TED2019
Jon Gray: The next big thing is coming from the Bronx, again
Τζον Γκρέι: Το νέο μεγάλο γεγονός έρχεται από το Μπρονξ, ξανά
Filmed:
Readability: 4.9
1,658,209 views
«Η γειτονιά είναι καλή», λέει ο Τζον Γκρέι από το Μπρονξ, της δημιουργικής κολλεκτίβας Ghetto Gastro με βάση τη Νέα Υόρκη. Δουλεύοντας στην τομή του φαγητού, του σχεδιασμού και της τέχνης, ο Γκρέι και η ομάδα του τιμούν την ψυχή και την ιστορία της κοινότητάς τους καθώς εφαρμόζουν την ασυγκράτητη δημιουργικότητά τους και την εκτεταμένη φαντασία τους σε απρόσμενες, αλλόκοτες συνεργασίες. Μάθετε περισσότερα για το πώς δημιουργούν και επενδύουν στη γενέτειρά τους -- φέρνοντας το Μπρονξ στον κόσμο και το αντίστροφο.
Jon Gray - Food enthusiast, dishwasher
Culinary evangelist Jon Gray is the voice of Ghetto Gastro, a cooking advocacy collective that ignites conversations about race, class and inclusion via the medium of food. Full bio
Culinary evangelist Jon Gray is the voice of Ghetto Gastro, a cooking advocacy collective that ignites conversations about race, class and inclusion via the medium of food. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
My name is Jon Gray.
0
375
2000
Ονομάζομαι Τζον Γκρέι.
00:14
They call me "The Dishwasher."
1
2417
1708
Με φωνάζουν «Ο λαντζιέρης».
00:17
I cofounded Ghetto Gastro,
2
5583
2518
Συνίδρυσα το Ghetto Gastro,
00:20
a Bronx-based collective
3
8125
2143
μια κολλεκτίβα με βάση το Μπρονξ
00:22
that works at the intersection
of food, design and art.
of food, design and art.
4
10292
4416
που δουλεύει στην τομή
του φαγητού, της σχεδίασης και της τέχνης.
του φαγητού, της σχεδίασης και της τέχνης.
00:27
We create experiences that challenge
people's perceptions of the Bronx,
people's perceptions of the Bronx,
5
15750
5643
Δημιουργούμε εμπειρίες που προκαλούν
τις απόψεις των ανθρώπων του Μπρονξ,
τις απόψεις των ανθρώπων του Μπρονξ,
00:33
the place that I call home.
6
21417
1708
του τόπου που αποκαλώ σπίτι.
00:37
It's a funny thing.
7
25875
1726
Είναι αστείο πράγμα.
00:39
I just touched down in Vancouver
from Paris a few days ago.
from Paris a few days ago.
8
27625
3976
Μόλις προσγειώθηκα στο Βανκούβερ
από το Παρίσι πριν μερικές μέρες.
από το Παρίσι πριν μερικές μέρες.
00:43
We took over the Place Vendôme
with the Bronx Brasserie.
with the Bronx Brasserie.
9
31625
4393
Πήραμε τον έλεγχο της Πλατείας Βαντόμ
με την Μπρονξ Μπρασερί.
με την Μπρονξ Μπρασερί.
00:48
Oui oui, chérie.
10
36042
2184
Oui oui, chérie.
00:50
(Laughter)
11
38250
3684
(Γέλια)
00:53
It's wild, because in Paris,
they have this saying,
they have this saying,
12
41958
2851
Είναι άγριο, επειδή στο Παρίσι,
έχουν αυτό το ρητό,
έχουν αυτό το ρητό,
00:56
"le Bronx,"
13
44833
1476
«λε Μπρονξ»,
00:58
which means something
is in disarray or a problem.
is in disarray or a problem.
14
46333
5185
που σημαίνει ότι κάτι είναι
σε αταξία ή είναι ένα πρόβλημα.
σε αταξία ή είναι ένα πρόβλημα.
