TEDxMidAtlantic
José Andrés: How a team of chefs fed Puerto Rico after Hurricane Maria
José Andrés: Hogyan látta el egy csapat séf élelemmel Puerto Rico lakosságát a Maria hurrikán után
Filmed:
Readability: 3.4
1,040,596 views
Miután a Maria hurrikán 2017-ben lesújtott Puerto Ricóra, José Andrés séf elutazott a lerombolt szigetre egy egyszerű ötlettel: adjunk enni az éhezőknek. Később több millió adag ételt szolgált fel, most pedig megosztja velünk figyelemre méltó történetét arról, hogyan hozta létre a világ legnagyobb éttermét, és milyen hatalmas ereje van annak, ha a szükségállapotba került emberek tudomására juttatjuk: valaki gondoskodik róluk.
José Andrés - Chef, humanitarian
José Andrés is a committed advocate of food and hunger issues and is known for championing the role of chefs in the national debate on food policy. Full bio
José Andrés is a committed advocate of food and hunger issues and is known for championing the role of chefs in the national debate on food policy. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
All right, let's get ready
for the worst TED Talk ever.
for the worst TED Talk ever.
0
685
3133
Na jó, készüljenek fel minden idők
legrosszabb TED-előadására.
legrosszabb TED-előadására.
00:15
(Laughter)
1
3842
4245
(Nevetés)
00:20
I mean it. We prepared 30 minutes ago.
2
8111
2373
Komolyan beszélek.
30 perccel ezelőtt készültünk fel.
30 perccel ezelőtt készültünk fel.
00:23
I want to have it clear --
I love to be here with you all,
I love to be here with you all,
3
11357
2794
Szeretném, ha tisztáznánk –
imádok itt lenni önökkel,
imádok itt lenni önökkel,
de nem azért akartam itt lenni,
hogy magamról meséljek,
hogy magamról meséljek,
00:26
but I wanted to be here
not to tell my story
not to tell my story
4
14175
2698
00:28
but to tell the story
of the amazing people of Puerto Rico
of the amazing people of Puerto Rico
5
16897
5404
hanem, hogy csodálatos Puerto Ricó-i
emberek történetét mondjam el,
emberek történetét mondjam el,
00:34
that came together
to feed the people of Puerto Rico.
to feed the people of Puerto Rico.
6
22325
2937
akik összefogtak azért,
hogy megetessék Puerto Rico lakosait.
hogy megetessék Puerto Rico lakosait.
José Andrésnak hívnak, és szeretek
kevés embernek enni adni,
kevés embernek enni adni,
00:39
My name is José Andrés,
and you know I love to feed the few,
and you know I love to feed the few,
7
27080
2886
00:41
but even more, I love to feed the many.
8
29990
2209
de még jobban szeretek soknak.
00:44
Here, right after the hurricane,
9
32802
2633
Közvetlenül a hurrikán után,
00:47
like we'd done many times before
after an earthquake in Haiti
after an earthquake in Haiti
10
35459
4442
mint korábban már annyiszor,
00:51
or Sandy or others,
11
39925
3369
a haiti földrengés, a Sandy
vagy más hurrikánok után,
vagy más hurrikánok után,
00:55
I had this sense of urgency to be there
12
43318
3148
sürgető késztetést éreztem,
hogy ott legyek,
hogy ott legyek,
00:58
and to try to feed one person,
13
46490
1773
hogy enni adjak egy embernek,
01:00
and always, you have crazy friends
that want to join you
that want to join you
14
48287
2731
és mindig vannak őrült barátaim,
akik csatlakozni akarnak
akik csatlakozni akarnak
01:03
in those impossible endeavors.
15
51042
1737
ezekhez a lehetetlen küldetésekhez.
01:04
I'm always surrounded by amazing friends
that only help me to be better.
that only help me to be better.
16
52803
4166
Csodálatos barátok vesznek körül,
ők segítenek, hogy minden jól menjen.
ők segítenek, hogy minden jól menjen.
01:08
Nate came next to me.
17
56993
2620
Nate velem jött.
01:11
This was a Monday,
and this is what we found.
and this is what we found.
18
59637
2349
Hétfő volt, és ezt találtuk.
01:15
The destruction you saw on TV,
one more hurricane,
one more hurricane,
19
63200
2984
A pusztítás, amit a tévében láttak,
csak egy újabb hurrikán,
csak egy újabb hurrikán,
01:19
but this destruction was real.
20
67002
1682
de ez a rombolás valós volt.
01:21
More than 85 percent of the electricity
in the island was gone.
in the island was gone.
21
69494
4487
A sziget több, mint 95 százalékán
elment az áram.
elment az áram.
01:26
Every single electric post was gone.
22
74005
2855
Az egész elektronikus levelezés megbénult.
01:28
All the cell towers were gone.
23
76884
2050
Egyetlen átjátszó torony sem működött.
01:30
You couldn't communicate with anybody.
24
78958
2845
Senkivel sem lehetett kommunikálni.
01:33
You couldn't find anybody the moment
you moved away from San Juan.
you moved away from San Juan.
25
81827
3239
San Juantól eltávolodva
senkit sem lehetett elérni.
senkit sem lehetett elérni.
01:37
Even in San Juan, we had issues
trying to use our cell phones.
trying to use our cell phones.
26
85090
4284
Még San Juanban is problémáink voltak
a telefonjaink használatával.
a telefonjaink használatával.
01:42
And what I found
was that the island was hungry,
was that the island was hungry,
27
90765
4500
Azt is láttam, hogy az emberek
a szigeten éhesek voltak,
a szigeten éhesek voltak,
01:49
and the people didn't have money,
because ATMs were not working,
because ATMs were not working,
28
97232
3920
és nem volt pénzük,
mert az ATM-ek nem működtek,
mert az ATM-ek nem működtek,
01:54
or their cards, which are electronic,
for food stamps,
for food stamps,
29
102128
3476
és a szupermarketekben
nem tudták használni
nem tudták használni
01:57
they couldn't use it
in their supermarkets,
in their supermarkets,
30
105628
2756
az élelmiszerjegyeket tartalmazó
elektronikus kártyájukat,
elektronikus kártyájukat,
02:00
or there was no food or gas
or clean water to cook.
or clean water to cook.
31
108408
3645
vagy épp nem volt étel, gáz
vagy tiszta víz a főzéshez.
vagy tiszta víz a főzéshez.
02:05
The need and the urgency of now was real,
32
113263
4573
A szükséghelyzet és a sürgősség
valós volt.
valós volt.
02:09
and I was just able
to get into a meeting at FEMA,
to get into a meeting at FEMA,
33
117860
4841
Sikerült bejutnom egy FEMA-gyűlésre,
02:14
where many of the main
NGO partners were having a conversation
NGO partners were having a conversation
34
122725
5347
ahol sok fontos civil szervezet
arról folytatott tárgyalást,
arról folytatott tárgyalást,
02:20
about how to feed the island
in the weeks to come,
in the weeks to come,
35
128096
3701
hogyan lássák el élelemmel a szigetet
a következő hetekben,
a következő hetekben,
02:23
but the urgency was right now,
in this minute, in this second,
in this minute, in this second,
36
131821
4292
a helyzet azonban akkor volt sürgős,
abban a percben, abban a másodpercben,
abban a percben, abban a másodpercben,
02:28
and we almost had three million people
that needed to be fed.
that needed to be fed.
37
136137
3988
és majdnem hárommillió embernek
kellett enni adni.
kellett enni adni.
02:32
So we began doing what we do best.
38
140149
2714
Így elkezdtük azt csinálni,
amihez a legjobban értünk.
amihez a legjobban értünk.
02:34
We went to see the sources of food,
39
142887
1696
Átnéztük az élelmiszerforrásokat,
02:36
and I was able to see that the private
industry actually was ready
industry actually was ready
40
144607
3142
és láthattam,
hogy a magánszektor készen állt,
hogy a magánszektor készen állt,
02:39
and prepared and thriving,
41
147773
1258
felkészült és virágzott,
02:41
but somebody at FEMA was not able
even to be aware of that.
even to be aware of that.
42
149055
3515
de a FEMA emberei még arra sem voltak
képesek, hogy ezt felfogják.
képesek, hogy ezt felfogják.
02:44
And what we did was use fine kitchens.
43
152594
1863
Remek konyhákat használtunk.
