TED2004
Dean Ornish: Healing through diet
دين أورنيش: الشفاء من خلال اتباع نظام غذائي
Filmed:
Readability: 3.9
1,506,422 views
يتحدث دين أورنيش عن طرق بسيطة وغير معقدة تقنيا وقليلة التكلفة للاستفادة من الميل الطبيعي للجسم لمعالجة نفسه.
Dean Ornish - Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
This session is on natural wonders,
0
0
2000
تتحدث هذه المحاضرة عن عجائب الطبيعة
00:14
and the bigger conference is on the pursuit of happiness.
1
2000
3000
و يتحدث المؤتمر ككل عن السعي وراء السعادة
00:17
I want to try to combine them all,
2
5000
1000
وساحاول أن أجمع بين الأمرين
00:18
because to me, healing is really the ultimate natural wonder.
3
6000
3000
لأن الشفاء بالنسبة لي هو المعجزة الطبيعية الأعظم
00:21
Your body has a remarkable capacity to begin healing itself,
4
9000
4000
فجسدك لديه قدرة استثنائية لمعالجة نفسه
00:25
and much more quickly than people had once realized,
5
13000
3000
وبسرعة أكبر بكثير مما تخيله الناس في السابق
00:28
if you simply stop doing what’s causing the problem.
6
16000
3000
و ذلك يتم فقط إذا توقفت عن القيام بالأمر الذي يسبب المشكلة
00:31
And so, really, so much of what we do in medicine and life in general
7
19000
4000
وبالتالي, فإن الكثير من الذي نقوم به في الطب والحياة بشكل عام
00:35
is focused on mopping up the floor without also turning off the faucet.
8
23000
4000
يشبه الذي يقوم بمسح الأرضية دون إغلاق الصنبور
00:39
I love doing this work, because it really gives many people
9
27000
4000
أحب القيام بهذا الأمر, لأنه يمد العديد من الأشخاص
00:43
new hope and new choices that they didn’t have before,
10
31000
2000
بأمل واختيارات جديدة لم تكن لديهم في السابق
00:45
and it allows us to talk about things that -- not just diet,
11
33000
5000
كما أنه يتيح لنا الحديث عن أمور عديدة آخرى غير الحمية الغذائية,
00:50
but that happiness is not --
12
38000
2000
لكن السعادة ليست...
00:52
we're talking about the pursuit of happiness,
13
40000
2000
نحن نتحدث عن السعي وراء السعادة
00:54
but when you really look at all the spiritual traditions,
14
42000
2000
عندما نلقي نظرة على جميع الرموز والتقاليد الدينية,
00:56
what Aldous Huxley called the "perennial wisdom,"
15
44000
3000
ما يُطلق عليه ألدوس هكسلي "الحكمة الخالدة"
00:59
when you get past the named and forms and rituals that really divide people,
16
47000
4000
عندما تتخطى الأسماء والاشكال والطقوس التي تفرق بين الناس,
01:03
it’s really about -- our nature is to be happy;
17
51000
2000
إنه حقاً عن--إنها طبيعتنا بأن نكون سُعداء;
01:05
our nature is to be peaceful, our nature is to be healthy.
18
53000
3000
إنها طبيعتنا بأن نكون مسالمين, وطبيعتنا بأن نكون أصحاء;
01:08
And so it’s not something -- happiness is not something you get,
19
56000
3000
لذلك, السعادة ليست شيء نحصل عليه,
01:11
health is generally not something that you get.
20
59000
2000
والصحة بشكل عام ليست شيء نبحث عنه.
01:13
But rather all of these different practices --
21
61000
3000
ولكن بدلا من كل هذه الممارسات المختلفة --
01:16
you know, the ancient swamis and rabbis and priests and monks and nuns
22
64000
3000
نحن نعلم أن الزُهاد القدماء والحاخامات والكهنة والرهبان والراهبات
01:19
didn’t develop these techniques to just manage stress
23
67000
3000
لم يطورو هذه الأساليب فقط من أجل إدارة الضغط النفسي
01:22
or lower your blood pressure, unclog your arteries,
24
70000
2000
أو لخفظ ضغط الدم او تحسين الدورة الدموية في الشراين
01:24
even though it can do all those things.
