TEDxNextGenerationAsheville
Birke Baehr: What's wrong with our food system
Бирк Баер: Шта није у реду са нашим системом производње хране
Filmed:
Readability: 3.7
2,364,826 views
Једанасетогодишњи Бирк Баер представља свој став о највећем извoру наше хране - далекe и непривлачнe индустријскe фармe. Постављање фарми далеко од очију промовише ружичасту, нестварну слику гломазне пољопривредне архитектуре, каже Баер, подржавајући еколошку и локалну прехрамбену производњу.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
Hello. My name is Birke Baehr,
0
1000
2000
Здраво. Зовем се Бирк Баер,
00:18
and I'm 11 years old.
1
3000
2000
и имам 11 година.
00:20
I came here today to talk about what's wrong with our food system.
2
5000
3000
Данас сам дошао да причам о томе шта није у реду са нашим системом прехрамбене производње.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Пре свега, желео бих да кажем
00:25
that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
4
10000
3000
да сам заиста запањен колико лако деца могу бити наведена да верују
00:28
all the marketing and advertising
5
13000
2000
у сав маркетинг и рекламе
00:30
on TV, at public schools
6
15000
2000
на телевизији, у школама
00:32
and pretty much everywhere else you look.
7
17000
2000
и где год да погледате.
00:34
It seems to me like corporations
8
19000
2000
Мени се чини да корпорације
00:36
are always trying to get kids, like me,
9
21000
2000
увек покушавају да учине да деца као што сам ја
00:38
to get their parents to buy stuff
10
23000
2000
наговоре своје родитеље да купе ствари
00:40
that really isn't good for us or the planet.
11
25000
2000
које реално нису добре за нас ни за планету.
00:42
Little kids, especially,
12
27000
2000
Мала деца су посебно
00:44
are attracted by colorful packaging
13
29000
2000
привучена шареним паковањима
00:46
and plastic toys.
14
31000
2000
и пластичним играчкама.
00:48
I must admit, I used to be one of them.
15
33000
3000
Морам да признам да сам некада и ја био такав.
00:51
I also used to think that all of our food
16
36000
2000
Такође сам мислио да сва наша храна
00:53
came from these happy, little farms
17
38000
2000
долази са неких срећних, малих фарми
00:55
where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
18
40000
3000
где се свиње ваљају у блату, а краве по цео дан пасу траву.
00:58
What I discovered was this is not true.
19
43000
3000
Открио сам да то није тачно.
01:01
I began to look into this stuff
20
46000
2000
Почео сам да се информишем о тим стварима
01:03
on the Internet, in books and in documentary films,
21
48000
3000
на интернету, у књигама и документарним филмовима,
01:06
in my travels with my family.
22
51000
2000
и путујући са породицом.
01:08
I discovered the dark side of the industrialized food system.
23
53000
3000
Открио сам мрачну страну индустријализованог прехрамбеног система.
01:12
First, there's genetically engineered seeds and organisms.
24
57000
3000
Прво, постоје генетички модификовано семе и оганизми.
01:15
That is when a seed is manipulated in a laboratory
25
60000
3000
То је када се семе манипулише у лабораторији
01:18
to do something not intended by nature --
26
63000
2000
да би урадило нешто што му природом није предодређено -
01:20
like taking the DNA of a fish
27
65000
2000
као што је на пример, узимање ДНК из рибе
01:22
and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
28
67000
3000
и стављање тог рибљег ДНК у ДНК парадајза - бљак.
01:25
Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
29
70000
3000
Немојте ме погрешно разумети, ја волим рибе и парадајз,
01:28
but this is just creepy.
30
73000
2000
али ово је стварно језиво.
01:30
(Laughter)
31
75000
2000
(Смех)
01:32
The seeds are then planted, then grown.
32
77000
2000
Семе се онда посади, и расте.
01:34
The food they produce have been proven
33
79000
2000
Доказано је да храна коју они производе
01:36
to cause cancer and other problems in lab animals,
34
81000
2000
изазива рак и остале проблеме на лабораторијским животињама.
