TED Salon The Macallan
Sam Van Aken: How one tree grows 40 different kinds of fruit
サム・ヴァン・アーケン: 40種の実をつける１本の樹
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アーティストのサム・ヴァン・アーケンが『40種の果実の樹』という現在進行中の活動の舞台裏を紹介します。このプロジェクトは、桃やプラム、アプリコット、ネクタリンやさくらんぼなどを１本の樹に接ぎ木にして、なんと40種もの果実を実らせる一連の試みです。
このプロジェクトは様々な色合いの美しい花を楽しもうというアートのプロジェクトとしてスタートしたものですが、珍しい「家宝種」とその歴史の保管庫となり、果樹の栽培を人々がじかに触れて（おいしく）学ぶことのできる体験の場となり、食料安全保障を確実にするためには生物多様性が必要だということをくっきりと示すシンボルとなりました。
「ただ食べ物であることを越えて、これらの果実には私たちの文化が埋め込まれています。…そんな果物は、いろいろな面で私たちの物語です」とサム・ヴァン・アーケンは語ります。
Sam Van Aken - Artist
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
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00:13
100 years ago,
0
1627
1688
100年前には
00:15
there were 2,000 varieties of peaches,
1
3339
3315
2000種類の桃があり
00:18
nearly 2,000 different varieties of plums
2
6678
3776
ほぼ2000種ものいろんなプラムや
00:22
and almost 800 named varieties
of apples growing in the United States.
of apples growing in the United States.
3
10478
4270
りんごも800ほどの銘柄が
アメリカ国内で栽培されていました
アメリカ国内で栽培されていました
00:27
Today, only a fraction of those remain,
4
15333
2487
今では 残っているのは ごく一部だけで
00:29
and what is left is threatened
by industrialization of agriculture,
by industrialization of agriculture,
5
17844
4271
生き残りも 農業の産業化や病気や
地球温暖化におびやかされています
地球温暖化におびやかされています
00:34
disease and climate change.
6
22139
1790
00:36
Those varieties that are threatened
include the Blood Cling,
include the Blood Cling,
7
24264
4177
危機に瀕する品種は たとえば
ブラッド・クリングという果肉の赤い桃
ブラッド・クリングという果肉の赤い桃
00:40
a red-flesh peach brought
by Spanish missionaries to the Americas,
by Spanish missionaries to the Americas,
8
28465
4721
スペイン人の伝道師がアメリカにもたらし
00:45
then cultivated by Native
Americans for centuries;
Americans for centuries;
9
33210
3380
ネイティブ・アメリカンが
何世紀も栽培を続けました
何世紀も栽培を続けました
00:48
an apricot that was brought
by Chinese immigrants
by Chinese immigrants
10
36614
2694
大陸横断鉄道を建設した中国人労働者が
持ち込んだアプリコット
持ち込んだアプリコット
00:51
who came to work
on the Transcontinental Railroad;
on the Transcontinental Railroad;
11
39332
3214
00:54
and countless varieties of plums
that originated in the Middle East
that originated in the Middle East
12
42570
4371
数えきれないほど種類の多いプラムは
中東が原産で
中東が原産で
00:58
and were then brought by Italian,
French and German immigrants.
French and German immigrants.
13
46965
3683
イタリアやフランスやドイツの移民が
もたらしました
もたらしました
01:03
None of these varieties are indigenous.
14
51116
2217
どれもアメリカ原産の種ではありません
01:05
In fact, almost all of our fruit trees
were brought here,
were brought here,
15
53357
4306
もっと言えば 私たちの果樹は
ほぼすべてが持ち込まれたものです
ほぼすべてが持ち込まれたものです
01:09
including apples and peaches and cherries.
16
57687
3174
りんごも桃も さくらんぼもそうなのです
01:13
So more than just food,
17
61395
1363
ただ食べ物であることを越えて
01:14
embedded within these fruit
is our culture.
is our culture.
18
62782
2762
これらの果実には
私たちの文化が埋め込まれています
私たちの文化が埋め込まれています
01:18
It's the people who cared for
and cultivated them,
and cultivated them,
19
66176
2831
果物の世話をして育てた
まさにその人たちが
まさにその人たちが
01:21
who valued them so much
that they brought them here with them
that they brought them here with them
20
69031
3515
故国と自分をつなぐものとして
それらが重要だと考えて
それらが重要だと考えて
01:24
as a connection to their home,
21
72570
2278
この地に持ち込んだのです
01:26
and it's the way that they've passed
them on and shared them.
them on and shared them.
