ABOUT THE SPEAKER

Michael Pollan - Environmental writer
Michael Pollan is the author of The Omnivore’s Dilemma, in which he explains how our food not only affects our health but has far-reaching political, economic, and environmental implications. His new book is In Defense of Food.

Why you should listen

Few writers approach their subjects with the rigor, passion and perspective that's typical of Michael Pollan. Whereas most humans think we are Darwin's most accomplished species, Pollan convincingly argues that plants — even our own front lawns — have evolved to use us as much as we use them.

The author and New York Times Magazine contributor is, as Newsweek asserts, “an uncommonly graceful explainer of natural science,” for his investigative stories about food, agriculture, and the environment. His most recent book, The Omnivore's Dilemma, was named one of the top ten nonfiction titles of 2006.

As the director of the Knight Program in Science and Environmental Journalism at UC Berkeley, Pollan is cultivating the next generation of green reporters.

More profile about the speaker
Michael Pollan | Speaker | TED.com

TED2007

Michael Pollan: A plant's-eye view

ไมเคิล พอลแลน (Michael Pollan): มุมมองของพืช

Filmed: 2007-03-03

Readability: 3.9

1,767,571 views

ถ้าสติสัมปชัญญะของมนุษย์ทั้งหมดไม่ได้เป็นและจบลงที่แบบดาวิเนียนล่ะ ถ้าเราทุกคนเป็นแค่เบี้ยตัวหนึ่งของแผนเกมส์อันชาญฉลาดของข้าวโพดที่คิดจะครองโลกล่ะ นักเขียนไมเคิล พอลแลน บอกให้เรามองโลกจากมุมมองของพืช

Michael Pollan - Environmental writer
Michael Pollan is the author of The Omnivore’s Dilemma, in which he explains how our food not only affects our health but has far-reaching political, economic, and environmental implications. His new book is In Defense of Food. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:18

It's a simpleง่าย ideaความคิด about natureธรรมชาติ.

0

0

2000

มันเป็นแนวคิดง่าย ๆ เกี่ยวกับธรรมชาติ

00:20

I want to say a wordคำ for natureธรรมชาติ

1

2000

2000

ผมอยากที่จะพูดเพื่อธรรมชาติ

00:22

because we haven'tยังไม่ได้ talkedพูดคุย that much about it the last coupleคู่ daysวัน.

2

4000

2000

เพราะว่าเราไม่ได้พูดถึงมันมากมาย
ในสองสามวันที่ผ่านมานี้

00:24

I want to say a wordคำ for the soilดิน and the beesผึ้ง and the plantsพืช and the animalsสัตว์,

3

6000

5000

ผมอยากจะพูดให้กับดิน ผึ้ง
ต้นไม้ และสัตว์ทั้งหลาย

00:29

and tell you about a toolเครื่องมือ, a very simpleง่าย toolเครื่องมือ that I have foundพบ.

4

11000

5000

และบอกคุณเกี่ยวกับเครื่องมือ
เครื่องมือแสนธรรมดาที่ผมได้พบ

00:34

Althoughแม้ว่า it's really nothing more than a literaryทางวรรณคดี conceitความคิด; it's not a technologyเทคโนโลยี.

5

16000

5000

ถึงแม้ว่ามันจะไม่มีอะไรมากไปกว่าวงจรไฟฟ้า
มันไม่ใช่เทคโนโลยีอะไร

00:39

It's very powerfulมีอำนาจ for, I think, changingเปลี่ยนแปลง our relationshipความสัมพันธ์ to the naturalโดยธรรมชาติ worldโลก

6

21000

6000

ผมคิดว่ามันช่างทรงพลังต่อการเปลี่ยนแปลง
ความสัมพันธ์ระหว่างเรากับโลกธรรมชาติ

00:45

and to the other speciesสายพันธุ์ on whomใคร we dependขึ้นอยู่กับ.

7

27000

3000

และสิ่งมีชีวิตสายพันธ์ุอื่น ๆ ที่เราพึ่งพาอาศัย

00:48

And that toolเครื่องมือ is very simplyง่ายดาย, as Chrisคริส suggestedข้อเสนอแนะ,

8

30000

3000

และเครื่องมือนั้นก็แสนธรรมดา
อย่างที่คริส [แอนเดอร์สัน] ได้ชี้แจงไว้

00:51

looking at us and the worldโลก from the plants'พืช or the animals'สัตว์ pointจุด of viewดู.

9

33000

5000

มองดูพวกเราและโลก
จากมุมมองของพืชหรือสัตว์

00:56

It's not my ideaความคิด, other people have hitตี on it,

10

38000

4000

มันไม่ใช่ความคิดผมหรอกครับ
คนอื่นเคยพูดถึงมาแล้ว

01:00

but I've triedพยายาม to take it to some newใหม่ placesสถานที่.

11

42000

3000

แต่ผมได้พยายามที่จะนำมันไปสู่อีกขั้น

01:04

Let me tell you where I got it.

12

46000

2000

ให้ผมได้บอกคุณว่าผมไปได้ถึงไหน

01:06

Like a lot of my ideasความคิด, like a lot of the toolsเครื่องมือ I use,

13

48000

3000

คล้าย ๆ ความคิดอื่น ๆ ของผม
เหมือนกับอีกหลายเครื่องมือที่ผมใช้

01:09

I foundพบ it in the gardenสวน; I'm a very devotedอุทิศ gardenerชาวสวน.

14

51000

4000

ผมได้พบมันในสวน
ผมเป็นคนสวนที่อุทิศตัวอย่างมาก

01:13

And there was a day about sevenเจ็ด yearsปี agoมาแล้ว: I was plantingการเพาะปลูก potatoesมันฝรั่ง,

15

55000

4000

และมันก็วันหนึ่งเมื่อเจ็ดปีก่อน
ผมกำลังปลูกมันฝรั่งอยู่

01:17

it was the first weekสัปดาห์ of Mayอาจ --

16

59000

2000

มันเป็นสัปดาห์แรกในเดือนพฤษภาคม

01:19

this is Newใหม่ Englandอังกฤษ, when the appleแอปเปิ้ล treesต้นไม้ are just vibratingฟะฟั่น with bloomเบ่งบาน;

17

61000

5000

ที่นี่ นิว อิงแลนด์
ที่ซึ่งต้นแอปเปิ้ลเพิ่งจะเริ่มผลิดอก

01:24

they're just whiteขาว cloudsเมฆ aboveข้างบน.

18

66000

2000

พวกมันเหมือนเมฆขาวบนนั้น

01:26

I was here, plantingการเพาะปลูก my chunksชิ้น,

19

68000

3000

ผมก็อยู่ตรงนี้ ปลูกพืชหัวของผม

01:29

cuttingตัด up potatoesมันฝรั่ง and plantingการเพาะปลูก it,

20

71000

2000

ขุดมันขึ้นมาและปลูกมัน

01:31

and the beesผึ้ง were workingการทำงาน on this treeต้นไม้;

21

73000

3000

และพวกผึ้งก็ทำงานอยู่บนต้นไม้

01:34

bumblebeesผึ้ง, just makingการทำ this thing vibrateสั่น.

22

76000

2000

บัมเบิลบี ก็ทำให้สิ่งนี้สั่น

01:36

And one of the things I really like about gardeningการทำสวน

23

78000

3000

และสิ่งหนึ่งที่ผมชอบเสียจริง ๆ
เกี่ยวกับการทำสวน

01:39

is that it doesn't take all your concentrationสมาธิ,

24

81000

3000

ก็คือ มันไม่ได้ดึงความสนใจของคุณ
ไปเสียหมด

01:42

you really can't get hurtทำให้เจ็บ -- it's not like woodworkingงานไม้ --

25

84000

2000

คุณไม่ได้รับบาดเจ็บอะไร
มันไม่เหมือนกับการทำงานไม้

01:44

and you have plentyความอุดมสมบูรณ์ of kindชนิด of mentalทางใจ spaceช่องว่าง for speculationการเก็งกำไร.

26

86000

4000

และใจคุณก็ว่างพอสำหรับการครุ่นคิด

01:48

And the questionคำถาม I askedถาม myselfตนเอง that afternoonตอนบ่าย in the gardenสวน,

27

90000

4000

และคำถามที่ผมให้กับตัวเอง
ในบ่ายวันนั้นในสวน

01:52

workingการทำงาน alongsideคู่ขนาน that bumblebeebumblebee,

28

94000

3000

ขณะที่ทำงานเคียงบ่าเคียงไหล่
กับพวกบัมเบิลบี

01:55

was: what did I and that bumblebeebumblebee have in commonร่วมกัน?

29

97000

4000

ก็คือ ผมและบัมเบิลบีนั้นมีอะไรเหมือนกัน

01:59

How was our roleบทบาท in this gardenสวน similarคล้ายคลึงกัน and differentต่าง?

