TEDGlobal 2010
Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?
エベン・ベイヤー：キノコが新型プラスチックに？
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壊れやすい家具や液晶スクリーンだけでなく、環境も保護する梱包材。これをキノコを使ってを生産する新しい方法を製品設計者エベン・ベイヤーが紹介します。
Eben Bayer - Green designer
Eben Bayer is co-inventor of MycoBond, an organic (really -- it's based on mycelium, a living, growing organism) adhesive that turns agriwaste into a foam-like material for packaging and insulation. Full bio
Eben Bayer is co-inventor of MycoBond, an organic (really -- it's based on mycelium, a living, growing organism) adhesive that turns agriwaste into a foam-like material for packaging and insulation. Full bio
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So, I'd like to spend a few minutes with you folks today
0
0
3000
今日は皆さんと一緒に 千年後の地球が
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imagining what our planet might look like in a thousand years.
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3000
3000
どうなっているか考えていきたいと思います
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But before I do that,
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6000
2000
でもその前にプラスチックなどの
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I need to talk to you about synthetic materials like plastics,
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8000
3000
化学合成物質について話したいと思います
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which require huge amounts of energy to create
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11000
3000
化学合成物質の生産には膨大なエネルギーが必要で
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and, because of their disposal issues,
5
14000
2000
廃棄問題もある為
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are slowly poisoning our planet.
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16000
2000
地球を徐々に汚染しています
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I also want to tell you and share with you
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2000
もう1つ皆さんに話して伝えたいのは
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how my team and I
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20000
2000
この3年間 私とチームが
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have been using mushrooms over the last three years.
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22000
3000
どのようにキノコを利用してきたかです
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Not like that. (Laughter)
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25000
2000
いや そういう使い方じゃなくて （笑い）
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We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,
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27000
3000
我々はキノコで全く新しいタイプの物質を作っています
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which perform a lot like plastics during their use,
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30000
3000
使われる時はプラスチックのように機能しますが
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but are made from crop waste
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33000
2000
農産廃棄物で作られていて
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and are totally compostable at the end of their lives.
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35000
3000
使用後に完全堆肥化できるものです
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(Cheering)
15
38000
2000
（歓声）
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But first,
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40000
2000
でもはじめに
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I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders
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42000
3000
使い捨てプラスチックでも最もタチが悪いものの
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in the disposable plastics category.
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45000
2000
1つについて話す必要があります
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This is a material you all know is Styrofoam,
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47000
2000
みなさんご存知の発砲スチロールです
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but I like to think of it as toxic white stuff.
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49000
3000
個人的には白い有毒物質だと思っています
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In a single cubic foot of this material --
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53000
2000
大体PCや大型テレビについてくる量の
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about what would come around your computer or large television --
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55000
2000
約30センチ四方のこの物質には
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you have the same energy content
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57000
2000
約1.5リットルのガソリンと
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of about a liter and a half of petrol.
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59000
2000
同じ量のエネルギー含量があります
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Yet, after just a few weeks of use,
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61000
2000
でも 1～2週間使用されただけで
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you'll throw this material in the trash.
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63000
3000
ゴミとして捨てられています
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And this isn't just found in packaging.
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66000
2000
更にこの物質は梱包以外にも使われています
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20 billion dollars of this material is produced every year,
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68000
2000
毎年200億ドル分の発砲スチロールが生産され
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in everything from building materials to surfboards
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70000
3000
建築材料からサーフボード コーヒーカップからテーブルまで
01:28
to coffee cups to table tops.
30
73000
2000
あらゆるものとして使われています
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And that's not the only place it's found.
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75000
3000
それだけではありません
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The EPA estimates, in the United States,
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78000
2000
米国環境保護庁によると アメリカでは
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by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.
33
80000
3000
発砲スチロールは埋立地の25％を占めています
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Even worse is when it finds its way into our natural environment --
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84000
3000
さらにひどいのは 道路沿いや川沿いなど
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on the side of the road or next to a river.
35
87000
2000
自然の中でも見られる場合です
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If it's not picked up by a human, like me and you,
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89000
3000
皆さんや私の人の手によって収集されない限り
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it'll stay there for thousands and thousands of years.
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92000
2000
何千年もそのまま放置されることになります
01:49
Perhaps even worse
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94000
2000
それよりヒドイかもしれないのは
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is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,
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96000
3000
まるで巨大プラスチック還流のように海に流されてしまうことです
01:54
where these materials are being mechanically broken
40
99000
2000
そして発砲スチロールは自然に粉々にされ
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into smaller and smaller bits,
41
101000
2000
どんどん小さい欠片になりますが
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but they're not really going away.
