TED Residency
Mohammad Modarres: Why you should shop at your local farmers market
Mohammad Modarres: Miért vásároljon a helyi gazdák piacán?
Filmed:
Readability: 4.9
1,346,911 views
Egy amerikai farmer átlagosan kevesebb mint 15 centet keres minden dolláron, melyet az üzletekben megvásárolt termékekért fizetünk. A farmerek látják el közösségeinket, de gyakran saját terményeik fogyasztását sem engedhetik meg maguknak. Ebben a cselekvésre felszólító beszédben Mohammad Modarres szociális vállalkozó bemutatja, hogyan használhatjuk fel vásárlóerőnket arra, hogy megmentsük az összeomlástól a helyi mezőgazdaságot, és hogyan formálhatjuk át az élelmiszeripart az alapoktól.
Mohammad Modarres - Social entrepreneur
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
Körülbelül 10 év telt el
a legutóbbi gazdasági válság óta,
a legutóbbi gazdasági válság óta,
00:13
It's been about a decade
since the last financial crisis,
since the last financial crisis,
0
1507
3245
00:16
yet this industry has never been bigger.
1
4776
2326
mégis, ez az iparág
még soha nem volt nagyobb.
még soha nem volt nagyobb.
A törvényhozás, melynek szabályoznia
kellett volna a legnagyobb szereplőket,
kellett volna a legnagyobb szereplőket,
00:19
Legislation that was meant
to better regulate its largest players
to better regulate its largest players
2
7725
3540
00:23
has hurt its smaller ones,
3
11289
1561
kárt okozott a kisebbeknek,
ami azt eredményezte,
ami azt eredményezte,
00:24
resulting in most of the industry's assets
to be controlled by the top one percent.
to be controlled by the top one percent.
4
12874
5071
hogy az iparág vagyonának nagy részét
a felső 1% irányítja.
a felső 1% irányítja.
00:30
They've become too big to fail.
5
18550
1594
Túl nagyok ahhoz, hogy elbukjanak.
00:33
I'm not referring to big banks,
6
21386
2203
Nem a nagy bankokra gondolok,
00:35
but the world of Big Agriculture.
7
23613
2494
hanem a mezőgazdasági
óriások (Big Ag) világára.
óriások (Big Ag) világára.
00:39
As a public health practitioner
8
27470
1496
Gyakorló orvosként
00:40
who has worked with
small-scale farmers in Rwanda
small-scale farmers in Rwanda
9
28990
2708
farmerekkel dolgoztam együtt Ruandában.
00:43
and now as a small food business owner
10
31722
2504
Most egy kis élelmiszerüzlet
tulajdonosa vagyok,
tulajdonosa vagyok,
00:46
who sits at the intersection
between our consumers and producers,
between our consumers and producers,
11
34250
3927
a fogyasztók és termelők
között helyezkedem el.
között helyezkedem el.
00:50
I've been exposed to one of the most
12
38201
1735
Így ki vagyok téve az egyik
ökológiailag és gazdaságilag
leginkább érintett iparágnak a világon,
leginkább érintett iparágnak a világon,
00:51
ecologically and economically
intensive industries in the world,
intensive industries in the world,
13
39960
3424
00:55
and throughout my work,
14
43408
1280
és a munkámon keresztül
00:56
I've witnessed a chilling irony.
15
44712
1739
szemtanúja voltam
ennek a dermesztő iróniának.
ennek a dermesztő iróniának.
00:59
Our farmers, who feed our communities,
cannot afford the very foods they grow.
cannot afford the very foods they grow.
16
47881
4890
A bennünket ellátó gazdák
nem adhatják el a saját terményeiket.
nem adhatják el a saját terményeiket.
01:06
Today, a handful of corporations
continue to consolidate
continue to consolidate
17
54927
3840
Manapság maroknyi vállalat
igyekszik megszilárdítani
igyekszik megszilárdítani
01:10
the entire food supply chain,
18
58791
1625
az egész élelmiszerellátási láncot,
01:13
from the intellectual property of seeds
to produce and livestock
to produce and livestock
19
61095
3799
a magvak szellemi tulajdontól
a termelésen és az állatállományon át
a termelésen és az állatállományon át
01:16
all the way to the financial institutions
who lend to these farmers.
who lend to these farmers.
20
64918
3408
egészen a gazdáknak hitelező
pénzintézetekig.
pénzintézetekig.
01:21
And the recent results have been
rising bankruptcies for family farms
rising bankruptcies for family farms
21
69268
4625
Napjainkban ez egyre több családi gazdaság
csődbejutását eredményezi,
csődbejutását eredményezi,
01:25
and little control for those who are just
trying to survive in the industry.
trying to survive in the industry.
22
73917
3825
és minimális befolyást jelent azoknak,
akik túl akarnak élni az ágazatban.
akik túl akarnak élni az ágazatban.
