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Michael Pollan: A plant's-eye view
Michael Pollan erzählt aus der Pflanzenperspektive
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Was wäre, wenn das menschliche Bewusstsein nicht die Krone der Schöpfung wäre? Was wäre, wenn wir alle nur Spielfiguren in den Weltbeherrschungsplänen des Mais sind? Der Autor Michael Pollan bittet uns, die Welt aus Sicht der Pflanzen zu sehen.
Michael Pollan - Environmental writer
Michael Pollan is the author of The Omnivore’s Dilemma, in which he explains how our food not only affects our health but has far-reaching political, economic, and environmental implications. His new book is In Defense of Food. Full bio
Michael Pollan is the author of The Omnivore’s Dilemma, in which he explains how our food not only affects our health but has far-reaching political, economic, and environmental implications. His new book is In Defense of Food. Full bio
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It's a simple idea about nature.
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Es ist eine einfache Vorstellung von der Natur.
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I want to say a word for nature
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2000
Ich möchte ein gutes Wort für die Natur einlegen,
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because we haven't talked that much about it the last couple days.
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4000
2000
denn wir haben in den vergangenen Tagen nicht viel über sie gesprochen.
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I want to say a word for the soil and the bees and the plants and the animals,
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6000
5000
Ich möchte ein gutes Wort für den Boden, die Bienen, Pflanzen und Tiere einlegen,
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and tell you about a tool, a very simple tool that I have found.
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11000
5000
und Ihnen von einem sehr einfachen Hilfsmittel berichten, das ich gefunden habe.
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Although it's really nothing more than a literary conceit; it's not a technology.
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16000
5000
Obwohl es eher eine Gedankenspielerei ist und keine Technologie.
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It's very powerful for, I think, changing our relationship to the natural world
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21000
6000
Es ist aber sehr hilfreich, unsere Beziehung zur natürlichen Welt zu ändern
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and to the other species on whom we depend.
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27000
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und zu den anderen Spezies, von denen wir abhängig sind.
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And that tool is very simply, as Chris suggested,
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30000
3000
Und dieses Hilfsmittel ist ganz einfach, wie Chris vorschlug,
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looking at us and the world from the plants' or the animals' point of view.
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33000
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uns und die Welt aus den Augen der Pflanzen oder Tiere anzuschauen.
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It's not my idea, other people have hit on it,
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38000
4000
Es ist nicht meine Idee, andere Leute haben sie auch schon gehabt,
01:00
but I've tried to take it to some new places.
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aber ich habe versucht, sie ein bisschen spazierenzuführen.
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Let me tell you where I got it.
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46000
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Ich sage Ihnen, wo ich sie herhabe.
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Like a lot of my ideas, like a lot of the tools I use,
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48000
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Wie viele meiner Ideen und viele meiner Hilfsmittel
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I found it in the garden; I'm a very devoted gardener.
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51000
4000
fand ich sie im Garten. Ich bin ein begeisterter Gärtner.
01:13
And there was a day about seven years ago: I was planting potatoes,
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55000
4000
Es geschah an einem Tag vor etwa sieben Jahren. Ich pflanzte Kartoffeln,
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it was the first week of May --
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59000
2000
es war die erste Maiwoche -
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this is New England, when the apple trees are just vibrating with bloom;
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61000
5000
wir sind in Neuengland, wo die Apfelbäume in voller Blüte stehen.
01:24
they're just white clouds above.
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Sie sehen aus wie riesige weiße Wolken.
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I was here, planting my chunks,
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3000
Ich stehe also da und pflanze,
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cutting up potatoes and planting it,
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71000
2000
schneide Kartoffeln und pflanze sie ein,
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and the bees were working on this tree;
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73000
3000
und die Bienen bearbeiten gerade diesen Baum,
01:34
bumblebees, just making this thing vibrate.
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76000
2000
Hummeln genaugenommen, so dass der Baum nur so brummte.
01:36
And one of the things I really like about gardening
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78000
3000
Und was ich am Gärtnern wirklich mag,
01:39
is that it doesn't take all your concentration,
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81000
3000
es nimmt nicht die gesamte Konzentration in Anspruch,
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you really can't get hurt -- it's not like woodworking --
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2000
man kann nicht wirklich verletzt werden - wie bei der Arbeit mit Holz -
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and you have plenty of kind of mental space for speculation.
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86000
4000
und man hat den Kopf frei genug zum Nachdenken.
01:48
And the question I asked myself that afternoon in the garden,
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90000
4000
Und an jenem Nachmittag stellte ich mir folgende Frage,
01:52
working alongside that bumblebee,
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94000
3000
während die Hummeln und ich arbeiteten:
01:55
was: what did I and that bumblebee have in common?
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97000
4000
Was haben diese Hummeln und ich gemeinsam?
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How was our role in this garden similar and different?
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101000
4000
Was unterschied und was verband unsere Rolle im Garten?
02:03
And I realized we actually had quite a bit in common:
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105000
2000
Und ich erkannte, dass wir eine ganze Menge gemeinsam hatten.
02:05
both of us were disseminating the genes of one species and not another,
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107000
6000
Wir beide verbreiteten die Gene einer bestimmten Spezies,
02:11
and both of us -- probably, if I can imagine the bee's point of view --
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113000
5000
und wir beide - zumindest ist das anzunehmen -
02:16
thought we were calling the shots.
