TEDGlobal 2010
Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?
Eben Bayer: i funghi sono la nuova plastica?
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Il Product Designer Eben Bayer rivela la sua ricetta per un nuovo materiale da imballaggio basato sui funghi che protegge oggetti fragili come mobili, schermi al plasma -- e l'ambiente.
Eben Bayer - Green designer
Eben Bayer is co-inventor of MycoBond, an organic (really -- it's based on mycelium, a living, growing organism) adhesive that turns agriwaste into a foam-like material for packaging and insulation. Full bio
Eben Bayer is co-inventor of MycoBond, an organic (really -- it's based on mycelium, a living, growing organism) adhesive that turns agriwaste into a foam-like material for packaging and insulation. Full bio
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So, I'd like to spend a few minutes with you folks today
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0
3000
Bene, mi piacerebbe trascorrere alcuni minuti con voi oggi
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imagining what our planet might look like in a thousand years.
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3000
3000
immaginando come il nostro pianeta potrebbe apparire tra mille anni.
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But before I do that,
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6000
2000
Ma prima che lo faccia,
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I need to talk to you about synthetic materials like plastics,
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8000
3000
devo parlarvi dei materiali sintetici come la plastica,
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which require huge amounts of energy to create
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3000
che richiede grosse quantità di energia per essere prodotta
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and, because of their disposal issues,
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14000
2000
e che, a causa dei loro problemi di smaltimento,
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are slowly poisoning our planet.
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2000
stanno lentamente avvelenando il nostro pianeta.
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I also want to tell you and share with you
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Voglio inoltre raccontarvi e condividere con voi
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how my team and I
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2000
come il mio gruppo ed io
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have been using mushrooms over the last three years.
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3000
abbiamo utilizzato i funghi nel corso degli ultimi tre anni.
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Not like that. (Laughter)
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2000
Non così. (Risate)
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We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,
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27000
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Noi utilizziamo i funghi per produrre una classe completamente nuova di materiali,
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which perform a lot like plastics during their use,
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30000
3000
che durante il loro utilizzo si comportano molto bene come plastica,
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but are made from crop waste
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33000
2000
ma che sono fatti dai rifiuti dei cereali
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and are totally compostable at the end of their lives.
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35000
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e che sono totalmente utilizzabili per farne compost al termine delle loro vite.
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(Cheering)
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38000
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(Acclamazioni)
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But first,
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Ma prima,
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I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders
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42000
3000
Devo parlarvi di quello che io considero una dei più grossi criminali
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in the disposable plastics category.
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45000
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nella categoria della plastica usa e getta.
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This is a material you all know is Styrofoam,
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47000
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Questo materiale, che tutti conoscete, è il polistirolo espanso,
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but I like to think of it as toxic white stuff.
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ma a me piace pensarlo come una cosa bianca velenosa.
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In a single cubic foot of this material --
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In un solo piede cubo [ndt: 1 piede cubo = 28.3 dm³] --
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about what would come around your computer or large television --
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più o meno quanto un computer o un grosso televisore --
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you have the same energy content
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57000
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c'è la stessa quantità di energia
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of about a liter and a half of petrol.
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59000
2000
di un litro e mezzo di benzina, più o meno.
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Yet, after just a few weeks of use,
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61000
2000
Eppure, appena dopo poche settimane di utilizzo,
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you'll throw this material in the trash.
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63000
3000
gettate questo materiale nella spazzatura.
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And this isn't just found in packaging.
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66000
2000
E non lo si trova solo come imballaggio.
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20 billion dollars of this material is produced every year,
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2000
Questo materiale è prodotto ogni anno per venti miliardi di dollari,
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in everything from building materials to surfboards
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3000
per tutto: da materiale da costruzione a tavole da surf
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to coffee cups to table tops.
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73000
2000
a tazze da caffè a piani da tavola.
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And that's not the only place it's found.
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75000
3000
E non è l'unico posto dove lo si può trovare.
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The EPA estimates, in the United States,
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78000
2000
L' Agenzia per la Protezione dell'Ambiente stima che, negli Stati Uniti,
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by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.
