e outros problemas em animais de laboratório.
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and people have been eating food produced this way
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2000
E as pessoas comem alimentos produzidos desta maneira
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since the 1990s.
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desde os anos 90.
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And most folks don't even know they exist.
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87000
2000
E a maioria das pessoas sequer sabe que eles existem.
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Did you know rats that ate genetically engineered corn
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Vocês sabiam que ratos que comem milho geneticamente modificado
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had developed signs of liver and kidney toxicity?
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desenvolveram sinais de toxicidade hepática e renal?
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These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
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95000
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Essas incluem inflamação, lesões e aumento do peso dos rins.
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Yet almost all the corn we eat
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No entanto, quase todo o milho que comemos
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has been altered genetically in some way.
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é alterado geneticamente de alguma maneira.
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And let me tell you,
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E deixe me contar a vocês,
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corn is in everything.
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o milho está em tudo.
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And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
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E nem me faça começar a falar da Operação Concentrada de Alimentação Animal
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called CAFOS.
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chamadas CAFOs.
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(Laughter)
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(Risos)
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Conventional farmers use chemical fertilizers
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Fazendeiros convencionais usam fertilizantes químicos
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made from fossil fuels
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feitos de combustíveis fósseis
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that they mix with the dirt to make plants grow.
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que eles misturam com a sujeira que faz as plantas crescerem.
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They do this because they've stripped the soil from all nutrients
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Eles fazem isso porque esgotaram do solo todos os nutrientes
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from growing the same crop over and over again.
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plantando as mesmas sementes sempre e sempre.
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Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
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Em seguida, mais produtos químicos prejudiciais são espirrados em frutas e legumes,
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like pesticides and herbicides,
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como pesticidas e herbicidas
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to kill weeds and bugs.
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para matar ervas daninhas e insetos.
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When it rains, these chemicals seep into the ground,
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Quando chove, esses produtos químicos se infiltran na terra,
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or run off into our waterways,
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ou vão para os canais de água,
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poisoning our water too.
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envenenando nossa água também.
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Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
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Então eles irradiam nossa comida, tentando fazê-la durar mais
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so it can travel thousands of miles
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porquer assim pode viajar milhares de quilômetros
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from where it's grown to the supermarkets.
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3000
de onde cresceu para os supermercados.
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So I ask myself,
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2000
Então me pergunto
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how can I change? How can I change these things?
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como posso mudar? Como posso mudar essas coisas?
02:45
This is what I found out.
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2000
Eis o que eu descobri.
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I discovered that there's a movement for a better way.
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Eu descobri que há um movimento para um caminho melhor.
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Now a while back,
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2000
Algum tempo atrás
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I wanted to be an NFL football player.
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157000
2000
eu queria ser jogador de futebol na NFL.
02:54
I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
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159000
3000
Eu decidi que prefiro ser um fazendeiro orgânico.
02:57
(Applause)
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162000
9000
(Aplausos)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Obrigado
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
71
173000
3000
E que dessa forma eu posso ter um impacto maior no mundo.
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This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
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3000
Esse homem, Joel Salatin, eles o chamam de fazendeiro lunático
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because he grows against the system.
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2000
porque ele planta contra o sistema.
03:16
Since I'm home-schooled,
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2000
Como eu estudo em casa,
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I went to go hear him speak one day.
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2000
eu fui ouvi-lo falar um dia.
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This man, this "lunatic farmer,"
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185000
2000
Este homem, este fazendeiro lunático,
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doesn't use any pesticides, herbicides,
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187000
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não usa pesticidas, herbicidas,
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or genetically modified seeds.
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3000
ou sementes geneticamente modificadas.
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And so for that, he's called crazy by the system.
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192000
3000
E por isso, ele é chamado pelo sistema de louco.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
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195000
3000
Eu quero que vocês saibam que podemos todos fazer a diferença
03:33
by making different choices,
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198000
2000
fazendo escolhas diferentes,
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by buying our food directly from local farmers,
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200000
2000
comprando nosso alimento direto de fazendeiros locais,
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or our neighbors who we know in real life.
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202000
2000
ou de nossos vizinhos que conhecemos a vida toda.
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Some people say organic or local food is more expensive,
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2000
Algumas pessoas dizem que alimentos orgânicos ou locais são mais caros,
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but is it really?
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2000
mas são mesmo?:
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With all these things I've been learning about the food system,
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208000
3000
Com todas essas coisas que aprendi sobre o sistema de alimentos
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it seems to me that we can either pay the farmer,
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211000
3000
me parece que ou pagamos o fazendeiro
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or we can pay the hospital.
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214000
2000
ou podemos pagar o hospital.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Aplausos)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
Agora, eu sei definitivamente qual eu escolheria.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
91
225000
2000
Quero que vocês saibam que há fazendeiros por aí-
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
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227000
3000
como Bill Keener na Fazenda Sequachie Cove no Tennessee -
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whose cows do eat grass
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230000
2000
cujas vacas comem grama de fato
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
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232000
2000
e cujos porcos rolam na lama, exatamente como eu achava.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
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234000
2000
Algumas vezes eu vou à fazenda de Bill e me voluntario
04:11
so I can see up close and personal
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236000
2000
para que eu possa ver de perto
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where the meat I eat comes from.
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238000
2000
de onde vem a carne que eu como.
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I want you to know that I believe
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240000
2000
Eu quero que vocês saibam que eu acredito
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kids will eat fresh vegetables and good food
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242000
2000
que as crianças comeriam legumes frescos e boa comida
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if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
se elas soubessem mais sobre isso e de onde vem realmente.
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I want you to know that there are farmers' markets
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247000
2000
Quero que vocês saibam que há cooperativas
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in every community popping up.
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249000
2000
em cada comunidade, surgindo o tempo todo.
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I want you to know that me, my brother and sister
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251000
2000
Quero que vocês saibam que eu, meu irmão e minha irmã
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actually like eating baked kale chips.
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253000
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realmente gostamos de couve assada
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I try to share this everywhere I go.
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255000
3000
Tento compartilhar isso em todos os lugares que vou.
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Not too long ago,
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Não muito tempo atrás.
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my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
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3000
meu tio disse que ele ofereceu cereais ao meu primo de seis anos.
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He asked him if he wanted organic Toasted O's
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263000
2000
Perguntou se ele queria "Toasted O" orgânico
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or the sugarcoated flakes --
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265000
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ou os flocos com açúcar --
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you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
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267000
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sabem, aquele com o grande personagem listrado na frente.
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My little cousin told his dad
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Meu priminho disse a seu pai
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that he would rather have the organic Toasted O's cereal
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273000
2000
que ele preferia o cereal "Toasted O" orgânico
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
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porque, Birke disse, que ele não deveria comer cereais que brilhavam.
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And that, my friends, is how we can make a difference
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279000
2000
E assim, amigos, é como podemos fazer a diferenã
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one kid at a time.
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281000
2000
uma criança por vez.
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So next time you're at the grocery store, think local,
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283000
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Então, da próxima vez que estiverem comprando verduras e legumes, pensem localmente,
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choose organic, know your farmer and know your food.
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286000
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escolham orgânicos, conheçam seus fazendeiros e conheçam sua comida.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Obrigado
05:05
(Applause)
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290000
3000
(Aplausos)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com