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118000
2000
dachten, wir geben hier den Ton an.
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I had decided what kind of potato I wanted to plant --
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120000
4000
Ich hatte entschieden, welche Kartoffeln ich pflanzen wollte,
02:22
I had picked my Yukon Gold or Yellow Finn, or whatever it was --
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124000
4000
ich hatte meine Yukon Gold oder Yellow Finn oder so ausgewählt,
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and I had summoned those genes from a seed catalog across the country,
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128000
5000
und ich hatte diese Gene aus einem Samenkatalog geordert,
02:31
brought it, and I was planting it.
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133000
2000
hergeschafft und ich pflanzte sie an.
02:33
And that bee, no doubt, assumed that it had decided,
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135000
4000
Und diese Hummel hatte sicherlich angenommen,
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"I'm going for that apple tree, I'm going for that blossom,
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139000
3000
"Ich schnapp mir jetzt diesen Apfelbaum, diese Blüte,
02:40
I'm going to get the nectar and I'm going to leave."
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142000
3000
ich hol mir den Nektar und dann hau ich ab."
02:43
We have a grammar that suggests that's who we are;
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145000
5000
Wir haben eine Grammatik, die uns zeigt, was wir sind,
02:48
that we are sovereign subjects in nature, the bee as well as me.
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150000
5000
dass wir eigenständige Individuen in der Natur sind, die Hummel wie auch ich.
02:53
I plant the potatoes, I weed the garden, I domesticate the species.
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155000
6000
Ich pflanze die Kartoffeln, jäte Unkraut, domestiziere die Spezies.
02:59
But that day, it occurred to me:
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161000
2000
Aber an diesem Tag ging mir eins auf:
03:01
what if that grammar is nothing more than a self-serving conceit?
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163000
3000
Was wäre, wenn Grammatik nichts mehr ist als selbstgefälliges Gedankenspiel?
03:04
Because, of course, the bee thinks he's in charge or she's in charge,
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166000
4000
Denn natürlich denkt die Hummel, sie hat die totale Kontrolle,
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but we know better.
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170000
2000
aber wir wissen es besser.
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We know that what's going on between the bee and that flower
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172000
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Wir wissen, was zwischen der Biene und der Blume läuft.
03:14
is that bee has been cleverly manipulated by that flower.
50
176000
4000
Die Biene ist nämlich clever von der Blume manipuliert worden.
03:18
And when I say manipulated, I'm talking about in a Darwinian sense, right?
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180000
3000
Und wenn ich "manipuliert" sage, meine ich das im darwinschen Sinne.
03:21
I mean it has evolved a very specific set of traits --
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183000
3000
Sie hat sich ein paar sehr charakteristische Eigenschaften zugelegt -
03:24
color, scent, flavor, pattern -- that has lured that bee in.
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186000
5000
Farbe, Geruch, Geschmack, Muster - die die Biene angelockt haben.
03:29
And the bee has been cleverly fooled into taking the nectar,
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191000
4000
Und die Biene wurde clever zum Nektarholen verleitet,
03:33
and also picking up some powder on its leg,
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195000
3000
und dabei hat sie gleich noch ein bisschen Pulver am Bein mitgenommen,
03:36
and going off to the next blossom.
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198000
2000
und fliegt zur nächsten Blüte weiter.
03:38
The bee is not calling the shots.
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200000
3000
Die Hummel hat hier überhaupt nicht das Sagen.
03:41
And I realized then, I wasn't either.
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203000
2000
Und dann erkannte ich, dass ich es auch nicht hatte.
03:43
I had been seduced by that potato and not another
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205000
3000
Ich war von der Kartoffel verführt worden, und von keiner anderen,
03:46
into planting its -- into spreading its genes, giving it a little bit more habitat.
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208000
5000
sie anzupflanzen - ihre Gene zu verbreiten und ihren Lebensraum zu erweitern.
03:51
And that's when I got the idea, which was, "Well, what would happen
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213000
4000
Und damals hatte ich die Idee - "Was würde passieren, wenn wir uns
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if we kind of looked at us from this point of view of these other species who are working on us?"
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217000
3000
aus dem Blickwinkel der anderen Spezies betrachten, die uns bearbeiten?"
03:58
And agriculture suddenly appeared to me not as an invention, not as a human technology,
63
220000
5000
Und Landwirtschaft schien mir plötzlich nicht als Erfindung oder menschliche Technologie,
04:03
but as a co-evolutionary development
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225000
2000
sondern als ko-evolutionäre Entwicklung, in der eine Gruppe cleverer Spezies,
04:05
in which a group of very clever species, mostly edible grasses, had exploited us,
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227000
6000
hauptsächlich essbare Gräser, uns ausgenutzt hatten,
04:11
figured out how to get us to basically deforest the world.
66
233000
5000
und herausgefunden hatten, wie sie uns zur Entwaldung der Welt bringen.
04:16
The competition of grasses, right?
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238000
3000
Der Wettbewerb der Gräser, oder?
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And suddenly everything looked different.
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241000
2000
Und plötzlich sah ich alles in einem anderen Licht.
04:21
And suddenly mowing the lawn that day was a completely different experience.
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243000
4000
Und plötzlich war auch das Rasenmähen an dem Tag ein ganz neues Erlebnis.