30

101000

4000

บทบาทของเราในสวนนี้
เหมือนหรือต่างกันอย่างไร

02:03

And I realizedตระหนัก we actuallyแท้จริง had quiteทีเดียว a bitบิต in commonร่วมกัน:

31

105000

2000

และผมก็ได้รู้ว่า จริง ๆ แล้ว
พวกเราก็มีอะไรค่อนข้างคล้ายกัน

02:05

bothทั้งสอง of us were disseminatingเผยแพร่ the genesยีน of one speciesสายพันธุ์ and not anotherอื่น,

32

107000

6000

เราทั้งคู่ต่างแพร่ยีนของสายพันธุ์เรา
ไม่ใช่สายพันธ์ุอื่น

02:11

and bothทั้งสอง of us -- probablyอาจ, if I can imagineจินตนาการ the bee'sผึ้ง pointจุด of viewดู --

33

113000

5000

และเราทั้งคู่ -- บางที ถ้าผมสามารถ
จะจินตนาการถึงมุมมองของผึ้งได้--

02:16

thought we were callingการเรียกร้อง the shotsภาพ.

34

118000

2000

คิดว่าเรานั้นก็กำกับหน้าที่ของเรา

02:18

I had decidedตัดสินใจ what kindชนิด of potatoมันฝรั่ง I wanted to plantปลูก --

35

120000

4000

ผมตัดสินใจว่าจะปลูกมันฝรั่งชนิดไหน --

02:22

I had pickedหยิบ my Yukonยูคอน Goldทอง or Yellowสีเหลือง Finnฟินน์, or whateverอะไรก็ตาม it was --

36

124000

4000

ผมเลือกพันธุ์ ยูคอน โกลด์
หรือ เยลโล่ว ฟินน์ หรืออะไรก็ตาม

02:26

and I had summonedเรียก those genesยีน from a seedเมล็ดพันธุ์ catalogแค็ตตาล็อก acrossข้าม the countryประเทศ,

37

128000

5000

และผมได้รวบรวมยีนเหล่านี้
จากหนังสือรายชื่อเมล็ดจากทั่วประเทศ

02:31

broughtนำ it, and I was plantingการเพาะปลูก it.

38

133000

2000

ซื้อมัน และผมก็ปลูกมัน

02:33

And that beeผึ้ง, no doubtสงสัย, assumedสันนิษฐาน that it had decidedตัดสินใจ,

39

135000

4000

และไม่น่าสงสัย
ผึ้งนั้นทึกทักเอาว่ามันได้ตัดสินใจ

02:37

"I'm going for that appleแอปเปิ้ล treeต้นไม้, I'm going for that blossomดอก,

40

139000

3000

"ฉันจะไปที่ต้นแอปเปิ้ลนั่น
ฉันจะไปยังดอกไม้

02:40

I'm going to get the nectarน้ำทิพย์ and I'm going to leaveออกจาก."

41

142000

3000

ฉันจะไปเอาน้ำหวาน และฉันจะไปยังใบไม้"

02:43

We have a grammarไวยากรณ์ that suggestsแสดงให้เห็น that's who we are;

42

145000

5000

พวกเรามีไวยกรณ์ที่แนะว่าพวกเราเป็นใคร

02:48

that we are sovereignกษัตริย์ subjectsอาสาสมัคร in natureธรรมชาติ, the beeผึ้ง as well as me.

43

150000

5000

ว่าพวกเราเป็นผู้มีอำนาจหลักสูงสุด
ในธรรมชาติ ผึ้งก็คงจะคิดเช่นนั้น

02:53

I plantปลูก the potatoesมันฝรั่ง, I weedวัชพืช the gardenสวน, I domesticateเชื่อง the speciesสายพันธุ์.

44

155000

6000

ผมปลูกมันฝรั่ง ผมกำจัดวัชพืชในสวน
ผมเลี้ยงสายพันธุ์อื่น ๆ

02:59

But that day, it occurredที่เกิดขึ้น to me:

45

161000

2000

แต่ในวันนั้น มันปรากฏต่อผมว่า

03:01

what if that grammarไวยากรณ์ is nothing more than a self-servingให้บริการด้วยตนเอง conceitความคิด?

46

163000

3000

ถ้าหากไวยกรณ์นั้นไม่ได้เป็นไปมากกว่า
ความโอหังจากเราเองล่ะ

03:04

Because, of courseหลักสูตร, the beeผึ้ง thinksคิดว่า he's in chargeค่าธรรมเนียม or she's in chargeค่าธรรมเนียม,

47

166000

4000

เพราะแน่ล่ะว่า ผึ้งก็คิดว่า
เขาหรือเธอนั้นก็เป็นผู้กำกับควบคุม

03:08

but we know better.

48

170000

2000

แต่เรารู้ดีกว่า

03:10

We know that what's going on betweenระหว่าง the beeผึ้ง and that flowerดอกไม้

49

172000

4000

เรารู้ว่าที่เกิดอะไรขึ้นระหว่างผึ้งและดอกไม้

03:14

is that beeผึ้ง has been cleverlyชาญฉลาด manipulatedจัดการ by that flowerดอกไม้.

50

176000

4000

ก็คือผึ้งนั้นโดนควบคุมจัดการ
โดยดอกไม้อย่างแยบยล

03:18

And when I say manipulatedจัดการ, I'm talkingการพูด about in a Darwinianดาร์วิน senseความรู้สึก, right?

51

180000

3000

และเมื่อผมพูดถึงจัดการ
ผมกำลังพูดในแนวคิดของดาวินนะครับ

03:21

I mean it has evolvedการพัฒนา a very specificโดยเฉพาะ setชุด of traitsลักษณะ --

52

183000

3000

ผมหมายความว่า มันได้มีวิวัฒนาการ
ลักษณะชุดหนึ่งที่จำเพาะมาก

03:24

colorสี, scentกลิ่น, flavorรส, patternแบบแผน -- that has luredล่อ that beeผึ้ง in.

53

186000

5000

สี กลิ่น รสชาติ รูปแบบ ที่ล่อผึ้งเข้ามา

03:29

And the beeผึ้ง has been cleverlyชาญฉลาด fooledหลงกล into takingการ the nectarน้ำทิพย์,

54

191000

4000

และผู้ก็ถูกล่อหลอก
ให้ไปยังน้ำหวานอย่างชาญฉลาด

03:33

and alsoด้วย pickingการเลือก up some powderผง on its legขา,

55

195000

3000

แล้วก็นำเอาผงอะไรบางอย่างติดขาไปด้วย

03:36

and going off to the nextต่อไป blossomดอก.

56

198000

2000

และก็ไปยังดอกไม้ดอกถัดไป

03:38

The beeผึ้ง is not callingการเรียกร้อง the shotsภาพ.

57

200000

3000

ผึ้งนั้นไม่ได้เป็นผู้ควบคุมจัดการ

03:41

And I realizedตระหนัก then, I wasn'tก็ไม่ได้ eitherทั้ง.

58

203000

2000

และผมก็ตระหนักว่า ผมก็ไม่ใช่เช่นกัน

03:43

I had been seducedล่อลวง by that potatoมันฝรั่ง and not anotherอื่น

59

205000

3000

ผมถูกลวงโดยมันฝรั่งพวกนั้น
ไม่ใช่อะไรอื่นเลย

03:46

into plantingการเพาะปลูก its -- into spreadingการแพร่กระจาย its genesยีน, givingให้ it a little bitบิต more habitatที่อยู่อาศัย.

60

208000

5000

ให้ผมปลูกพวกมัน เพื่อที่จะกระจายยีนของมัน
ให้มันมีที่อยู่มากขึ้นอีกนิด

03:51

And that's when I got the ideaความคิด, whichที่ was, "Well, what would happenเกิดขึ้น

61

213000

4000

และนั้นก็เป็นตอนที่ผมได้ความคิดที่ว่า
"อืม มันจะเกิดอะไรขึ้น

03:55

if we kindชนิด of lookedมอง at us from this pointจุด of viewดู of these other speciesสายพันธุ์ who are workingการทำงาน on us?"

62

217000

3000

ถ้าพวกเราลองมองดูพวกเราในมุมมอง
ของสิ่งมีชีวิตสายพันธุ์อื่นที่กำลังใช้เราอยู่"

03:58

And agricultureการเกษตร suddenlyทันใดนั้น appearedปรากฏ to me not as an inventionการประดิษฐ์, not as a humanเป็นมนุษย์ technologyเทคโนโลยี,

63

220000

5000

และสำหรับผมแล้วเกษตรกรรมก็ไม่เหมือนกับ
ประดิษฐกรรม ไม่ใช่เทคโนโลยีของมนุษย์

04:03

but as a co-evolutionaryร่วมวิวัฒนาการ developmentพัฒนาการ

64

225000

2000

แต่เป็นเหมือนการพัฒนา
แบบมีวิวัฒนาการร่วมกัน

04:05

in whichที่ a groupกลุ่ม of very cleverฉลาด speciesสายพันธุ์, mostlyส่วนใหญ่ edibleกินได้ grassesหญ้า, had exploitedใช้ประโยชน์ us,

65

227000

6000

ที่กลุ่มของสิ่งมีชีวิตที่ฉลาดมาก ๆ
ส่วนใหญ่เป็นหญ้าที่กินได้ กำลังเอาเปรียบเรา

04:11

figuredคิด out how to get us to basicallyเป็นพื้น deforestตัดไม้ทำลายป่า the worldโลก.

