TED Residency
Mohammad Modarres: Why you should shop at your local farmers market
Mohammad Modarres: Waarom je beter naar de lokale boerenmarkt gaat
Filmed:
Readability: 4.9
1,346,911 views
De gemiddelde landbouwer in Amerika verdient minder dan 15 cent van iedere dollar die jij uitgeeft in de supermarkt. Ze geven onze samenleving te eten, maar landbouwers kunnen zich vaak niet eens het voedsel verschaffen dat zij zelf verbouwen. In deze actiegerichte talk, geeft sociaal ondernemer Mohammad Modarres aan hoe je je koopkracht kunt gebruiken om lokale landbouw van de ondergang te weerhouden en de voedselindustrie van onderaf te heropbouwen.
Mohammad Modarres - Social entrepreneur
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
Het is zo'n decennium geleden
sinds de laatste financiële crisis,
sinds de laatste financiële crisis,
00:13
It's been about a decade
since the last financial crisis,
since the last financial crisis,
0
1507
3245
maar toch was deze industrie
nog nooit groter.
nog nooit groter.
00:16
yet this industry has never been bigger.
1
4776
2326
De wetgeving die de grootste spelers
beter moest reguleren,
beter moest reguleren,
00:19
Legislation that was meant
to better regulate its largest players
to better regulate its largest players
2
7725
3540
heeft de kleinere benadeeld,
00:23
has hurt its smaller ones,
3
11289
1561
waardoor het merendeel van de industrie
in handen is van de top één percent.
in handen is van de top één percent.
00:24
resulting in most of the industry's assets
to be controlled by the top one percent.
to be controlled by the top one percent.
4
12874
5071
00:30
They've become too big to fail.
5
18550
1594
Ze zijn nu 'too big to fail'.
Ik heb het niet over de grote banken,
00:33
I'm not referring to big banks,
6
21386
2203
maar over 'Big Ag':
grootschalige landbouw.
grootschalige landbouw.
00:35
but the world of Big Agriculture.
7
23613
2494
00:39
As a public health practitioner
8
27470
1496
Als gezondheidswerker
die met kleinschalige boeren
werkte in Rwanda
werkte in Rwanda
00:40
who has worked with
small-scale farmers in Rwanda
small-scale farmers in Rwanda
9
28990
2708
en nu als eigenaar
van een kleine voedselonderneming
van een kleine voedselonderneming
00:43
and now as a small food business owner
10
31722
2504
die zich op het snijpunt
tussen consument en producent bevindt,
tussen consument en producent bevindt,
00:46
who sits at the intersection
between our consumers and producers,
between our consumers and producers,
11
34250
3927
werd ik blootgesteld
00:50
I've been exposed to one of the most
12
38201
1735
aan een van de ecologisch en economisch
intensiefste industrieën ter wereld,
intensiefste industrieën ter wereld,
00:51
ecologically and economically
intensive industries in the world,
intensive industries in the world,
13
39960
3424
en doorheen mijn carrière
00:55
and throughout my work,
14
43408
1280
00:56
I've witnessed a chilling irony.
15
44712
1739
heb ik een ellendige ironie ervaren.
Onze boeren, die onze gemeenschap voeden,
kunnen hun eigen producten niet kopen.
kunnen hun eigen producten niet kopen.
00:59
Our farmers, who feed our communities,
cannot afford the very foods they grow.
cannot afford the very foods they grow.
16
47881
4890
01:06
Today, a handful of corporations
continue to consolidate
continue to consolidate
17
54927
3840
Tegenwoordig blijft een handvol concerns
de gehele keten voor
voedselvoorziening consolideren,
voedselvoorziening consolideren,
01:10
the entire food supply chain,
18
58791
1625
01:13
from the intellectual property of seeds
to produce and livestock
to produce and livestock
19
61095
3799
van het intellectuele eigendom van zaden,
tot producten en vee,
tot producten en vee,
01:16
all the way to the financial institutions
who lend to these farmers.
who lend to these farmers.
20
64918
3408
tot de financiële instellingen
die leningen bieden aan deze boeren.
die leningen bieden aan deze boeren.
01:21
And the recent results have been
rising bankruptcies for family farms
rising bankruptcies for family farms
21
69268
4625
Als gevolg zijn er meer faillissementen
van familieboerderijen
van familieboerderijen
01:25
and little control for those who are just
trying to survive in the industry.
trying to survive in the industry.
22
73917
3825
en weinig controle voor wie slechts
probeert te overleven in deze industrie.
probeert te overleven in deze industrie.