02:46
José Enrique, one of my favorite
men in the whole world,
men in the whole world,
44
154481
2620
José Enrique szerintem
az egyik legjobb ember a világon,
az egyik legjobb ember a világon,
02:49
one of the great restaurants in San Juan,
45
157125
2060
övé az egyik legjobb étterem San Juanban.
02:51
where before landing, I began
calling all the chefs of Puerto Rico,
calling all the chefs of Puerto Rico,
46
159209
4667
Még a repülőről elkezdtem felhívni
Puerto Rico összes séfjét,
Puerto Rico összes séfjét,
02:55
and everybody was like,
"Let's not plan, let's not meet,
"Let's not plan, let's not meet,
47
163900
4789
és mind azt mondták:
"Ne tervezzünk, ne találkozzunk,
"Ne tervezzünk, ne találkozzunk,
03:00
let's start cooking."
48
168713
1476
kezdjünk el főzni!"
03:02
(Laughter)
49
170213
1032
(Nevetés)
Pontosan ezt tettük.
03:03
And that's what we did.
50
171269
2106
Egy hétfői napon elkezdtük
Puerto Rico lakosait etetni.
Puerto Rico lakosait etetni.
03:05
We began feeding the people
of Puerto Rico, on a Monday.
of Puerto Rico, on a Monday.
51
173399
3188
03:08
On a Monday, we did a thousand meals,
sancocho, an amazing stew
sancocho, an amazing stew
52
176611
4334
Egy hétfői napon ezer ételt készítettünk,
sancochót, ami egy csodálatos gulyásleves
sancochót, ami egy csodálatos gulyásleves
03:12
with corn and yucca and pork.
53
180969
1893
kukoricával, jukkával és disznóhússal.
03:15
By Sunday, we were doing 25,000.
54
183311
3260
Vasárnap 25 000 adagot főztünk le.
03:18
By Sunday, we already
didn't only use the restaurant,
didn't only use the restaurant,
55
186595
2616
Vasárnap már nemcsak
az éttermet használtuk,
az éttermet használtuk,
03:21
but we rented the parking lot
right across.
right across.
56
189235
4518
hanem kibéreltük
a szemben lévő parkolót is.
a szemben lévő parkolót is.
03:25
We began bringing food trucks,
57
193777
2120
Büfékocsikat hoztunk,
03:27
and a rice and chicken pie
operation, and refrigerators,
operation, and refrigerators,
58
195921
3450
elkezdődött a rizs- és paella-hadművelet,
03:31
and volunteers began coming.
59
199395
1482
hűtők és önkéntesek érkeztek.
03:32
Why? Because everybody wants
to find a place to help,
to find a place to help,
60
200901
3552
Miért? Mert mindenki szeretné
megtalálni a helyét, ahol segíthet,
megtalálni a helyét, ahol segíthet,
03:36
a place to do something.
61
204477
2371
ahol tehet valamit.
03:39
This is how we began our first delivery.
62
207245
2768
Így kezdtük az első kiszállításunkat.
03:42
The hospitals -- nobody was feeding
the nurses and the doctors,
the nurses and the doctors,
63
210037
3898
A kórházakban senki sem adott enni
a nővéreknek és az orvosoknak,
a nővéreknek és az orvosoknak,
03:45
and we began feeding our first project,
64
213959
2887
így mindenekelőtt
elkezdtünk ételt szállítani
elkezdtünk ételt szállítani
03:48
Hospital Carolina.
65
216870
1548
a Carolina Kórházba.
03:50
All of a sudden, every single
hospital was calling us.
hospital was calling us.
66
218442
2815
Hirtelen minden egyes kórház
elkezdett minket hívogatni.
elkezdett minket hívogatni.
03:53
"We need food so we can feed
our 24/7 employees
our 24/7 employees
67
221281
5414
"Szükségünk van ételre, hogy etethessük
az éjjel-nappal dolgozó munkatársainkat,
az éjjel-nappal dolgozó munkatársainkat,
03:58
taking care of the sick
and the elderly and the people in need."
and the elderly and the people in need."
68
226719
3926
akik gondoskodnak a beteg, idős
és ápolásra szoruló emberekről."
és ápolásra szoruló emberekről."
04:03
And then the place was too small.
We were receiving orders.
We were receiving orders.
69
231447
4632
Egyszer csak a helyszín túl kicsi lett.
Rendeléseket fogadtunk.
Rendeléseket fogadtunk.
04:08
Every time we got one guest, one customer,
70
236103
2881
Bármikor érkezett egy vendég vagy vásárló,
04:11
we never stopped serving them,
71
239008
1651
mindig kiszolgáltuk őket,
04:12
because we wanted to make sure
that we were able to be stabilizing
that we were able to be stabilizing
72
240683
3271
mert biztosak akartunk lenni abban,
hogy képesek vagyunk stabilizálni
hogy képesek vagyunk stabilizálni
04:15
any place we were joining,
73
243978
2444
bármilyen helyet, ahol megfordulunk,
04:18
any city, any hospital, any elderly home.
74
246446
3530
bármely várost, kórházat, idősek otthonát.
04:22
Every time we made contact with them,
we kept serving them food, day after day,
we kept serving them food, day after day,
75
250000
4166
Ahányszor kapcsolatba kerültünk velük,
vittünk nekik ételt, nap mint nap,
vittünk nekik ételt, nap mint nap,
így bővítésre kényszerültünk.
04:26
so we needed to grow.
76
254190
1333
04:27
We moved into the big coliseum.
77
255547
2039
Beköltöztünk a nagy stadionba.
04:29
25,000 meals became 50,000 meals,
78
257610
3802
A 25 000 adag ételből 50 000 lett,
04:33
became, all of a sudden,
the biggest restaurant in the world.
the biggest restaurant in the world.
79
261436
3538
és hirtelen a világ legnagyobb
éttermévé váltunk.
éttermévé váltunk.
04:36
We were making close to 70,000 meals a day
80
264998
5493
Közel 70 000 ételt készítettünk naponta
04:42
from one location alone.
81
270515
1657
egyetlen helyszínen.
04:44
(Applause)
82
272196
5104
(Taps)
04:49
Volunteers began showing up
by the hundreds.
by the hundreds.
83
277324
3361
Százával bukkantak fel önkéntesek.
04:52
At one point, we got
more than 7,000 volunteers
more than 7,000 volunteers
84
280709
3342
Egy alkalommal több, mint 7000 önkéntes
04:56
that were at least one hour
or more with us,
or more with us,
85
284075
2444
volt velünk legalább egy órát,
04:58
at any given moment,
more than 700 people at once.
more than 700 people at once.
86
286543
4266
bármely pillanatban egyszerre
több mint hétszázan.
több mint hétszázan.
05:02
You saw that we began creating a movement,
87
290833
2087
Elindítottunk egy mozgalmat,
05:04
a movement that had a very simple idea
everybody could rally behind:
everybody could rally behind:
88
292944
3794
melynek a nagyon egyszerű ötlete mögé
mindenki fel tud sorakozni:
mindenki fel tud sorakozni:
05:08
let's feed the hungry.
89
296762
1642
etessük az éhezőket.
05:11
And we began making food
that people could recognize,
that people could recognize,
90
299393
3229
Olyan ételeket készítettünk,
amiket az emberek felismernek,
amiket az emberek felismernek,
05:14
not things that come from a faraway place
91
302646
2446
nem olyanokat, amik messziről érkeznek
05:17
in plastic bags that you open
and you cannot even smell.
and you cannot even smell.
92
305116
4611
műanyag dobozokban, amiket kinyitnak,
és az ételnek még szaga sincs.
és az ételnek még szaga sincs.
05:21
(Laughter)
93
309751
1110
(Nevetés)
05:22
We began making the foods
that people feel home.
that people feel home.
94
310885
3124
Olyan ételeket készítettünk, amik
otthoni ízeket idéztek fel bennük.
otthoni ízeket idéztek fel bennük.
05:26
People in these moments, they had
this urgency of feeling they are alive,
this urgency of feeling they are alive,
95
314033
4991
Az embereknek ezekben a pillanatokban
érezniük kellett, hogy életben vannak,
érezniük kellett, hogy életben vannak,
05:31
that somebody cares.
96
319048
1422
hogy valaki törődik velük.