01:30
Left unchecked, we will head
into another economic collapse,
into another economic collapse,
23
78931
4140
Ha tétlenek maradunk,
egy újabb gazdasági összeomlás jöhet,
egy újabb gazdasági összeomlás jöhet,
01:35
one very similar to
the farm crisis of the 1980s,
the farm crisis of the 1980s,
24
83095
3345
mely igen hasonló
az 1980-as évek farm válságához,
az 1980-as évek farm válságához,
01:38
when commodity market prices crashed,
25
86464
2233
amikor leestek a termékek piaci árai,
01:40
interest rates doubled,
26
88721
1638
a kamat szintje megduplázódott,
01:42
and many farmers lost everything.
27
90383
2025
és számos farmer elvesztette mindenét.
01:45
Fortunately, there's a very simple,
three-part solution
three-part solution
28
93670
4435
Szerencsére van egy nagyon egyszerű,
három részből álló megoldás,
három részből álló megoldás,
01:50
you can be part of right now
29
98129
2725
amelynek azonnal részesei lehetnek,
01:52
to help us transform our food industry
from the bottom up.
from the bottom up.
30
100878
3658
és segíthetnek átalakítani
élelmiszeriparunkat az alapoktól.
élelmiszeriparunkat az alapoktól.
Első lépés: vásároljon
a helyi gazdák piacain.
a helyi gazdák piacain.
01:58
Step one: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
31
106470
3716
02:03
Buying from your local market
32
111181
1557
A helyi piacról való vásárlás
02:04
and subscribing to a community-supported
agricultural produce box,
agricultural produce box,
33
112762
4560
és egy helyiek által támogatott
mezőgazdasági termékcsomag,
mezőgazdasági termékcsomag,
02:09
better known as a CSA,
34
117346
1905
más néven CSA megrendelése
02:11
may be the single greatest
purchasing decision you can make
purchasing decision you can make
35
119275
2974
talán a legnagyszerűbb vásárlói döntés,
amelyet hozhatnak
amelyet hozhatnak
02:14
as a consumer today.
36
122273
1372
vásárlóként manapság.
A tavalyi évben az amerikai gazdák
02:16
Last year, American farmers
made the least they have
made the least they have
37
124210
3302
02:19
in almost three decades,
38
127536
2283
három évtizede a legkevesebbet keresték,
02:21
because they now own
fewer parts of the supply chain
fewer parts of the supply chain
39
129843
3031
mivel ma az ellátási lánc
kisebb részét birtokolják,
kisebb részét birtokolják,
02:24
than ever before.
40
132898
1633
mint valaha.
02:27
Under exclusive contracts
with Big Ag and big box stores,
with Big Ag and big box stores,
41
135018
3628
Kizárólagos szerződések keretében
a Big Ag-gel és a nagyáruházakkal
a Big Ag-gel és a nagyáruházakkal
02:30
farmers are not offered
a fair price for their goods.
a fair price for their goods.
42
138670
3141
a farmereknek nem kínálnak
tisztességes árat termékeikért.
tisztességes árat termékeikért.
Tény, hogy egy átlagos amerikai gazda
kevesebb mint 15 centet keres
kevesebb mint 15 centet keres
02:34
In fact, the average farmer in America
43
142559
2718
02:37
makes less than 15 cents of every dollar
on a product that you purchase at a store.
on a product that you purchase at a store.
44
145301
6321
minden dollárból,
melyet a boltokban költünk el.
melyet a boltokban költünk el.
Másrészről a gazdák piacán
árusító farmerek
árusító farmerek
02:44
On the other hand, farmers who sell
their goods at a farmers market
their goods at a farmers market
45
152877
4066
közel 90 centet visznek haza
minden dollár után.
minden dollár után.
02:48
take home closer to
90 cents of every dollar.
90 cents of every dollar.
46
156967
2749
02:52
But beyond taking home a larger share,
47
160412
2583
De azon túl, hogy nagyobb
részesedést szereznek,
részesedést szereznek,
02:55
farmers use markets as an opportunity
48
163019
2524
a gazdák a piacot lehetőségként
is használják arra,
is használják arra,
02:57
to cultivate the next generation
of agriculturalists
of agriculturalists
49
165567
2713
hogy kineveljék a gazdák
következő generációját,
következő generációját,
03:00
who shepherd our farmlands
and our pastures.
and our pastures.
50
168304
3065
akik gazdaságaink
és legelőink gondját viselik.
és legelőink gondját viselik.
03:03
In our fight against climate change,
we need them now more than ever
we need them now more than ever
51
171393
4022
A klímaváltozás elleni küzdelemben most
nagyobb szükségünk van rájuk, mint valaha,
nagyobb szükségünk van rájuk, mint valaha,
03:07
to promote and preserve diverse land use.
