TED Residency
Mohammad Modarres: Why you should shop at your local farmers market
Mohammad Modarres: Por qué debería comprar en el mercado agrícola local
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En EE. UU., un agricultor medio gana menos de 15 centavos por cada dólar de un producto que adquirimos en las tiendas. Los agricultores alimentan a nuestra comunidad, pero con frecuencia no pueden permitirse los productos que cultivan. En esta práctica charla, el emprendedor social Mohammad Modarres muestra como poner en práctica nuestro poder de compra para salvar la agricultura local del desastre y transformar la industria alimentaria desde abajo.
Mohammad Modarres - Social entrepreneur
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
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00:13
It's been about a decade
since the last financial crisis,
since the last financial crisis,
0
1507
3245
Ha pasado una década
desde la última crisis financiera,
desde la última crisis financiera,
00:16
yet this industry has never been bigger.
1
4776
2326
pero esta industria nunca
ha sido tan grande.
ha sido tan grande.
00:19
Legislation that was meant
to better regulate its largest players
to better regulate its largest players
2
7725
3540
La legislación que en teoría debía
regular mejor a los grandes jugadores
regular mejor a los grandes jugadores
00:23
has hurt its smaller ones,
3
11289
1561
ha perjudicado a los menores,
00:24
resulting in most of the industry's assets
to be controlled by the top one percent.
to be controlled by the top one percent.
4
12874
5071
de modo que el 1 % en la cima controla
la mayoría de los bienes de la industria.
la mayoría de los bienes de la industria.
Se han vuelto demasiado
grandes para fracasar.
grandes para fracasar.
00:30
They've become too big to fail.
5
18550
1594
00:33
I'm not referring to big banks,
6
21386
2203
No me refiero a los grandes bancos,
00:35
but the world of Big Agriculture.
7
23613
2494
sino al mundo de
las corporaciones agrícolas.
las corporaciones agrícolas.
Como profesional de la salud pública
00:39
As a public health practitioner
8
27470
1496
que ha trabajado con agricultores
de pequeña escala en Ruanda
de pequeña escala en Ruanda
00:40
who has worked with
small-scale farmers in Rwanda
small-scale farmers in Rwanda
9
28990
2708
y ahora como dueño de un pequeño
negocio de alimentación
negocio de alimentación
00:43
and now as a small food business owner
10
31722
2504
00:46
who sits at the intersection
between our consumers and producers,
between our consumers and producers,
11
34250
3927
situado en la intersección entre
nuestros consumidores y productores,
nuestros consumidores y productores,
00:50
I've been exposed to one of the most
12
38201
1735
he estado expuesto a una de las industrias
00:51
ecologically and economically
intensive industries in the world,
intensive industries in the world,
13
39960
3424
ecológica y económicamente
más intensivas del mundo,
más intensivas del mundo,
00:55
and throughout my work,
14
43408
1280
y a través de mi trabajo,
00:56
I've witnessed a chilling irony.
15
44712
1739
he presenciado una cruda ironía.
00:59
Our farmers, who feed our communities,
cannot afford the very foods they grow.
cannot afford the very foods they grow.
16
47881
4890
Los agricultores que alimentan a nuestra
comunidad no pueden pagar lo que cultivan.
comunidad no pueden pagar lo que cultivan.
01:06
Today, a handful of corporations
continue to consolidate
continue to consolidate
17
54927
3840
Actualmente, un puñado de empresas
siguen consolidando
siguen consolidando
01:10
the entire food supply chain,
18
58791
1625
la cadena de suministro de alimentos,
01:13
from the intellectual property of seeds
to produce and livestock
to produce and livestock
19
61095
3799
desde la propiedad intelectual
de las semillas y el ganado
de las semillas y el ganado
01:16
all the way to the financial institutions
who lend to these farmers.
who lend to these farmers.
20
64918
3408
hasta las instituciones financieras
que prestan fondos a los agricultores.
que prestan fondos a los agricultores.
01:21
And the recent results have been
rising bankruptcies for family farms
rising bankruptcies for family farms
21
69268
4625
Los resultados recientes son la creciente
bancarrota de las familias agrícolas
bancarrota de las familias agrícolas
01:25
and little control for those who are just
trying to survive in the industry.
trying to survive in the industry.
22
73917
3825
y el escaso control para quienes solo
intentan sobrevivir en la industria.
intentan sobrevivir en la industria.
