Mission Blue II
Paul Greenberg: The four fish we're overeating -- and what to eat instead
پال گرینبرگ: مچھلی جو ہم بہت کھاتے ہیں - اور ہمیں اصل میں کیا کھانا چاہیے
Filmed:
Readability: 3.9
1,595,957 views
جس طرح ہم سمندری جانور جیسے کہ سالمن، ٹونہ اور جھینگا کا شکار کرتے ہیں، سمندر کے لئے بہت نقصان دہ ہے. پال گرین برگ نے سمندری خراک کی معییشت پر غور و فکر کیا اور کچھ چیزیں تجویز کیں اسکو بدلنے کے لئے، تاکہ دنیا کو اور ان لوگوں کو جو سمندری شکار کرتے ہیں زندگی گزارنے کے لئے، فائدہ ہو.
Paul Greenberg - Author
Paul Greenberg researches and writes about fish, aquaculture and the future of the ocean. Full bio
Paul Greenberg researches and writes about fish, aquaculture and the future of the ocean. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
So when I was a kid ...
0
880
2176
جب میں ایک بچہ تھا
00:15
this was my team.
1
3080
1296
تو یہ میری ٹیم تھی
00:16
(Laughter)
2
4400
1176
(قہقہے)
00:17
I stunk at sports.
3
5600
2016
میں کھیلوں میں بالکل بےکارتھا۔
00:19
I didn't like to play them,
I didn't like to watch them.
I didn't like to watch them.
4
7640
3216
مجھے کھیل کھیلنا اوردیکھنا دونوں پسند نہیں
00:22
So this is what I did. I went fishing.
5
10880
2256
تو میں یہ کرتا تھا یعنی مچھلی کا شکار۔
00:25
And for all of my growing up
I fished on the shores of Connecticut,
I fished on the shores of Connecticut,
6
13160
3496
میں نے اپنا بچپن کنیکٹیکٹ کے ساحلوں
پرشکارکرتے ہوے گزارا
پرشکارکرتے ہوے گزارا
00:28
and these are the creatures
that I saw on a regular basis.
that I saw on a regular basis.
7
16680
3200
اور یہ مچھلیاں میں باقاعدگی سے دیکھتا تھا-
00:32
But after I grew up and went to college,
8
20600
2616
جب میں بڑا ہوکر کالج گیا
00:35
and I came home in the early 90's,
9
23240
2656
اورپھر1990 کے اوائل میں گھر واپس آیا،
00:37
this is what I found.
10
25920
1696
تو مجھے یہ ملا
00:39
My team had shrunk.
11
27640
1616
میری ٹیم سکڑ چکی تھی
یہ بلکل ایسے ھی تھا جیسے آپ کے نقشہ
نظام الاوقات کو تباہ کر دیا گیا ہو۔
نظام الاوقات کو تباہ کر دیا گیا ہو۔
00:41
It was like literally having
your roster devastated.
your roster devastated.
12
29280
3095
00:44
And as I sort of looked into that,
13
32400
2016
اور جب میں نے اس کو ایک مچھیرے
00:46
from a very personal
point of view as a fisherman,
point of view as a fisherman,
14
34440
2376
کے ذاتی نقطہ نظر سے دیکھا
00:48
I started to kind of figure out,
15
36840
1576
تو مجھے ایک طرح سے اندازہ ہوا
00:50
well, what was the rest of the world
thinking about it?
thinking about it?
16
38440
2576
کہ باقی دنیا اس کے بارے میں کیسے سوچتی ہے؟
پہلی جگہ جہاں میں گیا
وہ مچھلی منڈیاں تھیں۔
وہ مچھلی منڈیاں تھیں۔
00:53
First place I started to look
was fish markets.
was fish markets.
17
41040
2216
00:55
And when I went to fish markets,
18
43280
1776
اور جب میں مچھلی منڈیوں میں گیا
00:57
in spite of where I was --
19
45080
1256
جہاں کہیں بھی میں گیا
00:58
whether I was in North Carolina,
or Paris, or London, or wherever --
or Paris, or London, or wherever --
20
46360
4056
بے شک وہ شمالی کیرولینا، پیرس، یا لندن ہو
01:02
I kept seeing this weirdly
repeating trope of four creatures,
repeating trope of four creatures,
21
50440
5176
میں نےمینو کے لیے برف پر
01:07
again and again --
22
55640
1216
بار بارجن چار مخلوقات
01:08
on the menus, on ice --
23
56880
1576
کو ہی دہراۓ جاتے ہوۓ دیکھا
01:10
shrimp, tuna, salmon and cod.
24
58480
2856
وہ تھیں - چھنگا، ٹونا، سامن اور کوڈ۔
01:13
And I thought this was pretty strange,
25
61360
2376
اور میں نےسوچا کہ یہ بڑی عجیب بات ہے
01:15
and as I looked at it, I was wondering,
26
63760
2016
اور میں حیران ہو رہا تھا کہ کیا کسی اور نے
01:17
did anyone else notice
this sort of shrinking of the market?
this sort of shrinking of the market?
27
65800
3616
بھی اس سکڑتی ہوئی منڈی کا نوٹس لیا ہوگا
01:21
Well, when I looked into it,
28
69440
1376
اورجب میں نے اس کا جائزہ لیا
01:22
I realized that people
didn't look at it as their team.
didn't look at it as their team.
29
70840
2896
تو مجھے احساس ہوا کہ لوگ ان
کوبطوراپنی ٹیم کے دیکھتےہی نہیں۔
کوبطوراپنی ٹیم کے دیکھتےہی نہیں۔
01:25
Ordinary people, the way they looked
at seafood was like this.
at seafood was like this.
30
73760
3656
عام لوگ سمندری خوراک کوکچھ ایسے دیکھتے ھیں
01:29
It's not an unusual human characteristic
31
77440
2456
قدرتی دنیا کو چند عناصر تک محدود کر دینا
01:31
to reduce the natural world
down to very few elements.
down to very few elements.
32
79920
3696
کوئ غیر معمولی انسانی خصوصیت نہیں ہے
01:35
We did it before, 10,000 years ago,
when we came out of our caves.
when we came out of our caves.
33
83640
3296
یہ کام ہم نے 10،000 سال پہلے بھی کیا
جب ھم اپنے غاروں سے نکل کر آۓ
جب ھم اپنے غاروں سے نکل کر آۓ
01:38
If you look at fire pits
from 10,000 years ago,
from 10,000 years ago,
34
86960
2536
اگرآپ 10000 سال پہلے کےآگ کے الاو دیکھیں
01:41
you'll see raccoons,
you'll see, you know, wolves,
you'll see, you know, wolves,
35
89520
2576
تو ان میں آپکو راکون اور بھیڑیے نظر آئیںگے
01:44
you'll see all kinds
of different creatures.
of different creatures.
36
92120
2056
آپ کو ہر طرح کی مخلوقات نظرائیں گی
01:46
But if you telescope to the age of --
you know, 2,000 years ago,
you know, 2,000 years ago,
37
94200
3656
لیکن اگر آپ 2000 سال پہلے کی طرف نظر
دوڑائیں گے
دوڑائیں گے
01:49
you'll see these four mammals:
38
97880
1896
تو آپ کو صرف چار جانور ہی نظر آئیں گے
01:51
pigs, cows, sheep and goats.
39
99800
2416
سور، گائے، بھیڑیں اور بکریاں
01:54
It's true of birds, too.
