TEDxUIdaho
Jakob Magolan: A crash course in organic chemistry
जैकब मैगलन: कार्बनिक रसायन फटाफट में
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जैकब मैगलन कार्बनिक रसायन की हमारी धारणा को बदलने आये हैं. बेहतरीन ग्राफिक्स के साथ पैक इस सुलभ बात में, वह हमें मूल बातें सिखाते हैं आैर स्टीरियोटाइप तोड़ते हैं कि कार्बनिक रसायन में डरने जैसी काेई बात है.
Jakob Magolan - Organic chemist
Professor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines. Full bio
Professor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines. Full bio
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00:12
I'd like you to ask yourself,
0
623
1432
मैं चाहता हूं आप खुद से पूछें,
00:14
what do you feel when you hear
the words "organic chemistry?"
the words "organic chemistry?"
1
2973
3789
कैसा लगता है जब आप
"कार्बनिक रसायन" सुनते हैं?
"कार्बनिक रसायन" सुनते हैं?
00:18
What comes to mind?
2
6786
1166
दिमाग में क्या आता है?
00:20
There is a course offered
at nearly every university,
at nearly every university,
3
8763
3643
यूनिवर्सिटी में एक कोर्स पढ़ाया जाता है,
00:24
and it's called Organic Chemistry,
4
12430
1889
इसे कार्बनिक रसायन कहा जाता है,
00:26
and it is a grueling, heavy
introduction to the subject,
introduction to the subject,
5
14343
2769
इसका परिचय बहुत ही गंभीर और थकाने वाला है,
00:30
a flood of content
that overwhelms students,
that overwhelms students,
6
18252
2974
इसकी बेहिसाब सामग्री छात्रों
को अभिभूत कर देती है,
को अभिभूत कर देती है,
00:33
and you have to ace it if you want
to become a doctor or a dentist
to become a doctor or a dentist
7
21250
4190
अगर आप डॉक्टर बनना चाहते हैं
या एक पशुचिकित्सक.
या एक पशुचिकित्सक.
00:37
or a veterinarian.
8
25464
1362
तो इसका माहिर हाेना पड़ता है
00:38
And that is why so many students
perceive this science like this ...
perceive this science like this ...
9
26850
3936
इस विज्ञान को बच्चे ऐसे नजरिए से देखते हैं
00:44
as an obstacle in their path,
10
32127
1970
उनके रास्ते में बाधा के रूप में,
00:46
and they fear it and they hate it
11
34121
2164
और वे इसे डरते हैं और नफरत करते हैं
00:48
and they call it a weed-out course.
12
36309
2143
इसे उठाकर फेक देने लायक
पाठ्यक्रम कहते हैं.
पाठ्यक्रम कहते हैं.
00:50
What a cruel thing for a subject
to do to young people,
to do to young people,
13
38476
2825
इस विषय के लिए क्रूरता है.
00:53
weed them out.
14
41325
1189
उसे निकाल देना चाहिये .
00:55
And this perception spread
beyond college campuses long ago.
beyond college campuses long ago.
15
43538
3780
ऐसी धारणा कॉलेजों के बाहर ,बहुत पहले से
मानी जाती है
मानी जाती है
00:59
There is a universal anxiety
about these two words.
about these two words.
16
47342
3672
इन दो शब्दों के बारे में एक
सार्वभौमिक चिंता है.
सार्वभौमिक चिंता है.
01:04
I happen to love this science,
17
52963
2426
मुझे इस विज्ञान से प्यार है,
01:07
and I think this position
in which we have placed it
in which we have placed it
18
55413
2500
जिस स्थिति में हमने इसे डाला है
01:09
is inexcusable.
19
57937
1741
वह माफ करने लायक नहीं है.
01:11
It's not good for science,
and it's not good for society,
and it's not good for society,
20
59702
3861
यह विज्ञान और समाज के लिए अच्छा नहीं,
01:15
and I don't think it has to be this way.
21
63587
2567
इस तरह से नहीं होना चाहिए.
01:18
And I don't mean that this class
should be easier. It shouldn't.
should be easier. It shouldn't.
22
66178
4682
मतलब यह नहीं कि क्लास आसान हो क्यों हो?
01:23
But your perception of these two words
23
71819
3817
इन दो शब्दों की आपकी धारणा
01:28
should not be defined
by the experiences of premed students
by the experiences of premed students
24
76884
4389
प्रि- मेडिकल छात्रों के अनुभवों से
परिभाषित नहीं होनी चाहिए
परिभाषित नहीं होनी चाहिए
01:33
who frankly are going through
a very anxious time of their lives.
a very anxious time of their lives.
25
81297
3160
जो खुद एक बेचैन जिंदगी से गुजर रहे हैं.
01:37
So I'm here today because I believe
26
85720
2455
मैं यहां हूं क्योंकि मेरा मानना है
01:40
that a basic knowledge
of organic chemistry is valuable,
of organic chemistry is valuable,
27
88199
2633
कार्बनिक रसायन की मौलिक
जानकारी तो होनी चाहिए,
जानकारी तो होनी चाहिए,
01:42
and I think that it can be made
accessible to everybody,
accessible to everybody,
28
90856
4612
यह सबको समझ में आनी चाहिए,
01:47
and I'd like to prove that to you today.
29
95492
2413
मेरी आपसे गुजारिश है.
01:49
Would you let me try?
30
97929
1381
आप कहें तो मैं कोशिश करूं ?
01:51
Audience: Yeah!
31
99334
1528
दर्शक: हाँ ! जरूर
01:52
Jakob Magolan: All right, let's go for it.
32
100886
3063
जैकब मैगलनः चलो करते हैं.
01:55
(Laughter)
33
103973
1254
(हँसी)
01:57
Here I have one of these
overpriced EpiPens.
overpriced EpiPens.
34
105251
2793
मेरे पास यह महँगा एपिपेन याने
स्वयांचालिन इंजेक्टर है.
स्वयांचालिन इंजेक्टर है.
02:00
Inside it is a drug called epinephrine.
35
108540
2281
इसके अंदर एपिनेफ्रीन नामक एक दवा है.
02:03
Epinephrine can restart
the beat of my heart,
the beat of my heart,
36
111250
3134
एपिनेफ्रीन दिल की धड़कन
फिर शुरू कर सकती है,
फिर शुरू कर सकती है,
02:06
or it could stop a life-threatening
allergic reaction.
allergic reaction.