01:30
Left unchecked, we will head
into another economic collapse,
into another economic collapse,
23
78931
4140
Si no lo solucionamos, nos dirigiremos
a otro desastre económico,
a otro desastre económico,
01:35
one very similar to
the farm crisis of the 1980s,
the farm crisis of the 1980s,
24
83095
3345
uno muy similar a la crisis
agrícola de los 80,
agrícola de los 80,
cuando se hundieron los precios
de las materias primas,
de las materias primas,
01:38
when commodity market prices crashed,
25
86464
2233
01:40
interest rates doubled,
26
88721
1638
se duplicaron los intereses
01:42
and many farmers lost everything.
27
90383
2025
y muchos agricultores lo perdieron todo.
01:45
Fortunately, there's a very simple,
three-part solution
three-part solution
28
93670
4435
Por suerte, existe una solución
muy simple de tres pasos
muy simple de tres pasos
01:50
you can be part of right now
29
98129
2725
en la que pueden participar ahora mismo
01:52
to help us transform our food industry
from the bottom up.
from the bottom up.
30
100878
3658
para ayudarnos a transformar
la industria alimentaria desde abajo.
la industria alimentaria desde abajo.
01:58
Step one: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
31
106470
3716
Primer paso: compren en sus
mercados agrícolas locales.
mercados agrícolas locales.
02:03
Buying from your local market
32
111181
1557
Comprar en su mercado local
02:04
and subscribing to a community-supported
agricultural produce box,
agricultural produce box,
33
112762
4560
y suscribirse a una caja de productos
agrícolas con apoyo comunitario,
agrícolas con apoyo comunitario,
02:09
better known as a CSA,
34
117346
1905
más conocida como CSA en inglés,
02:11
may be the single greatest
purchasing decision you can make
purchasing decision you can make
35
119275
2974
podría ser la decisión de compra
más importante que realicen
más importante que realicen
02:14
as a consumer today.
36
122273
1372
como consumidores hoy en día.
02:16
Last year, American farmers
made the least they have
made the least they have
37
124210
3302
El año pasado, los agricultores
estadounidenses ganaron menos
estadounidenses ganaron menos
02:19
in almost three decades,
38
127536
2283
que en las últimas tres décadas,
02:21
because they now own
fewer parts of the supply chain
fewer parts of the supply chain
39
129843
3031
porque ahora poseen menos partes
de la cadena de suministro
de la cadena de suministro
02:24
than ever before.
40
132898
1633
que nunca.
En los contratos exclusivos de grandes
corporaciones agrícolas y megatiendas,
corporaciones agrícolas y megatiendas,
02:27
Under exclusive contracts
with Big Ag and big box stores,
with Big Ag and big box stores,
41
135018
3628
02:30
farmers are not offered
a fair price for their goods.
a fair price for their goods.
42
138670
3141
no se ofrece a los agricultores
un precio justo por sus productos.
un precio justo por sus productos.
02:34
In fact, the average farmer in America
43
142559
2718
De hecho, el agricultor medio en EE. UU.
02:37
makes less than 15 cents of every dollar
on a product that you purchase at a store.
on a product that you purchase at a store.
44
145301
6321
gana menos 15 céntimos por cada USD
de un producto que compramos en tienda.
de un producto que compramos en tienda.
02:44
On the other hand, farmers who sell
their goods at a farmers market
their goods at a farmers market
45
152877
4066
En cambio, los agricultores que venden
sus productos en mercados locales
sus productos en mercados locales
02:48
take home closer to
90 cents of every dollar.
90 cents of every dollar.
46
156967
2749
se llevan a casa
unos 90 céntimos por cada USD.
unos 90 céntimos por cada USD.
02:52
But beyond taking home a larger share,
47
160412
2583
Pero más allá
de llevarse un mayor beneficio,
de llevarse un mayor beneficio,
los agricultores utilizan los mercados
como una oportunidad
como una oportunidad
02:55
farmers use markets as an opportunity
48
163019
2524
02:57
to cultivate the next generation
of agriculturalists
of agriculturalists
49
165567
2713
para cultivar a la siguiente
generación de agricultores
generación de agricultores
03:00
who shepherd our farmlands
and our pastures.
and our pastures.
50
168304
3065
que se encargarán de las tierras
de cultivo y de los pastos.
de cultivo y de los pastos.
03:03
In our fight against climate change,
we need them now more than ever
we need them now more than ever
51
171393
4022
En la lucha contra el cambio climático,
los necesitamos más que nunca
los necesitamos más que nunca
03:07
to promote and preserve diverse land use.
