TEDxUIdaho
Jakob Magolan: A crash course in organic chemistry
ยากอบ มากอลัน (Jakob Magolan): หลักสูตรเคมีอินทรีย์ฉบับเร่งรัด
Filmed:
Readability: 4.1
1,721,204 views
ยากอบ มากอลันมาเพื่อเปลี่ยนมุมมองของคุณที่มีต่อเคมีอินทรีย์ด้วยการบรรยายที่เข้าถึงง่าย พร้อมกับกราฟิกที่โดดเด่น เขาสอนพื้นฐานซึ่งช่วยทำลายภาพลักษณ์ที่มีร่วมกันว่าเคมีอินทรีย์เป็นสิ่งที่น่ากลัว
Jakob Magolan - Organic chemist
Professor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines. Full bio
Professor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
I'd like you to ask yourself,
0
623
1432
ผมอยากให้ทุกคนลองถามตัวเอง
เมื่อพูดถึง "เคมีอินทรีย์"
คุณรู้สึกอย่างไร
คุณรู้สึกอย่างไร
00:14
what do you feel when you hear
the words "organic chemistry?"
the words "organic chemistry?"
1
2973
3789
00:18
What comes to mind?
2
6786
1166
ทำให้คุณคิดถึงอะไร
มีวิชาหนึ่งที่เปิดสอนอยู่
เกือบทุกมหาวิทยาลัย
เกือบทุกมหาวิทยาลัย
00:20
There is a course offered
at nearly every university,
at nearly every university,
3
8763
3643
เรียกว่าวิชา "เคมีอินทรีย์"
00:24
and it's called Organic Chemistry,
4
12430
1889
00:26
and it is a grueling, heavy
introduction to the subject,
introduction to the subject,
5
14343
2769
พูดถึงวิชานี้ก็หนักและทรหดมากแล้ว
ด้วยเนื้อหาที่มหาศาลท่วมหัวนักศึกษา
00:30
a flood of content
that overwhelms students,
that overwhelms students,
6
18252
2974
00:33
and you have to ace it if you want
to become a doctor or a dentist
to become a doctor or a dentist
7
21250
4190
คุณจะต้องทำเก่งวิชานี้ให้ได้
ถ้าคุณอยากเป็นหมอ หมอฟัน
ถ้าคุณอยากเป็นหมอ หมอฟัน
หรือสัตวแพทย์
00:37
or a veterinarian.
8
25464
1362
00:38
And that is why so many students
perceive this science like this ...
perceive this science like this ...
9
26850
3936
มันทำให้นักศึกษาหลายคนมองวิชานี้เป็นแบบนี้
00:44
as an obstacle in their path,
10
32127
1970
มันกลายเป็นอุปสรรค
ทำให้พวกเขาทั้งกลัว ทั้งเกลียดมัน
00:46
and they fear it and they hate it
11
34121
2164
และพวกเขาเรียกมันว่า "วิชาคัดคนออก"
00:48
and they call it a weed-out course.
12
36309
2143
ช่างเป็นวิชาที่โหดร้ายกับเยาวชนเสียจริง
00:50
What a cruel thing for a subject
to do to young people,
to do to young people,
13
38476
2825
เพราะมันคอยกำจัดพวกเขาทิ้ง
00:53
weed them out.
14
41325
1189
00:55
And this perception spread
beyond college campuses long ago.
beyond college campuses long ago.
15
43538
3780
มุมมองแบบนี้ได้แพร่กระจายไปทั่ว
ในสถาบันหลายแห่งเป็นเวลานาน
ในสถาบันหลายแห่งเป็นเวลานาน
ทำให้ทุกคนต่างเป็นกังวล
เมื่อได้ยินสองคำนี้
เมื่อได้ยินสองคำนี้
00:59
There is a universal anxiety
about these two words.
about these two words.
16
47342
3672
01:04
I happen to love this science,
17
52963
2426
แต่ผมกลับรักวิชานี้มาก
01:07
and I think this position
in which we have placed it
in which we have placed it
18
55413
2500
และผมก็คิดว่าการทำใจยอมรับ
กับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น
กับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น
เป็นสิ่งที่ให้อภัยไม่ได้
01:09
is inexcusable.
19
57937
1741
01:11
It's not good for science,
and it's not good for society,
and it's not good for society,
20
59702
3861
มันไม่ดีทั้งต่อวิทยาศาสตร์ และต่อสังคม
ผมคิดว่ามันไม่ควรจะปล่อยให้เป็นแบบนี้
01:15
and I don't think it has to be this way.
21
63587
2567
01:18
And I don't mean that this class
should be easier. It shouldn't.
should be easier. It shouldn't.
22
66178
4682
และผมก็ไม่ได้คิดว่าวิชานี้ควรจะง่ายขึ้น
มันไม่ควรจะง่ายขึ้น
แต่มุมมองที่คุณมีต่อสองคำนี้
01:23
But your perception of these two words
23
71819
3817
01:28
should not be defined
by the experiences of premed students
by the experiences of premed students
24
76884
4389
ไม่ควรตกทอดมาจากประสบการณ์
จากเหล่านักเรียนเตรียมแพทย์ทั้งหลาย
จากเหล่านักเรียนเตรียมแพทย์ทั้งหลาย
ที่กำลังวิตกกังวลกับชีวิตของพวกเขา
01:33
who frankly are going through
a very anxious time of their lives.
a very anxious time of their lives.
25
81297
3160
ผมมาที่นี่ ในวันนี้ เพราะผมเชื่อว่า
01:37
So I'm here today because I believe
26
85720
2455
01:40
that a basic knowledge
of organic chemistry is valuable,
of organic chemistry is valuable,
27
88199
2633
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับ
เคมีอินทรีย์นั้นมีคุณค่า
เคมีอินทรีย์นั้นมีคุณค่า
01:42
and I think that it can be made
accessible to everybody,
accessible to everybody,
28
90856
4612
และผมคิดว่าทุกคนสามารถเข้าถึงได้
ซึ่งผมอยากจะพิสูจน์ให้ทุกคนได้เห็นในวันนี้
01:47
and I'd like to prove that to you today.
29
95492
2413
ขอให้ผมลองได้ไหม
01:49
Would you let me try?
30
97929
1381
01:51
Audience: Yeah!
31
99334
1528
ผู้ชม: เอาสิ
เอาล่ะ งั้นเริ่มกันเลย
01:52
Jakob Magolan: All right, let's go for it.
32
100886
3063
(เสียงหัวเราะ)
01:55
(Laughter)
33
103973
1254
01:57
Here I have one of these
overpriced EpiPens.
overpriced EpiPens.
34
105251
2793
ในมือผมตอนนี้คือ
เอพิเพน ที่มีราคาสูงลิบลิ่ว
เอพิเพน ที่มีราคาสูงลิบลิ่ว
ข้างในมีตัวยา "เอพิเนฟรีน"
02:00
Inside it is a drug called epinephrine.
35
108540
2281
เอพิเนฟรีนทำให้หัวใจของผม
กลับมาเต้นอีกครั้ง
กลับมาเต้นอีกครั้ง
02:03
Epinephrine can restart
the beat of my heart,
the beat of my heart,
36
111250
3134
และช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้
ซึ่งอันตรายถึงชีวิต
ซึ่งอันตรายถึงชีวิต
02:06
or it could stop a life-threatening
allergic reaction.
allergic reaction.
37
114408
2565
02:08
An injection of this
right here will do it.
right here will do it.
38
116997
3364
เพียงแค่ฉีดมันเข้าไปตรงนี้
มันเหมือนกับการเปิดสวิตซ์ให้ร่างกายของผม
ตอบสนองแบบสู้หรือหนี
ตอบสนองแบบสู้หรือหนี
02:13
It would be like turning
the ignition switch
the ignition switch
39
121076
2095
02:15
in my body's fight-or-flight machinery.