22
74872
2960
また 人々が果樹を継承し
分け与えてきたやり方もしかりです
分け与えてきたやり方もしかりです
01:29
In many ways, these fruit are our story.
23
77856
2556
そんな果物は いろいろな面で
私たちの物語です
私たちの物語です
01:33
And I was fortunate enough
to learn about it
to learn about it
24
81062
3794
私は 自分の作品
『40種の果実の樹』を
『40種の果実の樹』を
01:36
through an artwork that I created
entitled the "Tree of 40 Fruit."
entitled the "Tree of 40 Fruit."
25
84880
3229
制作していく中で
そのことを学ぶ機会に恵まれました
そのことを学ぶ機会に恵まれました
01:40
The Tree of 40 Fruit is a single tree
26
88133
2588
『40種の果実の樹』は１本の樹ですが
01:42
that grows 40 different
varieties of stone fruit.
varieties of stone fruit.
27
90745
2852
そこには
40種類のいろいろな核果が実ります
40種類のいろいろな核果が実ります
01:46
So that's peaches, plums, apricots,
nectarines and cherries
nectarines and cherries
28
94121
4938
桃、プラム、アプリコット
ネクタリン、さくらんぼが
ネクタリン、さくらんぼが
01:51
all growing on one tree.
29
99083
1817
全部１本の樹に実ります
01:52
It's designed to be a normal-looking tree
throughout the majority of the year,
throughout the majority of the year,
30
100924
3753
１年の大半の期間は この樹の見かけは
普通の樹になるように構成してありますが
普通の樹になるように構成してありますが
01:56
until spring, when it blossoms
in pink and white
in pink and white
31
104701
3538
春には ピンクや白の
とりどりの花が咲き
とりどりの花が咲き
02:00
and then in summer,
bears a multitude of different fruit.
bears a multitude of different fruit.
32
108263
3466
夏になると
とても多様な果実をつけます
とても多様な果実をつけます
02:03
I began the project
for purely artistic reasons:
for purely artistic reasons:
33
111753
3278
このプロジェクトに着手したときには
純粋にアートとみなしていました
純粋にアートとみなしていました
02:07
I wanted to change
the reality of the everyday,
the reality of the everyday,
34
115055
2814
日常の現実に
変化を与えたいと思ったのです
変化を与えたいと思ったのです
02:09
and to be honest,
35
117893
1160
もっと言えば
02:11
create this startling moment
when people would see this tree
when people would see this tree
36
119077
2849
この樹が 様々な色の
花を咲かせたり
花を咲かせたり
02:13
blossom in all these different colors
37
121950
3358
様々な実をつけているのを見た人を
一瞬でも驚かせるためです
一瞬でも驚かせるためです
02:17
and bear all of these different fruit.
38
125332
1832
02:19
I created the Tree of 40 Fruit
through the process of grafting.
through the process of grafting.
39
127188
3236
『40種の果実の樹』は
接ぎ木という方法で作りました
接ぎ木という方法で作りました
02:22
I'll collect cuttings
in winter, store them,
in winter, store them,
40
130782
2947
冬の間に挿し木を集め
保管します
保管します
02:25
and then graft them
onto the ends of branches in spring.
onto the ends of branches in spring.
41
133753
3166
春になったら 枝の末端に
挿し木を接合させて接ぎ木します
挿し木を接合させて接ぎ木します
02:28
In fact, almost all
fruit trees are grafted,
fruit trees are grafted,
42
136943
3033
そもそも ほぼすべての果樹は
接ぎ木されたものです
接ぎ木されたものです
02:32
because the seed of a fruit tree
is a genetic variant of the parent.
is a genetic variant of the parent.
43
140000
3843
なぜなら 果樹の種というのは元の樹に対して
遺伝的に多様体になっているのです
遺伝的に多様体になっているのです
02:35
So when we find a variety
that we really like,
that we really like,
44
143867
3316
そこで これが良いという遺伝型を見つけたら
02:39
the way that we propagate it
is by taking a cutting off of one tree
is by taking a cutting off of one tree
45
147207
3692
それを増やしていく方法は
その樹の一部を切り取って
その樹の一部を切り取って
02:42
and putting it onto another --
46
150923
1469
別の樹に繋ぐことなのです
02:44
which is kind of crazy to think
47
152416
2202
考えてみるとすごい話です
02:46
that every single Macintosh apple
came from one tree
came from one tree
48
154642
4058
りんごのマッキントッシュはどの樹も
全部同じ樹をもとに
全部同じ樹をもとに
02:50
that's been grafted over and over
from generation to generation.
from generation to generation.