05:32
One meal at a time,
97
320494
1541
Egy-egy étkezés
05:34
it didn't only become something
used to bring calories to their bodies,
used to bring calories to their bodies,
98
322059
4143
nemcsak a kalóriabevitelről szólt,
amire szüksége volt a szervezetüknek,
05:38
calories that they needed,
99
326226
1260
05:39
but they needed something else.
100
327510
1508
hanem más hiányt is pótolt.
05:41
They wanted to make sure
that you and you and you and you,
that you and you and you and you,
101
329042
2715
Biztosak akartak lenni abban,
hogy ön, ön, ön és ön
hogy ön, ön, ön és ön
05:43
that you were caring,
102
331781
1233
gondoskodnak róluk,
05:45
that we were sending the message
that we are with you.
that we are with you.
103
333038
2669
azt az üzenetet küldjük,
hogy velük vagyunk.
hogy velük vagyunk.
05:47
Give us time, we are trying to fix this.
104
335731
2787
Adjanak időt, megpróbáljuk ezt megoldani.
05:50
That's what we found every time
we began joining the communities.
we began joining the communities.
105
338542
3411
Ezt találtuk mindig,
amikor közösségekhez csatlakoztunk.
amikor közösségekhez csatlakoztunk.
05:53
Fresh fruit began coming,
106
341977
1659
Friss gyümölcs érkezett,
05:55
even when in FEMA, they were asking me,
107
343660
1962
még a FEMA-nál is azt kérdezték:
05:57
"José, how are you able to get the food?"
108
345646
2389
"José, hogyan szerzi az ételt?"
06:00
Simple: by calling and paying and getting.
109
348059
2540
Egyszerűen: hívok, fizetek, kapok.
06:02
(Laughter)
110
350623
2690
(Nevetés)
06:05
(Applause)
111
353337
4706
(Taps)
06:10
We began feeding people in San Juan.
112
358067
2030
San Juan lakosainak élelmezésével kezdtük.
06:12
Before you knew, we were feeding the 78
municipalities all across the island.
municipalities all across the island.
113
360121
5580
Mielőtt észbe kaphattunk volna,
a sziget 78 községét etettük.
a sziget 78 községét etettük.
06:17
We needed a plan. One kitchen alone
was not going to feed the island.
was not going to feed the island.
114
365725
3547
Tervre volt szükségünk. Egy konyha
egyedül nem tudta ellátni a szigetet.
egyedül nem tudta ellátni a szigetet.
06:21
I went to FEMA. They kicked me out
with eight armored guards and AK-47s.
with eight armored guards and AK-47s.
115
369296
5220
A FEMA-hoz mentem. Nyolc AK-47-essel
felfegyverzett őrrel dobattak ki.
felfegyverzett őrrel dobattak ki.
06:26
I told them, "I want 18 kitchens
around the island."
around the island."
116
374540
3929
Mondtam nekik, hogy 18 konyhát
akarok az egész szigeten.
akarok az egész szigeten.
06:30
Guess what? Three days ago,
we reached our 18th kitchen
we reached our 18th kitchen
117
378493
4355
Tudják, mi történt?
Három nappal ezelőtt meglett a 18. konyha
Három nappal ezelőtt meglett a 18. konyha
06:34
around Puerto Rico.
118
382872
1151
Puerto Rico környékén.
06:36
(Applause)
119
384047
4080
(Taps)
06:40
People began being fed.
120
388151
1746
A nép végre evett.
06:41
Volunteers kept showing up.
121
389921
1799
Folyamatosan jöttek az önkéntesek.
06:43
We never had any system
to deliver the food, people would tell me.
to deliver the food, people would tell me.
122
391744
4166
Azt mondhatnák egyesek, hogy nem volt
semmilyen ételszállító rendszerünk.
semmilyen ételszállító rendszerünk.
06:47
Sure, we had the system.
123
395934
1627
De bizony volt.
06:49
The entire island of Puerto Rico
was the perfect delivery system.
was the perfect delivery system.
124
397585
4365
Puerto Rico teljes szigete volt
a tökéletes kézbesítő rendszer.
a tökéletes kézbesítő rendszer.
06:53
Anybody with a truck wanted to help.
125
401974
2127
Akinek volt teherautója,
mind segíteni akart.
mind segíteni akart.
06:56
Anybody going from A to B
was for us the way to be bringing hope
was for us the way to be bringing hope
126
404125
4369
Bárki, aki A-ból B-be ment,
segített nekünk, hogy reményt,
segített nekünk, hogy reményt,
07:00
and a plate and a whole meal to anybody.
127
408518
2579
egy tányért és ételt vigyünk bárkinek.
07:03
We began finding amazing systems
to do these food trucks,
to do these food trucks,
128
411121
3762
Ezekkel a büfékocsikkal
csodálatos rendszert alakítottunk ki.
csodálatos rendszert alakítottunk ki.
07:06
10 amazing food trucks.
129
414907
1706
Tíz büfékocsink lett.
07:08
We began learning not to use
the place that needed the food,
the place that needed the food,
130
416637
4247
Megtanultuk, hogy ne a helyre figyeljünk,
ahol ennivalóra volt szükség,
ahol ennivalóra volt szükség,
07:12
but the number,
131
420908
1253
hanem a helyrajzi számra,
07:14
the number of the apartment:
132
422185
2476
a lakóház számára:
07:16
Lolo, a 92-year-old veteran
that was surrounded by water.
that was surrounded by water.
133
424685
4400
Egy 92 éves veterán, Lolo házát
körbevette a víz.
körbevette a víz.
07:21
We began giving not only hope to people,
134
429109
3303
Nemcsak reményt adtunk az embereknek,
07:24
but knowing their names,
135
432436
1959
hanem tudtuk a nevüket,
07:26
checking day after day,
136
434419
2096
minden nap rájuk néztünk,
07:28
making sure that those elderly people
will never, ever again feel alone
will never, ever again feel alone
137
436539
3973
ügyeltünk arra, hogy az idősek
soha többé ne érezzék egyedül magukat
soha többé ne érezzék egyedül magukat
07:32
in a moment of disrepair.
138
440536
1590
az összeomlás pillanatában.
07:34
And we began going to the deeper areas,
139
442150
2421
Elkezdtünk mélyebb területekre is menni,
07:36
places that all of a sudden,
the bridges were broken,
the bridges were broken,
140
444595
4230
oda, ahol összeomlottak a hidak,
07:40
but we had to go, because it was easy
to stay in San Juan.
to stay in San Juan.
141
448849
3001
de mennünk kellett, mert könnyű
csak San Juanban tartózkodni.
csak San Juanban tartózkodni.
07:43
We had to go to those places
that actually, they really needed us.
that actually, they really needed us.
142
451874
3736
El kellett mennünk azokra a helyekre is,
ahol tényleg szükség volt ránk.
ahol tényleg szükség volt ránk.
07:47
And we kept going,
and people kept waiting for us,
and people kept waiting for us,
143
455634
2515
Mi pedig mentünk,
az emberek vártak ránk,
az emberek vártak ránk,
07:50
because they knew
that we will always show up,
that we will always show up,
144
458173
2503
mert tudták, hogy mi mindig felbukkanunk,
07:52
because we will never leave them alone.
145
460700
3227
sosem hagyjuk őket magukra.
07:55
(Applause)
146
463951
4646
(Taps)
08:00
The food trucks became our angels,
147
468621
2913
A büfékocsik lettek a megmentőink,
08:03
and the food trucks kept sending hope,
148
471558
3190
folyton hirdették a reményt,
08:06
but we saw we needed more:
149
474772
1350
de láttuk, hogy ez kevés:
08:08
Vieques and Culebra,
two islands far away from the island --
two islands far away from the island --
150
476146
4095
Vieques és Culebra, két sziget
messze a szigettől –
messze a szigettől –
08:12
somebody had to be feeding them.
151
480265
2024
valakinek őket is etetnie kellett.
08:14
We didn't only bring food and make
a hotel kitchen operation in Vieques
a hotel kitchen operation in Vieques
152
482313
3560
Nem csak ételt hoztunk, beüzemeltünk
egy hotelkonyhát Viequesben,
egy hotelkonyhát Viequesben,
08:17
and bring daily food to Culebra.
153
485897
1767
és ételt vittünk naponta Culebrába.