04:25
I had thought always -- and in fact, had written this in my first book;
70
247000
3000
Ich hatte immer gedacht - und sogar in meinem ersten Buch,
04:28
this was a book about gardening --
71
250000
1000
einem Buch über Gärtnern, geschrieben -
04:29
that lawns were nature under culture's boot,
72
251000
5000
dass Rasen die Natur unterm Stiefel der Kultur sind,
04:34
that they were totalitarian landscapes,
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256000
2000
totalitäre Landschaften,
04:36
and that when we mowed them we were cruelly suppressing the species
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258000
4000
und wenn wir sie mähten, unterdrückten wir die Spezies auf grausame Art,
04:40
and never letting it set seed or die or have sex.
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262000
4000
und ließen es nie Samen bilden oder sterben oder Sex haben.
04:44
And that's what the lawn was.
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266000
2000
Und das war Rasen für mich.
04:46
But then I realized, "No, this is exactly what the grasses want us to do.
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268000
4000
Aber dann erkannte ich, "Nein, genau das sollen wir für die Gräser tun.
04:50
I'm a dupe. I'm a dupe of the lawns, whose goal in life is to outcompete the trees,
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272000
7000
Ich wurde in die Irre geführt von Rasen, deren Lebensziel es ist, die Bäume
04:57
who they compete with for sunlight."
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279000
3000
zu übertrumpfen, mit denen sie ums Sonnenlicht streiten."
05:00
And so by getting us to mow the lawn, we keep the trees from coming back,
80
282000
4000
Und indem wir den Rasen mähen, kommen die Bäume nicht zurück,
05:04
which in New England happens very, very quickly.
81
286000
3000
was in Neuengland sehr, sehr schnell passiert.
05:07
So I started looking at things this way
82
289000
3000
Also schaute ich mir die Dinge so an
05:10
and wrote a whole book about it called "The Botany of Desire."
83
292000
2000
und schrieb ein Buch darüber namens "Botanik der Begierde".
05:12
And I realized that in the same way you can look at a flower
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294000
4000
Und ich erkannte, dass man, genauso, wie man eine Pflanze betrachten
05:16
and deduce all sorts of interesting things about the taste and the desires of bees --
85
298000
5000
und alle möglichen interessanten Details über Geschmack und Bienenvorlieben ableiten kann -
05:21
that they like sweetness, that they like this color and not that color, that they like symmetry --
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303000
6000
dass sie Süße mögen, und Symmetrie, und diese Farbe, aber jene nicht -
05:27
what could we find out about ourselves by doing the same thing?
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309000
3000
was konnten wir über uns herausfinden, wenn wir das mit uns täten?
05:30
That a certain kind of potato, a certain kind of drug,
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312000
3000
Dass eine bestimmte Kartoffelart, eine bestimmte Drogenart,
05:33
a sativa-indica Cannabis cross has something to say about us.
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315000
6000
eine sativa-indica Cannabis-Kreuzung, etwas über uns zu sagen hat.
05:39
And that, wouldn't this be kind of an interesting way to look at the world?
90
321000
5000
Und wäre das nicht eine interessante Art, die Welt zu betrachten?
05:44
Now, the test of any idea -- I said it was a literary conceit --
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326000
4000
Jetzt kommen wir zum Test einer jeden Idee - oder Gedankenspiel -
05:48
is what does it get us?
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330000
3000
was bringt uns dies?
05:51
And when you're talking about nature, which is really my subject as a writer,
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333000
4000
Und wenn man über Natur redet, die als Autor mein Lieblingsthema ist,
05:55
how does it meet the Aldo Leopold test?
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337000
3000
wie besteht die Idee den Aldo-Leopold-Test?
05:58
Which is, does it make us better citizens of the biotic community?
95
340000
4000
Der da wäre, macht es uns zu besseren Bürgern der biotischen Gemeinschaft?
06:02
Get us to do things that leads to the support and perpetuation of the biota,
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344000
7000
Unternehmen wir durch sie etwas zur Unterstützung und Weiterverbreitung
06:09
rather than its destruction?
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351000
1000
von Flora und Fauna, und nicht deren Zerstörung?
06:10
And I would submit that this idea does this.
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352000
2000
Ich meine schon, dass dieser Ansatz dies tut.
06:12
So, let me go through what you gain when you look at the world this way,
99
354000
3000
Lassen Sie mich aufzählen, was Sie durch diese neue Weltsicht gewinnen,
06:15
besides some entertaining insights about human desire.
100
357000
5000
abgesehen von einigen unterhaltsamen Erkenntnissen über menschliche Begehren.
06:20
As an intellectual matter, looking at the world from other species' points of view
101
362000
7000
Auf einer intellektuellen Ebene hilft uns diese Sicht aus den Augen anderer Spezies,
06:27
helps us deal with this weird anomaly,
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369000
3000
mit dieser seltsamen Anomalie umzugehen,
06:30
which is -- and this is in the realm of intellectual history --
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372000
4000
- und das liegt im Reich der intellektuellen Geschichte -
06:34
which is that we have this Darwinian revolution 150 years ago ...
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376000
5000
und zwar, dass wir diese darwinsche Revolution vor 150 Jahren hatten.