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80000
3000
per volume, questo materiale occupa il 25 per cento delle nostre discariche.
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Even worse is when it finds its way into our natural environment --
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84000
3000
Ed è ancora peggio quando finisce nell'ambiente naturale --
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on the side of the road or next to a river.
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87000
2000
ai lati delle strade o sulle rive de un fiume.
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If it's not picked up by a human, like me and you,
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89000
3000
Se non è raccolto da un essere umano, come me e voi,
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it'll stay there for thousands and thousands of years.
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92000
2000
rimarrà lì per migliaia e migliaia di anni.
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Perhaps even worse
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94000
2000
Forse ancora peggio
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is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,
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96000
3000
è quando finisce nei nostri oceani, come nella Grande chiazza di immondizia,
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where these materials are being mechanically broken
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99000
2000
dove questi materiali sono rotti meccanicamente
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into smaller and smaller bits,
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101000
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in pezzi sempre più piccoli,
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but they're not really going away.
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2000
ma in realtà non spariscono.
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They're not biologically compatible.
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105000
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Non sono biologicamente compatibili.
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They're basically fouling up
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107000
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Fondamentalmente inquinano
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Earth's respiratory and circulatory systems.
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109000
2000
il sistema respiratorio e circolatorio della Terra.
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And because these materials are so prolific,
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111000
3000
E poiché questi materiali sono così abbondanti,
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because they're found in so many places,
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114000
2000
poiché si trovano in così tanti posti,
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there's one other place you'll find this material, styrene,
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116000
3000
c'è un altro luogo dove troverai questo materiale, il polistirolo,
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which is made from benzene, a known carcinogen.
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119000
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che si fa dal benzene, un noto cancerogeno.
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You'll find it inside of you.
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121000
3000
Lo troverete dentro di voi.
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So, for all these reasons,
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124000
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Quindi, per tutte queste ragioni,
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I think we need better materials,
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126000
2000
credo che ci servano materiali migliori,
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and there are three key principles we can use to guide these materials.
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128000
3000
e che esistano tre principi guida che possiamo utilizzare per suggerire questi materiali.
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The first is feedstocks.
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132000
2000
Il primo e materie prime.
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Today, we use a single feedstock, petroleum,
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134000
3000
Oggi, utilizziamo una sola materia prima: il petrolio,
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to heat our homes, power our cars
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137000
2000
per riscaldare le nostre case, alimentare le nostre auto
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and make most of the materials you see around you.
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139000
3000
e fabbricare molti dei materiali che vedete intorno a voi.
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We recognize this is a finite resource,
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142000
2000
Ammetterete che è una risorsa finita,
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and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash
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144000
3000
ed è pazzesco fare questo, gettare nella spazzatura un litro e mezzo di benzina
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every time you get a package.
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147000
2000
ogni volta che vi arriva un pacco.
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Second of all, we should really strive to use far less energy
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149000
2000
Secondo, dovremmo davvero sforzarci di utilizzare meno energia
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in creating these materials.
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151000
2000
per produrre questi materiali.
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I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.
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153000
3000
Di gran lunga meno, perché il 10 per cento non inciderà.
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We should be talking about half, a quarter,
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156000
2000
Dovremmo parlare della metà, di un quarto,
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one-tenth the energy content.
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158000
3000
un decimo del contenuto energetico.
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And lastly, and I think perhaps most importantly,
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161000
3000
E infine, e credo forse la cosa più importante,
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we should be creating materials
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164000
2000
dovremmo creare materiali
03:01
that fit into what I call nature's recycling system.
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166000
3000
che rientrino in quello che io chiamo Sistema di Riciclaggio della natura.
03:04
This recycling system has been in place for the last billion years.
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169000
3000
Il Sistema di Riciclaggio è in funzione da un miliardo di anni a questa parte.
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I fit into it, you fit into it,
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172000
2000
Io ci rientro alla perfezione, voi ci rientrate,
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and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.
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174000
3000
e dopo cento anni, il mio corpo può ritornare alla Terra senza nessun trattamento.