01:03
That's the Place Vendôme.
15
51542
1559
Αυτή είναι η Πλατεία Βαντόμ.
01:05
We shut it down one time.
16
53125
1434
Την κλείσαμε μία φορά.
01:06
(Laughter)
17
54583
2060
(Γέλια)
01:08
This lingo came into play
when the Bronx was burning,
when the Bronx was burning,
18
56667
3892
Αυτή η διάλεκτος εμφανίστηκε
όταν το Μπρονξ καιγόταν,
όταν το Μπρονξ καιγόταν,
01:12
and movies like "The Warriors"
and "Fort Apache"
and "Fort Apache"
19
60583
3435
και ταινίες όπως «Οι Μαχητές»
και «Επέλαση την αυγή»
και «Επέλαση την αυγή»
01:16
still make an impression.
20
64042
1541
ακόμα κάνουν εντύπωση.
01:18
Some may disagree,
21
66500
1851
Κάποιοι μπορεί να διαφωνούν,
01:20
but I believe the Bronx
was designed to fail.
was designed to fail.
22
68375
2208
αλλά πιστεύω ότι το Μρονξ
σχεδιάστηκε για να αποτύχει.
σχεδιάστηκε για να αποτύχει.
01:24
The power broker was a joker.
23
72458
2709
Ο παράγοντας επιρροής ήταν χωρατατζής.
01:28
Robert Moses, instead of
parting the Red Sea,
parting the Red Sea,
24
76042
3851
Ο Ρομπέρ Μόουζες, αντί να χωρίσει
την Ερυθρά Θάλασσα,
την Ερυθρά Θάλασσα,
01:31
he parted the Bronx
with a six-lane highway
with a six-lane highway
25
79917
2601
χώρισε το Μπρονξ με έναν
αυτοκινητόδρομο έξι λωρίδων.
αυτοκινητόδρομο έξι λωρίδων.
01:34
and redlined my community.
26
82542
1541
και έβαλε σε μαύρη λίστα
την κοινότητά μου.
την κοινότητά μου.
01:37
My great-grandparents
had a home on Featherbed Lane,
had a home on Featherbed Lane,
27
85375
2583
Οι προπαππούδες μου είχαν
ένα σπίτι στο Φέδερμπεντ Λέην,
ένα σπίτι στο Φέδερμπεντ Λέην,
01:41
and contrary to the name,
28
89125
1768
και αντίθετα με το όνομα,
01:42
they couldn't get a good night's rest
29
90917
2059
δεν μπορούσαν να ξεκουραστούν τη νύχτα
01:45
due to the constant blasting
and drilling that was necessary
and drilling that was necessary
30
93000
3851
λόγω των συνεχών ανατινάξεων
και γεωτρήσεων που ήταν απαραίτητες
και γεωτρήσεων που ήταν απαραίτητες
01:48
to build the cross-Bronx expressway
31
96875
2476
για να χτιστεί ο δρόμος
ταχείας κυκλοφορίας δια του Μπρονξ
ταχείας κυκλοφορίας δια του Μπρονξ
01:51
a block away.
32
99375
1726
ένα τετράγωνο μακριά.
01:53
I consider these policy decisions
33
101125
3184
Θεωρώ αυτές τις αποφάσεις πολιτικής
01:56
design crimes.
34
104333
1935
εγκλήματα σχεδιασμού.
01:58
(Applause)
35
106292
3750
(Χειροκρότημα)
02:02
Being the resilient people
that we are uptown,
that we are uptown,
36
110542
3101
Το να είμαστε οι ανθεκτικοί άνθρωποι,
μακριά από το κέντρο,
μακριά από το κέντρο,
02:05
out of the systematic oppression
37
113667
2892
έξω από τη συστημική καταπίεση
02:08
hip-hop culture rose from the rubble
and the ashes like a phoenix.
and the ashes like a phoenix.
38
116583
5935
η χιπ-χοπ κουλτούρα υψώθηκε από τα χαλίκια
και τις στάχτες σαν ένας φοίνικας.
