TED2019
Kristie Ebi: How climate change could make our food less nutritious
کریستی ابی: چگونه تغییرات آب و هوایی میتواند باعث کاهش عناصر مغذی در غذایی ما شود
Filmed:
Readability: 4.7
1,621,336 views
افزایش سطح کربن در جو میتواند باعث رشد سریع گیاهان شود، اما اثر پنهان دیگری وجود دارد: ویتامین و مواد مغذی که ما برای بقا نیاز داریم را می‌گیرد. در این گفتگو در مورد امنیت جهانی غذا، کریستی ابی، اپیدمیولوژیست ، عواقب بالقوه بر سلامتی رو به رشد این بحران را بررسی می‌کند- و قدمهایی که می‌توانیم برای اطمینان از دسترسی همه افراد به مواد غذایی سالم و مطمئن برداریم را بررسی می‌کند.
Kristie Ebi - Public health researcher
At the Center for Health and the Global Environment, Kristie Ebi studies and develops interventions to help at-risk populations deal with climate change. Full bio
At the Center for Health and the Global Environment, Kristie Ebi studies and develops interventions to help at-risk populations deal with climate change. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:13
Yogi Berra, a US baseball player
and philosopher, said,
and philosopher, said,
0
1809
4887
یوگی برا، بازیکن بیسبال آمریکا
و اندیشمند، می گوید،
و اندیشمند، می گوید،
00:18
"If we don't know where we're going,
we might not get there."
we might not get there."
1
6720
3567
«اگر ندانیم به کجا می رویم،
ممکن است به آنجا نرسیم».
ممکن است به آنجا نرسیم».
00:23
Accumulating scientific knowledge
is giving us greater insights,
is giving us greater insights,
2
11525
4046
گردآوری اطلاعات علمی دید
وسیعتری به ما می دهد،
وسیعتری به ما می دهد،
00:27
greater clarity, into what our future
might look like in a changing climate
might look like in a changing climate
3
15595
5172
نگاهی روشنتر در مورد آینده با
توجه به تغییرات اقلیمی
توجه به تغییرات اقلیمی
00:32
and what that could mean for our health.
4
20791
2209
و اینکه مفهوم آن در مورد سلامت ما چیست.
00:35
I'm here to talk about a related aspect,
5
23714
3705
من در این جا در مورد
یکی از وجوه آن صحبت خواهم کرد،
یکی از وجوه آن صحبت خواهم کرد،
00:39
on how our emissions of greenhouse gases
from burning of fossil fuels
from burning of fossil fuels
6
27443
4662
اینکه چگونه انتشار گازهای
گلخانه ای ناشی از مصرف سوخت های فسیلی،
گلخانه ای ناشی از مصرف سوخت های فسیلی،
00:44
is reducing the nutritional
quality of our food.
quality of our food.
7
32129
4030
ارزش کیفی مواد غذائی ما را کاهش می دهد.
00:49
We'll start with the food pyramid.
8
37011
2139
با هرم مواد غذائی شروع می کنیم.
00:51
You all know the food pyramid.
9
39174
1762
با هرم مواد غذائی آشنا هستید.
00:53
We all need to eat a balanced diet.
10
41348
2438
همه ما لازم است یک رژیم غذائی
متعادل داشته باشیم.
متعادل داشته باشیم.
00:55
We need to get proteins,
11
43810
1517
نیاز به پروتئین داریم،
00:57
we need to get micronutrients,
12
45351
1711
نیاز به عناصر شیمیائی مغذی داریم،
00:59
we need to get vitamins.
13
47086
1308
نیاز به ویتامین داریم.
01:00
And so, this is a way
for us to think about
for us to think about
14
48418
2730
و لذا این چیزی است که باید در
مورد آن فکر کنیم
مورد آن فکر کنیم
01:03
how to make sure we get
what we need every day
what we need every day
15
51172
2994
که چگونه مطمئن باشیم همه عناصری
را که روزانه نیاز داریم بگیریم
را که روزانه نیاز داریم بگیریم
01:06
so we can grow and thrive.
16
54190
2118
تا رشد کنیم و شکوفا شویم.
01:08
But we eat not just because we need to,
17
56332
2585
اما خوردن ما فقط به خاطر نیاز نیست.
01:10
we also eat for enjoyment.
18
58941
1940
ما از خوردن لذت هم می بریم.
