ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com
TED2010

Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian

เกรแฮม ฮิลล์: เหตุผลที่ผมเป็นมังสวิรัตแค่วันจันทร์ถึงศุกร์

Filmed:
2,651,431 views

พวกเราต่างรู้ดีว่าการเป็นมังสวิรัตนั้นดีต่อทั้งสภาพแวดล้อมและเหล่าสัตว์ต่างๆ --- แต่ในวัฒนธรรมสัตว์กินเนื้ออย่างเราแล้ว มันคงเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยนแปลง เกรแฮม ฮิลล์มาแนะนำวิธีการที่ปฏิบัติที่ได้ผลให้ทราบกัน
- Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:17
About a yearปี agoมาแล้ว,
0
2000
2000
เมื่อประมาณปีที่แล้ว
00:19
I askedถาม myselfตนเอง a questionคำถาม:
1
4000
2000
ผมถามตัวเองว่า:
00:21
"Knowingรู้ดี what I know,
2
6000
2000
"ผมรู้ในสิ่งที่ผมรู้
00:23
why am I not a vegetarianมังสวิรัติ?"
3
8000
2000
แล้วทำไมผมไม่เป็นมังสวิรัตละ?"
00:25
After all, I'm one of the greenสีเขียว guys:
4
10000
3000
ทั้งๆที่ผมก็เป็นคนรักสิ่งแวดล้อมอยู่แล้ว
00:28
I grewเติบโต up with hippieฮิปปี้ parentsพ่อแม่ in a logเข้าสู่ระบบ cabinกระท่อม.
5
13000
3000
ผมโตมากับพ่อแม่ฮิปปี้ในกระต๊อบเล็กๆ
00:31
I startedเริ่มต้น a siteเว็บไซต์ calledเรียกว่า TreeHuggerTreeHugger --
6
16000
3000
ผมเริ่มทำเว็บไซด์ชื่อว่า "ทรี ฮัคเกอร์" (นักกอดต้นไม้)
00:36
I careการดูแล about this stuffสิ่ง.
7
21000
3000
ผมใส่ใจกับเรื่องเหล่านี้ครับ
00:39
I knewรู้ว่า that eatingการรับประทานอาหาร a mereเท่านั้น hamburgerแฮมเบอร์เกอร์ a day
8
24000
2000
ผมรู้ว่าเพียงแค่กินแฮมเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้นต่อวัน
00:41
can increaseเพิ่ม my riskอันตราย of dyingเฮือกสุดท้าย by a thirdที่สาม.
9
26000
3000
สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการตายได้ถึงสามเท่า
00:45
Crueltyความโหดร้าย: I knewรู้ว่า that the 10 billionพันล้าน
10
30000
3000
ที่โหดร้ายไปกว่านั้น ผมรู้ว่ามีสัตว์กว่า
00:48
animalsสัตว์ we raiseยก eachแต่ละ yearปี for meatเนื้อ
11
33000
3000
10 พันล้านตัวที่เราเลี้ยงไว้เพื่อกินเนืื้อนั้น
00:51
are raisedยก in factoryโรงงาน farmฟาร์ม conditionsเงื่อนไข
12
36000
3000
ถูกเลี้ยงในโรงงานที่มีสภาพ
00:54
that we, hypocriticallyแกล้งทำ, wouldn'tจะไม่ even considerพิจารณา
13
39000
3000
ที่พวกเราแสร้งว่ามันมีสภาพการเลี้ยงที่ดี
00:57
for our ownด้วยตัวเอง catsแมว, dogsสุนัข and other petsสัตว์เลี้ยง.
14
42000
3000
เหมือนกับเราเลี้ยงสุนัข แมว และสัตว์เลี้ยงอื่นๆ
01:01
Environmentallyสิ่งแวดล้อม, meatเนื้อ, amazinglyที่น่าอัศจรรย์ใจ,
15
46000
3000
ในด้านสิ่งแวดล้อมแล้วนั้น เนื้อสัตว์
01:04
causesสาเหตุ more emissionsปล่อยก๊าซเรือนกระจก
16
49000
2000
เป็นสาเหตุของก๊าซเรือนกระจก
01:06
than all of transportationการขนส่ง combinedรวม:
17
51000
2000
มากกว่ายานยนต์ทุกประเภทรวมกันอย่างน่าตกใจ
01:08
carsรถ, trainsรถไฟ, planesเครื่องบิน, busesรถเมล์, boatsเรือ, all of it.
18
53000
3000
ทั้ง รถ รถไฟ เครื่องบิน รถเมลล์ เรือ
01:12
And beefเนื้อวัว productionการผลิต usesการใช้งาน 100 timesครั้ง the waterน้ำ
19
57000
3000
อุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์นั้นใช้น้ำมากกว่า
01:15
that mostมากที่สุด vegetablesผัก do.
20
60000
3000
การปลูกพืชผักเป็นร้อยเท่า
01:20
I alsoด้วย knewรู้ว่า that I'm not aloneคนเดียว.
21
65000
3000
และผมก็รู้ว่าผมไม่ได้อยู่คนเดียว
