ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.

Why you should listen

At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.

Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.

More profile about the speaker
Birke Baehr | Speaker | TED.com
TEDxNextGenerationAsheville

Birke Baehr: What's wrong with our food system

Birke Baehr: Čo je zlé na našom potravinovom systéme

Filmed:
2,364,826 views

11-ročný Birke Baehr predstavuje svoj názor na hlavný zdroj našej stravy, vzdialené a nie veľmi malebné priemyselné farmy. To, že farmy sa nachádzajú mimo zraku verejnosti, podporuje utopistický obraz supermarketoveho poľnohospodárstva. Argumentuje a zároveň popisuje prechod na ekologickú a miestnu produkciu.
- Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:16
Hellodobrý deň. My namenázov is BirkeBirke BaehrBaehr,
0
1000
2000
Ahoj! Volám sa Birke Baerhr
00:18
and I'm 11 yearsleta oldstarý.
1
3000
2000
a mám 11 rokov.
00:20
I cameprišiel here todaydnes to talk about what's wrongzle with our foodjedlo systemsystém.
2
5000
3000
Dnes som sem prišiel rozprávať o tom, čo je zlé na našom potravinovom systéme.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Najprv by som chcel povedať,
00:25
that I'm really amazedúžas at how easilyľahko kidsdeti are led to believe
4
10000
3000
že ma veľmi prekvapuje, ako ľahko sa deti vedú k tomu,
00:28
all the marketingmarketing and advertisingreklama
5
13000
2000
aby verili všetkým reklamám a marketingu
00:30
on TVTV, at publicverejnosť schoolsškoly
6
15000
2000
v televízii, školách
00:32
and prettypekný much everywherevšade elseinak you look.
7
17000
2000
a v podstate všade, kam sa pozriete.
00:34
It seemszdá to me like corporationskorporácie
8
19000
2000
Pripadá mi to tak, ako keby sa korporácie
00:36
are always tryingsnažia to get kidsdeti, like me,
9
21000
2000
neustále snažili donútiť deti, ako som ja, k tomu,
00:38
to get theirich parentsrodičia to buykúpiť stuffvec
10
23000
2000
aby sami donútili svojich rodičov kúpiť im veci,
00:40
that really isn't good for us or the planetplanéta.
11
25000
2000
ktoré vlastne nie sú dobré ani pre nás, ani pre planétu.
00:42
Little kidsdeti, especiallyobzvlášť,
12
27000
2000
Sú to najmä malé deti,
00:44
are attractedpriťahuje by colorfulpestrý packagingobal
13
29000
2000
ktoré priťahujú farebné obaly
00:46
and plasticplastický toyshračky.
14
31000
2000
a plastové hračky.
00:48
I mustmusieť admitpripustiť, I used to be one of them.
15
33000
3000
Musím priznať, že aj ja som býval jedným z nich.
00:51
I alsotaktiež used to think that all of our foodjedlo
16
36000
2000
Tiež som si myslel, že všetko naše jedlo
00:53
cameprišiel from these happyšťastný, little farmsfarmy
17
38000
2000
pochádza z takých šťastných malých fariem,
00:55
where pigsošípané rolledvalcované in mudbahno and cowskravy grazedpasie on grasstráva all day.
18
40000
3000
kde sa prasiatka váľajú v blate a kravičky sa celý deň pasú na lúke.
00:58
What I discoveredobjavené was this is not truepravdivý.
19
43000
3000
Zistil som, že to nie je pravda.
01:01
I beganzačal to look into this stuffvec
20
46000
2000
Začal som sa o tieto veci zaujímať
01:03
on the InternetInternet, in booksknihy and in documentarydokumentárny film filmsfilmy,
21
48000
3000
na internete, v knihách, dokumentárnych filmoch
01:06
in my travelscesty with my familyrodina.
22
51000
2000
a na výletoch s rodinou.
01:08
I discoveredobjavené the darktmavá sidebočné of the industrializedpriemyselnými foodjedlo systemsystém.
23
53000
3000
Objavil som temnú stránku priemyselného potravinového systému.
01:12
First, there's geneticallygeneticky engineeredinžinierstva seedssemená and organismsorganizmy.
24
57000
3000
Ako prvú spomeniem existenciu geneticky upravených semien a organizmov.
01:15
That is when a seedsemeno is manipulatedmanipulovať in a laboratorylaboratórium
25
60000
3000
Deje sa to vtedy, keď sú semená v laboratóriu geneticky upravované tak,
01:18