06:39
Ugh. Mini-Me. (Laughter)
105
381000
3000
Uff... Mini-Me. (Lachen)
06:44
We have this intellectual, this Darwinian revolution in which, thanks to Darwin,
106
386000
6000
Wir haben diese intellektuelle, diese darwinsche Revolution, in der wir,
06:50
we figured out we are just one species among many;
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392000
2000
dank Darwin, herausfanden, dass wir nur eine Spezies von vielen sind,
06:52
evolution is working on us the same way it's working on all the others;
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394000
4000
Evolution wirkt auf uns genauso wie auf alle anderen.
06:56
we are acted upon as well as acting;
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398000
2000
Mit uns wird umgegangen, genauso wie wir selbst mit anderem umgehen,
06:58
we are really in the fiber, the fabric of life.
110
400000
4000
wir sind ein Teil des Stoffes, aus dem Leben gemacht ist.
07:02
But the weird thing is, we have not absorbed this lesson 150 years later;
111
404000
4000
Aber komisch ist, dass wir das 150 Jahre später immer noch nicht
07:06
none of us really believes this.
112
408000
2000
verdaut haben, niemand glaubt das so richtig.
07:08
We are still Cartesians -- the children of Descartes --
113
410000
5000
Wir sind in diesem Sinne noch kartesisch - die Kinder Descartes' -
07:13
who believe that subjectivity, consciousness, sets us apart;
114
415000
5000
und glauben, dass Subjektivität und Bewusstsein uns besonders machen,
07:18
that the world is divided into subjects and objects;
115
420000
3000
Dass die Welt in Objekte und Subjekte geteilt ist,
07:21
that there is nature on one side, culture on another.
116
423000
3000
dass der Natur auf einer Seite die Kultur auf der anderen gegenübersteht.
07:24
As soon as you start seeing things from the plant's point of view or the animal's point of view,
117
426000
5000
Sobald Sie sich die Dinge aus der Sicht der Pflanzen oder Tiere anschauen,
07:29
you realize that the real literary conceit is that --
118
431000
4000
erkennen Sie das wahre Gedankenspiel -
07:33
is the idea that nature is opposed to culture,
119
435000
4000
nämlich die Auffassung, dass Natur der Kultur gegenübersteht,
07:37
the idea that consciousness is everything --
120
439000
4000
dass das Bewusstsein über allem steht -
07:41
and that's another very important thing it does.
121
443000
3000
und das ist ein weiterer wichtiger Aspekt dieser Sichtweise.
07:44
Looking at the world from other species' points of view
122
446000
3000
Der Blick auf die Welt aus der Sicht anderer Arten
07:47
is a cure for the disease of human self-importance.
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449000
4000
heilt die Krankheit menschlicher Selbstüberschätzung.
07:51
You suddenly realize that consciousness --
124
453000
5000
Man erkennt auf einmal, dass Bewusstsein -
07:56
which we value and we consider
125
458000
4000
das wir sehr hoch bewerten und als
08:00
the crowning achievement of nature,
126
462000
2000
die Krone der Schöpfung betrachten,
08:02
human consciousness -- is really just another set of tools for getting along in the world.
127
464000
5000
dass menschliches Bewusstsein auch nur eine der Arten ist, auf der Welt zurechtzukommen.
08:07
And it's kind of natural that we would think it was the best tool.
128
469000
4000
Und es ist ganz natürlich, dass wir es für unser bestes Werkzeug halten.
08:11
But, you know, there's a comedian who said,
129
473000
2000
Aber wissen Sie, es gibt einen Komiker, er sagte:
08:13
"Well, who's telling me that consciousness is so good and so important?
130
475000
4000
"Aber wer sagt mir denn jetzt, dass Bewusstsein so gut und wichtig ist?
08:17
Well, consciousness."
131
479000
2000
Na das Bewusstsein."
08:19
So when you look at the plants, you realize that there are other tools
132
481000
4000
Beim Blick auf die Pflanzen also erkennt man andere Werkzeuge,
08:23
and they're just as interesting.
133
485000
2000
die genau so interessant sind.
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I'll give you two examples, also from the garden:
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487000
4000
Ich gebe Ihnen zwei Beispiele, auch aus meinem Garten:
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lima beans. You know what a lima bean does when it's attacked by spider mites?
135
491000
5000
Limabohnen. Was tun Limabohnen wohl, wenn Spinnmilben sie angreifen?
08:34
It releases this volatile chemical that goes out into the world
136
496000
3000
Sie stoßen eine flüchtige Chemikalie aus, die in die Welt hinaus geht
08:37
and summons another species of mite
137
499000
3000
und eine andere Milbenart herbeiruft,
08:40
that comes in and attacks the spider mite, defending the lima bean.
138
502000
4000
die die Spinnenmilbe angreift und so die Limabohnen verteidigt.
08:44
So what plants have -- while we have consciousness, tool making, language,
139
506000
6000
Was Pflanzen also haben - wo wir Bewusstsein, Sprache und die Möglichkeit,
08:50
they have biochemistry.
140
512000
2000
Werkzeuge herzustellen, haben - ist Biochemie.
08:52
And they have perfected that to a degree far beyond what we can imagine.
141
514000
5000
Und die haben sie weit jenseits unserer Vorstellung perfektioniert.
08:57
Their complexity, their sophistication, is something to really marvel at,
142
519000
5000
Ihre Komplexität, ihre hohe Entwicklung ist wirklich bewundernswert,
09:02
and I think it's really the scandal of the Human Genome Project.
