TED Residency
Mohammad Modarres: Why you should shop at your local farmers market
Mohammad Modarres: Tại sao nên mua hàng tại chợ nông sản gần nhà?
Filmed:
Readability: 4.9
1,346,911 views
Trung bình tại Mỹ, với mỗi đô-la nông sản mà bạn mua tại cửa hàng, người nông dân nhận về được chưa tới 15 xu. Dù nuôi sống cả cộng đồng, chính người nông dân lại không thể mua được những thứ do chính họ làm ra. Trong bài thuyết trình kêu gọi hành động này, doanh nhân xã hội Mohammad Modarres chỉ ra cách dùng sức mua của bạn để hành động, cứu lấy nền nông nghiệp địa phương và làm thay đổi toàn bộ ngành công nghiệp thực phẩm.
Mohammad Modarres - Social entrepreneur
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
Đã hơn một thập kỉ kể từ
cuộc khủng hoảng kinh tế gần nhất,
cuộc khủng hoảng kinh tế gần nhất,
00:13
It's been about a decade
since the last financial crisis,
since the last financial crisis,
0
1507
3245
ngành công nghiệp lúc này
lớn mạnh hơn bao giờ hết.
lớn mạnh hơn bao giờ hết.
00:16
yet this industry has never been bigger.
1
4776
2326
00:19
Legislation that was meant
to better regulate its largest players
to better regulate its largest players
2
7725
3540
Các điều luật được tạo ra
để quản lý những công ty lớn
để quản lý những công ty lớn
00:23
has hurt its smaller ones,
3
11289
1561
lại đang gây hại cho kẻ yếu,
00:24
resulting in most of the industry's assets
to be controlled by the top one percent.
to be controlled by the top one percent.
4
12874
5071
khiến phần lớn miếng bánh
về tay những kẻ giàu nhất.
về tay những kẻ giàu nhất.
Họ đã trở nên quá lớn
để có thể thất bại.
để có thể thất bại.
00:30
They've become too big to fail.
5
18550
1594
00:33
I'm not referring to big banks,
6
21386
2203
Tôi không ám chỉ
các ngân hàng lớn,
các ngân hàng lớn,
00:35
but the world of Big Agriculture.
7
23613
2494
mà chính là ngành nông nghiệp hiện nay.
00:39
As a public health practitioner
8
27470
1496
Là một người làm về y tế công,
00:40
who has worked with
small-scale farmers in Rwanda
small-scale farmers in Rwanda
9
28990
2708
từng làm việc với các nông trại
quy mô nhỏ tại Rwanda
quy mô nhỏ tại Rwanda
00:43
and now as a small food business owner
10
31722
2504
và hiện là chủ sở hữu
một công ty bán thực phẩm,
một công ty bán thực phẩm,
00:46
who sits at the intersection
between our consumers and producers,
between our consumers and producers,
11
34250
3927
là người đứng giữa
khách hàng và người sản xuất,
khách hàng và người sản xuất,
00:50
I've been exposed to one of the most
12
38201
1735
tôi đã được tiếp xúc
với một trong những lĩnh vực chuyên sâu
với một trong những lĩnh vực chuyên sâu
00:51
ecologically and economically
intensive industries in the world,
intensive industries in the world,
13
39960
3424
cả về mặt môi trường lẫn
kinh tế ở mức độ toàn cầu,
kinh tế ở mức độ toàn cầu,
00:55
and throughout my work,
14
43408
1280
và qua quá trình làm việc,
tôi nhận ra một sự thật đáng buồn.
tôi nhận ra một sự thật đáng buồn.
00:56
I've witnessed a chilling irony.
15
44712
1739
00:59
Our farmers, who feed our communities,
cannot afford the very foods they grow.
cannot afford the very foods they grow.
16
47881
4890
Nông dân, người cho ta thực phẩm,
lại không thể mua được thứ họ làm ra.
lại không thể mua được thứ họ làm ra.