37
114408
2565
यह खतरनाक एलर्जी को रोक सकती है.
02:08
An injection of this
right here will do it.
right here will do it.
38
116997
3364
एक इंजेक्शन अभी यह कर देगा.
02:13
It would be like turning
the ignition switch
the ignition switch
39
121076
2095
जैसे इंजन स्टार्ट हो गया
02:15
in my body's fight-or-flight machinery.
40
123195
2030
शरीर की 'लड़ाे या भाग जाओ' मशीनरी में.
02:17
My heart rate, my blood pressure would
go up so blood could rush to my muscles.
go up so blood could rush to my muscles.
41
125249
3817
रक्तचाप और दिल की धड़कन बढ़ती है
जिससे खून मांसपेशियों तक पहुंचे,
जिससे खून मांसपेशियों तक पहुंचे,
02:21
My pupils would dilate.
I would feel a wave of strength.
I would feel a wave of strength.
42
129090
2936
पुतिलयाँ फैल जाती है ताकि
ताकत का एक झाेंका आये.
ताकत का एक झाेंका आये.
02:24
Epinephrine has been the difference
between life and death for many people.
between life and death for many people.
43
132050
5150
एपिनेफ्रीन ने जिंदगी और मौत
का फासला देखा है.
का फासला देखा है.
02:29
This is like a little miracle
that you can hold in your fingers.
that you can hold in your fingers.
44
137224
3195
दो उंगलियों के बीच चमत्कार है.
02:33
Here is the chemical structure
of epinephrine.
of epinephrine.
45
141459
3302
यह एपिनेफ्रीनकी रासायनिक संरचना है.
02:37
This is what organic chemistry looks like.
46
145753
2207
ऐसा दिखता है कार्बनिक रसायन.
02:39
It looks like lines and letters ...
47
147984
2261
यह लाइनों और अक्षरों की तरह ...
02:43
No meaning to most people.
48
151362
1597
आम आदमी के लिए कोई अर्थ नहीं.
02:45
I'd like to show you what I see
when I look at that picture.
when I look at that picture.
49
153740
2850
बताता हूं जैसी मुझे दिखती है .
02:49
I see a physical object
50
157645
1839
मुझे एक भौतिक वस्तु दिखाई देती है.
02:53
that has depth and rotating parts,
51
161071
2350
जिसमें गहराई है और घूमते चक्र,
02:55
and it's moving.
52
163445
1229
यह चल रही है.
02:58
We call this a compound or a molecule,
53
166864
2104
इसे यौगिक या अणु कहते हैं,
03:00
and it is 26 atoms that are stitched
together by atomic bonds.
together by atomic bonds.
54
168992
5746
26 परमाणु आपस में बंधे हैं.
03:07
The unique arrangement of these atoms
gives epinephrine its identity,
gives epinephrine its identity,
55
175443
4468
यही है एपिनेफ्रीन,
03:11
but nobody has ever
actually seen one of these,
actually seen one of these,
56
179935
2311
इन्हें कभी किसी ने देखा नहीं,
03:14
because they're very small,
57
182270
1454
बहुत छोटे जो हैं,
03:15
so we're going to call this
an artistic impression,
an artistic impression,
58
183748
3148
कला की अभिव्यक्ति समझिए
03:18
and I want to explain to you
how small this is.
how small this is.
59
186920
2230
यह बहुत छोटा है.
03:22
In here, I have less than
half a milligram of it dissolved in water.
half a milligram of it dissolved in water.
60
190618
4144
यह आधा मिलीग्राम का घोल है.
03:26
It's the mass of a grain of sand.
61
194786
1573
मिट्टी के दाने जितना .
03:28
The number of epinephrine
molecules in here is one quintillion.
molecules in here is one quintillion.
62
196383
3936
इसमें एपिनेफ्रीन के क्विंटिलियन अणु हैं.
03:33
That's 18 zeroes.
63
201528
1459
एक के आगे 18 जीरो.
03:35
That number is hard to visualize.
64
203011
1572
कल्पना करना भी मुश्किल.
03:37
Seven billion of us on this planet?
65
205336
2685
इस ग्रह पर सात अरब हम
03:40
Maybe 400 billion stars in our galaxy?
66
208877
4755
हमारी आकाशगंगा में 400 अरब सितारे ?
03:45
You're not even close.
67
213656
1151
करीब भी नहीं हो.
03:46
If you wanted to get
into the right ballpark,
into the right ballpark,
68
214831
2097
बेसबॉल का मैदान समझ लाे ,
03:48
you'd have to imagine every grain of sand
69
216952
2717
रेत का हर कण
03:51
on every beach,
under all the oceans and lakes,
under all the oceans and lakes,
70
219693
3596
हर समुद्र तट पर, महासागरों
और झीलों के नीचे,
और झीलों के नीचे,
03:55
and then shrink them all
so they fit in here.
so they fit in here.
71
223313
2722
सारे इकट्ठे करके यहां ले आओ.
03:59
Epinephrine is so small
we will never see it,
we will never see it,
72
227821
2850
एपिनेफ्रीन इतनी छोटी है
हम कभी नहीं देख सकेंगे ,
हम कभी नहीं देख सकेंगे ,
04:02
not through any microscope ever,
73
230695
2356
किसी भी माइक्रोस्कोप से,
04:05
but we know what it looks like,
74
233995
1549
लेकिन हम जानते हैं
कैसी दिखती है
कैसी दिखती है
04:07
because it shows itself
through some sophisticated machines
through some sophisticated machines
75
235568
3809
परिष्कृत मशीनों के माध्यम से
04:11
with fancy names
76
239401
2132
अलबेले नामों से
04:13
like "nuclear magnetic
resonance spectrometers."
resonance spectrometers."
77
241557
2405
"न्यूक्लियर मैग्नेटिक
रेजोनेंस स्पेक्ट्रोमीटर"
रेजोनेंस स्पेक्ट्रोमीटर"
04:17
So visible or not, we know
this molecule very well.
this molecule very well.
78
245398
3271
दिखता हो या नहीं हम इस अणु को जानते हैं.
04:20
We know it is made
of four different types of atoms,
of four different types of atoms,
79
248693
2443
यह 4 तरह के परमाणुआें से बनी है,
04:23
hydrogen, carbon, oxygen and nitrogen.
