TED@Merck KGaA, Darmstadt, Germany
Li Wei Tan: The fascinating science of bubbles, from soap to champagne
لي وي تان: علم الفقاقيع المُدهِش: من الصابون إلى الشمبانيا
Filmed:
Readability: 4.1
518,279 views
في هذه المحادثة العجيبة والعرض الحي، تشاركنا العالمة لي وي تان خبايا الفقاقيع؛ بداية من سعي الفقاقيع الحثيث لتحقيق المثالية الهندسية وانتهاءً بتطبيقاتها في الطب وصناعة السفن، حيث يبتكر المصممون سفنًا أكثر فعالية من خلال محاكاة الفقاقيع التي تنتجها البطاريق أثناء السباحة. تعلّم المزيد من هذه العجائب الحسابية وانتفع بالسحر الكامن في حياتنا اليومية.
Li Wei Tan - Formulation scientist
As a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't. Full bio
As a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
منذ بضع سنوات، كنت في زيارة لباريس
00:12
Some years ago, I was visiting Paris
0
772
2783
00:15
and walking along the Seine River
during a beautiful summer afternoon.
during a beautiful summer afternoon.
1
3579
4325
وبينما أتنزه على ضفاف نهر السين
ظهيرة يوم صيفي جميل،
ظهيرة يوم صيفي جميل،
00:19
I saw giant bubbles
floating on the riverbank,
floating on the riverbank,
2
7928
3249
فإذ بي أرى فقاقيع ضخمة
تطفو على ضفة النهر،
تطفو على ضفة النهر،
00:23
like this one.
3
11201
1411
كهذه.
00:24
The next moment, it popped and was gone.
4
12636
2953
وفي خلال لحظة كانت قد تفرقعت واختفت.
00:28
Making them were two street performers
surrounded by a crowd.
surrounded by a crowd.
5
16273
4016
كان يصنعها مؤديان بالشارع يحيط بهما جمهور.
00:32
They visibly make a living
by asking for donations
by asking for donations
6
20845
3399
ومن الواضح أنهما يتكسّبان من طلب التبرعات
00:36
and by selling pairs of sticks
tied with two strings.
tied with two strings.
7
24268
3860
وبيع أزواج من العصي مربوطة بحبلين.
00:40
When I was there, a man bought
a pair of sticks for 10 euros,
a pair of sticks for 10 euros,
8
28152
5067
وبينما أنا واقفة هناك، اشترى رجل ما
زوجًا من العصي بـ10 يورو،
زوجًا من العصي بـ10 يورو،
00:45
which surprised me.
9
33243
1752
مما أدهشني.
00:47
I am a scientist who is
passionate about bubbles.
passionate about bubbles.
10
35773
3913
فأنا عالمة مولعة بالفقاقيع.
00:51
I know the right trick
to make the giant bubbles
to make the giant bubbles
11
39710
3356
لذا أعرف أن الخدعة الصحيحة
لصنع فقاقيع ضخمة
لصنع فقاقيع ضخمة
00:55
is the right soapy water mixture itself --
12
43090
3401
هي خليط الماء والصابون نفسه،
00:58
not the sticks,
13
46515
1431
وليست العصي،
00:59
which may be needed,
14
47970
1311
صحيح أنه قد نحتاجها،
01:01
but you can easily make them at home.
15
49305
2143
لكن يسهل عليك صنعها في البيت.
01:03
Focusing on the sticks makes us not see
that the real tool is the bubble itself.
that the real tool is the bubble itself.
16
51924
5642
التركيز على العصي يمنعنا من إدراك
أن الأداة الحقيقية هي الفقاعة نفسها.
أن الأداة الحقيقية هي الفقاعة نفسها.
01:10
Bubbles might seem like something
just children make while playing,
just children make while playing,
17
58970
4132
قد تبدو الفقاقيع مجرد شيء
يصنعه الأطفال وهم يلعبون،
يصنعه الأطفال وهم يلعبون،
01:16
but sometimes it can be really stunning.