40
123195
2030
อัตราการเต้นของหัวใจและความดันจะสูงขึ้น
เพื่อสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงกล้ามเนื้อ
เพื่อสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงกล้ามเนื้อ
02:17
My heart rate, my blood pressure would
go up so blood could rush to my muscles.
go up so blood could rush to my muscles.
41
125249
3817
02:21
My pupils would dilate.
I would feel a wave of strength.
I would feel a wave of strength.
42
129090
2936
รูม่านตาจะขยาย
ผมรู้สึกมีกำลังวังชาขึ้น
ผมรู้สึกมีกำลังวังชาขึ้น
02:24
Epinephrine has been the difference
between life and death for many people.
between life and death for many people.
43
132050
5150
เอพิเนฟรีนเป็นสิ่งที่กำหนด
ความเป็นความตายของใครหลาย ๆ คน
ความเป็นความตายของใครหลาย ๆ คน
มันเป็นเหมือนปาฏิหาริย์เล็ก ๆ
ในกำมือคุณ
ในกำมือคุณ
02:29
This is like a little miracle
that you can hold in your fingers.
that you can hold in your fingers.
44
137224
3195
02:33
Here is the chemical structure
of epinephrine.
of epinephrine.
45
141459
3302
นี่คือโครงสร้างทางเคมีของเอพิเนฟรีน
02:37
This is what organic chemistry looks like.
46
145753
2207
นี่คือหน้าตาของ "เคมีอินทรีย์"
มันดูเหมือน เส้นกับตัวอักษร
02:39
It looks like lines and letters ...
47
147984
2261
02:43
No meaning to most people.
48
151362
1597
ไม่มีความหมายสำหรับคนทั่วไป
ผมอยากจะให้พวกคุณเห็นสิ่งที่ผมเห็น
เมื่อผมมองภาพภาพนั้น
เมื่อผมมองภาพภาพนั้น
02:45
I'd like to show you what I see
when I look at that picture.
when I look at that picture.
49
153740
2850
02:49
I see a physical object
50
157645
1839
ผมเห็นวัตถุชิ้นหนึ่ง
02:53
that has depth and rotating parts,
51
161071
2350
ที่มีความลึก และมีส่วนที่หมุนได้
ขยับได้
02:55
and it's moving.
52
163445
1229
พวกเราเรียกสิ่งนี้ว่า
สารประกอบ หรือโมเลกุล
สารประกอบ หรือโมเลกุล
02:58
We call this a compound or a molecule,
53
166864
2104
มันประกอบขึ้นมาจาก 26 อะตอม
เชื่อมกันด้วยพันธะเคมี
เชื่อมกันด้วยพันธะเคมี
03:00
and it is 26 atoms that are stitched
together by atomic bonds.
together by atomic bonds.
54
168992
5746
การจัดเรียงตัวของอะตอมเหล่านี้
ทำให้เอพิเนฟรีนมีลักษณะเฉพาะ
ทำให้เอพิเนฟรีนมีลักษณะเฉพาะ
03:07
The unique arrangement of these atoms
gives epinephrine its identity,
gives epinephrine its identity,
55
175443
4468
แต่ว่าไม่เคยมีใครมองเห็นมันจริง ๆ
03:11
but nobody has ever
actually seen one of these,
actually seen one of these,
56
179935
2311
เพราะว่ามันเล็กมาก
03:14
because they're very small,
57
182270
1454
03:15
so we're going to call this
an artistic impression,
an artistic impression,
58
183748
3148
ดังนั้นมันจึงเป็นการตีความทางศิลปะ
ผมอยากจะให้พวกคุณให้เห็น
ว่ามันเล็กแค่ไหน
ว่ามันเล็กแค่ไหน
03:18
and I want to explain to you
how small this is.
how small this is.
59
186920
2230
03:22
In here, I have less than
half a milligram of it dissolved in water.
half a milligram of it dissolved in water.
60
190618
4144
ในหลอดนี้มีสารน้อยกว่าครึ่งมิลลิกรัม
ที่ละลายอยู่ในน้ำ
ที่ละลายอยู่ในน้ำ
03:26
It's the mass of a grain of sand.
61
194786
1573
มีมวลเท่าเม็ดทรายหนึ่งเม็ด
03:28
The number of epinephrine
molecules in here is one quintillion.
molecules in here is one quintillion.
62
196383
3936
เอพิเนฟรีนในหลอดนี้
มีจำนวนโมเลกุลหนึ่งล้านล้านล้านโมเลกุล
มีจำนวนโมเลกุลหนึ่งล้านล้านล้านโมเลกุล
ซึ่งก็คือเลขศูนย์ 18 ตัว
03:33
That's 18 zeroes.
63
201528
1459
03:35
That number is hard to visualize.
64
203011
1572
เป็นตัวเลขที่ยากที่จะคิดภาพตาม
03:37
Seven billion of us on this planet?
65
205336
2685
เรามีกันอยู่เจ็ดพันล้านคนบนโลก
อาจจะมีดาวสี่แสนล้านดวงในกาแล็กซี
03:40
Maybe 400 billion stars in our galaxy?
66
208877
4755
นั่นยังไม่เข้าใกล้เลย
03:45
You're not even close.
67
213656
1151
03:46
If you wanted to get
into the right ballpark,
into the right ballpark,
68
214831
2097
ถ้าคุณต้องการทราบปริมาณที่แน่ชัด
03:48
you'd have to imagine every grain of sand
69
216952
2717
ให้คุณนึกถึงปริมาณเม็ดทรายทุกเม็ด
03:51
on every beach,
under all the oceans and lakes,
under all the oceans and lakes,
70
219693
3596
บนชายหาดทุกหาด
ทั้งที่อยู่ใต้มหาสมุทรและทะเลสาบทุกแห่ง
ทั้งที่อยู่ใต้มหาสมุทรและทะเลสาบทุกแห่ง
03:55
and then shrink them all
so they fit in here.
so they fit in here.
71
223313
2722
และย่อขนาดมันลงมาในหลอดนี้
03:59
Epinephrine is so small
we will never see it,
we will never see it,
72
227821
2850
เอพิเนฟรีนนั้นเล็กมาก
พวกเราไม่มีทางที่จะมองเห็นมัน
พวกเราไม่มีทางที่จะมองเห็นมัน
04:02
not through any microscope ever,
73
230695
2356
แม้แต่จะใช้กล้องจุลทรรศน์ก็ตาม
04:05
but we know what it looks like,
74
233995
1549
แต่พวกเรารู้ว่าหน้าตาเป็นยังไง
04:07
because it shows itself
through some sophisticated machines
through some sophisticated machines
75
235568
3809
เพราะมันแสดงตัวตน
ให้เราเห็นผ่านเครื่องมือที่ซับซ้อน
ให้เราเห็นผ่านเครื่องมือที่ซับซ้อน
ที่มีชื่อสุดแฟนซีว่า
04:11
with fancy names
76
239401
2132
"นิวเคลียร์แมกเนติกเรโซแนนซ์
สเปกโทรมิเตอร์"
สเปกโทรมิเตอร์"
04:13
like "nuclear magnetic
resonance spectrometers."
resonance spectrometers."
77
241557
2405
04:17
So visible or not, we know
this molecule very well.
this molecule very well.
78
245398
3271
ไม่ว่าจะมองเห็นหรือไม่
พวกเรารู้จักโมเลกุลนี้เป็นอย่างดี
พวกเรารู้จักโมเลกุลนี้เป็นอย่างดี
04:20
We know it is made
of four different types of atoms,
of four different types of atoms,
79
248693
2443
มันเกิดจากอะตอมสี่ชนิดที่แตกต่างกัน
ไฮโดรเจน คาร์บอน ออกซิเจน และไนโตรเจน
04:23
hydrogen, carbon, oxygen and nitrogen.