49
158724
4171
何世代にもわたって
接ぎ木を繰り返してきたものなのです
接ぎ木を繰り返してきたものなのです
02:55
But it also means that fruit trees
can't be preserved by seed.
can't be preserved by seed.
50
163603
4046
逆に言えば 果樹は種で保管することが
できないということでもあります
できないということでもあります
03:00
I've known about grafting
as long as I can remember.
as long as I can remember.
51
168147
2851
私は ものごころ付いたころから
接ぎ木を知っていました
接ぎ木を知っていました
03:03
My great-grandfather made a living
grafting peach orchards
grafting peach orchards
52
171022
2928
曽祖父は ペンシルバニアの南東部で
果樹園の桃の接ぎ木を生業としていました
果樹園の桃の接ぎ木を生業としていました
03:05
in Southeastern Pennsylvania.
53
173974
1833
03:07
And although I never met him,
54
175831
1432
実際に会ったことはないのですが
03:09
any time anyone would mention his name,
55
177287
2212
誰もが 曽祖父の名前を口にするやいなや
いつも
いつも
03:11
they were quick to note
56
179523
1151
魔法か秘儀のように 接ぎ木の方法を
よく知っていた人だったと言います
よく知っていた人だったと言います
03:12
that he knew how to graft as if he had
a magical or mystical capability.
a magical or mystical capability.
57
180698
3758
03:16
I decided on the number 40
for the Tree of 40 Fruit
for the Tree of 40 Fruit
58
184817
3000
『40種の果実の樹』において
40という数字を選んだ理由は
40という数字を選んだ理由は
03:19
because it's found
throughout Western religion
throughout Western religion
59
187841
2206
この数が 西洋の宗教においては
03:22
as not the quantifiable dozen
and not the infinite
and not the infinite
60
190071
2897
量を把握できないほど多いわけでも
無限でもないけれど
無限でもないけれど
03:24
but a number that's beyond counting.
61
192992
2001
数えるには大きすぎる数と
されていたからです
されていたからです
03:27
It's a bounty or a multitude.
62
195017
2357
十分な量であり 多数と言えます
03:29
But the problem was that when I started,
63
197791
2001
そして実際に始めてみると
問題となったのは
問題となったのは
03:31
I couldn't find 40 different
varieties of these fruit,
varieties of these fruit,
64
199816
3651
これらの果樹が40種も
見つからないことでした
見つからないことでした
03:35
and this is despite the fact
that I live in New York state,
that I live in New York state,
65
203491
2802
ニューヨーク州に住んでいるにも
かかわらずです
かかわらずです
03:38
which, a century ago,
66
206317
1450
この州は１世紀前には
03:39
was one of the leading
producers of these fruit.
producers of these fruit.
67
207791
2419
これらの果物の
トップ生産地域だったのです
トップ生産地域だったのです
03:42
So as they were tearing out
research orchards
research orchards
68
210582
2572
そこで 研究用の果樹園や
古くて由緒ある果樹園が
古くて由緒ある果樹園が
03:45
and old, vintage orchards,
69
213178
1360
根こそぎにされそうなときには
03:46
I would collect branches off them
70
214562
1906
私はそこから枝を回収して
03:48
and graft them onto trees in my nursery.
71
216492
2143
私の種苗場で接ぎ木します
03:51
So this is what the Tree of 40 Fruit
look like when they were first planted,
look like when they were first planted,
72
219140
3796
『40種の果実の樹』は
最初に植えた時にはこんな姿で
最初に植えた時にはこんな姿で
03:54
and this is what they look like
six years later.
six years later.
73
222960
2273
その後６年を経て
こんな姿になりました
こんな姿になりました
03:57
This is definitely not a sport
of immediate gratification --
of immediate gratification --
74
225257
2842
直ちに何らかの結果が
得られる活動ではありません
得られる活動ではありません
04:00
(Laughter)
75
228123
1594
（笑）
04:01
It takes a year to know
if a graft has succeeded;
if a graft has succeeded;
76
229741
3438
接ぎ木が成功したか
わかるまでに１年
わかるまでに１年
04:05
it takes two to three years
to know if it produces fruit;
to know if it produces fruit;
77
233203
3146
その枝に実がなるかどうか
わかるまでに２～３年
わかるまでに２～３年
04:08
and it takes up to eight years
to create just one of the trees.
to create just one of the trees.
78
236373
3099
こういう樹を１本作り出すのに
最大では８年を要します
最大では８年を要します
04:12
Each of the varieties grafted
to the Tree of 40 Fruit
to the Tree of 40 Fruit
79
240943
2797
『40種の果実の樹』に接ぎ木された
それぞれの品種は
それぞれの品種は
04:15
has a slightly different form
and a slightly different color.
and a slightly different color.