40
102240
1216
یہ پرندوں کے لۓبھی سچ ہے
01:55
You look at the menus
in New York City restaurants
in New York City restaurants
41
103480
2816
آپ نیویارک شہر کے راستورانوں کے
150 یا 200 سال پہلے
150 یا 200 سال پہلے
01:58
150 years ago, 200 years ago,
42
106320
1896
کے مینو پر نظر دوڑایں
02:00
you'll see snipe, woodcock, grouse,
dozens of ducks, dozens of geese.
dozens of ducks, dozens of geese.
43
108240
4736
آپ کو وڈکاک، بٹیر اور درجنوں طرح
کی بطخیں نظر آئیں گی۔
کی بطخیں نظر آئیں گی۔
02:05
But telescope ahead to the age
of modern animal husbandry,
of modern animal husbandry,
44
113000
2936
لیکن اگر آپ موجودہ دور کو دیکھیں تو آپ کو
02:07
and you'll see four:
45
115960
1376
صرف چار پرندے ہی ںطر آئیں گے
02:09
turkeys, ducks, chicken and geese.
46
117360
2040
یعنی ٹرکی،بطخ،چکن اور مرغابی
02:12
So it makes sense
that we've headed in this direction.
that we've headed in this direction.
47
120480
2576
یہ سمجھ میں آتا ہے کہ ہم اس سمت میں
آگے بڑھ رہے ہیں
آگے بڑھ رہے ہیں
02:15
But how have we headed in this direction?
48
123080
1953
اس جانب ہمارا رخ کیسے ہوا؟
02:17
Well ...
49
125057
1199
شایر
02:18
first it's a very, very new problem.
50
126280
1856
یہ بلکل نئی طرح کا مسئلہ ہے
02:20
This is the way we've been fishing
the oceans over the last 50 years.
the oceans over the last 50 years.
51
128160
3736
پچھلے 50 سال میں ہم اسی طرح سے
ماہی گیری کر رہے ہیں۔
ماہی گیری کر رہے ہیں۔
02:23
World War II was a tremendous incentive
to arm ourselves in a war against fish.
to arm ourselves in a war against fish.
52
131920
5216
دوسری جنگ عظیم نے ہمیں ہتھیار بند ہونے
کی زبردست حوصلہ افزائی کی۔
کی زبردست حوصلہ افزائی کی۔
02:29
All of the technology
that we perfected during World War II --
that we perfected during World War II --
53
137160
3256
جنگ عظیم کے دوران ہم نے جس
ٹیکنالوجی کو ترقی دی
ٹیکنالوجی کو ترقی دی
02:32
sonar, lightweight polymers --
54
140440
1656
جیسے سونار، ہلکے پولیمر وغیرہ
02:34
all these things
were redirected towards fish.
were redirected towards fish.
55
142120
2296
ان تمام چیزوں کا رخ مچھلی کی
طرف موڑ دیا گیا
طرف موڑ دیا گیا
02:36
And so you see this tremendous buildup
in fishing capacity,
in fishing capacity,
56
144440
3416
اور دوسری جنگ عظیم کے اختتام سے
اب تک ماہی گیری کی صلاحیت
اب تک ماہی گیری کی صلاحیت
02:39
quadrupling in the course of time,
57
147880
1656
کے چار گنا ہو جانے کا
02:41
from the end of World War II
to the present time.
to the present time.
58
149560
2896
زبردست اضافے دیکھنے میں آیا۔
02:44
And right now that means
59
152480
1376
اور اب ہم ہر سال سمندر سے 80 سے 90
02:45
we're taking between 80 and 90 million
metric tons out of the sea every year.
metric tons out of the sea every year.
60
153880
3656
ملین ٹن مچھلی حاصل کرتے ہیں۔
02:49
That's the equivalent
of the human weight of China
of the human weight of China
61
157560
3216
یہ چین کے تمام انسانوں کے وزن کے برابرھے
جسے ہم ھرسال سمندر سے نکالتے ہیں۔
02:52
taken out of the sea every year.
62
160800
1536
02:54
And it's no coincidence
that I use China as the example
that I use China as the example
63
162360
2616
یہ محض اتفاق نہیں ہے
کہ میں چیں کی مثال دے رہا ہوں
کہ میں چیں کی مثال دے رہا ہوں
02:57
because China is now
the largest fishing nation in the world.
the largest fishing nation in the world.
64
165000
3016
چین اب دنیا کی سب سے بڑی ماہی گیر قوم ہے۔
03:00
Well, that's only half the story.
65
168040
1616
لیکن یہ صرف نصف کہانی ہے۔
03:01
The other half of the story
66
169680
1376
کہانی کا دوسرا نصف یہ ہے کہ
03:03
is this incredible boom
in fish farming and aquaculture,
in fish farming and aquaculture,
67
171080
4056
فش فارم اور سمندری زراعت میں
شانداراضاافہ ہوا ہے،
شانداراضاافہ ہوا ہے،
03:07
which is now, only
in the last year or two,
in the last year or two,
68
175160
2216
پچھلے ایک دو سالوں میں تو اس کی پیداوار،
03:09
starting to exceed the amount
of wild fish that we produce.
of wild fish that we produce.
69
177400
3376
مجموعی ماہی گیری سے بڑھ چکی ہے۔
03:12
So that if you add wild fish
and farmed fish together,
and farmed fish together,
70
180800
4016
اب اگر آپ فارم فش اور جنگلی
ماہی گیری کو جمع کر لیں
ماہی گیری کو جمع کر لیں
03:16
you get the equivalent
of two Chinas created from the ocean
of two Chinas created from the ocean
71
184840
3456
تو یہ ہر سال سمندر سے پیدا شدہ دو چین
03:20
each and every year.
72
188320
1256
کے برابر یو جائیں گے
03:21
And again, it's not a coincidence
that I use China as the example,
that I use China as the example,
73
189600
3136
میرا چین کوبطورمثال استعمال کرنا
محض ایک اتفاق نہیں ہے.
محض ایک اتفاق نہیں ہے.
03:24
because China, in addition
to being the biggest catcher of fish,
to being the biggest catcher of fish,
74
192760
3056
چونکہ چین صرف ایک سب سے
بڑا ماہی گیرملک ہی نہیں ھے،
بڑا ماہی گیرملک ہی نہیں ھے،
03:27
is also the biggest farmer of fish.
75
195840
2080
بلکہ سب سے بڑا فش فارمر بھی ہے۔
03:30
So let's look though at the four choices
we are making right now.
we are making right now.
76
198840
4536
چلئے اب اپنی چارمنتخب چزوں کی طرف آتے ہیں
03:35
The first one --
77
203400
1216
پہلی
03:36
by far the most consumed seafood
in America and in much of the West,
in America and in much of the West,
78
204640
3696
امریکہ اور مغرب میں سب سے زیادہ استمال
ہونے والی سمندری غذا
ہونے والی سمندری غذا
03:40
is shrimp.
79
208360
1216
جیھنگا ہے،
03:41
Shrimp in the wild --
as a wild product --
as a wild product --
80
209600
2456
جنگلی جھینگا ایک انتہائی بری
03:44
is a terrible product.
81
212080
1336
پیداوار ہے
03:45
5, 10, 15 pounds of wild fish
are regularly killed
are regularly killed
82
213440
4456
صرف ایک پاؤنڈ جنگلی جھنگا کو
مارکیٹ تک لانے کے لئے
مارکیٹ تک لانے کے لئے
03:49
to bring one pound of shrimp
to the market.
to the market.