08:19
We brought the first
water purification system
water purification system
154
487688
3019
Az első víztisztító berendezést is
elvittük Vieques szigetére,
08:22
to the island of Vieques,
155
490731
1261
08:24
where we could be filtering
one gallon per minute.
one gallon per minute.
156
492016
2921
ezzel percenként majdnem 4 liter
vizet tudtunk megszűrni.
vizet tudtunk megszűrni.
08:26
All of a sudden, big problems
become very simple,
become very simple,
157
494961
2287
A nagy problémák hirtelen
leegyszerűsödtek,
leegyszerűsödtek,
08:29
low-hanging fruit solutions,
158
497272
2000
könnyen elérhető megoldásokká váltak,
08:31
only by doing, not planning
and meeting in a very big building.
and meeting in a very big building.
159
499296
4349
csak tettük a dolgunkat, nem terveztünk,
nem gyűléseztünk valami nagy épületben.
nem gyűléseztünk valami nagy épületben.
08:35
(Laughter)
160
503669
1540
(Nevetés)
08:37
And then we found creative ways.
161
505233
1699
Aztán kreatív módokat találtunk ki.
08:38
We needed helicopters. We asked. We got.
162
506956
2626
Helikopterekre volt szükségünk.
Kértünk, kaptunk.
Kértünk, kaptunk.
08:41
We needed planes. We asked,
we paid, and we got.
we paid, and we got.
163
509606
2833
Repülők kellettek.
Kértünk, fizettünk, kaptunk.
Kértünk, fizettünk, kaptunk.
08:44
We kept sending food to those places
that really were in need.
that really were in need.
164
512463
4158
Folyamatosan küldtük az ételeket oda,
ahol a legnagyobb szükség volt rá.
ahol a legnagyobb szükség volt rá.
08:48
And the simple ideas just become powerful.
165
516645
4044
És az egyszerű ötletek erőssé váltak.
08:52
Volunteers will go
to the edges of the island.
to the edges of the island.
166
520713
3332
Önkéntesek mennek a sziget partvidékére.
08:56
All of a sudden, it was a movement.
167
524069
2408
Hirtelen mozgalommá alakultunk.
08:58
The teams of World Central Kitchen
168
526501
1620
A World Central Kitchen csapatait
09:00
will be received with prayers,
with songs, with claps, with hearts,
with songs, with claps, with hearts,
169
528145
5581
imákkal, dalokkal, tapssal,
ölelésekkel, mosollyal
ölelésekkel, mosollyal
09:05
with smiles.
170
533750
1498
fogadják majd.
09:07
We were able to connect
in so many corners.
in so many corners.
171
535272
2682
Annyifelé sikerült
kapcsolatot teremtenünk.
kapcsolatot teremtenünk.
09:10
When I tell you that even
the National Guard began calling us
the National Guard began calling us
172
538789
3927
Még a Nemzeti Gárda is
elkezdett minket hívni,
elkezdett minket hívni,
09:14
because our national poor guy's guards,
173
542740
3604
mert a mi nemzetünk
szegény srácainak őrei,
szegény srácainak őrei,
09:18
big heroes in a moment of chaos,
174
546368
2238
a káosz nagy hősei,
09:20
they couldn't get a simple
humble plate of hot food.
humble plate of hot food.
175
548630
4992
nem tudtak egyszerű, szerény,
meleg ételhez jutni.
meleg ételhez jutni.
09:26
And partnerships show up.
176
554882
1551
Társulások jöttek létre.
09:28
Mercy Corps,
177
556457
1588
Mercy Corps,
09:30
HSI from Homeland Security,
178
558069
2975
az egészségbiztonsági kezdeményezés
a belbiztonságtól,
a belbiztonságtól,
09:33
partnerships that they
didn't happen calling the top.
didn't happen calling the top.
179
561068
3131
társulások, amiket nem
felső körökben hoztak létre,
felső körökben hoztak létre,
09:36
They happened in the hotel room,
in the middle of the street,
in the middle of the street,
180
564223
3007
hanem hotelszobákban, az utca közepén,
09:39
in the middle of the mountains.
181
567254
2096
vagy a hegyekben.
09:41
We saw that by working together,
we can even reach more people.
we can even reach more people.
182
569374
3045
Úgy láttuk, hogy a közös munkával
még több embert érhetünk el.
még több embert érhetünk el.
09:45
Partnerships that happen by logic,
183
573374
2690
Logikusan szerveződő,
09:49
and the urgency of now
is put to the service of the people.
is put to the service of the people.
184
577077
3987
égető szükségből alakultak
társulások a nép szolgálatára.
társulások a nép szolgálatára.
09:53
When we have emergency
relief organizations,
relief organizations,
185
581088
3624
Amikor vannak gyorssegély- szervezeteink,
09:56
we cannot be planning about
how to give aid a month from now.
how to give aid a month from now.
186
584736
3968
akkor nem tervezgethetünk arról:
hogyan segítsünk egy hónap múlva.
hogyan segítsünk egy hónap múlva.
10:00
We have to be ready to start giving help
187
588728
2508
Készen kell állnunk arra,
hogy azonnal segítsünk,
hogy azonnal segítsünk,
10:03
the second after something happens.
188
591260
2563
amint baj történik.
10:08
And children were fed,
189
596133
2307
A gyerekek enni kaptak,
10:10
and all of a sudden, the island,
190
598464
2612
és a szigeten,
10:13
while still in a very special moment
191
601100
5041
ahol még mindig különleges volt a helyzet,
10:18
where everything is fragile,
192
606165
2586
ahol minden ingatag volt,
10:20
we saw that an NGO like ours --
193
608775
2165
láttunk hozzánk hasonló
civil szervezeteket –
civil szervezeteket –
10:22
we didn't want to break
the private sector --
the private sector --
194
610964
3446
nem akartunk betörni a magánszektorba –
10:26
that already, small restaurants
were being opened,
were being opened,
195
614434
3429
már kisebb éttermek nyíltak meg,
10:29
that somehow, normalcy,
196
617887
2738
és valahogy normális állapot alakult ki,
10:32
whatever normalcy means
today in Puerto Rico, was happening.
today in Puerto Rico, was happening.
197
620649
3920
bármit is jelentsen a normális állapot
ma Puerto Ricóban.
ma Puerto Ricóban.
10:36
We began trying to be sending the message:
198
624593
2099
Megpróbáltunk üzenetet közvetíteni:
10:38
we need to start moving
away from the places
away from the places
199
626716
2112
tovább kell állnunk
azokról a helyekről,
azokról a helyekről,
10:40
that are already stabilized
200
628852
2190
amik már stabilizálódtak,
10:43
and keep concentrating in the areas
that really need help.
that really need help.
201
631066
3261
és azokra kell koncentrálnunk,
amik tényleg segítséget igényelnek.
amik tényleg segítséget igényelnek.
10:47
(Video): People of Puerto Rico,
two million meals!
two million meals!
202
635234
5056
(Videó): Puerto Rico lakosai,
kétmillió adag étel.
kétmillió adag étel.
José Andrés: Oké,
hadd fordítsam ezt le önöknek.
hadd fordítsam ezt le önöknek.
10:53
José Andrés OK,
let me translate this to you.
let me translate this to you.
203
641829
2120
10:55
(Laughter)
204
643973
2776
(Nevetés)
10:59
Almost 28 days later,
205
647500
4833
Majdnem 28 nappal később
11:04
more than 10 food trucks,
206
652357
1691
több, mint tíz büfékocsi,
11:06
more than 7,000 volunteers,
207
654072
2297
hétezernél is több önkéntes
11:08
18 kitchens ...
208
656393
1321
és 18 konyha segítségével
11:11
we served more than two million meals.
209
659282
4191
több mint kétmillió ételt osztottunk ki.
11:15
(Applause)
210
663497
7000
(Taps)
11:25
(Applause ends)
211
673254
1150
(Taps vége)
11:26
And you guys coming here to TED,
you should be proud,
you should be proud,
212
674428
2555
Önök, akik ide jönnek a TED-re,
legyenek büszkék,
legyenek büszkék,
11:29
because we know many of you,
you are part of the change.
you are part of the change.
213
677007
4104
mert tudjuk, hogy önök közül is
sokan részei a változásnak.
sokan részei a változásnak.