80
243764
2936
少しずつ異なる形や
少しずつ異なる色をしています
少しずつ異なる色をしています
04:19
And I realized that by creating a timeline
of when all these blossomed
of when all these blossomed
81
247214
3403
そして １本の樹の中でそれぞれの花が
咲く順の時系列を組み立てていくと
咲く順の時系列を組み立てていくと
04:22
in relationship to each other,
82
250641
1882
04:24
I can essentially shape or design
how the tree appears during spring.
how the tree appears during spring.
83
252547
4531
この樹が春にどう見えるか
造形を設計できます
造形を設計できます
04:29
And this is how they appear during summer.
84
257102
2001
樹は 夏にはこんな姿になります
04:31
They produce fruit from June
through September.
through September.
85
259127
2778
６月から９月までは実がつきます
04:33
First is cherries, then apricots,
86
261929
2560
最初はさくらんぼ
続いてアプリコット
続いてアプリコット
04:36
Asian plums, nectarines and peaches,
87
264513
3310
すもも、ネクタリン、桃
04:39
and I think I forgot one
in there, somewhere ...
in there, somewhere ...
88
267847
2320
あれ 樹のどこかに
何か１つ忘れたようです
何か１つ忘れたようです
04:42
(Laughter)
89
270191
1285
（笑）
04:43
Although it's an artwork
that exists outside of the gallery,
that exists outside of the gallery,
90
271500
3018
これは芸術作品ですが
ギャラリーの外に存在するものであり
ギャラリーの外に存在するものであり
04:46
as the project continues,
91
274542
1651
プロジェクトが続いている限り
04:48
it's been conservation
by way of the art world.
by way of the art world.
92
276217
2932
芸術の世界を通じた
種の保護も兼ねています
種の保護も兼ねています
04:51
As I've been asked to create
these in different locations,
these in different locations,
93
279173
2716
こんな樹をいろいろな場所に
生やしたいと頼まれたときに
生やしたいと頼まれたときに
04:53
what I'll do is I'll research varieties
94
281913
2298
私がやることは
04:56
that originated or were
historically grown in that area,
historically grown in that area,
95
284235
3421
その地に由来する種や
歴史的にそこで育てられてきた種の調査です
歴史的にそこで育てられてきた種の調査です
04:59
I'll source them locally
and graft them to the tree
and graft them to the tree
96
287680
2938
地域ごとの種を調達して
それを接ぎ木して
それを接ぎ木して
05:02
so that it becomes an agricultural history
of the area where they're located.
of the area where they're located.
97
290642
3792
その樹が 植えられた地域の
農業の歴史を表すようにします
農業の歴史を表すようにします
05:06
And then the project got picked up online,
98
294458
2318
そのうちに このプロジェクトは
ネットで話題となり
ネットで話題となり
05:08
which was horrifying and humbling.
99
296800
2254
それは恐ろしかったり
謙虚な気持ちになったりしました
謙虚な気持ちになったりしました
05:11
The horrifying part
was all of the tattoos that I saw
was all of the tattoos that I saw
100
299078
3825
恐ろしいと言ったのは
『40種の果実の樹』の
『40種の果実の樹』の
05:14
of images of the Tree of 40 Fruit.
101
302927
1855
タトゥーの写真をいっぱい見たからです
05:16
(Laughter)
102
304806
1023
（笑）
05:17
Which I was like, "Why would
you do that to your body?"
you do that to your body?"
103
305853
2627
なんだって 自分の体に
そんなことをするでしょう
そんなことをするでしょう
05:20
(Laughter)
104
308504
1095
（笑）
05:21
And the humbling part
was all of the requests that I received
was all of the requests that I received
105
309623
3141
謙虚な気持ちになる部分とは
05:24
from pastors, from rabbis and priests
106
312788
2931
牧師やユダヤ教のラビや神父から
05:27
who asked to use the tree
as a central part within their service.
as a central part within their service.
107
315743
3159
その樹を自分たちの 儀式や祭礼の
中核としたいと言われたことです
中核としたいと言われたことです
05:30
And then it became a meme --
108
318926
1643
やがて ネット記事のネタにも―
05:32
and the answer to that question
is "I hope not?"
is "I hope not?"
109
320593
3619
答えは「違うといいな」ですけど
05:36
[Is your marriage
like the Tree of 40 Fruit?]
like the Tree of 40 Fruit?]