80
251160
1913
हाइड्रोजन, कार्बन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन.
04:25
These are the colors
we typically use for them.
we typically use for them.
81
253097
2767
ये रंग हम उनके लिए उपयोग करते हैं.
04:27
Everything in our universe
is made of little spheres
is made of little spheres
82
255888
2627
ब्रह्मांड में सब छोटे गोलाें से बना है
04:30
that we call atoms.
83
258539
1176
जिन्हें परमाणु कहते हैं.
04:31
There's about a hundred
of these basic ingredients,
of these basic ingredients,
84
259739
2402
ऐसे साै मूल तत्व हैं,
04:34
and they're all made
from three smaller particles:
from three smaller particles:
85
262165
2359
यह सभी 3 छोटे कणों से बने हैं:
04:36
protons, neutrons, electrons.
86
264548
1636
प्रोटॉन, न्यूट्रॉन, इलेक्ट्रॉन.
04:38
We arrange these atoms
into this familiar table.
into this familiar table.
87
266208
2912
परमाणु इस परिचित टेबल
में व्यवस्थित करते हैं
में व्यवस्थित करते हैं
04:42
We give them each a name and a number.
88
270755
2223
इनका एक नाम और संख्या है.
04:45
But life as we know it
doesn't need all of these,
doesn't need all of these,
89
273002
2326
जीवन के लिए सबकी जरूरत नहीं होती,
04:47
just a smaller subset, just these.
90
275352
2515
बस इतने से चाहिएं.
04:50
And there are four atoms in particular
that stand apart from the rest
that stand apart from the rest
91
278671
3303
4 परमाणु सबसे अलग हैं
04:53
as the main building blocks of life,
92
281998
2033
जिन से जिंदगी बनती है,
04:56
and they are the same ones
that are found in epinephrine:
that are found in epinephrine:
93
284055
3366
इन्हीं से एपिनेफ्रीन बनी है:
04:59
hydrogen, carbon, nitrogen and oxygen.
94
287445
3038
हाइड्रोजन, कार्बन, नाइट्रोजन और ऑक्सीजन.
05:04
Now what I tell you next
is the most important part.
is the most important part.
95
292512
2915
अब सबसे जरूरी बात.
05:08
When these atoms
connect to form molecules,
connect to form molecules,
96
296443
2856
जब ये परमाणु मिलकर अणु बनाते हैं ,
05:11
they follow a set of rules.
97
299323
1729
ये कुछ नियमों का पालन करते हैं.
05:13
Hydrogen makes one bond,
98
301076
2262
हाइड्रोजन एक बंधन बनाता है,
05:15
oxygen always makes two,
99
303362
1746
और ऑक्सीजन दो,
05:17
nitrogen makes three
100
305132
1432
नाइट्रोजन तीन
05:18
and carbon makes four.
101
306588
1524
और कार्बन चार बनाता है.
05:20
That's it.
102
308857
1421
इतनी सी बात है.
05:22
HONC -- one, two, three, four.
103
310302
1685
एचओएनसी - एक, दो, तीन, चार.
05:25
If you can count to four,
and you can misspell the word "honk,"
and you can misspell the word "honk,"
104
313962
3716
चार तक गिनती आैेर हाेंक "HONC" याद कर लें,
05:29
you're going to remember this
for the rest of your lives.
for the rest of your lives.
105
317702
2668
जिन्दगी भर नहीं भूल सकते.
05:32
(Laughter)
106
320394
1652
(हँसी)
05:34
Now here I have four bowls
with these ingredients.
with these ingredients.
107
322070
2423
मेरे पास चार कटोरे हैं
इन्हीं अवयवों के साथ.
इन्हीं अवयवों के साथ.
05:36
We can use these to build molecules.
108
324517
2764
इनसे हम अणु बना सकते हैं.
05:40
Let's start with epinephrine.
109
328828
1579
एपिनेफ्रीन से शुरू करते हैं.
05:43
Now, these bonds between atoms,
they're made of electrons.
they're made of electrons.
110
331464
4181
परमाणुओं के बीच ये बंधन
इलेक्ट्रॉन से बने हैं.
इलेक्ट्रॉन से बने हैं.
05:48
Atoms use electrons like arms
to reach out and hold their neighbors.
to reach out and hold their neighbors.
111
336454
3293
इलेक्ट्रोन पड़ोसी को थामने के बाजू हैं.
05:51
Two electrons in each bond,
like a handshake,
like a handshake,
112
339771
2122
हर बंधन में दो इलेक्ट्रॉन
हाथ मिलाने की तरह,
हाथ मिलाने की तरह,
05:53
and like a handshake,
they are not permanent.
they are not permanent.
113
341917
2097
हाथ मिलाने जैसे ही अस्थाई.
05:56
They can let go of one atom
and grab another.
and grab another.
114
344038
2143
जब चाहें एक परमाणु छोड़ दूसरा पकड़ लें.
05:58
That's what we call a chemical reaction,
115
346205
1906
इसी को रासायनिक क्रिया कहते हैं,
06:00
when atoms exchange partners
and make new molecules.
and make new molecules.
116
348135
2861
परमाणु साथी बदल कर नये अणु बनाते हैं.
06:03
The backbone of epinephrine
is made mostly of carbon atoms,
is made mostly of carbon atoms,
117
351020
3585
एपिनेफ्रीन की रीढ की हड्डी
कार्बन परमाणुओं से बनी है,
कार्बन परमाणुओं से बनी है,
06:06
and that's common.
118
354629
1158
ऐसा अक्सर होता है.
06:07
Carbon is life's favorite
structural building material,
structural building material,
119
355811
2683
कार्बन जिंदगी की पसंदीदा
निर्माण सामग्री है,
निर्माण सामग्री है,
06:10
because it makes
a good number of handshakes
a good number of handshakes
120
358518
3173
क्योंकि यह हाथ मिलाने में माहिर है
06:13
with just the right grip strength.
121
361715
2008
मजबूत और सही पकड़ के साथ.
06:15
That's why we define organic chemistry
as the study of carbon molecules.
as the study of carbon molecules.
122
363747
3721
कार्बनिक रसायन का मतलब
कार्बन परमाणुओं का अध्ययन .