01:38
and people have been eating food produced this way
35
83000
2000
А људи једу тако произведену храну
01:40
since the 1990s.
36
85000
2000
још од 1990-их.
01:42
And most folks don't even know they exist.
37
87000
2000
А многи ни не знају да таква храна постоји.
01:44
Did you know rats that ate genetically engineered corn
38
89000
3000
Да ли сте знали да су пацови који су јели генетички модификован кукуруз
01:47
had developed signs of liver and kidney toxicity?
39
92000
3000
развили знаке јетреног и бубрежног тровања?
01:50
These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
40
95000
3000
Укључујући запаљење бубрега као и повреде и увећану тежину бубрега.
01:53
Yet almost all the corn we eat
41
98000
2000
Ипак, сав кукуруз који једемо
01:55
has been altered genetically in some way.
42
100000
2000
је на неки начин генетички измењен.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
И дозволите ми да вам кажем,
01:59
corn is in everything.
44
104000
2000
кукуруз је све.
02:01
And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
45
106000
2000
А да не помињем затворена агро-индустријска постројења за товљење животиња,
02:03
called CAFOS.
46
108000
2000
познатија у САД као ”КАФО”.
02:05
(Laughter)
47
110000
2000
(Смех)
02:07
Conventional farmers use chemical fertilizers
48
112000
2000
Конвенционални пољопривредници користе вештачка, хемијска ђубрива
02:09
made from fossil fuels
49
114000
2000
направљена од фосилних горива
02:11
that they mix with the dirt to make plants grow.
50
116000
2000
која онда мешају са земљом да би биљке расле.
02:13
They do this because they've stripped the soil from all nutrients
51
118000
3000
То раде јер су оставили земљиште без хранљивих материја
02:16
from growing the same crop over and over again.
52
121000
3000
приликом непрестаног узгоја једног те истог усева.
02:19
Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
53
124000
3000
Даље, све више штетних хемикалија се прска на воће и поврће,
02:22
like pesticides and herbicides,
54
127000
2000
као што су пестициди и хербициди,
02:24
to kill weeds and bugs.
55
129000
2000
да би се убиле траве и бубе.
02:26
When it rains, these chemicals seep into the ground,
56
131000
3000
Када пада киша, ове хемикалије цуре у земљу,
02:29
or run off into our waterways,
57
134000
2000
или се сливају у наше водене системе,
02:31
poisoning our water too.
58
136000
2000
трујући нашу воду.
02:33
Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
59
138000
3000
Онда нам зраче храну, како би је учинили дуготрајнијом,
02:36
so it can travel thousands of miles
60
141000
2000
да би могла да путује хиљадама миља
02:38
from where it's grown to the supermarkets.
61
143000
3000
од места где је узгојена до супермаркета.
02:41
So I ask myself,
62
146000
2000
Тако да се ја питам
02:43
how can I change? How can I change these things?
63
148000
2000
како се ја могу променити? Како ја могу променити ове ствари?
02:45
This is what I found out.
64
150000
2000
Открио сам следеће:
02:47
I discovered that there's a movement for a better way.
65
152000
3000
открио сам да постоји покрет за нешто боље.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
До недавно сам
02:52
I wanted to be an NFL football player.
67
157000
2000
хтео да будем професионални фудбалер.
02:54
I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
68
159000
3000
Одлучио сам да бих радије био органски пољопривредник.
02:57
(Applause)
69
162000
9000
(Аплауз)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Хвала вам.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
71
173000
3000
На тај начин могу да имам већи утицај на свет.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
72
176000
3000
Овај човек, Џоел Салатин, зову га луди пољопривредник
03:14
because he grows against the system.
73
179000
2000
зато што узгаја против система.
03:16
Since I'm home-schooled,
74
181000
2000
Пошто сам ја школован код куће,
03:18
I went to go hear him speak one day.
75
183000
2000
желим да једног дана одем да чујем његов говор.