01:23
We as a societyสังคม
22
68000
2000
พวกเราเป็นสังคม
01:25
are eatingการรับประทานอาหาร twiceสองครั้ง as much meatเนื้อ
23
70000
2000
ซึ่งกินเนื้อมากกว่า
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
พวกเราในยุคปี 1950 เป็น2เท่า
01:30
So what was onceครั้งหนึ่ง the specialพิเศษ little sideด้าน treatรักษา
25
75000
3000
จากยุคก่อนที่เรากินเนื้อเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น
01:33
now is the mainหลัก, much more regularปกติ.
26
78000
2000
ปัจจุบันเรากลับกินเนื้อกันเป็นประจำ
01:35
So really, any of these anglesมุม
27
80000
2000
ความจริงแล้วด้วยมุมมองเหล่านี้
01:37
should have been enoughพอ to convinceโน้มน้าวใจ me to go vegetarianมังสวิรัติ.
28
82000
3000
ก็น่าจะเพียงพอสำหรับการเป็นมังสวิรัต
01:40
Yetยัง, there I was -- chkchk, chkchk, chkchk --
29
85000
2000
แต่แล้ว ผมก็ ฉึกๆๆ
01:42
tuckingtucking into a bigใหญ่ oldเก่า steakสเต็ก.
30
87000
3000
นั่งหั่นเนื้อสเต็กต่อไป
01:45
So why was I stallingถ่วง?
31
90000
3000
อ้าวแล้วทำไมผมถึงขัดแย้งแบบนี้ละ
01:48
I realizedตระหนัก that what I was beingกำลัง pitchedแหลม
32
93000
2000
ผมนึกได้ว่าสิ่งที่ผมมุ่งเน้นนั้น
01:50
was a binaryเลขฐานสอง solutionวิธีการแก้.
33
95000
2000
มันมีผล 2 ด้าน
01:52
It was eitherทั้ง
34
97000
2000
ไม่คุณเป็น
01:54
you're a meatเนื้อ eaterที่รับประทาน or you're a vegetarianมังสวิรัติ,
35
99000
3000
คนกินเนื้อ หรือเป็นมังสาวิรัต
01:57
and I guessเดา I just wasn'tก็ไม่ได้ quiteทีเดียว readyพร้อมแล้ว.
36
102000
3000
ผมก็คิดว่าผมคงยังไม่พร้อม
02:00
Imagineจินตนาการ your last hamburgerแฮมเบอร์เกอร์.
37
105000
3000
ลองนึกถึงแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นสุดท้ายซิ
02:03
(Laughterเสียงหัวเราะ)
38
108000
4000
(เสียงหัวเราะ)
02:07
So my commonร่วมกัน senseความรู้สึก,
39
112000
3000
ด้วยสามัญสำนึกของผมแล้วนั้น
02:10
my good intentionsความตั้งใจ,
40
115000
3000
ความตั้งใจอันดีของผม
02:13
were in conflictขัดกัน with my tasteลิ้มรส budsตา.
41
118000
2000
มันขัดแย้งกับรสสัมผัสต่างๆ
02:15
And I'd commitผูกมัด to doing it laterต่อมา,
42
120000
3000
ผมยอมรับว่าผมอยากเลื่อนมันออกไป
02:18
and not surprisinglyอย่างแปลกใจ, laterต่อมา never cameมา.
43
123000
3000
และไม่น่าแปลกใจเลยที่คำว่า"วันหลังนั้น"ไม่เคยมาถึงเสียที
02:21
Soundเสียง familiarคุ้นเคย?
44
126000
2000
ฟังดูคุ้นๆไหมครับ?
02:24
So I wonderedสงสัย,
45
129000
2000
ผมก็เลยสงสัยว่า
02:26
mightอาจ there be a thirdที่สาม solutionวิธีการแก้?
46
131000
3000
มันน่าจะมีทางออกที่สามรึเปล่า
02:29
And I thought about it, and I cameมา up with one.
47
134000
2000
ผมนั่งคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วก็เกิดความคิดหนึ่งขึ้นมา
02:31
I've been doing it for the last yearปี, and it's great.
48
136000
3000
และผมก็ได้ทำเมื่อปีที่ผ่านมา และมันก็ได้ผลดีด้วย
02:34
It's calledเรียกว่า weekdayในวันทำงาน vegผัก.
49
139000
3000
มันคือ เป็น"มัง"แค่วันจันทร์ถึงศุกร์
02:37
The nameชื่อ saysกล่าวว่า it all:
50
142000
2000
ชื่อก็อธิบายทุกอย่างอยู่แล้ว
02:39
Nothing with a faceใบหน้า Mondayวันจันทร์ throughตลอด Fridayวันศุกร์.
51
144000
2000
กินอาหารมังสวิรัติจากจันทร์ถึงศุกร์
02:41
On the weekendสุดสัปดาห์, your choiceทางเลือก.
52
146000
3000