80
251160
1913
04:25
These are the colors
we typically use for them.
we typically use for them.
81
253097
2767
นี่คือสีที่นิยมใช้บ่งบอกแต่ละอะตอม
ทุกสิ่งในเอกภพ
ต่างก็เกิดจากทรงกลมเล็ก ๆ นี้
ต่างก็เกิดจากทรงกลมเล็ก ๆ นี้
04:27
Everything in our universe
is made of little spheres
is made of little spheres
82
255888
2627
04:30
that we call atoms.
83
258539
1176
ที่เราเรียกว่าอะตอม
04:31
There's about a hundred
of these basic ingredients,
of these basic ingredients,
84
259739
2402
วัตถุดิบพื้นฐานพวกนี้
มีอยู่ประมาณร้อยชนิด
มีอยู่ประมาณร้อยชนิด
04:34
and they're all made
from three smaller particles:
from three smaller particles:
85
262165
2359
พวกมันประกอบมาจาก
อนุภาคพื้นฐานอีกสามชนิด
อนุภาคพื้นฐานอีกสามชนิด
04:36
protons, neutrons, electrons.
86
264548
1636
ได้แก่โปรตอน นิวตรอน
และอิเล็กตรอน
และอิเล็กตรอน
04:38
We arrange these atoms
into this familiar table.
into this familiar table.
87
266208
2912
พวกเราจัดเรียงอะตอมเหล่านี้ออกมา
เป็นตารางที่คุ้นเคยกันดี
เป็นตารางที่คุ้นเคยกันดี
04:42
We give them each a name and a number.
88
270755
2223
พวกเราตั้งชื่อและให้เลขประจำตัวแก่มัน
04:45
But life as we know it
doesn't need all of these,
doesn't need all of these,
89
273002
2326
ตามที่พวกเรารู้กันดี
ชีวิตไม่ได้ต้องการทั้งหมดนี้
ชีวิตไม่ได้ต้องการทั้งหมดนี้
04:47
just a smaller subset, just these.
90
275352
2515
แค่ส่วนเล็ก ๆ แค่นั้น
และมีอะตอมอยู่สี่ชนิด
ที่โดดเด่นกว่าชนิดอื่น
ที่โดดเด่นกว่าชนิดอื่น
04:50
And there are four atoms in particular
that stand apart from the rest
that stand apart from the rest
91
278671
3303
ที่เป็นโครงสร้างหลักของชีวิต
04:53
as the main building blocks of life,
92
281998
2033
และพวกมันคือพวกเดียวกับที่อยู่ในเอพิเนฟรีน
04:56
and they are the same ones
that are found in epinephrine:
that are found in epinephrine:
93
284055
3366
04:59
hydrogen, carbon, nitrogen and oxygen.
94
287445
3038
ไฮโดรเจน คาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน
สิ่งที่ผมจะบอกคุณต่อไปนี้เป็นหัวใจสำคัญ
05:04
Now what I tell you next
is the most important part.
is the most important part.
95
292512
2915
05:08
When these atoms
connect to form molecules,
connect to form molecules,
96
296443
2856
เมื่ออะตอมเหล่านี้เชื่อมต่อกันเป็นโมเลกุล
05:11
they follow a set of rules.
97
299323
1729
มันจะเป็นไปตามกฎที่ตั้งไว้
05:13
Hydrogen makes one bond,
98
301076
2262
ไฮโดรเจนสร้างได้หนึ่งพันธะ
ออกซิเจนจะต้องเป็นสองพันธะเสมอ
05:15
oxygen always makes two,
99
303362
1746
05:17
nitrogen makes three
100
305132
1432
ไนโตรเจนสร้างสามพันธะ
และคาร์บอนสร้างได้สี่พันธะ
05:18
and carbon makes four.
101
306588
1524
05:20
That's it.
102
308857
1421
แค่นั้น
05:22
HONC -- one, two, three, four.
103
310302
1685
H O N C -- หนึ่ง สอง สาม สี่
05:25
If you can count to four,
and you can misspell the word "honk,"
and you can misspell the word "honk,"
104
313962
3716
ถ้าคุณนับได้ถึงสี่แล้วสะกดผิดเป็น "honk"
05:29
you're going to remember this
for the rest of your lives.
for the rest of your lives.
105
317702
2668
คุณจะจำได้ไปตลอดชีวิต
(เสียงหัวเราะ)
05:32
(Laughter)
106
320394
1652
เอาล่ะ ตอนนี้เรามีวัตถุดิบสี่ถ้วย
05:34
Now here I have four bowls
with these ingredients.
with these ingredients.
107
322070
2423
05:36
We can use these to build molecules.
108
324517
2764
เราสามารถนำมันมาสร้างโมเลกุลได้
มาเริ่มด้วยเอพิเนฟรีนดีกว่า
05:40
Let's start with epinephrine.
109
328828
1579
05:43
Now, these bonds between atoms,
they're made of electrons.
they're made of electrons.
110
331464
4181
พันธะที่เชื่อมระหว่างอะตอม
เกิดจากอิเล็กตรอน
เกิดจากอิเล็กตรอน
05:48
Atoms use electrons like arms
to reach out and hold their neighbors.
to reach out and hold their neighbors.
111
336454
3293
อะตอมใช้อิเล็กตรอนเป็นแขน
ในการจับกับอะตอมข้างๆ
ในการจับกับอะตอมข้างๆ
อิเล็กตรอนสองตัวต่อหนึ่งพันธะ
เหมือนการจับมือ
เหมือนการจับมือ
05:51
Two electrons in each bond,
like a handshake,
like a handshake,
112
339771
2122
และการจับมือมันไม่ถาวร
05:53
and like a handshake,
they are not permanent.
they are not permanent.
113
341917
2097
มันสามารถละจากกันเพื่อไปจับกับอะตอมอื่นต่อ
05:56
They can let go of one atom
and grab another.
and grab another.
114
344038
2143
05:58
That's what we call a chemical reaction,
115
346205
1906
นั่นคือสิ่งที่เราเรียกว่าปฏิกิริยาเคมี
06:00
when atoms exchange partners
and make new molecules.
and make new molecules.
116
348135
2861
เมื่ออะตอมแลกคู่กัน
เพื่อสร้างโมเลกุลใหม่
เพื่อสร้างโมเลกุลใหม่
แกนหลักของเอพิเนฟรีน
ประกอบด้วยคาร์บอนเป็นส่วนมาก
ประกอบด้วยคาร์บอนเป็นส่วนมาก
06:03
The backbone of epinephrine
is made mostly of carbon atoms,
is made mostly of carbon atoms,
117
351020
3585
และนั่นเกิดขึ้นทั่วไป
06:06
and that's common.
118
354629
1158
06:07
Carbon is life's favorite
structural building material,
structural building material,
119
355811
2683
คาร์บอนเป็นวัสดุโครงสร้าง
ที่สิ่งมีชีวิตโปรดปราน
ที่สิ่งมีชีวิตโปรดปราน
06:10
because it makes
a good number of handshakes
a good number of handshakes
120
358518
3173
เพราะว่ามันจับมือกันได้
ในจำนวนที่เหมาะสม
ในจำนวนที่เหมาะสม
บวกกับความแข็งแรงในการจับที่พอเหมาะ
06:13
with just the right grip strength.
121
361715
2008
06:15
That's why we define organic chemistry
as the study of carbon molecules.
as the study of carbon molecules.