03:20
This man, this "lunatic farmer,"
76
185000
2000
Тај човек, тај луди пољопривредник,
03:22
doesn't use any pesticides, herbicides,
77
187000
2000
не користи пестициде, хербициде,
03:24
or genetically modified seeds.
78
189000
3000
или генетички модификовано семење.
03:27
And so for that, he's called crazy by the system.
79
192000
3000
И због тога га, по систему, називају лудим.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
80
195000
3000
Желео бих да знате да сви ми можемо да направимо разлику
03:33
by making different choices,
81
198000
2000
тако што ћемо направити различите изборе,
03:35
by buying our food directly from local farmers,
82
200000
2000
купујући храну директно од локалних пољопривредника,
03:37
or our neighbors who we know in real life.
83
202000
2000
или од наших комшија које познајемо цео живот.
03:39
Some people say organic or local food is more expensive,
84
204000
2000
Неки кажу да су органска или локална храна скупље,
03:41
but is it really?
85
206000
2000
али јесу ли стварно?
03:43
With all these things I've been learning about the food system,
86
208000
3000
Са свим овим стварима о прехрамбеном систему о којима сам научио
03:46
it seems to me that we can either pay the farmer,
87
211000
3000
чини ми се да или платимо пољопривреднику,
03:49
or we can pay the hospital.
88
214000
2000
или можемо да платимо болници.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Аплауз)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
Дефинитивно знам шта бих ја изабрао.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
91
225000
2000
Желим да знате да постоје фарме -
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
92
227000
3000
као што су Бил Кинер на Секyoчи Ков Фарми у Тенесију -
04:05
whose cows do eat grass
93
230000
2000
чије краве једу траву
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
94
232000
2000
и чије се свиње ваљају у блату, баш као што сам и мислио.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
95
234000
2000
Понекад одем на Билову фарму да волонтирам,
04:11
so I can see up close and personal
96
236000
2000
да бих изблиза могао да видим
04:13
where the meat I eat comes from.
97
238000
2000
одакле долази месо које једем.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Желим да знате да ја верујем
04:17
kids will eat fresh vegetables and good food
99
242000
2000
да ће деца јести свеже поврће и добру храну
04:19
if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
ако знају мало више о њој и о томе одакле долази.
04:22
I want you to know that there are farmers' markets
101
247000
2000
Желим да знате да постоје пијаце
04:24
in every community popping up.
102
249000
2000
у сваком селу, све их је више.
04:26
I want you to know that me, my brother and sister
103
251000
2000
Желим да знате да ја, моји брат и сестра
04:28
actually like eating baked kale chips.
104
253000
2000
у ствари, волимо да једемо печени кељ.
04:30
I try to share this everywhere I go.
105
255000
3000
Покушавам ово да испричам где год да одем.
04:33
Not too long ago,
106
258000
2000
Недавно,
04:35
my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
107
260000
3000
ујак ми је рекао да је свом шестогодишењем сину понудио житарице.
04:38
He asked him if he wanted organic Toasted O's
108
263000
2000
Питао га је да ли жели органски ”Корн Флекс”
04:40
or the sugarcoated flakes --
109
265000
2000
или шећерни ”Корн Флекс”-
04:42
you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
110
267000
3000
знате онај што има нацртаног лика из цртаног филма на кутији.
04:46
My little cousin told his dad
111
271000
2000
Мој мали брат од ујака је рекао тати
04:48
that he would rather have the organic Toasted O's cereal
112
273000
2000
да би више волео да једе органски ”Корн Флекс”,
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
113
275000
3000
зато што сам му ја рекао да не треба да једе житарице које се сијају.
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
114
279000
2000
И на тај начин, пријатељи моји, можемо да постигнемо нешто другачије
04:56
one kid at a time.
115
281000
2000
дете по дете.
04:58
So next time you're at the grocery store, think local,
116
283000
3000
Тако да када следећи пут уђете у радњу, мислите локално,
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
117
286000
2000
бирајте органско, и знајте сељака који узгаја вашу храну.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Хвала вам.
05:05
(Applause)
119
290000
3000
(Аплауз)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com