83
217920
2416
5، 10، یا 15پاؤنڈ جنگلی مچھلی کو
مارا جاتا ہے۔
مارا جاتا ہے۔
03:52
They're also incredibly fuel inefficient
to bring to the market.
to bring to the market.
84
220360
3096
جھینگا کومارکیٹ تک لانا ایندھن کا بھی
ناقابل یقین حد تک اصراف ہے۔
ناقابل یقین حد تک اصراف ہے۔
03:55
In a recent study that was produced
out of Dalhousie University,
out of Dalhousie University,
85
223480
3096
ڈلہوزی یونیورسٹی کے ایک حالیہ مطالعہ
میں یہ ثابت ہوا ہے
میں یہ ثابت ہوا ہے
03:58
it was found that dragging for shrimp
86
226600
1816
کہ گھسیٹنےوالے جال
سے جھینگا پکڑنا
سے جھینگا پکڑنا
04:00
is one of the most carbon-intensive
ways of fishing that you can find.
ways of fishing that you can find.
87
228440
3840
کاربن والے ایندھن کا انتہائی
غیر موثر استعمال ھے
غیر موثر استعمال ھے
آپ اس کی فارمینگ کر سکتے ھیں
04:04
So you can farm them,
88
232640
1656
لوگ اسکی فارمنگ کرتےبھی ھیں
04:06
and people do farm them,
89
234320
1256
04:07
and they farm them a lot
in this very area.
in this very area.
90
235600
2016
اس علاقہ میں بھی وہ اس کی فارمینگ کرتےھیں
04:09
Problem is ...
91
237640
1216
لیکن مسئلہ یہ ہے
04:10
the place where you farm shrimp
is in these wild habitats --
is in these wild habitats --
92
238880
3216
کہ جن جنگلات والے علاقے
میں جھینگےکی فارمنگ ہوتی ہے
میں جھینگےکی فارمنگ ہوتی ہے
04:14
in mangrove forests.
93
242120
1216
وہ مینگرو کے جنگلات ہیں
04:15
Now look at those lovely
roots coming down.
roots coming down.
94
243360
2056
اب ان خونصورت جڑوں کو دیکھیں
04:17
Those are the things
that hold soil together,
that hold soil together,
95
245440
2096
یہ زمین کی مٹی کو اپنی جگہ
پکٹر کر رکھتی ہیں
پکٹر کر رکھتی ہیں
04:19
protect coasts, create habitats
for all sorts of young fish, young shrimp,
for all sorts of young fish, young shrimp,
96
247560
3776
ساحل کی حفاظت، جھینگےاورمچھلی کے
بچوں کی رہائش گاہ
بچوں کی رہائش گاہ
04:23
all sorts of things
that are important to this environment.
that are important to this environment.
97
251360
2777
اوراس ماحول کے لئے تمام قسم کی
اہم چیزیں پیداکرتی ہیں
اہم چیزیں پیداکرتی ہیں
04:26
Well, this is what happens
to a lot of coastal mangrove forests.
to a lot of coastal mangrove forests.
98
254161
3000
بہت سارے ساحلی مینگرو کے جنگلات کے
ساتھ کچھ ایسا ہوا۔
ساتھ کچھ ایسا ہوا۔
04:29
We've lost millions of acres
of coastal mangroves
of coastal mangroves
99
257185
2310
ہم نے گزشتہ 30 یا 40 سال کے دوران
04:31
over the last 30 or 40 years.
100
259519
1416
لاکھوں ایکڑ ساحلی مینگرو کھودیے۔
04:32
That rate of destruction has slowed,
101
260959
2457
اب تباہی کی شرح سست ہو چکی ہے
04:35
but we're still
in a major mangrove deficit.
in a major mangrove deficit.
102
263440
2600
لیکن اب بھی مینگروکے جنگلات کی شدید کمی ہے
04:38
The other thing that's going on here
103
266760
1736
ایک دوسرا عمل جو یہاں جاری ہے
04:40
is a phenomenon that the filmmaker
Mark Benjamin called "Grinding Nemo."
Mark Benjamin called "Grinding Nemo."
104
268520
3560
جسے فلمساز مارک بنیمین
" نیمو کو کچلنا" کہتا ہے۔
" نیمو کو کچلنا" کہتا ہے۔
04:44
This phenomenon is very, very relevant
105
272680
2496
ٹروپکل ریف پر جوکچھ ابھی تک آپ نے دیکھا یے
04:47
to anything that you've ever seen
on a tropical reef.
on a tropical reef.
106
275200
2496
یہ اس سےبہت ہی متعلقہ بات ہے
04:49
Because what's going on right now,
107
277720
1656
آج کل کچھ یوں ہو رہا ہے کہ
04:51
we have shrimp draggers
dragging for shrimp,
dragging for shrimp,
108
279400
2176
مچھیرے ڑریگ نٹ سے جھینگا پکڑ رہے ہیں
04:53
catching a huge amount of bycatch,
109
281600
1856
لیکن اس کے ساتھ ساتھ بہت بڑی تعداد میں
04:55
that bycatch in turn gets ground up
and turned into shrimp food.
and turned into shrimp food.
110
283480
4096
دوسری مچھلیوں کو پکڑ کر پیسنے کے
بعد جھینگے کی خوراک میں بدل دیتے ہیں-
بعد جھینگے کی خوراک میں بدل دیتے ہیں-
04:59
And sometimes, many of these vessels --
111
287600
2136
اور بہت دفعہ ان جہازوں پر غلاموں سے
05:01
manned by slaves --
112
289760
1376
کام لیا جاتا ہے
05:03
are catching these so-called "trash fish,"
113
291160
2696
جو نام نہاد "ردی"مچھلی پکڑکر پیس
05:05
fish that we would love to see on a reef,
114
293880
1953
دیتے ہیں ۔ یہ وہ مچھلی ہے جسے ہم ریف پر
05:07
grinding them up
115
295857
1199
دیکھنا پسند کریں گے
05:09
and turning them into shrimp feed --
116
297080
1750
اس کو چھینگے کی خوراک میں بدلنے کا
05:10
an ecosystem literally eating itself
and spitting out shrimp.
and spitting out shrimp.
117
298864
3470
مطلب ہے کہ ماحولیاتی نظام خود اپنے آپ کو
کھا کر چھینگا بنا کر تھوک رہا ہے
کھا کر چھینگا بنا کر تھوک رہا ہے
05:15
The next most consumed seafood in America,
118
303120
2176
اس کے بعد امریکہ اور مغرب
05:17
and also throughout the West,
119
305320
1696
میں دوسری بڑی خوراک
05:19
is tuna.
120
307040
1216
ٹونا ہے
05:20
So tuna is this ultimate global fish.
121
308280
3056
ٹونا ایک طرح سے حتمی عالمی مچھلی ہے
05:23
These huge management areas
have to be observed
have to be observed
122
311360
3016
ٹونا کواچھی طرح سے منظم کرنے کے لئے
05:26
in order for tuna to be well managed.
123
314400
1936
بہت بڑے علاقے کی دیکھ بھال کرنی پڑتی ہے
05:28
Our own management area,
124
316360
1776
ھمارا اپنا علاقہ جسے
05:30
called a Regional Fisheries
Management Organization,
Management Organization,
125
318160
2456
علاقائی فشریز مینجمنٹ آرگنائزیشن یا
05:32
is called ICCAT,
126
320640
1216
ICCAT بھی کہتے ہیں۔
05:33
the International Commission
for the Conservation of Atlantic Tunas.
for the Conservation of Atlantic Tunas.