και τις στάχτες σαν ένας φοίνικας.
Η χιπ-χοπ είναι τώρα μια βιομηχανία
τριών δισεκατομμυρίων,
τριών δισεκατομμυρίων,
02:14
Hip-hop is now a trillion-dollar industry,
39
122542
2601
02:17
but this economic activity
doesn't make it back to the Bronx
doesn't make it back to the Bronx
40
125167
3351
αλλά αυτή η οικονομική δραστηριότητα
δε φτάνει πίσω στο Μπρονξ
δε φτάνει πίσω στο Μπρονξ
02:20
or communities like it.
41
128542
1500
ή σε κοινότητες σαν αυτό.
02:23
Let's take it back to 1986.
42
131542
2934
Ας πάμε πίσω στο 1986.
02:26
I was born in the heart
of the AIDS crisis,
of the AIDS crisis,
43
134500
2893
Γεννήθηκα στην καρδιά της κρίσης του AIDS,
02:29
the crack epidemic
44
137417
1767
της επιδημίας του κρακ
02:31
and the War on Drugs.
45
139208
1625
και του Πολέμου στα Ναρκωτικά.
02:33
The only thing that trickled down
from Reaganomics was ghettonomics:
from Reaganomics was ghettonomics:
46
141833
4768
Το μόνο πράγμα που έσταζε
από τον Ρηγκανισμό ήταν τα γκετονόμικς:
από τον Ρηγκανισμό ήταν τα γκετονόμικς:
02:38
pain, prison and poverty.
47
146625
4458
πόνος, φυλακή και φτώχεια.
02:44
I was raised by brilliant, beautiful
and accomplished black women.
and accomplished black women.
48
152292
6392
Μεγάλωσα από λαμπρές, όμορφες
και επιτυχημένες μαύρες γυναίκες.
και επιτυχημένες μαύρες γυναίκες.
02:50
Even so, my pops wasn't in the picture,
49
158708
3393
Ακόμα κι έτσι, ο πατέρας μου
δεν ήταν στην εικόνα
δεν ήταν στην εικόνα
02:54
and I couldn't resist
the allure of the streets.
the allure of the streets.
50
162125
3476
και δεν μπορούσα να αντισταθώ
στους δελεασμούς των δρόμων.
στους δελεασμούς των δρόμων.
02:57
Like Biggie said,
51
165625
1434
Όπως είπε ο Notorious B.I.G.,
02:59
you're either slinging crack rock
or you got a wicked jump shot.
or you got a wicked jump shot.
52
167083
3625
είτε πουλάτε κρακ
ή κάνετε ένα κακό τζαμπ σοτ.
ή κάνετε ένα κακό τζαμπ σοτ.
Μην τα μπερδεύετε,
το φούτερ μου ήταν υγρό.
το φούτερ μου ήταν υγρό.
03:03
Don't get it twisted, my jumper was wet.
53
171875
2125
03:06
(Laughter)
54
174500
2059
(Γέλια)
03:08
My shit was wet.
55
176583
1268
Ήμουν όλος μούσκεμα.
03:09
(Applause)
56
177875
3934
(Χειροκρότημα)
03:13
But when I turned 15,
I started selling weed,
I started selling weed,
57
181833
2935
Αλλά όταν έγινα 15,
άρχισα να πουλώ χόρτο,
άρχισα να πουλώ χόρτο,
03:16
I didn't finish high school,
58
184792
1767
δεν τελείωσα το λύκειο,
03:18
the New York Board of Education
banned me from all of those,
banned me from all of those,
59
186583
3185
το Συμβούλιο της Εκπαίδευσης στη Νέα Υόρκη
με απέκλεισε από όλα αυτά,
με απέκλεισε από όλα αυτά,
03:21
but I did graduate
to selling cocaine when I turned 18.
to selling cocaine when I turned 18.
60
189792
3476
αλλά αποφοίτησα στο να πουλώ
κοκαΐνη όταν έγινα 18.