52
175439
2823
a változatos földhasználat
támogatásáért és megőrzéséért.
támogatásáért és megőrzéséért.
03:10
When multigenerational farms
are lost to Big Ag consolidation,
are lost to Big Ag consolidation,
53
178960
3941
Amikor többgenerációs farmok
tűnnek el a Big Ag megszilárdítása során,
tűnnek el a Big Ag megszilárdítása során,
03:14
our communities suffer in countless ways.
54
182925
2385
közösségeink számtalan módon szenvednek.
03:17
Rural America has now jumped above
the national average in violent crime.
the national average in violent crime.
55
185814
4830
A vidéki Amerika már túllépte a nemzeti
átlagot az erőszakos bűntettek terén.
átlagot az erőszakos bűntettek terén.
03:23
Three out four farmworkers surveyed
have been directly impacted
have been directly impacted
56
191153
3599
Négy megkérdezett farmer közül
hármat közvetlenül érint
hármat közvetlenül érint
03:26
by our opioid epidemic.
57
194776
1844
az opioid járvány.
03:28
Now oftentimes disguised as accidents,
58
196644
2882
Manapság gyakran balesetnek álcázva
03:31
farmer suicide is now on the rise.
59
199550
2099
a farmerek öngyilkosságának
száma emelkedik.
száma emelkedik.
03:35
Step two: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
60
203971
4635
Második lépés: vásároljanak
a helyi gazdák piacán.
a helyi gazdák piacán.
03:40
(Laughter)
61
208630
1689
(Nevetés)
03:43
Produce from a large retail store
is harvested before it's ripe
is harvested before it's ripe
62
211454
4362
A nagyáruházból származó termékeket
betakarítják, mielőtt megérnének,
betakarítják, mielőtt megérnének,
03:47
to travel more than a thousand miles
before it ultimately sits on your shelf
before it ultimately sits on your shelf
63
215840
3859
hogy több mint ezer mérföldet utazzanak,
mielőtt végül a polcunkra kerülnek
mielőtt végül a polcunkra kerülnek
03:51
roughly two weeks later.
64
219723
1755
durván két héttel később.
03:53
Alternatively, because
most farmers markets
most farmers markets
65
221502
2295
Ezzel ellentétben
mivel a legtöbb piac közel van
mivel a legtöbb piac közel van
03:55
have proximity and
production requirements,
production requirements,
66
223821
2801
és termelési elvárásokkal rendelkezik,
03:58
farmers travel less than 50 miles
to offer you local produce
to offer you local produce
67
226646
4734
a farmerek kevesebb, mint 50 mérföldet
utaznak, hogy helyi terméket kínáljanak
utaznak, hogy helyi terméket kínáljanak
04:03
with minimal packaging waste.
68
231404
2376
minimális csomagolás felhasználásával.
Az online élelmiszerboltok
és készételek megjelenésével
és készételek megjelenésével
04:06
With the advent of online grocers
and trending meal kits,
and trending meal kits,
69
234363
4689
a fogyasztók egyre kevésbé vannak
kapcsolatban a gazdákkal
kapcsolatban a gazdákkal
04:11
consumers are increasingly disconnected
70
239076
2527
04:13
with their farmers and the economics
of food production.
of food production.
71
241627
2758
és az élelmiszer-termelés
gazdasági tényezőivel.
gazdasági tényezőivel.
04:16
Since the rise of
the smartphone revolution,
the smartphone revolution,
72
244906
2315
Az okostelefonok
megjelenésének forradalma óta
megjelenésének forradalma óta
04:19
direct-to-consumer goods have stagnated.
73
247245
2813
a közvetlenül kínált termékek
mennyisége nem növekedett.
mennyisége nem növekedett.
04:24
While local and sustainable foods
have been trending for almost a decade,
have been trending for almost a decade,
74
252081
5127
Amíg a helyi és bio élelmiszerek
szinte egy évtizede népszerűek,
szinte egy évtizede népszerűek,
az "egészséges" és "természetes" szavaknak
04:29
terms like "healthy" and "natural"
75
257232
1977
04:31
have no legal framework
in the United States.
in the United States.
76
259233
2488
nincs törvényes kerete az USA-ban.
04:34
Your best bet for fresh,
nutrient-rich foods
nutrient-rich foods
77
262371
3717
Mi legjobb választás a friss,
tápanyagban gazdag ételre
tápanyagban gazdag ételre
04:38
without the marketing jargon?
78
266112
1563
marketing zsargon nélkül?
04:40
Go to your farmers market.
79
268378
1355
Járjanak a helyi gazdák piacára!
04:42
Buying local is not a new idea,
80
270940
2418
A helyi termékek vásárlása nem új ötlet,
04:45
but turning it into a habit
in today's world still is.
in today's world still is.
81
273382
3285
de szokássá tenni azt
napjainkban még mindig az.
napjainkban még mindig az.