127
321880
3216
انٹرنیشنل کمیشن براۓ تحفظ اٹلا نٹک ٹونا
05:37
The great naturalist
Carl Safina once called it,
Carl Safina once called it,
128
325120
2696
کارل سفینہ نے ایک باراسے
05:39
"The International Conspiracy
to Catch all the Tunas."
to Catch all the Tunas."
129
327840
3256
تمام ٹونا پکڑنے کی عظیم سازش بھی قرار دیا
05:43
Of course we've seen
incredible improvement
incredible improvement
130
331120
2056
پچھلے چنر سالوں میں ھم نے ICCAT
05:45
in ICCAT in the last few years,
131
333200
1496
میں ناقابل یقین بہتری دیکھی ہے
05:46
there is total room for improvement,
132
334720
1736
لیکن اب بھی بہت کچھ کرنے
کی گنجائش ہے
کی گنجائش ہے
05:48
but it remains to be said
that tuna is a global fish,
that tuna is a global fish,
133
336480
2896
جیسے کہ کہا جاتا ہے کہ
ٹونا ایک عالمی مچھلی ہے
ٹونا ایک عالمی مچھلی ہے
05:51
and to manage it,
we have to manage the globe.
we have to manage the globe.
134
339400
2816
اس کا انتظام کرنے کے لئے،
ہمیں دنیا کو منظم کرنا ہو گا
ہمیں دنیا کو منظم کرنا ہو گا
05:54
Well, we could also try to grow tuna
135
342240
1936
ھم ٹونا کی فارمنگ کر سکتے ہیں
05:56
but tuna is a spectacularly bad
animal for aquaculture.
animal for aquaculture.
136
344200
3160
لیکن ٹونا فارمنگ کے لئے اچھی مچھلی نہیں ہے
05:59
Many people don't know this
but tuna are warm-blooded.
but tuna are warm-blooded.
137
347840
3096
بہت سے لوگ نہیں جانتے
لیکن ٹونا گرم خون رکھتی ہے
لیکن ٹونا گرم خون رکھتی ہے
06:02
They can heat their bodies 20 degrees
above ambient temperature,
above ambient temperature,
138
350960
3416
وہ 40 سے زائد میل فی گھنٹہ تیرسکتی ہے
اور اپنے جسم کےدرجہ حرارت کو
اور اپنے جسم کےدرجہ حرارت کو
06:06
they can swim at over 40 miles an hour.
139
354400
2096
اپنے ماحول سے20 ڈگری زیادہ گرم رکھ سکتی ہے
06:08
So that pretty much eliminates
140
356520
1736
تویہ مچھلی پالنے کے تمام
06:10
all the advantages
of farming a fish, right?
of farming a fish, right?
141
358280
2096
فوائد کوتقریبأ ختم کر رہی ہے
06:12
A farmed fish is --
142
360400
1216
فارم کی مچھلی ٹھنڈۓ خون
06:13
or a fish is cold-blooded,
it doesn't move too much.
it doesn't move too much.
143
361640
2429
کی مچھلی ہوتی ہے جو زیادہ ہلتی جلتی نہیں
06:16
That's a great thing for growing protein.
144
364093
2003
یہ پروٹین کے لئے بہترین ہے
06:18
But if you've got
this crazy, wild creature
this crazy, wild creature
145
366120
2336
لیکن جو جنگلی مخلوق 40 میل فی گھنٹہ کے
06:20
that swims at 40 miles an hour
and heats its blood --
and heats its blood --
146
368480
2496
حساب سے تیرتی ہو وہ فارم میں
06:23
not a great candidate for aquaculture.
147
371000
2320
رکھنے کے قابل نہیں ہوتی
اگلی مخلوق جوامریکہ اورمغرب
06:25
The next creature --
148
373760
1216
06:27
most consumed seafood in America
and throughout the West --
and throughout the West --
149
375000
2976
میں بطورسمندری غذا سب سے
زیادہ کھائی جاتی ہے .
زیادہ کھائی جاتی ہے .
06:30
is salmon.
150
378000
1216
وہ سامن ہے
06:31
Now salmon got its plundering, too,
151
379240
2176
سامن کی بھی خوب لوٹ مار ہوئی ہے،
06:33
but it didn't really necessarily
happen through fishing.
happen through fishing.
152
381440
3136
یہ ضروری نہیں کہ یہ تباہی ماہی گیری
کےذریعے ہوئی ہو
کےذریعے ہوئی ہو
06:36
This is my home state of Connecticut.
153
384600
1776
یہ میری اپنی ریاست کنیکٹیکٹ ہے۔
06:38
Connecticut used to be home
to a lot of wild salmon.
to a lot of wild salmon.
154
386400
3056
کنیکٹیکٹ جنگلی سامن کا گھرہوا کرتا تھا
06:41
But if you look
at this map of Connecticut,
at this map of Connecticut,
155
389480
2056
اگر آپ کنیکٹیکٹ کے نقشے پر نظرڈالیں
06:43
every dot on that map is a dam.
156
391560
3000
نقشے پربنا ہوا ہر ڈاٹ ایک ڈیم ہے
06:47
There are over 3,000 dams
in the state of Connecticut.
in the state of Connecticut.
157
395400
3856
کنیکٹیکٹ کی ریاست میں 3،000 سے
زائد ڈیم ہیں
زائد ڈیم ہیں
06:51
I often say this is why people
in Connecticut are so uptight --
in Connecticut are so uptight --
158
399280
3536
اسیلئے میں کہتا ہوں کہ کنیکٹیکٹ کے
لوگ اکڑے ہوے ہیں
لوگ اکڑے ہوے ہیں
06:54
(Laughter)
159
402840
1576
(قہقہے)
06:56
If somebody could just
unblock Connecticut's chi,
unblock Connecticut's chi,
160
404440
3536
اگر کوئ شخص کنیکٹیکٹ کی
چی طاقت کو کھول دئے
چی طاقت کو کھول دئے
07:00
I feel that we could have
an infinitely better world.
an infinitely better world.
161
408000
2496
تو میرے خیال میں ہم دنیا کو
انتہائ بہترکر سکتے ہیں
انتہائ بہترکر سکتے ہیں
07:02
But I made this particular comment
162
410520
1736
لیکن جب میں نے ایک بار
قومی پارک افسران کے
قومی پارک افسران کے
07:04
at a convention once
of national parks officers,
of national parks officers,
163
412280
2656
ایک کنونشن کے موقع پر یہ تبصرہ کیا
تو ایک شخص جو شمالی کیرولینا سے تھا
میرے پاس آ کر کہنے لگا
میرے پاس آ کر کہنے لگا
07:06
and this guy from North Carolina
sidled up to me, he says,
sidled up to me, he says,
164
414960
2736
07:09
"You know, you oughtn't be so hard
on your Connecticut,
on your Connecticut,
165
417720
3296
"آپ کوکنیکٹیکٹ کے ساتھ اتنا سختی سے
پیش نہیں آنا چاہیے
پیش نہیں آنا چاہیے
07:13
cause we here in North Carolina,
we got 35,000 dams."
we got 35,000 dams."
166
421040
4816
چونکہ شمالی کیرولینا میں 35000 ڈیم ہیں
07:17
So it's a national epidemic,
it's an international epidemic.
it's an international epidemic.