01:06
Today, a handful of corporations
continue to consolidate
continue to consolidate
17
54927
3840
Ngày nay, một số rất nhỏ công ty
vẫn đang tiếp tục thao túng
vẫn đang tiếp tục thao túng
01:10
the entire food supply chain,
18
58791
1625
chuỗi cung ứng thực phẩm,
01:13
from the intellectual property of seeds
to produce and livestock
to produce and livestock
19
61095
3799
từ quyền sở hữu giống cây trồng
để sản xuất lẫn giống vật nuôi
để sản xuất lẫn giống vật nuôi
01:16
all the way to the financial institutions
who lend to these farmers.
who lend to these farmers.
20
64918
3408
cho tới những định chế tài chính
cho nông dân vay vốn.
cho nông dân vay vốn.
Để hậu quả, giờ đây, chính là
nhiều gia đình làm nông phải phá sản
nhiều gia đình làm nông phải phá sản
01:21
And the recent results have been
rising bankruptcies for family farms
rising bankruptcies for family farms
21
69268
4625
01:25
and little control for those who are just
trying to survive in the industry.
trying to survive in the industry.
22
73917
3825
và những người cố gắng bám trụ
đang mất dần sự kiểm soát.
đang mất dần sự kiểm soát.
01:30
Left unchecked, we will head
into another economic collapse,
into another economic collapse,
23
78931
4140
Nếu không quản lý kĩ, chúng ta sẽ rơi vào
một cuộc khủng hoảng kinh tế khác,
một cuộc khủng hoảng kinh tế khác,
01:35
one very similar to
the farm crisis of the 1980s,
the farm crisis of the 1980s,
24
83095
3345
rất giống với cuộc khủng hoảng trang trại
vào những năm 80,
vào những năm 80,
01:38
when commodity market prices crashed,
25
86464
2233
khi mà giá nhu yếu phẩm đi xuống,
01:40
interest rates doubled,
26
88721
1638
lãi suất tăng gấp đôi,
01:42
and many farmers lost everything.
27
90383
2025
và nhiều nông dân đã mất trắng.
01:45
Fortunately, there's a very simple,
three-part solution
three-part solution
28
93670
4435
May thay, có một giải pháp
gồm ba bước rất đơn giản
gồm ba bước rất đơn giản
01:50
you can be part of right now
29
98129
2725
mà bạn có thể tham gia
ngay bây giờ
ngay bây giờ
01:52
to help us transform our food industry
from the bottom up.
from the bottom up.
30
100878
3658
để giúp thay đổi
ngành nông nghiệp một cách toàn diện.
ngành nông nghiệp một cách toàn diện.
01:58
Step one: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
31
106470
3716
Bước một: mua hàng
tại các chợ nông sản gần nhà.
tại các chợ nông sản gần nhà.
Mua hàng ở chợ nông sản gần nhà
02:03
Buying from your local market
32
111181
1557
02:04
and subscribing to a community-supported
agricultural produce box,
agricultural produce box,
33
112762
4560
và đăng kí mua các hộp nông sản
được cộng đồng hỗ trợ,
được cộng đồng hỗ trợ,
02:09
better known as a CSA,
34
117346
1905
hay còn gọi là CSA,
02:11
may be the single greatest
purchasing decision you can make
purchasing decision you can make
35
119275
2974
là một quyết định mua sắm đúng đắn
mà bạn có thể làm
mà bạn có thể làm
02:14
as a consumer today.
36
122273
1372
với cương vị một khách hàng.
02:16
Last year, American farmers
made the least they have
made the least they have
37
124210
3302
Năm ngoái, thu nhập
của nông dân Mỹ ở mức thấp nhất
của nông dân Mỹ ở mức thấp nhất
02:19
in almost three decades,
38
127536
2283
trong gần ba thập kỉ qua,
02:21
because they now own
fewer parts of the supply chain
fewer parts of the supply chain
39
129843
3031
bởi họ tham gia
vào chuỗi cung ứng
vào chuỗi cung ứng
02:24
than ever before.
40
132898
1633
ít hơn bao giờ hết.
02:27
Under exclusive contracts
with Big Ag and big box stores,
with Big Ag and big box stores,
41
135018
3628
Bởi hợp đồng độc quyền giữa các ông lớn
ngành nông với các cửa hàng lớn,
ngành nông với các cửa hàng lớn,
02:30
farmers are not offered
a fair price for their goods.
a fair price for their goods.