122
363747
3721
และนั่นคือเหตุผลที่เรานิยามเคมีอินทรีย์
ว่าเป็นการศึกษาโมเลกุลคาร์บอน
ว่าเป็นการศึกษาโมเลกุลคาร์บอน
ถ้าเราสร้างโมเลกุลที่เล็กที่สุด
ที่สามารถคิดได้และเป็นไปตามกฎ
ที่สามารถคิดได้และเป็นไปตามกฎ
06:20
Now, if we build the smallest molecules
we can think of that follow our rules,
we can think of that follow our rules,
123
368559
4963
พวกมันให้ความสำคัญกับกฏ
และพวกมันมีชื่อที่คล้ายกัน
และพวกมันมีชื่อที่คล้ายกัน
06:25
they highlight our rules,
and they have familiar names:
and they have familiar names:
124
373546
2572
น้ำ แอมโมเนีย และมีเทน
H2O NH3 และ CH4
H2O NH3 และ CH4
06:28
water, ammonia and methane,
H20 and NH3 and CH4.
H20 and NH3 and CH4.
125
376142
3785
เราใช้ชื่ออะตอม "ไฮโดรเจน"
"ออกซิเจน" และ "ไนโตรเจน"
"ออกซิเจน" และ "ไนโตรเจน"
06:33
The words "hydrogen,"
"oxygen" and "nitrogen" --
"oxygen" and "nitrogen" --
126
381739
2461
มาใช้กับโมเลกุลทั้งสามชนิด
06:36
we use the same words
127
384224
2268
ซึ่งมีสองอะตอมที่เหมือนกัน
06:38
to name these three molecules
that have two atoms each.
that have two atoms each.
128
386516
2651
และพวกมันยังคงเป็นไปตามกฎ
06:41
They still follow the rules,
129
389191
1341
06:42
because they have one, two
and three bonds between them.
and three bonds between them.
130
390556
2668
เนื่องจากมีหนึ่ง สอง และสามพันธะ
ภายในโมเลกุลของพวกมัน
ภายในโมเลกุลของพวกมัน
06:45
That's why oxygen gets called O2.
131
393248
1725
นั่นคือสาเหตุที่เรียกออกซิเจนว่า O2
06:48
I can show you combustion.
132
396449
1945
ผมจะแสดงการสันดาปให้พวกคุณดู
06:51
Here's carbon dioxide, CO2.
133
399323
2421
นี่คือคาร์บอนไดออกไซด์ CO2
06:53
Above it, let's place water and oxygen,
and beside it, some flammable fuels.
and beside it, some flammable fuels.
134
401768
4904
วางน้ำและออกซิเจนไว้ข้างบนมันอีกที
ส่วนข้าง ๆ ให้เป็นเชื้อเพลิง
ส่วนข้าง ๆ ให้เป็นเชื้อเพลิง
เชื้อเพลิงพวกนี้ประกอบด้วย
ไฮโดรเจนและคาร์บอน
ไฮโดรเจนและคาร์บอน
06:58
These fuels are made
of just hydrogen and carbon.
of just hydrogen and carbon.
135
406696
2302
นี่คือที่มาของชื่อไฮโดรคาร์บอน
มาจากความสร้างสรรค์ล้วน ๆ
มาจากความสร้างสรรค์ล้วน ๆ
07:01
That's why we call them hydrocarbons.
We're very creative.
We're very creative.
136
409022
2716
(เสียงหัวเราะ)
07:03
(Laughter)
137
411762
1456
07:05
So when these crash
into molecules of oxygen,
into molecules of oxygen,
138
413242
2143
ดังนั้นเมื่อพวกมันชนกับโมเลกุลออกซิเจน
07:07
as they do in your engine
or in your barbecues,
or in your barbecues,
139
415409
3714
เหมือนกับที่เกิดในเครื่องยนต์
หรือเตาบาร์บีคิวของคุณ
หรือเตาบาร์บีคิวของคุณ
พวกมันจะปลดปล่อยพลังงานและรวมตัวกันใหม่
07:12
they release energy and they reassemble,
140
420091
1993
07:14
and every carbon atom
ends up at the center of a CO2 molecule,
ends up at the center of a CO2 molecule,
141
422108
2992
คาร์บอนทุก ๆ อะตอมจะลงเอยด้วย
การเป็นศูนย์กลางให้กับโมเลกุล CO2
การเป็นศูนย์กลางให้กับโมเลกุล CO2
คอยจับแขนออกซิเจนสองตัว
07:17
holding on to two oxygens,
142
425124
1242
07:18
and all the hydrogens end up
as parts of waters,
as parts of waters,
143
426390
2449
และไฮโดรเจนทั้งหมดจะเป็นส่วนหนึ่งของน้ำ
และมันเป็นไปตามกฎทุกอย่าง
07:20
and everybody follows the rules.
144
428863
1992
ไม่มีข้อยกเว้น
07:22
They are not optional,
145
430879
1318
แม้ว่าจะเป็นโมเลกุล
ที่มีขนาดใหญ่แค่ไหนก็ตาม
ที่มีขนาดใหญ่แค่ไหนก็ตาม
07:24
and they're not optional
for bigger molecules either,
for bigger molecules either,
146
432221
2478
เช่นเดียวกับสามตัวนี้
07:26
like these three.
147
434723
1418
07:29
This is our favorite vitamin
148
437347
2175
นี่คือวิตามินที่พวกเรารู้จัก
07:31
sitting next to our favorite drug,
149
439546
1650
วางอยู่ข้าง ๆ ยาขนานเอกของพวกเรา
(เสียงหัวเราะ)
07:33
(Laughter)
150
441220
1246
07:34
and morphine is one of the most
important stories in medical history.
important stories in medical history.
151
442490
3739
ความเป็นมาของมอร์ฟีน
เป็นหนึ่งในเรื่องราวที่สำคัญที่สุด
ในประวัติศาสตร์การแพทย์
ในประวัติศาสตร์การแพทย์
07:38
It marks medicine's first
real triumph over physical pain,
real triumph over physical pain,
152
446253
2912
มันเป็นยาตัวแแรก
ที่เอาชนะความเจ็บปวดทางกายได้
ที่เอาชนะความเจ็บปวดทางกายได้
ทุก ๆ โมเลกุลมีความเป็นมา
07:41
and every molecule has a story,
153
449189
2004
และล้วนได้รับการเผยแพร่
07:43
and they are all published.
154
451217
1584
07:44
They're written by scientists,
and they're read by other scientists,
and they're read by other scientists,
155
452825
3466
มันถูกบันทึกโดยนักวิทยาศาสตร์
และอ่านโดยนักวิทยาศาสตร์
และอ่านโดยนักวิทยาศาสตร์
เราจึงมีข้อมูลที่พร้อมใช้งานมากมาย
จนวาดลงบนกระดาษได้อย่างรวดเร็ว
จนวาดลงบนกระดาษได้อย่างรวดเร็ว
07:48
so we have handy representations
to do this quickly on paper,
to do this quickly on paper,
156
456315
3075
07:51
and I need to teach you how to do that.
157
459414
1859
ซึ่งผมต้องสอนพวกคุณว่าควรทำยังไง
07:53
So we lay epinephrine flat on a page,
158
461297
2775
เริ่มจากวางเอพิเนฟรีนลงบนกระดาษ
จากนั้นแทนที่ลูกกลม ๆ ทั้งหมดด้วยตัวอักษร
07:56
and then we replace all the spheres
with simple letters,
with simple letters,
159
464096
2680
07:58
and then the bonds
that lie in the plane of the page,
that lie in the plane of the page,
160
466800
2495
และจากพันธะที่เคยวางตามแนวระนาบกระดาษ
ได้เปลี่ยนเป็นเส้นธรรมดา ๆ
08:01
they just become regular lines,
161
469319
1809
พันธะที่เคยชี้ไปข้างหน้าและหลัง
08:03
and the bonds that point
forwards and backwards,
forwards and backwards,
162
471152
2253
ได้กลายเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ
08:05
they become little triangles,
163
473429
1398
08:06
either solid or dashed to indicate depth.
