TED2010
Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian
Graham Hill: Tại sao tôi là người ăn chay trong tuần
Filmed:
Readability: 4
2,651,431 views
Chúng ta đều biết đến những cuộc tranh cãi ràng trở thành người ăn chay sẽ tốt cho môi trường và động vật -- nhưng trong nền văn minh mà ai cũng ăn thịt, thật khó để thay đổi.Graham Hill có một đề xuất mạnh mẽ và thực tế...
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:17
About a year ago,
0
2000
2000
Khoảng 1 năm trước,
00:19
I asked myself a question:
1
4000
2000
Tôi tự hỏi bản thân mình:
00:21
"Knowing what I know,
2
6000
2000
"Hiểu biết những gì mà tôi biết,
00:23
why am I not a vegetarian?"
3
8000
2000
tại sao tôi không ăn chay?"
00:25
After all, I'm one of the green guys:
4
10000
3000
Sau cùng, tôi cũng là 1 người thân thiện với môi trường.
00:28
I grew up with hippie parents in a log cabin.
5
13000
3000
Tôi sống với cha mẹ lập dị trong 1 cabin gỗ.
00:31
I started a site called TreeHugger --
6
16000
3000
Tôi mở 1 website gọi là Treehugger
00:36
I care about this stuff.
7
21000
3000
Tôi quan tâm đến điều này.
00:39
I knew that eating a mere hamburger a day
8
24000
2000
Tôi biết dù chỉ ăn 1 cái hamburger 1 ngày
00:41
can increase my risk of dying by a third.
9
26000
3000
có thể tăng nguy cơ tử vong đến 1/3
00:45
Cruelty: I knew that the 10 billion
10
30000
3000
Một cách ác độc hơn, tôi biết 10 triệu
00:48
animals we raise each year for meat
11
33000
3000
con thú ta nuôi để làm thịt mỗi năm
00:51
are raised in factory farm conditions
12
36000
3000
được chăm sóc trong các điều kiện trang trại
00:54
that we, hypocritically, wouldn't even consider
13
39000
3000
mà chúng ta sẽ không bao giờ nghĩ tới
00:57
for our own cats, dogs and other pets.
14
42000
3000
là nó có thể dành cho chó mèo và vật nuôi.
01:01
Environmentally, meat, amazingly,
15
46000
3000
Về phương diện môi trường, ngạc nhiên là thịt
01:04
causes more emissions
16
49000
2000
tạo ra nhiều khí thải
01:06
than all of transportation combined:
17
51000
2000
hơn là tất cả những phương tiện giao thông cộng lại
01:08
cars, trains, planes, buses, boats, all of it.
18
53000
3000
gồm xe hơi, xe lửa, máy bay, bus, thuyền, tất cả.
01:12
And beef production uses 100 times the water
19
57000
3000
Và sản xuất thịt bò dùng lượng nước hơn 100 lần
01:15
that most vegetables do.
20
60000
3000
mà rau củ cần.
01:20
I also knew that I'm not alone.
21
65000
3000
Và tôi biết là tôi không đơn độc.
01:23
We as a society
22
68000
2000
Chúng ta, một xã hội
01:25
are eating twice as much meat
23
70000
2000
đang ăn thịt nhiều gấp đôi
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
số mà ta đã ăn những năm 50.
01:30
So what was once the special little side treat
25
75000
3000
Vậy nên những thứ từng là đặc biệt, không nhiều
01:33
now is the main, much more regular.
26
78000
2000
bây giờ lại là thứ chính, thường xuyên hơn.
01:35
So really, any of these angles
27
80000
2000
Vậy nên những khía cạnh kể trên
01:37
should have been enough to convince me to go vegetarian.
28
82000
3000
là đủ để bạn thành người ăn chạy.
01:40
Yet, there I was -- chk, chk, chk --
29
85000
2000
Tuy nhiên, tôi đã, chk, chk, chk...
01:42
tucking into a big old steak.
30
87000
3000
làm 1 miếng thịt nướng.
01:45
So why was I stalling?
31
90000
3000
Vậy tại sao tôi phải trì hoãn chứ?
01:48
I realized that what I was being pitched
32
93000
2000
Tôi nhận thấy rằng tôi ăn rất ngon miệng
01:50
was a binary solution.
33
95000
2000
có 2 phương án
01:52
It was either
34
97000
2000
hoặc là
01:54
you're a meat eater or you're a vegetarian,
35
99000
3000
tôi là người ăn thịt, hoặc người ăn chay
01:57
and I guess I just wasn't quite ready.
36
102000
3000
Và tôi nghĩ tôi chưa sẵn sàng
02:00
Imagine your last hamburger.
37
105000
3000
khi nghĩ đến cái hamburger cuối cùng.