11:33
But the change is only going to happen
if after we leave this amazing conference,
if after we leave this amazing conference,
214
681135
4404
De a változás csak akkor fog megtörténni,
ha e csodás konferencia után
ha e csodás konferencia után
11:37
we put the amazing ideas
and inspiration that we get,
and inspiration that we get,
215
685563
3901
összeadjuk a megszerzett
ötleteket és inspirációkat,
ötleteket és inspirációkat,
11:41
and we believe that nothing is impossible,
216
689488
2941
elhisszük, hogy semmi sem lehetetlen,
11:44
and we put our know-how
to the service of those in need.
to the service of those in need.
217
692453
3972
és hozzáadjuk szaktudásunkat
a szükséges szolgáltatásokhoz.
a szükséges szolgáltatásokhoz.
11:48
I arrived to an island
trying to feed a few people,
trying to feed a few people,
218
696449
3524
Megérkeztem egy szigetre,
hogy néhány embernek enni adjak,
hogy néhány embernek enni adjak,
11:51
and I saw a big problem,
219
699997
2047
és súlyos problémába ütköztem.
11:54
and all of a sudden, the people
of Puerto Rico saw the same problem as me,
of Puerto Rico saw the same problem as me,
220
702068
5401
Puerto Rico-i emberek hirtelen
ugyanazt a problémát látták, mint én,
ugyanazt a problémát látták, mint én,
11:59
and only we did one thing:
221
707493
2090
de csak egy dolgot tettünk:
12:01
we began cooking.
222
709607
1635
elkezdtünk főzni.
12:03
And so the people of Puerto Rico
223
711266
2675
A Puerto Rico-i emberek, szakácsok
12:05
and the chefs of Puerto Rico,
in a moment of disrepair,
in a moment of disrepair,
224
713965
3706
az összeomlás pillanatában
12:09
began bringing hope,
225
717695
1444
reményt kezdtek ébreszteni,
12:12
not by meeting,
226
720042
1914
nem értekezlettel,
12:13
not by planning,
227
721980
2151
nem tervezgetéssel,
12:16
but with only one simple idea:
228
724155
2832
hanem egy egyszerű ötlettel:
12:19
let's start cooking
and let's start feeding
and let's start feeding
229
727011
3001
kezdjünk el főzni, és adjunk enni
12:22
the people of Puerto Rico.
230
730036
1849
Puerto Rico lakosainak.
12:23
Thank you.
231
731909
1150
Köszönöm.
12:25
(Applause)
232
733083
2123
(Taps)
12:27
Dave Troy: Go back out.
233
735230
1278
Dave Troy: Gyere csak vissza!
12:28
(Laughter)
234
736532
1000
(Nevetés)
12:29
DT: The public loves you.
235
737556
1262
DT: A közönség rajong érted.
12:30
(Applause)
236
738842
6677
(Taps)
12:37
Nate Mook: A couple of quick questions,
237
745543
1944
Nate Mook: Egy pár gyors kérdés,
12:39
because I think some folks
would be interested to hear.
would be interested to hear.
238
747511
2722
mert azt hiszem, néhányan kíváncsiak rá.
12:42
So as you said, you came the first time,
239
750257
3357
Ahogy mondtad, miután landoltál,
12:45
got on the ground,
240
753638
2302
első dolgod volt,
12:47
went to the government command center,
241
755964
2350
hogy elmentél a kormány főhadiszállására,
12:50
started to have some meetings with people,
242
758338
2023
próbáltál tárgyalni néhány emberrel,
12:52
and they weren't very receptive.
243
760385
2387
de ők nem voltak fogékonyak az ötletre.
12:55
José Andrés: This is great.
This is how good my talk was.
This is how good my talk was.
244
763703
2913
José Andrés: Ez nagyszerű.
Ennyire jól sikerült az előadásom.
Ennyire jól sikerült az előadásom.
12:58
(Laughter)
245
766640
1444
(Nevetés)
13:00
It's the first talk with a follow-up
in the history of TED.
in the history of TED.
246
768108
3016
A TED történetében ez az első
előadás, amit máris idéznek.
előadás, amit máris idéznek.
13:03
I feel so good.
247
771148
1961
Jó érzés.
13:05
(Laughter)
248
773133
1325
(Nevetés)
13:06
NM: So tell us why,
what were some of the challenges,
what were some of the challenges,
249
774482
2493
NM: Mesélj arról, mi és miért
jelentett kihívást,
jelentett kihívást,
13:08
and then when you noticed,
they started coming to you to ask you.
they started coming to you to ask you.
250
776999
4040
aztán amikor észrevetted,
elkezdtek hozzád fordulni és kérni.
elkezdtek hozzád fordulni és kérni.
13:13
JA: We cannot be asking everything
from Red Cross or Salvation Army.
from Red Cross or Salvation Army.
251
781063
3552
JA: Nem kérhetünk mindent
a Vöröskereszttől vagy az Üdvhadseregtől.
a Vöröskereszttől vagy az Üdvhadseregtől.
13:16
But the idea is, I donated before
to those organizations,
to those organizations,
252
784639
4062
Adakoztam korábban
ezeknek a szervezeteknek,
ezeknek a szervezeteknek,
13:20
and they are the big organizations,
253
788725
1954
nagy szervezetek,
13:22
and maybe the problem is
that we're expecting too much from them.
that we're expecting too much from them.
254
790703
3979
és talán az a probléma,
hogy túl sokat várunk el tőlük.
hogy túl sokat várunk el tőlük.
13:26
It's not like they didn't do
what they were supposed to do.
what they were supposed to do.
255
794706
4163
Nem azt mondom, hogy nem teszik meg azt,
ami a feladatuk lenne,
ami a feladatuk lenne,
13:31
It's that the perception
is that that's what they do.
is that that's what they do.
256
799307
3745
de észrevehető, hogy így működnek.
13:35
But all of a sudden, you cannot get into
a moment like this and wash your hands,
a moment like this and wash your hands,
257
803981
4834
Egy ilyen pillanatban azonban
nem moshatod a kezeidet,
nem moshatod a kezeidet,
13:40
and you say somebody else
is going to be picking it up.
is going to be picking it up.
258
808839
3285
és nem mondhatod,
hogy majd valaki más megoldja.
hogy majd valaki más megoldja.
13:45
We had a simple problem
that had a very simple solution.
that had a very simple solution.
259
813619
4235
Volt egy egyszerű problémánk
nagyon egyszerű megoldással.
nagyon egyszerű megoldással.
13:50
This was not a faraway country
260
818465
2668
Nem egy távoli országról volt szó,
13:53
or the Green Zone in Baghdad.
261
821157
1665
nem is Bagdad Zöld Zónájáról.
13:55
This was American soil,
262
823448
1891
Amerikai föld volt,
13:57
a beautiful place called Puerto Rico,
263
825363
2595
egy gyönyörű, Puerto Rico nevű hely
13:59
with hundreds, thousands of restaurants
and people willing to help,
and people willing to help,
264
827982
5039
száz, ezer étteremmel
és segítőkész emberekkel,
és segítőkész emberekkel,
14:05
but all of a sudden, we had people hungry,
265
833045
2239
de a lakosok éhesek voltak,
14:07
and we didn't have a plan
how to feed them in the short term.
how to feed them in the short term.
266
835308
4250
nekünk pedig nem volt tervünk arra,
hogyan élelmezzük őket rövid távon.
hogyan élelmezzük őket rövid távon.
14:12
So yes, FEMA, to a degree, was thinking
about how to feed the people.
about how to feed the people.
267
840305
4738
Szóval igen, a FEMA bizonyos szinten
foglalkozott az emberek élelmezésével.
foglalkozott az emberek élelmezésével.
14:18
Red Cross didn't have the right answers,
268
846099
2072
A Vöröskeresztnek nem voltak jó válaszai,
14:20
because Southern Baptist Church,
the biggest food organization in America,
the biggest food organization in America,
269
848195
4722
mert a legnagyobb amerikai élelmezési
szervezetet, a Déli Baptista Egyházat,
szervezetet, a Déli Baptista Egyházat,
14:24
my heroes, they were never
called to Puerto Rico.
called to Puerto Rico.
270
852941
4310
a hőseimet, sosem hívták Puerto Ricóra.
14:29
When you see the Red Cross delivering
food in America after a hurricane,
food in America after a hurricane,
271
857275
3382
Amikor a Vöröskereszt ételt szállít
Amerikában egy hurrikán után,
Amerikában egy hurrikán után,
14:32
it's Southern Baptist Church doing it.