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Yet that packaging I got in the mail yesterday
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177000
2000
Tuttavia quel pacco che ho ricevuto per posta ieri
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is going to last for thousands of years.
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179000
2000
durerà migliaia di anni.
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This is crazy.
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181000
2000
È pazzesco.
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But nature provides us with a really good model here.
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183000
3000
Ma la natura ci mette a disposizione un buon modello.
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When a tree's done using its leaves --
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186000
2000
Quando un albero ha finito di utilizzare le sue foglie --
03:23
its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --
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188000
3000
i suoi pannelli solari, questi dispositivi molecolari sbalorditivi che catturano fotoni --
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at the end of a season,
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191000
2000
alla fine di una stagione,
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it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center
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193000
3000
non le impacchetta e le porta al centro di riciclaggio delle foglie
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and have them melted down to form new leaves.
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196000
2000
e le fonde per farne foglie nuove.
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It just drops them, the shortest distance possible,
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198000
3000
Le fa cadere e basta, il più vicino possibile,
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to the forest floor,
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201000
2000
sul suolo della foresta,
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where they're actually upcycled into next year's topsoil.
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203000
2000
dove in realtà sono trasformate nel suolo dell'anno prossimo.
03:40
And this gets us back to the mushrooms.
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205000
3000
E questo ci porta indietro ai funghi.
03:44
Because in nature,
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209000
2000
Perché in natura,
03:46
mushrooms are the recycling system.
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211000
2000
i funghi sono il sistema di riciclaggio.
03:48
And what we've discovered
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213000
2000
E ciò che abbiamo scoperto
03:50
is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --
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215000
2000
è che, utilizzando una parte di un fungo che probabilmente non avete mai visto --
03:52
analogous to its root structure; it's called mycelium --
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217000
3000
simile alle radici; si chiama micelio --
03:55
we can actually grow materials
90
220000
2000
noi possiamo crescere materiali
03:57
with many of the same properties of conventional synthetics.
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222000
3000
con molte delle stesse proprietà dei materiali sintetici convenzionali.
04:00
Now, mycelium is an amazing material,
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225000
2000
Ora, il micelio è un materiale sorprendente,
04:02
because it's a self-assembling material.
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227000
2000
perché è un materiale auto-assemblante.
04:04
It actually takes things we would consider waste --
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229000
2000
In realtà prende delle cose che considereremmo spazzatura --
04:06
things like seed husks or woody biomass --
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231000
3000
cose come bucce di semi o biomassa legnosa --
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and can transform them into a chitinous polymer,
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234000
2000
e li può trasformare in un polimero chitinoso,
04:11
which you can form into almost any shape.
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236000
2000
che si può plasmare in quasi tutte le forme.
04:13
In our process,
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238000
2000
Nel nostro processo,
04:15
we basically use it as a glue.
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240000
2000
noi lo utilizziamo fondamentalmente come una colla.
04:17
And by using mycelium as a glue,
100
242000
2000
e utilizzando il micelio come colla,
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you can mold things just like you do in the plastic industry,
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244000
3000
si possono modellare degli oggetti proprio come nell'industria della plastica,
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and you can create materials with many different properties,
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247000
3000
e si possono creare materiali con molte proprietà differenti,
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materials that are insulating, fire-resistant,
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250000
3000
materiali che sono isolanti, resistenti al fuoco,
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moisture-resistant, vapor-resistant --
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253000
3000
all'umidità, al vapore --
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materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.
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256000
3000
materiali che possono assorbire urti, che possono assorbire suoni.
04:34
But these materials are grown from agricultural byproducts,
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259000
3000
Ma questi materiali sono creati da sottoprodotti dell'agricoltura,
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not petroleum.
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262000
2000
non dal petrolio.
04:39
And because they're made of natural materials,
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264000
3000
E poiché sono fatti di materiali naturali,
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they are 100 percent compostable
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267000
2000
sono compostabili al cento per cento
04:44
in you own backyard.
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269000
2000
nel vostro giardino.
04:47
So I'd like to share with you the four basic steps
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272000
2000
Perciò vorrei condividere con voi lei quattro fasi principali
04:49
required to make these materials.