25
72000
2000
برغم من أنها قادرة على فعل جميع هذه الامور.
01:26
They’re powerful tools for transformation,
26
74000
2000
إنها أدوات قوية للتغيير,
01:28
for quieting down our mind and bodies
27
76000
3000
لتهدئية أذهاننا وأجسامنا
01:31
to allow us to experience what it feels like to be happy,
28
79000
3000
لتسمح لنا بتجربة ما يمكنه أن يمنحنا الشعور بالسعادة,
01:34
to be peaceful, to be joyful
29
82000
2000
لنكون مطمئنين, لنكون سعيدين
01:36
and to realize that it’s not something that you pursue and get,
30
84000
3000
ولكي ندرك أن ذلك شيء لا نسعى إلى الحصول عليه,
01:39
but rather it’s something that you have already until you disturb it.
31
87000
4000
بل إنه شيء تملكه أنت بالفعل إلى أن تقوم بالتخلي عنه.
01:43
I studied yoga for many years with a teacher named Swami Satchidananda
32
91000
4000
لقد درست اليوغا لسنوات عديدة مع مدرس يُدعى سوامي ستشيدنايدي
01:47
and people would say, "What are you, a Hindu?" He’d say, "No, I’m an undo."
33
95000
3000
وكان الناس يسئلون بإستغراب, ماذا تكون أنت, أهندوسي؟ وكان يجيب, لا, بل أنا تراجعي.
01:50
And it’s really about identifying what’s causing us
34
98000
3000
إن الامر يكمن في معرفة وتحديد الشيء الذي يجعلنا نقوم
01:53
to disturb our innate health and happiness,
35
101000
3000
بالتخلي عن صحتنا وسعادتنا الفطرية,
01:56
and then to allow that natural healing to occur.
36
104000
3000
ومن ثم نسمح بالحصول لذلك العلاج الفطري .
01:59
To me, that’s the real natural wonder.
37
107000
2000
بالنسبة لي, هذه تعتبر المعجزة الطبيعية الحقيقة.
02:01
So, within that larger context,
38
109000
2000
لذا ومع ذلك السياق, ذلك السياق الاوسع,
02:03
we can talk about diet, stress management --
39
111000
3000
يمكننا أن نتحدث عن الحمية الغذائية وإدارة الضغوط النفسية,
02:06
which are really these spiritual practices --
40
114000
2000
والتي هي الممارسات الروحية الحقيقة,
02:08
moderate exercise, smoking cessation, support groups and community --
41
116000
4000
وممارسة التمارين, والاقلاع عن التدخين, ومجموعات الدعم أيضاً.
02:12
which I’ll talk more about -- and some vitamins and supplements.
42
120000
2000
كما أنني سوف أتحدث ايضاً عن الفيتامينات والمكملات--
02:14
And it’s not a diet.
43
122000
2000
ليس الامر حمية غذائية فقط.
02:16
You know, when most people think about the diet I recommend,
44
124000
2000
نحن نعلم أن معظم الأشخاص الذين يفكرون بالحمية التي أوصي بها,
02:18
they think it’s a really strict diet.
45
126000
2000
سوف يعتقدون أنها قاسية جداً.
02:20
For reversing disease, that’s what it takes,
46
128000
2000
هذا هو ثمن عكس إتجاه المرض,
02:22
but if you’re just trying to be healthy, you have a spectrum of choices.
47
130000
2000
ولكن إذا كنت فقط تريد أن تصبح صحيحاً, فهناك العديد من الخيارات.
02:24
And to the degree that you can move in a healthy direction,
48
132000
3000
وعندما تصل للدرجة التي تستطيع بها ان تتجه إلى الإتجاه الصحي,
02:27
you’re going to live longer, you’re going to feel better,
49
135000
2000
سوف تعيش مدة أطول وسوف تشعر بشعر أفضل,
02:29
you’re going to lose weight, and so on.