272
860681
2126
az valójában a Déli Baptista Egyház.
14:35
We didn't have that in Puerto Rico.
273
863790
2239
De Puerto Ricóban nem voltak jelen.
14:38
Salvation Army came and asked me
for 420 meals on a Wednesday rainy night
for 420 meals on a Wednesday rainy night
274
866053
4686
Az Üdvhadsereg megkeresett, és 420
ételt kért egy esős szerda estén
ételt kért egy esős szerda estén
14:42
for a local elderly shop.
275
870763
2100
a helyi idősek boltjába.
14:44
I love to help the Salvation Army,
276
872887
2981
Szeretek segíteni az Üdvhadseregnek,
14:47
but in my world, they are the ones
who are supposed to be helping us
who are supposed to be helping us
277
875892
5282
de az én világomban ők azok,
akiknek segíteniük kellene nekünk,
akiknek segíteniük kellene nekünk,
14:53
to answer those calls of help.
278
881198
2229
hogy válaszolhassunk a segítségkérésekre.
14:56
Thursday morning
is when I wake up super worried
is when I wake up super worried
279
884353
3372
Csütörtök reggel nagyon
idegesen keltem fel,
idegesen keltem fel,
14:59
that actually we didn't have
the plan to feed the island.
the plan to feed the island.
280
887749
3627
mert nem volt tervünk a sziget ellátására.
15:03
And some people will say
maybe you are making the problem
maybe you are making the problem
281
891400
3151
Egyesek azt mondhatják,
hogy bolhából is elefántot csinálok.
15:06
bigger than it was.
282
894575
2039
15:08
Well, we had hundreds and hundreds
and hundreds and hundreds of organizations
and hundreds and hundreds of organizations
283
896638
3621
Száz meg száz szervezet
15:12
knocking on our door,
asking for a tray of food,
asking for a tray of food,
284
900283
3816
kopogtatott az ajtónkon egy tálca ételért,
15:16
so if that's not proof
that the need was real ...
that the need was real ...
285
904123
3037
szóval ha ez nem elég bizonyíték,
hogy a szükség valós volt ...
hogy a szükség valós volt ...
15:19
We cannot be feeding people
in America anymore with MREs
in America anymore with MREs
286
907184
3915
Nem etethetjük többé
az amerikaiakat készételekkel,
az amerikaiakat készételekkel,
15:23
or something like you open and, you know,
287
911123
2539
vagy olyasmivel, amit kibontanak,
15:25
I was giving to this little cat
a little bit of those same foods --
a little bit of those same foods --
288
913686
4476
én a macskámat etettem
ehhez hasonló étellel –
ehhez hasonló étellel –
15:30
(Laughter)
289
918186
1023
(Nevetés)
15:31
and then I gave them
the chicken and rice we made,
the chicken and rice we made,
290
919233
2984
aztán csirkét és rizst adtam nekik,
amit mi készítettünk,
amit mi készítettünk,
15:34
and they went for the chicken and rice.
291
922241
1945
ők meg mentek a csirkéért és a rizsért.
15:36
(Laughter)
292
924210
1357
(Nevetés)
15:37
(Applause)
293
925591
1932
(Taps)
15:39
They don't even eat that themselves.
294
927547
1731
Még ők maguk sem ennék meg.
15:41
We can feed humanity
for a day or two or five,
for a day or two or five,
295
929302
4479
Etethetik ilyenekkel az emberiséget
egy, két vagy öt napig,
egy, két vagy öt napig,
15:45
but those MREs cost, like, 12, 14, 15,
20 dollars to the American taxpayer.
20 dollars to the American taxpayer.
296
933805
5318
de azok a készételek 12-20 dollárjába
kerülnek az amerikai adófizetőknek.
kerülnek az amerikai adófizetőknek.
15:51
It's OK for certain moments,
297
939147
1713
Bizonyos helyzetekre jók,
15:52
during battle,
298
940884
1358
harcok során,
15:54
but not to be feeding Americans
for weeks and weeks and weeks,
for weeks and weeks and weeks,
299
942266
3905
de arra nem, hogy hetekig
etessünk velük amerikaiakat,
etessünk velük amerikaiakat,
15:58
when actually, you can be hiring
the local private business community
the local private business community
300
946195
5298
amikor felbérelhetők helyi
magánvállalkozói közösségek is,
magánvállalkozói közösségek is,
16:03
to do the same job better,
creating local jobs,
creating local jobs,
301
951517
3865
akik jobban végzik el ugyanazt a munkát,
helyi munkalehetőséget adnak,
helyi munkalehetőséget adnak,
16:07
helping the local economy to come back,
302
955406
2278
segítik a helyi gazdaságot talpra állni,
16:09
and in the process making sure
that everything was going to go back
that everything was going to go back
303
957708
3610
és a folyamattal biztosítják, hogy minden
visszaálljon a normál kerékvágásba,
visszaálljon a normál kerékvágásba,
16:13
as normal as quick as possible.
304
961342
2633
amilyen gyorsan csak lehet.
16:15
That's where we began cooking.
305
963999
1461
Így kezdtünk el főzni.
16:17
You were there with me,
306
965484
1839
Ti is ott voltatok velem,
16:19
and that's why we spent every single
dollar we had in our credit cards.
dollar we had in our credit cards.
307
967347
4597
és ezért minden egyes dollárt
a saját hitelkártyánkról fizettünk.
a saját hitelkártyánkról fizettünk.
16:23
If AmEx is listening to this, please,
a discount would be appreciated.
a discount would be appreciated.
308
971968
3481
Ha az AmEx hallgatja ezt a beszélgetést,
kedvezményt szívesen fogadunk.
kedvezményt szívesen fogadunk.
16:27
(Laughter)
309
975473
2492
(Nevetés)
16:29
Or Visa.
310
977989
1183
Vagy a Visa.
16:31
NM: So what's the situation now?
311
979196
3595
NM: Mi a helyzet most?
16:34
You know, it's been a month.
312
982815
1770
Már eltelt egy hónap.
16:36
You said there's been
some improvements in San Juan
some improvements in San Juan
313
984609
2730
Azt mondtad, hogy volt
némi fejlődés San Juanban,
némi fejlődés San Juanban,
16:39
and focus on the areas outside,
314
987363
1999
és most külső területekre koncentráltok,
16:41
but obviously there are still
major challenges, and what's next?
major challenges, and what's next?
315
989386
4087
de nyilvánvalóan még mindig vannak
jelentős kihívások, szóval mi jön most?
jelentős kihívások, szóval mi jön most?
16:45
JA: There are. So what's next
is we slowly began going down
is we slowly began going down
316
993497
4634
JA: Igen, vannak.
Mi szépen lassan elvonulunk,
Mi szépen lassan elvonulunk,
16:50
after, more or less, FEMA let us know
317
998155
2263
miután a FEMA tudtunkra hozta,
16:52
that they thought they had
everything under control
everything under control
318
1000442
2467
hogy úgy gondolják,
mindent kézben tartanak,
mindent kézben tartanak,
és már nincs szükség a segítségünkre –
16:54
and we were no longer needed,
319
1002933
2707
16:57
but you only believe everything so much.
320
1005664
3031
hiszem, ha látom.
17:01
We moved from the big place you saw,
60,000 meals a day,
60,000 meals a day,
321
1009679
4602
Elköltöztünk arról a nagy telepről,
ahol naponta 60 000 ételt osztottunk.
ahol naponta 60 000 ételt osztottunk.
17:06
to another one, as big,
but more strategically located,
but more strategically located,
322
1014305
3580
Új helyünk ugyanolyan nagy,
de stratégiailag jobb elhelyezkedésű,
de stratégiailag jobb elhelyezkedésű,
17:09
also cheaper,
323
1017909
2285
olcsóbb is,
és itt elég, ha 20-25 ezer
ételt készítünk,
ételt készítünk,
17:12
where we are going to be making
20-25,000 meals a day,
20-25,000 meals a day,
324
1020218
2573
17:14
and then we are leaving
four, five, six kitchens
four, five, six kitchens
325
1022815
2991
meghagyunk négy, öt, hat konyhát
17:17
strategically located around the island,
326
1025830
2628
a sziget különböző részein,
17:20
very high up in the mountains,
in the poor areas.
in the poor areas.
327
1028482
3429
magasan a hegyekben, a szegény régiókban.