to do something not intendedzamýšľaný by naturepríroda --
26
63000
2000
aby robili niečo, čo sa v prírode neplánovalo,
01:20
like takingprevzatia the DNADNA of a fishryby
27
65000
2000
ako napríklad, keď sa vezme DNA ryby
01:22
and puttinguvedenie it into the DNADNA of a tomatoparadajka. YuckFuj.
28
67000
3000
a vloží sa do DNA rajčiny -- fuj.
01:25
Don't get me wrongzle, I like fishryby and tomatoesparadajky,
29
70000
3000
Nechápte ma zle, ryby a rajčiny mám rád,
01:28
but this is just creepystrašidelný.
30
73000
2000
ale toto je jednoducho strašné.
01:30
(LaughterSmiech)
31
75000
2000
(Smiech)
01:32
The seedssemená are then plantedzasadený, then growndospelý.
32
77000
2000
Semená sa potom zasejú a rastú.
01:34
The foodjedlo they producevyrobiť have been provendokázaný
33
79000
2000
Ukázalo sa, že jedlo, ktoré produkujú,
01:36
to causepríčina cancerrakovina and other problemsproblémy in lablaboratórium animalszver,
34
81000
2000
spôsobuje laboratórnym zvieratám rakovinu a ďalšie problémy.
01:38
and people have been eatingjesť foodjedlo producedprodukoval this way
35
83000
2000
Ľudia však takto vyprodukované jedlo konzumujú
01:40
sinceod tej doby the 1990s.
36
85000
2000
už od 90-tych rokov 20. storočia
01:42
And mostväčšina folksľudkovia don't even know they existexistovať.
37
87000
2000
a väčšina z nich ani nevie, že niečo také existuje.
01:44
Did you know ratskrysy that atejedol geneticallygeneticky engineeredinžinierstva cornkukurica
38
89000
3000
Vedeli ste, že u krýs, ktoré sa živili geneticky upravenou kukuricou,
01:47
had developedrozvinutý signsznaky of liverpečeň and kidneyoblička toxicitytoxicita?
39
92000
3000
sa vyvinuli príznaky toxicity pečene a obličiek?
01:50
These includezahrnúť kidneyoblička inflammationzápal and lesionslézie and increasedzvýšená kidneyoblička weightzávažia.
40
95000
3000
Medzi nimi sú zápaly a poruchy obličiek a ich zvýšená hmotnosť,
01:53
YetZatiaľ almosttakmer all the cornkukurica we eatjesť
41
98000
2000
a predsa všetka kukurica, ktorú jeme,
01:55
has been alteredzmenený geneticallygeneticky in some way.
42
100000
2000
je nejakým spôsobom geneticky upravená.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
Dovoľte mi povedať vám,
01:59
cornkukurica is in everything.
44
104000
2000
že kukurica je úplne vo všetkom
02:01
And don't even get me startedzahájená on the ConfinedObmedzená AnimalZviera FeedingKŕmenie OperationsOperácie
45
106000
2000
a nenúťte ma začať pri koncentrovaných veľkochovoch zvierat,
02:03
calledvolal CAFOSCAFOS.
46
108000
2000
ktoré sa nazývajú CAFOS.
02:05
(LaughterSmiech)
47
110000
2000
(Smiech)
02:07
ConventionalKonvenčné farmerspoľnohospodári use chemicalchemický fertilizershnojivá
48
112000
2000
Konvenční farmári používajú chemické hnojivá,
02:09
madevyrobený from fossilfosílne fuelspaliva
49
114000
2000
ktoré sú vyrobené z fosílnych palív
02:11
that they mixzmiešať with the dirtšpinavý to make plantsrastliny growrásť, pestovať.
50
116000
2000
a tie zmiešavajú s hlinou, aby rastliny mohli rásť.
02:13
They do this because they'veoni majú strippedvyzliekol the soilpôda from all nutrientsživiny
51
118000
3000
Robia to, pretože zem zbavili všetkých živín
02:16
from growingrastúce the samerovnaký cropplodina over and over again.
52
121000
3000
pestovaním rovnakej plodiny stále dokola.
02:19
NextĎalší, more harmfulškodlivý chemicalschemikálie are sprayedstrieka on fruitsovocie and vegetableszelenina,
53
124000
3000
Za ďalšie, ovocie a zelenia sa striekajú škodlivými chemikáliami,
02:22
like pesticidespesticídy and herbicidesherbicídy,
54
127000
2000
ako sú pesticídy a herbicídy,
02:24
to killzabiť weedsburiny and bugshmyz.
55
129000
2000
aby sa vykynožili buriny a hmyz.
02:26
When it rainsdažďa, these chemicalschemikálie seeppresakuje into the groundprízemný,
56
131000
3000
Keď prší, tieto chemikálie presakujú do zeme
02:29
or runbeh off into our waterwaysvodné cesty,
57
134000
2000
alebo tečú do našich vodných tokov,