01:30
Left unchecked, we will head
into another economic collapse,
into another economic collapse,
23
78931
4140
Als er niets verandert, gaan we
een nieuwe economische crisis tegemoet,
een nieuwe economische crisis tegemoet,
vergelijkbaar met
de landbouwcrisis van de jaren 80,
de landbouwcrisis van de jaren 80,
01:35
one very similar to
the farm crisis of the 1980s,
the farm crisis of the 1980s,
24
83095
3345
toen de grondstofprijzen crashten,
01:38
when commodity market prices crashed,
25
86464
2233
rentes verdubbelden
01:40
interest rates doubled,
26
88721
1638
en vele landbouwers alles verloren.
01:42
and many farmers lost everything.
27
90383
2025
01:45
Fortunately, there's a very simple,
three-part solution
three-part solution
28
93670
4435
Gelukkig is er een heel eenvoudige,
drieledige oplossing
drieledige oplossing
01:50
you can be part of right now
29
98129
2725
waar je nu aan kan deelnemen
01:52
to help us transform our food industry
from the bottom up.
from the bottom up.
30
100878
3658
om ons te helpen om de voedselindustrie
van onderaf te heropbouwen.
van onderaf te heropbouwen.
Stap 1: doe je inkopen
op de lokale boerenmarkten.
op de lokale boerenmarkten.
01:58
Step one: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
31
106470
3716
Kopen op de lokale markt
02:03
Buying from your local market
32
111181
1557
02:04
and subscribing to a community-supported
agricultural produce box,
agricultural produce box,
33
112762
4560
en je abonneren op groentepakketen
van gemeenschapslandbouw,
van gemeenschapslandbouw,
ook wel CSA genoemd,
02:09
better known as a CSA,
34
117346
1905
is misschien wel
de beste aankoopbeslissing
de beste aankoopbeslissing
02:11
may be the single greatest
purchasing decision you can make
purchasing decision you can make
35
119275
2974
die je vandaag als consument kan maken.
02:14
as a consumer today.
36
122273
1372
Vorig jaar verdienden
Amerikaanse boeren het minste ooit
Amerikaanse boeren het minste ooit
02:16
Last year, American farmers
made the least they have
made the least they have
37
124210
3302
02:19
in almost three decades,
38
127536
2283
in bijna drie decennia,
omdat ze nu minder delen
van de bevoorradingsketen bezitten
van de bevoorradingsketen bezitten
02:21
because they now own
fewer parts of the supply chain
fewer parts of the supply chain
39
129843
3031
dan ooit tevoren.
02:24
than ever before.
40
132898
1633
Door exclusieve contracten
met 'Big Ag' en groothandels
met 'Big Ag' en groothandels
02:27
Under exclusive contracts
with Big Ag and big box stores,
with Big Ag and big box stores,
41
135018
3628
krijgen boeren geen correcte prijs
voor hun producten.
voor hun producten.
02:30
farmers are not offered
a fair price for their goods.
a fair price for their goods.
42
138670
3141
In werkelijkheid verdient
de gemiddelde boer in Amerika
de gemiddelde boer in Amerika
02:34
In fact, the average farmer in America
43
142559
2718
02:37
makes less than 15 cents of every dollar
on a product that you purchase at a store.
on a product that you purchase at a store.
44
145301
6321
nog geen 15 cent per dollar die je betaalt
voor producten in een winkel.
voor producten in een winkel.
02:44
On the other hand, farmers who sell
their goods at a farmers market
their goods at a farmers market
45
152877
4066
Boeren die hun producten verkopen
op de boerenmarkt, echter,
op de boerenmarkt, echter,
02:48
take home closer to
90 cents of every dollar.
90 cents of every dollar.
46
156967
2749
verdienen tot zo'n 90 cent per dollar.
Maar naast een grotere opbrengst
02:52
But beyond taking home a larger share,
47
160412
2583
02:55
farmers use markets as an opportunity
48
163019
2524
beschouwen boeren de markten
als een gelegenheid
als een gelegenheid
02:57
to cultivate the next generation
of agriculturalists
of agriculturalists
49
165567
2713
om de volgende generatie
van landbouwkundigen te vinden
van landbouwkundigen te vinden
03:00
who shepherd our farmlands
and our pastures.
and our pastures.
50
168304
3065
die zorg dragen voor
onze landbouwgronden en weides.
onze landbouwgronden en weides.
In onze strijd tegen klimaatverandering
hebben we hen meer dan ooit nodig
hebben we hen meer dan ooit nodig
03:03
In our fight against climate change,
we need them now more than ever
we need them now more than ever
51
171393
4022
om divers landgebruik
te behouden en te promoten.
te behouden en te promoten.
03:07
to promote and preserve diverse land use.
