TEDxDirigo
Roger Doiron: My subversive (garden) plot
Filmed:
Readability: 3.4
418,668 views
A vegetable garden can do more than save you money -- it can save the world. In this talk, Roger Doiron shows how gardens can re-localize our food and feed our growing population.
Roger Doiron - Gardening activist
Roger Doiron wants everyone to plant a garden. He’s the founder of Kitchen Gardeners International, a network of home gardeners. Full bio
Roger Doiron wants everyone to plant a garden. He’s the founder of Kitchen Gardeners International, a network of home gardeners. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:07
So, my name is Roger Doiron,
0
1142
1755
Меня зовут Роджер Дуарн,
00:08
and I have a subversive plot.
1
2921
2421
и я предлагаю диверсионный план.
00:11
(Laughter)
2
5366
2252
(Смех)
00:13
(Applause)
3
7642
1304
(Аплодисменты)
00:14
It is so subversive, in fact,
4
8970
2350
Он настолько диверсионный,
00:17
that it has the potential
to radically alter the balance of power,
to radically alter the balance of power,
5
11344
4124
что потенциально может
радикально изменить расстановку сил
радикально изменить расстановку сил
00:21
not only in our own country,
6
15492
2055
не только в стране,
00:23
but in the entire world.
7
17571
1437
но и во всём мире.
00:25
Now I realize, I'm sounding --
8
19824
1555
Я осознаю, что это заявление
00:27
(Laughter)
9
21403
1013
(Смех)
00:28
a little bit like Dr. Evil now.
10
22440
2756
уровня Доктора Зло.
00:31
I understand that.
11
25220
1172
Я прекрасно это понимаю.
00:32
But trust me -- we have very,
very little in common.
very little in common.
12
26416
2786
Уверяю вас, между нами ничего общего.
00:35
His plots are all about
destruction and secrecy,
destruction and secrecy,
13
29226
3661
Его планы разрушительны и секретны,
00:38
whereas my plots are about
creation and openness.
creation and openness.
14
32911
3028
а мои планы продиктованы
созиданием и открытостью.
созиданием и открытостью.
00:41
In fact, my plot can only work
15
35963
2509
На самом деле, мой план сработает,
00:44
if I share it with as many
people as possible.
people as possible.
16
38496
2710
если о нём узнает как можно больше людей.
00:47
So I'm going to share it with you now,
17
41230
1856
Итак, я готов рассказать о своём плане,
00:49
but you have to promise me
you're going to share it in turn.
you're going to share it in turn.
18
43110
2838
только пообещайте, что вы
расскажете об этом другим людям.
расскажете об этом другим людям.
00:51
So here it is.
19
45972
1297
Начинаю.
00:53
Huh. That's not so good, is it?
20
47293
2387
Ха. Как-то не очень, да?
00:55
There's nothing particularly radical
or revolutionary about a patch of grass.
or revolutionary about a patch of grass.
21
49704
3715
В участке с травой вы не видите ничего
радикального или революционного,
радикального или революционного,
00:59
What starts to get interesting
is when we turn it into this.
is when we turn it into this.
22
53443
3371
но всё меняется, когда мы
превращаем его в сад.
превращаем его в сад.
01:03
Now, I would like to suggest to you all
23
57759
2307
Я предлагаю вам считать садоводство
01:06
that gardening is a subversive activity.
24
60090
3061
диверсионной деятельностью.
01:09
(Laughter)
25
63175
1521
(Смех)
01:10
Think about this:
food is a form of energy.
food is a form of energy.
26
64720
2958
Вдумайтесь! Еда — это энергия.
01:14
It's what our body runs on,
27
68578
1350
Энергия нужна нашему телу,
01:15
but it's also a form of power.
28
69952
1817
энергия — это сила.
01:18
And when we encourage people
to grow some of their own food,
to grow some of their own food,
29
72428
3414
Когда мы помогаем людям
выращивать пищу для себя,
выращивать пищу для себя,
01:21
we're encouraging them
to take power into their hands,
to take power into their hands,
30
75866
3288
мы помогаем им взять власть в свои руки.
01:25
power over their diet,
31
79178
1975
Они могут контролировать
01:27
power over their health
32
81177
1847
свой рацион, своё здоровье,
01:29
and some power over their pocketbooks.
33
83048
2342
а также размер своего кошелька.
01:32
So I think that's quite subversive,
because we're also necessarily
because we're also necessarily
34
86090
3589
Я полагаю, это называется диверсией,
поскольку подразумевает
поскольку подразумевает
01:35
talking about taking that power away
35
89703
2927
переход власти
01:38
from someone else,
36
92654
1220
из одних рук в другие.
01:40
from other actors in society
that currently have power
that currently have power
37
94496
3212
Из тех рук в нашем обществе,
которые захватили власть
которые захватили власть
01:43
over food and health.
38
97732
1425
над продуктами и здоровьем.
01:45
You can think about
who those actors might be.
who those actors might be.
39
99181
2471
Вы наверняка знаете, кто за этим стои́т.
01:48
I also look at gardening
as a sort of healthy gateway drug,
as a sort of healthy gateway drug,
40
102627
3864
Я вижу садоводство как что-то вроде
полезного «стартового» наркотика
полезного «стартового» наркотика
01:52
you might say, to other forms
of food freedom.
of food freedom.
41
106515
3364
на пути к другим формам свободы
от продуктовой зависимости.
от продуктовой зависимости.
01:55
It's not long after you plant a garden
42
109903
2557
Если вы занялись садоводством,
01:58
that you start to say, "Hey,
I need to start to learn how to cook."
I need to start to learn how to cook."
43
112484
3476
следующим естественным шагом будет:
«Мне нужно научиться готовить».
«Мне нужно научиться готовить».
02:01
(Laughter)
44
115984
2500
(Смех)
02:04
"You know, I might want
to look into food preservation
to look into food preservation
45
118508
2784
«Возможно, я займусь заготовками на зиму
02:07
or I might want to look up
where my local farmer's market
where my local farmer's market
46
121316
3296
или поищу местный фермерский рынок
02:10
is located in my town."
47
124636
1511
в этом городке».
02:13
Now the other thing, of course,
with planting a garden,
with planting a garden,
48
127076
2904
Когда дело доходит до садоводства,
02:16
especially a garden
in front of a white house
in front of a white house
49
130004
2622
особенно, если ваш сад
на участке у белого домика,
на участке у белого домика,
02:18
and on a sunny south lawn,
50
132650
1954
на солнечной южной лужайке,
02:20
is you never know who you might influence.