110
324236
2214
[結婚って「40種の果実の樹」を
作るのと似ている？]
作るのと似ている？]
05:38
(Laughter)
111
326474
1151
（笑）
05:39
Like all good memes,
112
327649
1288
ネットの流行として
05:40
this has led to an interview
on NPR's "Weekend Edition,"
on NPR's "Weekend Edition,"
113
328961
3476
NPR のウィークエンド・エディションから
インタビューを受け
インタビューを受け
05:44
and as a college professor,
I thought I peaked --
I thought I peaked --
114
332461
3993
大学の教員としては
これが絶頂期なのかも
これが絶頂期なのかも
05:48
like, that was the pinnacle
of my career --
of my career --
115
336478
2343
キャリアの最高峰に来たのかも
なんて考えました
なんて考えました
05:50
but you never know who's listening to NPR.
116
338845
3271
NPR は思いもよらない人が
聴いているものです
聴いているものです
05:54
And several weeks after the NPR interview,
117
342140
3332
NPR のインタビューの数週間後に
05:57
I received an email
from the Department of Defense.
from the Department of Defense.
118
345496
2430
国防総省からメールが来ました
06:00
The Defense Advanced Research
Project Administration invited me
Project Administration invited me
119
348368
4009
国防高等研究計画局から声がかかり
06:04
to come talk about
innovation and creativity,
innovation and creativity,
120
352401
2997
イノベーションと創造性について
議論をすることになりました
議論をすることになりました
06:07
and it's a conversation that quickly
shifted to a discussion of food security.
shifted to a discussion of food security.
121
355422
3984
話の内容は たちどころに
食料安全保障の話題に移りました
食料安全保障の話題に移りました
06:11
You see, our national security
is dependent upon our food security.
is dependent upon our food security.
122
359957
4504
そう 国家の安全保障は
食料安全保障の上に成り立つのです
食料安全保障の上に成り立つのです
06:16
Now that we've created these monocultures
123
364829
2080
我々の農業は それぞれの穀物ごとに
06:18
that only grow a few
varieties of each crop,
varieties of each crop,
124
366933
3241
わずか数種ずつだけを栽培する
モノカルチャー状態となっており
モノカルチャー状態となっており
06:22
if something happens
to just one of those varieties,
to just one of those varieties,
125
370198
2973
いったん その種のどれかに問題が生じたら
06:25
it can have a dramatic impact
upon our food supply.
upon our food supply.
126
373195
2687
我々の食料供給に
劇的な変化が生じかねません
劇的な変化が生じかねません
06:28
And the key to maintaining
our food security
our food security
127
376388
3008
食料安全保障の鍵となるのは
06:31
is preserving our biodiversity.
128
379420
1965
生物多様性を保持することです
06:33
100 years ago, this was done
by everybody that had a garden
by everybody that had a garden
129
381690
4435
100年前には 庭のある人や
裏庭に何本かの樹を植えている人は誰でも
裏庭に何本かの樹を植えている人は誰でも
06:38
or a small stand of trees
in their backyard,
in their backyard,
130
386149
2524
親の代から受け継がれてきた品種を
育てて
育てて
06:40
and grew varieties that were
passed down through their family.
passed down through their family.
131
388697
3087
この課題に応えていたのでした
06:43
These are plums from just one Tree
of 40 Fruit in one week in August.
of 40 Fruit in one week in August.
132
391808
4867
ここにあるのは 『40種の果実の樹』の
１本から ８月の１週間で採れたプラムです
１本から ８月の１週間で採れたプラムです
06:48
Several years into the project,
133
396699
1527
このプロジェクトを数年続けると
06:50
I was told that I have one of the largest
collections of these fruit
collections of these fruit
134
398250
3355
私が保有する核果のコレクションは
アメリカ東部で最大級と
アメリカ東部で最大級と
06:53
in the Eastern United States,
135
401629
2024
言われるほどになりました
06:55
which, as an artist,
is absolutely terrifying.
is absolutely terrifying.
136
403677
2978
芸術家としては
戦慄すべき事態です
戦慄すべき事態です
06:58
(Laughter)
137
406679
1150
（笑）
07:00
But in many ways,
I didn't know what I had.
I didn't know what I had.
138
408300
2212
意味もわからずに
何を集めてしまったのか―
何を集めてしまったのか―
07:02
I discovered that the majority
of the varieties I had
of the varieties I had
139
410536
2490
後からわかったのですが
私の集めた種の多くは
私の集めた種の多くは
07:05
were heirloom varieties,
140
413050
1160
「家宝種」と呼ばれ
07:06
so those that were grown before 1945,
141
414234
2872
農業が産業化の夜明けを迎える前の
07:09
which is seen as the dawn
of the industrialization of agriculture.
of the industrialization of agriculture.