50
137000
2000
وسوف تخسر وزنك الزائد وما إلى ذلك.
02:31
And in our studies, what we’ve been able to do
51
139000
2000
في دراساتنا البحثية, ما أمكننا القيام به
02:33
is to use very expensive, high-tech, state-of-the-art measures
52
141000
3000
هو إستخدام تقنيات فائقة ومكلفة وذات مقايس متقدمة وحديثة
02:36
to prove how powerful these very simple and low-tech and low-cost --
53
144000
4000
لإثبات مدى فعالية هذه التقنيات البسيطة والغير مكلفة,
02:40
and in many ways, ancient -- interventions, can be.
54
148000
3000
والتي هي من نواحٍ عديدة يمكن أن تكون تداخُلات وإجراءات قديمة.
02:43
We first began by looking at heart disease,
55
151000
2000
في البداية, ألقينا النظر على أمراض القلب,
02:45
and when I began doing this work 26 or 27 years ago,
56
153000
3000
وعندما بدأت بهذا الامر قبل 26 او 27 سنةً مضت,
02:48
it was thought that once you have heart disease it can only get worse.
57
156000
4000
كان يُعتقد أنه ما إن تصاب بمرضٍ في القلب فإن الامر لا يمكن إلا أن يزداد سوءً.
02:52
And what we found was that, instead of getting worse and worse,
58
160000
2000
ولكن ما وجدناه هو أنه بدلاً من أن يزداد الامر سوءً ،
02:54
in many cases it could get better and better,
59
162000
2000
قد يزداد تتحسن المصاب في العديٍد من الحالات,
02:56
and much more quickly than people had once realized.
60
164000
3000
بشكل أسرع بكثير مما كان يُعتقد.
02:59
This is a representative patient who at the time was 73 --
61
167000
3000
هذا مثال لمريض يبلغ من العمر 73 عاماً --
03:02
totally needed to have a bypass, decided to do this instead.
62
170000
3000
قُرر حاجته التامه لعمل جراحة تحويل مجرى الشريان, ولكن بدلاً من ذلك عُمل له هذا;
03:05
We used quantitative arteriography, showing the narrowing.
63
173000
3000
لقد إستخدمنا هذه الاشعة لعرض التضيق الحاصل في الشريان,
03:08
This is one of the arteries that feed the heart, one of the main arteries,
64
176000
3000
هذا أحد الشرايين الرئيسية المسؤوله عن تغذية القلب,
03:11
and you can see the narrowing here.
65
179000
2000
يمكننا أن نرى التضيق هنا.
03:13
A year later, it’s not as clogged; normally, it goes the other direction.
66
181000
3000
بعد سنة واحدة, لقد قل التضيق عما كان سابقاً, في العادة نرى الدم يرجع للجهة المعاكسة.
03:16
These minor changes in blockages
67
184000
2000
هذه التغيرات البسيطه في الإنسدادات
03:18
caused a 300 percent improvement in blood flow,
68
186000
2000
تسبب تحسن بنسبة 300% في جريان الدم,
03:20
and using cardiac positron emission tomography, or "PET," scans,
69
188000
4000
وبإستخدام التصوير المقطعي للقلب "PET",
03:24
blue and black is no blood flow, orange and white is maximal.
70
192000
3000
هنا اللون الازراق والاسود يشير لإنعدام جريان الدم, اما البرتقالي والابيض يشير إلى زيادته.
03:27
Huge differences can occur without drugs, without surgery.
71
195000
4000
إختلافات كبيرة جداً يمكن أن تحدث دون إستخدام أدوية أو الخضوع لجراحة.
03:31
Clinically, he literally couldn’t walk across the street without getting severe chest pain;
72
199000
4000
سريرياً, لقد كان يقول أنه كان لا يمكنه المشي دون أن يشعر بألم شديد في الصدر.