66

233000

5000

หาหนทางสำเร็จว่า
จะให้เราถางป่าบนโลกนี้ได้อย่างไร

04:16

The competitionการแข่งขัน of grassesหญ้า, right?

67

238000

3000

เป็นการแข่งขันของพวกหญ้า ใช่ไหมครับ

04:19

And suddenlyทันใดนั้น everything lookedมอง differentต่าง.

68

241000

2000

และทันใดนั้นเอง ทุก ๆ อย่างก็ดูต่างไป

04:21

And suddenlyทันใดนั้น mowingการตัดหญ้า the lawnสนามหญ้า that day was a completelyอย่างสมบูรณ์ differentต่าง experienceประสบการณ์.

69

243000

4000

และทันใดนั้นเอง การตัดหญ้าในสนามวันนั้น
ก็กลายเป็นประสบการณ์ที่ต่างไปโดยสิ้นเชิง

04:25

I had thought always -- and in factความจริง, had writtenเขียน this in my first bookหนังสือ;

70

247000

3000

ผมคิดเสมอ และที่จริง
ได้เขียนถึงสิ่งนี้ในหนังสือเล่มแรก

04:28

this was a bookหนังสือ about gardeningการทำสวน --

71

250000

1000

มันเป็นหนังสือเกี่ยวกับการทำสวน

04:29

that lawnsสนามหญ้า were natureธรรมชาติ underภายใต้ culture'sวัฒนธรรม bootรองเท้า,

72

251000

5000

สนามหญ้านั้น
เป็นธรรมชาติภายใต้รองเท้าวัฒนธรรม

04:34

that they were totalitarianเผด็จการ landscapesภูมิทัศน์,

73

256000

2000

ที่ซึ่งเป็นดินแดนแห่งระบอบเผด็จการ

04:36

and that when we mowedตัด them we were cruellyโหดร้าย suppressingปราบปราม the speciesสายพันธุ์

74

258000

4000

และเมื่อเราตัดหญ้า เราได้กระทำการป่าเถื่อน
กดขี่สายพันธุ์เหล่านั้น

04:40

and never lettingการปล่อย it setชุด seedเมล็ดพันธุ์ or dieตาย or have sexเพศ.

75

262000

4000

และไม่เคยอนุญาตให้มันได้ทิ้งเมล็ด
หรือตาย หรือสืบพันธ์ุ

04:44

And that's what the lawnสนามหญ้า was.

76

266000

2000

และสนามหญ้ามันก็เป็นเช่นนั้น

04:46

But then I realizedตระหนัก, "No, this is exactlyอย่างแน่นอน what the grassesหญ้า want us to do.

77

268000

4000

แต่แล้วผมก็ได้ตระหนัก "ไม่สิ
นั่นเป็นสิ่งที่จริง ๆ แล้ว หญ้าอยากให้เราทำ"

04:50

I'm a dupeล่อ. I'm a dupeล่อ of the lawnsสนามหญ้า, whoseใคร goalเป้าหมาย in life is to outcompeteoutcompete the treesต้นไม้,

78

272000

7000

ผมเป็นเหยื่อ เป็นไอ้โง่แห่งสนามหญ้า
ที่มีเป้าหมายจะเอาชนะบรรดาต้นไม้

04:57

who they competeแข่งขัน with for sunlightแสงแดด."

79

279000

3000

ซึ่งพวกมันแข่งกันแย่งแสงอาทิตย์

05:00

And so by gettingได้รับ us to mowตัดหญ้า the lawnสนามหญ้า, we keep the treesต้นไม้ from comingมา back,

80

282000

4000

และการที่เราตัดหญ้า
เราป้องกันต้นไม้งอกขึ้นมาใหม่

05:04

whichที่ in Newใหม่ Englandอังกฤษ happensที่เกิดขึ้น very, very quicklyอย่างรวดเร็ว.

81

286000

3000

ซึ่งใน นิว อิงแลนด์ มันเกิดขึ้นเร็วมาก ๆ

05:07

So I startedเริ่มต้น looking at things this way

82

289000

3000

ดังนั้น ผมเริ่มที่จะมองมันในแนวทางนี้

05:10

and wroteเขียน a wholeทั้งหมด bookหนังสือ about it calledเรียกว่า "The Botanyพฤกษศาสตร์ of Desireปรารถนา."

83

292000

2000

และเขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับมัน ชื่อว่า
"The Botany of Desire"

05:12

And I realizedตระหนัก that in the sameเหมือนกัน way you can look at a flowerดอกไม้

84

294000

4000

และผมรู้ว่าในแบบเดียวกัน
คุณสามารถมองที่ดอกไม้

05:16

and deduceอนุมาน all sortsทุกประเภท of interestingน่าสนใจ things about the tasteลิ้มรส and the desiresความปรารถนา of beesผึ้ง --

85

298000

5000

และสรุปสิ่งที่น่าสนใจต่าง ๆ
เกี่ยวกับรสนิยมและความต้องการของผึ้ง

05:21

that they like sweetnessความหวาน, that they like this colorสี and not that colorสี, that they like symmetryสมมาตร --

86

303000

6000

ว่า พวกมันชอบความหวาน ว่าพวกมันชอบสีนี้
ไม่ชอบสีนั้น ว่าพวกมันชอบความสมมาตร

05:27

what could we find out about ourselvesตัวเรา by doing the sameเหมือนกัน thing?

87

309000

3000

เราจะได้รู้อะไรกันเกี่ยวกับตัวเราเอง
ด้วยการทำในแบบเดียวกันนี้

05:30

That a certainบาง kindชนิด of potatoมันฝรั่ง, a certainบาง kindชนิด of drugยา,

88

312000

3000

มันฝรั่งบางชนิด ยาบางชนิด

05:33

a sativa-indicasativa-indica Cannabisกัญชา crossข้าม has something to say about us.

89

315000

6000

กัญชาพันธ์ุผสมระหว่าง ซาติว่า-อินดิกา
จะมีอะไรบอกกับเรา

05:39

And that, wouldn'tจะไม่ this be kindชนิด of an interestingน่าสนใจ way to look at the worldโลก?

90

321000

5000

และนั้น ไม่ใช่ว่ามันเป็นหนทางที่น่าสนใจ
ในการมองโลกเรางั้นหรือ

05:44

Now, the testทดสอบ of any ideaความคิด -- I said it was a literaryทางวรรณคดี conceitความคิด --

91

326000

4000

เอาล่ะ สิ่งที่ท้าทายความคิด --
ผมบอกได้เลยว่ามันโอหังจริง ๆ

05:48

is what does it get us?

92

330000

3000

ก็คือว่า มันใช้เราทำอะไร

05:51

And when you're talkingการพูด about natureธรรมชาติ, whichที่ is really my subjectเรื่อง as a writerนักเขียน,

93

333000

4000

และเมื่อคุณพูดถึงธรรมชาติ ซึ่งเป็นผู้กระทำ
ที่แท้จริงในฐานะที่ผมเป็นนักเขียน

05:55

how does it meetพบกัน the Aldoอัลโด LeopoldLeopold testทดสอบ?

94

337000

3000

มันเข้ากันได้อย่างไรกับการทดสอบ
แบบอัลโด ลีโอโพล (Aldo Leopold)

05:58

Whichที่ is, does it make us better citizensประชา of the bioticไบโอติก communityชุมชน?

95

340000

4000

ซึ่งหมายถึงว่า มันทำให้เราเป็นพลเมืองที่ดีขึ้น
ของสังคมชีวิตหรือเปล่า

06:02

Get us to do things that leadsโอกาสในการขาย to the supportสนับสนุน and perpetuationการทำให้เป็นอมตะ of the biotaสิ่งมีชีวิต,

96

344000

7000

มันให้เราทำในสิ่งที่จะนำไปสู่การส่งเสริม
และความเป็นอมตะของชีวชาติ

06:09

ratherค่อนข้าง than its destructionการทำลาย?

97

351000

1000

แทนที่จะเป็นการทำลายหรือเปล่า

06:10

And I would submitเสนอ that this ideaความคิด does this.

98

352000

2000

และผมอยากบอกว่า แนวคิดนี้ทำในสิ่งนี้

06:12

So, let me go throughตลอด what you gainได้รับ when you look at the worldโลก this way,

99

354000

3000

ดังนั้น ให้ผมได้บอกว่าคุณจะได้อะไร
เมื่อมองโลกในรูปแบบนี้

06:15

besidesนอกเหนือจาก some entertainingความบันเทิง insightsข้อมูลเชิงลึก about humanเป็นมนุษย์ desireปรารถนา.