18
64117
2423
لكنها قد تكون مذهلة حقًا أحيانًا.
01:19
However, there are more
fascinating science to bubbles,
fascinating science to bubbles,
19
67659
4338
علاوة على أن هناك الكثير من العلم
المدهش عن الفقاقيع،
المدهش عن الفقاقيع،
01:24
such as problem-solving tools.
20
72021
2647
مثل استخدامها كأدوات حل للمشاكل.
01:27
So I would like to share with you
21
75192
2373
لذا أود مشاركتكم
01:29
a few stories about
the science of creating bubbles
the science of creating bubbles
22
77589
3671
بعض القصص حول علم صنع الفقاقيع
01:33
and the science of eliminating
the microscopic ones.
the microscopic ones.
23
81284
3995
وعلم إزالة الفقاقيع المجهرية.
01:37
Since it's up on the screen,
let's start with the soap bubble.
let's start with the soap bubble.
24
85742
3918
بما أنها معروضة على الشاشة،
دعونا نبدأ بفقاعة الصابون.
دعونا نبدأ بفقاعة الصابون.
01:42
It is made from very common substances:
25
90478
3046
تُصنَع من مواد شائعة جدًا:
01:45
air, water, soap, in the right mixture.
26
93548
3777
هواء وماء وصابون ممزوجة بنسب صحيحة.
01:50
You can see soap bubbles
constantly changing their colors.
constantly changing their colors.
27
98214
3601
يمكنك رؤية فقاقيع الصابون
تغير لونها باستمرار.
تغير لونها باستمرار.
01:53
This is due to the interaction with light
at various directions
at various directions
28
101839
4497
وهذا وفقًا لتفاعلها مع الضوء
في الاتجاهات المختلفة،
في الاتجاهات المختلفة،
01:58
and the changes of their thickness.
29
106360
2117
وكذلك حسب التغيرات في سُمكها.
02:01
One of the common substances,
water molecules,
water molecules,
30
109471
3759
أحد المواد الشائعة هي جزيئات الماء.
02:05
are formed by two atoms of hydrogen
and one atom of oxygen -- H2O.
and one atom of oxygen -- H2O.
31
113254
6397
يتكون الجزيء الواحد من ذرتي هيدروچين
وذرة أوكسچين، (H2O).
وذرة أوكسچين، (H2O).
02:12
On most surfaces, water droplets
tend to curve inwards,
tend to curve inwards,
32
120350
4791
على أغلب الأسطح، تميل قطرات الماء
للتكور ناحية الداخل،
للتكور ناحية الداخل،
02:17
forming a semihemisphere shape.
33
125165
2373
مكوّنة شكلاً أقرب لنصف كرة.
02:20
This is because the water droplet's
surface is like an elastic sheet.
surface is like an elastic sheet.
34
128237
4770
وذلك لأن سطح قطرة الماء أشبه بغطاء مرن.
02:25
The water molecule on the surface
is constantly being pulled inwards
is constantly being pulled inwards
35
133729
4024
لذا فإن جُزيء الماء على السطح
يُسحَب للداخل باستمرار
يُسحَب للداخل باستمرار
02:29
by the molecule at the center.
36
137777
1922
من قِبل الجُزيء الذي في المركز.
02:32
And the quality of the elasticity
is what we call "surface tension."
is what we call "surface tension."
37
140826
5024
وخاصية المرونة هذه هي
ما نسمّيه التوتر السطحي.
ما نسمّيه التوتر السطحي.
02:38
Now by adding soap,
38
146422
2051
الآن مع إضافة الصابون،
02:40
what happens is the soap molecule
reduces the surface tension of water,
reduces the surface tension of water,
39
148497
4544
ما يحدث هو أن جُزيء الصابون
يخفف التوتر السطحي للماء،
يخفف التوتر السطحي للماء،
02:45
making it more elastic
and easier to form bubbles.
and easier to form bubbles.