02:03
(Laughter)
38
108000
4000
(Cười)
02:07
So my common sense,
39
112000
3000
Vì thế ý thức chung của tôi
02:10
my good intentions,
40
115000
3000
ý định tốt đẹp của tôi,
02:13
were in conflict with my taste buds.
41
118000
2000
lại mâu thuẫn với khẩu vị của tôi
02:15
And I'd commit to doing it later,
42
120000
3000
Và tôi nói rằng tôi sẽ làm sau đó,
02:18
and not surprisingly, later never came.
43
123000
3000
và không chút nhạc nhiên, sau đó không bao giờ đến.
02:21
Sound familiar?
44
126000
2000
Nghe quen không?
02:24
So I wondered,
45
129000
2000
Thế nên tôi tự hỏi,
02:26
might there be a third solution?
46
131000
3000
có cách giải quyết thứ 3 không?
02:29
And I thought about it, and I came up with one.
47
134000
2000
Và tôi nghĩ về nó, Tôi nảy ra 1 ý kiến.
02:31
I've been doing it for the last year, and it's great.
48
136000
3000
Và tôi đã thực hiện nó suốt năm qua, và nó tuyệt vời.
02:34
It's called weekday veg.
49
139000
3000
Nó gọi là ăn chay tuần.
02:37
The name says it all:
50
142000
2000
Cái tên nói lên tất cả.
02:39
Nothing with a face Monday through Friday.
51
144000
2000
Ăn chay từ thứ 2 đến thứ 6
02:41
On the weekend, your choice.
52
146000
3000
Đến cuối tuần, tùy ý bạn.
02:45
Simple.
53
150000
2000
Đơn giản.
02:47
If you want to take it to the next level,
54
152000
2000
Nếu bạn muốn nâng cấp độ,
02:49
remember, the major culprits
55
154000
2000
hãy nhớ, thủ phạm chính,
02:51
in terms of environmental damage and health
56
156000
3000
về việc hủy hoại môi trường và sức khỏe
02:54
are red and processed meats.
57
159000
2000
chính là thịt đỏ đã qua chế biến.
02:56
So you want to swap those out
58
161000
2000
Nếu bạn muốn đánh đổi nó
02:58
with some good, sustainably harvested fish.
59
163000
3000
với những con cá tươi lành mạnh.
03:01
It's structured,
60
166000
2000
Nó đã như vậy,
03:03
so it ends up being simple to remember,
61
168000
2000
nên cuối cùng nó thật dễ dàng để nhớ.
03:05
and it's okay to break it here and there.
62
170000
3000
Nó ổn để phá vỡ luật lệ.
03:08
After all, cutting five days a week
63
173000
2000
Sau cùng,không ăn thịt 5 ngày 1 tuần
03:10
is cutting 70 percent of your meat intake.
64
175000
3000
là giảm đi 70% lượng thịt bạn dùng.
03:13
The program has been great, weekday veg.
65
178000
3000
Chương trình này tuyệt vời, ăn chay tuần.
03:16
My footprint's smaller,
66
181000
2000
Lượng thải cacbon của tôi nhỏ hơn
03:18
I'm lessening pollution,
67
183000
2000
tôi đang giảm ô nhiễm
03:20
I feel better about the animals,
68
185000
2000
Tôi cảm thấy tốt hơn về cho những con vật.
03:22
I'm even saving money.
69
187000
2000
Tôi thậm chí còn tiết kiệm được
03:24
Best of all, I'm healthier,
70
189000
2000
Tốt hơn cả là tôi khỏe mạnh hơn,
03:26
I know that I'm going to live longer,
71
191000
3000
Tôi biết là tôi sẽ sống lâu hơn,
03:29
and I've even lost a little weight.
72
194000
3000
và tôi còn giảm cân một ít.
03:32
So, please ask yourselves,
73
197000
3000
Nên làm ơn, hãy hỏi bản thân bạn,
03:35
for your health,
74
200000
2000
vì sức khỏe của bạn,
03:37
for your pocketbook,
75
202000
2000
vì túi tiền,
03:39
for the environment, for the animals:
76
204000
3000
vì môi trường, vì động vật
03:42
What's stopping you from giving weekday veg a shot?
77
207000
3000
điều gì còn ngăn cản bạn để không thực hiện ăn chay tuần?
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
Sau cùng, nếu tất cả chúng ta
03:48
ate half as much meat,
79
213000
2000
ăn phân nữa lượng thịt,
03:50
it would be like half of us
80
215000
2000
thì phân nửa chúng ta
03:52
were vegetarians.
81
217000
2000
là người ăn chay.
03:54
Thank you.
82
219000
2000
Xin cảm ơn.
03:56
(Applause)
83
221000
2000
(Vỗ tay)
ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - JournalistGraham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.
Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)
Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
More profile about the speakerBefore Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
Graham Hill | Speaker | TED.com