01:12
Bread, pasta, pizza --
19
60905
2603
نان، پاستا، پیتزا---
طیف وسیعی از غذاها
اهمیت فرهنگی دارند.
اهمیت فرهنگی دارند.
01:15
there's a whole range of foods
that are culturally important.
that are culturally important.
20
63532
4081
01:19
We enjoy eating these.
21
67637
1792
از خوردن ان لذت می بریم.
01:22
And so they're important for our diet,
22
70088
2391
پس آنها در رژیم غذایی ما مهم هستند،
01:24
but they're also important
for our cultures.
for our cultures.
23
72503
2670
بلکه برای فرهنگ ما هم مهم هستند.
01:27
Carbon dioxide has been increasing since
the start of the Industrial Revolution,
the start of the Industrial Revolution,
24
75757
5504
دی اکسید کربن بعد از انقلاب صنعتی
رو به افزایش گذاشت،
رو به افزایش گذاشت،
01:33
increasing from about
280 parts per million to over 410 today,
280 parts per million to over 410 today,
25
81285
5362
افرایش از حدود ۲۸۰ واحد در میلیون به
بیش از ۴۱۰ در عصر حاضر،
بیش از ۴۱۰ در عصر حاضر،
و این افزایش کماکان ادامه دارد.
01:38
and it continues to increase.
26
86671
2243
کربن مورد نیاز گیاهان برای رشد از
این دی اکسید کربن می آید.
این دی اکسید کربن می آید.
01:40
The carbon that plants need to grow
comes from this carbon dioxide.
comes from this carbon dioxide.
27
88938
4426
01:45
They bring it into the plant,
28
93388
1462
آنها جذب گیاه می شوند،
01:46
they break it apart
into the carbon itself,
into the carbon itself,
29
94874
3247
گیاهان آن را شکسته
و به خود کربن تجزیه می کنند،
و به خود کربن تجزیه می کنند،
01:50
and they use that to grow.
30
98145
1784
و از آن برای رشد
استفاده می کنند.
استفاده می کنند.
01:52
They also need nutrients from the soil.
31
100542
2933
گیاهان همچنین به مواد غذائی
از خاک نیز نیاز دارند.
از خاک نیز نیاز دارند.
01:56
And so yes, carbon dioxide is plant food.
32
104166
3506
و بله، دی اکسید کربن
خوراک گیاهان است.
خوراک گیاهان است.
02:01
And this should be good news,
of rising carbon dioxide concentrations,
of rising carbon dioxide concentrations,
33
109186
4966
و افزایش غلظت دی اکسید کربن را،
بایستی به عنوان خبری خوب،
بایستی به عنوان خبری خوب،
02:06
for food security around the world,
34
114176
2956
برای امنیت غذایی سراسر دنیا تلقی کرد،
02:09
making sure that people
get enough to eat every day.
get enough to eat every day.
35
117156
3658
که تضمین می کند مردم روزانه
غذای کافی در دسترس دارند.
غذای کافی در دسترس دارند.
02:13
About 820 million people in the world
don't get enough to eat every day.
don't get enough to eat every day.
36
121466
5155
روزانه حدود ۸۲۰ میلیون نفر در دنیا
غذای کافی برای خوردن ندارند.
غذای کافی برای خوردن ندارند.
02:19
So there's a fair amount written
about how higher CO2
about how higher CO2
37
127090
3602
مطالب زیادی نوشته شده در مورد اینکه
چگونه بالا بودن دی اکسید کربن
چگونه بالا بودن دی اکسید کربن
02:22
is going to help with
our food security problem.
our food security problem.
38
130716
2771
به مشکل امنیت غذائی ما کمک می کند.
02:25
We need to accelerate our progress
in agricultural productivity
in agricultural productivity
39
133511
5082
ما بایستی پیشرفت خود را درمیزان بهره وری
کشاورزی سرعت ببخشیم
کشاورزی سرعت ببخشیم
02:30
to feed the nine to 10 billion people
who will be alive in 2050
who will be alive in 2050
40
138617
4835
برای تغذیه ۹ تا ۱۰ میلیارد
جمعیت دنیا در سال ۲۰۵۰
جمعیت دنیا در سال ۲۰۵۰
02:35
and to achieve the Sustainable
Development Goals,
Development Goals,
41
143476
2521
و به اهداف توسعه پایدار برسیم،
02:38
particularly the Goal Number 2,
42
146021
1738
به ویژه هدف شماره ۲،
02:39
that is on reducing food insecurity,
43
147783
3156
که کاهش عدم امنیت غذایی است،
02:42
increasing nutrition,
44
150963
1524
وافزایش مواد غذایی،
02:44
increasing access to the foods
that we need for everyone.
that we need for everyone.