52
175439
2823
Wanneer familieboerderijen worden
opgenomen in de Big Ag-consolidatie,
opgenomen in de Big Ag-consolidatie,
03:10
When multigenerational farms
are lost to Big Ag consolidation,
are lost to Big Ag consolidation,
53
178960
3941
lijden onze gemeenschappen
op vele manieren.
op vele manieren.
03:14
our communities suffer in countless ways.
54
182925
2385
03:17
Rural America has now jumped above
the national average in violent crime.
the national average in violent crime.
55
185814
4830
Geweldmisdrijven in landelijk Amerika
scoren nu boven het nationaal gemiddelde.
scoren nu boven het nationaal gemiddelde.
03:23
Three out four farmworkers surveyed
have been directly impacted
have been directly impacted
56
191153
3599
Drie op vier ondervraagde landarbeiders
werden direct beïnvloed
werden direct beïnvloed
03:26
by our opioid epidemic.
57
194776
1844
door onze opiaten-crisis.
03:28
Now oftentimes disguised as accidents,
58
196644
2882
Hoewel vaak gecamoufleerd als ongelukken,
stijgt het aantal zelfmoorden bij boeren.
03:31
farmer suicide is now on the rise.
59
199550
2099
03:35
Step two: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
60
203971
4635
Stap 2: doe je inkopen
op de lokale boerenmarkten.
op de lokale boerenmarkten.
(Gelach)
03:40
(Laughter)
61
208630
1689
03:43
Produce from a large retail store
is harvested before it's ripe
is harvested before it's ripe
62
211454
4362
Producten van grote winkelketens
worden geoogst voor ze rijp zijn
worden geoogst voor ze rijp zijn
03:47
to travel more than a thousand miles
before it ultimately sits on your shelf
before it ultimately sits on your shelf
63
215840
3859
om dan meer dan duizend mijl te reizen
voor ze eindelijk op jouw schap belanden
voor ze eindelijk op jouw schap belanden
03:51
roughly two weeks later.
64
219723
1755
zo'n twee weken later.
Aan de andere kant,
omdat de meeste boerenmarkten
omdat de meeste boerenmarkten
03:53
Alternatively, because
most farmers markets
most farmers markets
65
221502
2295
afstand- en productievoorwaarden hebben,
03:55
have proximity and
production requirements,
production requirements,
66
223821
2801
reizen boeren minder dan 50 mijl
om jou hun lokale producten aan te bieden
om jou hun lokale producten aan te bieden
03:58
farmers travel less than 50 miles
to offer you local produce
to offer you local produce
67
226646
4734
met een minimum aan verpakkingsafval.
04:03
with minimal packaging waste.
68
231404
2376
04:06
With the advent of online grocers
and trending meal kits,
and trending meal kits,
69
234363
4689
Door de opkomst van online kruideniers
en hippe maaltijdkits
en hippe maaltijdkits
zijn consumenten steeds minder verbonden
04:11
consumers are increasingly disconnected
70
239076
2527
met hun boeren en de economie
van voedselproductie.
van voedselproductie.
04:13
with their farmers and the economics
of food production.
of food production.
71
241627
2758
04:16
Since the rise of
the smartphone revolution,
the smartphone revolution,
72
244906
2315
Sinds de groei van de smartphone-revolutie
stagneerde de verkoop
direct aan de consument.
direct aan de consument.
04:19
direct-to-consumer goods have stagnated.
73
247245
2813
Terwijl lokaal en duurzaam voedsel
voor bijna een decennium in opmars was,
voor bijna een decennium in opmars was,
04:24
While local and sustainable foods
have been trending for almost a decade,
have been trending for almost a decade,
74
252081
5127
hebben termen zoals 'healthy' en 'natural'
geen juridisch kader in de VS.
geen juridisch kader in de VS.
04:29
terms like "healthy" and "natural"
75
257232
1977
04:31
have no legal framework
in the United States.
in the United States.
76
259233
2488
04:34
Your best bet for fresh,
nutrient-rich foods
nutrient-rich foods
77
262371
3717
De beste kans op verse,
voedingsrijke producten
voedingsrijke producten
04:38
without the marketing jargon?
78
266112
1563
zonder het marketingjargon?
04:40
Go to your farmers market.
79
268378
1355
Ga naar je boerenmarkt.
Lokaal kopen is geen nieuw idee,
04:42
Buying local is not a new idea,
80
270940
2418
maar daar een gewoonte van maken
is dat in de moderne wereld nog wel.
is dat in de moderne wereld nog wel.
04:45
but turning it into a habit
in today's world still is.
in today's world still is.