143
524000
2000
und das halte ich für den wirklichen Skandal am Humangenomprojekt.
09:04
You know, we went into it thinking, 40,000 or 50,000 human genes
144
526000
5000
Anfänglich erwarteten wir um die 40.000 oder 50.000 menschliche Gene,
09:09
and we came out with only 23,000.
145
531000
4000
aber am Ende hatten wir nur 23.000.
09:13
Just to give you grounds for comparison, rice: 35,000 genes.
146
535000
8000
Um das mal in Relation zu setzen: Reis hat 35.000 Gene.
09:21
So who's the more sophisticated species?
147
543000
3000
Wer ist hier also die weiter entwickelte Art?
09:24
Well, we're all equally sophisticated.
148
546000
1000
Na gut, wir sind alle gleichermaßen hochentwickelt.
09:25
We've been evolving just as long,
149
547000
3000
Wir haben uns über dieselbe Zeitspanne entwickelt,
09:28
just along different paths.
150
550000
2000
nur auf unterschiedlichen Pfaden.
09:31
So, cure for self-importance, way to sort of make us feel the Darwinian idea.
151
553000
8000
Ein gesunder Nasenstüber, da spürt man Darwins Idee am eigenen Leib.
09:39
And that's really what I do as a writer, as a storyteller,
152
561000
3000
Und das ist auch meine Aufgabe als Autor, als Geschichtenerzähler,
09:42
is try to make people feel what we know and tell stories that actually
153
564000
7000
ich versuche Menschen das empfinden zu lassen, was wir wissen,
09:49
help us think ecologically.
154
571000
1000
und möchte Geschichten erzählen, die uns helfen, ökologisch zu denken.
09:50
Now, the other use of this is practical.
155
572000
2000
Die andere Anwendung hat praktischen Wert.
09:52
And I'm going to take you to a farm right now,
156
574000
2000
Ich nehme Sie jetzt mit auf eine Farm, denn ich habe diesen Ansatz
09:54
because I used this idea to develop my understanding of the food system
157
576000
4000
bei der Entwicklung meines Verständnisses vom Ernährungssystem entwickelt.
09:58
and what I learned, in fact, is that we are all, now, being manipulated by corn.
158
580000
5000
Und dort lernte ich, dass wir alle, genau jetzt, von Mais manipuliert werden.
10:03
And the talk you heard about ethanol earlier today,
159
585000
5000
Und der Vortrag über Ethanol, den wir heute gehört haben, ist für mich
10:08
to me, is the final triumph of corn over good sense. (Laughter) (Applause)
160
590000
5000
der endgültige Triumph von Mais über den Menschenverstand (Lachen, Applaus).
10:13
It is part of corn's scheme for world domination.
161
595000
8000
Es ist Teil des Plans von Mais zur Ergreifung der Weltherrschaft.
10:21
(Laughter)
162
603000
1000
(Lachen)
10:22
And you will see, the amount of corn planted this year will be up dramatically from last year
163
604000
4000
Sie werden sehen, dass die Menge des in diesem Jahr angebauten Mais
10:26
and there will be that much more habitat
164
608000
2000
drastisch zugenommen hat und es so viel mehr Lebensraum für ihn gibt,
10:28
because we've decided ethanol is going to help us.
165
610000
2000
weil wir beschlossen haben, dass Ethanol uns weiterhilft.
10:30
So it helped me understand industrial agriculture,
166
612000
4000
Es hat mir also geholfen, die industrielle Landwirtschaft zu verstehen,
10:34
which of course is a Cartesian system.
167
616000
2000
die natürlich ein kartesisches System ist.
10:36
It's based on this idea that we bend other species to our will
168
618000
3000
Es basiert auf der Idee, dass wir andere Arten unserem Willen unterwerfen,
10:39
and that we are in charge, and that we create these factories
169
621000
3000
und dass wir die Kontrolle haben und diese Fabriken und die ganzen
10:42
and we have these technological inputs and we get the food out of it
170
624000
3000
technischen Eingabemöglichkeiten haben und dann Essen oder Brennstoff
10:45
or the fuel or whatever we want.
171
627000
2000
oder was wir eben wollen dabei herausbekommen.
10:48
Let me take you to a very different kind of farm.
172
630000
2000
Lassen Sie mich Ihnen eine sehr andere Art Farm zeigen.
10:50
This is a farm in the Shenandoah Valley of Virginia.
173
632000
3000
Dies ist eine Farm im Shenandoah Valley in Virginia.
10:53
I went looking for a farm where these ideas
174
635000
3000
Ich begab mich auf die Suche nach einer Farm, wo diese Ideen,
10:56
about looking at things from the species' point of view are actually implemented,
175
638000
4000
sich Dinge aus der Sicht der Arten anzuschauen, umgesetzt wurden.
11:00
and I found it in a man. The farmer's name is Joel Salatin.
176
642000
2000
Und ich fand sie in einem Mann. Dieser Mann ist Joel Salatin.
11:02
And I spent a week as an apprentice on his farm,
177
644000
3000
Und ich verbrachte eine Woche als Lehrling auf seinem Hof,
11:05
and I took away from this some of the most hopeful news about our relationship to nature
178
647000
6000
und nahm aus dieser Woche so viel Hoffnung über unser Verhältnis zur Natur mit,
11:11
that I've ever come across in 25 years of writing about nature.