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103000
2000
完全にはなくなりません
02:00
They're not biologically compatible.
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105000
2000
生物学的な相溶性がないからです
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They're basically fouling up
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107000
2000
発砲スチロールは基本的に
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Earth's respiratory and circulatory systems.
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109000
2000
地球の呼吸器系と循環器系を破壊しています
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And because these materials are so prolific,
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111000
3000
また発砲スチロールはどんどん生産されていて
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because they're found in so many places,
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114000
2000
どこにでもあるので
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there's one other place you'll find this material, styrene,
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116000
3000
発がん物質として知られるエチルベンゼンでできたスチレンが
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which is made from benzene, a known carcinogen.
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119000
2000
見つかる場所はもう1つあります
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You'll find it inside of you.
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121000
3000
皆さんの身体の中です
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So, for all these reasons,
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124000
2000
以上のような理由から
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I think we need better materials,
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126000
2000
もっと良い素材が必要だと思うのです
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and there are three key principles we can use to guide these materials.
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128000
3000
良い材質のガイドとして重要な理念が3つあります
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The first is feedstocks.
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132000
2000
1つ目は原料です
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Today, we use a single feedstock, petroleum,
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134000
3000
私達は現在 原油のみを原料として
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to heat our homes, power our cars
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137000
2000
暖房したり 車の燃料にしたり
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and make most of the materials you see around you.
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139000
3000
身の回りのものほとんどを生産しています
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We recognize this is a finite resource,
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142000
2000
原油は限りある資源だと分かっているので
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and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash
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144000
3000
梱包物を開ける度に1.5リットルのガソリンを捨てるのは
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every time you get a package.
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147000
2000
まともじゃありません
02:44
Second of all, we should really strive to use far less energy
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149000
2000
2つ目はエネルギーを大幅に節約して
02:46
in creating these materials.
62
151000
2000
材料を生産すべきということです
02:48
I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.
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153000
3000
「大幅な節約」です 10％程度の節約では駄目です
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We should be talking about half, a quarter,
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156000
2000
エネルギー含量を50％に 25％に
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one-tenth the energy content.
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158000
3000
そして10％にすることを目標とすべきです
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And lastly, and I think perhaps most importantly,
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161000
3000
3つ目は一番重要なのではないかと思いますが
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we should be creating materials
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164000
2000
自然のリサイクルシステムの
03:01
that fit into what I call nature's recycling system.
68
166000
3000
一部になるような材料をつくることです
03:04
This recycling system has been in place for the last billion years.
69
169000
3000
自然によるリサイクルシステムは10億年前からあり
03:07
I fit into it, you fit into it,
70
172000
2000
私も皆さんもその一部となっていますので
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and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.
71
174000
3000
私の身体も百年もすれば 前処理なしで土に還ることができます
03:12
Yet that packaging I got in the mail yesterday
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177000
2000
それなのに昨日届いた小包の梱包材は
03:14
is going to last for thousands of years.
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179000
2000
何千年もの間そのまま残るのです
03:16
This is crazy.
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181000
2000
まともじゃありません
03:18
But nature provides us with a really good model here.
75
183000
3000
でも自然は非常に優れた模範例を見せてくれます
03:21
When a tree's done using its leaves --
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186000
2000
木は季節が終わって
03:23
its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --
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188000
3000
日光を吸収する素晴らしい光子の収集器である葉が
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at the end of a season,
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191000
2000
必要でなくなったとき
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it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center
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193000
3000
まとめて葉をリサイクルセンターに持って行き
03:31
and have them melted down to form new leaves.
80
196000
2000
溶かして新しい葉をつくったりしません
03:33
It just drops them, the shortest distance possible,
81
198000
3000
できるだけ一番近い
03:36
to the forest floor,
82
201000
2000
林床に落とすだけです
03:38
where they're actually upcycled into next year's topsoil.
83
203000
2000
そこで落葉は翌年の表土になります
03:40
And this gets us back to the mushrooms.
84
205000
3000
さてここでキノコに話が繋がります
03:44
Because in nature,
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209000
2000
なぜかと言うと 自然界では
03:46
mushrooms are the recycling system.