40
153065
3924
فيجعله أكثر مرونة وأكثر قابلية
لتكوين الفقاقيع.
لتكوين الفقاقيع.
02:50
You can think of a bubble
as a mathematical problem-solver.
as a mathematical problem-solver.
41
158505
4719
يمكنك أن تفكر في الفقاقيع
كَحلّ للمشكلات الرياضية.
كَحلّ للمشكلات الرياضية.
02:55
You see it relentlessly trying
to achieve geometry perfection.
to achieve geometry perfection.
42
163779
5042
ترى أنها تحاول بلا كلل
الوصول للمثالية الهندسية.
الوصول للمثالية الهندسية.
03:00
For instance, a sphere is the shape
with the least surface area
with the least surface area
43
168845
5812
فمثلاً، الكرة هي الشكل الهندسي الذي يحقق
أقل مساحة سطح
أقل مساحة سطح
03:06
for a given volume.
44
174681
1617
لأي حجم مفترض.
03:08
That's why a single bubble
is always in the shape of a sphere.
is always in the shape of a sphere.
45
176322
4344
لذلك الفقاعة دائمًا على شكل كرة.
03:12
Let me show you. Check it out.
46
180690
1836
دعوني أريكم.
انظروا إلى هذا.
انظروا إلى هذا.
03:30
This is a single bubble.
47
198112
1818
هذه فقاعة واحدة.
03:31
When two bubbles touch each other,
48
199954
2267
عندما تتلامس فقاعتان مع بعض،
03:37
they can save materials
by sharing a common wall.
by sharing a common wall.
49
205437
3234
يمكنهما توفير المواد من خلال
تشكيل جدار مشترك.
تشكيل جدار مشترك.
03:48
When more and more bubbles
are added together,
are added together,
50
216385
2925
عندما تضيف المزيد والمزيد
من الفقاقيع إلى بعضها البعض،
من الفقاقيع إلى بعضها البعض،
03:51
their geometry changes.
51
219334
1829
يتغير شكلهم الهندسي.
03:53
These four bubbles are added together.
52
221556
2359
هذه الفقاقيع الأربعة أضيفت بعضها إلى بعض.
03:55
They meet at one point at the center.
53
223939
2270
وتلتقي عند نقطة واحدة في المركز.
04:42
When six bubbles are added together,
54
270871
2370
عندما تضاف ست فقاقيع إلى بعضها،
04:45
a magical cube appears at the center.
55
273265
2640
يظهر مكعب سحري في الوسط.
04:47
(Applause)
56
275929
3628
(تصفيق)
04:55
That is surface tension at work,
57
283059
2683
هذا هو دور التوتر السطحي:
04:57
trying to find the most effective
geometry arrangement.
geometry arrangement.
58
285766
3938
يحاول إيجاد أكثر التنظيمات
الهندسية فعالية.
الهندسية فعالية.
05:03
Now, let me give you another example.
59
291693
4505
الآن، دعوني أعطيكم مثالاً آخر.
05:09
This is a very simple prop.
60
297153
3002
هذه دعامة بسيطة جدًا،
05:13
This is made from two layers of plastic
61
301258
3908
مصنوعة من طبقتين من البلاستيك
05:17
with four pins connected to each other.
62
305190
2486
مع أربعة دبابيس متصلة مع بعضها البعض.
05:19
Imagine these four pins represent
four cities that are equally apart,
four cities that are equally apart,
63
307700
5990
تخيل أن هذه الدبابيس الأربعة تمثل
أربع مدن تفصلها مسافات متساوية،
أربع مدن تفصلها مسافات متساوية،
05:25
and we would like to make roads
to connect these four cities.
to connect these four cities.
64
313714
3705
ونريد إنشاء طرق تربط بينها.
05:30
My question is: What is the shortest
length to connect these four cities?
length to connect these four cities?