42
138670
3141
nông dân không được bảo đảm
mức giá tốt cho sản phẩm của mình.
mức giá tốt cho sản phẩm của mình.
Trên thực tế, tại Mỹ, với mỗi đô-la
bạn mua sắm trong cửa hàng,
bạn mua sắm trong cửa hàng,
02:34
In fact, the average farmer in America
43
142559
2718
02:37
makes less than 15 cents of every dollar
on a product that you purchase at a store.
on a product that you purchase at a store.
44
145301
6321
người nông dân nhận lại được
chưa tới 15 xu.
chưa tới 15 xu.
Mặt khác, nếu bán
sản phẩm ở chợ nông sản
sản phẩm ở chợ nông sản
02:44
On the other hand, farmers who sell
their goods at a farmers market
their goods at a farmers market
45
152877
4066
02:48
take home closer to
90 cents of every dollar.
90 cents of every dollar.
46
156967
2749
người nông dân có thể kiếm được
gần 90 xu trên mỗi đô.
gần 90 xu trên mỗi đô.
02:52
But beyond taking home a larger share,
47
160412
2583
Ngoài việc kiếm được nhiều hơn,
02:55
farmers use markets as an opportunity
48
163019
2524
người nông dân cũng dùng chợ
như một cơ hội
như một cơ hội
02:57
to cultivate the next generation
of agriculturalists
of agriculturalists
49
165567
2713
để tạo dựng nên
thế hệ làm nông tiếp theo,
thế hệ làm nông tiếp theo,
03:00
who shepherd our farmlands
and our pastures.
and our pastures.
50
168304
3065
những người sẽ trông nom đất trồng
cũng như bãi cỏ của ta.
cũng như bãi cỏ của ta.
03:03
In our fight against climate change,
we need them now more than ever
we need them now more than ever
51
171393
4022
Trong cuộc chiến chống biến đổi khí hậu,
ta cần họ hơn bao giờ hết
ta cần họ hơn bao giờ hết
03:07
to promote and preserve diverse land use.
52
175439
2823
để giữ gìn và phát huy
việc sử dụng đất đa mục đích.
việc sử dụng đất đa mục đích.
03:10
When multigenerational farms
are lost to Big Ag consolidation,
are lost to Big Ag consolidation,
53
178960
3941
Khi những trang trại cha truyền con nối
vào tay các công ty nông nghiệp lớn,
vào tay các công ty nông nghiệp lớn,
03:14
our communities suffer in countless ways.
54
182925
2385
cộng đồng sẽ chịu ảnh hưởng rất nhiều.
03:17
Rural America has now jumped above
the national average in violent crime.
the national average in violent crime.
55
185814
4830
Ngoại ô nước Mỹ đã vượt ngưỡng trung bình
toàn quốc về tội phạm bạo lực.
toàn quốc về tội phạm bạo lực.
Ba trên bốn người nông dân được khảo sát
đã trực tiếp chịu ảnh hưởng
đã trực tiếp chịu ảnh hưởng
03:23
Three out four farmworkers surveyed
have been directly impacted
have been directly impacted
56
191153
3599
03:26
by our opioid epidemic.
57
194776
1844
bởi đại dịch thuốc phiện.
03:28
Now oftentimes disguised as accidents,
58
196644
2882
Ẩn giấu dưới những tai nạn do bất cẩn
03:31
farmer suicide is now on the rise.
59
199550
2099
là sự tăng cao số ca tự tử
ở người nông dân.
ở người nông dân.
03:35
Step two: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
60
203971
4635
Bước hai: mua hàng
ở các chợ nông sản gần nhà.
ở các chợ nông sản gần nhà.
03:40
(Laughter)
61
208630
1689
(tiếng cười)
03:43
Produce from a large retail store
is harvested before it's ripe
is harvested before it's ripe
62
211454
4362
Nông sản tại các cửa hàng lớn
được thu hoạch khi còn xanh
được thu hoạch khi còn xanh
03:47
to travel more than a thousand miles
before it ultimately sits on your shelf
before it ultimately sits on your shelf
63
215840
3859
và được vận chuyển hàng ngàn cây số
trước khi tới được các kệ hàng
trước khi tới được các kệ hàng
03:51
roughly two weeks later.