164
474851
2139
ทั้งแบบทึบและแบบประ
เพื่อบอกความลึก
เพื่อบอกความลึก
08:09
We don't actually draw these carbons.
165
477330
2231
เราไม่วาดคาร์บอนลงไป
ซ่อนมันไว้ดีกว่า
เพื่อที่จะได้ประหยัดเวลา
เพื่อที่จะได้ประหยัดเวลา
08:11
We save time by just hiding them.
166
479585
2811
มุมของพันธะบ่งชี้ชัดว่าเป็นคาร์บอน
08:14
They're represented
by corners between the bonds,
by corners between the bonds,
167
482897
3136
เราไม่เขียนอะตอมไฮโดรเจน
ที่ทำพันธะกับคาร์บอน
ที่ทำพันธะกับคาร์บอน
08:18
and we also hide every hydrogen
that's bonded to a carbon.
that's bonded to a carbon.
168
486057
3633
เรารู้ว่ามันอยู่ตรงนั้น
08:22
We know they're there
169
490583
1158
08:23
whenever a carbon is showing us
any fewer than four bonds.
any fewer than four bonds.
170
491765
2898
เมื่อไรก็ตามที่คาร์บอนหนึ่งตัว
มีน้อยกว่าสี่พันธะ
มีน้อยกว่าสี่พันธะ
08:27
The last thing that's done
is the bonds between OH and NH.
is the bonds between OH and NH.
171
495853
2936
สิ่งสุดท้ายที่ต้องทำคือ
พันธะระหว่าง OH และ NH
พันธะระหว่าง OH และ NH
08:31
We just get rid of those
to make it cleaner,
to make it cleaner,
172
499432
2088
แค่เอามันออกไปทำให้ดูสะอาดตาขึ้น
08:33
and that's all there is to it.
173
501544
1477
และทั้งหมดก็มีแค่นี้
08:35
This is the professional way
to draw molecules.
to draw molecules.
174
503045
2580
นี่คือวิธีการวาดโมเลกุล
ให้ได้อย่างมืออาชีพ
ให้ได้อย่างมืออาชีพ
08:37
This is what you see on Wikipedia pages.
175
505649
2411
นี่คือสิ่งที่พวกคุณเห็นในวิกิพีเดีย
มันอาจจะใช้เวลาในการฝึกสักหน่อย
แต่ผมเชื่อว่าทุกคนสามารถทำได้
แต่ผมเชื่อว่าทุกคนสามารถทำได้
08:42
It takes a little bit of practice,
but I think everyone here could do it,
but I think everyone here could do it,
176
510793
3762
08:46
but for today, this is epinephrine.
177
514579
2726
แต่สำหรับวันนี้ นี่คือเอพิเนฟรีน
หรืออาจเรียกว่าอะดรีนาลีน
มันคือตัวเดียวกัน
มันคือตัวเดียวกัน
08:49
This is also called adrenaline.
They're one and the same.
They're one and the same.
178
517886
2928
ที่ถูกสร้างขึ้นจากต่อมหมวกไต
08:52
It's made by your adrenal glands.
179
520838
1612
โมเลกุลนี้กำลังแหวกว่าย
อยู่ในร่างกายของทุกคน
อยู่ในร่างกายของทุกคน
08:54
You have this molecule swimming
through your body right now.
through your body right now.
180
522474
2952
มันเป็นโมเลกุลธรรมชาติ
08:57
It's a natural molecule.
181
525450
1690
08:59
This EpiPen would just give you
a quick quintillion more of them.
a quick quintillion more of them.
182
527164
4244
เอพิเพนแค่เพิ่มมันเข้าไปอีกล้านล้านล้าน
โมเลกุลในเวลารวดเร็ว
โมเลกุลในเวลารวดเร็ว
09:03
(Laughter)
183
531432
1650
(เสียงหัวเราะ)
09:05
We can extract epinephrine
184
533106
3191
พวกเราสามารถสกัดเอพิเนฟรีน
09:08
from the adrenal glands
of sheep or cattle,
of sheep or cattle,
185
536321
3420
จากต่อมหมวกไตของแกะหรือวัว
แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ได้มันมา
09:11
but that's not
where this stuff comes from.
where this stuff comes from.
186
539765
2334
09:14
We make this epinephrine in a factory
187
542123
2868
เราสร้างมันขึ้นมาในโรงงาน
09:17
by stitching together smaller molecules
that come mostly from petroleum.
that come mostly from petroleum.
188
545015
5239
โดยการต่อโมเลกุลเล็ก ๆ
ที่ส่วนมากได้มาจากปิโตรเลียมเข้าด้วยกัน
ที่ส่วนมากได้มาจากปิโตรเลียมเข้าด้วยกัน
และนี่ได้มาจากการสังเคราะห์ 100 เปอร์เซ็นต์
09:23
And this is 100 percent synthetic.
189
551322
1709
คำว่า "สังเคราะห์"
อาจทำให้บางคนรู้สึกไม่สบายใจ
อาจทำให้บางคนรู้สึกไม่สบายใจ
09:25
And that word, "synthetic,"
makes some of us uncomfortable.
makes some of us uncomfortable.
190
553862
3253
ไม่เหมือนกับคำว่า "ธรรมชาติ"
ที่ทำให้เรารู้สึกปลอดภัย
ที่ทำให้เรารู้สึกปลอดภัย
09:29
It's not like the word "natural,"
which makes us feel safe.
which makes us feel safe.
191
557964
3295
แต่โมเลกุลทั้งสองแบบนี้
แทบแยกกันไม่ออกเลย
แทบแยกกันไม่ออกเลย
09:33
But these two molecules,
they cannot be distinguished.
they cannot be distinguished.
192
561283
3642
09:38
We're not talking about two cars
that are coming off an assembly line here.
that are coming off an assembly line here.
193
566263
3896
เราไม่ได้พูดถึงรถสองคันที่ออกมาจาก
โรงงานประกอบ
โรงงานประกอบ
09:42
A car can have a scratch on it,
194
570183
2041
รถยนต์อาจมีรอยขีดข่วนได้บ้าง
09:44
and you can't scratch an atom.
195
572248
1855
แต่คุณขีดข่วนอะตอมไม่ได้
09:46
These two are identical in a surreal,
almost mathematical sense.
almost mathematical sense.
196
574127
4548
โมเลกุลคู่นี้เหมือนกันอย่างไม่น่าเชื่อ
ด้วยเหตุผลในเชิงคณิตสาสตร์
ด้วยเหตุผลในเชิงคณิตสาสตร์
ในระดับอะตอม
คณิตศาสตร์ใช้พิสูจน์ได้จริง
คณิตศาสตร์ใช้พิสูจน์ได้จริง
09:50
At this atomic scale,
math practically touches reality.
math practically touches reality.
197
578699
3101
ไม่มีใครทราบประวัติความเป็นมา
ของโมเลกุลเอพิเนฟรีน
ของโมเลกุลเอพิเนฟรีน
09:54
And a molecule of epinephrine ...
198
582128
1619
09:56
it has no memory of its origin.
199
584779
1699
มันเป็นตามที่เห็นทุกวันนี้
09:58
It just is what it is,
200
586502
1405
09:59
and once you have it,
201
587931
1151
และเมื่อคุณได้รับมันแล้ว
10:01
the words "natural" and "synthetic,"
they don't matter,
they don't matter,
202
589106
4411
ไม่ว่าคำว่า "ธรรมชาติ" หรือ "สังเคราะห์"
ก็ไม่สำคัญทั้งนั้น
ก็ไม่สำคัญทั้งนั้น
ธรรมชาติเองก็สังเคราะห์มันขึ้นมา
ในแบบเดียวกับที่เราทำ
ในแบบเดียวกับที่เราทำ
10:06
and nature synthesizes
this molecule just like we do,
this molecule just like we do,
203
594284
3212
10:09
except nature is much better
at this than we are.
at this than we are.