04:49
If we want to avoid
the high costs of cheap food,
the high costs of cheap food,
82
277136
3198
Ha el akarjuk kerülni
az olcsó élelmiszer magas költségeit,
az olcsó élelmiszer magas költségeit,
04:53
protect our environment,
83
281321
1631
védjük meg környezetünket,
04:54
rebuild our communities
84
282976
2324
élesszük újra közösségeinket,
04:57
and save our farmers -- literally --
85
285324
3030
és – szó szerint – mentsük meg a gazdákat.
05:01
we're going to need to vote
with our food purchases.
with our food purchases.
86
289426
2817
Az élelmiszer-vásárlással kell döntenünk.
05:05
The success of our food systems
is directly attached to us.
is directly attached to us.
87
293150
4052
Élelmiszerrendszereink sikere
közvetlenül hozzánk kapcsolódik.
közvetlenül hozzánk kapcsolódik.
05:09
If we want to break up Big Ag's hold
on our food supply chain,
on our food supply chain,
88
297961
4290
Ha meg akarjuk törni a Big Ag hatalmát
az élelmiszer-ellátási láncban,
az élelmiszer-ellátási láncban,
05:14
then we're going to need
to connect with our farmers.
to connect with our farmers.
89
302275
3271
akkor összeköttetést kell
kialakítanunk a gazdákkal.
kialakítanunk a gazdákkal.
Szükséges újraéleszteni a kapcsolatot
azokkal a kezekkel,
azokkal a kezekkel,
05:17
We're going to need
to rebuild relationships
to rebuild relationships
90
305993
2464
05:20
with the hands that feed us
three times a day.
three times a day.
91
308481
3223
melyek naponta háromszor
enni adnak nekünk.
enni adnak nekünk.
05:24
Plus, two more for snacks.
92
312750
1698
És még kétszer nassolnivalót is.
05:27
Come on.
93
315465
1176
Kezdjük el.
05:30
With a government online database
of more than 8,600 farmers markets
of more than 8,600 farmers markets
94
318541
4580
A kormány online adatbázisában,
melyben több mint 8600 farmer piac
van országszerte,
van országszerte,
05:35
across the country,
95
323145
1165
05:36
you can easily find
the nearest one to you.
the nearest one to you.
96
324334
2336
könnyen megtalálhatják
az önökhöz legközelebbit.
az önökhöz legközelebbit.
05:39
Just think of yourself
as an investor in food,
as an investor in food,
97
327590
2846
Csak gondoljanak magukra úgy,
mint élelmiszer-befektetőre,
mint élelmiszer-befektetőre,
05:43
where your purchasing power helps create
a more equitable society for everyone.
a more equitable society for everyone.
98
331343
3792
ahol az önök vásárlóereje segíti
egy igazságosabb társadalom létrehozását.
egy igazságosabb társadalom létrehozását.
05:48
Oh!
99
336062
1167
Oh!
05:49
Almost forgot step three,
100
337788
1437
Majdnem elfelejtettem, a harmadik lépés,
05:52
which may surprise you:
101
340270
1474
mely meglepheti önöket:
05:55
shop at your local farmers markets.
102
343595
2280
vásároljanak a helyi gazdák piacán.
05:57
(Laughter)
103
345899
1070
(Nevetés)
05:58
Thank you.
104
346993
1058
Köszönöm.
06:00
(Applause)
105
348075
4538
(Taps)
ABOUT THE SPEAKER
Mohammad Modarres - Social entrepreneurMohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible.
Why you should listen
As the founder of Abe's Eats, Mohammad Modarres is working to create a more inclusive and equitable food system for all. With past lives as the cofounder of a biotech company, award-winning political cartoonist and creative strategist for nonprofits and public companies alike, he's always sought to produce products and programs that break barriers and bring people together. Today, he uses the power of food to foster interfaith unity and inclusivity by making the growing need for faith-based (religious) Halal and Kosher foods more accessible and more inclusive.
A public health practitioner by training, Modarres entered the food world by accident when he produced the first two-in-one "Interfaith Meat" that is both (Zabihah) Halal and (Glatt) Kosher. The product was made for his "Shabbat Salaam" dinner, which was meant to bring friends together to foster community as a response to the rising wave of anti-Semitic and anti-Muslim bigotry after the 2016 US election cycle. In just over a year, more than 1,000 attendees have participated in Shabbat Salaam, while Interfaith Meat helps early adopters save on time, money and inventory space and reduce food waste.
Through the TED Residency program, Modarres incubated Abe’s Eats, a food brand that offers Interfaith Meat and other food products. In his journey to produce Interfaith Meat, he has worked with food experts and religious leaders, given talks on regenerative agriculture and its impact on carbon soil and now promotes food production that benefits the local American rancher and farmer.
Mohammad Modarres | Speaker | TED.com