51
134628
2229
никогда не знаешь, кто подхватит идею.
02:22
(Laughter)
52
136881
1588
(Смех)
02:24
Now, I'm not exactly sure
what my white house garden's influence
what my white house garden's influence
53
138493
3679
Я точно не знаю, как мои упражнения
во дворе белого домика повлияли
во дворе белого домика повлияли
02:28
was on the First Lady's,
54
142196
2352
на первую леди страны,
02:30
but I can tell you this:
55
144572
1243
но я убеждён,
02:31
she's had an enormous influence on me
56
145839
2201
что её опыт огородничества стал для меня
02:34
since planting hers.
57
148064
1259
хорошим примером.
02:35
Now it hasn't been --
58
149347
1418
Это что касается...
02:36
(Laughter)
59
150789
3303
(Смех)
02:40
it hasn't been in the area of fashion.
60
154116
2077
Моды это не касается.
02:42
I understand that she's just
in a completely different league there,
in a completely different league there,
61
156217
4097
Я отчётливо осознаю, что она играет
совершенно в другой лиге,
совершенно в другой лиге,
02:46
and I'm not even trying to compete.
62
160338
1921
и я даже не пытаюсь соперничать.
02:49
But she's really inspired me
to think much more boldly
to think much more boldly
63
163037
3428
Но она действительно вдохновила меня
на более решительные действия
на более решительные действия
02:52
about the role that I want to have
in the garden movement.
in the garden movement.
64
166489
3139
в определении своей роли
в садоводческом движении.
в садоводческом движении.
02:56
And so this is sort of
what I'm aspiring to here.
what I'm aspiring to here.
65
170189
2930
Наверное, это то, к чему я стремлюсь.
02:59
(Laughter)
66
173143
2520
(Смех)
03:01
Now, pretty modest, right?
67
175687
2193
Я довольно скромный, заметно?
03:04
I like this picture.
68
178472
1186
Люблю эту картинку.
03:05
I think it sort of captures me well,
69
179682
1785
На ней я смотрюсь неплохо,
03:07
not that I have any
divine connections whatsoever,
divine connections whatsoever,
70
181491
2343
не думайте, что у меня есть
связи где-то наверху,
связи где-то наверху,
03:09
but I like my facial expression there,
71
183858
2761
мне нравится моё выражение лица,
03:12
because, if I've got
a worried look on my face,
a worried look on my face,
72
186643
2737
потому что в нём читается обеспокоенность,
03:15
it's not simply because I've got
20 pounds of squash over my head,
20 pounds of squash over my head,
73
189404
3668
и причина тревоги вовсе не
в 10-киллограммовом кабачке надо мной,
в 10-киллограммовом кабачке надо мной,
03:19
but it's because I've got some
pretty heavy topics on my mind.
pretty heavy topics on my mind.
74
193096
3559
а в мрачных мыслях в моей голове.
03:22
And I want to share some of those
with you right now,
with you right now,
75
196679
2528
Я сейчас хочу поделиться с вами
некоторыми из них.
некоторыми из них.
03:25
starting off in the form of a very
short video I've produced for you,
short video I've produced for you,
76
199231
3899
Вы увидите видеоролик-вступление,
которое я сделал сам,
которое я сделал сам,
03:29
which is my best effort
to sum up the history of gastronomy
to sum up the history of gastronomy
77
203154
4387
где я попытался отразить
гастрономическую историю человечества
гастрономическую историю человечества
03:33
in about 15 seconds.
78
207565
1570
за 15 секунд.
03:36
("Also sprach Zarathustra" plays)
79
210806
3766
(звучит «Так говорил Заратустра»)
03:52
(Laughter)
80
226930
2000
(Смех)
03:58
So, here we are.
81
232862
1482
Вот так это было.
04:00
(Applause)
82
234368
4888
(Аплодисменты)
04:05
Now, that's a funny little clip,
83
239280
1537
Это смешной ролик,
04:06
but it'd be even funnier
if it weren't so tragic
if it weren't so tragic
84
240841
2445
и он был бы ещё смешнее,
если бы не был грустным,
если бы не был грустным,
04:09
and if it weren't so true.
85
243310
1316
и если бы не был правдивым.
04:10
The reality is that we are in the midst
of an obesity epidemic,
of an obesity epidemic,
86
244650
3883
Реальность такова, что мы находимся
на пике эпидемии ожирения,
на пике эпидемии ожирения,
04:14
and it's not simply
limited to our country.
limited to our country.
87
248557
2423
и она не ограничена
пределами нашей страны.
пределами нашей страны.
04:17
It's spreading around the world right now.
88
251004
2178
Она распространяется сейчас по всему миру.
04:19
And in a sort of parallel universe,
89
253206
1931
И как будто в параллельной вселенной
04:21
we're also seeing
that hunger is on the rise.
that hunger is on the rise.
90
255161
2836
мы также наблюдаем рост числа голодающих.
04:24
Over 900 million people
right now are affected by it.
right now are affected by it.
91
258021
3610
Сейчас от голода страдают
более 900 миллионов человек.
более 900 миллионов человек.
04:27
That's three times the population
of the United States.
of the United States.
92
261655
2882
Это в три раза превышает население США.
04:30
But at the same time,
93
264561
1276
Но в то же время
04:31
world food prices are rising
94
265861
1728
мировые цены на продукты растут,
04:34
and world population is rising
and is set to reach 10 billion people
and is set to reach 10 billion people
95
268571
4676
и население планеты растёт,
приближаясь к 10 миллиардам человек
приближаясь к 10 миллиардам человек
04:39
by the end of the century.
96
273271
1572
к концу века.
04:40
Now, another thing about the population
is we know that it's increasing,
is we know that it's increasing,
97
274867
3382
И ещё один факт о населении,
о котором мы знаем, что оно тоже растёт,
о котором мы знаем, что оно тоже растёт,
04:44
but a lot of us don't realize
that it's also changing.
that it's also changing.
98
278273
3312
но многие из нас не понимают,
как меняется ситуация.
как меняется ситуация.
04:47
There's a fundamental shift taking place.
99
281609
2064
Происходит фундаментальный сдвиг.