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211000
2000
キノコがリサイクルシステムだからです
03:48
And what we've discovered
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213000
2000
我々が発見したのは
03:50
is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --
88
215000
2000
皆さんはおそらく見たこともないキノコの一部で
03:52
analogous to its root structure; it's called mycelium --
89
217000
3000
菌糸体と呼ばれる根茎に類似した構造を利用し
03:55
we can actually grow materials
90
220000
2000
実際に従来の化学合成物質と
03:57
with many of the same properties of conventional synthetics.
91
222000
3000
同じ特性を多く持つ素材を栽培できるということでした
04:00
Now, mycelium is an amazing material,
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225000
2000
菌糸体は驚異的な物質です
04:02
because it's a self-assembling material.
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227000
2000
自己集合性があるからです
04:04
It actually takes things we would consider waste --
94
229000
2000
私達が廃棄物と見なすような
04:06
things like seed husks or woody biomass --
95
231000
3000
種子殻や木質のバイオマスなどを
04:09
and can transform them into a chitinous polymer,
96
234000
2000
キチン質の高分子化合物に変えて
04:11
which you can form into almost any shape.
97
236000
2000
大体どんな形にでも形成することができます
04:13
In our process,
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238000
2000
我々のやり方では
04:15
we basically use it as a glue.
99
240000
2000
菌糸体は基本的に接着剤のように使われます
04:17
And by using mycelium as a glue,
100
242000
2000
菌糸体を接着剤のように使うことで
04:19
you can mold things just like you do in the plastic industry,
101
244000
3000
プラスチック産業のように素材を型に入れて生産できます
04:22
and you can create materials with many different properties,
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247000
3000
また様々な特性を持つ物質をつくることも可能です
04:25
materials that are insulating, fire-resistant,
103
250000
3000
保温効果があるもの 耐火性のもの
04:28
moisture-resistant, vapor-resistant --
104
253000
3000
耐湿性のもの 蒸気抵抗のあるもの
04:31
materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.
105
256000
3000
衝撃吸収や吸音ができる素材などです
04:34
But these materials are grown from agricultural byproducts,
106
259000
3000
これらは農産廃棄物から培養された物質で
04:37
not petroleum.
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262000
2000
原油は使われていません
04:39
And because they're made of natural materials,
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264000
3000
更に自然の素材から作られているため
04:42
they are 100 percent compostable
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267000
2000
皆さんの庭で
04:44
in you own backyard.
110
269000
2000
完全に堆肥化することができます
04:47
So I'd like to share with you the four basic steps
111
272000
2000
ではこれらを生産する4つの基本的な工程を
04:49
required to make these materials.
112
274000
2000
皆さんにお見せしたいと思います
04:51
The first is selecting a feedstock,
113
276000
2000
まず最初に原料を選びます
04:53
preferably something that's regional, that's in your area, right --
114
278000
2000
できればその地域にあるものや
04:55
local manufacturing.
115
280000
2000
現地生産されているものを選びます
04:57
The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,
116
282000
3000
次に原料を実際に型に詰めます
05:00
physically filling an enclosure, a mold,
117
285000
2000
型となる容器は
05:02
in whatever shape you want to get.
118
287000
2000
どんな形でもかまいません
05:04
Then you actually grow the mycelium through these particles,
119
289000
3000
そしてこの粒子の隙間で菌糸体を育てます
05:07
and that's where the magic happens,
120
292000
2000
ここからがマジックです
05:09
because the organism is doing the work in this process,
121
294000
2000
というのも 機械でなく生物体が
05:11
not the equipment.
122
296000
2000
この工程作業を行なうからです
05:13
The final step is, of course, the product,
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298000
2000
最後のステップはもちろん製品です
05:15
whether it's a packaging material, a table top, or building block.
124
300000
3000
梱包材料 テーブル 建築ブロックなどです
05:18
Our vision is local manufacturing,
125
303000
2000
我々のビジョンは現地生産であり
05:20
like the local food movement, for production.
126
305000
2000
製品製造の地産地消です
05:22
So we've created formulations for all around the world
127
307000
2000
そこで世界中でその地域の副産物を
05:24
using regional byproducts.
128
309000
2000
利用する技法を創り上げました
05:26
If you're in China, you might use a rice husk
129
311000
3000
例えば中国なら米のもみ殻や
05:29
or a cottonseed hull.
130
314000
2000
綿実殻を利用してもいいですし
05:31
If you're in Northern Europe or North America,
131
316000
2000
北ヨーロッパや北アメリカでは
05:33
you can use things like buckwheat husks or oat hulls.