ส่วนสุดสัปดาห์นะหรอ คุณเลือกเลย
02:45
Simpleง่าย.
53
150000
2000
ง่ายนิดเดียว
02:47
If you want to take it to the nextต่อไป levelชั้น,
54
152000
2000
ถ้าคุณอยากเขยิบขึ้นไปอีกขึ้นนึงละก็
02:49
rememberจำ, the majorสำคัญ culpritsculprits
55
154000
2000
ยังจำได้ไหมครับว่า ตัวการหลัก
02:51
in termsเงื่อนไข of environmentalสิ่งแวดล้อม damageความเสียหาย and healthสุขภาพ
56
156000
3000
ที่ทำลายธรรมชาติและสุขภาพนั้นก็คือ
02:54
are redสีแดง and processedการประมวลผล meatsเนื้อสัตว์.
57
159000
2000
เนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป
02:56
So you want to swapแลกเปลี่ยน those out
58
161000
2000
ซึ่งคุณอาจจะอยากเปลี่ยนกับ
02:58
with some good, sustainablyอย่างยั่งยืน harvestedการเก็บเกี่ยว fishปลา.
59
163000
3000
อาหารดีๆ แช่พวกปลา
03:01
It's structuredโครงสร้าง,
60
166000
2000
มันเป็นส่วนประกอบที่ดี
03:03
so it endsปลาย up beingกำลัง simpleง่าย to rememberจำ,
61
168000
2000
มันกลายเป็นอะไรที่ง่ายที่จะจำ
03:05
and it's okay to breakหยุด it here and there.
62
170000
3000
และมันก็โอเคที่จะดัดแปลงนู่นบ้างนี่บ้าง
03:08
After all, cuttingตัด fiveห้า daysวัน a weekสัปดาห์
63
173000
2000
อย่างไรก็ตาม การงดกินเนื้อสัตว์ 5 วันต่อสัปดาห์นั้น
03:10
is cuttingตัด 70 percentเปอร์เซ็นต์ of your meatเนื้อ intakeการหดตัว.
64
175000
3000
ก็เท่ากับลดการกินเนื้อได้ 70เปอร์เซ็นต์
03:13
The programโครงการ has been great, weekdayในวันทำงาน vegผัก.
65
178000
3000
โปรแกรมนี้เป็นไปได้ด้วยดีครับ โครงการกินมังแค่วันจันทร์ถึงศุกร์
03:16
My footprint'sรอยเท้า smallerที่มีขนาดเล็ก,
66
181000
2000
การปล่อยคาร์บอน ฟุต พริ้นท์ของผมก็ลดลง
03:18
I'm lesseningการลดลง pollutionมลพิษ,
67
183000
2000
ผมปล่อยมลพิษน้อยลง
03:20
I feel better about the animalsสัตว์,
68
185000
2000
ผมรู้สึกดีขึ้นเกี่ยวกับสัตว์ต่างๆ
03:22
I'm even savingประหยัด moneyเงิน.
69
187000
2000
และยิ่งกว่านั้นยังประหยัดเงินด้วย
03:24
Bestดีที่สุด of all, I'm healthierมีสุขภาพดี,
70
189000
2000
ที่ดีที่สุดคือ สุขภาพของผมดีขึ้น
03:26
I know that I'm going to liveมีชีวิต longerอีกต่อไป,
71
191000
3000
ผมรู้ว่าผมจะอายุยืนขึ้น
03:29
and I've even lostสูญหาย a little weightน้ำหนัก.
72
194000
3000
และน้ำหนักผมก็ลดลงด้วย
03:32
So, please askถาม yourselvesท่านเอง,
73
197000
3000
ตอนนี้ลองถามตัวคุณดูนะครับ
03:35
for your healthสุขภาพ,
74
200000
2000
สำหรับสุขภาพของคุณ
03:37
for your pocketbookสมุดพก,
75
202000
2000
สำหรับเงินในกระเป๋าคุณ
03:39
for the environmentสิ่งแวดล้อม, for the animalsสัตว์:
76
204000
3000
สำหรับธรรมชาติ สำหรับสัตว์ร่วมโลก
03:42
What's stoppingการหยุด you from givingให้ weekdayในวันทำงาน vegผัก a shotการถ่ายภาพ?
77
207000
3000
แล้วมีอะไรอีกไหมที่จะหยุดการกินมังสวิรัตแค่5วันของคุณ
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
แล้วยิ่งถ้าพวกเราทั้งหมด
03:48
ateกิน halfครึ่ง as much meatเนื้อ,
79
213000
2000
กินเนื้อสัตว์น้อยลงครึ่งนึง
03:50
it would be like halfครึ่ง of us
80
215000
2000
ก็เท่ากับว่าครึ่งนึงของพวกเรา
03:52
were vegetariansมังสวิรัติ.
81
217000
2000
เป็นมังสวิรัตแล้ว
03:54
Thank you.
82
219000
2000
ขอบคุณมากครับ
03:56
(Applauseการปรบมือ)
83
221000
2000
(เสียงปรบมือ)

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com