TED Talks Live
Sam Kass: Want kids to learn well? Feed them well
Sam Kass: Vreți să învețe bine copiii? Hrăniți-i bine.
Filmed:
Readability: 3.7
1,687,691 views
Ce ne așteptăm să învețe copiii noștri dacă sunt înfometați sau au o alimentație cu zahăr în exces și săracă în nutrienți? Fost chef la Casa Albă și factor de decizie în domeniul alimentației, Sam Kass discută despre rolul pe care pot să-l joace școlile în hrănirea elevilor, pe lângă faptul de a le hrăni mintea.
Sam Kass - Food entrepreneur
Sam Kass's work connects nutrition and education in an effort to make sure future generations thrive. Full bio
Sam Kass's work connects nutrition and education in an effort to make sure future generations thrive. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
Sunt chef
00:12
I am a chef
0
992
1540
și sunt preocupat de alimentație,
00:14
and a food policy guy,
1
2556
1341
dar provin dintr-o familie de dascăli.
00:16
but I come from a whole
family of teachers.
family of teachers.
2
4999
3293
Sora mea e profesor în Chicago
pentru copii cu dizabilități.
pentru copii cu dizabilități.
00:20
My sister is a special ed
teacher in Chicago.
teacher in Chicago.
3
8316
3295
Tata tocmai s-a pensionat după 25 de ani
de predat la clasa a V-a.
de predat la clasa a V-a.
00:23
My father just retired
after 25 years teaching fifth grade.
after 25 years teaching fifth grade.
4
11635
4247
Mătușa și unchiul meu au fost profesori.
00:28
My aunt and uncle were professors.
5
16397
2145
Toți verișorii mei predau.
00:30
My cousins all teach.
6
18566
1652
În esență, toți din familie mea predau,
cu excepția mea.
cu excepția mea.
00:32
Everybody in my family, basically,
teaches except for me.
teaches except for me.
7
20242
3582
M-au învățat că singurul mod
de a primi răspunsurile potrivite
de a primi răspunsurile potrivite
00:36
They taught me that the only way
to get the right answers
to get the right answers
8
24998
4844
este să pui întrebările potrivite.
00:41
is to ask the right questions.
9
29866
2545
Deci, care sunt întrebările potrivite
00:45
So what are the right questions
10
33271
1583
când e vorba de îmbunătățirea
rezultatelor școlare ale copiilor noștri?
rezultatelor școlare ale copiilor noștri?
00:46
when it comes to improving
the educational outcomes for our children?
the educational outcomes for our children?
11
34878
4159
00:52
There's obviously
many important questions,
many important questions,
12
40532
2325
Evident, sunt multe întrebări importante,
00:54
but I think the following
is a good place to start:
is a good place to start:
13
42881
2529
dar cred că un punct bun
de pornire e acesta:
de pornire e acesta:
00:58
What do we think the connection is
14
46105
2301
Care credeți că e legătura
01:00
between a child's growing mind
15
48430
3280
dintre mintea în creștere a unui copil
01:03
and their growing body?
16
51734
1747
și corpul lor care se dezvoltă?
01:06
What can we expect our kids to learn
17
54054
2702
Ce ne așteptăm să învețe copiii noștri
01:08
if their diets are full of sugar
and empty of nutrients?
and empty of nutrients?
18
56780
3990
dacă dieta lor abundă în zahăr
și e deficitară în nutrienți?
și e deficitară în nutrienți?
01:13
What can they possibly learn
19
61154
2132
Ce pot ei să învețe
01:15
if their bodies
are literally going hungry?
are literally going hungry?
20
63310
4548
dacă organismul lor
e literalmente înfometat?
e literalmente înfometat?
01:20
And with all the resources
that we are pouring into schools,
that we are pouring into schools,
21
68677
3807
Cu toate investițiile
pe care le facem în școli,
pe care le facem în școli,
01:24
we should stop and ask ourselves:
22
72508
2152
ar trebui să ne întrebăm:
01:26
Are we really setting our kids
up for success?
up for success?
23
74684
2946
Chiar ne pregătim copiii pentru succes?