04:49
As of 2007, we went from being
a primarily rural planet
a primarily rural planet
100
283697
4823
С 2007 года мы превратились
из сельскохозяйственной планеты
из сельскохозяйственной планеты
04:54
to being a primarily urban one,
101
288544
2084
в преимущественно урбанистическую,
04:56
and that has implications
for how we're going to feed these people,
for how we're going to feed these people,
102
290652
3144
и, как следствие, мы должны
прокормить этих людей,
прокормить этих людей,
04:59
how we're going to get the food
to the people in the cities.
to the people in the cities.
103
293820
3253
мы должны доставлять горожанам пищу.
05:03
Now, I imagine that there are
some Stephen King fans
some Stephen King fans
104
297595
2521
Полагаю, сейчас в нашем зале
есть фанаты Стивена Кинга,
05:06
in the audience here,
105
300140
1170
05:07
and I'm one of them.
106
301334
1605
и я являюсь одним из них.
05:08
But I can tell you, I haven't read
anything scarier than this here,
anything scarier than this here,
107
302963
4355
Я ответственно заявляю, что не читал
ничего страшнее, чем этот факт,
ничего страшнее, чем этот факт,
05:13
and that's this statistic:
108
307342
1326
чем вот такая статистика:
05:14
in order to keep up
with the growing population,
with the growing population,
109
308692
3664
для того, чтобы не отставать
от роста населения,
от роста населения,
05:18
we're going to need to grow more food
over the course of the next 50 years
over the course of the next 50 years
110
312380
4276
нам нужно выращивать больше еды
в течение следующих 50 лет,
в течение следующих 50 лет,
05:22
than we have grown over the course
of the past 10,000 years combined.
of the past 10,000 years combined.
111
316680
4767
чем мы вырастили за последние
10 000 лет взятые вместе.
10 000 лет взятые вместе.
Задачу усложняет тот факт,
05:28
What makes this even more challenging
112
322326
2059
05:30
is that we're going to need
to grow all this food with less,
to grow all this food with less,
113
324409
4024
что нам нужно вырастить всю эту еду,
используя ограниченные ресурсы,
используя ограниченные ресурсы,
05:34
and when I say less,
114
328457
1430
и здесь я имею в виду
05:35
I mean a number of things.
115
329911
1299
несколько факторов.
05:37
Less oil, for example.
116
331234
1737
Нефть ограничена.
05:38
Most reputable geologists believe
that we've already reached
that we've already reached
117
332995
3361
Самые авторитетные геологи считают,
что мы уже достигли
что мы уже достигли
05:42
peak oil production in the world.
118
336380
1914
пика добычи нефти в мире.
05:44
Now, you might not think in terms
of oil and food as being linked,
of oil and food as being linked,
119
338318
4150
Возможно, вы не думаете о нефти
и еде в одной связке,
и еде в одной связке,
05:48
but there's a very strong link, in fact.
120
342492
2274
но между ними очень тесная связь.
05:50
It takes 10 calories of fossil fuel energy
121
344790
3611
Требуется 10 калорий ископаемого топлива
05:54
in our highly industrialized food system
122
348425
2298
для нашей высокоразвитой
индустрии питания,
индустрии питания,
05:56
in order to produce
one calorie of food energy.
one calorie of food energy.
123
350747
2610
чтобы произвести одну калорию
пищевой энергии.
пищевой энергии.
Нам также придётся растить больше еды
с меньшим количеством воды.
с меньшим количеством воды.
06:00
We'll also need to grow
more food with less water.
more food with less water.
124
354294
2939
06:03
These three images come from three
very different parts of the planet,
very different parts of the planet,
125
357257
3287
Эти три изображения разных
частей планеты
частей планеты
06:06
but they all tell the same story
of catastrophic drought.
of catastrophic drought.
126
360568
3834
рассказывают одну и ту же историю
о катастрофической засухе.
о катастрофической засухе.
06:10
We'll also need to grow
more food with less farmland.
more food with less farmland.
127
364881
2848
Мы будем выращивать больше еды
с меньшим количеством земли.
с меньшим количеством земли.
06:13
Here, the pressures differ
from one place to the next.
from one place to the next.
128
367753
3403
Эта проблема проявляется по-разному,
в зависимости от места.
в зависимости от места.
06:17
In the Global South,
we're seeing desertification,
we're seeing desertification,
129
371180
2907
В странах «третьего мира»
мы видим опустынивание,
мы видим опустынивание,
06:20
whereas in the north,
we're seeing suburban sprawl.
we're seeing suburban sprawl.
130
374111
2487
а в развитых странах на нас наступают пригороды.
06:23
We'll also have to grow more food
with less climate stability
with less climate stability
131
377561
3723
Мы будем выращивать больше еды
с меньшей устойчивостью климата
с меньшей устойчивостью климата
06:27
and less genetic diversity.
132
381308
2291
и меньшим генетическим разнообразием.
06:29
Now, this is really important.
133
383623
1483
Вот это действительно важно.
06:31
We need our genetic varieties
134
385130
1937
Нам нужны разные генетические сорта
06:33
because they're a sort of insurance policy
against climate change.
against climate change.
135
387091
4899
как своего рода страховой полис
в борьбе с изменением климата.
в борьбе с изменением климата.
06:38
We heard earlier today
136
392014
1188
Мы здесь упоминали девиз —
06:39
"not putting all of our eggs
in one basket."
in one basket."
137
393226
2269
не класть все яйца в одну корзину.
06:41
Well, we shouldn't be doing
the same with our tomatoes, either.
the same with our tomatoes, either.
138
395519
3612
С помидорами это правило тоже работает.
06:45
We're also going to need
to grow more food with less time.
to grow more food with less time.
139
399155
3825
Нам придётся выращивать больше еды
в ограниченное время.
в ограниченное время.
06:49
Now here, I'm not simply talking
about the ticking time bomb
about the ticking time bomb
140
403358
3407
Здесь я не просто говорю
о бомбе замедленного действия
о бомбе замедленного действия
06:52
that is the global population.
141
406789
1701
глобального перенаселения.
06:54
I'm talking about
the amount of time we all have
the amount of time we all have
142
408514
3169
Это больше касается затрат
времени каждого из нас,
времени каждого из нас,
06:57
in order to put
a decent meal on the table.
a decent meal on the table.
143
411707
2533
для того, чтобы поставить
на стол приличный обед.
на стол приличный обед.
07:00
And that "31" figure there
is not something arbitrary.
is not something arbitrary.