03:35
within a month, like most people, was pain-free, and within a year,
73
203000
3000
ولكن في غضون شهر, كمعظم الأشخاص, إختفى الألم, وفي غضون سنة,
03:38
climbing more than 100 floors a day on a Stairmaster.
74
206000
2000
أمكنهم صعود 100 طابق في يوم واحد.
03:40
This is not unusual, and it’s part of what enables people
75
208000
3000
هذا ليس أمر غير مألوف, إنه شيء مما يمكن للناس القيام به
03:43
to maintain these kinds of changes,
76
211000
2000
للحفاظ على هذا النوع من التغيرات,
03:45
because it makes such a big difference in their quality of life.
77
213000
2000
لإنه يمكنهم من إحداث فارق كبير في نوعية حياتهم.
03:47
Overall, if you looked at all the arteries in all the patients,
78
215000
3000
وعموماً, إذا نظرت إلى جميع هذه الشراين لجميع هؤلاء المرضى,
03:50
they got worse and worse, from one year to five years, in the comparison group.
79
218000
3000
سوف تجد أنهم يزدادون سوءً كل سنة عن سابقتها مقارنةً بالمجموعة الاخرى.
03:53
This is the natural history of heart disease,
80
221000
2000
هذا هو التاريخ الطبيعي لأمراض القلب,
03:55
but it’s really not natural because we found it could get better and better,
81
223000
4000
ولكنه في الحقيقة ليس طبيعي لأننا وجدنا أنه يمكننا تحسين خط سير المرض,
03:59
and much more quickly than people had once thought.
82
227000
2000
وبسرعة أكبر من ما كان يُعتقد.
04:01
We also found that the more people change, the better they got.
83
229000
3000
كما اننا أيضاً وجدنا كلما زاد تغيير الاشخاص كلما زاد مستوى تحسنهم.
04:04
It wasn’t a function of how old or how sick they were --
84
232000
3000
لم يكن الامر يعتمد على عمر المريض أو مدى سوء حالته,
04:07
it was mainly how much they changed,
85
235000
2000
لقد كان الامر يعتمد بشكل اساسي على مدى تغيرهم.
04:09
and the oldest patients improved as much as the young ones.
86
237000
2000
كما أن المرضى الكبار السن يتحسنون بمثل تحسن الصغار.
04:11
I got this as a Christmas card a few years ago
87
239000
2000
لقد حصلت على هذه البطاقة في عيد الكرسماس قبل عدة سنوات
04:13
from two of the patients in one of our programs.
88
241000
2000
من مريضين كانا ضمن أحد برامجنا.
04:15
The younger brother is 86, the older one’s 95;
89
243000
3000
الاخ الاصغر عمره 86 سنه اما الاخ الاكبر فكان يبلغ 95 سنه;
04:18
they wanted to show me how much more flexible they were.
90
246000
2000
لقد أرادا أن يرياني كيف هي مُرونتهما,
04:20
And the following year they sent me this one, which I thought was kind of funny.
91
248000
2000
وبعد عدة سنوات أرسلا لي هذه البطاقة والتي كانت مضحكة.
04:22
(Laughter)
92
250000
2000
(ضحك)
04:24
You just never know.
93
252000
2000
لا يمكننا أن نعرف أبداً.
04:26
And what we found was that 99 percent of the patients
94
254000
2000
لقد وجدنا أن 99% من المرضى
04:28
start to reverse the progression of their heart disease.
95
256000
3000
يبدأون في عكس خط سير مرض القلب.
04:31
Now I thought, you know, if we just did good science,
96
259000
2000
الأن أنا أعتقد, كما تعلمون, أننا لو قمنا بتطبيق العلم بصورة جيدة,
04:33
that would change medical practice. But, that was a little naive.
97
261000
2000
من شأنه أن يغير ممارسة الطب ولكن ذلك سيبدو قليلاً غير مقنعاً.
04:35
It’s important, but not enough.
98
263000
2000
إنه ذلك أمر مهم ولكن ليس كافٍ.