45
152511
3660
وافزایش دسترسی همه انسانها
به مواد غذایی مورد نیاز.
به مواد غذایی مورد نیاز.
02:48
We know that climate change
is affecting agricultural productivity.
is affecting agricultural productivity.
46
156195
4740
ما می دانیم که تغییرات اقلیمی بهره وری
کشاورزی راتحت تاثیر قرار می دهد.
کشاورزی راتحت تاثیر قرار می دهد.
02:52
The earth has warmed
about one degree centigrade
about one degree centigrade
47
160959
2406
کره زمین حدود یک درجه سانتیگراد
گرمتر شده است
گرمتر شده است
02:55
since preindustrial times.
48
163389
2291
در مقایسه با دوره ماقبل صنعتی.
02:57
That is changing local temperature
and precipitation patterns,
and precipitation patterns,
49
165704
3809
این امر درجه حرارت منطقه ای و
الگوهای بارش را تغییر می دهد،
الگوهای بارش را تغییر می دهد،
03:01
and that has consequences
for the agricultural productivity
for the agricultural productivity
50
169537
4434
و پیامدهایی روی بهره وری کشاورزی
03:05
in many parts of the world.
51
173995
1622
بسیاری از نقاط دنیا دارد.
03:08
And it's not just local changes
in temperature and precipitation,
in temperature and precipitation,
52
176292
3291
و این فقط تغییرات منطقه ای در درجه حرارت
و میزان بارش نیست،
و میزان بارش نیست،
03:11
it's the extremes.
53
179607
1226
خیلی بیش از اینهاست.
03:13
Extremes in terms of heat waves,
floods and droughts
floods and droughts
54
181553
3671
بالاترین حد درزمینه طولانی شدن دوره گرما،
سیلابها و خشکسالیها
سیلابها و خشکسالیها
03:17
are significantly affecting productivity.
55
185248
3770
که به شکل قابل توجهی روی
بازدهی اثر می گذارند.
بازدهی اثر می گذارند.
03:22
And that carbon dioxide,
56
190677
2336
و دی اکسید کربن،
03:25
besides making plants grow,
57
193037
2957
جز این که باعث رشد گیاهان میگردد،
03:28
has other consequences as well,
58
196018
2777
تبعات دیگری هم دارد،
03:30
that plants, when they have
higher carbon dioxide,
higher carbon dioxide,
59
198819
3066
گیاهان زمانی که بیش از میزان
لازم دی اکسید کرین جذب می کنند،
لازم دی اکسید کرین جذب می کنند،
03:33
increase the synthesis of carbohydrates,
sugars and starches,
sugars and starches,
60
201909
4045
سنتز در هیدروکربناتها، قندها و
مواد نشاسته ای افزایش می یابد،
مواد نشاسته ای افزایش می یابد،
03:37
and they decrease the concentrations
of protein and critical nutrients.
of protein and critical nutrients.
61
205978
5260
و آنها غلظت پروتئین و مواد مغذی حیاتی
را کاهش می دهند.
را کاهش می دهند.
03:43
And this is very important for how we
think about food security going forward.
think about food security going forward.
62
211262
6513
و این بسیار مهم است که ما چگونه درمورد
آینده امنیت مواد غذایی فکر می کنیم.
آینده امنیت مواد غذایی فکر می کنیم.
03:50
A couple of nights ago
in the table talks on climate change,
in the table talks on climate change,
63
218532
3906
چند شب پیش در میز گردی در
مورد تغییرات اقلیمی،
مورد تغییرات اقلیمی،
03:54
someone said that they're
a five-sevenths optimist:
a five-sevenths optimist:
64
222462
3965
شخصی اشاره کرد که آنها
خوشبین پنج-هفتمی هستند:
خوشبین پنج-هفتمی هستند:
03:58
that they're an optimist
five days of the week,
five days of the week,
65
226451
2831
یعنی آنها پنج روز هفته خوشبین هستند،
04:01
and this is a topic
for the other two days.
for the other two days.
66
229306
2715
و این موضوع بحث دو روز دیگر هفته می باشد.