144
414264
3258
Число 31 не взято с потолка.
07:03
That's the average amount of time
the American family spends
the American family spends
145
417546
3739
Это среднее количество времени,
которое тратит американская семья в день
которое тратит американская семья в день
07:07
preparing, eating and cleaning up
after meals per day.
after meals per day.
146
421309
3785
на приготовление, приём пищи
и уборку после еды.
и уборку после еды.
07:12
31 minutes.
147
426824
1208
31 минуту.
07:14
So somewhere in there, we're going
to need to also fit in growing food.
to need to also fit in growing food.
148
428056
4354
И нам нужно ещё втиснуть
выращивание еды в этот график.
выращивание еды в этот график.
07:18
Alright?
149
432434
1158
Правильно?
07:19
And I think we do need to do that,
150
433616
1825
Я уверен, эта необходимость
07:21
but that's also going to mean
that somewhere along the way,
that somewhere along the way,
151
435465
2847
приведёт к тому, что на выбранном пути
07:24
something's going to have to give.
152
438336
1649
нам придётся чем-то жертвовать.
07:26
So it sort of leaves us feeling like this.
153
440009
2974
И мы ощутим нечто подобное.
[Надпись: Пожалуйста, покиньте город]
[Надпись: Пожалуйста, покиньте город]
07:29
(Laughter)
154
443007
1192
(Смех)
07:30
You know?
155
444223
1164
Знакомо?
07:31
It's time to leave town
or even perhaps leave planets.
or even perhaps leave planets.
156
445411
2560
Пришло время покинуть город,
а может быть, и планету.
а может быть, и планету.
07:33
But where do we go?
157
447995
1551
Куда же нам деваться?
07:35
Where do we go
when we only have one planet?
when we only have one planet?
158
449570
2109
Куда податься,
если других планет у нас нет?
если других планет у нас нет?
07:37
And where do we go
where the going gets tough?
where the going gets tough?
159
451703
2621
Куда податься, если наш путь
становится невыносимым?
становится невыносимым?
07:40
Well, if we were to listen to a lot
of our political leaders over the years,
of our political leaders over the years,
160
454348
3891
Если бы мы годами прислушивались
к нашим политикам,
к нашим политикам,
07:44
we would simply go shopping.
161
458263
1456
мы бы просто пошли по магазинам.
07:45
Right?
162
459743
1372
Верно?
07:47
Because we have this unwavering belief,
163
461139
2494
Всё потому, что в нас
сформирована неистовая вера,
сформирована неистовая вера,
07:49
especially in American political culture,
164
463657
1954
особенно в политической среде Америки,
07:51
that we can shop our way
out of just about any problem.
out of just about any problem.
165
465635
2699
что шопинг — средство от любой проблемы.
07:55
But the reality is something different.
166
469114
2001
Но в реальной жизни это не работает.
07:57
We're not going to solve
our food problems and our health problems
our food problems and our health problems
167
471139
3495
Мы не решим наши проблемы
с продуктами и со здоровьем
с продуктами и со здоровьем
08:00
simply by switching from regular Coke
168
474658
3271
просто переходом с обычной Колы
08:03
to some future green iteration thereof.
169
477953
3430
на её зелёный футуристичный аналог.
08:08
And although the large food companies
would like us to believe
would like us to believe
170
482451
5191
При этом крупнейшие продуктовые компании
пытаются убедить нас в том,
пытаются убедить нас в том,
08:13
that we can give our children
all of the vitamins, minerals
all of the vitamins, minerals
171
487666
3662
что наши дети могут получить все
необходимые витамины и минералы
необходимые витамины и минералы
08:17
and immunity-building
substances that they need
substances that they need
172
491352
2467
и укрепить иммунную систему
08:19
without even leaving
the chocolatey cereal aisle --
the chocolatey cereal aisle --
173
493843
2662
прямо рядом с полкой
с кашами с шоколадной крошкой...
с кашами с шоколадной крошкой...
08:22
(Laughter)
174
496529
1040
(Смех)
08:23
the truth is something quite different.
175
497593
2082
но мы не приближаемся к истине.
08:25
Now, what's become
even more troublesome of late
even more troublesome of late
176
499699
2788
В последнее время вызывает
обеспокоенность тот факт,
обеспокоенность тот факт,
08:28
is that even the foods
that ought to be healthy aren't always so,
that ought to be healthy aren't always so,
177
502511
4952
что даже заведомо здоровые продукты
уже таковыми не являются,
уже таковыми не являются,
08:33
and we're starting to lose confidence
in our food system, I think.
in our food system, I think.
178
507487
3202
и мне кажется, мы мы начали сомневаться
в продуктовой системе.
в продуктовой системе.
08:36
The bigger it becomes
and the more complex it becomes.
and the more complex it becomes.
179
510713
3311
Она растёт и усложняется.
08:40
And we've seen this time and time again.
180
514048
1906
Мы регулярно это наблюдаем.
08:41
This is an image
from the latest E. coli outbreak.
from the latest E. coli outbreak.
181
515978
3631
На фото вы видите вспышку инфекции,
вызванной кишечной палочкой.
вызванной кишечной палочкой.
08:45
In this case, it was in Europe,
182
519633
1671
Это случилось в Европе.
08:47
and we think it was started
with bean sprouts, of all things.
with bean sprouts, of all things.
183
521328
4896
Мы думаем, что в инфекции виноваты были
ростки фасоли, кто бы мог подумать.
ростки фасоли, кто бы мог подумать.
08:53
So we have this sort of
shopper's dilemma right now.
shopper's dilemma right now.
184
527017
2993
Итак, каждый раз заходя в магазин,
мы сталкиваемся с дилеммой.
мы сталкиваемся с дилеммой.
08:56
We have all of these different foods --
185
530034
2106
Перед нами множество полок с едой,
08:58
30,000 foods in the average
big-box grocery store --
big-box grocery store --
186
532164
4166
около 30 000 наименований
в обычном продуктовом магазине,
в обычном продуктовом магазине,
09:02
but we have less confidence
in those foods,
in those foods,
187
536354
2461
но мы не доверяем ни этим продуктам,
09:04
and we have less confidence in the actors
188
538839
2567
ни тем системам, которые участвуют
09:07
that are putting those foods
on the shelves.
on the shelves.
189
541430
2154
в заполнении этих полок.
09:10
I think we need to redefine
what good food is.
what good food is.