02:31
poisoningotrava our watervoda too.
58
136000
2000
kde zamorujú aj našu vodu.
02:33
Then they irradiateOžiarte our foodjedlo, tryingsnažia to make it last longerdlhšie,
59
138000
3000
Potom naše jedlo ožarujú, aby vydržalo dlhšie
02:36
so it can travelcestovanie thousandstisíce of milesmíle
60
141000
2000
a mohlo cestovať tisícky míľ
02:38
from where it's growndospelý to the supermarketssupermarkety.
61
143000
3000
od miesta vypestovania až do supermarketov.
02:41
So I askopýtať sa myselfja sám,
62
146000
2000
Tak sa sám seba pýtam,
02:43
how can I changezmena? How can I changezmena these things?
63
148000
2000
čo môžem zmeniť? Ako môžem tieto veci zmeniť?
02:45
This is what I foundnájdených out.
64
150000
2000
Prišiel som na toto.
02:47
I discoveredobjavené that there's a movementpohyb for a better way.
65
152000
3000
Zistil som, že existuje hnutie za lepšie spôsoby.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
Pred nejakým časom
02:52
I wanted to be an NFLNFL footballfutbal playerprehrávač.
67
157000
2000
som chcel byť hráčom amerického futbalu a hrať v NFL.
02:54
I decidedrozhodol that I'd rathertrochu be an organicorganický farmerpoľnohospodár insteadnamiesto.
68
159000
3000
Rozhodol som sa ale, že namiesto toho budem radšej organickým farmárom.
02:57
(ApplausePotlesk)
69
162000
9000
(Potlesk)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Ďakujem.
03:08
And that way I can have a greaterväčšia impactnáraz on the worldsvet.
71
173000
3000
Bude to mať na svet väčší dopad.
03:11
This man, JoelJoel SalatinSalatín, they call him a lunaticšialenec farmerpoľnohospodár
72
176000
3000
Toto je Joel Salatin, ktorého volajú bláznivý farmár,
03:14
because he growsrastie againstproti the systemsystém.
73
179000
2000
lebo pestuje rastliny inak ako celý systém.
03:16
SinceOd I'm home-schooledDomov-učil,
74
181000
2000
Pretože sa vzdelávam doma,
03:18
I wentšiel to go hearpočuť him speakhovoriť one day.
75
183000
2000
jedného dňa som si ho išiel vypočuť.
03:20
This man, this "lunaticšialenec farmerpoľnohospodár,"
76
185000
2000
Tento muž, tento bláznivý farmár,
03:22
doesn't use any pesticidespesticídy, herbicidesherbicídy,
77
187000
2000
vôbec nepoužíva pesticídy, herbicídy,
03:24
or geneticallygeneticky modifiedje seedssemená.
78
189000
3000
ani geneticky upravené semená.
03:27
And so for that, he's calledvolal crazybláznivý by the systemsystém.
79
192000
3000
A práve preto ho systém nazýva bláznivým.
03:30
I want you to know that we can all make a differencerozdiel
80
195000
3000
Chcem, aby ste vedeli, že my všetci sa na zmenách môžeme podieľať tým,
03:33
by makingmaking differentrozdielny choicesmožnosti,
81
198000
2000
že si budeme vyberať inak,
03:35
by buyingnákupy our foodjedlo directlypriamo from locallokálny farmerspoľnohospodári,
82
200000
2000
že si kúpime jedlo priamo od miestnych farmárov
03:37
or our neighborssusedia who we know in realskutočný life.
83
202000
2000
alebo od susedov, ktorých celý život poznáme.
03:39
Some people say organicorganický or locallokálny foodjedlo is more expensivedrahý,
84
204000
2000
Niektorí ľudia vravia, že organické alebo miestne jedlo je drahšie.
03:41
but is it really?
85
206000
2000
Je to však skutočne tak?
03:43
With all these things I've been learningštúdium about the foodjedlo systemsystém,
86
208000
3000
Keď vezmem do úvahy všetky tie veci, čo som sa o potravinovom systéme naučil,
03:46
it seemszdá to me that we can eitherbuď payplatiť the farmerpoľnohospodár,
87
211000
3000
pripadá mi, že buď zaplatíme farmárovi
03:49
or we can payplatiť the hospitalnemocnica.
88
214000
2000
alebo zaplatíme nemocnici.
03:51
(ApplausePotlesk)
89
216000
7000
(Potlesk)
03:58
Now I know definitelyrozhodne whichktorý one I would choosezvoliť.
90
223000
2000
Teraz viem s istotou, ktorú možnosť si vyberiem.
04:00
I want you to know that there are farmsfarmy out there --
91
225000
2000
Chcem, aby ste vedeli, že existujú farmy,