65
318426
4244
سؤالي هو: ما هي أقصر مسافة يتطلبها
الربط بين هذه المدن الأربعة؟
الربط بين هذه المدن الأربعة؟
05:35
Let's find out the answer
by dipping it into the soapy water.
by dipping it into the soapy water.
66
323723
3901
هيا بنا نكتشف الإجابة من خلال
غمسها في ماء صابوني.
غمسها في ماء صابوني.
05:43
Remember, the soap bubble forms
will always try to minimize
will always try to minimize
67
331775
5523
تذكروا، فقاقيع الصابون
ستحاول دائمًا تقليص
ستحاول دائمًا تقليص
05:49
their surface area
68
337322
1600
مساحة سطحها
05:50
with a perfect geometry arrangement.
69
338946
2706
بتكوين تنظيمات هندسية مثالية.
05:54
So the solution might not be
something you expected.
something you expected.
70
342632
5109
لذلك فالحل ربما يكون مفاجئًا.
06:02
The shortest length
to connect these four cities
to connect these four cities
71
350175
3408
المسافة الأقصر لربط الأربع مدن مع بعضها
06:05
is 2.73 times the distance
between these two cities.
between these two cities.
72
353607
5864
تعادل 2.73 مرة المسافة
بين هاتين المدينتين.
بين هاتين المدينتين.
06:11
(Applause)
73
359495
4293
(تصفيق)
06:17
Now you've got the idea.
74
365401
1966
لقد فهمتم الفكرة الآن.
06:19
The soap bubble forms will always try
to minimize their surface area
to minimize their surface area
75
367391
5279
أشكال فقاقيع الصابون ستحاول
دائماً تقليص مساحة سطحها
دائماً تقليص مساحة سطحها
06:24
with a perfect geometry arrangement.
76
372694
2404
بتكوين تنظيمات هندسية مثالية.
06:29
Now, let us look at bubbles
in another perspective.
in another perspective.
77
377416
5873
الآن، دعونا ننظر إلى الفقاقيع
من منظور آخر.
من منظور آخر.
06:36
My daughter, Zoe, loves visiting zoos.
78
384357
3908
ابنتي زوي تحب زيارة حدائق الحيوان.
06:40
Her favorite spot is Penguin Cove
at Marwell Zoo in Southern England,
at Marwell Zoo in Southern England,
79
388289
5929
ومكانها المفضل هو (خليج البطريق) في حديقة
حيوانات (مارويل) في جنوب إنجلترا،
حيوانات (مارويل) في جنوب إنجلترا،
06:46
where she could see penguins
swim at speed under the water.
swim at speed under the water.
80
394242
4432
حيث يمكنها أن ترى البطاريق
تسبح بسرعة تحت الماء.
تسبح بسرعة تحت الماء.
06:51
One day, she noticed
that the body of penguins
that the body of penguins
81
399653
3779
في أحد الأيام، لاحظت أن أجسام البطاريق
06:55
leaves a trail of bubbles when they swim
82
403456
3000
تترك خلفها ذيلاً من الفقاقيع عندما تسبح،
06:58
and asked why.
83
406480
1880
وسألَت عن السبب.
07:00
Animals and birds like penguins
84
408384
2967
إن الحيوانات والطيور على شاكلة البطاريق
07:03
that spend a lot of their time
under the water
under the water
85
411375
3498
-والتي تقضي الكثير من وقتها تحت الماء-
07:06
have evolved an ingenious way
of utilizing the capability of bubbles
of utilizing the capability of bubbles
86
414897
6415
قد طوّرت طريقة بارعة
لاستغلال قدرة الفقاقيع
لاستغلال قدرة الفقاقيع
07:13
to reduce the density of water.
87
421336
2606
على تقليل كثافة الماء.
07:17
Emperor penguins are thought to be able
to dive a few hundred meters
to dive a few hundred meters
88
425066
4712
فالبطاريق الإمبراطورية يُعتقد أنها
قادرة على الغوص بضع مئات الأمتار
قادرة على الغوص بضع مئات الأمتار
07:21
below the sea surface.