κοκαΐνη όταν έγινα 18.
03:25
I did well.
61
193292
1642
Τα πήγα καλά.
03:26
That was until I got jammed up,
caught a case, when I was 20.
caught a case, when I was 20.
62
194958
4935
Αυτό ήταν μέχρι που με έπιασαν,
χρεώθηκα με έγκλημα, όταν ήμουν 20.
χρεώθηκα με έγκλημα, όταν ήμουν 20.
03:31
I was facing 10 years.
63
199917
1541
Ήμουν αντιμέτωπος με 10 χρόνια.
03:34
I posted bail, signed up
at the Fashion Institute,
at the Fashion Institute,
64
202417
4101
Έθεσα εγγύηση, γράφτηκα
στο Ινστιτούτο Μόδας,
στο Ινστιτούτο Μόδας,
03:38
I applied the skills
that I learned in the streets
that I learned in the streets
65
206542
2392
εφάρμοσα τις δεξιότητες
που έμαθα στους δρόμους
που έμαθα στους δρόμους
03:40
to start my own fashion brand.
66
208958
1851
για να ξεκινήσω τη δική μου εταιρία μόδας.
03:42
My lawyer peeked my ambition,
67
210833
2643
Ο δικηγόρος μου είδε τη φιλοδοξία μου,
03:45
so he suggested that the judge
grant me a suspended sentence.
grant me a suspended sentence.
68
213500
3000
έτσι πρότεινε ο δικαστής
να μου χαρίσει ποινή με αναστολή.
να μου χαρίσει ποινή με αναστολή.
03:49
For once in my life,
a suspension was a good thing.
a suspension was a good thing.
69
217292
2517
Για πρώτη φορά στη ζωή μου,
η αναστολή ήταν κάτι καλό.
η αναστολή ήταν κάτι καλό.
03:51
(Laughter)
70
219833
2167
(Γέλια)
03:55
Over the course of two years
and many court dates,
and many court dates,
71
223292
3541
Μέσα στο διάστημα δύο χρόνων
και πολλών ημερών στο δικαστήριο
και πολλών ημερών στο δικαστήριο
03:59
my case got dismissed.
72
227958
1500
η υπόθεση μου απορρίφθηκε.
04:02
Both of my brothers have done jail time,
73
230667
3059
Και οι δύο αδερφοί μου είχαν κάνει φυλακή,
έτσι το να ξεφύγω τα συμπλέγματα
του βιομηχανικού συστήματος της φυλακής
του βιομηχανικού συστήματος της φυλακής
04:05
so escaping the clutches
of the prison industrial system
of the prison industrial system
74
233750
3059
04:08
didn't seem realistic to me.
75
236833
2018
δεν μου φαινόταν ρεαλιστικό.
Τώρα, ένας από τους αδερφούς μου
είναι αντιμέτωπος με 20 χρόνια.
είναι αντιμέτωπος με 20 χρόνια.
04:10
Right now, one of my brothers
is facing 20 years.
is facing 20 years.
76
238875
2583
04:15
My mother put in great effort
in taking me out to eat,
in taking me out to eat,
77
243042
3642
Η μητέρα μου έκανε μεγάλη προσπάθεια
στο να με βγάζει έξω για φαγητό,
στο να με βγάζει έξω για φαγητό,
04:18
making sure we visited museums
78
246708
2018
να σιγουρεύει ότι επισκεπτόμασταν μουσεία
04:20
and traveled abroad,
79
248750
1934
και να ταξιδεύουμε στο εξωτερικό,
04:22
basically exposing me
to as much culture as she could.
to as much culture as she could.
80
250708
2959
βασικά εκθέτοντάς με
σε όση περισσότερη κουλτούρα μπορούσε.
σε όση περισσότερη κουλτούρα μπορούσε.
04:28
I remembered how as a kid,
81
256000
1726
Θυμόμουν πώς σαν παιδί,
04:29
I used to take over the dinner table
and order food for everybody.
and order food for everybody.