190
544192
2391
Думаю, пора переосмыслить
термин «здоровая пища».
термин «здоровая пища».
09:13
This is an interesting image
from Berlin, Germany,
from Berlin, Germany,
191
547011
2504
Вот интересное фото из Германии,
где кто-то придумал
где кто-то придумал
09:15
where somebody started planting
shopping carts and leaving them around.
shopping carts and leaving them around.
192
549539
3406
использовать магазинные тележки
как мини-грядки по всему городу.
как мини-грядки по всему городу.
09:18
Those are potatoes, by the way.
193
552969
1552
Кстати, тут растёт картошка.
09:20
But in addition to redefining
what good food is,
what good food is,
194
554845
2559
Нужно придать новый смысл
не только здоровой пище,
не только здоровой пище,
09:23
I think we need to redefine
our living spaces.
our living spaces.
195
557428
2563
но и нашему жизненному пространству.
09:26
Instead of seeing this as a yard,
196
560015
2312
Мы привыкли видеть лужайку перед домом,
09:29
we need to think of it more
as like a full-service greengrocer.
as like a full-service greengrocer.
197
563186
3556
но в новом видении она превращается
в зелёную лавку комплексных услуг.
в зелёную лавку комплексных услуг.
09:32
That's, in fact, my yard,
and that's how I look at it.
and that's how I look at it.
198
566766
3029
На самом деле это мой двор и моё ви́дение.
09:35
That's what we transformed our yard into,
199
569819
3197
Вот как он преобразился,
09:39
and I think a really key
message is this one:
message is this one:
200
573040
2331
и мы хотели поведать миру
следующую истину:
следующую истину:
09:41
gardens grow good food.
201
575395
2429
в садах выращивают хорошую еду.
09:44
And when I say good food,
202
578330
1576
Под выращиванием хорошей еды
09:45
I mean a number of different things.
203
579930
1731
я подразумеваю разные вещи.
09:47
I mean food that is safe,
204
581685
1448
Это значит еда безопасна,
09:49
food that is healthy,
205
583157
1432
еда полезна,
09:50
food that is absolutely gorgeous
206
584613
1941
еда превосходна
09:52
and delicious.
207
586578
1186
и вкусна.
09:54
Another important message is this one:
208
588319
2211
Ещё одно послание миру:
09:56
gardens grow healthy kids and families.
209
590554
2749
в садах вырастают здоровые дети и семьи.
09:59
Those happen to be my two youngest sons,
210
593327
2504
Так получилось,что на фото
мои младшие дети,
мои младшие дети,
10:01
and they look healthy
and they are healthy,
and they are healthy,
211
595855
2300
они выглядят здоровыми,
они и правда здоровы,
они и правда здоровы,
10:04
and I think it has to do with the fact
that they grew up in gardens
that they grew up in gardens
212
598179
3968
и я думаю, тот факт, что они
выросли в саду, немаловажен,
выросли в саду, немаловажен,
10:08
and they know where good food comes from.
213
602171
2320
так же, как понимание,
откуда берётся хорошая еда.
откуда берётся хорошая еда.
10:10
And in fact, they know how
to grow some of it themselves.
to grow some of it themselves.
214
604515
3478
На самом деле они знают,
как можно вырастить некоторые продукты.
как можно вырастить некоторые продукты.
10:14
But in the current economy,
I think it's key to get this message out,
I think it's key to get this message out,
215
608017
3416
В современной экономической ситуации
важно осознать ключевой момент:
важно осознать ключевой момент:
10:17
that gardens also grow
important economic savings for families.
important economic savings for families.
216
611457
4608
в саду можно вырастить значительную
экономию семейного бюджета.
экономию семейного бюджета.
10:22
And you can pretty much
take my word on this one,
take my word on this one,
217
616089
2728
И это чистая правда, я гарантирую,
мы всё посчитали,
мы всё посчитали,
10:24
because in addition to crunching
the vegetables a couple of years ago,
the vegetables a couple of years ago,
218
618841
4725
потому что пару лет назад мы с женой
радовались не только выращенным овощам,
радовались не только выращенным овощам,
10:29
my wife and I also crunched the numbers,
219
623590
2248
но и сэкономленному бюджету,
10:31
and we found out that at the end,
220
625862
2119
поскольку обнаружили экономию
10:34
we had saved well over 2,000 dollars
by growing our own food.
by growing our own food.
221
628005
3710
более 2 000 долларов
за счёт выращенных продуктов.
за счёт выращенных продуктов.
10:39
So you could be asking this question now:
222
633000
2162
Наверняка у вас возник вопрос:
10:41
If gardens grow all of these great things,
how do we grow more gardens?
how do we grow more gardens?
223
635186
4255
если в саду всё великолепно растёт,
нам нужно больше садов?
нам нужно больше садов?
10:45
That's, in fact, the question
that my organization,
that my organization,
224
639465
2661
На самом деле это тот вопрос,
которым мы занимаемся,
которым мы занимаемся,
10:48
Kitchen Gardens International,
225
642150
1470
Kitchen Gardens International,
10:49
is both asking and answering.
226
643644
2545
сталкиваясь с проблемами и решая их.
10:52
And our answer is essentially this one:
227
646213
2041
Наш ответ по существу таков:
10:54
we're going to need to leverage
the resources and power that we have,
the resources and power that we have,
228
648278
4090
нам нужно использовать ресурсы
и власть, которую мы имеем,
и власть, которую мы имеем,
10:58
the gardens and gardeners that we have,
229
652392
2649
все сады и всех садовников,
11:01
in order to grow and inspire even more.
230
655065
2963
чтобы выращивать еду и вдохновлять других.
11:04
And as I said before, you never know
who you might inspire.
who you might inspire.
231
658492
3366
Как я говорил раньше, невозможно
предсказать, кто может вдохновиться.
предсказать, кто может вдохновиться.
11:07
(Laughter)
232
661882
1749
(Смех)
11:09
Now if this campaign was successful,
233
663655
2837
Если наша кампания и имела успех,
11:12
I think it wasn't simply because we had
a visionary First Lady
a visionary First Lady
234
666516
4599
то это не только благодаря
первой леди с даром предвидения,
первой леди с даром предвидения,
11:17
taking up residence at the White House --
235
671139
2442
обустраивающей жизнь в Белом доме,
11:19
that certainly was a major part of it --
236
673605
2051
что было действительно показательно,
11:21
and it wasn't simply because we had
some celebrity chefs and authors
some celebrity chefs and authors
237
675680
3232
но и благодаря нашим знаменитым
шеф-поварам и писателям,
шеф-поварам и писателям,
11:24
saying this would be a good idea to do.