04:05
When we think about micronutrients,
67
233227
2159
وقتی درباره ریزمغذی ها
فکر می کنیم،
فکر می کنیم،
04:07
almost all of them are affected
by higher CO2 concentrations.
by higher CO2 concentrations.
68
235410
4417
تقریبا همه آنها تحت تاثیر غلظت
بالای دی اکسیدکربن قرار دارند.
بالای دی اکسیدکربن قرار دارند.
04:11
Two in particular are iron and zinc.
69
239851
2409
به ویژه دو عنصر آهن و روی.
04:14
When you don't have enough iron,
you can develop iron deficiency anemia.
you can develop iron deficiency anemia.
70
242284
4007
زمانی که آهن کافی به بدن شما نرسد شما
دچار کم خونی ناشی از فقر آهن می شوید.
دچار کم خونی ناشی از فقر آهن می شوید.
04:18
It's associated with fatigue,
shortness of breath
shortness of breath
71
246315
3054
که خستگی و تنگی نفس را به همراه دارد
04:21
and some fairly serious
consequences as well.
consequences as well.
72
249393
3333
و هم چنین پاره ای عواقب جدی دیگر.
04:24
When you don't have enough zinc,
73
252750
1716
زمانی که با کمبود روی مواجه شوید،
04:26
you can have a loss of appetite.
74
254490
2531
دچار بی اشتهایی می شوید.
04:29
It is a significant
problem around the world.
problem around the world.
75
257045
2127
این مسئله قابل توجهی در سطح دنیاست.
04:31
There's about one billion people
who are zinc deficient.
who are zinc deficient.
76
259196
3075
قریب یک میلیارد نفر انسان
دچار فقر روی هستند.
دچار فقر روی هستند.
04:34
It's very important
for maternal and child health.
for maternal and child health.
77
262295
2940
این مسئله مهمی برای سلامت
مادر و بچه می باشد.
مادر و بچه می باشد.
04:37
It affects development.
78
265259
1907
این پدیده روی رشد اثر می گذارد.
04:39
The B vitamins are critical
for a whole range of reasons.
for a whole range of reasons.
79
267788
3817
ویتامینهای گروه B به دلایل
زیادی حیاتی می باشند.
زیادی حیاتی می باشند.
04:43
They help convert our food into energy.
80
271629
2994
در تبدیل مواد غذائی به انرژی موثرند.
04:46
They're important for the functions
81
274647
1718
(این مسئله) بسیار مهمی درعملکرد
04:48
of many of the physiologic
activities in our bodies.
activities in our bodies.
82
276389
3571
بسیاری از فعالیت های فیزیولوژیک بدن ما.
04:51
And when you have
higher carbon in a plant,
higher carbon in a plant,
83
279984
2704
و زمانی که شما مقدار بیشتری کربن در گیاه
داشته باشید،
داشته باشید،
04:54
you have less nitrogen,
84
282712
1658
نیتروژن کمتری خواهید داشت،
04:56
and you have less B vitamins.
85
284394
1916
ویتامینهای B کم تری خواهید داشت.
04:58
And it's not just us.
86
286731
1564
و این فقط ما نیستیم.
05:00
Cattle are already being affected
87
288319
1739
چهارپایان هم تحت تاثیرقرار دارند
05:02
because the quality
of their forage is declining.
of their forage is declining.
88
290082
3622
جون کیفیت علوفه آنها کاهش می یابد.
05:05
In fact, this affects
every consumer of plants.
every consumer of plants.
89
293728
3461
در واقعا این پدیده روی همه مصرف کنندگان
مواد گیاهی اثر خواهد گذاشت.
مواد گیاهی اثر خواهد گذاشت.
05:09
And give a thought to, for example,
our pet cats and dogs.
our pet cats and dogs.
90
297213
3872
به عنوان مثال به سگ و گربه خانگی
هم بایستی توجه نمود.
هم بایستی توجه نمود.
05:13
If you look on the label
of most of the pet and dog food,
of most of the pet and dog food,
91
301109
3468
اگر شما به برچسب مواد غذایی
اکثر غذاهای سگ و گربه نگاه کنید،
اکثر غذاهای سگ و گربه نگاه کنید،
05:16
there's a significant amount
of grain in those foods.
of grain in those foods.
92
304601
4645
حاوی مقدار قابل توجهی غلات هستند.
05:21
So this affects everyone.
93
309270
2087
لذا این موضوع روی همه اثر می گذارد.