100

357000

5000

นอกเหนือจากความเข้าใจสนุก ๆ
เกี่ยวกับความคิดของคน

06:20

As an intellectualทางปัญญา matterเรื่อง, looking at the worldโลก from other species'สายพันธุ์ pointsจุด of viewดู

101

362000

7000

ลองดูโลกอย่างชาญฉลาด
จากมุมมองของสายพันธุ์อื่น

06:27

helpsจะช่วยให้ us dealจัดการ with this weirdแปลก anomalyความผิดปกติ,

102

369000

3000

ช่วยให้เราเข้าใจสิ่งประหลาด ๆ นี้

06:30

whichที่ is -- and this is in the realmดินแดน of intellectualทางปัญญา historyประวัติศาสตร์ --

103

372000

4000

ซึ่งก็คือ -- และมันเป็นดั่งแดน
แห่งประวัติศาสตร์ทางสติปัญญา --

06:34

whichที่ is that we have this Darwinianดาร์วิน revolutionการปฏิวัติ 150 yearsปี agoมาแล้ว ...

104

376000

5000

ที่เราได้มีการปฏิวัติแนวคิดแบบดาวิเนี่ยน
เมื่อ 150 ปีก่อน

06:39

Ughฮึ. Mini-MeMini-Me. (Laughterเสียงหัวเราะ)

105

381000

3000

อ้า แฝดจิ๋วของผม (เสียงหัวเราะ)

06:44

We have this intellectualทางปัญญา, this Darwinianดาร์วิน revolutionการปฏิวัติ in whichที่, thanksขอบคุณ to Darwinดาร์วิน,

106

386000

6000

เรามีการปฏิวัติทางแนวคิดแบบดาวิเนี่ยน
ซึ่งต้องขอบคุณดาวิน

06:50

we figuredคิด out we are just one speciesสายพันธุ์ amongในหมู่ manyจำนวนมาก;

107

392000

2000

เราได้พบว่าเราก็เป็นแค่สายพันธุ์หนึ่ง
ในบรรดาสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ

06:52

evolutionวิวัฒนาการ is workingการทำงาน on us the sameเหมือนกัน way it's workingการทำงาน on all the othersคนอื่น ๆ;

108

394000

4000

วิวัฒนาการมีผลกับเราเหมือนกับที่
มันมีต่อสิ่งมีชีวิตอื่น

06:56

we are actedทำหน้าที่ uponเมื่อ as well as actingการแสดง;

109

398000

2000

เราถูกควบคุมโดยมัน และใช้มันด้วย

06:58

we are really in the fiberไฟเบอร์, the fabricผ้า of life.

110

400000

4000

เราอยู่ในสายใยแห่งผืนชีวิต

07:02

But the weirdแปลก thing is, we have not absorbedที่หมกมุ่น this lessonบทเรียน 150 yearsปี laterต่อมา;

111

404000

4000

แต่สิ่งที่แปลกก็คือ พวกเราไม่ได้รับบทเรียนนี้
ในอีก 150 ปีต่อมา

07:06

noneไม่มี of us really believesเชื่อว่า this.

112

408000

2000

ไม่มีใครเชื่อสักคน

07:08

We are still CartesiansCartesians -- the childrenเด็ก ๆ of DescartesDescartes --

113

410000

5000

เรายังคงเป็นคาร์ทีเซียน (Cartesian)
เป็นศิษย์เดการ์ด (Descartes)

07:13

who believe that subjectivityความส่วนตัว, consciousnessสติ, setsชุด us apartต่างหาก;

114

415000

5000

ที่เชื่อว่าความรู้สีกนึกคิด สติสัมปชัญญะ
ทำให้เราต่างออกไป

07:18

that the worldโลก is dividedแบ่งแยกออกจากกัน into subjectsอาสาสมัคร and objectsวัตถุ;

115

420000

3000

เชื่อว่าโลกนั้นแบ่งเป็นผู้กระทำ
และผู้ถูกกระทำ

07:21

that there is natureธรรมชาติ on one sideด้าน, cultureวัฒนธรรม on anotherอื่น.

116

423000

3000

เชื่อว่ามีธรรมชาติอยู่ข้างหนึ่ง
วัฒนธรรมอีกข้างหนึ่ง

07:24

As soonในไม่ช้า as you startเริ่มต้น seeingเห็น things from the plant'sของพืช pointจุด of viewดู or the animal'sสัตว์ pointจุด of viewดู,

117

426000

5000

เมื่อใดที่คุณได้เริ่มใช้มุมมองของพืช
หรือมุมมองของสัตว์

07:29

you realizeตระหนักถึง that the realจริง literaryทางวรรณคดี conceitความคิด is that --

118

431000

4000

คุณจะตระหนักว่าความคิดที่เย่อหยิ่งนี้

07:33

is the ideaความคิด that natureธรรมชาติ is opposedตรงข้าม to cultureวัฒนธรรม,

119

435000

4000

คือความคิดที่บอกว่า
ธรรมชาตินั้นอยู่ตรงข้ามกับวัฒนธรรม

07:37

the ideaความคิด that consciousnessสติ is everything --

120

439000

4000

คือความคิดที่ว่าสติสัมปชัญญะคือทุกสิ่ง

07:41

and that's anotherอื่น very importantสำคัญ thing it does.

121

443000

3000

และนั่นก็เป็นสิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่ง

07:44

Looking at the worldโลก from other species'สายพันธุ์ pointsจุด of viewดู

122

446000

3000

ลองดูโลกในมุมมองของสายพันธ์ุอื่น

07:47

is a cureรักษา for the diseaseโรค of humanเป็นมนุษย์ self-importanceอหังการ.

123

449000

4000

เป็นการบำบัดโรคทะนงตนของมนุษย์

07:51

You suddenlyทันใดนั้น realizeตระหนักถึง that consciousnessสติ --

124

453000

5000

คุณจะตระหนักในทันทีว่า สติสัมปชัญญะ

07:56

whichที่ we valueความคุ้มค่า and we considerพิจารณา

125

458000

4000

ที่เราให้คุณค่าและคิดว่า

08:00

the crowningเป็นยอด achievementความสำเร็จ of natureธรรมชาติ,

126

462000

2000

เป็นความสำเร็จสูงสุดของธรรมชาติ

08:02

humanเป็นมนุษย์ consciousnessสติ -- is really just anotherอื่น setชุด of toolsเครื่องมือ for gettingได้รับ alongตาม in the worldโลก.

127

464000

5000

สติสัมปชัญญะของมนุษย์นั้น ที่จริงก็เป็นแค่
เครื่องมือหนึ่งที่จะเข้ากันได้กับโลกนี้

08:07

And it's kindชนิด of naturalโดยธรรมชาติ that we would think it was the bestดีที่สุด toolเครื่องมือ.

128

469000

4000

และมันเป็นธรรมชาติที่เราอาจคิดว่า
มันเป็นเครื่องมือสุดที่ยอด

08:11

But, you know, there's a comedianตัวตลก who said,

129

473000

2000

แต่มีนักแสดงตลกคนหนึ่งได้กล่าวว่า

08:13

"Well, who'sใคร tellingบอก me that consciousnessสติ is so good and so importantสำคัญ?

130

475000

4000

"รู้ไม๊ ใครบอกผมว่า
สติสัมปชัญญะนั้นทั้งดีทั้งเลิศ

08:17

Well, consciousnessสติ."

131

479000

2000

อ้อ ก็สติสัมปชัญญะไง"

08:19

So when you look at the plantsพืช, you realizeตระหนักถึง that there are other toolsเครื่องมือ

132

481000

4000

ดังนั้น เมื่อคุณมองดูพืช
คุณจะรู้ว่ามีเครื่องมืออื่น

08:23

and they're just as interestingน่าสนใจ.

133

485000

2000

และพวกมันก็น่าสนใจไม่แพ้กัน

08:25

I'll give you two examplesตัวอย่าง, alsoด้วย from the gardenสวน:

134

487000

4000

ผมจะยกสักสองตัวอย่าง
จากสวนอีกเหมือนกัน

08:29

limaลิมา beansถั่ว. You know what a limaลิมา beanถั่ว does when it's attackedโจมตี by spiderแมงมุม mitesไร?

135

491000

5000

ถั่วลิม่า คุณรู้ไหมว่าถั่วลิม่าทำอย่างไร
เมื่อมันถูกเห็บแมงมุมโจมตี

08:34

It releasesเผยแพร่ this volatileระเหย chemicalสารเคมี that goesไป out into the worldโลก

136

496000

3000

มันปล่อยสารเคมีร้ายกาจออกมาสู่โลก

08:37

and summonsหมายเรียก anotherอื่น speciesสายพันธุ์ of miteเล็น

137

499000

3000

และเรียกบรรดาตัวเห็บไรชนิดอื่น ๆ

08:40

that comesมา in and attacksการโจมตี the spiderแมงมุม miteเล็น, defendingปกป้อง the limaลิมา beanถั่ว.