52
175439
2823
para promover y proteger
un uso diverso de la tierra.
un uso diverso de la tierra.
03:10
When multigenerational farms
are lost to Big Ag consolidation,
are lost to Big Ag consolidation,
53
178960
3941
Cuando granjas multigeneracionales
se pierden ante las grandes corporaciones,
se pierden ante las grandes corporaciones,
03:14
our communities suffer in countless ways.
54
182925
2385
las comunidades se resienten
de incontables maneras.
de incontables maneras.
03:17
Rural America has now jumped above
the national average in violent crime.
the national average in violent crime.
55
185814
4830
El EE. UU. rural ha superado ahora
la media nacional de delitos violentos.
la media nacional de delitos violentos.
03:23
Three out four farmworkers surveyed
have been directly impacted
have been directly impacted
56
191153
3599
Tres de cada cuatro agricultores
han sufrido el impacto directo
han sufrido el impacto directo
03:26
by our opioid epidemic.
57
194776
1844
de la epidemia del opio.
03:28
Now oftentimes disguised as accidents,
58
196644
2882
A veces camuflados como accidentes,
03:31
farmer suicide is now on the rise.
59
199550
2099
los suicidios de agricultores
se incrementan.
se incrementan.
03:35
Step two: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
60
203971
4635
Segundo paso: compren en sus
mercados agrícolas locales.
mercados agrícolas locales.
03:40
(Laughter)
61
208630
1689
(Risas)
03:43
Produce from a large retail store
is harvested before it's ripe
is harvested before it's ripe
62
211454
4362
Los productos de las grandes tiendas
se cosechan antes de que estén maduros
se cosechan antes de que estén maduros
03:47
to travel more than a thousand miles
before it ultimately sits on your shelf
before it ultimately sits on your shelf
63
215840
3859
para viajar más de mil kilómetros
hasta que llegan a sus estanterías
hasta que llegan a sus estanterías
03:51
roughly two weeks later.
64
219723
1755
casi dos semanas después.
03:53
Alternatively, because
most farmers markets
most farmers markets
65
221502
2295
En cambio, como la mayoría
de mercados agrícolas
de mercados agrícolas
03:55
have proximity and
production requirements,
production requirements,
66
223821
2801
tienen requisitos
de proximidad y de producción,
de proximidad y de producción,
03:58
farmers travel less than 50 miles
to offer you local produce
to offer you local produce
67
226646
4734
los agricultores se desplazan menos
de 80 km para ofrecer productos locales
de 80 km para ofrecer productos locales
04:03
with minimal packaging waste.
68
231404
2376
con un gasto mínimo de embalaje.
04:06
With the advent of online grocers
and trending meal kits,
and trending meal kits,
69
234363
4689
Con el auge de los supermercados en línea
y los kits para preparar comidas,
y los kits para preparar comidas,
04:11
consumers are increasingly disconnected
70
239076
2527
los consumidores se alejan cada vez más
04:13
with their farmers and the economics
of food production.
of food production.
71
241627
2758
de sus agricultores y de la economía
de la producción alimentaria.
de la producción alimentaria.
04:16
Since the rise of
the smartphone revolution,
the smartphone revolution,
72
244906
2315
Con la revolución
de los teléfonos inteligentes,
de los teléfonos inteligentes,
04:19
direct-to-consumer goods have stagnated.
73
247245
2813
los productos directos al consumidor
se han estancado.
se han estancado.
04:24
While local and sustainable foods
have been trending for almost a decade,
have been trending for almost a decade,
74
252081
5127
Aunque la comida local y sostenible
ha estado de moda durante una década,
ha estado de moda durante una década,
04:29
terms like "healthy" and "natural"
75
257232
1977
palabras como "sano" y "natural"
04:31
have no legal framework
in the United States.
in the United States.
76
259233
2488
no tienen una regulación legal en EE. UU.
04:34
Your best bet for fresh,
nutrient-rich foods
nutrient-rich foods
77
262371
3717
¿La mejor apuesta para alimentos
frescos y nutritivos
frescos y nutritivos
04:38
without the marketing jargon?
78
266112
1563
sin jerga publicitaria?
04:40
Go to your farmers market.
79
268378
1355
Ir a su mercado agrícola local.
04:42
Buying local is not a new idea,
80
270940
2418
Comprar alimentos locales
no es una idea nueva,
no es una idea nueva,
04:45
but turning it into a habit
in today's world still is.
in today's world still is.
81
273382
3285
pero convertirla en un hábito
en el mundo actual sí lo es.
en el mundo actual sí lo es.