142
417130
3380
1945 年よりも以前に育ったものでした
07:13
Several of the varieties dated back
thousands and thousands of years.
thousands and thousands of years.
143
421059
3666
何千年もさかのぼる種もありました
07:17
And finding out how rare they were,
144
425864
3183
それがどれほど珍しいか知ると私は
07:21
I became obsessed
with trying to preserve them,
with trying to preserve them,
145
429071
2984
それを保存すべしという
義務感にとらわれました
義務感にとらわれました
07:24
and the vehicle for this became art.
146
432079
1818
その手段となったのがアートです
07:25
I would go into old, vintage orchards
before they were torn out
before they were torn out
147
433921
3140
昔からの年代物の果樹園が
果樹を根こそぎにする前に訪れて
果樹を根こそぎにする前に訪れて
07:29
and I would save the bowl
or the trunk section
or the trunk section
148
437085
2345
接ぎ木のもともとの接合部を含んだ樹幹
すなわち幹の部分を保存するようにしました
すなわち幹の部分を保存するようにしました
07:31
that possessed the original graft union.
149
439454
2164
07:33
I started doing pressings
of flowers and the leaves
of flowers and the leaves
150
441642
3712
植物標本用のおし花やおし葉を
作り始め
作り始め
07:37
to create herbarium specimens.
151
445378
1788
07:39
I started to sequence the DNA.
152
447190
2151
DNA のシーケンシングも始めました
07:41
But ultimately, I set out
to preserve the story
to preserve the story
153
449365
3703
ただ なんといっても一番は
その物語を
その物語を
07:45
through these copper-plate etchings
and letterpress descriptions.
and letterpress descriptions.
154
453092
3302
こんな銅板エッチングや凸版印刷で
記録することを始めたことです
記録することを始めたことです
07:48
To tell the story of the George IV peach,
155
456418
3706
ジョージ４世という桃の話はこうです
07:52
which took root between
two buildings in New York City --
two buildings in New York City --
156
460148
3591
ニューヨーク市の２つのビルの
間に生えていたこの樹は
間に生えていたこの樹は
07:55
someone walks by, tastes it,
157
463763
2585
通りがかりの誰かが
味見したのをきっかけに
味見したのをきっかけに
07:58
it becomes a major commercial
variety in the 19th century
variety in the 19th century
158
466372
3408
19世紀の商用品種として人気を博しました
08:01
because it tastes just that good.
159
469804
2656
とても良い味だったのです
08:04
Then all but vanishes,
160
472833
1821
それから すっかり姿を消しました
08:06
because it doesn't ship well
161
474678
1465
それは 果実が輸送に不向きで
08:08
and it doesn't conform
to modern agriculture.
to modern agriculture.
162
476167
2668
近代的な農業には適さなかったからです
08:11
But I realize that as a story,
it needs to be told.
it needs to be told.
163
479716
3533
その話を知ったら
これはきちんと語るべきだと思いました
これはきちんと語るべきだと思いました
08:15
And in the telling of that story,
164
483273
1723
その話を語ろうとすると
08:17
it has to include the experience
of being able to touch,
of being able to touch,
165
485020
4201
その種に触れて匂いをかいで
味わうことのできる経験を
味わうことのできる経験を
08:21
to smell and to taste those varieties.
166
489245
2416
伴わなければいけません
08:23
So I set out to create an orchard
167
491685
2172
そこで これらの果実を栽培して
誰もが手に取れるように
誰もが手に取れるように
08:25
to make these fruit
available to the public,
available to the public,
168
493881
2552
果樹園を作る準備を始めました
08:28
and have the aim of placing them
in the highest density of people
in the highest density of people
169
496457
3264
この果樹園は
できるだけ 人口密度が高い場所に
できるだけ 人口密度が高い場所に
08:31
that I could possibly find.
170
499745
1786
設置しようと考え 当然のように
08:33
Naturally, I started looking for an acre
of land in New York City --
of land in New York City --
171
501555
3748
ニューヨーク市で１エーカー（4000
平方メートル）の土地を探し始めました
平方メートル）の土地を探し始めました
08:37
(Laughter)
172
505327
1001
（笑）
08:38
which, in retrospect,
seemed, like, rather ambitious,
seemed, like, rather ambitious,
173
506352
4380
後から考えてみると
かなり野心的と言えることです
かなり野心的と言えることです
08:42
and probably the reason why nobody
was returning my phone calls or emails --
was returning my phone calls or emails --
174
510756
4307
それが 電話やメールに対して誰も
返信してくれなかった理由かもしれません
返信してくれなかった理由かもしれません
08:47
(Laughter)
175
515087
1007
（笑）
08:48
until eventually, four years later,
I heard back from Governors Island.