132
318000
3000
そば殻やオート麦の殻などが利用できます
05:37
We then process these husks with some basic equipment.
133
322000
3000
これらをいくつかの基本的な装置で処理します
05:40
And I want to share with you a quick video from our facility
134
325000
2000
では我々の工場の短い映像をお見せします
05:42
that gives you a sense of how this looks at scale.
135
327000
3000
大量生産だとどんな感じか見てください
05:45
So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.
136
330000
3000
今見えるのはテキサスの綿実殻の例です
05:48
It's a waste product.
137
333000
2000
廃棄物ですね
05:50
And what they're doing in our equipment
138
335000
2000
これらはこの機械にかけられて
05:52
is going through a continuous system,
139
337000
2000
連続システムを通り
05:54
which cleans, cooks, cools
140
339000
3000
洗浄 加熱 冷却され
05:57
and pasteurizes these materials,
141
342000
2000
殺菌されます
05:59
while also continuously inoculating them with our mycelium.
142
344000
3000
同時に菌糸体が次々と植菌されます
06:02
This gives us a continuous stream of material
143
347000
2000
こうしてほぼどの形の型にも入れられる素材が
06:04
that we can put into almost any shape,
144
349000
2000
どんどん作られてくるわけです
06:06
though today we're making corner blocks.
145
351000
2000
この例ではコーナーパットを作っています
06:08
And it's when this lid goes on the part,
146
353000
2000
そしてこの部分に蓋がされると
06:10
that the magic really starts.
147
355000
3000
マジックが始まります
06:13
Because the manufacturing process is our organism.
148
358000
3000
生物体が生産工程であるからです
06:16
It'll actually begin to digest these wastes
149
361000
2000
これらの廃棄物を消化し始めて
06:18
and, over the next five days,
150
363000
2000
この後5日間に渡って
06:20
assemble them into biocomposites.
151
365000
3000
バイオ複合材料に変身するのです
06:23
Our entire facility
152
368000
2000
我々の工場には
06:25
is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools
153
370000
3000
このような型が何千も何千もあり
06:28
sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --
154
373000
3000
暗室で静かに自己組織化して
06:31
and everything from building materials
155
376000
2000
建築材料から
06:33
to, in this case,
156
378000
2000
この例のように 梱包用コーナーパットまで
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a packaging corner block.
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380000
2000
ありとあらゆるものになっています
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So I've said a number of times that we grow materials.
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382000
3000
素材を育てていますと何度も言いましたが
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And it's kind of hard to picture how that happens.
159
385000
2000
どう育つのか想像するのは難しいです
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So my team has taken five days-worth of growth,
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387000
2000
そこで私のチームが通常の成長周期である
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a typical growth cycle for us,
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389000
2000
5日間の成長を撮影し
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and condensed it into a 15-second time lapse.
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391000
3000
15秒にまとめました
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And I want you to really watch closely
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394000
2000
スクリーン上の小さな白い点々を
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these little white dots on the screen,
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396000
2000
よく見ていてください
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because, over the five-day period,
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398000
2000
5日間に渡って
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what they do is extend out and through this material,
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400000
3000
菌糸体がこの種子殻に含まれるエネルギーを利用し
06:58
using the energy that's contained in these seed husks
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403000
2000
素材の隙間に広がって
07:00
to build this chitinous polymer matrix.
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405000
2000
キレイ質の高分子化合物を構築します
07:02
This matrix self-assembles,
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407000
2000
この母材は自己組織化して
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growing through and around the particles,
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409000
2000
廃棄物の粒子の隙間に成長し
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making millions and millions of tiny fibers.
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411000
3000
何百万もの細い繊維を構築していきます
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And what parts of the seed husk we don't digest,
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414000
3000
消化されなかった分の種子殻は
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actually become part of the final, physical composite.
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417000
3000
最終的な複合物質の一部となります
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So in front of your eyes, this part just self-assembled.
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420000
2000
目の前で今このパーツが自己組織化しました
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It actually takes a little longer. It takes five days.
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422000
3000
実際は5日間ともう少し時間がかかりますが
07:20
But it's much faster than conventional farming.
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425000
3000
従来の農作に比べたら遥かに早いです
07:23
The last step, of course, is application.
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428000
2000
最後のステップは当然ですが利用です
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In this case, we've grown a corner block.