04:49
If we want to avoid
the high costs of cheap food,
the high costs of cheap food,
82
277136
3198
Si queremos evitar
los altos costes de la comida barata,
los altos costes de la comida barata,
04:53
protect our environment,
83
281321
1631
proteger el medio ambiente,
04:54
rebuild our communities
84
282976
2324
reconstruir nuestras comunidades
04:57
and save our farmers -- literally --
85
285324
3030
y salvar a nuestros
agricultores, literalmente,
agricultores, literalmente,
05:01
we're going to need to vote
with our food purchases.
with our food purchases.
86
289426
2817
vamos a tener que votar
con nuestras compras de comida.
con nuestras compras de comida.
05:05
The success of our food systems
is directly attached to us.
is directly attached to us.
87
293150
4052
El éxito de nuestro sistema alimentario
depende estrechamente de nosotros.
depende estrechamente de nosotros.
05:09
If we want to break up Big Ag's hold
on our food supply chain,
on our food supply chain,
88
297961
4290
Para eliminar el control corporativo
de la cadena de suministro de alimentos
de la cadena de suministro de alimentos
05:14
then we're going to need
to connect with our farmers.
to connect with our farmers.
89
302275
3271
necesitamos conectar con los agricultores.
05:17
We're going to need
to rebuild relationships
to rebuild relationships
90
305993
2464
Necesitamos reconstruir la relación
05:20
with the hands that feed us
three times a day.
three times a day.
91
308481
3223
con las manos que nos alimentan
tres veces al día.
tres veces al día.
05:24
Plus, two more for snacks.
92
312750
1698
Y dos más para aperitivos.
05:27
Come on.
93
315465
1176
Vamos.
05:30
With a government online database
of more than 8,600 farmers markets
of more than 8,600 farmers markets
94
318541
4580
Con una base de datos gubernamental
de más de 8 600 mercados agrícolas
de más de 8 600 mercados agrícolas
05:35
across the country,
95
323145
1165
por todo el país,
05:36
you can easily find
the nearest one to you.
the nearest one to you.
96
324334
2336
pueden encontrar fácilmente
el más cercano a Uds.
el más cercano a Uds.
05:39
Just think of yourself
as an investor in food,
as an investor in food,
97
327590
2846
Considérense inversores en comida
05:43
where your purchasing power helps create
a more equitable society for everyone.
a more equitable society for everyone.
98
331343
3792
y que su poder de compra ayuda a crear
una sociedad más justa para todos.
una sociedad más justa para todos.
05:48
Oh!
99
336062
1167
¡Oh!
05:49
Almost forgot step three,
100
337788
1437
Casi olvido el tercer paso,
05:52
which may surprise you:
101
340270
1474
que quizá les sorprenda:
05:55
shop at your local farmers markets.
102
343595
2280
compren en sus mercados agrícolas locales.
05:57
(Laughter)
103
345899
1070
(Risas)
05:58
Thank you.
104
346993
1058
Gracias.
06:00
(Applause)
105
348075
4538
(Aplausos)
ABOUT THE SPEAKER
Mohammad Modarres - Social entrepreneurMohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible.
Why you should listen
As the founder of Abe's Eats, Mohammad Modarres is working to create a more inclusive and equitable food system for all. With past lives as the cofounder of a biotech company, award-winning political cartoonist and creative strategist for nonprofits and public companies alike, he's always sought to produce products and programs that break barriers and bring people together. Today, he uses the power of food to foster interfaith unity and inclusivity by making the growing need for faith-based (religious) Halal and Kosher foods more accessible and more inclusive.
A public health practitioner by training, Modarres entered the food world by accident when he produced the first two-in-one "Interfaith Meat" that is both (Zabihah) Halal and (Glatt) Kosher. The product was made for his "Shabbat Salaam" dinner, which was meant to bring friends together to foster community as a response to the rising wave of anti-Semitic and anti-Muslim bigotry after the 2016 US election cycle. In just over a year, more than 1,000 attendees have participated in Shabbat Salaam, while Interfaith Meat helps early adopters save on time, money and inventory space and reduce food waste.
Through the TED Residency program, Modarres incubated Abe’s Eats, a food brand that offers Interfaith Meat and other food products. In his journey to produce Interfaith Meat, he has worked with food experts and religious leaders, given talks on regenerative agriculture and its impact on carbon soil and now promotes food production that benefits the local American rancher and farmer.
Mohammad Modarres | Speaker | TED.com