204
597520
2287
เว้นแต่ว่าธรรมชาติถนัดในเรื่องนี้
ดีกว่าพวกเรา
ดีกว่าพวกเรา
10:11
Before there was life on earth,
205
599831
2378
ก่อนที่จะมีสิ่งมีชีวิตบนโลกใบนี้
10:14
all the molecules were small, simple:
206
602233
3007
โมเลกุลทั้งหมดนั้นมีขนาดเล็กและเรียบง่าย
10:17
carbon dioxide, water, nitrogen,
207
605264
1651
คาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ ไนโตรเจน
10:20
just simple things.
208
608018
1150
แค่สิ่งเรียบง่าย
การเกิดของสิ่งมีชีวิตทำให้มันเปลี่ยนไป
10:21
The emergence of life changed that.
209
609192
1948
10:23
Life brought biosynthetic factories
that are powered by sunlight,
that are powered by sunlight,
210
611164
3236
ชีวิตก่อให้เกิดโรงงานสังเคราะห์ทางชีวภาพ
ที่หล่อเลี้ยงด้วยแสงอาทิตย์
ที่หล่อเลี้ยงด้วยแสงอาทิตย์
10:26
and inside these factories,
small molecules crash into each other
small molecules crash into each other
211
614424
3515
และภายในโรงงานแห่งนั้น
คือโมเลกุลเล็ก ๆ ที่พุ่งชนกัน
คือโมเลกุลเล็ก ๆ ที่พุ่งชนกัน
10:29
and become large ones:
carbohydrates, proteins, nucleic acids,
carbohydrates, proteins, nucleic acids,
212
617963
3308
และกลายเป็นโมเลกุลที่ใหญ่ขึ้น
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กรดนิวคลีอิก
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กรดนิวคลีอิก
10:33
multitudes of spectacular creations.
213
621295
2453
เป็นการเพื่มจำนวนของการสร้างที่งดงาม
10:37
Nature is the original organic chemist,
214
625613
2325
ธรรมชาติคือบรรพบุรุษของนักเคมีอินทรีย์
10:40
and her construction also fills our sky
with the oxygen gas we breathe,
with the oxygen gas we breathe,
215
628932
3423
ผลงานของเธอช่วยเติมเต็มท้องฟ้า
ด้วยแก๊สออกซิเจนที่เราใช้หายใจ
ด้วยแก๊สออกซิเจนที่เราใช้หายใจ
ออกซิเจนที่มีพลังงานมากมายนี้
10:44
this high-energy oxygen.
216
632379
1468
10:47
All of these molecules are infused
with the energy of the sun.
with the energy of the sun.
217
635597
3261
โมเลกุลทั้งหมดนี้
จะรวมกันกับพลังงานของดวงอาทิตย์
จะรวมกันกับพลังงานของดวงอาทิตย์
มันกักพลังงานราวกับแบตเตอรี่
10:50
They store it like batteries.
218
638882
1468
ฉะนั้นธรรมชาติทำมาจากสารเคมี
10:52
So nature is made of chemicals.
219
640810
2842
10:56
Maybe you guys can help me
to reclaim this word, "chemical,"
to reclaim this word, "chemical,"
220
644251
2937
บางที พวกคุณอาจช่วยผมกอบกู้คำว่า
"สารเคมี" กลับมา
"สารเคมี" กลับมา
10:59
because it has been stolen from us.
221
647212
2499
เพราะว่ามันถูกขโมยไปจากพวกเรา
มันไม่ได้เป็นพิษ และไม่ได้มีอันตราย
11:01
It doesn't mean toxic,
and it doesn't mean harmful,
and it doesn't mean harmful,
222
649735
2699
มันไม่ได้สื่อว่าเป็นสิ่งของปลอม
หรือไม่เป็นธรรมชาติ
หรือไม่เป็นธรรมชาติ
11:04
and it doesn't mean man-made or unnatural.
223
652458
2635
มันก็คือ
11:07
It just means "stuff," OK?
224
655117
3253
"สิ่งของทั่วไป" โอเคไหมครับ
11:10
(Laughter)
225
658394
1521
(เสียงหัวเราะ)
11:11
You can't have
chemical-free lump charcoal.
chemical-free lump charcoal.
226
659939
4036
มันไม่มีถ่านก้อนไหนปลอดสารเคมี
มันน่าตลก
11:15
That is ridiculous.
227
663999
1210
(เสียงหัวเราะ)
11:17
(Laughter)
228
665233
1001
และผมจะขอพูดอีกประโยค
11:18
And I'd like to do one more word.
229
666258
1833
11:20
The word "natural" doesn't mean "safe,"
230
668932
2675
คำว่า "ธรรมชาติ" ไม่ได้แปลว่า "ปลอดภัย"
11:23
and you all know that.
231
671631
2508
เรื่องนี้คุณก็รู้
มีสารเคมีจากธรรมชาติเยอะแยะที่เป็นพิษ
11:26
Plenty of nature's
chemicals are quite toxic,
chemicals are quite toxic,
232
674163
4483
11:30
and others are delicious,
233
678670
2603
และอีกมากมายที่รสชาติอร่อย
และอาจจะทั้งคู่
11:33
and some are both ...
234
681297
1922
11:35
(Laughter)
235
683243
1371
(เสียงหัวเราะ)
11:36
toxic and delicious.
236
684638
1690
ทั้งเป็นพิษและอร่อย
11:38
The only way to tell
whether something is harmful
whether something is harmful
237
686813
2778
ทางเดียวที่จะบอกว่าสิ่งนั้นอันตรายหรือไม่
คือต้องลอง
11:41
is to test it,
238
689615
1872
11:43
and I don't mean you guys.
239
691511
2158
และผมไม่ได้หมายถึงให้พวกคุณลอง
เรามีผู้เชี่ยวชาญเรื่องความเป็นพิษ
11:45
Professional toxicologists:
we have these people.
we have these people.
240
693693
2809
พวกเขาถูกฝึกมาเป็นอย่างดี
11:48
They're well-trained,
241
696526
1514
11:50
and you should trust them like I do.
242
698064
2002
คุณควรจะเชื่อใจพวกเขาอย่างที่ผมเชื่อ
โมเลกุลทางธรรมชาติมีอยู่ทั่วไป
11:52
So nature's molecules are everywhere,
243
700893
1770
11:54
including the ones that have decomposed
244
702687
1873
รวมไปถึงพวกที่สลายตัวไปเป็นสารสีดำ
ที่เรียกว่าปิโตรเลียม
ที่เรียกว่าปิโตรเลียม
11:56
into these black mixtures
that we call petroleum.
that we call petroleum.
245
704584
2310
11:58
We refine these molecules.
246
706918
2230
เรากลั่นโมเลกุลเหล่านี้
พวกมันไม่ได้มีอะไรที่ผิดธรรมชาติ
พวกเราแค่ทำให้บริสุทธิ์
พวกเราแค่ทำให้บริสุทธิ์
12:01
There's nothing unnatural about them.
247
709695
1819
12:03
We purify them.
248
711538
1150
12:06
Now, our dependence on them for energy --
249
714228
2968
ตอนนี้พวกเราพึ่งพามันเพื่อพลังงาน
นั่นหมายความว่า
ทุก ๆ อะตอมคาร์บอนจะถูกเปลี่ยนไปเป็น CO2
ทุก ๆ อะตอมคาร์บอนจะถูกเปลี่ยนไปเป็น CO2
12:09
that means that every one of those carbons
gets converted into a molecule of CO2.
gets converted into a molecule of CO2.
250
717220
4009
12:13
That's a greenhouse gas
that is messing up our climate.
that is messing up our climate.