179
653000
3000
wie ich es in den 25 Jahren des Schreibens über Natur selten getan hab.
11:14
And that is this:
180
656000
1000
Und zwar dies:
11:15
the farm is called Polyface, which means ...
181
657000
3000
Dieser Hof heißt Polyface, und das bedeutet ...
11:18
the idea is he's got six different species of animals, as well as some plants,
182
660000
4000
Es gibt dort sechs unterschiedliche Tierarten und ein paar Pflanzen,
11:22
growing in this very elaborate symbiotic arrangement.
183
664000
3000
die in einer sehr genauen Anordnung wachsen.
11:25
It's permaculture, those of you who know a little bit about this,
184
667000
2000
Es ist eine Permakultur, für die unter Ihnen, die mehr darüber wissen,
11:27
such that the cows and the pigs and the sheep and the turkeys and the ...
185
669000
8000
also die Kühe und Schweine und Schafe und Truthähne und die ...
11:35
what else does he have?
186
677000
2000
Was hat er noch gleich?
11:37
All the six different species -- rabbits, actually --
187
679000
2000
Alle sechs Tierarten - ach, Kaninchen auch noch -
11:39
are all performing ecological services for one another,
188
681000
3000
erfüllen alle einen ökologischen Dienst für eine andere Art,
11:42
such that the manure of one is the lunch for the other
189
684000
3000
zum Beispiel ist der Dung der einen das Mittagessen für eine andere,
11:45
and they take care of pests for one another.
190
687000
2000
und sie kümmern sich auch um die Schädlinge der anderen.
11:47
It's a very elaborate and beautiful dance,
191
689000
3000
Es ist ein sehr präziser und schöner Tanz,
11:50
but I'm going to just give you a close-up on one piece of it,
192
692000
3000
aber ich werde Ihnen eine Nahaufnahme eines Details geben,
11:53
and that is the relationship between his cattle and his chickens, his laying hens.
193
695000
6000
und zwar die Beziehung zwischen seinen Rindern und seinen Legehennen.
11:59
And I'll show you, if you take this approach, what you get, OK?
194
701000
5000
Und ich werde Ihnen zeigen, was man mit diesem Ansatz herausbekommt, okay?
12:04
And this is a lot more than growing food, as you'll see;
195
706000
2000
Und das ist viel mehr als nur Nahrung anbauen, wie Sie sehen werden:
12:06
this is a different way to think about nature
196
708000
2000
es ist eine andere Art, mit der Natur umzugehen
12:08
and a way to get away from the zero-sum notion,
197
710000
4000
und eine Möglichkeit, von den Nullsummenrechnungen wegzukommen,
12:12
the Cartesian idea that either nature's winning or we're winning,
198
714000
3000
dieser kartesischen Idee, dass entweder die Natur oder wir gewinnen,
12:15
and that for us to get what we want, nature is diminished.
199
717000
3000
und dass die Natur kleingehalten werden muss damit wir bekommen was wir wollen.
12:19
So, one day, cattle in a pen.
200
721000
2000
Also, eines Tages, Rind in einem Gatter.
12:21
The only technology involved here is this cheap electric fencing:
201
723000
3000
Die einzige Technologie hier ist der billige Elektrozaun:
12:24
relatively new, hooked to a car battery;
202
726000
2000
ziemlich neu, an eine Autobatterie angeschlossen,
12:26
even I could carry a quarter-acre paddock, set it up in 15 minutes.
203
728000
4000
sogar ich könnte damit eine Koppel von 10 Ar in 15 Minuten absperren.
12:30
Cows graze one day. They move, OK?
204
732000
4000
Kühe grasen einen Tag lang. Sie bewegen sich weiter. Okay?
12:34
They graze everything down, intensive grazing.
205
736000
2000
Sie grasen alles ab, ganz intensiv.
12:36
He waits three days,
206
738000
2000
Er wartet drei Tage,
12:38
and then we towed in something called the Eggmobile.
207
740000
3000
und dann holten wir sein sogenanntes "Eimobil" raus.
12:41
The Eggmobile is a very rickety contraption --
208
743000
3000
Das Eimobil ist eine ziemlich wackelige Angelegenheit -
12:44
it looks like a prairie schooner made out of boards --
209
746000
3000
es sieht aus wie ein Prärieschoner aus Latten gemacht -
12:47
but it houses 350 chickens.
210
749000
2000
und beherbergt 350 Hühner.
12:49
He tows this into the paddock three days later and opens the gangplank,
211
751000
6000
Er zieht das Eimobil also drei Tage später auf die Koppel
12:55
turns them down, and 350 hens come streaming down the gangplank --
212
757000
4000
und klappt die Laufplanke runter. 350 Hennen quellen aus dem Eimobil,
12:59
clucking, gossiping as chickens will --
213
761000
2000
gackernd und mit dem üblichen Hühnerlärm -
13:01
and they make a beeline for the cow patties.
214
763000
4000
und sie halten schnurstracks auf die Kuhfladen zu.
13:06
And what they're doing is very interesting:
215
768000
2000
Und was sie tun ist sehr interessant -
13:08
they're digging through the cow patties
216
770000
2000
sie wühlen sich durch die Kuhfladen,
13:10
for the maggots, the grubs, the larvae of flies.