238
678936
2163
пропагандирующим наши идеи.
11:27
I think it was ultimately made possible
239
681123
2758
Я думаю, что успех был обусловлен
11:29
by the fact that there were
a lot of people who wanted it to happen.
a lot of people who wanted it to happen.
240
683905
3328
тем фактом, что многие уже
были готовы и ждали повода начать.
были готовы и ждали повода начать.
11:33
There was a movement that made it happen.
241
687257
2188
Это движение уже существовало.
11:35
And my organization tried
to sort of channel some of that energy
to sort of channel some of that energy
242
689469
3352
Моя организация только помогла
направить энергию движения
направить энергию движения
11:38
of the movement
243
692845
1153
в правильное русло
11:40
and direct it towards the White House.
244
694022
2287
и вывести его к Белому дому.
11:42
And we had a lot of luck
245
696333
1192
Удача нам сопутствовала,
11:43
in terms of getting our message
out there to the media.
out there to the media.
246
697549
2636
особенно в работе со СМИ
для трансляции наших идей.
для трансляции наших идей.
11:46
We had a petition on Facebook,
110,000 signatures.
110,000 signatures.
247
700209
3522
Наша петиция в Facebook набрала
110 000 подписей.
110 000 подписей.
11:49
We had viral images and videos,
248
703755
2447
В сети ходили наши фото и видео,
11:52
and we did crazy things like
symbolically putting the White House lawn
symbolically putting the White House lawn
249
706226
3838
и мы устраивали сумасшедшие выходки
типа символической продажи
типа символической продажи
11:56
up for sale on eBay.
250
710088
2171
лужайки Белого дома на eBay.
11:59
But we need to do even more,
251
713141
1387
Но мы хотим большего,
12:00
and what we're trying to do
in my organization
in my organization
252
714552
2211
и сейчас мы направляем усилия на создание
12:02
is to connect people online,
253
716787
1341
онлайн сообщества
12:04
but also to connect people in person.
254
718152
2156
и устанавливаем личные отношения.
12:06
This is an image from a little
holiday we invented
holiday we invented
255
720332
2964
Это фото праздника, который мы придумали,
12:09
called "World Kitchen Garden Day."
256
723320
1969
под названием Всемирный день огорода.
12:11
It's at the end of August each year,
257
725313
1961
Он проходит ежегодно в конце августа.
12:13
and it's just about bringing
people together in gardens
people together in gardens
258
727298
2609
Это способ собрать вместе
всех садоводов-огородников,
всех садоводов-огородников,
12:15
to learn from one another,
259
729931
1396
чтобы поделиться опытом
12:17
to experience a garden
as a community experience.
as a community experience.
260
731351
2768
и ощутить объединяющую силу сада.
12:20
We also need to grow
the next generation of gardeners,
the next generation of gardeners,
261
734143
2792
Также необходимо вырастить
следующее поколение садоводов
следующее поколение садоводов
12:22
and we're doing that
in the United States and abroad.
in the United States and abroad.
262
736959
2607
не только в Америке, но и в других странах.
12:26
But there's still so much more
that needs to be done,
that needs to be done,
263
740110
3054
Но работы ещё много,
12:29
and I think this slide sort of captures
where we need to go.
where we need to go.
264
743188
3017
и этот слайд демонстрирует
наши направления.
наши направления.
12:32
We need a road map,
265
746229
1320
Нам нужна дорожная карта,
12:33
and I picked this slide for a reason.
266
747573
1784
я выбрал эту картинку не просто так.
12:35
We've got a bike garden on the left
267
749381
1713
Слева мы видим огород на велосипеде,
12:37
and a map of the Netherlands on the right.
268
751118
2042
а справа — карту Нидерландов.
12:39
I was in the Netherlands early this year
269
753184
1988
Я был в Нидерландах в начале года,
12:41
and was absolutely amazed
by the amount of bikes on the road;
by the amount of bikes on the road;
270
755196
3972
и меня поразило количество
велосипедов на дорогах;
велосипедов на дорогах;
12:45
26 percent of all trips taken
in the Netherlands are by bicycle,
in the Netherlands are by bicycle,
271
759192
3682
26% поездок жители
совершают на велосипедах,
совершают на велосипедах,
12:48
and it's gotten me thinking:
272
762898
1352
и я призадумался.
12:50
How do we get that happening
in terms of food and gardens?
in terms of food and gardens?
273
764274
2938
Как можно можно получить
такой же результат, выращивая еду?
такой же результат, выращивая еду?
12:53
How would we get 26 percent of all produce
coming from backyard gardens?
coming from backyard gardens?
274
767236
3726
Как можно получить 26% еды
из нашего сада во дворе?
из нашего сада во дворе?
12:56
That might sound like a lot,
275
770986
1671
Звучит масштабно,
12:58
because we're probably at about
two percent at the most right now.
two percent at the most right now.
276
772681
3159
поскольку сейчас мы получаем не более 2%.
13:01
But if you take into consideration
277
775864
1673
Если брать в расчёт
13:03
that at the peak of the victory garden
movement last century,
movement last century,
278
777561
3281
расцвет садоводства в прошлом веке,
13:06
40 percent of all produce
was coming from gardens.
was coming from gardens.
279
780866
3283
то сады выдавали нам 40%
от всех потребляемых продуктов.
от всех потребляемых продуктов.
13:10
We can get there again.
280
784173
1974
Мы можем выйти на тот же уровень.
13:12
And I think this is a really good start.
281
786171
1964
И мне кажется, это хорошее начало.
13:14
The White House garden
is certainly very inspirational.
is certainly very inspirational.
282
788159
2871
Огород на лужайке Белого дома,
безусловно, вдохновляет.
безусловно, вдохновляет.
13:17
That's actually sort of a snapshot
of what the garden looked like
of what the garden looked like
283
791054
3168
На самом деле это своего рода
моментальный снимок сада,
моментальный снимок сада,
13:20
when it was planted earlier this spring --
284
794246
2024
который мы посадили ранней весной.
13:22
lots of diversity, lots of healthy crops.
285
796294
2740
Разнообразие полезных для здоровья сортов.