01:30
Now, a few years ago,
24
78939
1705
Cu câțiva ani în urmă,
01:32
I was a judge on a cooking
competition called "Chopped."
competition called "Chopped."
25
80668
3149
am fost în juriu la un concurs de gătit
numit „Chopped”.
numit „Chopped”.
01:35
Its four chefs compete
with mystery ingredients
with mystery ingredients
26
83841
3531
Patru chefi se întrec
având ingrediente secrete
având ingrediente secrete
01:39
to see who can cook the best dishes.
27
87396
2518
ca să vadă cine poate găti cel mai bine.
01:42
Except for this episode --
it was a very special one.
it was a very special one.
28
90965
3505
Cu excepția acestui episod --
a fost unul special.
a fost unul special.
01:47
Instead of four overzealous chefs
trying to break into the limelight --
trying to break into the limelight --
29
95155
3510
În loc de patru chefi excesiv de zeloși,
care-ncearcă să iasă în evidență --
care-ncearcă să iasă în evidență --
01:50
something that I would know
nothing about --
nothing about --
30
98689
2072
01:52
(Laughter)
31
100785
1039
ceva la care eu nu mă pricep --
01:53
These chefs were school chefs --
32
101848
1977
(Râsete)
Acești chefi găteau în școli --
01:56
you know, the women that you used
to call "lunch ladies,"
to call "lunch ladies,"
33
104489
3101
femeile pe care le numeați
„doamnele cu prânzul”,
„doamnele cu prânzul”,
01:59
but the ones I insist
we call "school chefs."
we call "school chefs."
34
107614
2732
dar pe care eu insist
să le numim „chefi de școală”.
să le numim „chefi de școală”.
02:03
Now, these women -- God bless
these women --
these women --
35
111083
2942
Aceste femei --
Dumnezeu să le binecuvânteze --
Dumnezeu să le binecuvânteze --
02:06
spend their day cooking
for thousands of kids,
for thousands of kids,
36
114049
3960
își petrec ziua gătind
pentru mii de copii,
pentru mii de copii,
02:10
breakfast and lunch,
with only $2.68 per lunch,
with only $2.68 per lunch,
37
118033
3854
micul dejun și prânzul,
cu numai 2.68$ pentru prânz,
cu numai 2.68$ pentru prânz,
02:13
with only about a dollar of that
actually going to the food.
actually going to the food.
38
121911
2907
din care doar un dolar merge pe mâncare.
02:17
Now, in this episode,
39
125406
2008
02:19
the main course mystery
ingredient was quinoa.
ingredient was quinoa.
40
127438
2496
În acest episod,
primul ingredient secret
al felului principal a fost quinoa.
al felului principal a fost quinoa.
02:22
Now, I know it's been a long time
41
130587
1593
02:24
since most of you have had a school lunch,
42
132204
2288
Știu că a trecut mult timp
02:26
and we've made a lot
of progress on nutrition,
of progress on nutrition,
43
134516
2175
de când mulți dintre voi
au luat prânzul la școală
au luat prânzul la școală
02:28
but quinoa still is not a staple
in most school cafeterias.
in most school cafeterias.
44
136715
3648
și s-a făcut un mare progres în nutriție,
dar quinoa încă nu e la loc de cinste
în multe dintre cantinele școlare.
în multe dintre cantinele școlare.
02:32
(Laughter)
45
140387
1842
02:34
So this was a challenge.
46
142253
1366
(Râsete)
02:36
But the dish that I will never forget
was cooked by a woman
was cooked by a woman
47
144177
3217
Așa că a fost o provocare.
Dar mâncarea pe care n-o voi uita nicicând
a fost gătită de o femeie
a fost gătită de o femeie
02:39
named Cheryl Barbara.
48
147418
1511
02:41
Cheryl was the nutrition director
49
149699
1734
pe nume Cheryl Barbara.
02:43
at High School in the Community
in Connecticut.
in Connecticut.
50
151457
2564
Cheryl era directorul de nutriție
la High School in the Community
din Connecticut.
din Connecticut.
02:46
She cooked this delicious pasta.
51
154045
2505
A gătit niște paste delicioase.
02:48
It was amazing.