89
429802
2107
تحت سطح البحر.
07:24
They are thought to store
the air under their feathers
the air under their feathers
90
432562
3692
ويُعتقد أنها تخزّن الهواء تحت ريشها
07:28
before they dive
91
436278
1655
قبل الغوص،
07:29
and then progressively release it
as a cloud of bubbles.
as a cloud of bubbles.
92
437957
4769
ومن ثم تطلقه تدريجيًا كسحابة من الفقاقيع.
07:35
This reduces the density
of water surrounding them,
of water surrounding them,
93
443300
3668
هذا يقلّل كثافة الماء المحيط بها،
07:38
making it easier to swim through
94
446992
2785
ويسهّل عليها السباحة،
07:41
and speed up their swimming speed
at least 40 percent.
at least 40 percent.
95
449801
4829
ويزيد من سرعة السباحة
بمقدار 40% على الأقل.
بمقدار 40% على الأقل.
07:47
This feature has been noticed
by the ship manufacturers.
by the ship manufacturers.
96
455779
3729
هذه الخاصية لاحظها صانعو السفن.
07:52
I am talking about the big ships here,
97
460364
3489
أتحدث هنا عن السفن الكبيرة،
07:55
the ones that are used to transport
thousands of containers across the ocean.
thousands of containers across the ocean.
98
463877
5007
والتي تُستخدم في نقل آلاف الحاويات
عبر المحيط.
عبر المحيط.
08:01
Recently, they developed a system
called "air lubricating system,"
called "air lubricating system,"
99
469559
5402
مؤخرًا، طوروا نظامًا يُسمَّى
(نظام التشحيم بالهواء)،
(نظام التشحيم بالهواء)،
08:06
inspired by the penguins.
100
474985
1965
والذي استلهموه من البطاريق.
08:09
In this system, they produce
a lot of air bubbles
a lot of air bubbles
101
477704
4166
في هذا النظام، ينتجون الكثير
من فقاقيع الهواء
من فقاقيع الهواء
08:13
and redistribute them across
the whole of the ship,
the whole of the ship,
102
481894
4089
ويعيدون توزيعها على كامل السفينة،
08:18
like an air carpet
that reduces the water resistance
that reduces the water resistance
103
486007
4560
على شكل بساط هوائي،
مما يقلل من مقاومة الماء
مما يقلل من مقاومة الماء
08:22
when a ship is moving.
104
490591
2187
أثناء حركة السفينة.
08:26
This feature cuts off the energy
consumption for the ship
consumption for the ship
105
494167
4018
هذه الميزة تقلّل استهلاك السفينة من الطاقة
08:30
up to 15 percent.
106
498209
2617
بنسبة تصل إلى 15%.
08:34
Bubbles can also be used for medicines.
107
502848
3516
يمكن استخدام الفقاقيع أيضًا في الأدوية.
08:38
It can also play a role in medicines,
108
506388
2880
يمكن أن تلعب أيضًا دورًا في الأدوية،
08:42
for instance, as a method for noninvasive
delivery systems for drugs and genes
delivery systems for drugs and genes
109
510889
6969
مثلاً، كوسيلة إيصال غير جراحية
للأدوية والچينات
للأدوية والچينات
08:49
to a specific part of the body.
110
517882
2506
لأجزاء محددة من الجسم.
08:52
Imagine a microbubble
111
520412
2056
تخيل فقاعة ميكروسكوبية
08:54
filled with a mixture
of drugs and magnetic agents
of drugs and magnetic agents
112
522492
4097
معبأة بمزيج من الدواء وجسيمات مغناطيسية
08:58
being injected into our bloodstream.
113
526613
2445
وحُقِنت في مجرى الدم.
09:02
The bubbles will move to the target areas.