13:25
However, this is not a good representation
286
799058
2944
Однако это значительно отличается
13:28
of our federal agriculture policy.
287
802026
1869
от аграрной политики страны.
13:29
(Laughter)
288
803919
1561
(Смех)
13:31
If we were to take the model here,
the diagram of that particular garden,
the diagram of that particular garden,
289
805504
4679
Если мы перенесём на данную схему
13:36
and sort of transpose it
onto our federal agriculture policy,
onto our federal agriculture policy,
290
810207
4440
федеральные аграрные принципы,
13:40
we'd get this:
291
814671
1236
получим следующее:
13:42
billions of billions of dollars
going to support
going to support
292
816759
2967
миллиарды и миллиарды долларов
идут на поддержку
идут на поддержку
13:45
just a handful of commodity crops
293
819750
2508
нескольких ликвидных культур
13:49
with just that tiny little bit at the top
for fruits and vegetables.
for fruits and vegetables.
294
823032
3763
и крошечная доля наверху —
на овощи и фрукты.
на овощи и фрукты.
13:52
This is scandalous. This is scandalous.
295
826819
2620
Это позор! Это позор!
13:55
We need to do something about this.
296
829463
1972
Нужно что-то с этим делать.
13:59
I think one place we could start
is we could look at the tax code.
is we could look at the tax code.
297
833774
3719
Думаю, что можно начать с налогов.
14:03
We're already using the tax code
to encourage green transport
to encourage green transport
298
837517
3774
Налоговая система уже поощряет
экологически чистый
экологически чистый
14:07
and green shelter.
299
841315
1364
транспорт и жилища.
14:08
Why not green food?
300
842703
1343
А чистые продукты?
14:10
We're in the midst now of talking
about another stimulus package.
about another stimulus package.
301
844070
3274
Мы сейчас активно обсуждаем
проект стимулирующих мер.
проект стимулирующих мер.
14:13
Why not a garden stimulus package?
302
847368
2754
Почему бы не стимулировать садоводов?
14:16
Why not?
303
850146
1176
Почему?
14:17
(Applause)
304
851346
2754
(Аплодисменты)
14:25
In terms of other things
that we need to be doing,
that we need to be doing,
305
859395
2444
Что касается наших других
направлений работы,
направлений работы,
14:27
we need to move down to the local level
306
861863
1938
нам нужно спуститься на местный уровень
14:29
and we need to make sure
that gardens are legal.
that gardens are legal.
307
863825
2451
и узаконить садовые участки.
14:32
This is an illegal garden.
At least it was.
At least it was.
308
866300
2087
Вот незаконный огород. Он был таковым.
14:34
It's from Michigan earlier this year.
309
868411
1857
Штат Мичиган, начало года.
14:36
It was planted by a woman,
a mother of four,
a mother of four,
310
870292
2927
Он был посажен матерью четверых детей,
14:39
and she nearly faced
a 93-day jail sentence
a 93-day jail sentence
311
873243
3265
за что ей грозила тюрьма на 93 дня,
14:42
because she planted it in her front yard.
312
876532
2213
так как он находился перед её домом.
14:45
We still have laws from the 20th century.
313
879175
4145
Законы не менялись с прошлого века.
14:49
We need to bring our codes up
to the realities that we are facing now.
to the realities that we are facing now.
314
883344
5714
Нужно привести законы в соответствие
с реалиями современности.
с реалиями современности.
14:55
We need to figure out also
new ways of getting people into gardens,
new ways of getting people into gardens,
315
889082
3769
Также нужно найти способы
обеспечить землёй тех,
обеспечить землёй тех,
14:58
people who don't have yards.
316
892875
1527
у кого нет лужайки во дворе.
15:01
I think we also need to set
garden entrepreneurism free,
garden entrepreneurism free,
317
895223
3761
Нужно открыть двери свободному
аграрному предпринимательству,
аграрному предпринимательству,
15:05
and I'm happy to say, as a Mainer,
318
899008
2234
и я рад представлять штат Мэн,
15:07
that we are leading the way in this area.
319
901266
2363
который лидирует в этом направлении.
15:09
Earlier this year, a number of Maine towns
320
903653
2457
В начале года несколько городов штата Мэн
15:12
passed local food sovereignty laws
321
906134
2391
в рамках законов о качестве продуктов
15:14
that allow town residents
to not only grow food
to not only grow food
322
908549
2936
позволили горожанам не только
выращивать еду там,
выращивать еду там,
15:17
where they want to grow it
323
911509
1321
где они хотят,
15:18
but to also sell it
the way they want to sell it
the way they want to sell it
324
912854
2873
но также продавать как они хотят
15:21
and to the people they want to sell it to.
325
915751
2087
и кому они хотят.
15:23
I think that's an incentive.
326
917862
1827
Я думаю, что это стимул.
15:25
There are a lot of gardeners out there
327
919713
1834
Многие садоводы были бы заинтересованы
15:27
that would be interested in scaling up
their production if they could,
their production if they could,
328
921571
3357
в возможности расширить бизнес
15:30
if they had a financial incentive.
329
924952
1851
при материальном стимулировании.
15:33
I also think that we need to examine
330
927247
2181
Также необходимо проанализировать
15:35
the composition of the movement right now.
331
929452
3002
современный состав участников движения.
15:38
(Laughter)
332
932478
2272
(Смех)
15:40
If the movement were a 1960s beach flick,
333
934774
3465
Если бы в 60-х выпустили наш плакат,
15:44
it would be "Where The Boys Aren't."
334
938263
1770
вопрос был бы такой: «А где парней нет?»
15:46
(Laughter)
335
940057
1017
(Смех)
15:47
So I'm going to take you to task, guys.
336
941098
2229
Парни! У меня к вам есть претензии!
15:49
It's not right and it's not fair
that the burden of this responsibility --
that the burden of this responsibility --
337
943351
4305
Это неправильно и несправедливо,
что весь груз ответственности
что весь груз ответственности
15:53
feeding our country and the world --
338
947680
1731
за пропитание в стране и мире
15:55
should be with the women.
339
949435
1245
лежит на женских плечах.
15:56
OK?
340
950704
1174
Ведь так?
15:57
(Applause)
341
951902
3217
(Аплодисменты)
16:01
And I'm going to challenge the women
342
955143
1781
А женщин я бы хотел озаботить поиском
16:02
to come up with really clever,
creative ways of getting guys
creative ways of getting guys
343
956948
2968
креативных способов привлечения мужчин
16:05
into the gardens, too.