52
156574
1178
02:49
It was a pappardelle with Italian sausage,
53
157776
2643
Au fost uimitoare.
Pappardelle cu cârnat italienesc,
02:52
kale, Parmesan cheese.
54
160443
1772
kale, parmezan.
02:54
It was delicious, like,
restaurant-quality good, except --
restaurant-quality good, except --
55
162239
3259
Delicios, ca la restaurant, doar că --
02:57
she basically just threw the quinoa,
pretty much uncooked,
pretty much uncooked,
56
165522
3760
a pus în mâncare
quinoa gătită insuficient.
quinoa gătită insuficient.
03:01
into the dish.
57
169306
1178
03:02
It was a strange choice,
58
170873
1720
A fost o alegere ciudată
03:04
and it was super crunchy.
59
172617
2473
și mâncarea era super crocantă.
03:07
(Laughter)
60
175114
2642
(Râsete)
03:09
So I took on the TV accusatory judge thing
that you're supposed to do,
that you're supposed to do,
61
177780
4918
Așa că am luat atitudinea acuzatoare
de juriu TV pe care se așteaptă să o ai
de juriu TV pe care se așteaptă să o ai
03:14
and I asked her why she did that.
62
182722
1838
și am întrebat-o de ce a făcut asta.
03:17
Cheryl responded, "Well, first,
I don't know what quinoa is."
I don't know what quinoa is."
63
185314
3319
Cheryl mi-a răspuns:
„În primul rând, nu știu ce e quinoa.”
„În primul rând, nu știu ce e quinoa.”
03:20
(Laughter)
64
188657
1010
03:21
"But I do know that it's a Monday,
65
189691
4016
(Râsete)
„Știu însă că e luni
03:25
and that in my school,
at High School in the Community,
at High School in the Community,
66
193731
3263
și că la școala mea,
la High School in the Community,
la High School in the Community,
03:29
I always cook pasta."
67
197018
1892
întotdeauna gătesc paste.”
03:31
See, Cheryl explained
that for many of her kids,
that for many of her kids,
68
199586
2642
Vedeți, Cheryl ne-a explicat
că mulți dintre elevii ei
că mulți dintre elevii ei
03:34
there were no meals on the weekends.
69
202965
2238
nu aveau mâncare în week-end.
03:39
No meals on Saturday.
70
207148
1710
Fără mâncare sâmbăta.
03:42
No meals on Sunday, either.
71
210763
1650
Fără mâncare duminica.
03:45
So she cooked pasta
because she wanted to make sure
because she wanted to make sure
72
213117
3066
Așa că gătea paste ca să se asigure
03:48
she cooked something she knew
her children would eat.
her children would eat.
73
216207
3693
că gătește ceva ce știa că ei vor mânca.
03:53
Something that would
stick to their ribs, she said.
stick to their ribs, she said.
74
221280
2694
Să pună ceva carne pe oase, a spus ea.
03:57
Something that would fill them up.
75
225402
2256
Ceva ce să le țină de foame.
04:01
By the time Monday came,
76
229165
1837
04:04
her kids' hunger pangs were so intense
77
232137
2601
Până luni,
04:06
that they couldn't even begin
to think about learning.
to think about learning.
78
234762
2753
junghiurile de foame erau
atât de puternice
atât de puternice
04:10
Food was the only thing on their mind.
79
238566
3493
încât nici măcar nu puteau
să se gândească la învățat.
să se gândească la învățat.
Se gândeau doar la mâncare.
04:16
The only thing.
80
244884
1170
04:18
And unfortunately, the stats --
they tell the same story.
they tell the same story.
81
246538
3167
04:22
So, let's put this
into the context of a child.
into the context of a child.
82
250685
2681
Numai la mâncare.
Din păcate, statisticile spun
același lucru.
același lucru.
04:26
And we're going to focus on
83
254803
1306
Să punem asta în contextul unui copil.
04:28
the most important meal
of the day, breakfast.
of the day, breakfast.
84
256133
2244
04:30
Meet Allison.
85
258401
1311
04:31
She's 12 years old,
86
259736
1504
Și o să ne concentrăm
04:33
she's smart as a whip
87
261264
1656
pe cea mai importantă masă a zilei:
micul dejun.
micul dejun.