114
530273
3412
ستتحرك الفقاقيع نحو المناطق المستهدفة.
09:05
But how do they know where to go?
115
533709
2603
لكن كيف تعرف الفقاقيع اتجاهها؟
09:08
Because we placed a magnet there.
116
536336
2116
لأننا وضعنا مغناطيسًا
في المنطقة المستهدفة.
في المنطقة المستهدفة.
09:10
For instance, this part of my hand.
117
538476
2361
وليكن مثلاً هذا الجزء من يدي.
09:12
When the microbubbles
move to this part of my hand,
move to this part of my hand,
118
540861
4012
عندما تتحرك الفقاقيع الميكروسكوبية
إلى هذا الجزء من يدي،
إلى هذا الجزء من يدي،
09:16
we can pop it via ultrasound
119
544897
3791
يمكننا فرقعتها من خلال الموجات فوق الصوتية
09:20
and release the drug
exactly where it's needed.
exactly where it's needed.
120
548712
3498
وإيصال الدواء إلى الموضع المَراد بالضبط.
09:25
Now, I mentioned about
the science of creating bubbles.
the science of creating bubbles.
121
553895
3474
الآن، ذكرت في حديثي علم إنشاء الفقاقيع.
09:29
But sometimes we also need to remove them.
122
557393
4301
لكننا أيضًا نرغب في إزالتها أحيانًا.
09:33
That's actually part of my job.
123
561718
2300
هذا في الواقع جزء من وظيفتي.
09:36
My exact job title is
"ink formulation scientist."
"ink formulation scientist."
124
564731
4878
اسم وظيفتي بالضبط هو (عالمة تركيب الحبر).
09:41
But I don't work on the ink
that you use for your writing pens.
that you use for your writing pens.
125
569633
4050
لكنني لا أعمل على الحبر الذي تستخدمونه
في أقلام الكتابة خاصتكم.
في أقلام الكتابة خاصتكم.
09:46
I'm working on some cool applications
126
574366
2812
ولكن أعمل على بعض التطبيقات الرائعة
09:49
such as organic photovoltaics, OPVs,
127
577202
4420
مثل: الطاقة الفولطاضوئية العضوية (OPVs)،
09:53
and organic light-emitting diodes, OLEDs.
128
581646
3672
والصمام الثنائي العضوي
الباعث للضوء (OLEDs).
الباعث للضوء (OLEDs).
09:57
Part of my job is to figure out
how and why we want to remove the bubbles
how and why we want to remove the bubbles
129
585342
6280
جزء من وظيفتي هو معرفة
كيف ولماذا نريد إزالة الفقاقيع
كيف ولماذا نريد إزالة الفقاقيع
10:03
from the ink that my company produces.
130
591646
2486
من الحبر الذي تنتجه شركتي.
10:06
During the formulation-mixing process,
131
594989
3262
أثناء عملية التركيب والمزج،
10:10
or preparation process,
132
598275
1759
أو عملية الإعداد،
10:12
we mix active ingredients,
solvents and additives
solvents and additives
133
600058
6195
نخلط المكونات النشطة والمذيبات والمُضافات
10:18
in order to achieve the formulations
with the properties we want
with the properties we want
134
606277
4529
للوصول إلى التركيبات ذات الخصائص
التي نريدها في الحبر عند استخدامه.
التي نريدها في الحبر عند استخدامه.
10:22
when the ink is being used.
135
610830
1636
10:25
But just like you would make drinks
136
613196
2917
لكن كما هو الأمر عندما تصنع شرابًا
10:28
or bake cakes,
137
616137
1270
أو تخبز كعكة،
10:29
it is unavoidable that some air bubbles
will be trapped inside that ink.
will be trapped inside that ink.
138
617431
5556
لا مفر أن بعض فقاقيع الهواء
ستعلق داخل ذلك الحبر.
ستعلق داخل ذلك الحبر.