कार्बन परमाणुओं का अध्ययन .
06:20
Now, if we build the smallest molecules
we can think of that follow our rules,
we can think of that follow our rules,
123
368559
4963
हम सबसे छोटे अणु बनाते हैं ताे
सोच सकते हैं कि वे नियमों का पालन करें,
सोच सकते हैं कि वे नियमों का पालन करें,
06:25
they highlight our rules,
and they have familiar names:
and they have familiar names:
124
373546
2572
वे हमारे नियम उजागर करते हैं,
उनके परिचित नाम हैं:
उनके परिचित नाम हैं:
06:28
water, ammonia and methane,
H20 and NH3 and CH4.
H20 and NH3 and CH4.
125
376142
3785
H20 पानी, NH3 अमोनिया औरCH4 मीथेन.
06:33
The words "hydrogen,"
"oxygen" and "nitrogen" --
"oxygen" and "nitrogen" --
126
381739
2461
"हाइड्रोजन," "ऑक्सीजन"
और "नाइट्रोजन" शब्द--
और "नाइट्रोजन" शब्द--
06:36
we use the same words
127
384224
2268
हम एक ही शब्दाें का प्रयोग करते हैं
06:38
to name these three molecules
that have two atoms each.
that have two atoms each.
128
386516
2651
तीन अणुओं में दो परमाणु होते हैं
का नाम देने के लिए
का नाम देने के लिए
06:41
They still follow the rules,
129
389191
1341
भी नियम होते हैं,
06:42
because they have one, two
and three bonds between them.
and three bonds between them.
130
390556
2668
क्योंकि उनके बीच एक, दो आैर
तीन बाँड होते हैं.
तीन बाँड होते हैं.
06:45
That's why oxygen gets called O2.
131
393248
1725
इसीलिए ऑक्सीजन काे O2 कहा जाता है .
06:48
I can show you combustion.
132
396449
1945
मैं आपको दहन दिखा सकता हूं.
06:51
Here's carbon dioxide, CO2.
133
399323
2421
यहां कार्बन डाइऑक्साइड CO2 है.
06:53
Above it, let's place water and oxygen,
and beside it, some flammable fuels.
and beside it, some flammable fuels.
134
401768
4904
इसके ऊपर, पानी और ऑक्सीजन रखें,
औरबगल में, ज्वलनशील ईंधन.
औरबगल में, ज्वलनशील ईंधन.
06:58
These fuels are made
of just hydrogen and carbon.
of just hydrogen and carbon.
135
406696
2302
ये ईंधन हाइड्रोजन और कार्बन से बने हैं.
07:01
That's why we call them hydrocarbons.
We're very creative.
We're very creative.
136
409022
2716
इसीलिए हाइड्रोकार्बन कहते हैं .
हम काफी रचनात्मक हैं.
हम काफी रचनात्मक हैं.
07:03
(Laughter)
137
411762
1456
(हँसी)
07:05
So when these crash
into molecules of oxygen,
into molecules of oxygen,
138
413242
2143
जब ये ऑक्सीजन के अणुओं से टकराते हैं,
07:07
as they do in your engine
or in your barbecues,
or in your barbecues,
139
415409
3714
जैसा वे इंजन या बार बि क्यू में करते हैं,
07:12
they release energy and they reassemble,
140
420091
1993
ऊर्जा छोड़ते हैं और इकट्ठे हो जाते हैं,
07:14
and every carbon atom
ends up at the center of a CO2 molecule,
ends up at the center of a CO2 molecule,
141
422108
2992
हर कार्बन परमाणु CO2 के
केंद्र में जा पहुँचता है,
केंद्र में जा पहुँचता है,
07:17
holding on to two oxygens,
142
425124
1242
दो ऑक्सीजन पर पकड़,
07:18
and all the hydrogens end up
as parts of waters,
as parts of waters,
143
426390
2449
सारे हाइड्रोजन पानी में काम आ जाते हैं,
07:20
and everybody follows the rules.
144
428863
1992
सारे नियमों का पालन करते हैं.
07:22
They are not optional,
145
430879
1318
अपनी मर्जी से नहीं,
07:24
and they're not optional
for bigger molecules either,
for bigger molecules either,
146
432221
2478
बड़े के अणुआें लिए भी विकल्प नहीं है,
07:26
like these three.
147
434723
1418
इन तीनों की तरह.
07:29
This is our favorite vitamin
148
437347
2175
यह हमारा पसंदीदा विटामिन है
07:31
sitting next to our favorite drug,
149
439546
1650
हमारी पसंदीदा दवा के बगल में,
07:33
(Laughter)
150
441220
1246
(हँसी)
07:34
and morphine is one of the most
important stories in medical history.
important stories in medical history.
151
442490
3739
माेर्फीन चिकित्सा इतिहास की
महत्वपूर्ण कहानियों में से है.
महत्वपूर्ण कहानियों में से है.
07:38
It marks medicine's first
real triumph over physical pain,
real triumph over physical pain,
152
446253
2912
यह दवा शारीरिक दर्द पर पहली जीत है ,
07:41
and every molecule has a story,
153
449189
2004
और हर अणु की एक कहानी है,
07:43
and they are all published.
154
451217
1584
सभी प्रकाशित हैं.
07:44
They're written by scientists,
and they're read by other scientists,
and they're read by other scientists,
155
452825
3466
वैज्ञानिकों द्वारा लिखी गई हैं और
दूसरे वैज्ञानिक पढ़ते हैं,
दूसरे वैज्ञानिक पढ़ते हैं,
07:48
so we have handy representations
to do this quickly on paper,
to do this quickly on paper,
156
456315
3075
आसान तरीके हैं करके दिखाता हूं
07:51
and I need to teach you how to do that.
157
459414
1859
आपको सिखाता भी हूँ कैसे करें.
07:53
So we lay epinephrine flat on a page,
158
461297
2775
एपिनेफ्रीन को कागज पर सीधा रखते हैं,
07:56
and then we replace all the spheres
with simple letters,
with simple letters,
159
464096
2680
गाेलाें के स्थान पर अक्षर लगा देते हैं,
07:58
and then the bonds
that lie in the plane of the page,
that lie in the plane of the page,
160
466800
2495
फिर बॉन्ड जो पृष्ठ की सतह पर हैं,
08:01
they just become regular lines,
161
469319
1809
वे बस लाइन बन जाते हैं,
08:03
and the bonds that point
forwards and backwards,
forwards and backwards,
162
471152
2253
बांड जो आगे और पीछे इंगित करते हैं,
08:05
they become little triangles,
163
473429
1398
छोटे त्रिकोण बन जाते हैं,
08:06
either solid or dashed to indicate depth.