04:34
and she wants to be a physicist
when she grows up.
when she grows up.
88
262944
2763
Faceți cunoștință cu Allison.
Are 12 ani,
04:37
If Allison goes to a school
that serves a nutritious breakfast
that serves a nutritious breakfast
89
265731
4009
mintea îi merge brici
și vrea să fie fizician
când o să crească mare.
când o să crească mare.
04:41
to all of their kids,
90
269764
1246
04:43
here's what's going to follow.
91
271034
1550
Dacă Allison merge la o școală
care le dă un mic dejun hrănitor
care le dă un mic dejun hrănitor
04:45
Her chances of getting a nutritious meal,
92
273152
3229
tuturor elevilor de acolo,
04:48
one with fruit and milk,
one lower in sugar and salt,
one lower in sugar and salt,
93
276405
3166
iată ce se va întâmpla.
Șansele ei de a primi o masă hrănitoare,
04:51
dramatically increase.
94
279595
1586
04:54
Allison will have a lower rate
of obesity than the average kid.
of obesity than the average kid.
95
282157
3544
una cu fructe și lapte,
conținut scăzut de zahăr și sare,
conținut scăzut de zahăr și sare,
cresc semnificativ.
04:58
She'll have to visit the nurse less.
96
286568
1784
Va avea un risc mai mic de obezitate
decât un copil obișnuit.
decât un copil obișnuit.
05:00
She'll have lower levels
of anxiety and depression.
of anxiety and depression.
97
288823
3219
Va merge la medic mai puțin.
05:04
She'll have better behavior.
98
292066
1516
Va avea un nivel mai scăzut
de anxietate și depresie.
de anxietate și depresie.
05:05
She'll have better attendance,
and she'll show up on time more often.
and she'll show up on time more often.
99
293606
3255
Un comportament mai bun.
05:08
Why?
100
296885
1372
O frecvență la cursuri mai bună
și va fi punctuală mai des.
și va fi punctuală mai des.
05:10
Well, because there's a good meal
waiting for her at school.
waiting for her at school.
101
298281
3000
De ce?
05:13
Overall, Allison is in much better health
102
301877
2827
Pentru că la școală
o așteaptă o masă bună.
o așteaptă o masă bună.
05:17
than the average school kid.
103
305331
1481
În ansamblu, Allsion e mai sănătoasă
05:19
So what about that kid
104
307757
1633
05:21
who doesn't have a nutritious
breakfast waiting for him?
breakfast waiting for him?
105
309414
2987
decât școlarul obișnuit.
Cum rămâne cu copilul
05:24
Well, meet Tommy.
106
312425
1408
pe care nu-l așteaptă
un mic dejun hrănitor?
un mic dejun hrănitor?
05:26
He's also 12. He's a wonderful kid.
107
314416
2428
Faceți cunoștință cu Tommy.
05:28
He wants to be a doctor.
108
316868
1480
Are tot 12 ani. E un copil minunat.
05:31
By the time Tommy is in kindergarten,
109
319205
1764
05:32
he's already underperforming in math.
110
320993
2829
Vrea să fie medic.
La grădiniță
are deja probleme la matematică.
05:36
By the time he's in third grade,
111
324594
2180
05:38
he's got lower math and reading scores.
112
326798
2597
Până în clasa a III-a,
scade și mai mult
la matematică și la citire.
la matematică și la citire.
05:42
By the time he's 11,
113
330578
1714
05:44
it's more likely that Tommy will have
to have repeated a grade.
to have repeated a grade.
114
332316
3831
La 11 ani, e foarte probabil
să fie nevoit să repete o clasă.
05:49
Research shows that kids
who do not have consistent nourishment,
who do not have consistent nourishment,
115
337512
3097
05:52
particularly at breakfast,
116
340633
1255
Studiile arată că acei copii
care nu primesc hrană consistentă,
care nu primesc hrană consistentă,
05:53
have poor cognitive function overall.
117
341912
3281
în special la micul dejun,
au o funcție cognitivă mai slabă.
05:59
So how widespread is this problem?
118
347170
2134
06:02
Well, unfortunately, it's pervasive.