82
257750
4226
συνήθιζα να αναλαμβάνω το βραδινό
και να παραγγέλλω φαγητό για όλους.
και να παραγγέλλω φαγητό για όλους.
04:34
Breaking bread has always
allowed me to break the mold
allowed me to break the mold
83
262000
3059
Το να κόβω το ψωμί πάντα
μου επέτρεπε να σπάω το καλούπι
μου επέτρεπε να σπάω το καλούπι
04:37
and connect with people.
84
265083
1375
και να συνδέομαι με ανθρώπους.
04:39
Me and my homie Les,
85
267250
1351
Εγώ και ο γείτονας μου, Λες,
04:40
we grew up on the same block in the Bronx,
86
268625
2059
μεγαλώσαμε στο ίδιο τετράγωνο στο Μπρονξ,
04:42
two street dudes.
87
270708
1310
δύο φιλαράκια του δρόμου.
04:44
He happened to be a chef.
88
272042
1309
Έτυχε να γίνει σεφ.
04:45
We always discussed the possibility
of doing something in the food game
of doing something in the food game
89
273375
3393
Πάντα συζητούσαμε την πιθανότητα
να κάναμε κάτι στο παιχνίδι του φαγητού
να κάναμε κάτι στο παιχνίδι του φαγητού
04:48
for the benefit of our neighborhood.
90
276792
1750
για το καλό της γειτονιάς μας.
04:51
Les had just won the food show "Chopped."
91
279083
2709
Ο Λες είχε μόλις κερδίσει
στη σειρά μαγειρικής «Chopped».
στη σειρά μαγειρικής «Chopped».
04:54
Our homie Malcolm was gearing up
to run a pastry kitchen at Noma,
to run a pastry kitchen at Noma,
92
282667
4142
Ο γείτονας μας, Μάλκολμ ετοιμαζόταν
να ξεκινήσει την κουζίνα γλυκών στο Noma,
να ξεκινήσει την κουζίνα γλυκών στο Noma,
04:58
yeah, world's best Noma in Copenhagen,
you know the vibes.
you know the vibes.
93
286833
2959
ναι, το καλύτερο Noma στον κόσμο,
στην Κοπεγχάγη, ξέρετε τη φάση.
στην Κοπεγχάγη, ξέρετε τη φάση.
05:03
My man P had just
finished training in I-I-Italy,
finished training in I-I-Italy,
94
291000
4143
Ο άνθρωπος μου, Πι, είχε μόλις
τελειώσει εξάσκηση στην Ι-Ι-Ιταλία,
τελειώσει εξάσκηση στην Ι-Ι-Ιταλία,
05:07
Milano to be exact.
95
295167
1666
στο Μιλάνο κατ' ακρίβεια.
05:09
We decided the world needed
some Bronx steasoning on it,
some Bronx steasoning on it,
96
297750
3351
Αποφασίσαμε ότι ο κόσμος χρειαζόταν
λίγη καλοσύνη από το Μπρονξ,
λίγη καλοσύνη από το Μπρονξ,
05:13
so we mobbed up and formed Ghetto Gastro.
97
301125
3125
έτσι μαζευτήκαμε
και δημιουργήσαμε το Ghetto Gastro.
και δημιουργήσαμε το Ghetto Gastro.
05:16
(Applause)
98
304875
3250
(Χειροκρότημα)
05:26
While I'm aware our name
makes a lot of people uncomfortable,
makes a lot of people uncomfortable,
99
314167
3267
Ενώ γνωρίζω ότι το όνομα μας
κάνει πολλούς να νιώθουν άβολα,
κάνει πολλούς να νιώθουν άβολα,
για μας «γκέτο» σημαίνει σπίτι.
05:29
for us "ghetto" means home.