164
474851
2139
गहराई दिखाने के लिए ठोस या डैश.
08:09
We don't actually draw these carbons.
165
477330
2231
कार्बन को नहीं खींचते हैं.
08:11
We save time by just hiding them.
166
479585
2811
वक्त बचाने के लिए इनको छुपा देते हैं.
08:14
They're represented
by corners between the bonds,
by corners between the bonds,
167
482897
3136
ये कोनों द्वारा दिखाये गये हैं,
08:18
and we also hide every hydrogen
that's bonded to a carbon.
that's bonded to a carbon.
168
486057
3633
हर हाइड्रोजन को भी छिपाते हैं
जाे कार्बन से बंधे है.
जाे कार्बन से बंधे है.
08:22
We know they're there
169
490583
1158
हम जानते हैं कि वे वहां हैं
08:23
whenever a carbon is showing us
any fewer than four bonds.
any fewer than four bonds.
170
491765
2898
जब भी एक कार्बन चार से कम बॉन्ड दिखाये.
08:27
The last thing that's done
is the bonds between OH and NH.
is the bonds between OH and NH.
171
495853
2936
आखिरी चीज OH और NH के बीच बांड बनाना है.
08:31
We just get rid of those
to make it cleaner,
to make it cleaner,
172
499432
2088
साफ-सुथरा बनाने के लिए
उनसे छुटकारा पाएं,
उनसे छुटकारा पाएं,
08:33
and that's all there is to it.
173
501544
1477
यह सब कुछ है.
08:35
This is the professional way
to draw molecules.
to draw molecules.
174
503045
2580
अणुओं को दिखाने का यह पेशेवर तरीका है.
08:37
This is what you see on Wikipedia pages.
175
505649
2411
विकिपीडिया पर आप यही देखते हैं.
08:42
It takes a little bit of practice,
but I think everyone here could do it,
but I think everyone here could do it,
176
510793
3762
हर कोई इसे कर सकता है
बस थोड़ा अभ्यास चाहिए,
बस थोड़ा अभ्यास चाहिए,
08:46
but for today, this is epinephrine.
177
514579
2726
लेकिन आज के लिए, यह एपिनेफ्रीन है.
08:49
This is also called adrenaline.
They're one and the same.
They're one and the same.
178
517886
2928
इसको एड्रीनलीन भी कहते हैं
मतलब एक ही है.
मतलब एक ही है.
08:52
It's made by your adrenal glands.
179
520838
1612
एड्रेनल ग्रंथियों से बना
08:54
You have this molecule swimming
through your body right now.
through your body right now.
180
522474
2952
अभी यह आपके शरीर में गोते लगा रहा है.
08:57
It's a natural molecule.
181
525450
1690
यह एक प्राकृतिक अणु है.
08:59
This EpiPen would just give you
a quick quintillion more of them.
a quick quintillion more of them.
182
527164
4244
यह एपीपेन आपमें अभी
एक क्विंटिलियन झाेंक देगा.
एक क्विंटिलियन झाेंक देगा.
09:03
(Laughter)
183
531432
1650
(हँसी)
09:05
We can extract epinephrine
184
533106
3191
हम एपिनेफ्रीन निकाल भी सकते हैं
09:08
from the adrenal glands
of sheep or cattle,
of sheep or cattle,
185
536321
3420
भेड़ या मवेशियों कीएड्रेनल ग्रंथियों से,
09:11
but that's not
where this stuff comes from.
where this stuff comes from.
186
539765
2334
लेकिन यह वहां से नहीं आता.
09:14
We make this epinephrine in a factory
187
542123
2868
यह एपिनेफ्रिन फैक्ट्री में बनता है
09:17
by stitching together smaller molecules
that come mostly from petroleum.
that come mostly from petroleum.
188
545015
5239
पेट्रोलियम से प्राप्त
छोटे अणुआें को जोड़कर.
छोटे अणुआें को जोड़कर.
09:23
And this is 100 percent synthetic.
189
551322
1709
यह 100 प्रतिशत सिंथेटिक है.
09:25
And that word, "synthetic,"
makes some of us uncomfortable.
makes some of us uncomfortable.
190
553862
3253
" कृत्रिम" शब्द सुनकर हम घबरा जाते हैं.
09:29
It's not like the word "natural,"
which makes us feel safe.
which makes us feel safe.
191
557964
3295
यह "प्राकृतिक" की तरह नहीं है
जो सुरक्षित महसूस कराता है.
जो सुरक्षित महसूस कराता है.
09:33
But these two molecules,
they cannot be distinguished.
they cannot be distinguished.
192
561283
3642
इन दो अणुओं में अन्तर
नहीं किया जा सकता है.
नहीं किया जा सकता है.
09:38
We're not talking about two cars
that are coming off an assembly line here.
that are coming off an assembly line here.
193
566263
3896
हम दो कारों की बात नहीं कर रहे
जो असेंबली लाइन से आई हैं.
जो असेंबली लाइन से आई हैं.
09:42
A car can have a scratch on it,
194
570183
2041
कार पर खरोंच हो सकती है,
09:44
and you can't scratch an atom.
195
572248
1855
पर आप परमाणु को नहीं खुरच सकते .
09:46
These two are identical in a surreal,
almost mathematical sense.
almost mathematical sense.
196
574127
4548
गणित के हिसाब से दोनों समान हैं .
09:50
At this atomic scale,
math practically touches reality.
math practically touches reality.
197
578699
3101
परमाणु के स्तर पर गणित सही होती है.
09:54
And a molecule of epinephrine ...
198
582128
1619
एपिनेफ्रीन का एक अणु...
09:56
it has no memory of its origin.
199
584779
1699
इसकी उत्पत्ति की कोई याद नहीं.