64
219723
1755
tầm khoảng hai tuần sau đó.
03:53
Alternatively, because
most farmers markets
most farmers markets
65
221502
2295
Trong khi đó,
vì các chợ nông sản
vì các chợ nông sản
03:55
have proximity and
production requirements,
production requirements,
66
223821
2801
đều có yêu cầu về
khoảng cách và sản xuất,
khoảng cách và sản xuất,
người nông dân chỉ cần đi
chưa tới 100 cây số
chưa tới 100 cây số
03:58
farmers travel less than 50 miles
to offer you local produce
to offer you local produce
67
226646
4734
là có thể bán nông sản địa phương
với ít rác thải do đóng gói hơn.
với ít rác thải do đóng gói hơn.
04:03
with minimal packaging waste.
68
231404
2376
04:06
With the advent of online grocers
and trending meal kits,
and trending meal kits,
69
234363
4689
Với sự phát triển của các chợ trực tuyến
và xu hướng của đồ ăn đóng gói,
và xu hướng của đồ ăn đóng gói,
04:11
consumers are increasingly disconnected
70
239076
2527
người tiêu dùng dần tách mình
khỏi mối quan hệ
khỏi mối quan hệ
04:13
with their farmers and the economics
of food production.
of food production.
71
241627
2758
với những người làm nông và
nền kinh tế sản xuất thực phẩm.
nền kinh tế sản xuất thực phẩm.
04:16
Since the rise of
the smartphone revolution,
the smartphone revolution,
72
244906
2315
Với sự phát triển của
điện thoại thông minh,
điện thoại thông minh,
04:19
direct-to-consumer goods have stagnated.
73
247245
2813
việc cung cấp trực tiếp
tới tay người tiêu dùng bị đình trệ.
tới tay người tiêu dùng bị đình trệ.
Trong khi nông sản địa phương và bền vững
đã là xu hướng gần một thập kỉ nay,
đã là xu hướng gần một thập kỉ nay,
04:24
While local and sustainable foods
have been trending for almost a decade,
have been trending for almost a decade,
74
252081
5127
04:29
terms like "healthy" and "natural"
75
257232
1977
cụm từ "tốt cho sức khỏe"
hay "tự nhiên"
hay "tự nhiên"
04:31
have no legal framework
in the United States.
in the United States.
76
259233
2488
hiện lại không có
khung pháp lí nào tại Mỹ.
khung pháp lí nào tại Mỹ.
04:34
Your best bet for fresh,
nutrient-rich foods
nutrient-rich foods
77
262371
3717
Đâu là nơi tốt nhất để tin mua
thực phẩm tươi, giàu dinh dưỡng
thực phẩm tươi, giàu dinh dưỡng
04:38
without the marketing jargon?
78
266112
1563
không có chiêu trò quảng cáo?
04:40
Go to your farmers market.
79
268378
1355
Chợ nông sản gần nhà.
04:42
Buying local is not a new idea,
80
270940
2418
Mua tại chợ không phải là ý tưởng mới,
04:45
but turning it into a habit
in today's world still is.
in today's world still is.
81
273382
3285
nhưng biến nó thành thói quen
trong thế giới hiện nay thì có.
trong thế giới hiện nay thì có.
04:49
If we want to avoid
the high costs of cheap food,
the high costs of cheap food,
82
277136
3198
Vậy nếu muốn tránh
hậu quả lớn từ thực phẩm giá rẻ,
hậu quả lớn từ thực phẩm giá rẻ,
bảo vệ môi trường,
04:53
protect our environment,
83
281321
1631
04:54
rebuild our communities
84
282976
2324
xây dựng lại cộng đồng của chúng ta
04:57
and save our farmers -- literally --
85
285324
3030
và cứu lấy người nông dân --thực sự--
05:01
we're going to need to vote
with our food purchases.
with our food purchases.
86
289426
2817
chúng ta cần ủng hộ điều đó
bằng quyết định mua sắm của mình.
bằng quyết định mua sắm của mình.
05:05
The success of our food systems
is directly attached to us.
is directly attached to us.