138

502000

4000

ให้เข้ามาและโจมตีเห็บแมงมุม
เป็นการป้องกันถั่วลิม่า

08:44

So what plantsพืช have -- while we have consciousnessสติ, toolเครื่องมือ makingการทำ, languageภาษา,

139

506000

6000

แล้วพืชมีอะไร ในเมื่อเรามีสติสัมปชัญญะ
มีการสร้างเครื่องมือ มีภาษา

08:50

they have biochemistryชีวเคมี.

140

512000

2000

พวกมันมีชีวเคมี

08:52

And they have perfectedสมบูรณ์ that to a degreeระดับ farห่างไกล beyondเกิน what we can imagineจินตนาการ.

141

514000

5000

และพวกมันมีสิ่งนั้นในระดับเพรียบพร้อม
เกินกว่าที่เราจะคาดคิด

08:57

Theirของพวกเขา complexityความซับซ้อน, theirของพวกเขา sophisticationความซับซ้อน, is something to really marvelประหลาดใจ at,

142

519000

5000

ความซับซ้อน ความช่ำชองของพวกมัน
เป็นอะไรที่น่ามหัศจรรย์

09:02

and I think it's really the scandalเรื่องอื้อฉาว of the Humanเป็นมนุษย์ Genomeจีโนม Projectโครงการ.

143

524000

2000

และผมคิดว่ามันเป็นเหมือนข่าวฉาว
เรื่องจีโนมมนุษย์

09:04

You know, we wentไป into it thinkingคิด, 40,000 or 50,000 humanเป็นมนุษย์ genesยีน

144

526000

5000

เราคิดว่ายีนมนุษย์มี 40,000 ถึง 50,000 ยีน

09:09

and we cameมา out with only 23,000.

145

531000

4000

และเราพบแค่เพียง 23,000 ยีน

09:13

Just to give you groundsบริเวณ for comparisonการเปรียบเทียบ, riceข้าว: 35,000 genesยีน.

146

535000

8000

เพื่อที่จะเปรียบเทียบ ข้าวนั้นมี 35,000 ยีน

09:21

So who'sใคร the more sophisticatedซับซ้อน speciesสายพันธุ์?

147

543000

3000

ดังนั้นใครกันแน่ที่เป็นสิ่งมีชีวิตที่ซับซ้อนกว่า

09:24

Well, we're all equallyพอ ๆ กัน sophisticatedซับซ้อน.

148

546000

1000

เอาล่ะ พวกเราทั้งหมดนั้นก็ซับซ้อนพอ ๆ กัน

09:25

We'veเราได้ been evolvingการพัฒนา just as long,

149

547000

3000

พวกเรามีวิวัฒนาการมานานพอ ๆ กัน

09:28

just alongตาม differentต่าง pathsเส้นทาง.

150

550000

2000

แต่เพียงต่างสายกัน

09:31

So, cureรักษา for self-importanceอหังการ, way to sortประเภท of make us feel the Darwinianดาร์วิน ideaความคิด.

151

553000

8000

ดังนั้น การบำบัดควาทะนงตน คือวิธีการที่ทำให้เราเข้าใจ
แนวคิดแบบดาวิเนียน

09:39

And that's really what I do as a writerนักเขียน, as a storytellerผู้เล่า,

152

561000

3000

และนั่นคือสิ่งที่ผมทำในฐานะนักเขียน และนักเล่าเรื่อง

09:42

is try to make people feel what we know and tell storiesเรื่องราว that actuallyแท้จริง

153

564000

7000

ซึ่งก็คือ พยายามทำให้คนรู้สึกว่าเรารู้อะไร และเล่าเรื่อง

09:49

help us think ecologicallyทางด้านนิเวศวิทยา.

154

571000

1000

ซึ่งช่วงให้เราคิดในแนวนิเวศวิทยา

09:50

Now, the other use of this is practicalประยุกต์.

155

572000

2000

เอาล่ะ

09:52

And I'm going to take you to a farmฟาร์ม right now,

156

574000

2000

และผมกำลังจะพาคุณไปยังไร่นา

09:54

because I used this ideaความคิด to developพัฒนา my understandingความเข้าใจ of the foodอาหาร systemระบบ

157

576000

4000

เพราะว่าผมใช้แนวคิดนี้ในการพัฒนา
ความเข้าใจของผมต่อระบบอาหาร

09:58

and what I learnedได้เรียนรู้, in factความจริง, is that we are all, now, beingกำลัง manipulatedจัดการ by cornข้าวโพด.

158

580000

5000

และสิ่งที่ผมได้เรียนรู้ อันที่จริงแล้ว ก็คือ
เราทุกคนตอนนี้กำลังถูกควบคุมโดยข้าวโพด

10:03

And the talk you heardได้ยิน about ethanolเอทานอล earlierก่อน todayในวันนี้,

159

585000

5000

และการบรรยายเกี่ยวกับเอธานอลก่อนหน้านี้
ในวันนี้

10:08

to me, is the finalสุดท้าย triumphชัย of cornข้าวโพด over good senseความรู้สึก. (Laughterเสียงหัวเราะ) (Applauseการปรบมือ)

160

590000

5000

สำหรับผมแล้ว เป็นความพยายามสูงสุด
ของข้าวโพด (เสียงหัวเราะ) (เสียงปรบมือ)

10:13

It is partส่วนหนึ่ง of corn'sข้าวโพด schemeโครงการ for worldโลก dominationการปกครอง.

161

595000

8000

มันเป็นส่วนหนึ่ง
ของแผนการครองโลกของข้าวโพด

10:21

(Laughterเสียงหัวเราะ)

162

603000

1000

(เสียงหัวเราะ)

10:22

And you will see, the amountจำนวน of cornข้าวโพด plantedปลูก this yearปี will be up dramaticallyเป็นคุ้งเป็นแคว from last yearปี

163

604000

4000

และคุณจะได้เห็น ว่าข้าวโพดถูกปลูก
เพิ่มมากขึ้นจากปีที่แล้วเป็นอย่างมาก

10:26

and there will be that much more habitatที่อยู่อาศัย

164

608000

2000

และพวกมันก็จะมีที่อยู่มากขึ้น

10:28

because we'veเราได้ decidedตัดสินใจ ethanolเอทานอล is going to help us.

165

610000

2000

เพราะว่าเราตัดสินว่า
เอธานอลกำลังจะช่วยพวกเรา

10:30

So it helpedช่วย me understandเข้าใจ industrialด้านอุตสาหกรรม agricultureการเกษตร,

166

612000

4000

ฉะนั้น มันช่วยให้ผมเข้าใจ
เกษตรกรรมเชิงอุตสาหกรรม

10:34

whichที่ of courseหลักสูตร is a Cartesianคาร์ทีเซียน systemระบบ.

167

616000

2000

ซึ่งแน่นอน มันเป็นระบบคาร์ทีเซียน

10:36

It's basedซึ่งเป็นรากฐาน on this ideaความคิด that we bendโค้ง other speciesสายพันธุ์ to our will

168

618000

3000

มันขึ้นอยู่กับแนวคิด
ที่เราเหนี่ยวนำสายพันธุ์อื่น ๆ ให้ได้ดังใจเรา

10:39

and that we are in chargeค่าธรรมเนียม, and that we createสร้าง these factoriesโรงงาน

169

621000

3000

และนั่นแหละ เราเป็นผู้ควบคุม
และเราสร้างโรงงานเหล่านี้

10:42

and we have these technologicalเทคโนโลยี inputsปัจจัยการผลิต and we get the foodอาหาร out of it

170

624000

3000

และเรามีการป้อนเทคโนโลยีเหล่านี้
และเราได้อาหารออกมา

10:45

or the fuelเชื้อเพลิง or whateverอะไรก็ตาม we want.

171

627000

2000

หรือพลังงาน หรืออะไรก็ตามที่เราต้องการ

10:48

Let me take you to a very differentต่าง kindชนิด of farmฟาร์ม.

172

630000

2000

ให้ผมพาคุณไปไร่นาที่ต่างออกไป

10:50

This is a farmฟาร์ม in the ShenandoahShenandoah Valleyหุบเขา of Virginiaเวอร์จิเนีย.

173

632000

3000

นี่คือไร่นาในเชนันโดอาห์ แวลลีย์
ที่เวอร์จิเนีย

10:53

I wentไป looking for a farmฟาร์ม where these ideasความคิด

174

635000

3000

ผมไปค้นหาไร่นาที่ซึ่งแนวคิด

10:56

about looking at things from the species'สายพันธุ์ pointจุด of viewดู are actuallyแท้จริง implementedการดำเนินการ,

175

638000

4000

เกี่ยวกับการมองสิ่งต่าง ๆ จากมุมมอง
ของสายพันธุ์อื่นได้ถูกปรับใช้

11:00

and I foundพบ it in a man. The farmer'sเกษตรกร nameชื่อ is Joelโจเอล SalatinSalatin.