17:23
We got a lot of data.
328
1031935
1889
Sok adat van a birtokunkban.
17:25
We know who is using SNAPs,
who is using food stamps,
who is using food stamps,
329
1033848
3008
Tudjuk, ki használ különböző
típusú élelmiszerjegyeket,
típusú élelmiszerjegyeket,
17:28
the cards.
330
1036880
2564
bankkártyát.
17:31
We know who has them
and we know who is using them.
and we know who is using them.
331
1039468
3460
Tudjuk, hogy kinek van,
és hogy ki használja.
és hogy ki használja.
Így a sziget azon helyeire fogjuk
összpontosítani erőfeszítéseinket,
összpontosítani erőfeszítéseinket,
17:34
So in the parts of the island
where nobody is using them,
where nobody is using them,
332
1042952
3101
17:38
those are the parts of the island where
we are going to be focusing our efforts.
we are going to be focusing our efforts.
333
1046077
3763
ahol senki sem használja őket.
17:41
So it's amazing how sometimes
simple data can give you a clue
simple data can give you a clue
334
1049864
3109
Csodálatos, hogy néha egy egyszerű adat
adja meg a kulcsot arra,
adja meg a kulcsot arra,
17:44
of who are the people in need.
335
1052997
2784
hogy kiknek van szüksége segítségre.
17:47
So we went to a town called Morovis.
336
1055805
3346
Elmentünk egy Morovis nevű városba.
17:51
Beautiful.
337
1059175
1152
Szép hely.
Ott van az emberiség történetének
legjobb csirke-étterme.
legjobb csirke-étterme.
17:52
The best chicken restaurant
in the history of mankind.
in the history of mankind.
338
1060351
2652
17:55
You should all travel to Morovis.
339
1063027
2016
Mindenkinek el kéne menni Morovisba.
17:57
DT: Sounds good.
340
1065067
1242
DT: Jól hangzik.
17:58
JA: So I saw the chicken.
We were bringing sandwiches.
We were bringing sandwiches.
341
1066333
2524
JA: Szóval, láttam a csirkét.
Szendvicseket hoztunk.
Szendvicseket hoztunk.
18:00
I stopped. I was with
these Homeland Security officers.
these Homeland Security officers.
342
1068881
2625
Megálltam. A belbiztonsági
hivatalnokokkal voltam.
hivatalnokokkal voltam.
18:03
We ate the chicken.
343
1071530
1169
Megettük a csirkét.
18:04
I left to drop these sandwiches
in this other place called San Lorenzo.
in this other place called San Lorenzo.
344
1072723
4675
Elmentem egy másik helyre, San Lorenzóba,
hogy odaadjam nekik a szendvicseket.
hogy odaadjam nekik a szendvicseket.
San Lorenzo krízishelyzetbe került,
mert a híd összeomlott,
mert a híd összeomlott,
18:09
San Lorenzo was critical,
because the bridge was broken,
because the bridge was broken,
345
1077422
2681
18:12
and so it was an island inside the island,
346
1080127
2058
így a szigeten belül is lett egy sziget,
18:14
a little community surrounded by water.
347
1082209
2136
egy kicsi közösség vízzel körülvéve.
18:16
Everybody told us,
"It's a disaster down there."
"It's a disaster down there."
348
1084369
2722
Mindenki azt mondta nekünk:
"Ott katasztrófa van."
"Ott katasztrófa van."
18:19
We dropped the sandwiches.
349
1087608
1340
Otthagytuk a szendvicseket.
Visszamentem Morovisba,
és azt gondoltam:
és azt gondoltam:
18:20
I went back to Morovis, and I thought,
350
1088972
1880
18:22
you know, if it's a disaster,
sandwiches is not enough.
sandwiches is not enough.
351
1090876
2672
ha ott katasztrófa van,
akkor nem elég a szendvics.
akkor nem elég a szendvics.
18:25
I brought 120 chickens,
352
1093572
1892
Vittem 120 csirkét,
18:27
with yucca and with rice,
353
1095488
2769
jukkával és rizzsel,
18:30
and we went back to that broken bridge,
354
1098281
2343
visszamentünk ahhoz a leomlott hídhoz,
18:32
we crossed the river,
355
1100648
2443
ákeltünk a folyón,
18:35
water up to everywhere.
356
1103115
1992
mindent elborított a víz.
18:37
We arrived with the 120 chickens,
357
1105131
3389
Megérkeztünk a 120 csirkével,
18:40
we dropped the food,
358
1108544
1254
átadtuk az ennivalót,
18:41
and the community
were very thankful, but they told us,
were very thankful, but they told us,
359
1109822
3555
és a közösség nagyon hálás volt,
de azt mondták nekünk:
de azt mondták nekünk:
"Jól vagyunk,
nincs szükségünk több ételre.
nincs szükségünk több ételre.
18:45
"We're OK, we don't need more food.
360
1113401
1952
18:47
We have gas, we have money,
361
1115377
2452
Van gázunk, pénzünk,
18:49
we have good food and our water is clean.
362
1117853
2270
jó ennivalónk és tiszta vizünk.
18:52
Take care of the other communities
around us that are in more need."
around us that are in more need."
363
1120147
3626
Gondoskodjatok a többi közösségről,
akiknek nagyobb szüksége van rátok."
akiknek nagyobb szüksége van rátok."
18:55
You see, communication is key.
364
1123797
3092
Látják, a kommunikáció a kulcs.
18:58
In these scenarios, we can be
relying on fake news
relying on fake news
365
1126913
3960
Ezekben az esetekben
támaszkodhatunk álhírekre,
támaszkodhatunk álhírekre,
19:02
or we can be having the real information
that we can make smart decisions
that we can make smart decisions
366
1130897
4421
vagy megszerezhetjük a valós információt,
hogy okos döntéseket hozhassunk,
hogy okos döntéseket hozhassunk,
19:07
to really take care of the true issues.
367
1135342
2562
és igazi problémamegoldására törekedjünk.
19:09
That's what we are doing.
368
1137928
1341
Mi ezt tesszük.
19:11
(Applause)
369
1139293
4786
(Taps)
19:16
NM: It was an amazing operation,
370
1144103
3380
NM: Elképesztő akció volt,
közvetlen testközelből tapasztaltam meg,
kis szerepet is játszottam benne.
kis szerepet is játszottam benne.
19:19
and to witness it firsthand
and to play a small role --
and to play a small role --
371
1147507
3389
19:22
JA: You made it happen.
372
1150920
1325
JA: A te érdemed.
19:24
NM: At its peak, I think
you were up to about 150,000 meals
you were up to about 150,000 meals
373
1152269
3849
NM: A csúcsponton szerintem
150 ezer ételt is készítettetek
150 ezer ételt is készítettetek
19:28
per day, across the island,
374
1156142
2213
naponta, az egész szigeten,
19:30
which is pretty incredible.
375
1158379
1929
ami elég hihetetlen.
19:32
And I think, at the same time,
really sort of setting a model
really sort of setting a model
376
1160332
3564
És úgy gondolom, hogy ezzel ugyanakkor
modellt is állítottatok,
modellt is állítottatok,
19:35
for how this can be done,
hopefully, moving forward.
hopefully, moving forward.
377
1163920
2566
hogy hogyan lehet ezt
megoldani, és továbblépni.
megoldani, és továbblépni.
19:38
I mean, I think that's one
of the big learnings out of this --
of the big learnings out of this --
378
1166510
2933
Szerintem ez az egyik
legnagyobb tanulsága a történetnek.
legnagyobb tanulsága a történetnek.
19:41
DT: This is possible.
You know, people can replicate this.
You know, people can replicate this.
379
1169467
3043
DT: Elképzelhető.
Bárki megteheti ugyanezt.
Bárki megteheti ugyanezt.
19:44
JA: But I'm going to stop coming
to watch TED Talks,
to watch TED Talks,
380
1172534
2888
JA: Nem nézek meg több TED-előadást,
19:47
because you've got ideas
that anything can happen.
that anything can happen.
381
1175446
2420
mert olyan ötleteket sugalltok,
hogy bármi lehetséges.
hogy bármi lehetséges.
19:49
(Laughter)
382
1177890
1977
(Nevetés)
19:51
And then my wife told me,
383
1179891
2868
Aztán azt mondta a feleségem:
19:54
"Man, you told me you were going
to cook a thousand meals a day.
to cook a thousand meals a day.