04:02
like BillBill KeenerTvrdšej in SequatchieSequatchie CoveCove FarmFarma in TennesseeTennessee --
92
227000
3000
ako je Sequachie Cove Farm v Tennessee, ktorú vlastní Bill Keener,
04:05
whosečí cowskravy do eatjesť grasstráva
93
230000
2000
kde jeho kravy jedia trávu
04:07
and whosečí pigsošípané do rollrožok in the mudbahno, just like I thought.
94
232000
2000
a jeho prasiatka sa váľajú v blate tak, ako som si to predtým myslel.
04:09
SometimesNiekedy I go to Bill'sBilla farmfarma and volunteerdobrovoľník,
95
234000
2000
Niekedy chodím na Billovu farmu a pracujem ako dobrovoľník,
04:11
so I can see up closeZavrieť and personalosobné
96
236000
2000
aby som mohol vidieť zblízka a na vlastnej koži,
04:13
where the meatmäso I eatjesť comesprichádza from.
97
238000
2000
odkiaľ pochádza jedlo, ktoré jem.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Chcem, aby ste vedeli, že verím,
04:17
kidsdeti will eatjesť freshčerstvý vegetableszelenina and good foodjedlo
99
242000
2000
že deti budú jesť čerstvú zeleninu a dobré jedlo,
04:19
if they know more about it and where it really comesprichádza from.
100
244000
3000
ak budú vedieť viac o tom, odkiaľ skutočne pochádza.
04:22
I want you to know that there are farmers'poľnohospodárov marketstrhy
101
247000
2000
Chcem, aby ste vedeli, že v každej komunite existujú
04:24
in everykaždý communityspoločenstvo poppingpraskanie up.
102
249000
2000
a stále sa vynárajú nové farmárske obchody.
04:26
I want you to know that me, my brotherbrat and sistersestra
103
251000
2000
Chcem, aby ste vedeli, že ja, môj brat a sestra
04:28
actuallyvlastne like eatingjesť bakedpečený kalekel chipslupienky.
104
253000
2000
naozaj radi jeme pečené kelové lupienky.
04:30
I try to sharezdieľam this everywherevšade I go.
105
255000
3000
Snažím sa o tom hovoriť všade, kam chodím.
04:33
Not too long agopred,
106
258000
2000
Nie je to tak dávno,
04:35
my unclestrýko said that he offeredponúkaný my six-year-oldšesťročný cousinbratranec cerealobilnina.
107
260000
3000
keď môj strýko povedal, že ponúkol môjmu 6-ročnému bratrancovi cereálie.
04:38
He askedspýtal him if he wanted organicorganický ToastedOpekané O'sO spoločnosti
108
263000
2000
Spýtal sa ho, či chce organické Toasted O's
04:40
or the sugarcoatedsugarcoated flakesvločky --
109
265000
2000
alebo sladké vločky,
04:42
you know, the one with the bigveľký stripedpruhované cartoonkarikatúra characterznak on the frontpredné.
110
267000
3000
poznáte ich, tie s veľkou pruhovanou kreslenou postavičkou na obale.
04:46
My little cousinbratranec told his dadocko
111
271000
2000
Môj malý bratranec povedal svojmu otcovi,
04:48
that he would rathertrochu have the organicorganický ToastedOpekané O'sO spoločnosti cerealobilnina
112
273000
2000
že by si radšej dal tie organické cereálie Toased O's,
04:50
because BirkeBirke said he shouldn'tby nemala eatjesť sparklyiskrivý cerealobilnina.
113
275000
3000
pretože Birke povedal, že by tie nablýskané nemal jesť.
04:54
And that, my friendspriatelia, is how we can make a differencerozdiel
114
279000
2000
A práve tak, priatelia, tak môžeme niečo zmeniť,
04:56
one kiddieťa at a time.
115
281000
2000
jedno dieťa za druhým.
04:58
So nextĎalšie time you're at the grocerypotraviny storesklad, think locallokálny,
116
283000
3000
Takže nabudúce, keď budete v obchode, myslite lokálne,
05:01
choosezvoliť organicorganický, know your farmerpoľnohospodár and know your foodjedlo.
117
286000
2000
vyberajte si organické potraviny, poznajte svojho farmára a svoje jedlo.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Ďakujem.
05:05
(ApplausePotlesk)
119
290000
3000
(Potlesk)
Translated by Ján Janis
Reviewed by Martin Ukrop

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.

Why you should listen

At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.

Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.

More profile about the speaker
Birke Baehr | Speaker | TED.com