176

642000

2000

และผมพลมันในชายคนหนึ่ง
ชาวนาที่มีชื่อว่า โจเอล ซาลาติน

11:02

And I spentการใช้จ่าย a weekสัปดาห์ as an apprenticeฝึกงาน on his farmฟาร์ม,

177

644000

3000

และผมใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์
เป็นลูกมือในไร่นาของเขา

11:05

and I tookเอา away from this some of the mostมากที่สุด hopefulมีความหวัง newsข่าว about our relationshipความสัมพันธ์ to natureธรรมชาติ

178

647000

6000

และได้ข่าวที่ให้ความหวงกับความสัมพันธ์
ระหว่างเราและธรรมชาติกลับมา

11:11

that I've ever come acrossข้าม in 25 yearsปี of writingการเขียน about natureธรรมชาติ.

179

653000

3000

ซึ่งผมไม่เคยได้ยินอะไรแบบนี้มา 25 ปีแล้ว
ตลอดการเขียนเรื่องเกี่ยวกับธรรมชาติ

11:14

And that is this:

180

656000

1000

และมันก็คือ

11:15

the farmฟาร์ม is calledเรียกว่า PolyfacePolyface, whichที่ meansวิธี ...

181

657000

3000

ไร่นานี้เรียกว่า โพลีเฟส ซึ่งหมายถึง

11:18

the ideaความคิด is he's got sixหก differentต่าง speciesสายพันธุ์ of animalsสัตว์, as well as some plantsพืช,

182

660000

4000

แนวคิดก็คือ เขามีสัตว์หกสายพันธุ์ต่าง ๆ กัน
เช่นเดียวกันกับ พืชต่าง ๆ

11:22

growingการเจริญเติบโต in this very elaborateทำอย่างละเอียด symbioticชีวภาพ arrangementการจัดการ.

183

664000

3000

ที่เติบโตในการจัดการซิมไบโอติก
ที่ซับซ้อน

11:25

It's permaculturepermaculture, those of you who know a little bitบิต about this,

184

667000

2000

มันเป็นเกษตรกรรมถาวร
พวกคุณบางคนคงรู้จักมันมาบ้าง

11:27

suchอย่างเช่น that the cowsวัว and the pigsสุกร and the sheepแกะ and the turkeysไก่งวง and the ...

185

669000

8000

ซึ่งก็คือ วัว หมู แกะ และไก่งวง และ

11:35

what elseอื่น does he have?

186

677000

2000

เขามีอะไรอีกนะ

11:37

All the sixหก differentต่าง speciesสายพันธุ์ -- rabbitsกระต่าย, actuallyแท้จริง --

187

679000

2000

ทั้งหมดหกสาพันธุ์ อ้อใช่ กระต่าย

11:39

are all performingการดำเนินการ ecologicalระบบนิเวศ servicesบริการ for one anotherอื่น,

188

681000

3000

และทุก ๆ สายพันธุ์ ก็ทำหน้าที่ทางนิเวศวิทยา
ให้กับสายพันธุ์อื่น

11:42

suchอย่างเช่น that the manureปุ๋ยคอก of one is the lunchอาหารกลางวัน for the other

189

684000

3000

เช่นว่า มูลของสายพันธุ์หนึ่ง
เป็นมื้อเที่ยงให้กับอีกสายพันธุ์

11:45

and they take careการดูแล of pestsศัตรูพืช for one anotherอื่น.

190

687000

2000

และพวกมันดูแลกำจัดศัตรูให้กับอีกสายพันธุ์

11:47

It's a very elaborateทำอย่างละเอียด and beautifulสวย danceเต้นรำ,

191

689000

3000

มันเป็นการเต้นรำที่ซับซ้อนและสวยงาม

11:50

but I'm going to just give you a close-upใกล้ชิด on one pieceชิ้น of it,

192

692000

3000

แต่ผมกำลังจะสรุปส่วนหนึ่งของมัน

11:53

and that is the relationshipความสัมพันธ์ betweenระหว่าง his cattleปศุสัตว์ and his chickensไก่, his layingการวาง hensแม่ไก่.

193

695000

6000

และนั่นก็คือความสัมพันธ์
ระหว่างวัวและไก่ไข่ของเขา

11:59

And I'll showแสดง you, if you take this approachเข้าใกล้, what you get, OK?

194

701000

5000

และผมจะแสดงให้คุณเห็น
ว่าถ้าคุณใช้วิธีนี้คุณจะได้อะไร

12:04

And this is a lot more than growingการเจริญเติบโต foodอาหาร, as you'llคุณจะ see;

195

706000

2000

และมันเป็นมากกว่าการปลูกอาหาร
อย่างที่คุณเห็น

12:06

this is a differentต่าง way to think about natureธรรมชาติ

196

708000

2000

มันเป็นวิธีที่แตกต่างที่จะคิด
เกี่ยวกับธรรมชาติ

12:08

and a way to get away from the zero-sumศูนย์รวม notionความคิด,

197

710000

4000

และเป็นวิธีการที่จะออกไปจากความคิด
ที่ผลรวมเป็นศูนย์

12:12

the Cartesianคาร์ทีเซียน ideaความคิด that eitherทั้ง nature'sธรรมชาติ winningการชนะ or we're winningการชนะ,

198

714000

3000

แนวคิดแบบคาร์ทีเซียน ที่ถ้าไม่ธรรมชาติชนะ
เราก็ชนะ

12:15

and that for us to get what we want, natureธรรมชาติ is diminishedลดลง.

199

717000

3000

และเพื่อเราจะได้ในสิ่งที่ต้องการ
ธรรมชาติถูกบั่นทอน

12:19

So, one day, cattleปศุสัตว์ in a penปากกา.

200

721000

2000

ฉะนั้น วันหนึ่ง วัวในคอก

12:21

The only technologyเทคโนโลยี involvedที่เกี่ยวข้อง here is this cheapถูก electricไฟฟ้า fencingรั้ว:

201

723000

3000

เทคโนโลยีเดียวที่เกี่ยวข้อง
คือรั้วไฟฟ้าถูก ๆ

12:24

relativelyสัมพัทธ์ newใหม่, hookedติดยาเสพติด to a carรถ batteryแบตเตอรี่;

202

726000

2000

เกี่ยวกับแบตตารีรถยนต์ที่ค่อนข้างใหม่

12:26

even I could carryพกพา a quarter-acreไตรมาสเอเคอร์ paddockคอกข้างสนามม้า, setชุด it up in 15 minutesนาที.

203

728000

4000

แม้ผมจะสามารถหิ้วตัวล๊อค
ไปหนึ่งในสี่เอเคอร์ ติดตั้งมันใน 15 นาที

12:30

Cowsวัว grazeกินหญ้า one day. They moveย้าย, OK?

204

732000

4000

วัวกินหญ้าในหนึ่งวัน
พวกมันย้ายที่จริงไหมครับ

12:34

They grazeกินหญ้า everything down, intensiveเข้ม grazingทุ้งปศุสัตว์.

205

736000

2000

พวกมันกินทุกอย่างลงไป ก้มหน้าก้มตากิน

12:36

He waitsรอ threeสาม daysวัน,

206

738000

2000

เขารอสามวัน

12:38

and then we towedลาก in something calledเรียกว่า the EggmobileEggmobile.

207

740000

3000

และจากนั้นเราพ่วงบางสิ่งที่เรียกว่า
เอคโมบายล์ (Eggmobile)

12:41

The EggmobileEggmobile is a very ricketyง่อนแง่น contraptioncontraption --

208

743000

3000

เอคโมบายล์นี้เป็นเครื่องมือที่ง่อนแง่นมาก

12:44

it looksรูปลักษณ์ like a prairieทุ่งหญ้า schoonerเรือใบ madeทำ out of boardsบอร์ด --

209

746000

3000

มันเหมือนเรือใบแพรี่ที่ทำจากกระดาน

12:47

but it housesบ้าน 350 chickensไก่.

210

749000

2000

แต่มีไก่อยู่ 350 ตัว

12:49

He towsลูกมือ this into the paddockคอกข้างสนามม้า threeสาม daysวัน laterต่อมา and opensเปิด the gangplankสะพานลงเรือ,

211

751000

6000

เขาพ่วงสิ่งนี้เข้ากับตัวล๊อค
สามวันต่อมา และเปิดสะพาน

12:55

turnsผลัดกัน them down, and 350 hensแม่ไก่ come streamingสตรีมมิ่ง down the gangplankสะพานลงเรือ --

212

757000

4000

ลดมันลง และไก่ 350 ตัว
ก็กรูกันลงสะพานมา

12:59

cluckingclucking, gossipingที่นินทา as chickensไก่ will --

213

761000

2000

ร้องกุ๊ก ๆ กันอย่างที่บรรดาไก่ทำ

13:01

and they make a beelineเส้นตรง for the cowวัว pattiesไส้.