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430000
2000
この場合コーナーパットを栽培しました
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A major Fortune 500 furniture maker
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432000
3000
フォーチュン500社の大手家具製造会社が
07:30
uses these corner blocks to protect their tables in shipment.
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435000
3000
これらのコーナーパットで発送時のテーブルを保護しています
07:33
They used to use a plastic packaging buffer,
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438000
2000
以前はプラスチックの梱包用緩衝材でしたが
07:35
but we were able to give them the exact same physical performance
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440000
3000
我々の栽培素材で 全く同じ緩衝性能を
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with our grown material.
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443000
2000
提供することができました
07:40
Best of all, when it gets to the customer,
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445000
3000
そして何より お客さんに届いたとき
07:43
it's not trash.
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448000
2000
ゴミになりません
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They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,
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450000
2000
処理なしで自然の生態系に還すことができ
07:47
and it's going to improve the local soil.
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452000
2000
しかもその土壌を向上します
07:49
So, why mycelium?
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454000
2000
ではなぜ菌糸体を使うのか？
07:51
The first reason is local open feedstocks.
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456000
2000
1つ目の理由は自由な原料が使えることです
07:53
You want to be able to do this anywhere in the world
190
458000
2000
複数の選択支があるため世界中どこででもでき
07:55
and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,
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460000
2000
米のもみ殻や綿実殻の供給量の
07:57
because you have multiple choices.
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462000
2000
心配をしなくてすむからです
07:59
The next is self-assembly,
193
464000
2000
2つ目は菌糸体が自己組織化し
08:01
because the organism is actually doing most of the work in this process.
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466000
3000
実際にこの工程のほとんどを自分でこなすことです
08:04
You don't need a lot of equipment to set up a production facility.
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469000
3000
製造工場に多くの機械を設置する必要がありません
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So you can have lots of small facilities
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472000
2000
つまり小規模の工場を
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spread all across the world.
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474000
2000
世界中にたくさんつくることができるのです
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Biological yield is really important.
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476000
2000
生物学的な収率も非常に大切です
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And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,
199
478000
3000
我々の場合 型に入れた素材100％が最終製品となり
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even the parts that aren't digested
200
481000
2000
消化されなかった部分さえも
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become part of the structure,
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483000
2000
構造の一部となるので
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we're getting incredible yield rates.
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485000
2000
素晴らしい収率を確保しています
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Natural polymers, well ... I think that's what's most important,
203
487000
3000
天然高分子であること－これが最も大事なことだと思います
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because these polymers have been tried and tested
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490000
2000
なぜなら天然高分子は過去10億年の間に
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in our ecosystem for the last billion years,
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492000
2000
私達の生態系の中のキノコから甲殻類までの
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in everything from mushrooms to crustaceans.
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494000
3000
あらゆるもので十分に試されているからです
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They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.
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497000
3000
地球の生態系を停滞させることはありません 完璧に機能します
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And while, today,
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500000
2000
現時点では
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we can practically guarantee that yesterday's packaging
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502000
2000
従来の梱包材が1万年後にも
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is going to be here in 10,000 years,
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504000
2000
土に還らないままだと保証できるほどですが
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what I want to guarantee
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506000
2000
私が保証したいのは
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is that in 10,000 years,
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508000
2000
1万年後にも
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our descendants, our children's children,
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510000
2000
私達の子孫が
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will be living happily and in harmony
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512000
3000
異常のない地球と共に
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with a healthy Earth.
215
515000
2000
幸せに仲良く暮らしているということです
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And I think that can be some really good news.
216
517000
2000
そうしたらなかなかの朗報になると思います
08:54
Thank you.
217
519000
2000
ありがとうございました
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(Applause)
218
521000
3000
（拍手）
ABOUT THE SPEAKER
Eben Bayer - Green designerEben Bayer is co-inventor of MycoBond, an organic (really -- it's based on mycelium, a living, growing organism) adhesive that turns agriwaste into a foam-like material for packaging and insulation.
Why you should listen
As co-founder of Ecovative, Eben Bayer co-invented MycoBond, a technology that uses a filamentous fungi to transform agricultural waste products into strong composite materials. Or, as CNN put it: "In non-scientific terms, they grind up seed husks and glue the small pieces together with mushroom root." Their products include packaging and styrofoam substitute and the now-in-development Greensulate rigid insulation board for builders. Both products require less energy to create than synthetics like foam, because they're quite literally grown. Equally compelling, at the end of their useful life, they can be home-composted or even used as garden mulch.
Eben Bayer | Speaker | TED.com