119
350096
2195
Cât de răspândită e această problemă?
06:05
Let me give you two stats
120
353648
1225
Din păcate e generalizată.
06:06
that seem like they're on opposite
ends of the issue,
ends of the issue,
121
354897
2964
Să vă dau două statistici
06:09
but are actually two sides
of the same coin.
of the same coin.
122
357885
2148
care par să fie la poli opuși,
06:12
On the one hand,
123
360560
2014
dar, de fapt, sunt două fețe
ale aceleiași monede.
ale aceleiași monede.
06:14
one in six Americans are food insecure,
124
362598
3208
Pe de-o parte,
06:17
including 16 million children --
almost 20 percent --
almost 20 percent --
125
365830
3241
unul din șase americani
nu au siguranța hranei,
nu au siguranța hranei,
inclusiv 16 milioane de copii --
aproape 20% --
aproape 20% --
06:21
are food insecure.
126
369814
1390
06:23
In this city alone, in New York City,
127
371228
2087
care nu au siguranța hranei.
06:26
474,000 kids under the age of 18
face hunger every year.
face hunger every year.
128
374593
5196
Doar în orașul acesta,
în New York,
în New York,
474.000 de copii sub 18 ani
înfruntă foametea în fiecare an.
înfruntă foametea în fiecare an.
06:33
It's crazy.
129
381304
1175
06:34
On the other hand,
130
382900
1150
E o nebunie.
06:36
diet and nutrition is the number one cause
of preventable death and disease
of preventable death and disease
131
384923
4109
Pe de altă parte,
dieta și nutriția sunt de departe
cauza nr. 1 de deces și boală
cauza nr. 1 de deces și boală
06:41
in this country, by far.
132
389056
1703
06:43
And fully a third of the kids
that we've been talking about tonight
that we've been talking about tonight
133
391691
3221
în țara asta, de departe.
06:46
are on track to have diabetes
in their lifetime.
in their lifetime.
134
394936
2774
Și o treime din copiii de care am vorbit
în seara asta
în seara asta
prezintă riscul de a face diabet.
06:51
Now, what's hard
to put together but is true
to put together but is true
135
399227
2382
06:53
is that, many times,
these are the same children.
these are the same children.
136
401633
2794
Ceea ce e greu de înțeles, dar e adevărat,
e că, de multe ori,
aceștia sunt aceiași copii.
aceștia sunt aceiași copii.
06:57
So they fill up on the unhealthy
and cheap calories
and cheap calories
137
405275
2899
07:00
that surround them in their communities
and that their families can afford.
and that their families can afford.
138
408198
4116
Sunt saturați cu calorii
nesănătoase și ieftine
nesănătoase și ieftine
de care sunt înconjurați în comunitățile
lor și pe care familiile lor și le permit.
lor și pe care familiile lor și le permit.
07:04
But then by the end of the month,
139
412972
1957
07:07
food stamps run out
or hours get cut at work,
or hours get cut at work,
140
415977
3565
La sfârșitul lunii,
07:11
and they don't have the money
to cover the basic cost of food.
to cover the basic cost of food.
141
419566
3077
s-au terminat bonurile de masă
sau li se reduc orele de muncă
sau li se reduc orele de muncă
și nu mai au bani
pentru esențialul de alimente.
pentru esențialul de alimente.
07:16
But we should be able
to solve this problem, right?
to solve this problem, right?
142
424309
3326
07:19
We know what the answers are.
143
427659
1668
Dar ar trebui să putem rezolva
problema asta, nu-i așa?
problema asta, nu-i așa?
07:22
As part of my work at the White House,
we instituted a program
we instituted a program
144
430137
3931
Știm răspunsurile.
Ca parte a muncii mele la Casa Albă,
am instituit un program
am instituit un program
07:26
that for all schools that had
40 percent more low-income kids,
40 percent more low-income kids,
145
434092
3494
07:29
we could serve breakfast and lunch
to every kid in that school
to every kid in that school
146
437610
4658
prin care în școlile care au
mai mult de 40% elevi cu venit scăzut,
mai mult de 40% elevi cu venit scăzut,
putem servi micul dejun și prânzul
fiecărui copil din acea școală.
fiecărui copil din acea școală.