214

763000

4000

และพวกมันก็ทำทางลัดสำหรับอึวัว

13:06

And what they're doing is very interestingน่าสนใจ:

215

768000

2000

และสิ่งที่มันทำค่อนข้างน่าสนใจ

13:08

they're diggingขุด throughตลอด the cowวัว pattiesไส้

216

770000

2000

พวกมันขุดผ่านอึวัวไป

13:10

for the maggotsหนอน, the grubsด้วง, the larvaeตัวอ่อน of fliesแมลงวัน.

217

772000

4000

สำหรับหนอนแมลง ตัวอ่อนแมลง
ตัวอ่อนของแมลงวัน

13:14

And the reasonเหตุผล he's waitedรอ threeสาม daysวัน

218

776000

2000

และเหตุผลที่เขารอสามวัน

13:16

is because he knowsรู้ that on the fourthที่สี่ day or the fifthที่ห้า day, those larvaeตัวอ่อน will hatchฟัก

219

778000

5000

ก็เพราะว่าเขารู้ว่าในวันที่สี่หรือห้า
ตัวอ่อนเหล่านี้จะฟักตัวออกมา

13:21

and he'llนรก have a hugeใหญ่ flyบิน problemปัญหา.

220

783000

2000

และเขาเจอปัญหาใหญ่จากแมลง

13:23

But he waitsรอ that long to growเจริญ them as bigใหญ่ and juicyฉ่ำ and tastyรสอร่อย as he can

221

785000

6000

แต่เขารอนานขนาดนั้น เพื่อเลี้ยง
จนมันตัวใหญ่น่ากินที่สุดเท่าที่จะทำได้

13:29

because they are the chickens'ไก่ favoriteที่ชื่นชอบ formฟอร์ม of proteinโปรตีน.

222

791000

3000

เพราะว่าพวกมันคือโปรตีนที่ไก่ชอบที่สุด

13:32

So the chickensไก่ do theirของพวกเขา kindชนิด of little breakdanceเบรคแดนซ์

223

794000

2000

ฉะนั้น ไก่ก็เต้นเบรกเดนซ์กันนิดหน่อย

13:34

and they're pushingใจเร่งเร้า around the manureปุ๋ยคอก to get at the grubsด้วง,

224

796000

4000

และพวกมันก็ดันไปรอบ ๆ มูล
เพื่อจะจับตัวอ่อนแมลง

13:38

and in the processกระบวนการ they're spreadingการแพร่กระจาย the manureปุ๋ยคอก out.

225

800000

3000

และจากกระบวนการนี้
พวกมันกระจายมูลไปรอบ ๆ

13:41

Very usefulมีประโยชน์ secondที่สอง ecosystemระบบนิเวศ serviceบริการ.

226

803000

4000

เป็นการบริการทางระบบนิเวศที่สอง
ที่มีประโยชน์มาก

13:45

And thirdที่สาม, while they're in this paddockคอกข้างสนามม้า

227

807000

3000

และสาม ในขณะที่พวกมันอยู่ในที่ล๊อค

13:48

they are, of courseหลักสูตร, defecatingdefecating madlyนัก

228

810000

3000

แต่ละ พวกมันขับถ่ายกันอย่างบ้าคลั่ง

13:51

and theirของพวกเขา very nitrogenousประกอบด้วยก๊าซไนโตรเจน manureปุ๋ยคอก is fertilizingการใส่ปุ๋ย this fieldสนาม.

229

813000

6000

และมูลที่มีไนโตรเจนมากของพวกมัน
ก็เป็นปุ๋ยให้กับไร่นา

13:57

They then moveย้าย out to the nextต่อไป one,

230

819000

2000

จากนั้นพวกมันก็เคลื่อนไปยังที่ถัดไป

13:59

and in the courseหลักสูตร of just a fewน้อย weeksสัปดาห์ที่ผ่านมา, the grassหญ้า just entersเข้าสู่ this blazeเปลวไฟ of growthการเจริญเติบโต.

231

821000

8000

และในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์
หญ้าก็เติบโตแทงใบขึ้นสูง

14:07

And withinภายใน fourสี่ or fiveห้า weeksสัปดาห์ที่ผ่านมา, he can do it again.

232

829000

2000

และภายในสี่หรือหน้าสัปดาห์
เขาสามารถทำซ้ำได้อีกครั้ง

14:09

He can grazeกินหญ้า again, he can cutตัด, he can bringนำมาซึ่ง in anotherอื่น speciesสายพันธุ์,

233

831000

3000

เขาเล็มหญ้า ตัด
และนำสิ่งมีชีวิตสายพันธุ์อื่นเข้ามา

14:12

like the lambsลูกแกะ, or he can make hayหญ้าแห้ง for the winterฤดูหนาว.

234

834000

5000

เช่นแกะ หรือเขาสามารถ
ทำฟางสำหรับหน้าหนาวได้

14:17

Now, I want you to just look really closeปิด up ontoไปยัง what's happenedที่เกิดขึ้น there.

235

839000

4000

ทีนี้ ผมอยากให้คุณมองใกล้ ๆ
ดูสิ่งที่กำลังเกิดขึ้น

14:21

So, it's a very productiveประสิทธิผล systemระบบ.

236

843000

1000

มันเป็นระบบที่มีประสิทธิภาพมาก

14:22

And what I need to tell you is that on 100 acresเอเคอร์

237

844000

2000

และที่ผมต้องบอกคุณก็คือ
ใน 100 เอเคอร์

14:24

he getsได้รับ 40,000 poundsปอนด์ of beefเนื้อวัว; 30,000 poundsปอนด์ of porkเนื้อหมู; 25,000 dozenโหล eggsไข่;

238

846000

5000

เขาได้เนื้อ 40,000 ปอนด์
หมู 30,000 ปอนด์ และไข่ 25,000 โหล

14:29

20,000 broilersไก่เนื้อ; 1,000 turkeysไก่งวง; 1,000 rabbitsกระต่าย --

239

851000

3000

ไก่กระทง 20,000 ไก่งวง 1,000
กระต่าย 1,000

14:32

an immenseเวิ้งว้าง amountจำนวน of foodอาหาร.

240

854000

2000

อาหารปริมาณมากมายเลย

14:34

You know, you hearได้ยิน, "Can organicอินทรีย์ feedอาหาร the worldโลก?"

241

856000

2000

คุณรู้ไหมครับ คุณได้ยินมาว่า
"เกษตรอินทรีย์จะเลี้ยงโลกได้ไหม"

14:36

Well, look how much foodอาหาร you can produceก่อ on 100 acresเอเคอร์ if you do this kindชนิด of ...

242

858000

5000

ดูสิครับว่าคุณสามารถผลิตอาหาร
ได้มากแค่ไหนใน 100 เอเคอร์ ถ้าคุณทำแบบนี้

14:41

again, give eachแต่ละ speciesสายพันธุ์ what it wants,

243

863000

3000

ครับ ให้สิ่งที่แต่ละสายพันธุ์อยากได้

14:44

let it realizeตระหนักถึง its desiresความปรารถนา, its physiologicalสรีรวิทยา distinctivenessความพิเศษ.

244

866000

4000

ให้มันรู้ว่ามันต้องการอะไร
ความโดดเด่นทางกายภาพของมัน

14:48

Put that in playเล่น.

245

870000

2000

นำมันเข้ามามีบทบาท

14:50

But look at it from the pointจุด of viewดู of the grassหญ้า, now.

246

872000

3000

แต่มองดูมันจากมุมมองของหญ้า

14:53

What happensที่เกิดขึ้น to the grassหญ้า when you do this?

247

875000

2000

สำหรับหญ้าแล้วคุณกำลังทำอะไร

14:55

When a ruminantสัตว์ที่เคี้ยวเอื้อง grazesgrazes grassหญ้า, the grassหญ้า is cutตัด from this heightความสูง to this heightความสูง,

248

877000

6000

เมื่อสัตว์พวกวัวกินหญ้า หญ้าถูกตัด
ให้มีความสูงลดลง

15:01

and it immediatelyทันที does something very interestingน่าสนใจ.

249

883000

2000

และในทันที มันทำอะไรบางอย่างที่น่าสนใจ

15:03

Any one of you who gardensสวน knowsรู้ that there is something calledเรียกว่า the root-shootรากยิง ratioอัตราส่วน,

250

885000

4000

พวกคุณที่ทำสวนรู้ว่า มีสิ่งที่เรียกว่า
อัตราส่วนระหว่างรากและยอด

15:07

and plantsพืช need to keep the rootราก massมวล

251

889000

4000

และพืชต้องการที่จะรักษามวลราก

15:11

in some roughขรุขระ balanceสมดุล with the leafใบไม้ massมวล to be happyมีความสุข.