09:58
It just is what it is,
200
586502
1405
जैसा है, वैसा ही है,
09:59
and once you have it,
201
587931
1151
एक बार यह आपके पास हो,
10:01
the words "natural" and "synthetic,"
they don't matter,
they don't matter,
202
589106
4411
"प्राकृतिक" और "कृत्रिम,"
से फर्क नहीं पड़ता,
से फर्क नहीं पड़ता,
10:06
and nature synthesizes
this molecule just like we do,
this molecule just like we do,
203
594284
3212
कुदरत इसे वैसे ही बनाती है जैसे कि हम
10:09
except nature is much better
at this than we are.
at this than we are.
204
597520
2287
बस कुदरत है हमसे बेहतर .
10:11
Before there was life on earth,
205
599831
2378
धरती पर जीवन होने से पहले,
10:14
all the molecules were small, simple:
206
602233
3007
सभी अणु छोटे, सरल थे:
10:17
carbon dioxide, water, nitrogen,
207
605264
1651
कार्बन डाइऑक्साइड, पानी, नाइट्रोजन
10:20
just simple things.
208
608018
1150
साधारण चीजें.
10:21
The emergence of life changed that.
209
609192
1948
जीवन की शुरूआत ने इसे बदल दिया.
10:23
Life brought biosynthetic factories
that are powered by sunlight,
that are powered by sunlight,
210
611164
3236
जीवन बायो सिंथेटिक कारखाने लाया
जो सूरज की रोशनी से चलते हैं,
जो सूरज की रोशनी से चलते हैं,
10:26
and inside these factories,
small molecules crash into each other
small molecules crash into each other
211
614424
3515
इन कारखानों में अणु आपस में भिङते हैं
10:29
and become large ones:
carbohydrates, proteins, nucleic acids,
carbohydrates, proteins, nucleic acids,
212
617963
3308
और बड़े हो जाते हैं: कार्बोहाइड्रेट,
प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड,
प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड,
10:33
multitudes of spectacular creations.
213
621295
2453
शानदार रचनाओं का मेला.
10:37
Nature is the original organic chemist,
214
625613
2325
प्रकृति पहला कार्बनिक रसायनज्ञ है,
10:40
and her construction also fills our sky
with the oxygen gas we breathe,
with the oxygen gas we breathe,
215
628932
3423
उसका निर्माण आकाश को ऑक्सीजन
से भरता है जिससे हम सांस लेते हैं,
से भरता है जिससे हम सांस लेते हैं,
10:44
this high-energy oxygen.
216
632379
1468
यह उच्च ऊर्जा ऑक्सीजन.
10:47
All of these molecules are infused
with the energy of the sun.
with the energy of the sun.
217
635597
3261
सारे अणु सूरज की ऊर्जा से मिल जाते हैं.
10:50
They store it like batteries.
218
638882
1468
बैटरी की तरह संचय करते हैं.
10:52
So nature is made of chemicals.
219
640810
2842
प्रकृति रसायनों से बनी है.
10:56
Maybe you guys can help me
to reclaim this word, "chemical,"
to reclaim this word, "chemical,"
220
644251
2937
"केमिकल" शब्द को फिर से हासिल करें ?
10:59
because it has been stolen from us.
221
647212
2499
हमसे यह चोरी चला गया .
11:01
It doesn't mean toxic,
and it doesn't mean harmful,
and it doesn't mean harmful,
222
649735
2699
इसका मतलब जहरीला या हानिकारक नहीं है,
11:04
and it doesn't mean man-made or unnatural.
223
652458
2635
इसका मतलब मानव निर्मित
या अप्राकृतिक नहीं है.
या अप्राकृतिक नहीं है.
11:07
It just means "stuff," OK?
224
655117
3253
इसका मतलब सिर्फ "सामान" है, ठीक ?
11:10
(Laughter)
225
658394
1521
(हँसी)
11:11
You can't have
chemical-free lump charcoal.
chemical-free lump charcoal.
226
659939
4036
रसायन मुक्त चारकोल कुछ नहीं हाेता.
11:15
That is ridiculous.
227
663999
1210
यह बकवास है.
11:17
(Laughter)
228
665233
1001
(हँसी)
11:18
And I'd like to do one more word.
229
666258
1833
एक बात और स्पष्ट कर दूँ.
11:20
The word "natural" doesn't mean "safe,"
230
668932
2675
"प्राकृतिक" का अर्थ "सुरक्षित" नहीं है,
11:23
and you all know that.
231
671631
2508
आप सभी जानते हैं कि.
11:26
Plenty of nature's
chemicals are quite toxic,
chemicals are quite toxic,
232
674163
4483
प्रकृति के बहुत सारे रसायन जहरीले हैं,
11:30
and others are delicious,
233
678670
2603
और अन्य स्वादिष्ट हैं,
11:33
and some are both ...
234
681297
1922
और कुछ दोनों हैं ...
11:35
(Laughter)
235
683243
1371
(हँसी)
11:36
toxic and delicious.
236
684638
1690
विषाक्त और स्वादिष्ट.
11:38
The only way to tell
whether something is harmful
whether something is harmful
237
686813
2778
'हानिकारक' बताने का एकमात्र तरीका
11:41
is to test it,
238
689615
1872
चख कर देखना,
11:43
and I don't mean you guys.
239
691511
2158
मेरा मतलब आप लोग नहीं.
11:45
Professional toxicologists:
we have these people.
we have these people.
240
693693
2809
पेशेवर विषाक्त विज्ञानी:
हमारे पास ये लोग हैं.
हमारे पास ये लोग हैं.
11:48
They're well-trained,
241
696526
1514
वे अच्छी तरह से प्रशिक्षित हैं,
11:50
and you should trust them like I do.
242
698064
2002
आपको भरोसा करना चाहिए जैसे मैं करता हूं.
11:52
So nature's molecules are everywhere,
243
700893
1770
प्रकृति के अणु हर जगह हैं,
11:54
including the ones that have decomposed
244
702687
1873
विघटित हो गए हैं वाे भी
11:56
into these black mixtures
that we call petroleum.
that we call petroleum.
245
704584
2310
पेट्रोलियम नाम के काले मिश्रण में.
11:58
We refine these molecules.
246
706918
2230
हम इन अणुओं को परिष्कृत करते हैं.
12:01
There's nothing unnatural about them.
247
709695
1819
उनमें कुछ भी अप्राकृतिक नहीं है.
12:03
We purify them.
248
711538
1150
उन्हें शुद्ध करते हैं.