10:35
Here, we are talking
about a different space
about a different space
139
623686
3262
نحن هنا نتحدث عن شيء مختلف
10:38
from the bubbles I'd seen in Paris.
140
626972
2869
عن تلك الفقاقيع التي رأيتها في باريس.
10:42
The bubbles that are trapped
inside those inks
inside those inks
141
630960
2202
الفقاقيع العالقة داخل هذه الأحبار
10:45
vary between a few millimeters,
142
633186
2931
تتفاوت ما بين ملليمترات قليلة،
10:48
a few microns
143
636141
1243
أو ميكرومترات قليلة،
10:49
or even a few nanometers in size.
144
637408
2973
أو حتى نانومترات قليلة من حيث الحجم.
10:52
And what we are concerned about
145
640405
1923
وما نهتم به
10:54
is the oxygen and the moisture
that is trapped inside.
that is trapped inside.
146
642352
2999
هو الأكسچين والرطوبة العالقين في الداخل.
10:58
At this size scale,
removing them is not easy.
removing them is not easy.
147
646525
5705
وبالنظر إلى هذه الأحجام الضئيلة،
فإن إزالتها ليست بالأمر السهل.
فإن إزالتها ليست بالأمر السهل.
11:04
But it matters,
148
652254
1932
لكنه أمر مهم،
11:06
for instance, for organic
light-emitting diodes inks
light-emitting diodes inks
149
654210
4115
كما مع أحبار الصمام الثنائي العضوي
الباعث للضوء
الباعث للضوء
11:11
that we can use to produce display
for your smartphone, for example.
for your smartphone, for example.
150
659772
6972
التي يمكن أن نستخدمها في شاشات
عرض الهواتف الذكية، على سبيل المثال.
عرض الهواتف الذكية، على سبيل المثال.
11:19
It's supposed to last for many years,
151
667674
2235
من المفترض أن تعمل لسنين عديدة،
11:21
but if the ink that we use has been
absorbed with oxygen and moisture
absorbed with oxygen and moisture
152
669933
5020
لكن إذا كان الحبر مُشبعًا
بالأكسچين والرطوبة
بالأكسچين والرطوبة
11:26
[which] are not being removed,
153
674977
2363
ولم يتم إزالتهما،
11:29
then we can quickly see
dark spots appear in the pixels.
dark spots appear in the pixels.
154
677364
4870
فسرعان ما ستظهر بقع سوداء على الشاشة.
11:34
Now, one challenge we face
in removing the microbubbles
in removing the microbubbles
155
682943
6983
إحدى الصعوبات التي نواجهها حاليًا
في التخلص من الفقاقيع الميكروسكوبية
في التخلص من الفقاقيع الميكروسكوبية
11:41
is that they are not very cooperative.
156
689950
3446
هو أنها غير متعاونة.
11:45
They like to sit there,
157
693420
1948
يروق لها البقاء هناك،
11:47
bathing in the ink without moving much.
158
695392
2886
والطفو داخل الحبر بلا كثير حركة.
11:50
But how do we kick them out?
159
698937
1962
لكن كيف نتخلص منها؟
11:54
One technology we use
160
702741
2095
إحدى التقنيات التي نستخدمها
11:56
is to force the ink going through
a thin, long and tiny tube
a thin, long and tiny tube
161
704860
5541
هي دفع الحبر ليعبر خلال أنبوب
رفيع وطويل وضئيل
رفيع وطويل وضئيل
12:02
with a porous wall,
162
710425
2131
مع جدار مسامية،
12:04
and we place the tubes
inside the vacuum chamber,
inside the vacuum chamber,
163
712580
3111
ثم نضع الأنابيب داخل غرفة مفرغة من الهواء،
12:07
so that the bubbles can be
squeezed out from the ink
squeezed out from the ink
164
715715
4340
وبالتالي يمكن إخراج الفقاقيع من الحبر
12:12
and be removed.
165
720079
1355
ومن ثم إزالتها.