252

893000

3000

ในระดับที่สมดุลอย่างคร่าว ๆ กับมวลใบ
เพื่อที่จะอยู่ได้อย่างมีสุข

15:14

So when they loseสูญเสีย a lot of leafใบไม้ massมวล, they shedหลั่งน้ำตา rootsราก;

253

896000

4000

ฉะนั้น เมื่อมันเสียมวลใบไป
พวกมันทิ้งราก

15:18

they kindชนิด of cauterizeกัดกร่อน them and the rootsราก dieตาย.

254

900000

3000

พวกมันกร่อนตัวเอง และรากก็ตาย

15:21

And the speciesสายพันธุ์ in the soilดิน go to work

255

903000

3000

และสายพันธุ์ที่อยู่ในดินก็ทำงาน

15:24

basicallyเป็นพื้น chewingเคี้ยว throughตลอด those rootsราก, decomposingย่อยสลาย them --

256

906000

4000

โดยการย่อยรากเหล่านั้น
ย่อยพวกมัน

15:28

the earthwormsไส้เดือน, the fungiเชื้อรา, the bacteriaแบคทีเรีย -- and the resultผล is newใหม่ soilดิน.

257

910000

6000

ไส้เดือน รา และแบคทีเรีย
และผลก็คือดินใหม่

15:34

This is how soilดิน is createdสร้าง.

258

916000

3000

นี่เป็นวิธีการสร้างดิน

15:37

It's createdสร้าง from the bottomด้านล่าง up.

259

919000

1000

มันสร้างจากข้างล่างขึ้นมา

15:38

This is how the prairiesทุ่งหญ้าแพรรี were builtสร้างขึ้น,

260

920000

2000

นี่คือการสร้างทุ่งหญ้า

15:40

the relationshipความสัมพันธ์ betweenระหว่าง bisonวัวกระทิง and grassesหญ้า.

261

922000

2000

ความสัมพันธ์ระหว่างวัวไบสัน
กับหญ้า

15:43

And what I realizedตระหนัก when I understoodเข้าใจ this --

262

925000

3000

และสิ่งที่ผมตระหนักเมื่อผมเข้าใจก็คือ

15:46

and if you askถาม Joelโจเอล SalatinSalatin what he is, he'llนรก tell you he's not a chickenไก่ farmerชาวนา,

263

928000

4000

ถ้าคุณถาม โจเอล ซาลาติน ว่าเขาเป็นใคร
เขาจะตอบว่าเขาไม่ใช่คนเลี้ยงไก่

15:50

he's not a sheepแกะ farmerชาวนา, he's not a cattleปศุสัตว์ rancherเจ้าของฟาร์มปศุสัตว์; he's a grassหญ้า farmerชาวนา,

264

932000

5000

เขาไม่ใช่คนเลี้ยงแกะ เขาไม่ใช่คนเลี้ยงวัว
เขาเป็นคนปลูกหญ้า

15:55

because grassหญ้า is really the keystoneหลักสำคัญ speciesสายพันธุ์ of suchอย่างเช่น a systemระบบ --

265

937000

4000

เพราะว่าหญ้าจริง ๆ แล้วเป็นสายพันธุ์หลัก
ที่สำคัญต่อระบบดังกล่าว

15:59

is that, if you think about it, this completelyอย่างสมบูรณ์ contradictsตรงกันข้าม the tragicอนาถ ideaความคิด of natureธรรมชาติ we holdถือ in our headsหัว,

266

941000

9000

ถ้าคุณลองคิดดู นั่นมันไม่ขัดแย้งอย่างสมบูรณ์
กับแนวคิดเกี่ยวกับธรรมชาติที่เรามี

16:08

whichที่ is that for us to get what we want, natureธรรมชาติ is diminishedลดลง.

267

950000

6000

ซึ่งคือการทำให้เราได้ในสิ่งที่เราต้องการ
ธรรมชาติถูกบั่นทอน

16:14

More for us, lessน้อยกว่า for natureธรรมชาติ.

268

956000

2000

คิดถึงพวกเรามากกว่าธรรมชาติ

16:16

Here, all this foodอาหาร comesมา off this farmฟาร์ม, and at the endปลาย of the seasonฤดู

269

958000

5000

นี่คืออาหารที่ออกมาจากไร่นานี้
และตอนปลายฤดู

16:21

there is actuallyแท้จริง more soilดิน, more fertilityภาวะเจริญพันธุ์ and more biodiversityความหลากหลายทางชีวภาพ.

270

963000

6000

ก็มีดินมากกว่า มีปุ๋ยมากกว่า
และมีความหลากหลายทางชีวภาพมากกว่า

16:28

It's a remarkablyอย่างน่าทึ่ง hopefulมีความหวัง thing to do.

271

970000

3000

มันเป็นสิ่งที่น่าทำมาก ๆ

16:31

There are a lot of farmersเกษตรกร doing this todayในวันนี้.

272

973000

2000

มีชาวนามากมายกำลังทำสิ่งนี้ในปัจจุบัน

16:33

This is well beyondเกิน organicอินทรีย์ agricultureการเกษตร,

273

975000

3000

นี่มันเป็นยิ่งกว่าเกษตรอินทรีย์

16:36

whichที่ is still a Cartesianคาร์ทีเซียน systemระบบ, more or lessน้อยกว่า.

274

978000

3000

ซึ่งยังเป็นระบบคาร์ทีเซียน
ไม่มากก็น้อย

16:39

And what it tellsบอก you is that if you beginเริ่ม to take accountบัญชี of other speciesสายพันธุ์,

275

981000

6000

และสิ่งที่มันบอกคุณก็คือ
ถ้าคุณเริ่มที่จะสนใจสายพันธุ์อื่น ๆ

16:45

take accountบัญชี of the soilดิน, that even with nothing more than this perspectivalperspectival ideaความคิด

276

987000

7000

สนใจดิน ที่แม้ว่าจะไม่ได้มีอะไร
มากไปกว่าแนวคิดนี้

16:52

-- because there is no technologyเทคโนโลยี involvedที่เกี่ยวข้อง here exceptยกเว้น for those fencesรั้ว,

277

994000

4000

เพราะว่ามันไม่มีเทคโนโลยีอะไรมากเกี่ยวข้อง
เว้นแต่รั้วเหล่านั้น

16:56

whichที่ are so cheapถูก they could be all over Africaแอฟริกา in no time --

278

998000

5000

ซึ่งมันถูกมาก เราสามารถติดตั้งพวกมัน
ทั่วทั้งอัฟริกาเมื่อไรก็ได้

17:01

that we can take the foodอาหาร we need from the Earthโลก

279

1003000

4000

เราสามารถได้อาหารที่เราต้องการจากโลก

17:05

and actuallyแท้จริง healรักษา the Earthโลก in the processกระบวนการ.

280

1007000

4000

และช่วยรักษาโลกไปด้วยในเวลาเดียวกัน

17:10

This is a way to reanimateฟื้นฟู the worldโลก,

281

1012000

2000

นี่เป็นวิธีที่จะสร้างโลกใหม่

17:12

and that's what's so excitingน่าตื่นเต้น about this perspectiveมุมมอง.

282

1014000

2000

และที่มันน่าตื่นเต้นเกี่ยวกับแนวคิดนี้ก็คือ

17:14

When we really beginเริ่ม to feel Darwin'sดาร์วิน insightsข้อมูลเชิงลึก in our bonesอัฐิ,

283

1016000

4000

เมื่อเราเริ่มที่จะรู้ซึ้งถึงแนวคิดแบบดาวิเนี่ยน

17:18

the things we can do with nothing more than these ideasความคิด

284

1020000

5000

สิ่งที่เราคิดว่าเป็นอะไรไม่ได้มากกว่าความคิด

17:23

are something to be very hopefulมีความหวัง about.

285

1025000

2000

ก็สามารถที่จะเป็นอะไรบางอย่าง
ที่น่าคาดหวังเป็นอย่างยิ่ง

17:25

Thank you very much.

286

1027000

1000

ขอบคุณมากครับ

Translated by Kelwalin Dhanasarnsombut

ABOUT THE SPEAKER

Michael Pollan - Environmental writer
Michael Pollan is the author of The Omnivore’s Dilemma, in which he explains how our food not only affects our health but has far-reaching political, economic, and environmental implications. His new book is In Defense of Food.

Why you should listen

Few writers approach their subjects with the rigor, passion and perspective that's typical of Michael Pollan. Whereas most humans think we are Darwin's most accomplished species, Pollan convincingly argues that plants — even our own front lawns — have evolved to use us as much as we use them.

The author and New York Times Magazine contributor is, as Newsweek asserts, “an uncommonly graceful explainer of natural science,” for his investigative stories about food, agriculture, and the environment. His most recent book, The Omnivore's Dilemma, was named one of the top ten nonfiction titles of 2006.

As the director of the Knight Program in Science and Environmental Journalism at UC Berkeley, Pollan is cultivating the next generation of green reporters.

More profile about the speaker
Michael Pollan | Speaker | TED.com

THE ORIGINAL VIDEO ON TED.COM

ไมเคิล พอลแลน (Michael Pollan): มุมมองของพืช | TED Talk | TED.com