05:23
How do we know that this is a problem?
94
311381
2306
ما چگونه متوجه شدیم که این یک مشکل است؟
05:25
We know from field studies
95
313711
1877
ما از بررسی میدانی به این نتیجه رسیدیم،
05:27
and we know from experimental
studies in laboratories.
studies in laboratories.
96
315612
3331
و ما از مطالعات آزمایشگاهی
هم همین نتیجه را گرفته ایم.
هم همین نتیجه را گرفته ایم.
05:30
In the field studies --
97
318967
1480
در بررسی میدانی--
05:32
and I'll focus primarily
on wheat and on rice --
on wheat and on rice --
98
320471
4445
تاکید من عمدتا بر گندم و برنج است--
05:36
there's fields, for example, of rice
99
324940
2406
به عنوان مثال مزرعه برنج
05:39
that are divided into different plots.
100
327370
2090
که به بخش های مختلف تقسیم شده است.
05:42
And the plots are all the same:
101
330460
2104
و همه قطعات مشابه هم می باشند:
05:44
the soil's the same,
102
332588
1871
خاک آنها مثل هم،
05:46
the precipitation's the same --
103
334483
1709
بارندگی مشابه--
05:48
everything's the same.
104
336216
1936
همه شرائط یکسان است.
05:50
Except carbon dioxide
is blown over some of the plots.
is blown over some of the plots.
105
338176
4017
به استثنای اینکه بر روی بخشی
از آنها دی اکسید کربن می وزد.
از آنها دی اکسید کربن می وزد.
05:54
And so you can compare
106
342637
2421
لذا شما می توانید
05:57
what it looks like
under today's conditions
under today's conditions
107
345082
3270
شرایط امروز را
06:00
and under carbon dioxide conditions
later in the century.
later in the century.
108
348376
4187
با شرایط تحت دی اکسید کربن
در ادامه این قرن مقایسه کنید.
در ادامه این قرن مقایسه کنید.
06:05
I was part of one of the few studies
that have done this.
that have done this.
109
353032
3065
من در یکی از بررسی های انجام شده در این
زمینه حضور داشتم.
زمینه حضور داشتم.
06:08
We looked at 18 rice lines
in China and in Japan
in China and in Japan
110
356121
4571
ما ۱۸ خط تولید برنج درچین و ژاپن
را تحت مطالعه قرار دادیم
را تحت مطالعه قرار دادیم
06:12
and grew them under conditions
that you would expect
that you would expect
111
360716
2822
و آنها را تحت شرایطی رشد
دادیم که انتظار می رود
دادیم که انتظار می رود
06:15
later in the century.
112
363562
1623
در آینده این قرن اتفاق بیفتد.
06:19
And when you look at the results,
113
367185
2048
و وقتی ما نتایج را بررسی کردیم،
06:21
the white bar is today's conditions,
114
369257
3092
ستون سفید مبین شرایط امروزه است،
06:24
the red bar is conditions
later in the century.
later in the century.
115
372373
4036
و ستون قرمز شرایط
آینده را در این قرن نشان می دهد.
آینده را در این قرن نشان می دهد.
06:28
So protein declines about 10 percent,
116
376741
3994
پروتئین حدود ۱۰ درصد کاهش نشان می دهد،
06:32
iron about eight percent,
zinc about five percent.
zinc about five percent.
117
380759
3843
آهن حدود هشت در صد،
روی حدود پنج درصد.
روی حدود پنج درصد.
06:37
These don't sound like really big changes,
118
385404
2546
این نمودار تغییرات
بزرگی را نشان نمی دهند،
بزرگی را نشان نمی دهند،
06:39
but when you start thinking
about the poor in every country
about the poor in every country
119
387974
3904
اما وقتی به قشر تهیدست
کشورهای مختلف فکر می کنید،
کشورهای مختلف فکر می کنید،
06:43
who primarily eat starch,
120
391902
2445
که نشاسته غذای اصلی آنان است،
06:46
that this will put people
who are on the edge
who are on the edge
121
394371
2926
واین تغذیه، افرادی را که روی مرز
قرار گرفته اند
قرار گرفته اند
06:49
over the edge into frank deficiencies,
122
397321
2237
به سوی کمبود آشکار
سوق می دهد،
سوق می دهد،
06:51
creating all kinds of health problems.
123
399582
2657
که عامل ایجاد انواع مشکلات برای
سلامتی می باشد.