12:14
Once we manage to remove the bubbles
from the ink that we produce,
from the ink that we produce,
166
722730
5644
حالما نتمكن من إزالة الفقاقيع
من الحبر الذي ننتجه،
من الحبر الذي ننتجه،
12:21
it is time for celebration.
167
729310
2386
يحين وقت الاحتفال.
12:25
Let's open a bubbling champagne.
168
733726
3015
لنفتح زجاجة شمبانيا مليئة بالفقاقيع!
12:35
Ooh, this is going to be fun!
169
743693
2188
أوه، سيكون هذا ممتعًا!
12:37
(Laughter)
170
745905
2985
(ضحك)
12:42
Woooo!
171
750327
2330
ووووو!
12:44
(Applause)
172
752681
3706
(تصفيق)
12:52
You could see a lot of bubbles
rushing out from the champagne bottle.
rushing out from the champagne bottle.
173
760317
5728
يمكنكم رؤية العديد من الفقاقيع
تندفع خارج قارورة الشمبانيا
تندفع خارج قارورة الشمبانيا
12:58
These are the bubbles
filled with carbon dioxide,
filled with carbon dioxide,
174
766566
4343
هذه الفقاقيع مليئة بثاني أكسيد الكربون،
13:02
a gas that's been produced during
the fermentation process of the wine.
the fermentation process of the wine.
175
770933
5538
وهو الغاز الذي ينتج
أثناء عملية تخمير النبيذ.
أثناء عملية تخمير النبيذ.
13:09
Let me pour some out.
176
777226
1743
دعوني أصبّ كأسًا.
13:12
I can't miss the chance.
177
780919
1737
لا يمكنني إضاعة الفرصة.
13:22
I guess it's enough.
178
790292
2091
أعتقد أن هذا كافٍ.
13:24
(Laughter)
179
792407
1207
(ضحك)
13:29
Here, I can see a lot of microbubbles
180
797178
5192
يمكنني رؤية الكثير من الفقاقيع
الميكروسكوبية هنا
الميكروسكوبية هنا
13:34
moving from the bottom of the glass
to the top of the champagne.
to the top of the champagne.
181
802394
5016
تتحرك من قاع الكوب إلى قمة الشمبانيا.
13:40
Before it pops,
182
808286
1603
قبل أن تتفرقع،
13:42
it will jet tiny droplets
of aroma molecules
of aroma molecules
183
810680
5198
ستسبب تدفق قطرات ضئيلة من جُزيئات النكهة
13:47
and intensify the flavor of champagne,
184
815902
3671
مما يساعد على تكثيف نكهة الشمبانيا،
13:51
making us enjoy much more
the flavor of champagne.
the flavor of champagne.
185
819597
3699
ويزيد من استمتاعنا بنكهتها.
13:56
As a scientist who is
passionate about bubbles,
passionate about bubbles,
186
824226
3502
كعالمة مولعة بالفقاقيع،
13:59
I love to see them,
187
827752
1710
أحب مشاهدتها،
14:02
I love to play with them,
188
830306
2135
أحب اللعب بها،
14:04
and I love to study them.
189
832465
2268
وأحب دراستها،
14:06
And also, I love to drink them.
190
834757
2252
وأيضًا أحب شربها.
14:09
Thank you.
191
837033
1209
شكرًا.
14:10
(Applause)
192
838266
4462
(تصفيق)
ABOUT THE SPEAKER
Li Wei Tan - Formulation scientistAs a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't.
Why you should listen
For Li Wei Tan, curiosity is a primary motivation of her work. A senior scientist for Merck KGaA Darmstadt, Germany in Chilworth, United Kingdom, she is responsible for developing ink formulations, new materials and integrations into the company's OPV portfolios, including providing technical advice to new customers. Previously, she worked in Merck's organic electronics R&D group. Her formal studies have straddled fields of nanotechnologies, material science and analytical chemistry.
Li Wei Tan | Speaker | TED.com