167
425880
2856
یہ ایک قومی بیماری ھے
بلکہ بین الاقوامی بیماری ھے۔
بلکہ بین الاقوامی بیماری ھے۔
07:20
And there are dams everywhere,
168
428760
1456
اور ھر جگہ ڈیم ہیں
07:22
and these are precisely the things
169
430240
1656
یہ وہ روکاوٹیں ہیں جو سامن کوان کے
07:23
that stop wild salmon
from reaching their spawning grounds.
from reaching their spawning grounds.
170
431920
2776
بچے دینے کی جگہ پہنچنے سے روکتی ہیں
07:26
So as a result,
we've turned to aquaculture,
we've turned to aquaculture,
171
434720
2096
نتیجے کے طور پر ھم فارمنگ کی طرف آے
07:28
and salmon is one the most successful,
at least from a numbers point of view.
at least from a numbers point of view.
172
436840
3656
اور سامن فارمینگ کے لئےایک کامیاب مچھلی یے
07:32
When they first started farming salmon,
173
440520
2216
جب سامن کی فارمنگ شروع ہوئ
07:34
it could take as many
as six pounds of wild fish
as six pounds of wild fish
174
442760
2936
تو سامن کا ایک پونڈ بنانے کے لئے
07:37
to make a single pound of salmon.
175
445720
2176
جنگلی مچھلی کے چھ پونڈ خرچ ہوتے تھے
07:39
The industry has, to its credit,
greatly improved.
greatly improved.
176
447920
2656
لیکن اب بہت بہتری آ چکی ہے دوپاونڈ
07:42
They've gotten it below two to one,
177
450600
1667
کے بدلے میں ایک مل جاتا ہے
07:44
although it's a little bit of a cheat
178
452291
2285
یہ تھوڑی سی غلط بیانی بھی ہے
07:46
because if you look at the way
aquaculture feed is produced,
aquaculture feed is produced,
179
454600
2816
چونکہ اگر آپ فارمنگ کی فیڈ پر غور کریں
07:49
they're measuring pellets --
180
457440
1456
تو وہ فیڈ کے ایک پاونڈ
07:50
pounds of pellets per pound of salmon.
181
458920
2256
کے بدلے میں سامن کا پاونڈ ناپتے ہیں
07:53
Those pellets are in turn reduced fish.
182
461200
2656
حالانکہ یہ فیڈ پسی ہوئ مچھلی سے
تیارشدہ ہے
تیارشدہ ہے
07:55
So the actual -- what's called the FIFO,
the fish in and the fish out --
the fish in and the fish out --
183
463880
3496
جسے کہتے ہیں کہ مچھلی ڈالو اور
مچھلی نکالو والا فارمولا
مچھلی نکالو والا فارمولا
07:59
kind of hard to say.
184
467400
1336
کچھ کہنا مشکل ہے
08:00
But in any case,
185
468760
1216
لیکن پھر بھی سارا
08:02
credit to the industry,
186
470000
1216
کریڈٹ صنعت کوہی جاتا ہے
08:03
it has lowered the amount of fish
per pound of salmon.
per pound of salmon.
187
471240
2576
کہ اس نے فی پاونڈ سامن کے بدلے
مچھلی کی مقدارکم کی ہۓ
مچھلی کی مقدارکم کی ہۓ
08:05
Problem is we've also gone crazy
188
473840
2176
دوسرا مسئلہ کہ ھم نے سامن کی پیداوار
08:08
with the amount of salmon
that we're producing.
that we're producing.
189
476040
2216
پاگل پن کی حد تک زیادہ بڑھا لی ہے
08:10
Aquaculture is the fastest growing
food system on the planet.
food system on the planet.
190
478280
3616
ایکواکلچرخوراک پیدا کرنے والا ایسا
نظام ہے جوتیزی سے زمین پرپھیل رہا ہے
نظام ہے جوتیزی سے زمین پرپھیل رہا ہے
08:13
It's growing at something
like seven percent per year.
like seven percent per year.
191
481920
2976
یہ سات فیصد سالانہ سے پھیل رہا ہے
08:16
And so even though
we're doing less per fish
we're doing less per fish
192
484920
4016
اگرچہ ایک مچھلی کو مارکیٹ تک لانے کے لئے
08:20
to bring it to the market,
193
488960
1296
ہم نسبتأ کم خرچ کر رہے ھیں
08:22
we're still killing
a lot of these little fish.
a lot of these little fish.
194
490280
2736
لیکن تب بھی ہم بہت ساری
چھوٹی مچھلی ماررہے ھیں
چھوٹی مچھلی ماررہے ھیں
08:25
And it's not just fish
that we're feeding fish to,
that we're feeding fish to,
195
493040
3176
ہم صرف مچھلی مچھلی کو یی نہیں کھلا رئے
08:28
we're also feeding fish
to chickens and pigs.
to chickens and pigs.
196
496240
2600
بلکہ ہم مرغیوں اور سوروں کو بھی
مچھلی کھلا رئے ہیں
مچھلی کھلا رئے ہیں
08:31
So we've got chickens
and they're eating fish,
and they're eating fish,
197
499600
2936
ہمارۓ پاس ایسے چکن ہیں جو
مچھلی کھا رہے ہیں
مچھلی کھا رہے ہیں
08:34
but weirdly, we also have fish
that are eating chickens.
that are eating chickens.
198
502560
4256
اور ایسی مچھلی بھی ہے جو چکن کھا رہی ہے
08:38
Because the byproducts of chickens --
feathers, blood, bone --
feathers, blood, bone --
199
506840
3096
چونکہ چکن کے پر خون اور ہڈیاں وغیرہ
08:41
get ground up and fed to fish.
200
509960
2296
پیس کر مچھلیوں کو ڈال دی جاتی ہیں
08:44
So I often wonder,
201
512280
1216
میں حیران ہوتا ہوں
08:45
is there a fish that ate
a chicken that ate a fish?
a chicken that ate a fish?
202
513520
3240
کیا ایسی مچھلی بھی ہے جس نے چکن کو
اور اس چکن نے مچھلی کو کھائ ہوا ہو
اور اس چکن نے مچھلی کو کھائ ہوا ہو
08:49
It's sort of a reworking
of the chicken and egg thing. Anyway --
of the chicken and egg thing. Anyway --
203
517360
3016
انڈہ پہلے یا مرغی پہلے والی بات ہے
08:52
(Laughter)
204
520400
1096
(قہقے)
08:53
All together, though,
it results in a terrible mess.
it results in a terrible mess.
205
521520
2776
نتیجأ یہ ایک خوفناک مسئلہ ہے
08:56
What you're talking about
206
524320
1376
ہم کل ملا کر 20سے30ملین ٹن
08:57
is something between 20 and 30 million
metric tons of wild creatures
metric tons of wild creatures
207
525720
5656
جنگلی مخلوق کی بات کر رہے ہیں
09:03
that are taken from the ocean
and used and ground up.
and used and ground up.
208
531400
2976
جس کو سمندر سے نکال کرپیس
کر استعمال کر لیا جاتا ہے
کر استعمال کر لیا جاتا ہے
09:06
That's the equivalent
of a third of a China,
of a third of a China,
209
534400
2056
یہ چین کے تیسرے حصے کے برابر ہے
09:08
or of an entire United States of humans
210
536480
2056
یا پورے امریکہ کے انسانوں کے برابر
09:10
that's taken out of the sea
each and every year.
each and every year.
211
538560
2400
جسے ہر سال سمندر سے نکالا جاتا ہے
09:14
The last of the four
is a kind of amorphous thing.
is a kind of amorphous thing.
212
542160
2536
چاروں اقسام میں سےآخری چیز وہ ہے
09:16
It's what the industry calls "whitefish."