سلامتی می باشد.
06:54
The situation is more significant
for the B vitamins.
for the B vitamins.
124
402263
3861
وضعیت در مورد ویتامین های B
چشمگیرتر است.
چشمگیرتر است.
06:58
When you look at
vitamin B1 and vitamin B2,
vitamin B1 and vitamin B2,
125
406148
3629
وقتی شما به ویتامین B1 و
ویتامین B2 نگاه می کنید،
ویتامین B2 نگاه می کنید،
07:01
there's about a 17 percent decline.
126
409801
2669
کاهش حدود ۱۷ درصدی می بینید.
07:04
Pantothenic acid, vitamin B5,
is about a 13 percent decline.
is about a 13 percent decline.
127
412494
5019
اسید پانتوتنیک یا ویتامین B5,
حدود ۱۳ در صد کاهش نشان می دهد.
حدود ۱۳ در صد کاهش نشان می دهد.
07:09
Folate is about a 30 percent decline.
128
417537
3327
فولات حدود ۳۰ در صد کاهش.
07:12
And these are averages over
the various experiments that were done.
the various experiments that were done.
129
420888
4274
و اینها میانگین هایی از آزمایشهای
مختلفی که انجام شده بود هستند.
مختلفی که انجام شده بود هستند.
07:17
Folate is critical for child development.
130
425186
3572
فولات برای رشد کودکان حیاتی است.
07:20
Pregnant women who don't get enough folate
131
428782
2109
زنان باردار که به میزان کافی فولات نگیرند،
07:22
are at much higher risk
of having babies with birth defects.
of having babies with birth defects.
132
430915
3176
ریسک بالاتری برای داشتن فرزندی
با نواقص مادرزادی دارند.
با نواقص مادرزادی دارند.
07:26
So these are very serious
potential consequences for our health
potential consequences for our health
133
434599
5246
اینها عواقب خیلی جدی
برای سلامت ما می باشند
برای سلامت ما می باشند
07:31
as CO2 continues to rise.
134
439869
2321
در حالی که میزان دی اکسید کرین
در حال افزایش است.
در حال افزایش است.
07:35
In another example,
135
443636
1281
درمثال دیگر،
07:36
this is modeling work that was done
by Chris Weyant and his colleagues,
by Chris Weyant and his colleagues,
136
444941
4375
کار مدل سازی است که توسط کریس ویانت
و همکارانش انجام گرفت،
و همکارانش انجام گرفت،
07:41
taking a look at this chain
from higher CO2 to lower iron and zinc --
from higher CO2 to lower iron and zinc --
137
449340
4632
نگاهی به این زنجیره از مقدار
بالای CO2 تا مقدار کم آهن و روی--
بالای CO2 تا مقدار کم آهن و روی--
07:45
and they only looked at iron and zinc --
138
453996
2432
و آنها فقط آهن و روی را در نظر داشتند--
07:48
to various health outcomes.
139
456452
1957
تا نتایج مختلف سلامتی.
07:50
They looked at malaria,
diarrheal disease, pneumonia,
diarrheal disease, pneumonia,
140
458433
3338
بررسی آنها در مورد مالاریا،
بیماری اسهال و ذات الریه
بیماری اسهال و ذات الریه
07:53
iron deficiency anemia,
141
461795
1764
وکم خونی ناشی از فقر آهن بود،
07:55
and looked at what
the consequences could be in 2050.
the consequences could be in 2050.
142
463583
4147
و اینکه چه عواقبی در ۲۰۵۰ خواهد داشت.
07:59
And the darker the color in this,
143
467754
2220
و مناطق با رنگ های تیره تر،
08:01
the larger the consequences.
144
469998
1960
عواقب شدیدتر است.
08:03
So you can see the major impacts
145
471982
2699
می توانید ببینید که بیشترین تاثیر
08:06
in Asia and in Africa,
146
474705
2909
در آسیا و آفریقا است،
08:09
but also note that in countries
such as the United States
such as the United States
147
477638
2865
البته توجه داشته باشید که کشورهایی
مثل ایالات متحده
مثل ایالات متحده
08:12
and countries in Europe,
148
480527
1506
و کشورهای اروپایی،
08:14
the populations also could be affected.
149
482057
2415
نیز ساکنین آنها تحت تاثیر می باشند.
08:17
They estimated about
125 million people could be affected.
125 million people could be affected.