12:06
Now, our dependence on them for energy --
249
714228
2968
ऊर्जा के लिए उन पर निर्भरता..
12:09
that means that every one of those carbons
gets converted into a molecule of CO2.
gets converted into a molecule of CO2.
250
717220
4009
मतलब कि उन कार्बनों में से
हर एक CO2 अणु बन जाता है.
हर एक CO2 अणु बन जाता है.
12:13
That's a greenhouse gas
that is messing up our climate.
that is messing up our climate.
251
721253
2944
ग्रीनहाउस गैस है जाे जलवायु
को खराब कर रहा है.
को खराब कर रहा है.
12:16
Maybe knowing this chemistry
will make that reality easier to accept
will make that reality easier to accept
252
724221
3691
केमिस्ट्री काे जानकर वास्तविकता
स्वीकार करना आसान हेगा
स्वीकार करना आसान हेगा
12:19
for some people, I don't know,
253
727936
1470
लोगों के लिए, मुझे नहीं पता,
12:21
but these molecules
are not just fossil fuels.
are not just fossil fuels.
254
729430
2283
ये अणु महज जीवाश्म ईंधन नहीं हैं.
12:24
They're also the cheapest
available raw materials
available raw materials
255
732523
2642
यह सबसे सस्ता उपलब्ध कच्चा माल है
12:27
for doing something
that we call synthesis.
that we call synthesis.
256
735189
2334
सिंथेसिस के लिए.
12:30
We're using them like pieces of LEGO.
257
738195
2102
हम खिलौनाें की तरह इस्तेमाल कर रहे हैं.
12:33
We have learned how to connect them
or break them apart with great control.
or break them apart with great control.
258
741083
4287
हमने उन्हें जोड़ना और तोड़ना सीख लिया है .
12:37
I have done a lot of this myself,
259
745394
1606
मैंने यह बहुत किया है,
12:39
and I still think it's amazing
it's even possible.
it's even possible.
260
747024
2349
इसका संभव होना ही आश्चर्य है.
12:41
What we do is kind of like assembling LEGO
261
749397
3302
यह एक तरह से खिलौने को जोड़ना है
12:44
by dumping boxes of it
into washing machines,
into washing machines,
262
752723
3032
इसके बक्से वाशिंग मशीनों में डंप करके,
12:47
but it works.
263
755779
1305
लेकिन यह काम करता है.
12:49
We can make molecules that are
exact copies of nature, like epinephrine,
exact copies of nature, like epinephrine,
264
757108
4213
हम एपिनेफ्रीन की तरह
प्राकृतिक अणु बना सकते हैं,
प्राकृतिक अणु बना सकते हैं,
12:53
or we can make creations of our own
from scratch, like these two.
from scratch, like these two.
265
761345
3992
या बिल्कुल नई चीज बना सकते हैं जैसे
12:57
One of these eases the symptoms
of multiple sclerosis;
of multiple sclerosis;
266
765361
4270
एक स्क्लेरोसिस के लक्षणों को आसान बनाता है
13:01
the other one cures a type of blood cancer
that we call T-cell lymphoma.
that we call T-cell lymphoma.
267
769655
3787
दूसरा एक प्रकार का रक्त कैंसर ठीक करता है.
13:05
A molecule with the right size and shape,
it's like a key in a lock,
it's like a key in a lock,
268
773466
4232
सही आकार का अणु जैसे ताले में चाबी,
13:09
and when it fits, it interferes
with the chemistry of a disease.
with the chemistry of a disease.
269
777722
3475
फिट हो जाए तो यह बीमारी की
केमिस्ट्री से हस्तक्षेप करता है.
केमिस्ट्री से हस्तक्षेप करता है.
13:13
That's how drugs work.
270
781221
1293
इस तरह दवाएं काम करती हैं.
13:15
Natural or synthetic,
271
783580
1620
प्राकृतिक या सिंथेटिक,
13:17
they're all just molecules that happen
to fit snugly somewhere important.
to fit snugly somewhere important.
272
785224
3460
ये अणु हैं जाे चुस्ती से कहीं भी
फिट हाे जाते हैं.
फिट हाे जाते हैं.
13:20
But nature is much better
at making them than we are,
at making them than we are,
273
788708
2680
पर कुदरत इन्हें बनाने में ज्यादा माहिर है,
13:23
so hers look more impressive than ours,
274
791412
2112
वह हमारी तुलना में अधिक प्रभावशाली है,
13:25
like this one.
275
793548
1578
इस तरह.
13:27
This is called vancomycin.
276
795150
1945
इसे वैंकोमाइसीन कहा जाता है.
13:29
She gave this majestic beast
two chlorine atoms
two chlorine atoms
277
797119
3063
उसने इस शाही प्राणी काे दो क्लोरीन दिये
13:32
to wear like a pair of earrings.
278
800206
2185
बालियों की एक जोड़ी की तरह.
13:34
We found vancomycin in a puddle of mud
in a jungle in Borneo in 1953.
in a jungle in Borneo in 1953.
279
802415
5167
वैनकोइसीन मिट्टी के झुंड में 1 9 53 में
बोर्नियो के जंगल में मिला.
बोर्नियो के जंगल में मिला.
13:39
It's made by a bacteria.
280
807606
1816
यह एक जीवाणु से बना है.
13:42
We can't synthesize this
cost-efficiently in a lab.
cost-efficiently in a lab.
281
810355
2746
इतना सस्ता हम लैब में नहीं बना सकते.
13:45
It's too complicated for us, but we
can harvest it from its natural source,
can harvest it from its natural source,
282
813798
4319
यह हमारे लिए बहुत जटिल है,
लेकिन प्राकृतिक स्रोत से ले सकते हैं,
लेकिन प्राकृतिक स्रोत से ले सकते हैं,
13:50
and we do, because this is
one of our most powerful antibiotics.
one of our most powerful antibiotics.
283
818141
4183
लेते भी हैं क्योंकि यह
शक्तिशाली एंटीबायोटिक है.
शक्तिशाली एंटीबायोटिक है.
13:54
And new molecules are reported
in our literature every day.
in our literature every day.
284
822348
2955
ऐसे अणु किताबों में राेज बढ़ते जाते हैं.
13:57
We make them or we find them
in every corner of this planet.
in every corner of this planet.