07:34
for free.
147
442292
1159
07:35
This program has been
incredibly successful,
incredibly successful,
148
443475
2051
07:37
because it helped us overcome
a very difficult barrier
a very difficult barrier
149
445550
4052
Gratuit.
Acest program a avut un succes incredibil,
07:41
when it came to getting kids
a nutritious breakfast.
a nutritious breakfast.
150
449626
3145
deoarece ne-a ajutat să depășim
o barieră foarte dificilă
o barieră foarte dificilă
07:44
And that was the barrier of stigma.
151
452795
2717
în a oferi copiilor un mic dejun hrănitor.
07:48
See, schools serve
breakfast before school,
breakfast before school,
152
456939
2832
Era bariera stigmatului.
07:53
and it was only available
for the poor kids.
for the poor kids.
153
461398
4048
Vedeți, școlile servesc micul dejun
înainte de ore,
înainte de ore,
07:58
So everybody knew who was poor
and who needed government help.
and who needed government help.
154
466991
3329
iar acesta era disponibil
doar copiilor săraci.
doar copiilor săraci.
08:03
Now, all kids, no matter how much
or how little their parents make,
or how little their parents make,
155
471217
4800
Așa că toți știau cine era sărac
și cine avea nevoie de ajutor social.
și cine avea nevoie de ajutor social.
08:08
have a lot of pride.
156
476041
1360
Toți copiii, indiferent
cât câștigă părinții lor,
cât câștigă părinții lor,
08:10
So what happened?
157
478727
1277
08:12
Well, the schools that have
implemented this program
implemented this program
158
480597
2468
sunt foarte mândri.
08:15
saw an increase in math and reading
scores by 17.5 percent.
scores by 17.5 percent.
159
483089
4617
Așadar, ce s-a întâmplat?
În școlile în care s-a implementat
acest program
acest program
08:20
17.5 percent.
160
488277
1915
s-a înregistrat o creștere a punctajului
la matematică și citire cu 17.5%.
la matematică și citire cu 17.5%.
08:23
And research shows that when kids
have a consistent, nutritious breakfast,
have a consistent, nutritious breakfast,
161
491110
4439
17.5%.
08:29
their chances of graduating
increase by 20 percent.
increase by 20 percent.
162
497152
3662
Studiile arată că atunci când copiii
au un mic dejun consistent și hrănitor,
au un mic dejun consistent și hrănitor,
08:33
20 percent.
163
501683
1591
șansele lor de a absolvi cresc cu 20%.
08:36
When we give our kids
the nourishment they need,
the nourishment they need,
164
504382
3759
08:40
we give them the chance to thrive,
165
508165
2086
20%.
Când le dăm copiilor
hrana de care au nevoie,
hrana de care au nevoie,
08:43
both in the classroom and beyond.
166
511325
2081
08:46
Now, you don't have to trust me on this,
167
514270
2966
le dăm șansa de a progresa,
la școală și dincolo de ea.
08:50
but you should talk to Donna Martin.
168
518014
1955
08:52
I love Donna Martin.
169
520619
1747
Nu trebuie să mă credeți,
08:54
Donna Martin is the school nutrition
director at Burke County
director at Burke County
170
522390
3677
dar ar trebui să vorbiți cu Donna Martin.
08:58
in Waynesboro, Georgia.
171
526091
1682
O iubesc pe Donna Martin.
E director pentru nutriție
la Burke County,
la Burke County,
09:01
Now, Burke County
is one of the poorest districts
is one of the poorest districts
172
529223
2613
09:03
in the fifth-poorest state in the country,
173
531860
2705
în Waynesboro, Georgia.
Burke County e unul
din cele mai sărace districte
din cele mai sărace districte
09:07
and about 100 percent of Donna's students
live at or below the poverty line.
live at or below the poverty line.
174
535337
5742
din cele 15 cele mai sărace state
din țară
din țară
și 100% din elevii Donnei trăiesc
la limita sărăciei sau mai jos.
la limita sărăciei sau mai jos.