150
485075
4274
برآورد آنها این بود که عواقب این مسئله
دامن حدود ۱۲۵ میلیون نفر را خواهد گرفت.
دامن حدود ۱۲۵ میلیون نفر را خواهد گرفت.
08:22
They also modeled what would be
the most effective interventions,
the most effective interventions,
151
490041
4047
آن ها حتی این که چه عاملی بیشترین تاثیر
مثبت را دارد مدل سازی کردند،
مثبت را دارد مدل سازی کردند،
08:26
and their conclusion was
reducing our greenhouse gases:
reducing our greenhouse gases:
152
494112
4505
و نتیجه آنها کاهش گازهای گلخانه ای بود:
08:30
getting our greenhouse gas emissions
down by mid-century
down by mid-century
153
498641
3078
با کاهش انتشار گازهای گلخانه ای
تا اواسط قرن
تا اواسط قرن
08:33
so we don't have to worry so much
about these consequences
about these consequences
154
501743
3303
این نگرانی از پیامدهای مطرح شده را
08:37
later in the century.
155
505070
1514
در ادامه قرن کاهش می دهد.
08:40
These experiments, these modeling studies
156
508568
2506
این آزمایشها و بررسیها
روی مدل
روی مدل
08:43
did not take climate change
itself into account.
itself into account.
157
511098
2558
خود تغییرات اقلیمی را در نظر
نگرفته اند.
نگرفته اند.
08:46
They just focused on
the carbon dioxide component.
the carbon dioxide component.
158
514082
3124
آنها بررسی خود را روی فقط روی عنصر
دی اکسید کربن متمرکز کردند.
دی اکسید کربن متمرکز کردند.
08:49
So when you put the two together,
159
517584
2130
لذا وقتی هر دو را با هم در نظر بگیرید،
08:51
it's expected the impact is much larger
than what I've told you.
than what I've told you.
160
519738
3459
به نظر میرسد که تاثیرش به مراتب بیشتر
از آنچه که من گفتم باشد.
از آنچه که من گفتم باشد.
08:56
I'd love to be able to tell you right now
161
524108
3019
خیلی دوست داشتم همین الان می توانستم
به شما بگویم
به شما بگویم
08:59
how much the food you had for breakfast,
the food you're going to have for lunch,
the food you're going to have for lunch,
162
527151
4814
صبحانه ای که امروز مصرف کردید و
ناهاری را که خواهید داشت،
ناهاری را که خواهید داشت،
09:03
has shifted from what
your grandparents ate
your grandparents ate
163
531989
2879
چقدر نسبت به صبحانه
و نهار اجداد ما تفاوت پیدا کرده
و نهار اجداد ما تفاوت پیدا کرده
09:06
in terms of its nutritional quality.
164
534892
2344
از نظر کیفیت مواد غذایی.
09:10
But I can't.
165
538312
1157
ولی نمی توانم.
09:11
We don't have the research on that.
166
539493
2013
هیچ پژوهشی دراین مورد نداریم.
09:14
I'd love to tell you how much
current food insecurity
current food insecurity
167
542253
3151
خیلی دوست داشتم که به شما بگویم
عدم امنیت غذایی حاضر تا چه حد
عدم امنیت غذایی حاضر تا چه حد
09:17
is affected by these changes.
168
545428
1733
ناشی از این تغییرات می باشد.
09:19
But I can't.
169
547851
1246
اما نمی توانم.
09:21
We don't have the research
on that, either.
on that, either.
170
549121
2309
حتی در مورد آن تحقیقاتی هم صورت
نپذیرفته است.
نپذیرفته است.
09:24
There's a lot that needs
to be known in this area,
to be known in this area,
171
552437
3442
در این زمینه خیلی موارد هست
که باید دانسته شود،
که باید دانسته شود،
09:27
including what the possible
solutions could be.
solutions could be.
172
555903
4059
از جمله اینکه راه حلهای احتمالی
چه می تواند باشد.
چه می تواند باشد.
09:31
We don't know exactly
what those solutions are,
what those solutions are,
173
559986
2754
ما دقیقا نمی دانیم که راه حلها چیست،
09:34
but we've got a range of options.
174
562764
2733
اما به طیف گسترده ای از
گزینه ها رسیده ایم.
گزینه ها رسیده ایم.
09:37
We've got advancements in technologies.
175
565521
2511
در تکنولوژی به پیشرفتهایی نایل شده ایم.