81
273382
3285
Als we de hoge kosten
van goedkoop voedsel willen vermijden,
van goedkoop voedsel willen vermijden,
04:49
If we want to avoid
the high costs of cheap food,
the high costs of cheap food,
82
277136
3198
04:53
protect our environment,
83
281321
1631
ons milieu willen beschermen,
onze gemeenschappen willen herbouwen
04:54
rebuild our communities
84
282976
2324
en onze boeren
willen redden -- letterlijk --
willen redden -- letterlijk --
04:57
and save our farmers -- literally --
85
285324
3030
05:01
we're going to need to vote
with our food purchases.
with our food purchases.
86
289426
2817
dan moeten we stemmen met onze inkopen.
Het succes van ons voedselsysteem
hangt direct van ons af.
hangt direct van ons af.
05:05
The success of our food systems
is directly attached to us.
is directly attached to us.
87
293150
4052
Als we de grip van Big Ag op onze
voedselvoorzieningsketen willen lossen,
voedselvoorzieningsketen willen lossen,
05:09
If we want to break up Big Ag's hold
on our food supply chain,
on our food supply chain,
88
297961
4290
dan moeten we connecties maken
met onze boeren.
met onze boeren.
05:14
then we're going to need
to connect with our farmers.
to connect with our farmers.
89
302275
3271
05:17
We're going to need
to rebuild relationships
to rebuild relationships
90
305993
2464
We moeten de relaties herstellen
met de handen die ons
driemaal per dag te eten geven.
driemaal per dag te eten geven.
05:20
with the hands that feed us
three times a day.
three times a day.
91
308481
3223
05:24
Plus, two more for snacks.
92
312750
1698
En nog twee tussendoortjes.
05:27
Come on.
93
315465
1176
Toch.
05:30
With a government online database
of more than 8,600 farmers markets
of more than 8,600 farmers markets
94
318541
4580
Met een online databank van de overheid
met meer dan 8 600 boerenmarkten
met meer dan 8 600 boerenmarkten
doorheen het land,
05:35
across the country,
95
323145
1165
kan je gemakkelijk
de dichtstbijzijnde vinden.
de dichtstbijzijnde vinden.
05:36
you can easily find
the nearest one to you.
the nearest one to you.
96
324334
2336
05:39
Just think of yourself
as an investor in food,
as an investor in food,
97
327590
2846
Beschouw jezelf
als een voedselinvesteerder
als een voedselinvesteerder
05:43
where your purchasing power helps create
a more equitable society for everyone.
a more equitable society for everyone.
98
331343
3792
wiens koopkracht helpt om voor allen
een evenwichtige samenleving te creëren.
een evenwichtige samenleving te creëren.
05:48
Oh!
99
336062
1167
Oh!
05:49
Almost forgot step three,
100
337788
1437
Ik vergat bijna stap drie,
05:52
which may surprise you:
101
340270
1474
die je misschien zal verrassen:
05:55
shop at your local farmers markets.
102
343595
2280
doe je inkopen op de lokale boerenmarkt.
(Gelach)
05:57
(Laughter)
103
345899
1070
05:58
Thank you.
104
346993
1058
Bedankt!
06:00
(Applause)
105
348075
4538
(Applaus)
ABOUT THE SPEAKER
Mohammad Modarres - Social entrepreneurMohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible.
Why you should listen
As the founder of Abe's Eats, Mohammad Modarres is working to create a more inclusive and equitable food system for all. With past lives as the cofounder of a biotech company, award-winning political cartoonist and creative strategist for nonprofits and public companies alike, he's always sought to produce products and programs that break barriers and bring people together. Today, he uses the power of food to foster interfaith unity and inclusivity by making the growing need for faith-based (religious) Halal and Kosher foods more accessible and more inclusive.
A public health practitioner by training, Modarres entered the food world by accident when he produced the first two-in-one "Interfaith Meat" that is both (Zabihah) Halal and (Glatt) Kosher. The product was made for his "Shabbat Salaam" dinner, which was meant to bring friends together to foster community as a response to the rising wave of anti-Semitic and anti-Muslim bigotry after the 2016 US election cycle. In just over a year, more than 1,000 attendees have participated in Shabbat Salaam, while Interfaith Meat helps early adopters save on time, money and inventory space and reduce food waste.
Through the TED Residency program, Modarres incubated Abe’s Eats, a food brand that offers Interfaith Meat and other food products. In his journey to produce Interfaith Meat, he has worked with food experts and religious leaders, given talks on regenerative agriculture and its impact on carbon soil and now promotes food production that benefits the local American rancher and farmer.
Mohammad Modarres | Speaker | TED.com