09:14
A few years ago,
175
542042
1211
09:15
Donna decided to get out ahead
of the new standards that were coming,
of the new standards that were coming,
176
543277
3954
09:19
and overhaul her nutrition standards.
177
547255
2286
Cu câțiva ani în urmă,
Donna a hotărât să depășească
noile standarde ce urmau să vină
noile standarde ce urmau să vină
09:22
She improved and added
fruit and vegetables and whole grains.
fruit and vegetables and whole grains.
178
550570
4651
și să-și revizuiască
standardele de nutriție.
standardele de nutriție.
09:27
She served breakfast in the classroom
to all of her kids.
to all of her kids.
179
555245
2945
A adăugat fructe, legume și cereale.
09:30
And she implemented a dinner program.
180
558744
1824
09:32
Why?
181
560592
1157
Le-a servit micul dejun în clasă
tuturor elevilor ei.
tuturor elevilor ei.
09:34
Well, many of her kids didn't have
dinner when they went home.
dinner when they went home.
182
562706
3094
A implementat un program de cină.
De ce?
09:38
So how did they respond?
183
566345
2209
Mulți dintre copiii ei nu aveau cină
când mergeau acasă.
când mergeau acasă.
09:40
Well, the kids loved the food.
184
568578
2621
09:43
They loved the better nutrition,
185
571947
1688
Cum au reacționat copiii?
09:45
and they loved not being hungry.
186
573659
1973
Ei bine, au adorat mâncarea.
09:49
But Donna's biggest supporter came
from an unexpected place.
from an unexpected place.
187
577129
3657
Le-a plăcut hrana mai bună
și faptul că nu le mai era foame.
09:53
His name from Eric Parker,
188
581425
2084
Dar cel mai mare ajutor al Donnei
a venit dintr-un loc neașteptat.
a venit dintr-un loc neașteptat.
09:55
and he was the head football coach
for the Burke County Bears.
for the Burke County Bears.
189
583533
3528
Numele lui e Eric Parker
10:00
Now, Coach Parker had coached
mediocre teams for years.
mediocre teams for years.
190
588038
3065
și a fost antrenorul principal
al echipei de fotbal Burke County Bears.
al echipei de fotbal Burke County Bears.
10:03
The Bears often ended
in the middle of the pack --
in the middle of the pack --
191
591127
2923
Antrenorul Parker a antrenat
echipe mediocre ani la rând.
echipe mediocre ani la rând.
10:06
a big disappointment in one
of the most passionate football states
of the most passionate football states
192
594074
3162
The Bears adesea au încheiat
la mijlocul clasamentului --
la mijlocul clasamentului --
10:09
in the union.
193
597260
1168
10:10
But the year Donna changed the menus,
194
598912
4608
o mare dezamăgire pentru unul dintre
cele mai pasionate state din SUA.
cele mai pasionate state din SUA.
10:15
the Bears not only won their division,
195
603544
3507
Însă în anul în care Donna
a schimbat meniul,
a schimbat meniul,
10:19
they went on to win
the state championship,
the state championship,
196
607075
2439
nu numai că au câștigat în divizia lor,
10:21
beating the Peach County Trojans
197
609538
2183
10:23
28-14.
198
611745
1505
dar au câștigat și campionatul statal,
10:25
(Laughter)
199
613274
2244
învingând echipa Peach County Trojans
10:27
And Coach Parker,
200
615542
1514
cu 28-14.
10:30
he credited that championship
to Donna Martin.
to Donna Martin.
201
618203
3162
(Râsete)
Și antrenorul Parker
a spus că era meritul Donnei Martin.
10:35
When we give our kids
the basic nourishment,
the basic nourishment,
202
623994
2761
10:38
they're gonna thrive.
203
626779
1299
10:41
And it's not just up
to the Cheryl Barbaras
to the Cheryl Barbaras
204
629030
3040
Când le oferim copiilor noștri
alimentația de bază,
alimentația de bază,
aceștia vor înflori.
10:44
and the Donna Martins of the world.
205
632094
1855
Și nu depinde
doar de toate Cheryl Barbara
doar de toate Cheryl Barbara
10:46
It's on all of us.
206
634759
1356
10:48
And feeding our kids the basic nutrition
is just the starting point.
is just the starting point.