100
317458
1417
Παρόμοια με τον τρόπο
κάποιος στη Βομβάη ή στο Ναϊρόμπι
κάποιος στη Βομβάη ή στο Ναϊρόμπι
05:31
Similar to the way
someone in Mumbai or Nairobi
someone in Mumbai or Nairobi
101
319583
3268
μπορεί να χρησιμοποιήσει
τη λέξη «φτωχογειτονιά»,
τη λέξη «φτωχογειτονιά»,
05:34
might use the word "slum,"
102
322875
2268
είναι για να τοποθετήσει
τους ανθρώπους μας
τους ανθρώπους μας
05:37
it's to locate our people
103
325167
1684
05:38
and to indict the systems of neglect
that created these conditions.
that created these conditions.
104
326875
3542
και να καταγγείλει τα συστήματα αμέλειας
που δημιούργησαν αυτές τις συνθήκες.
που δημιούργησαν αυτές τις συνθήκες.
05:43
(Applause)
105
331542
4291
(Χειροκρότημα)
05:48
So what is Ghetto Gastro?
106
336583
1935
Τι είναι το Ghetto Gastro;
05:50
Ultimately, it's a movement
and a philosophy.
and a philosophy.
107
338542
3767
Στην ουσία, είναι ένα κίνημα
και μια φιλοσοφία.
και μια φιλοσοφία.
05:54
We view the work we do as gastrodiplomacy,
108
342333
3518
Βλέπουμε τη δουλειά που κάνουμε
σαν γαστρο-διπλωματία,
σαν γαστρο-διπλωματία,
05:57
using food and finesse
109
345875
2393
χρησιμοποιώντας φαγητό και φινέτσα
06:00
to open borders and connect culture.
110
348292
2875
για να ανοίξουμε σύνορα
και να ενώσουμε κουλτούρα.
και να ενώσουμε κουλτούρα.
06:04
Last year in Tokyo,
111
352458
2101
Πέρυσι στο Τόκιο,
06:06
we did a Caribbean patty,
112
354583
3226
κάναμε ένα μπιφτέκι Καραϊβικής,
06:09
we do jerk wagyu beef,
113
357833
2393
κάνουμε καπνιστό βοδινό γουαγκιού,
06:12
shio kombu.
114
360250
1434
shio kombu.
06:13
We remixed the Bronx classic
with the Japanese elements.
with the Japanese elements.
115
361708
3959
Ξανασμίξαμε το κλασικό Μπρονξ
με τα ιαπωνικά στοιχεία.
με τα ιαπωνικά στοιχεία.
06:18
And for Kwanzaa,
116
366875
1726
Και για το Kwanzaa,
06:20
we had to pay homage to our Puerto Ricans,
117
368625
2976
έπρεπε να αποτίσουμε φόρο τιμής
στους Πορτορικανούς μας,
στους Πορτορικανούς μας,
06:23
and we did a coconut charcoal
cognac coquito. Dímelo!
cognac coquito. Dímelo!
118
371625
7184
και κάναμε ένα κοκτέιλ κονιάκ
με ξυλάνθρακα καρύδας. Dímelo!
με ξυλάνθρακα καρύδας. Dímelo!
06:30
(Laughter)
119
378833
2768
(Γέλια)
06:33
This here is our Black Power waffle
120
381625
3268
Αυτή εδώ είναι η βάφλα Μαύρης Δύναμης
06:36
with some gold leaf syrup.
121
384917
3809
με λίγο σιρόπι φύλλων χρυσού.
06:40
Make sure you don't slip on the drip.
122
388750
1851
Προσοχή μη γλιστρήσετε στη σταγόνα.
06:42
(Laughter)
123
390625
1893
(Γέλια)
06:44
Here we got the 36 Brix
plant-based velato.
plant-based velato.
124
392542
4041
Εδώ έχουμε το 36% ζαχαρώδες
παγωτό φυτικής προέλευσης.
παγωτό φυτικής προέλευσης.
06:49
Strawberry fields, you know the deal.
125
397292
2000
Χωράφια φράουλας, ξέρετε πώς πάει.