344
959940
1265
к сельхозработам.
16:07
(Laughter)
345
961229
1347
(Смех)
16:08
Perhaps wearing a bathing suit?
346
962600
1592
А если быть в саду в купальнике?
16:10
(Laughter)
347
964216
2488
(Смех)
16:12
But beyond that, I think we need
to reexamine the infrastructure
to reexamine the infrastructure
348
966728
3520
Но за всем этим кроется
перезагрузка инфраструктуры,
перезагрузка инфраструктуры,
16:16
that we have in place for gardens.
349
970272
1676
обеспечивающей садоводство.
16:17
I think we need to create
new infrastructure.
new infrastructure.
350
971972
2283
Нам нужно создать новую инфраструктуру.
16:20
And this is one of the things
my organization is working on right now,
my organization is working on right now,
351
974279
3774
Сейчас это одно из наших
направлений работы,
направлений работы,
16:24
sort of a local communications
infrastructure, very place-based,
infrastructure, very place-based,
352
978077
4884
создание локальной сети коммуникаций,
привязанной к конкретной местности,
привязанной к конкретной местности,
16:28
that allows people in the same area
to connect with one another
to connect with one another
353
982985
3666
которая позволяет людям поддерживать связь
16:32
and to help each other out.
354
986675
2119
и помогать друг другу.
16:35
I think we're lacking this
at the moment --
at the moment --
355
989128
2108
Мне кажется, нам сейчас этого не хватает,
16:37
(Laughter)
356
991260
1605
(Смех)
16:38
but we can do it.
357
992889
1348
но мы справимся.
16:40
The technology is certainly there.
358
994261
2018
Технологии уж точно позволяют.
16:42
In addition to that, I think we need
another type of infrastructure.
another type of infrastructure.
359
996303
3251
И ещё нам нужен новый тип инфраструктуры.
16:45
It would be good if we could
all get together.
all get together.
360
999578
2179
Было бы здорово собраться всем вместе.
16:47
I think if we've learned anything
through the TED experience,
through the TED experience,
361
1001781
3319
Думаю, что если мы и учимся чему-нибудь
на TED конференциях,
на TED конференциях,
16:51
it's that there is power
when we bring people together,
when we bring people together,
362
1005124
2736
так это мощи объединения
усилий многих людей,
усилий многих людей,
16:53
and I think we need to bring people
together at the local level as well.
together at the local level as well.
363
1007884
3413
и нам нужно объединить людей
на местном уровне.
на местном уровне.
16:57
And I think we can take some inspiration
from a previous movement,
from a previous movement,
364
1011321
3198
Мы можем извлечь уроки из прошлого опыта,
17:00
which was the grange movement,
365
1014543
1437
когда мощное движение аграриев
17:02
a rural movement which brought farmers
together in a single building
together in a single building
366
1016004
4553
объединило фермеров в одном здании,
17:06
to meet and to recreate
and learn how to become better farmers.
and learn how to become better farmers.
367
1020581
3430
чтобы познакомиться и продвинуться
в этом деле совместными усилиями.
в этом деле совместными усилиями.
17:10
I think we need a network
368
1024035
1934
Мне кажется, нам нужна сеть
17:11
of suburban granges now.
369
1025993
2095
загородных поместий.
17:15
I think one of the last
things that we need
things that we need
370
1029916
2170
И ещё она необходимая
в нашем деле вещь —
в нашем деле вещь —
17:18
is to not lose the fun of food.
371
1032110
2694
это не потерять удовольствие от еды.
17:20
Food is at its best when it's delicious
but shared as part of a community,
but shared as part of a community,
372
1034828
5459
Вкусная еда хороша, но когда делишься
с другом, она вкусна вдвойне.
с другом, она вкусна вдвойне.
17:26
and I think that gardens can get
some of that community vibe back as well.
some of that community vibe back as well.
373
1040311
4387
И я думаю, что сады призваны вернуть
магию совместной трапезы.
магию совместной трапезы.
17:30
So I'm going to leave with one last video,
374
1044722
2592
В заключение я хотел бы
показать ещё одно видео,
показать ещё одно видео,
17:33
and I'm going to revisit the short video
that I showed you before,
that I showed you before,
375
1047338
4040
это новая версия предыдущего ролика,
17:37
but I'm going to suggest
an alternative ending.
an alternative ending.
376
1051402
4032
но с другим концом.
17:41
And I think this ending
is well within our reach,
is well within our reach,
377
1055458
2755
Я считаю, мы можем изменить финал,
17:44
but it's really going to require
that we all pull together.
that we all pull together.
378
1058237
2860
но для этого нам нужно объединиться.
17:47
So here's the new history of gastronomy.
379
1061121
2890
Встречайте новую гастрономическую историю.
(звучит «Так говорил Заратустра»)
17:51
("Also sprach Zarathustra" plays)
380
1065750
2415
[Надпись на слайде:
Гастрономическая история. Часть 2]
Гастрономическая история. Часть 2]
(Аплодисменты)
18:08
(Applause)
381
1082456
5351
[Возьмите эти идеи с собой]
[Перед нами стоит важная задача —
обеспечить здоровыми продуктами
себя и планету]
себя и планету]
[Сады и огороды — это решение проблемы
и прибыльные инвестиции]
и прибыльные инвестиции]
[Каждый из нас должен стать садоводом
и привлекать к этой деятельности других]
и привлекать к этой деятельности других]
[Диверсионная план(тация) ждёт тебя!]
18:30
(Applause and cheers)
382
1104944
5476
[Спасибо!]
(Аплодисменты и одобрительные возгласы)
18:39
Thank you very much.
Thank you all. Thank you.
Thank you all. Thank you.
383
1113692
2143
Большое спасибо! Спасибо! Спасибо!
ABOUT THE SPEAKER
Roger Doiron - Gardening activistRoger Doiron wants everyone to plant a garden. He’s the founder of Kitchen Gardeners International, a network of home gardeners.
Why you should listen
Roger Doiron is dedicated to helping individuals grow their own food. He is the founder of Kitchen Gardeners International -- a network of 20,000 individuals in 100 countries. In 2008, he started the "Eat the View" campaign, a successful bid to get the White House to plant a kitchen garden--which was planted (by none other the First Lady) in March, 2009.
Roger Doiron | Speaker | TED.com