207
636859
4486
și Donna Martin din întreaga lume.
Depinde de fiecare dintre noi.
A le da copiilor alimentația de bază
e doar punctul de plecare.
e doar punctul de plecare.
10:54
What I've laid out is really a model
208
642237
1965
10:56
for so many of the most pressing
issues that we face.
issues that we face.
209
644226
3075
Ceea ce am expus eu
este doar un model
este doar un model
11:00
If we focus on the simple goal
of properly nourishing ourselves,
of properly nourishing ourselves,
210
648903
5220
pentru multitudinea de probleme
presante cu care ne confruntăm.
presante cu care ne confruntăm.
Dacă ne concentrăm pe simplul țel
de a ne hrăni corespunzător,
de a ne hrăni corespunzător,
11:07
we could see a world
that is more stable and secure;
that is more stable and secure;
211
655234
3161
11:11
we could dramatically improve
our economic productivity;
our economic productivity;
212
659649
3168
am putea avea
o lume mai stabilă și sigură;
o lume mai stabilă și sigură;
11:15
we could transform our health care
213
663743
2551
am putea îmbunătăți semnificativ
productivitatea economică;
productivitatea economică;
11:19
and we could go a long way
214
667456
1595
am putea îmbunătăți serviciile de sănătate
11:21
in ensuring that the Earth can provide
for generations to come.
for generations to come.
215
669075
3045
11:24
Food is that place
where our collective efforts
where our collective efforts
216
672144
4750
și am putea avansa mult
în a ne asigura că Pământul poate hrăni
multe generații viitoare.
multe generații viitoare.
11:28
can have the greatest impact.
217
676918
1873
Hrana e acel loc
în care eforturile noastre colective
în care eforturile noastre colective
11:32
So we have to ask ourselves:
What is the right question?
What is the right question?
218
680545
3085
pot avea cel mai mare impact.
11:35
What would happen
219
683654
1528
11:37
if we fed ourselves more nutritious,
more sustainably grown food?
more sustainably grown food?
220
685206
5525
Așa că trebuie să ne întrebăm:
Care e întrebarea potrivită?
Care e întrebarea potrivită?
Ce s-ar întâmpla
dacă am consuma alimente mai hrănitoare,
cultivate sustenabil?
cultivate sustenabil?
11:43
What would be the impact?
221
691422
1364
11:45
Cheryl Barbara,
222
693904
1415
11:48
Donna Martin,
223
696629
1622
Care ar fi impactul?
11:50
Coach Parker and the Burke County Bears --
224
698275
2159
Cheryl Barbara,
11:53
I think they know the answer.
225
701259
1644
Donna Martin,
11:54
Thank you guys so very much.
226
702927
1611
antrenorul Parker
și the Burke County Bears --
și the Burke County Bears --
11:56
(Applause)
227
704562
4472
cred că ei știu răspunsul.
Vă mulțumesc mult.
(Aplauze)
ABOUT THE SPEAKER
Sam Kass - Food entrepreneurSam Kass's work connects nutrition and education in an effort to make sure future generations thrive.
Why you should listen
Food entrepreneur Sam Kass is a former White House Chef and Senior Policy Advisor for Nutrition. He is the founder of TROVE and a partner in Acre Venture Partners.
Kass joined the White House kitchen staff in 2009 as Assistant Chef and, in 2010, became Food Initiative Coordinator. During his White House tenure, he took on several additional roles including Executive Director of First Lady Michelle Obama's "Let’s Move!" campaign and senior White House Policy Advisor for Nutrition. Kass is the first person in the history of the White House to have a position in the Executive Office of the President and the Residence. As one of the First Lady’s longest-serving advisors, he served as Senior Policy Advisor for Healthy Food Initiatives and he helped the First Lady create the first major vegetable garden at the White House since Eleanor Roosevelt’s victory garden.
In 2011, Fast Company included Sam in their list of "100 Most Creative People," and in 2012, he helped create the American Chef Corps, which is dedicated to promoting diplomacy through culinary initiatives. He is also an MIT Media lab fellow, entrepreneur and advisor.
Sam Kass | Speaker | TED.com