213
544720
3496
جسے صنعت "وہائٹ فش." کے نام سے پکارتی ہے
09:20
There are many fish that get cycled
into this whitefish thing
into this whitefish thing
214
548240
2976
کئی طرح کی مچھلیل وہائٹ فش
میں بدلی جاتی ہیں
میں بدلی جاتی ہیں
میرا خیال ہےکہ امریکی کھانے
کی جدت کو سامنے رکھتے ہوے
کی جدت کو سامنے رکھتے ہوے
09:23
but the way to kind of tell
the story, I think,
the story, I think,
215
551240
2216
09:25
is through that classic piece
of American culinary innovation,
of American culinary innovation,
216
553480
2936
ہم فلیٹو فش سینڈوچ کی کہانی کو
09:28
the Filet-O-Fish sandwich.
217
556440
1376
بتا سکتے ہیں
09:29
So the Filet-O-Fish sandwich
actually started as halibut.
actually started as halibut.
218
557840
2976
فلیٹو فش سینڈوچ اصل میں
ھالیبٹ کے طور پر شروع ہوا
ھالیبٹ کے طور پر شروع ہوا
09:32
And it started because
a local franchise owner
a local franchise owner
219
560840
2336
اور یہ ایسے شروع ہوا
کہ ایک مقامی فرنچائز کے مالک
کہ ایک مقامی فرنچائز کے مالک
09:35
found that when he served
his McDonald's on Friday, nobody came.
his McDonald's on Friday, nobody came.
220
563200
5536
نے دیکھا کہ جمعے والے دن
کوئ بھی میک ڈونلڈز پر نہیں اتا
کوئ بھی میک ڈونلڈز پر نہیں اتا
چونکہ یہ کیتھولک کمیونٹی تھی
انہیں اس دن مچھلی چاہئے تھی
انہیں اس دن مچھلی چاہئے تھی
09:40
Because it was a Catholic
community, they needed fish.
community, they needed fish.
221
568760
2536
09:43
So he went to Ray Kroc and he said,
222
571320
1856
وہ رےراک کے پاس گیا اور کہا
09:45
"I'm going to bring you a fish sandwich,
going to be made out of halibut."
going to be made out of halibut."
223
573200
3496
"میں آپ کے لئے مچھلی کا
سینڈوچ بنانے لگا ہوں"
سینڈوچ بنانے لگا ہوں"
رےراک نے کہا،"میرے خیال میں
یہ کامیاب نہیں ہو گا۔
یہ کامیاب نہیں ہو گا۔
09:48
Ray Kroc said, "I don't think
it's going to work.
it's going to work.
224
576720
2296
09:51
I want to do a Hula Burger,
225
579040
1296
میں ایک ھولا برگر بنانا چاہتا ہوں
09:52
and there's going to be
a slice of pineapple on a bun.
a slice of pineapple on a bun.
226
580360
2524
اور اس کے اوپر اناناس کا ایک ٹکڑا ہو گا
09:54
But let's do this, let's have a bet.
227
582908
1736
چلو شرط لگاتے ہیں
09:56
Whosever sandwich sells more,
that will be the winning sandwich."
that will be the winning sandwich."
228
584668
3508
جس کا سینڈوچ زیادہ بکے گا ویئ جیتے گا
10:00
Well, it's kind of sad for the ocean
that the Hula Burger didn't win.
that the Hula Burger didn't win.
229
588200
4336
سمندر کے لئے یہ ایک دکھ کی بات تھی
کہ ہولا برگر نہ جیت سکا
کہ ہولا برگر نہ جیت سکا
10:04
So he made his halibut sandwich.
230
592560
2136
تو ایسے اس نے اپنا ھالیبٹ سینڈوچ بنایا
10:06
Unfortunately though,
the sandwich came in at 30 cents.
the sandwich came in at 30 cents.
231
594720
3336
بدقسمتی سے سینڈوچ 30 سینٹ میں آتا تھا
10:10
Ray wanted the sandwich
to come in at 25 cents,
to come in at 25 cents,
232
598080
2536
رے اس کو 25 سینٹ میں آنےوالا
سینڈوچ بنانا چاہتا تھا
سینڈوچ بنانا چاہتا تھا
10:12
so he turned to Atlantic cod.
233
600640
1936
تو اس نے اٹلانٹک کوڈ کا سہارا لیا
ہم سب کومعلوم ہے کہاٹلانٹک کوڈ
کے ساتھ نیو انگلینڈ میں کیا ہوا .
کے ساتھ نیو انگلینڈ میں کیا ہوا .
10:14
We all know what happened to
Atlantic cod in New England.
Atlantic cod in New England.
234
602600
2776
10:17
So now the Filet-O-Fish sandwich
is made out of Alaska pollock,
is made out of Alaska pollock,
235
605400
3496
اجکل فلیٹوفش سینڈوچ
الاسکا پولاک کا بنایاجاتا ہے
الاسکا پولاک کا بنایاجاتا ہے
10:20
it's the largest fin fish fishery
in the United States,
in the United States,
236
608920
2736
یہ امریکہ میں فن فش کی سب سے
بڑی مای گیر صنعت ہے
بڑی مای گیر صنعت ہے
10:23
2 to 3 billion pounds of fish
taken out of the sea every single year.
taken out of the sea every single year.
237
611680
4376
ہر سال 2سے 3 ارب پاونڈ
مچھلی سمندر سے پکڑی جاتی ہے
مچھلی سمندر سے پکڑی جاتی ہے
10:28
If we go through the pollock,
238
616080
1536
اگر ہم پولاک کو ختم کر دیتے ھیں
10:29
the next choice is probably
going to be tilapia.
going to be tilapia.
239
617640
2456
تواگلا انتخاب شاید تیلپیا ہو گی
10:32
Tilapia is one of those fish
nobody ever heard of 20 years ago.
nobody ever heard of 20 years ago.
240
620120
2976
20 سال پہلے تیلپیا کو کوئ بھی نہیں
جانتا تھا
جانتا تھا
10:35
It's actually a very efficient converter
of plant protein into animal protein,
of plant protein into animal protein,
241
623120
4256
یہ پلانٹ پروٹین کو حیوانی پروٹین میں
بہت ہی موثرطریقے سے بدلتی ہے
بہت ہی موثرطریقے سے بدلتی ہے
10:39
and it's been a godsend
to the third world.
to the third world.
242
627400
2056
اور یہ تیسری دنیا لے لئے من و سلوا ہے
10:41
It's actually a tremendously
sustainable solution,
sustainable solution,
243
629480
2376
اصل میں یہ ایک بہت پائیدار حل ہے
10:43
it goes from an egg
to an adult in nine months.
to an adult in nine months.
244
631880
2216
یہ نو ماہ میں ایک ایک انڈے سے
بالغ ہو جاتی ہے
بالغ ہو جاتی ہے
10:46
The problem is that when you
look about the West,
look about the West,
245
634120
2336
مسئلہ یہ ہے کہ جب آپ مغرب کو دیکھتے ہیں
10:48
it doesn't do what the West
wants it to do.
wants it to do.
246
636480
2016
تو یہ وہ نہیں ہے جو مغرب چاہتا ہے
10:50
It really doesn't have what's called
an oily fish profile.
an oily fish profile.