384
1182783
3001
"Hé, nekem azt ígérted,
csak ezer ételt fogsz főzni egy nap!
csak ezer ételt fogsz főzni egy nap!
19:57
I cannot leave you alone for a day.
385
1185808
1684
Egy napra sem hagyhatlak egyedül."
19:59
(Laughter)
386
1187516
2787
(Nevetés)
20:02
But I hope that World Central Kitchen --
387
1190327
3136
Remélem, hogy a World Central Kitchen...
20:05
you know, one thing we did I didn't say:
388
1193487
2022
van itt valami, amit még nem mondtam:
20:07
I picked up the phone
and I began calling people,
and I began calling people,
389
1195533
2407
felkaptam a telefont,
és telefonálgatni kezdtem
és telefonálgatni kezdtem
20:09
people that I thought had expertise
that could help us.
that could help us.
390
1197964
3920
olyan embereknek, akikről úgy gondoltam,
hogy tapasztalatukkal segíthetnek.
hogy tapasztalatukkal segíthetnek.
20:13
So I picked up the phone and I called
a company called Bon Appétit, Fedele.
a company called Bon Appétit, Fedele.
391
1201908
3740
Szóval felkaptam a telefont, és felhívtam
Fedele cégét, a Bon Appétitet.
Fedele cégét, a Bon Appétitet.
20:17
Bon Appétit's one of
the big catering companies.
the big catering companies.
392
1205672
2240
A Bon Appétit az egyik legnagyobb
étkeztető cég.
étkeztető cég.
20:19
They do food for Google and for arenas.
393
1207936
3558
A Google-nak és arénáknak
készítenek ételeket.
készítenek ételeket.
20:23
They're out of California.
394
1211518
1415
Kalifornián kívül vannak.
20:24
They belong to a bigger group
called Compass.
called Compass.
395
1212957
2428
Egy nagyobb csoporthoz,
a Compasshoz tartoznak.
a Compasshoz tartoznak.
20:27
And I told them, "You know what?
396
1215409
2547
Azt mondtam nekik:
20:29
I need cooks, and I need cooks
that can do volume
that can do volume
397
1217980
4166
"Olyan szakácsokra van szükségem,
akik nagy mennyiségben
akik nagy mennyiségben
20:34
and that can do good, quality volume."
398
1222170
2827
és jó minőségben tudnak főzni.
20:37
In less than 24 hours,
I began getting people and chefs.
I began getting people and chefs.
399
1225021
3193
Nem telt bele 24 óra,
kaptam szakácsokat és séfeket.
kaptam szakácsokat és séfeket.
20:40
At one point, we got 16 of the best chefs
that America can offer.
that America can offer.
400
1228238
4054
Akadt olyan pillanat, hogy a legjobb
amerikai séfek közül tizenhat ott volt.
amerikai séfek közül tizenhat ott volt.
20:44
You see, America
is an amazing heart country
is an amazing heart country
401
1232316
4131
Látják, Amerika csodálatos szívű ország,
20:48
that always is sending their best.
402
1236471
1985
amely mindig a legjobbjait küldi.
20:50
What we've been learning over the years
403
1238480
1928
Amit megtanultunk az évek során, az az,
20:52
is that those chefs of America
are going to be playing a role
are going to be playing a role
404
1240432
3920
hogy az amerikai séfeknek
fontos szerep jut majd abban,
fontos szerep jut majd abban,
20:56
in how we are going to be feeding America
and maybe other parts of the world
and maybe other parts of the world
405
1244376
3582
hogyan fogjuk szükség idején Amerikát
és talán más földrészeket is élelmezni.
20:59
in times of need.
406
1247982
1508
21:01
What we need to start
407
1249514
1242
Amit el kell kezdenünk,
21:02
is bringing the right expertise
where the expertise is needed.
where the expertise is needed.
408
1250780
3687
az a megfelelő szakértelem eljuttatása
oda, ahol erre szükség van.
oda, ahol erre szükség van.
21:06
Sometimes I have a feeling,
like with FEMA,
like with FEMA,
409
1254491
2666
Néha az az érzésem támad,
mint a FEMA-nál is,
mint a FEMA-nál is,
21:09
we are bringing the wrong expertise
in the areas that it's not even needed.
in the areas that it's not even needed.
410
1257181
4183
hogy nem megfelelő szaktudást viszünk
olyan helyekre, ahol nincs is rá szükség.
olyan helyekre, ahol nincs is rá szükség.
21:13
The people of FEMA are great people.
411
1261388
2199
A FEMA dolgozói nagyszerű emberek.
21:15
The men and women are smart,
412
1263611
1745
A férfiak és nők okosak,
21:17
they are prepared,
413
1265380
1151
felkészültek,
21:18
but they live under this amazing hierarchy
pyramidal organizational chart
pyramidal organizational chart
414
1266555
5293
de egy olyan hierarchikus piramis
szervezeti felépítése alatt élnek,
szervezeti felépítése alatt élnek,
21:23
that everybody falls
out of their own weight.
out of their own weight.
415
1271872
2853
ahol mindenki összeroskad
a saját súlya alatt.
a saját súlya alatt.
21:26
We need to be empowering
people to be successful.
people to be successful.
416
1274749
2624
Ösztönöznünk kell az embereket a sikerre.
21:29
What we did was
a flatter organizational chart
a flatter organizational chart
417
1277397
2872
Mi egy laposabb szervezeti
felépítés szerint működtünk,
felépítés szerint működtünk,
21:32
where everybody was owning the situation
418
1280293
2707
ahol mindenki a sajátjának
érezte a szituációt,
érezte a szituációt,
21:35
and we all made quick decisions
to solve the problems on the spot.
to solve the problems on the spot.
419
1283024
3795
és mindannyian gyors döntéseket hoztunk,
hogy megoldjuk a problémát a helyszínen.
hogy megoldjuk a problémát a helyszínen.
21:38
(Applause)
420
1286843
2270
(Taps)
21:41
DT: Absolutely.
421
1289137
1166
DT: Az biztos!
21:42
(Applause)
422
1290327
1079
(Taps)
21:43
Another round of applause for José Andrés.
423
1291430
2015
Még egy nagy tapsot José Andrésnak.
21:45
(Applause) (Cheering)
424
1293469
6236
(Taps) (Ujjongás)
ABOUT THE SPEAKER
José Andrés - Chef, humanitarianJosé Andrés is a committed advocate of food and hunger issues and is known for championing the role of chefs in the national debate on food policy.
Why you should listen
Named one of TIME's "100 Most Influential People," awarded "Outstanding Chef" and "Humanitarian of the Year" by the James Beard Foundation, José Andrés is an internationally-recognized culinary innovator, author, educator, television personality, humanitarian and chef/owner of ThinkFoodGroup. A pioneer of Spanish tapas in the United States, he is also known for his groundbreaking avant-garde cuisine and his award-winning group of 28 restaurants plus a food truck located throughout the country and in Mexico City. Andrés is the only chef globally that has both a two-star Michelin restaurant and four Bib Gourmands. His award-winning restaurants include two Michelin starred minibar by José Andrés, Jaleo, Zaytinya, J by José Andrés at W Mexico City, Bazaar Meat at SLS Las Vegas, the Bazaar by José Andrés at the SLS Hotel in Beverly Hills and South Beach, and Beefsteak, his vegetable-driven fast-casual concept. Andrés is a committed advocate of food and hunger issues and is known for championing the role of chefs in the national debate on food policy. In 2012, he formed World Central Kitchen, a non-profit that provides smart solutions to hunger and poverty by using the power of food to empower communities and strengthen economies. Together with World Central Kitchen and #ChefsforPuertoRico, Andrés served more than 3.3 million meals in Puerto Rico following the devastation of Hurricane Maria in 2017, reaching communities in need across all 78 municipalities through 23 kitchens.
Andrés's work has earned awards and distinctions including the 2017 Lifetime Achievement Award from International Association of Culinary Professionals and the 2015 National Humanities Medal, one of twelve distinguished recipients of the award from the National Endowment for the Humanities. Andrés was also named EY Master Entrepreneur of the Year in Greater Washington for his leadership and impact on the global business community and was also awarded the Congressional Hispanic Caucus Institute’s Chair’s Medallion Award.
José Andrés | Speaker | TED.com