217
772000
4000
auf der Suche nach den Maden, Insekteneiern und Fliegenlarven.
13:14
And the reason he's waited three days
218
776000
2000
Und er hat drei Tage gewartet, weil er genau weiß,
13:16
is because he knows that on the fourth day or the fifth day, those larvae will hatch
219
778000
5000
dass die Larven am vierten oder fünften Tag schlüpfen
13:21
and he'll have a huge fly problem.
220
783000
2000
und er dann ein riesiges Fliegenproblem am Hals hätte.
13:23
But he waits that long to grow them as big and juicy and tasty as he can
221
785000
6000
Aber er wartet drei Tage, damit sie so groß und saftig werden, wie es geht,
13:29
because they are the chickens' favorite form of protein.
222
791000
3000
weil sie das liebste Protein der Hühner sind.
13:32
So the chickens do their kind of little breakdance
223
794000
2000
Also vollziehen die Hühner ihren kleinen Breakdance,
13:34
and they're pushing around the manure to get at the grubs,
224
796000
4000
und sie wühlen den Dung umher um die Larven zu erwischen,
13:38
and in the process they're spreading the manure out.
225
800000
3000
und während sie das tun, verteilen sie den Dung.
13:41
Very useful second ecosystem service.
226
803000
4000
Eine ziemlich sinnvolle Zweitdienstleistung am Ökosystem.
13:45
And third, while they're in this paddock
227
807000
3000
Und drittens, während sie auf der Koppel sind,
13:48
they are, of course, defecating madly
228
810000
3000
entleeren sie natürlich ihre Därme wie verrückt,
13:51
and their very nitrogenous manure is fertilizing this field.
229
813000
6000
und ihr sehr stickstoffhaltiger Kot düngt das Feld.
13:57
They then move out to the next one,
230
819000
2000
Sie bewegen sich dann zum nächsten weiter,
13:59
and in the course of just a few weeks, the grass just enters this blaze of growth.
231
821000
8000
und innerhalb von nur weniger Wochen kriegt das Gras einen riesigen Wachstumsschub.
14:07
And within four or five weeks, he can do it again.
232
829000
2000
Und innerhalb von vier Wochen kann er das wiederholen.
14:09
He can graze again, he can cut, he can bring in another species,
233
831000
3000
Er kann wieder die Kühe grasen lassen, oder das Gras schneiden,
14:12
like the lambs, or he can make hay for the winter.
234
834000
5000
eine andere Art, z.B. Lämmer, einführen, oder Heu für den Winter machen.
14:17
Now, I want you to just look really close up onto what's happened there.
235
839000
4000
Ich hätte gern, dass Sie sich genau ansehen, was dort passiert ist.
14:21
So, it's a very productive system.
236
843000
1000
Es ist ein sehr produktives System.
14:22
And what I need to tell you is that on 100 acres
237
844000
2000
Und was ich Ihnen sagen muss: Auf 0,4 km² erzielt er
14:24
he gets 40,000 pounds of beef; 30,000 pounds of pork; 25,000 dozen eggs;
238
846000
5000
40.000 Pfund Rindfleisch, 30.000 Pfund Schwein, 25.000 Dutzend Eier,
14:29
20,000 broilers; 1,000 turkeys; 1,000 rabbits --
239
851000
3000
20.000 Hühnchen, 1.000 Truthähne, 1.000 Kaninchen -
14:32
an immense amount of food.
240
854000
2000
eine riesige Menge an Nahrung.
14:34
You know, you hear, "Can organic feed the world?"
241
856000
2000
Und dann hört man, "Kann Bio-Essen die Welt ernähren?"
14:36
Well, look how much food you can produce on 100 acres if you do this kind of ...
242
858000
5000
Ja, Sie sehen doch, wie viel Nahrung man auf 0,4 km² erzielen kann
14:41
again, give each species what it wants,
243
863000
3000
mit dieser Art von – ich sag's nochmal – er gibt jeder Art, was sie will,
14:44
let it realize its desires, its physiological distinctiveness.
244
866000
4000
lässt sie erkennen, was sie brauchen, was sie besonders macht.
14:48
Put that in play.
245
870000
2000
Er zieht das in Betracht.
14:50
But look at it from the point of view of the grass, now.
246
872000
3000
Doch nun schauen Sie sich die Sache aus dem Blickpunkt des Grases an.
14:53
What happens to the grass when you do this?
247
875000
2000
Was passiert bei diesem Vorgang mit dem Gras?
14:55
When a ruminant grazes grass, the grass is cut from this height to this height,
248
877000
6000
Wenn ein Wiederkäuer grast, wird das Gras von dieser Höhe auf diese gekürzt,
15:01
and it immediately does something very interesting.
249
883000
2000
und es passiert sofort etwas interessantes.
15:03
Any one of you who gardens knows that there is something called the root-shoot ratio,
250
885000
4000
Gärtner unter Ihnen werden das Wurzel-Spross-Verhältnis kennen.
15:07
and plants need to keep the root mass
251
889000
4000
Pflanzen müssen die Wurzelmasse und die Blättermasse
15:11
in some rough balance with the leaf mass to be happy.
252
893000
3000
mehr oder weniger ausgeglichen halten, um glücklich zu sein.