87
293150
4052
Sự thành công của chuỗi cung ứng
thực phẩm phụ thuộc vào chính chúng ta.
thực phẩm phụ thuộc vào chính chúng ta.
05:09
If we want to break up Big Ag's hold
on our food supply chain,
on our food supply chain,
88
297961
4290
Nếu muốn phá tan thế độc quyền
của những công ty nông nghiệp lớn,
của những công ty nông nghiệp lớn,
05:14
then we're going to need
to connect with our farmers.
to connect with our farmers.
89
302275
3271
chúng ta cần kết nối với
chính những người làm nông.
chính những người làm nông.
Chúng ta cần xây dựng lại mối quan hệ
05:17
We're going to need
to rebuild relationships
to rebuild relationships
90
305993
2464
05:20
with the hands that feed us
three times a day.
three times a day.
91
308481
3223
với bàn tay đang vỗ béo chúng ta
ba lần mỗi ngày.
ba lần mỗi ngày.
05:24
Plus, two more for snacks.
92
312750
1698
Thêm hai bữa ăn nhẹ nữa.
05:27
Come on.
93
315465
1176
Thôi nào.
05:30
With a government online database
of more than 8,600 farmers markets
of more than 8,600 farmers markets
94
318541
4580
Với dữ liệu trực tuyến của chính phủ
về hơn 8.600 các chợ nông sản
về hơn 8.600 các chợ nông sản
05:35
across the country,
95
323145
1165
trên toàn quốc,
05:36
you can easily find
the nearest one to you.
the nearest one to you.
96
324334
2336
bạn có thể dễ dàng tìm thấy
một nơi gần nhà mình.
một nơi gần nhà mình.
05:39
Just think of yourself
as an investor in food,
as an investor in food,
97
327590
2846
Hãy coi bản thân như
một nhà đầu tư thực phẩm,
một nhà đầu tư thực phẩm,
05:43
where your purchasing power helps create
a more equitable society for everyone.
a more equitable society for everyone.
98
331343
3792
bởi sức mua của bạn sẽ giúp tạo nên
một xã hội công bằng hơn cho mọi người.
một xã hội công bằng hơn cho mọi người.
05:48
Oh!
99
336062
1167
À!
05:49
Almost forgot step three,
100
337788
1437
Suýt nữa quên mất bước ba,
05:52
which may surprise you:
101
340270
1474
có thể sẽ làm bạn bất ngờ:
05:55
shop at your local farmers markets.
102
343595
2280
mua hàng tại chợ nông sản gần nhà.
05:57
(Laughter)
103
345899
1070
(tiếng cười)
05:58
Thank you.
104
346993
1058
Xin cảm ơn.
06:00
(Applause)
105
348075
4538
(vỗ tay)
ABOUT THE SPEAKER
Mohammad Modarres - Social entrepreneurMohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible.
Why you should listen
As the founder of Abe's Eats, Mohammad Modarres is working to create a more inclusive and equitable food system for all. With past lives as the cofounder of a biotech company, award-winning political cartoonist and creative strategist for nonprofits and public companies alike, he's always sought to produce products and programs that break barriers and bring people together. Today, he uses the power of food to foster interfaith unity and inclusivity by making the growing need for faith-based (religious) Halal and Kosher foods more accessible and more inclusive.
A public health practitioner by training, Modarres entered the food world by accident when he produced the first two-in-one "Interfaith Meat" that is both (Zabihah) Halal and (Glatt) Kosher. The product was made for his "Shabbat Salaam" dinner, which was meant to bring friends together to foster community as a response to the rising wave of anti-Semitic and anti-Muslim bigotry after the 2016 US election cycle. In just over a year, more than 1,000 attendees have participated in Shabbat Salaam, while Interfaith Meat helps early adopters save on time, money and inventory space and reduce food waste.
Through the TED Residency program, Modarres incubated Abe’s Eats, a food brand that offers Interfaith Meat and other food products. In his journey to produce Interfaith Meat, he has worked with food experts and religious leaders, given talks on regenerative agriculture and its impact on carbon soil and now promotes food production that benefits the local American rancher and farmer.
Mohammad Modarres | Speaker | TED.com