I heard back from Governors Island.
176
516118
5049
やがて ４年を経て
ガバナーズ島から 返事をもらいました
ガバナーズ島から 返事をもらいました
08:53
So Governors Island is a former naval base
177
521191
3435
ガバナーズ島は かつての海軍基地で
08:56
that was given
to the City of New York in 2000.
to the City of New York in 2000.
178
524650
2574
2000年にニューヨーク市に
譲渡された島です
譲渡された島です
08:59
And it opened up all of this land
179
527248
1632
ニューヨークからフェリーで５分の
この島の全域を市が開放しました
この島の全域を市が開放しました
09:00
just a five-minute ferry ride
from New York.
from New York.
180
528904
2288
09:03
And they invited me to create a project
that we're calling the "Open Orchard"
that we're calling the "Open Orchard"
181
531216
4414
ここで「オープン・オーチャード」と呼ぶ
プロジェクトを実行して
プロジェクトを実行して
09:07
that will bring back fruit varieties
182
535654
1785
ニューヨークでは１世紀にわたって
09:09
that haven't been grown
in New York for over a century.
in New York for over a century.
183
537463
2765
栽培されなかった種類の果実を
復活させようというのです
復活させようというのです
09:12
Currently in progress,
184
540721
1462
オープン・オーチャードは現在進行中で
09:14
The Open Orchard
will be 50 multigrafted trees
will be 50 multigrafted trees
185
542207
4162
多品種を接ぎ木した樹を50本育てて
09:18
that possess 200 heirloom
and antique fruit varieties.
and antique fruit varieties.
186
546393
4820
家宝種や古い品種の果実を200種類
実らせる予定です
実らせる予定です
09:23
So these are varieties that originated
or were historically grown in the region.
or were historically grown in the region.
187
551647
4025
その品種としては この地域が原産だったり
かつて栽培されていた品種で
かつて栽培されていた品種で
09:28
Varieties like the Early Strawberry apple,
188
556049
2567
たとえば
アーリー・ストロベリー種のりんごは
アーリー・ストロベリー種のりんごは
09:30
which originated on 13th Street
and Third Avenue.
and Third Avenue.
189
558640
3479
13丁目３番街の角が原産です
09:34
Since a fruit tree
can't be preserved by seed,
can't be preserved by seed,
190
562143
2968
果樹は種で保存することができないので
09:37
The Open Orchard will act
like a living gene bank,
like a living gene bank,
191
565135
2872
オープン・オーチャードは
これらの果樹の生きた遺伝子バンクとして
これらの果樹の生きた遺伝子バンクとして
09:40
or an archive of these fruit.
192
568031
1542
すなわち 保管庫として
機能します
機能します
09:41
Like the Tree of 40 Fruit,
193
569597
1387
『40種の果実の樹』と同様に
09:43
it will be experiential;
194
571008
1381
実験的な取り組みで
09:44
it will also be symbolic.
195
572413
1770
象徴的な取り組みでもあります
09:46
Most importantly, it's going to invite
people to participate in conservation
people to participate in conservation
196
574207
4960
さらに強調したいのはこれを通じて
多くの人が 保存にかかわり
多くの人が 保存にかかわり
09:51
and to learn more about their food.
197
579191
2141
食料について学ぶようになることです
09:53
Through the Tree of 40 Fruit,
198
581356
1496
『40種の果実の樹』を通じて
09:54
I've received thousands
and thousands of emails from people,
and thousands of emails from people,
199
582876
2810
メールを何千通も受け取り
基本的なことを聞かれました
基本的なことを聞かれました
09:57
asking basic questions
about "How do you plant a tree?"
about "How do you plant a tree?"