247
638520
2736
اس کی شکل چکنائ والی مچھلی جیسی نہیں ہوتی
10:53
It doesn't have the EPA and DHA omega-3s
248
641280
2376
اس میں ای پی اے اور
ڈی ایچ اے اومیگا بھی نہیں ہیں
ڈی ایچ اے اومیگا بھی نہیں ہیں
10:55
that we all think are going
to make us live forever.
to make us live forever.
249
643680
3296
جس کی بارے میں ہم سوچتے ہیں
کہ یہ ہمیں ہمیشہ زندہ رکھے گے
کہ یہ ہمیں ہمیشہ زندہ رکھے گے
10:59
So what do we do?
250
647000
1496
تو اب ہم کیا کریں؟
11:00
I mean, first of all,
what about this poor fish, the clupeids?
what about this poor fish, the clupeids?
251
648520
3176
میرا مطلب ہے اس غریب مچھلی
کلپیڈ کے بارے میں
کلپیڈ کے بارے میں
11:03
The fish that represent a huge part
of that 20 to 30 million metric tons.
of that 20 to 30 million metric tons.
252
651720
4440
جو بیس سے تیس ملین ٹن کے
بڑے حصے کی نمائندگی کرتی ہے
بڑے حصے کی نمائندگی کرتی ہے
11:08
Well, one possibility
that a lot of conservationists have raised
that a lot of conservationists have raised
253
656760
3056
ایک امکان جسے تحفظ ماحول
کے حامیوں نے اٹھایا ہے
کے حامیوں نے اٹھایا ہے
11:11
is could we eat them?
254
659840
1616
کہ کیا ہم اسے کھا سکتے ہیں؟
11:13
Could we eat them directly
instead of feeding them to salmon?
instead of feeding them to salmon?
255
661480
2896
کیا ہم اسے سامن کو ڈالنے کی بجاۓ
براہ راست کھا سکتے ہیں؟
براہ راست کھا سکتے ہیں؟
11:16
There are arguments for it.
256
664400
1336
اس کے لئے دلائل موجود ہیں
11:17
They are tremendously fuel efficient
to bring to market,
to bring to market,
257
665760
2620
ان کو مارکیٹ میں لانے سے
ایندھن کی شاندار بچت ہوتی ہے
ایندھن کی شاندار بچت ہوتی ہے
11:20
a fraction of the fuel cost
of say, shrimp,
of say, shrimp,
258
668404
2092
جھینگے کے مقابلے میں لاگت کا معمولی حصہ ہے
11:22
and at the very top
of the carbon efficiency scale.
of the carbon efficiency scale.
259
670520
3336
اور موثر ایندھن کے پیمانے پر سب سے اوپر ہے
11:25
They also are omega-3 rich,
a great source for EPA and DHA.
a great source for EPA and DHA.
260
673880
4136
یہ اومیگا 3، EPA اور ڈی ایچ اے
کا ایک عظیم ذریعہ بھی ہے
کا ایک عظیم ذریعہ بھی ہے
11:30
So that is a potential.
261
678040
1456
تو یہ ہے اس کی صلاحیت
11:31
And if we were to go down that route
what I would say is,
what I would say is,
262
679520
3696
آگر ہم یہ راستہ اپنائیں اور بجاۓ کہ ہم
11:35
instead of paying a few bucks a pound --
or a few bucks a ton, really --
or a few bucks a ton, really --
263
683240
3816
چند ڈالر فی پاونڈ یا فی ٹن ادا کریں
11:39
and making it into aquafeed,
264
687080
1976
اورپھراس کو فیڈ میں بدل دیں
11:41
could we halve the catch
and double the price for the fishermen
and double the price for the fishermen
265
689080
3296
کیا ہم مچھلی کےشکار کوآدھا
کر کے ماہی گیروں کو دوگنی رقم
کر کے ماہی گیروں کو دوگنی رقم
11:44
and make that our way
of treating these particular fish?
of treating these particular fish?
266
692400
4120
ادا کرکے یہ مچھلی کھانے کا
راستہ صاف کر سکتے ہیں؟
راستہ صاف کر سکتے ہیں؟
11:49
Other possibility though,
which is much more interesting,
which is much more interesting,
267
697200
2696
دوسری ممکنہ بات جو بہت دلچسپ بھی ہے
11:51
is looking at bivalves,
particularly mussels.
particularly mussels.
268
699920
2376
وہ گھونگے خصوصأ مصل ہیں
11:54
Now, mussels are very high in EPA and DHA,
they're similar to canned tuna.
they're similar to canned tuna.
269
702320
4936
ان میں ٹونا کی طرح EPAاور ڈی ایچ اے
بھی بہت زیادہ ہیں
بھی بہت زیادہ ہیں
11:59
They're also extremely fuel efficient.
270
707280
1936
ایندھن کے حساب سےانتہائی موثر
12:01
To bring a pound of mussels to market
271
709240
1816
گاۓ کے گوشت کی نسبت مصل کو مارکیٹ
12:03
is about a thirtieth of the carbon
as required to bring beef to market.
as required to bring beef to market.
272
711080
3616
تک لانے کے ایندھن کے آخراجات
صرف تیسواں حصہ ھیں
صرف تیسواں حصہ ھیں
ان کو کسی چارہ مچھلی کی ضرورت نہیں ہے
12:06
They require no forage fish,
273
714720
1576
12:08
they actually get their omega-3s
by filtering the water of microalgae.
by filtering the water of microalgae.
274
716320
4256
یہ پانی کو فلٹر کرکے اپنا
اومیگا تھری حاصل کرتے ہیں۔
اومیگا تھری حاصل کرتے ہیں۔
12:12
In fact, that's where omega-3s come from,
they don't come from fish.
they don't come from fish.
275
720600
3216
دراصل اومیگا 3 وہیں سے آتا ہے
مچھلی سے نہیں آتا۔
مچھلی سے نہیں آتا۔
12:15
Microalgae make the omega-3s,
they're only bioconcentrated in fish.
they're only bioconcentrated in fish.
276
723840
4056
سمندری کائی اومیگا 3 بناتی ہے
مچھلی میں تو وہ صرف جمع ہو جاتے ہیں۔
مچھلی میں تو وہ صرف جمع ہو جاتے ہیں۔
12:19
Mussels and other bivalves
277
727920
1256
مصل اور دوسرے گھونگے
پانی صاف کرنے کا زبردست کام
سرانجام دیتے ہیں
سرانجام دیتے ہیں
12:21
do tremendous amounts of water filtration.
278
729200
2000
12:23
A single mussel can filter
dozens of gallons every single day.
dozens of gallons every single day.
279
731224
3552
ایک اکیلا مصل ایک دن میں
درجنوں گیلن پانی صاف کر دیتا ہے
درجنوں گیلن پانی صاف کر دیتا ہے
12:26
And this is incredibly important
when we look at the world.
when we look at the world.
280
734800
2776
اگرہم دنیا پر نظر ڈالیں تو
یہ ناقابل یقین حد اہم ہے
یہ ناقابل یقین حد اہم ہے
12:29
Right now, nitrification,
overuse of phosphates in our waterways
overuse of phosphates in our waterways
281
737600
3576
ہماری آبی گزرگاہوں میں فاسفیٹس
اور نائٹریفکشن
اور نائٹریفکشن
12:33
are causing tremendous algal blooms.
282
741200
2336
کےبھاری استعمال کی وجہ سے کائی کھل گئی ہے
12:35
Over 400 new dead zones
have been created in the last 20 years,
have been created in the last 20 years,
283
743560
4256
پچھلے بیس سالوں میں 400 سے زائد
نئے مردہ زون پیداہو گۓ ہیں،
نئے مردہ زون پیداہو گۓ ہیں،
12:39
tremendous sources of marine life death.