251
721253
2944
ซึ่งคือแก๊สเรือนกระจก
ที่ทำลายสภาพอากาศของเราอยู่ตอนนี้
ที่ทำลายสภาพอากาศของเราอยู่ตอนนี้
12:16
Maybe knowing this chemistry
will make that reality easier to accept
will make that reality easier to accept
252
724221
3691
บางทีความรู้ทางเคมี
ก็ทำให้การยอมรับความจริงเรื่องนี้ง่ายขึ้น
ก็ทำให้การยอมรับความจริงเรื่องนี้ง่ายขึ้น
12:19
for some people, I don't know,
253
727936
1470
สำหรับบางคน ผมก็ไม่ทราบ
12:21
but these molecules
are not just fossil fuels.
are not just fossil fuels.
254
729430
2283
แต่โมเลกุลเหล่านี้ ไม่ใช่แค่พลังงานฟอสซิล
12:24
They're also the cheapest
available raw materials
available raw materials
255
732523
2642
พวกมันยังเป็นวัตถุดิบที่ถูกที่สุด
12:27
for doing something
that we call synthesis.
that we call synthesis.
256
735189
2334
ในการนำมาทำอะไรบางอย่างที่เรียกว่า
การสังเคราะห์
การสังเคราะห์
พวกเราเอามันมาใช้ราวกับเป็นชิ้นส่วนเลโก้
12:30
We're using them like pieces of LEGO.
257
738195
2102
พวกเราเรียนรู้ว่าจะต่อมันเข้าด้วยกัน
หรือแยกมันออกจากกันยังไงภายใต้การควบคุม
หรือแยกมันออกจากกันยังไงภายใต้การควบคุม
12:33
We have learned how to connect them
or break them apart with great control.
or break them apart with great control.
258
741083
4287
ผมลองทำมาแล้วหลายรอบ
12:37
I have done a lot of this myself,
259
745394
1606
และยังคิดว่ามัน
เป็นเรื่องน่าทึ่งที่เป็นไปได้
เป็นเรื่องน่าทึ่งที่เป็นไปได้
12:39
and I still think it's amazing
it's even possible.
it's even possible.
260
747024
2349
12:41
What we do is kind of like assembling LEGO
261
749397
3302
สิ่งที่พวกเราทำเป็นเหมือนการต่อเลโก้
12:44
by dumping boxes of it
into washing machines,
into washing machines,
262
752723
3032
ซึ่งเราเทตัวต่อหลายกล่องลงในเครื่องซักผ้า
แต่มันได้ผล
12:47
but it works.
263
755779
1305
12:49
We can make molecules that are
exact copies of nature, like epinephrine,
exact copies of nature, like epinephrine,
264
757108
4213
เราสามารถสร้างโมเลกุลเหมือนกับที่
ธรรมชาติสร้างได้เป๊ะ ๆ อย่างเอพิเนฟรีน
ธรรมชาติสร้างได้เป๊ะ ๆ อย่างเอพิเนฟรีน
12:53
or we can make creations of our own
from scratch, like these two.
from scratch, like these two.
265
761345
3992
เรายังสร้างชิ้นงานของเราเองได้
จากความกระเสือกกระสน เหมือนสองตัวนี้
จากความกระเสือกกระสน เหมือนสองตัวนี้
12:57
One of these eases the symptoms
of multiple sclerosis;
of multiple sclerosis;
266
765361
4270
หนึ่งในสองตัวนี้ช่วยหยุดอาการของ
โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง
โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง
13:01
the other one cures a type of blood cancer
that we call T-cell lymphoma.
that we call T-cell lymphoma.
267
769655
3787
อีกตัวหนึ่งช่วยรักษามะเร็งต่อมน้ำเหลือง
ที่เกิดจากเซลล์ที
ที่เกิดจากเซลล์ที
13:05
A molecule with the right size and shape,
it's like a key in a lock,
it's like a key in a lock,
268
773466
4232
เป็นโมเลกุลที่มีขนาดและรูปร่างเข้ากันเป๊ะ
เหมือนกับการไขกุญแจ
เหมือนกับการไขกุญแจ
13:09
and when it fits, it interferes
with the chemistry of a disease.
with the chemistry of a disease.
269
777722
3475
และเมื่อมันประกบพอดี
มันรบกวนสมบัติทางเคมีของโรค
มันรบกวนสมบัติทางเคมีของโรค
13:13
That's how drugs work.
270
781221
1293
นั่นคือการทำงานของยา
13:15
Natural or synthetic,
271
783580
1620
ไม่ว่าจะธรรมชาติหรือสังเคราะห์
13:17
they're all just molecules that happen
to fit snugly somewhere important.
to fit snugly somewhere important.
272
785224
3460
พวกมันล้วนเป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นเพื่อ
ไปประกบเข้ากับอะไรสักอย่างพอดี
ไปประกบเข้ากับอะไรสักอย่างพอดี
แต่ธรรมชาติถนัดเรื่องนี้มากกว่าพวกเรา
13:20
But nature is much better
at making them than we are,
at making them than we are,
273
788708
2680
สิ่งที่ธรรมชาติสร้างขึ้นจึงน่าประทับใจกว่า
13:23
so hers look more impressive than ours,
274
791412
2112
อย่างเช่นตัวนี้
13:25
like this one.
275
793548
1578
นี่เรียกว่าแวนโคมัยซิน
13:27
This is called vancomycin.
276
795150
1945
ธรรมชาติมอบคลอรีนสองอะตอม
ให้กับเจ้ายักษ์ใหญ่ตัวนี้
ให้กับเจ้ายักษ์ใหญ่ตัวนี้
13:29
She gave this majestic beast
two chlorine atoms
two chlorine atoms
277
797119
3063
13:32
to wear like a pair of earrings.
278
800206
2185
ประดับราวกับเป็นต่างหู
13:34
We found vancomycin in a puddle of mud
in a jungle in Borneo in 1953.
in a jungle in Borneo in 1953.
279
802415
5167
เราค้นพบแวนโคมัยซินจากบ่อโคลนในป่า
ที่บอร์เนียวในปี ค.ศ. 1953
ที่บอร์เนียวในปี ค.ศ. 1953
มันเกิดจากแบคทีเรีย
13:39
It's made by a bacteria.
280
807606
1816
13:42
We can't synthesize this
cost-efficiently in a lab.
cost-efficiently in a lab.
281
810355
2746
เราไม่สามารถสังเคราะห์สิ่งนี้ได้
มันต้องใช้เงินมหาศาล
มันต้องใช้เงินมหาศาล
13:45
It's too complicated for us, but we
can harvest it from its natural source,
can harvest it from its natural source,
282
813798
4319
มันซับซ้อนเกินความสามารถของพวกเรา
แต่พวกเราสามารถเก็บเกี่ยวมันจากธรรมชาติได้
แต่พวกเราสามารถเก็บเกี่ยวมันจากธรรมชาติได้
13:50
and we do, because this is
one of our most powerful antibiotics.
one of our most powerful antibiotics.
283
818141
4183
และพวกเราก็ทำ เพราะว่ามันคือ
หนึ่งในยาปฏิชีวนะที่ทรงพลังที่สุด
หนึ่งในยาปฏิชีวนะที่ทรงพลังที่สุด
13:54
And new molecules are reported
in our literature every day.
in our literature every day.
284
822348
2955
และมีรายงานโมเลกุลใหม่ ๆ ในวารสารทุก ๆ วัน
พวกเราสร้างมันขึ้นมา หรือค้นพบมัน
ในทุกซอกทุกมุมของดาวดวงนี้
ในทุกซอกทุกมุมของดาวดวงนี้
13:57
We make them or we find them
in every corner of this planet.
in every corner of this planet.