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274000
2000
necessarie per produrre questo materiale.
04:51
The first is selecting a feedstock,
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276000
2000
La prima è la selezione delle materie prime
04:53
preferably something that's regional, that's in your area, right --
114
278000
2000
preferibilmente qualcosa di locale, che sia nella vostra area --
04:55
local manufacturing.
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280000
2000
di fabbricazione locale
04:57
The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,
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282000
3000
La fase successiva è prendere questa materia prima e inserirla in un oggetto,
05:00
physically filling an enclosure, a mold,
117
285000
2000
riempire fisicamente un contenitore, una forma,
05:02
in whatever shape you want to get.
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287000
2000
di qualsiasi forma vogliate poi ottenere.
05:04
Then you actually grow the mycelium through these particles,
119
289000
3000
Poi fate crescere davvero il micelio attraverso queste particelle,
05:07
and that's where the magic happens,
120
292000
2000
e qui avviene la magia,
05:09
because the organism is doing the work in this process,
121
294000
2000
perché è l'organismo che lavora in questo processo,
05:11
not the equipment.
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296000
2000
non un macchinario.
05:13
The final step is, of course, the product,
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298000
2000
La fase finale è, naturalmente. il prodotto,
05:15
whether it's a packaging material, a table top, or building block.
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300000
3000
che sia un imballaggio, un piano di un tavolo, un mattone da costruzione.
05:18
Our vision is local manufacturing,
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303000
2000
La nostra visione è produzione locale,
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like the local food movement, for production.
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305000
2000
come il movimento per il cibo locale, per la produzione.
05:22
So we've created formulations for all around the world
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307000
2000
Così abbiamo creato formule per tutto il mondo
05:24
using regional byproducts.
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309000
2000
utilizzando sottoprodotti locali.
05:26
If you're in China, you might use a rice husk
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311000
3000
Se siete in Cina, potrete utilizzare la gluma del riso
05:29
or a cottonseed hull.
130
314000
2000
o il baccello del seme di cotone.
05:31
If you're in Northern Europe or North America,
131
316000
2000
Se siete in nord Europa o in nord America,
05:33
you can use things like buckwheat husks or oat hulls.
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318000
3000
potete utilizzare cose come la gluma del grano saraceno o il baccello dell'avena.
05:37
We then process these husks with some basic equipment.
133
322000
3000
Noi quindi trattiamo questa gluma con alcune semplici apparecchiature.
05:40
And I want to share with you a quick video from our facility
134
325000
2000
E voglio mostrarvi un piccolo video della nostra fabbrica
05:42
that gives you a sense of how this looks at scale.
135
327000
3000
che vi dia il senso di come appaia su grossa scala.
05:45
So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.
136
330000
3000
Quindi ciò che vedete qui, sono baccelli di cotone del Texas, in questo caso.
05:48
It's a waste product.
137
333000
2000
Sono scarti.
05:50
And what they're doing in our equipment
138
335000
2000
E quello che facciamo con le nostre macchine
05:52
is going through a continuous system,
139
337000
2000
è passare attraverso un sistema continuo,
05:54
which cleans, cooks, cools
140
339000
3000
che pulisce, cuoce, raffredda
05:57
and pasteurizes these materials,
141
342000
2000
e pastorizza questi materiali,
05:59
while also continuously inoculating them with our mycelium.
142
344000
3000
mentre sono continuamente inoculati con il nostro micelio.
06:02
This gives us a continuous stream of material
143
347000
2000
Questo ci fornisce un flusso continuo di materiale
06:04
that we can put into almost any shape,
144
349000
2000
che possiamo mettere in quasi tutte le forme,
06:06
though today we're making corner blocks.
145
351000
2000
sebbene oggi facciamo blocchi ad angolo.
06:08
And it's when this lid goes on the part,
146
353000
2000
Ed è quando questi coperchi vanno sulla parte,
06:10
that the magic really starts.
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355000
3000
che comincia la magia.
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Because the manufacturing process is our organism.
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358000
3000
Poiché il processo manifatturiero è il nostro organismo.