284
747840
3600
یہ سمندری زندگی کی موت کی بہت بڑی وجہ ھیں
ہم بلکل ماہی گیری نہ کرنے کے بارے میں بھی
سوچ سکتےہیں۔
سوچ سکتےہیں۔
12:44
We also could look at not a fish at all.
285
752320
2176
ہم سبزیوں اور سمندری جڑی بوٹیوں
12:46
We could look at a vegetable.
286
754520
1416
12:47
We could look at seaweed, the kelps,
287
755960
1736
جیسے کلپ کے بارے میں بھی سوچ سکتےہیں
12:49
all these different varieties of things
that can be high in omega-3s,
that can be high in omega-3s,
288
757720
3336
ان تمام مختلف اقسام میں پروٹین
12:53
can be high in proteins,
289
761080
1296
اور اومیگا 3 بہت زیادہ ھیں
12:54
tremendously good things.
290
762400
1616
یہ بہت کارآمد اشیا ھیں
12:56
They filter the water
just like mussels do.
just like mussels do.
291
764040
2656
یہ بلکل مصل کی طرح سے
12:58
And weirdly enough,
292
766720
1256
پانی کو صاف کرتےہیں
یہ بھی پتہ چلا ہے کہ پم اس کو
بطور چارہ گائیوں کو ڈال سکتے ہیں
بطور چارہ گائیوں کو ڈال سکتے ہیں
13:00
it turns out that you
can actually feed this to cows.
can actually feed this to cows.
293
768000
2616
13:02
Now, I'm not a big fan of cattle.
294
770640
2216
میں مویشیوں کا کوئ بڑا پرستار نہیں ہوں
اگر آپ کسی ایسی جگہ جانور پالنا چاہتےہیں
جھاں پانی کم ہے
جھاں پانی کم ہے
13:04
But if you wanted to keep growing cattle
295
772880
1936
13:06
in a time and place
where water resources are limited,
where water resources are limited,
296
774840
2816
اور آپ سمندری جٹری بوٹیاں اگا رہے ہیں
13:09
you're growing seaweed in the water,
you don't have to water it --
you don't have to water it --
297
777680
3096
تو آپ کو اسے پانی دینے کی ضرورت نہیں ہو گی
13:12
major consideration.
298
780800
1656
یہ بڑی غور طلب بات ہے
13:14
And the last fish is a question mark.
299
782480
2736
اور آخری مچھلی ایک سوالیہ نشان ہے۔
13:17
We have the ability
to create aquacultured fish
to create aquacultured fish
300
785240
3856
ہم ایک ایسی مچھلی پیدا کر سکتے ہیں جو ہمیں
13:21
that creates a net gain
of marine protein for us.
of marine protein for us.
301
789120
3416
سمندری پروٹین مہیا کرنے میں
خالص فائدہ مند ثابت ہو سکے
خالص فائدہ مند ثابت ہو سکے
13:24
This creature would have to be vegetarian,
302
792560
2136
یہ مخلوق سبزی خور ہونی چاہیے،
13:26
it would have to be fast growing,
303
794720
1776
تیزی سے بڑہنے اور بدلتے ہوۓ ماحول
13:28
it would have to be adaptable
to a changing climate
to a changing climate
304
796520
2656
کو اپنانے کی صلاحیت رکھتی ہو
13:31
and it would have to have
that oily fish profile,
that oily fish profile,
305
799200
2336
اس کی شکل چکنی مچھلی کی طرح ہو
13:33
that EPA, DHA, omega-3
fatty acid profile that we're looking for.
fatty acid profile that we're looking for.
306
801560
3896
اور اس میں EPA,DHA اومیگا3 اور
فیٹی ایسڈ ہونے چاہئیں
فیٹی ایسڈ ہونے چاہئیں
13:37
This exists kind of on paper.
307
805480
2936
یہ ابھی کاغذوں میں ہی پائی جاتی ہے
13:40
I have been reporting
on these subjects for 15 years.
on these subjects for 15 years.
308
808440
3616
میں ان موضوعات پرپچھلے 15 سال سے
رپورٹنگ کر رہا ہوں
رپورٹنگ کر رہا ہوں
13:44
Every time I do a new story,
somebody tells me,
somebody tells me,
309
812080
2896
جب بھی میں یہ بات کرتا ہوں کوئ نہ کوئ
مجھے یہ ضرور کہتا ہے
مجھے یہ ضرور کہتا ہے
13:47
"We can do all that. We can do it.
We've figured it all out.
We've figured it all out.
310
815000
2856
"ہم یہ سب کچھ کر سکتے ہیں.ہم ایک ایسی
13:49
We can produce a fish
311
817880
1216
مچھلی پیدا کر سکتے ہیں
جو ہمیں اومیگا 3 کے ساتھ ساتھ نٹ
سمندری پروٹین بھی دے سکے
سمندری پروٹین بھی دے سکے
13:51
that's a net gain of marine protein
and has omega-3s."
and has omega-3s."
312
819120
2576
13:53
Great.
313
821720
1216
اچھی بات
13:54
It doesn't seem to be getting scaled up.
314
822960
2136
لیکن اس کے لئےکوئ کوشش نییں ہو رہی
13:57
It is time to scale this up.
315
825120
1736
اور اب کوشش کرنے کا وقت آ گیا ہے
13:58
If we do,
316
826880
1216
اگر ہم ایسا کر سکیں
14:00
30 million metric tons of seafood,
a third of the world catch,
a third of the world catch,
317
828120
3496
تو دنیا کی ماہی گیری کا تیسرا حصہ جو
تقریبأ 30 ملین ٹںن ھوتا ہے
تقریبأ 30 ملین ٹںن ھوتا ہے
14:03
stays in the water.
318
831640
1200
سمندر میں ہی رہے گا۔
14:05
So I guess what I'm saying is
this is what we've been going with.
this is what we've been going with.
319
833880
3296
میرا کہنے کا مطلب ہے کہ
یہ سب کچھ ابھی ہو رہا ہے
یہ سب کچھ ابھی ہو رہا ہے
14:09
We tend to go with our appetites
rather than our minds.
rather than our minds.
320
837200
3176
ہم سوچے سمجھے بغیر اپنی
ضرورہات پوری کرنا چاہتے ہیں۔
ضرورہات پوری کرنا چاہتے ہیں۔
14:12
But if we went with this,
or some configuration of it,
or some configuration of it,
321
840400
3496
لیکن اگر ہم کچھ یوں کریں گے،
14:15
we might have a little more of this.
322
843920
1715
تو معاملہ تھوڑی دیراور چلتا رہے گا۔
14:19
Thank you.
323
847120
1216
شکریہ
14:20
(Applause)
324
848360
2480
(تالیاں)
ABOUT THE SPEAKER
Paul Greenberg - AuthorPaul Greenberg researches and writes about fish, aquaculture and the future of the ocean.
Why you should listen
Paul Greenberg is the author of the James Beard Award winning New York Times bestseller Four Fish and a regular contributor to The New York Times. He has also written for National Geographic Magazine, GQ, The Times (of London) and Vogue, and he lectures on seafood and the environment around the world. He is currently a fellow with The Safina Center and a Pew Fellow in Marine Conservation.
His most recent book, American Catch, the story of how we lost and how we might regain American local seafood, was published by The Penguin Press in June of 2014 and was featured on Fresh Air with Terry Gross.
Paul Greenberg | Speaker | TED.com