200
585710
3433
「樹はどうやって植えるんですか」
10:01
With less than three percent
of the population
of the population
201
589661
2156
農業に直接的なつながりを持つ人が
10:03
having any direct tie to agriculture,
202
591841
2616
３パーセントにも満たない中で
10:06
the Open Orchard
is going to invite people
is going to invite people
203
594481
2540
オープン・オーチャードでは
10:09
to come take part in public programming
and to take part in workshops,
and to take part in workshops,
204
597045
4178
人々が公開プログラムに参加したり
ワークショップに参加して
ワークショップに参加して
10:13
to learn how to graft, to grow,
to prune and to harvest a tree;
to prune and to harvest a tree;
205
601247
4263
接ぎ木や果樹の生育方法や
刈込みと収穫を学んだり
刈込みと収穫を学んだり
10:17
to take part in fresh eating
and blossom tours;
and blossom tours;
206
605534
2849
もぎたての試食会や
花見ツアーに参加もできます
花見ツアーに参加もできます
10:20
to work with local chefs
to learn how to use these fruit
to learn how to use these fruit
207
608407
2675
地元の料理人に
この果実を料理に使う方法を教わったり
この果実を料理に使う方法を教わったり
10:23
and to recreate centuries-old dishes
208
611106
2111
１世紀前の料理の再現も試みます
10:25
that many of these varieties
were grown specifically for.
were grown specifically for.
209
613241
3341
そんな料理のために
これらの種は育てられていたのです
これらの種は育てられていたのです
10:28
Extending beyond the physical
site of the orchard,
site of the orchard,
210
616606
2334
果樹園のその場での活動にとどまらず
10:30
it will be a cookbook
that compiles all of those recipes.
that compiles all of those recipes.
211
618964
3380
そういうレシピ全部をまとめた
レシピ本も作れるでしょう
レシピ本も作れるでしょう
10:34
It will be a field guide
212
622753
1497
果樹園のフィールドガイドは
10:36
that talks about the characteristics
and traits of those fruit,
and traits of those fruit,
213
624274
3349
それぞれの品種の性質や特徴や
起源とそれぞれの物語を語るでしょう
起源とそれぞれの物語を語るでしょう
10:39
their origin and their story.
214
627647
1697
10:41
Growing up on a farm,
I thought I understood agriculture,
I thought I understood agriculture,
215
629368
3367
私は農場で育ったので
「農業はわかったけど
「農業はわかったけど
10:44
and I didn't want anything to do with it.
216
632759
2305
かかわりたくない」と考えて
10:47
So I became an artist --
217
635523
1564
アーティストになってみると…
10:49
(Laughter)
218
637111
1948
（笑）
10:51
But I have to admit that it's something
within my own DNA.
within my own DNA.
219
639377
3421
自分のDNAに組み込まれた何かが
働いたようです
働いたようです
10:55
And I don't think that I'm the only one.
220
643358
1937
それは私だけではありません
10:57
100 years ago, we were all much more
closely tied to the culture,
closely tied to the culture,
221
645721
5108
100年前には
私たちは 食べている物の
私たちは 食べている物の
文化や栽培や物語と
ずっと緊密に結びついていました
ずっと緊密に結びついていました
11:02
the cultivation
and the story of our food,
and the story of our food,
222
650853
2992
11:05
and we've been separated from that.
223
653869
1772
でも今ではすっかり
距離が生じました
距離が生じました
11:08
The Open Orchard creates the opportunity
224
656259
2364
オープン・オーチャードが生み出す機会は
11:10
not just to reconnect
to this unknown past,
to this unknown past,
225
658647
3587
こういう知られざる過去を知るだけでなく
11:14
but a way for us to consider
what the future of our food could be.
what the future of our food could be.
226
662258
3655
未来の食料の未来がどんなものになるかを
考えることにもつながることでしょう
考えることにもつながることでしょう
11:18
Thank you.
227
666428
1151
ありがとう
11:19
(Applause)
228
667603
3833
（拍手）
ABOUT THE SPEAKER
Sam Van Aken - ArtistSam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology.
Why you should listen
Sam Van Aken’s interventions in the natural and public realm are seen as metaphors that serve as the basis of narrative, sites of place making and, in some cases, even become the basis of scientific research.
Born in Reading, Pennsylvania, Van Aken received his undergraduate education in art and communication theory. Immediately following his studies, he lived in Poland and worked with dissident artists under the former communist regime through the auspices of the Andy Warhol Foundation and the United States Information Agency. Van Aken received his MFA from the University of North Carolina at Chapel Hill, and since then his work has been exhibited and placed nationally and internationally. He has received numerous honors including a Joan Mitchell Foundation Award, Association of International Curator's of Art Award and a Creative Capital Grant. Most recently, his work has been presented as part of Nature-Cooper Hewitt Design Triennial with the Cube Design Museum, Netherlands. Van Aken lives and works in Syracuse, New York, where he is currently an associate professor in the School of Art at Syracuse University. Van Aken's work is represented by Ronald Feldman Fine Arts.
Sam Van Aken | Speaker | TED.com