06:53
Compressed watermelon,
126
401292
1892
Συμπιεσμένο καρπούζι,
06:55
basil seeds,
127
403208
1476
σπόροι βασιλικού,
06:56
a little bit of strawberries up there.
128
404708
2476
λίγες φράουλες εκεί πάνω.
06:59
Back to the Bronx Brasserie,
129
407208
2768
Πίσω στο Bronx Brasserie
έπρεπε να τους χτυπήσουμε στο κεφάλι
με εκείνο το χαβιάρι και το καναπεδάκι.
με εκείνο το χαβιάρι και το καναπεδάκι.
07:02
you know we had to hit them in the head
with that caviar and cornbread.
with that caviar and cornbread.
130
410000
4601
07:06
(Laughter)
131
414625
1768
(Γέλια)
07:08
(Applause)
132
416417
2583
(Χειροκρότημα)
07:14
We also practice du-rag diplomacy.
133
422083
2726
Επίσης εξασκούμε την μπαντανο-διπλωματία.
07:16
(Laughter)
134
424833
1560
(Γέλια)
07:18
Because, we don't edit who we are
when we do our thing.
when we do our thing.
135
426417
4101
Επειδή δεν τροποποιούμε το ποιοι είμαστε
όταν κάνουμε αυτό που μας αρέσει.
όταν κάνουμε αυτό που μας αρέσει.
07:22
Due to our appearance,
136
430542
1309
Λόγω της εμφάνισης μας,
07:23
we often get mistaken
for rappers or athletes.
for rappers or athletes.
137
431875
2809
συχνά μας παίρνουν για ράπερς ή αθλητές.
07:26
It happened here last year at TED.
138
434708
2268
Συνέβη εδώ στο TED πέρσι.
07:29
This dude ran down on me
139
437000
1643
Αυτός ο τύπος ήρθε σε μένα
07:30
and asked me when I was going to perform.
140
438667
2000
και με ρώτησε πότε θα έπαιζα.
07:33
How about now?
141
441458
1435
Τι λες για τώρα;
07:34
(Applause)
142
442917
4666
(Χειροκρότημα)
07:42
So you see,
143
450750
1684
Έτσι βλέπετε,
07:44
we've been bringing the Bronx to the world
144
452458
2351
φέρναμε το Μπρονξ στον κόσμο
07:46
but now we focus on bringing
the world to the Bronx.
the world to the Bronx.
145
454833
2709
αλλά τώρα εστιάζουμε στο
να φέρουμε τον κόσμο στο Μπρονξ.
να φέρουμε τον κόσμο στο Μπρονξ.
07:50
We just opened our spot,
146
458750
1893
Μόλις ανοίξαμε το σημείο μας,
07:52
an idea kitchen
147
460667
1809
μια κουζίνα ιδέας
07:54
where we make and design products,
148
462500
2000
όπου φτιάχνουμε και σχεδιάζουμε προϊόντα,
07:57
create content --
149
465958
1435
δημιουργούμε περιεχόμενο --
07:59
(Music)
150
467417
6333
(Μουσική)
08:12
and host community events.
151
480083
2435
και φιλοξενούμε κοινοτικές εκδηλώσεις.
08:14
The intention is
to build financial capital
to build financial capital
152
482542
2684
Η πρόθεση είναι
να χτίσουμε οικονομικό κεφάλαιο
να χτίσουμε οικονομικό κεφάλαιο
08:17
and creative capital in our hood.
153
485250
1958
και δημιουργικό κεφάλαιο στη γειτονιά μας.
08:21
We're also collaborating
with world-renowned chef
with world-renowned chef
154
489292
2309
Επίσης συνεργαζόμαστε
με τον παγκοσμίου φήμης σεφ
με τον παγκοσμίου φήμης σεφ
08:23
Massimo Bottura
155
491625
2601
Μάσιμο Μποτούρα
08:26
on a refettorio in the Bronx.
156
494250
2351
σε ένα refettorio στο Μπρονξ.