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It'll actually begin to digest these wastes
149
361000
2000
Questo in realtà digerirà questi scarti
06:18
and, over the next five days,
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363000
2000
e, nei prossimi cinque giorni,
06:20
assemble them into biocomposites.
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365000
3000
li assembla in bio-materiali-compositi.
06:23
Our entire facility
152
368000
2000
Tutto il nostro complesso industriale
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is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools
153
370000
3000
è costituito da migliaia e migliaia e migliaia di questi oggetti,
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sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --
154
373000
3000
chiusi al buio,semplicemente auto-assemblando materiali --
06:31
and everything from building materials
155
376000
2000
e ogni cosa da materiale da costruzione
06:33
to, in this case,
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378000
2000
a, in questo caso,
06:35
a packaging corner block.
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380000
2000
blocchi ad angolo per imballaggi.
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So I've said a number of times that we grow materials.
158
382000
3000
Per questo ho ripetuto più volte che cresciamo i materiali.
06:40
And it's kind of hard to picture how that happens.
159
385000
2000
Ed è un po’ difficile immaginare come ciò accada.
06:42
So my team has taken five days-worth of growth,
160
387000
2000
Perciò il mio gruppo ha ripreso cinque giorni di crescita,
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a typical growth cycle for us,
161
389000
2000
di un tipico ciclo di crescita,
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and condensed it into a 15-second time lapse.
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391000
3000
e lo ha condensato per noi in quindici secondi.
06:49
And I want you to really watch closely
163
394000
2000
E voglio che guardiate veramente da vicino
06:51
these little white dots on the screen,
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396000
2000
questi puntini bianchi sullo schermo,
06:53
because, over the five-day period,
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398000
2000
perché, in un ciclo di cinque giorni,
06:55
what they do is extend out and through this material,
166
400000
3000
ciò che fanno è estendersi in questo materiale,
06:58
using the energy that's contained in these seed husks
167
403000
2000
utilizzando l'energia che è contenuta in questa gluma
07:00
to build this chitinous polymer matrix.
168
405000
2000
e costruire questa matrice di polimero chitinoso.
07:02
This matrix self-assembles,
169
407000
2000
questa matrice si auto-assembla,
07:04
growing through and around the particles,
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409000
2000
crescendo in mezzo e intorno alle particelle,
07:06
making millions and millions of tiny fibers.
171
411000
3000
facendo milioni e milioni di minuscole fibre.
07:09
And what parts of the seed husk we don't digest,
172
414000
3000
E quella parte di semi che non digeriamo,
07:12
actually become part of the final, physical composite.
173
417000
3000
diventano parte del finale composito fisico.
07:15
So in front of your eyes, this part just self-assembled.
174
420000
2000
quindi di fronte ai vostri occhi, questa parte si è auto-assemblata.
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It actually takes a little longer. It takes five days.
175
422000
3000
In realtà ci vuole un po’ di più. Impiega cinque giorni.
07:20
But it's much faster than conventional farming.
176
425000
3000
Ma è molto più veloce dell'allevamento convenzionale.
07:23
The last step, of course, is application.
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428000
2000
L'ultima fase è, certamente, l'applicazione.
07:25
In this case, we've grown a corner block.
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430000
2000
In questo caso, abbiamo cresciuto un blocco ad angolo.
07:27
A major Fortune 500 furniture maker
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432000
3000
Un importante mobilificio presente nella classifica Fortune 500
07:30
uses these corner blocks to protect their tables in shipment.
180
435000
3000
utilizza questi blocchi ad angolo per proteggere i suoi tavoli durante le spedizioni.
07:33
They used to use a plastic packaging buffer,
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438000
2000
Utilizzavano in passato cuscinetti da imballaggio in plastica,
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but we were able to give them the exact same physical performance
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440000
3000
ma siamo stati capaci di fornire loro esattamente le stesse caratteristiche fisiche
07:38
with our grown material.
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443000
2000
con il nostro materiale cresciuto.
07:40
Best of all, when it gets to the customer,
184
445000
3000
Meglio ancora, per il cliente,
07:43
it's not trash.