15:14
So when they lose a lot of leaf mass, they shed roots;
253
896000
4000
Wenn sie also eine Menge Blättermasse verlieren, bauen sie Wurzeln ab,
15:18
they kind of cauterize them and the roots die.
254
900000
3000
die werden quasi abgeätzt und sterben ab.
15:21
And the species in the soil go to work
255
903000
3000
Und die Arten im Boden machen sich ans Werk,
15:24
basically chewing through those roots, decomposing them --
256
906000
4000
kauen diese Wurzeln gut durch, zersetzen sie -
15:28
the earthworms, the fungi, the bacteria -- and the result is new soil.
257
910000
6000
die Regenwürmer, Pilze, Bakterien - und das Resultat ist neuer Boden.
15:34
This is how soil is created.
258
916000
3000
So wird Boden geschaffen.
15:37
It's created from the bottom up.
259
919000
1000
Er kommt von ganz unten.
15:38
This is how the prairies were built,
260
920000
2000
So wurden die Prärien erschaffen,
15:40
the relationship between bison and grasses.
261
922000
2000
die Beziehung zwischen Bison und Gräsern.
15:43
And what I realized when I understood this --
262
925000
3000
Und als ich das verstand, erkannte ich eins -
15:46
and if you ask Joel Salatin what he is, he'll tell you he's not a chicken farmer,
263
928000
4000
und wenn man Joel Salatin fragt, was er ist, sagt er, er ist kein Hühnerhalter,
15:50
he's not a sheep farmer, he's not a cattle rancher; he's a grass farmer,
264
932000
5000
kein Schäfer, kein Rinderhalter, er ist ein Grasfarmer.
15:55
because grass is really the keystone species of such a system --
265
937000
4000
Denn Gras ist die Schüsselspezies in solch einem System -
15:59
is that, if you think about it, this completely contradicts the tragic idea of nature we hold in our heads,
266
941000
9000
Ich erkannte also, dass dies unserer armseligen Vorstellung von Natur komplett widerspricht,
16:08
which is that for us to get what we want, nature is diminished.
267
950000
6000
nämlich: damit wir bekommen was wir wollen, müssen wir die Natur schwächen.
16:14
More for us, less for nature.
268
956000
2000
Mehr für uns, weniger für die Natur.
16:16
Here, all this food comes off this farm, and at the end of the season
269
958000
5000
Hier kommt all dieses Essen von einem Hof und am Ende der Saison
16:21
there is actually more soil, more fertility and more biodiversity.
270
963000
6000
gibt es sogar mehr Boden, mehr Fruchtbarkeit und mehr biologische Vielfalt.
16:28
It's a remarkably hopeful thing to do.
271
970000
3000
Es ist eine unglaublich hoffnungsvolle Herangehensweise.
16:31
There are a lot of farmers doing this today.
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Es gibt heute viele Farmer mit diesem Ansatz.
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This is well beyond organic agriculture,
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Dies ist weit jenseits biologischer Landwirtschaft,
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which is still a Cartesian system, more or less.
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die nämlich mehr oder weniger noch kartesisch ist.
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And what it tells you is that if you begin to take account of other species,
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Und dies bedeutet: Wenn wir andere Arten und den Boden mit einkalkulieren
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take account of the soil, that even with nothing more than this perspectival idea
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dann wird allein mit dieser perspektivischen Herangehensweise
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-- because there is no technology involved here except for those fences,
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- denn mehr Technologie als die Elektrozäune gibt es nicht,
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which are so cheap they could be all over Africa in no time --
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und die sind so billig, dass man sie in kürzester Zeit in ganz Afrika errichten könnte -
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that we can take the food we need from the Earth
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dass wir die Nahrung, die wir brauchen, von der Erde nehmen,
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and actually heal the Earth in the process.
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und die Erde dabei noch heilen.
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This is a way to reanimate the world,
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Das ist ein Weg, die Welt wiederzubeleben,
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and that's what's so exciting about this perspective.
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und das ist so aufregend an dieser Herangehensweise.
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When we really begin to feel Darwin's insights in our bones,
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Wenn wir beginnen, Darwins Erkenntnisse tief in unseren Knochen zu spüren,
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the things we can do with nothing more than these ideas
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dann sind die Dinge, die wir mit nurmehr diesen Ansätzen tun können,
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are something to be very hopeful about.
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etwas, worauf uns hoffen lässt.
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Thank you very much.
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Vielen Dank.
ABOUT THE SPEAKER
Michael Pollan - Environmental writerMichael Pollan is the author of The Omnivore’s Dilemma, in which he explains how our food not only affects our health but has far-reaching political, economic, and environmental implications. His new book is In Defense of Food.
Why you should listen
Few writers approach their subjects with the rigor, passion and perspective that's typical of Michael Pollan. Whereas most humans think we are Darwin's most accomplished species, Pollan convincingly argues that plants — even our own front lawns — have evolved to use us as much as we use them.
The author and New York Times Magazine contributor is, as Newsweek asserts, “an uncommonly graceful explainer of natural science,” for his investigative stories about food, agriculture, and the environment. His most recent book, The Omnivore's Dilemma, was named one of the top ten nonfiction titles of 2006.
As the director of the Knight Program in Science and Environmental Journalism at UC Berkeley, Pollan is cultivating the next generation of green reporters.
Michael Pollan | Speaker | TED.com