285
825327
3230
या तो बना लेते हैं या धरती पर
किसी कोने में मिल जाता है.
किसी कोने में मिल जाता है.
14:01
And that's where drugs come from,
286
829982
1691
दवाइयां इसी तरह बनती हैं,
14:03
and that's why your doctors
have amazing powers ...
have amazing powers ...
287
831697
2245
इसीलिए डॉक्टर भगवान हैं..
14:05
(Laughter)
288
833966
1022
(हँसी)
14:07
to cure deadly infections
and everything else.
and everything else.
289
835012
2206
घातक संक्रमण का इलाज करने के लिए
और सब कुछ
और सब कुछ
14:09
Being a physician today
is like being a knight in shining armor.
is like being a knight in shining armor.
290
837242
3715
आज डॉक्टर होना चमकते कवच में
वीर की तरह है.
वीर की तरह है.
14:13
They fight battles
with courage and composure,
with courage and composure,
291
841948
2901
वे साहस और स्थिरता से युद्ध लड़ते हैं,
14:16
but also with good equipment.
292
844873
1620
अच्छे हथियारों के साथ.
14:18
So let's not forget the role
of the blacksmith in this picture,
of the blacksmith in this picture,
293
846517
4018
इस तस्वीर में लोहार की भूमिका याद रखें,
14:22
because without the blacksmith,
things would look a little different ...
things would look a little different ...
294
850559
3463
लोहार के बिना,चीजें अलग दिखाई देंगी ...
14:26
(Laughter)
295
854046
2093
(हँसी)
14:28
But this science is bigger than medicine.
296
856163
2333
यह विज्ञान दवा से बड़ा है.
14:30
It is oils and solvents and flavors,
fabrics, all plastics,
fabrics, all plastics,
297
858520
6219
तेल कपड़े, प्लास्टिक,और जायका,
14:36
the cushions that
you're sitting on right now --
you're sitting on right now --
298
864763
2270
गद्दे जिन पर आप बैठे हैं...
14:39
they're all manufactured,
and they're mostly carbon,
and they're mostly carbon,
299
867057
2460
सब कार्बन से बने हैं,
14:41
so that makes all of it organic chemistry.
300
869541
2034
यह सब कार्बनिक रसायन बनाता है.
14:43
This is a rich science.
301
871599
2189
यह एक समृद्ध विज्ञान है.
14:45
I left out a lot today:
302
873812
1854
मैंने बहुत कुछ छोड़ दिया:
14:47
phosphorus and sulfur and the other atoms,
303
875690
3185
फास्फोरस और सल्फर और अन्य परमाणु,
14:51
and why they all bond the way they do,
304
879812
2285
सभी अपने तरीके से बंधन क्यों करते हैं,
14:54
and symmetry
305
882121
1255
और समरूपता
14:55
and non-bonding electrons,
306
883400
1821
आजाद इलेक्ट्रॉन,
14:57
and atoms that are charged,
307
885245
1544
आवेश युक्त परमाणु
14:58
and reactions and their mechanisms,
and it goes on and on and on,
and it goes on and on and on,
308
886813
3096
और प्रतिक्रिया के तरीके, बहुत कुछ
15:01
and synthesis takes a long time to learn.
309
889933
2010
और संश्लेषण सीखने में समय लगता है.
15:03
But I didn't come here to teach
you guys organic chemistry --
you guys organic chemistry --
310
891967
2881
मैं कार्बनिक रसायन सिखाने नहीं आया..
15:06
I just wanted to show it to you,
311
894872
1842
मैं आपको यह दिखाना चाहता था,
15:08
and I had a lot of help with that today
from a young man named Weston Durland,
from a young man named Weston Durland,
312
896738
5039
युवा वेस्टन डूरलैंड से बहुत मदद मिली,
15:13
and you've already seen him.
313
901801
1476
आप उसे पहले ही देख चुके.
15:16
He's an undergraduate
student in chemistry,
student in chemistry,
314
904427
2151
वह रसायन शास्त्र में स्नातक है,
15:18
and he also happens to be
pretty good with computer graphics.
pretty good with computer graphics.
315
906602
3278
कंप्यूटर ग्राफिक्स में भी अच्छा है.
15:21
(Laughter)
316
909904
1737
(हँसी)
15:23
So Weston designed
all the moving molecules
all the moving molecules
317
911665
4088
ये गतिमान अणु वेस्टन ने ही डिजाइन किये
15:27
that you saw today.
318
915777
1412
जाे आपने आज देखे.
15:29
He and I wanted to demonstrate
through the use of graphics like these
through the use of graphics like these
319
917213
3240
हम ग्राफिक्स के माध्यम से दिखाना चाहते थे
15:32
to help someone talk
about this intricate science.
about this intricate science.
320
920477
2458
इस जटिल विज्ञान के बारे में बात करना.
15:35
But our main goal was just to show you
321
923316
2341
हमारा खास मकसद आपको दिखाना था
15:37
that organic chemistry
is not something to be afraid of.
is not something to be afraid of.
322
925681
2959
कि कार्बनिक रसायन से डरने की जरूरत नहीं.
15:41
It is, at its core, a window
323
929418
3190
यह तो एक खिड़की है
15:44
through which the beauty
of the natural world looks richer.
of the natural world looks richer.
324
932632
3709
जिससे कुदरत की दुनिया और सुंदर दिखती है.
15:48
Thank you.
325
936365
1151
धन्यवाद.
15:49
(Applause)
326
937540
3267
(तालियां)
ABOUT THE SPEAKER
Jakob Magolan - Organic chemistProfessor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines.
Why you should listen
Jakob Magolan holds the Boris Family Endowed Chair in Drug Discovery at McMaster University in Canada. As a graduate student, he was trained to synthesize the complex and beautiful molecules made by nature from simple chemical building blocks. His medicinal chemistry laboratory now partners with biologists and clinicians to find new molecules and innovative strategies to treat disease. He and his colleagues at McMaster's Institute for Infectious Disease Research are working to discover new antibiotics to combat the threat of drug-resistant microbial infections.
Magolan has taught organic chemistry to hundreds of undergraduate students. He believes in the tremendous value of scientific literacy in society and loves to share his appreciation of science with the public. Magolan prepared this TEDx talk together with graphic designer Weston Durland, who was one of his chemistry students.
Jakob Magolan | Speaker | TED.com