285
825327
3230
14:01
And that's where drugs come from,
286
829982
1691
และนั่นคือที่ที่เราได้ยามา
14:03
and that's why your doctors
have amazing powers ...
have amazing powers ...
287
831697
2245
และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมหมอถึงมีพลังวิเศษ
14:05
(Laughter)
288
833966
1022
(เสียงหัวเราะ)
14:07
to cure deadly infections
and everything else.
and everything else.
289
835012
2206
เพื่อรักษาโรคติดเชื้อและอื่น ๆ
14:09
Being a physician today
is like being a knight in shining armor.
is like being a knight in shining armor.
290
837242
3715
การเป็นหมอทุกวันนี้เหมือนกับการเป็นอัศวิน
ในชุดเกราะเปล่งประกาย
ในชุดเกราะเปล่งประกาย
พวกเขาสู้ในสนามรบด้วยความกล้าและใจเย็น
14:13
They fight battles
with courage and composure,
with courage and composure,
291
841948
2901
14:16
but also with good equipment.
292
844873
1620
พร้อมด้วยอาวุธที่พรั่งพร้อม
14:18
So let's not forget the role
of the blacksmith in this picture,
of the blacksmith in this picture,
293
846517
4018
อย่าได้ลืมบทบาทของช่างตีเหล็กในรูปนี้ไป
14:22
because without the blacksmith,
things would look a little different ...
things would look a little different ...
294
850559
3463
ถ้าไม่มีช่างตีเหล็ก
หลาย ๆ อย่างอาจดูแตกต่างไป
หลาย ๆ อย่างอาจดูแตกต่างไป
(เสียงหัวเราะ)
14:26
(Laughter)
295
854046
2093
14:28
But this science is bigger than medicine.
296
856163
2333
แต่วิทยาศาสตร์แขนงนี้ไปไกลกว่าเรื่องหยูกยา
14:30
It is oils and solvents and flavors,
fabrics, all plastics,
fabrics, all plastics,
297
858520
6219
มันคือน้ำมัน ตัวทำละลาย สารให้รสชาติ
สิ่งทอ และพลาสติกทั้งหมด
14:36
the cushions that
you're sitting on right now --
you're sitting on right now --
298
864763
2270
เบาะที่พวกคุณนั่งทับอยู่ตอนนี้
ทั้งหมดล้วนผลิตขึ้นด้วยน้ำมือมนุษย์
และเกือบทั้งหมดเป็นคาร์บอน
และเกือบทั้งหมดเป็นคาร์บอน
14:39
they're all manufactured,
and they're mostly carbon,
and they're mostly carbon,
299
867057
2460
14:41
so that makes all of it organic chemistry.
300
869541
2034
ทำให้ทั้งหมดเป็นเคมีอินทรีย์
14:43
This is a rich science.
301
871599
2189
นี่คือความล้ำหน้าทางวิทยาศาสตร์
14:45
I left out a lot today:
302
873812
1854
ผมมีสิ่งที่ยังไม่ได้พูดถึงอีกมากในวันนี้
14:47
phosphorus and sulfur and the other atoms,
303
875690
3185
ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ และอะตอมอื่น ๆ
ทำไมพวกมันถึงทำพันธะในแบบที่ทำกันอยู่
14:51
and why they all bond the way they do,
304
879812
2285
14:54
and symmetry
305
882121
1255
ความสมมาตร
14:55
and non-bonding electrons,
306
883400
1821
อิเล็กตรอนที่ไม่สร้างพันธะ
14:57
and atoms that are charged,
307
885245
1544
อะตอมที่มีประจุ
ปฏิกิริยาและกลไกของมัน
และอื่น ๆ อีกมากมาย
และอื่น ๆ อีกมากมาย
14:58
and reactions and their mechanisms,
and it goes on and on and on,
and it goes on and on and on,
308
886813
3096
การสังเคราะห์ใช้เวลานานมากในการเรียนรู้
15:01
and synthesis takes a long time to learn.
309
889933
2010
15:03
But I didn't come here to teach
you guys organic chemistry --
you guys organic chemistry --
310
891967
2881
แต่ผมไม่ได้มาที่นี่
เพื่อสอนเคมีอินทรีย์แก่พวกคุณ
เพื่อสอนเคมีอินทรีย์แก่พวกคุณ
ผมแค่ต้องการแสดงให้เห็น
15:06
I just wanted to show it to you,
311
894872
1842
ผมได้รับความช่วยเหลืออย่างมากในวันนี้
15:08
and I had a lot of help with that today
from a young man named Weston Durland,
from a young man named Weston Durland,
312
896738
5039
จากชายหนุ่มที่ชื่อเวสตัน เดอร์แลนด์
และคุณเจอเขาแล้ว
15:13
and you've already seen him.
313
901801
1476
15:16
He's an undergraduate
student in chemistry,
student in chemistry,
314
904427
2151
เขาเป็นนักศึกษาปริญญาตรี สาขาเคมี
15:18
and he also happens to be
pretty good with computer graphics.
pretty good with computer graphics.
315
906602
3278
และเขาเหมือนจะเก่งในด้าน
คอมพิวเตอร์กราฟิกอีกด้วย
คอมพิวเตอร์กราฟิกอีกด้วย
15:21
(Laughter)
316
909904
1737
(เสียงหัวเราะ)
15:23
So Weston designed
all the moving molecules
all the moving molecules
317
911665
4088
เวสตันออกแบบโมเลกุลที่เคลื่อนไหวทั้งหมด
ที่คุณเห็นในวันนี้
15:27
that you saw today.
318
915777
1412
15:29
He and I wanted to demonstrate
through the use of graphics like these
through the use of graphics like these
319
917213
3240
เขาและผมอยากสาธิตโดยใช้กราฟิกแบบนี้เพื่อ
ช่วยเหลือคนที่พูดเกี่ยวกับ
วิทยาศาสตร์อันซับซ้อนนี้
วิทยาศาสตร์อันซับซ้อนนี้
15:32
to help someone talk
about this intricate science.
about this intricate science.
320
920477
2458
15:35
But our main goal was just to show you
321
923316
2341
เป้าหมายของพวกเราคือต้องการให้พวกคุณเห็น
ว่าเคมีอินทรีย์ไม่ใช่สิ่งที่น่ากลัว
ว่าเคมีอินทรีย์ไม่ใช่สิ่งที่น่ากลัว
15:37
that organic chemistry
is not something to be afraid of.
is not something to be afraid of.
322
925681
2959
แกนหลักของมันเป็นเหมือนหน้าต่าง
15:41
It is, at its core, a window
323
929418
3190
ที่ทำให้โลกธรรมชาติอันงดงาม
ดูสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น
ดูสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น
15:44
through which the beauty
of the natural world looks richer.
of the natural world looks richer.
324
932632
3709
ขอบคุณครับ
15:48
Thank you.
325
936365
1151
15:49
(Applause)
326
937540
3267
(เสียงปรบมือ)
ABOUT THE SPEAKER
Jakob Magolan - Organic chemistProfessor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines.
Why you should listen
Jakob Magolan holds the Boris Family Endowed Chair in Drug Discovery at McMaster University in Canada. As a graduate student, he was trained to synthesize the complex and beautiful molecules made by nature from simple chemical building blocks. His medicinal chemistry laboratory now partners with biologists and clinicians to find new molecules and innovative strategies to treat disease. He and his colleagues at McMaster's Institute for Infectious Disease Research are working to discover new antibiotics to combat the threat of drug-resistant microbial infections.
Magolan has taught organic chemistry to hundreds of undergraduate students. He believes in the tremendous value of scientific literacy in society and loves to share his appreciation of science with the public. Magolan prepared this TEDx talk together with graphic designer Weston Durland, who was one of his chemistry students.
Jakob Magolan | Speaker | TED.com