09:40
We've got plant breeding.
We've got biofortification.
We've got biofortification.
176
568056
3356
به اصلاح نژاد گیاهان رسیده ایم.
به تقویت بیولوژیک گیاهان رسیده ایم.
به تقویت بیولوژیک گیاهان رسیده ایم.
09:43
Soils could make a difference.
177
571436
1802
خاک می تواند تغییراتی به وجود آورد.
09:45
And, of course, it will be
very helpful to know
very helpful to know
178
573262
2993
و البته خیلی خوب است که بدانید،
09:48
how these changes could affect
our future health
our future health
179
576279
3481
چگونه این تغییرات می تواند روی
سلامت ما درآینده تاثیر بگذارد،
سلامت ما درآینده تاثیر بگذارد،
09:51
and the health of our children
and the health of our grandchildren.
and the health of our grandchildren.
180
579784
3335
و سلامت فرزندان ما
وسلامت نوه های ما.
وسلامت نوه های ما.
09:56
And these investments take time.
181
584111
2363
و این سرمایه گذاری ها نیاز به زمان دارد.
09:59
It will take time to sort
all of these issues out.
all of these issues out.
182
587053
3184
نیاز به زمان برای طبقه بندی
همه این موارد دارد.
همه این موارد دارد.
10:03
There is no national entity
or business group
or business group
183
591427
3647
هیچ نهاد ملی و یا گروه تجاری نیست
10:07
that is funding this research.
184
595098
1854
که از این پژوهش ها حمایت مالی کنند.
10:09
We need these investments critically
so that we do know where we're going.
so that we do know where we're going.
185
597799
5450
ما به این سرمایه گذاری ها نیازحیاتی
داریم چون می دانیم به کجا می رویم.
داریم چون می دانیم به کجا می رویم.
10:16
In the meantime, what we can do
186
604048
2609
در عین حال کاری که می توانیم بکنیم
10:18
is ensure that all people
have access to a complete diet,
have access to a complete diet,
187
606681
6168
این است که اطمینان حاصل شود همه مردم
به رژیم غذائی کاملی دسترسی دارند،
به رژیم غذائی کاملی دسترسی دارند،
10:24
not just those in the wealthy parts
of the world but everywhere in the world.
of the world but everywhere in the world.
188
612873
4029
نه تنها کسانی که در مناطق مرفه دنیا زندگی
می کنند بلکه در تمام دنیا.
می کنند بلکه در تمام دنیا.
10:29
We also individually and collectively need
to reduce our greenhouse gas emissions
to reduce our greenhouse gas emissions
189
617552
4819
هم چنین به صورت انفرادی و گروهی بایستی
انتشار گازهای گلخانه ای را کاهش دهیم
انتشار گازهای گلخانه ای را کاهش دهیم
10:34
to reduce the challenges
that will come later in the century.
that will come later in the century.
190
622395
3248
تا چالشهای بعدی این قرن کاهش یابد.
10:39
It's been said that if you think
education is expensive, try ignorance.
education is expensive, try ignorance.
191
627570
5605
گفته شده اگر فکر می کنید درس خواندن
گران است، جهالت را امتحان کنید.
گران است، جهالت را امتحان کنید.
10:46
Let's not.
192
634112
1219
این کار را نکنید.
10:47
Let's invest in ourselves,
193
635977
2786
بیایید روی خودمان سرمایه گذاری کنیم،
10:50
in our children
194
638787
1158
روی فرزندانمان،
10:51
and in our planet.
195
639969
1328
و روی سیاره مان.
10:53
Thank you.
196
641321
1214
متشکرم.
10:54
(Applause)
197
642559
4259
(تشویق حضار)
ABOUT THE SPEAKER
Kristie Ebi - Public health researcherAt the Center for Health and the Global Environment, Kristie Ebi studies and develops interventions to help at-risk populations deal with climate change.
Why you should listen
Kristie Ebi has been conducting research and developing practice on the health risks of climate variability and change for more than 20 years, understanding sources of vulnerability, estimating current and future health risks of climate change, and designing adaptation policies for countries in Central America, Europe, Africa, Asia and the Pacific.
Ebi is the author of multiple national and international climate change assessments, including the IPCC Special Report on Global Warming of 1.5C. She co-chairs the International Committee On New Integrated Climate change assessment Scenarios (ICONICS).
Kristie Ebi | Speaker | TED.com