08:28
A refettorio is a design-focused
soup kitchen and community center.
soup kitchen and community center.
157
496625
4809
Το refettorio είναι συσίτειο και κέντρο
κοινότητας με βάση τον σχεδιασμό.
κοινότητας με βάση τον σχεδιασμό.
08:33
You see the vibes.
158
501458
1268
Βλέπετε τη φάση.
08:34
(Applause)
159
502750
3458
(Χειροκρότημα)
08:40
The recent outpouring of grief
about the murder
about the murder
160
508917
3226
Το τελευταίο ξέσπασμα θλίψης
για τη δολοφονία
για τη δολοφονία
08:44
of rapper and entrepreneur Nipsey Hussle
161
512167
2934
του ράπερ και επιχειρηματία Νίπσι Χάσλ
08:47
is largely due to the fact that he decided
to stay and evolve in place,
to stay and evolve in place,
162
515125
5226
είναι κατά κύριο λόγω του ότι αποφάσισε
να μείνει και να εξελιχθεί στον τόπο του,
να μείνει και να εξελιχθεί στον τόπο του,
08:52
rather than leave his hood.
163
520375
2143
παρά να εγκαταλείψει τη γειτονιά του.
08:54
After his death, some may see
this decision as foolish,
this decision as foolish,
164
522542
3226
Μετά το θάνατο του, μερικοί ίσως
βλέπουν αυτή την απόφαση ανόητη,
βλέπουν αυτή την απόφαση ανόητη,
08:57
but I'm making that same
decision every day:
decision every day:
165
525792
2517
αλλά παίρνω αυτή την ίδια
απόφαση κάθε μέρα:
απόφαση κάθε μέρα:
09:00
to live in the Bronx,
166
528333
1393
να ζήσω στο Μπρονξ,
09:01
to create in the Bronx,
167
529750
1559
να δημιουργήσω στο Μπρονξ,
09:03
to invest in the Bronx.
168
531333
1976
να επενδύσω στο Μπρονξ.
09:05
(Applause)
169
533333
4334
(Χειροκρότημα)
09:14
At Ghetto Gastro, we don't run
from the word "ghetto,"
from the word "ghetto,"
170
542333
2851
Στο Ghetto Gastro, δεν τρέχουμε
από τη λέξη «γκέτο»,
από τη λέξη «γκέτο»,
09:17
and we don't run from the ghetto.
171
545208
2351
και δεν τρέχουμε από το γκέτο.
09:19
Because at the end of the day,
172
547583
1810
Επειδή στο τέλος της μέρας,
09:21
Ghetto Gastro is about showing you
what we already know:
what we already know:
173
549417
3226
το Ghetto Gastro είναι
για να σας δείξει ό,τι ήδη ξέρουμε:
για να σας δείξει ό,τι ήδη ξέρουμε:
09:24
the hood
174
552667
1976
η γειτονιά
09:26
is good.
175
554667
1250
είναι καλή.
09:28
(Applause)
176
556583
4435
(Χειροκρότημα)
09:33
Thank you.
177
561042
1601
Σας ευχαριστώ.
09:34
(Applause)
178
562667
2434
(Χειροκρότημα)
ABOUT THE SPEAKER
Jon Gray - Food enthusiast, dishwasherCulinary evangelist Jon Gray is the voice of Ghetto Gastro, a cooking advocacy collective that ignites conversations about race, class and inclusion via the medium of food.
Why you should listen
Jon Gray is interesting because he's interested. His curiosity has taken him around the globe and has had him seated across the table from world renowned thinkers, artists and chefs, but he's most passionate about home. A cofounder of the Bronx based collective Ghetto Gastro, he's building his own proverbial table, to which he'd like to invite the world. Founded in 2012, Ghetto Gastro honors the block to block shifts and overlap in international cuisine and culture that happens in his borough. The collective is committed to feeding, inspiring and growing young entrepreneurs in the Bronx.
Jon Gray | Speaker | TED.com