185
448000
2000
non è spazzatura.
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They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,
186
450000
2000
Possono davvero metterlo nel loro ecosistema naturale senza nessun trattamento,
07:47
and it's going to improve the local soil.
187
452000
2000
e migliorerà il suolo locale.
07:49
So, why mycelium?
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454000
2000
Quindi, perché il micelio?
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The first reason is local open feedstocks.
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456000
2000
La prima ragione è che utilizza scarti locali.
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You want to be able to do this anywhere in the world
190
458000
2000
Volete poterlo fare ovunque nel mondo
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and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,
191
460000
2000
senza preoccuparsi del prezzo dei baccelli del riso o del cotone,
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because you have multiple choices.
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462000
2000
perché avete più scelte.
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The next is self-assembly,
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464000
2000
Poi si auto assembla,
08:01
because the organism is actually doing most of the work in this process.
194
466000
3000
perché l'organismo fa la maggior parte del lavoro in questo processo.
08:04
You don't need a lot of equipment to set up a production facility.
195
469000
3000
Non avete bisogno di molti macchinari per installare un complesso industriale.
08:07
So you can have lots of small facilities
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472000
2000
Quindi potete avere tante piccole fabbriche
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spread all across the world.
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474000
2000
sparse per il mondo.
08:11
Biological yield is really important.
198
476000
2000
Il rendimento biologico è molto importante.
08:13
And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,
199
478000
3000
E poiché il 100 per cento di quello che introduciamo nella fabbrica,
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even the parts that aren't digested
200
481000
2000
anche quelle parti che non sono digerite
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become part of the structure,
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483000
2000
diventano parte della struttura,
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we're getting incredible yield rates.
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485000
2000
noi otteniamo un incredibile tasso di rendimento.
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Natural polymers, well ... I think that's what's most important,
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487000
3000
Polimeri naturali, bene ... penso che la cosa più importante,
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because these polymers have been tried and tested
204
490000
2000
poiché questi polimeri sono stati provati e testati
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in our ecosystem for the last billion years,
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492000
2000
nel nostro ecosistema nell'ultimo miliardo d'anni,
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in everything from mushrooms to crustaceans.
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494000
3000
in tutto dai funghi ai crostacei.
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They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.
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497000
3000
Non intaseranno l'ecosistema della Terra. Funzionano bene.
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And while, today,
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500000
2000
E mentre, oggi,
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we can practically guarantee that yesterday's packaging
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502000
2000
possiamo praticamente garantire che gli imballaggi di ieri
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is going to be here in 10,000 years,
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504000
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saranno qui tra 10.000 anni,
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what I want to guarantee
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506000
2000
ciò che io garantisco
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is that in 10,000 years,
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508000
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è che tra 1000 anni,
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our descendants, our children's children,
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510000
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i nostri discendenti, i figli dei nostri figli,
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will be living happily and in harmony
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512000
3000
vivranno felicemente e in armonia
08:50
with a healthy Earth.
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515000
2000
in una Terra in salute.
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And I think that can be some really good news.
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517000
2000
E penso che questa sia davvero una buona notizia.
08:54
Thank you.
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519000
2000
Grazie.
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(Applause)
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521000
3000
(Appalusi)
ABOUT THE SPEAKER
Eben Bayer - Green designerEben Bayer is co-inventor of MycoBond, an organic (really -- it's based on mycelium, a living, growing organism) adhesive that turns agriwaste into a foam-like material for packaging and insulation.
Why you should listen
As co-founder of Ecovative, Eben Bayer co-invented MycoBond, a technology that uses a filamentous fungi to transform agricultural waste products into strong composite materials. Or, as CNN put it: "In non-scientific terms, they grind up seed husks and glue the small pieces together with mushroom root." Their products include packaging and styrofoam substitute and the now-in-development Greensulate rigid insulation board for builders. Both products require less energy to create than synthetics like foam, because they're quite literally grown. Equally compelling, at the end of their useful life, they can be home-composted or even used as garden mulch.
Eben Bayer | Speaker | TED.com