04:37
Because we doctors do what we get paid to do,
99
265000
2000
لأننا نحن الأطباء فقط نؤدي ما يُدفع لنا من أجله,
04:39
and we get trained to do what we get paid to do,
100
267000
2000
كما أننا نتدرب على فعل ما يُدفع لنا من أجله أيضاً.
04:41
so if we change insurance, then we change medical practice and medical education.
101
269000
4000
لذلك عندما نغيير التأمين سوف تتغير معه الممارسة الطبية والتعليم الطبي أيضاً.
04:45
Insurance will cover the bypass, it’ll cover the angioplasty;
102
273000
2000
التأمين الطبي سوف يُغطي عملية تحويل مجرى الشريان, وسوف يغطي عملية القسطرة.
04:47
it won’t, until recently, cover diet and lifestyle.
103
275000
3000
ولكنه لم يكن يغطي الحمية الغذائية ولا نمط المعيشة إلا من وقت قريب.
04:50
So, we began through our nonprofit institute's
104
278000
2000
لذا, بدأنا من خلال معاهدنا الغير ربحية,
04:52
training hospitals around the country,
105
280000
2000
تدريب المستشفيات حول البلاد,
04:54
and we found that most people could avoid surgery,
106
282000
3000
ولقد وجدنا أن معظم الناس يمكنهم تجنب الجراحة,
04:57
and not only was it medically effective, it was also cost effective.
107
285000
2000
وذلك لم يكن فعالاً طبياً فقط, بل كان أيضاً ذا فعالية في التكاليف المادية أيضاً.
04:59
And the insurance companies found
108
287000
2000
ووجدت شركات التأمين
05:01
that they began to save almost 30,000 dollars per patient,
109
289000
3000
أنها بدأت بتوفير 30000 دولار تقريبا عن مريض,
05:04
and Medicare is now in the middle of doing a demonstration project
110
292000
3000
إن مشروع الرعاية الصحية الأن يعتبر في منتصف الطريق
05:07
where they’re paying for 1,800 people to go through the program
111
295000
2000
حيث أنهم يدفعون 1800 شخص لدخول ضمن هذا البرنامج
05:09
on the sites that we train.
112
297000
2000
في الاماكن الذي ندرب فيها.
05:11
The fortuneteller says, "I give smokers a discount
113
299000
2000
يقول العراف "انا اعطي خصومات للمدخنين
05:13
because there’s not as much to tell." (Laughter)
114
301000
3000
لأنه لا يوجد الكثير لقوله"
05:16
I like this slide, because it’s a chance to talk about
115
304000
4000
أنا أحب هذه الشريحة لأنها تعطي فرصة للحديث عن
05:20
what really motivates people to change, and what doesn’t.
116
308000
2000
الامرالذي يحفز الناس للتغيير والامر الذي لا يفعل ذلك.
05:22
And what doesn’t work is fear of dying,
117
310000
2000
الامر الذي لا يفعل ذلك هو الخوف من الموت,
05:24
and that’s what’s normally used.
118
312000
2000
وهذا الذي يُستخدم عادةً.
05:26
Everybody who smokes knows it’s not good for you,
119
314000
2000
كما هو معلوم, أي شخص يدخن يعلم أنه أمر مُضر,
05:28
and still 30 percent of Americans smoke --
120
316000
2000
ولكننا لا نزال نجد أن 30% من الامريكيين يدخنون,
05:30
80 percent in some parts of the world. Why do people do it?
121
318000
3000
و80% في بعض المناطق في العالم. لماذا يفعل الناس ذلك؟
05:33
Well, because it helps them get through the day.
122
321000
2000
قد يكون ذلك لأنه يساعدهم على تخطي يومهم.
05:35
And I’ll talk more about this, but the real epidemic
123
323000
3000
أنا سوف أتحدث ذلك مليَّاً, لكن الوباء الحقيقي
05:38
isn’t just heart disease or obesity or smoking -- it’s loneliness and depression.
124
326000
3000
ليست أمراض القلب ولا السمنة ولا التدخين أيضاً, إنه الوحدة والإكتئاب.
05:41
As one woman said, "I’ve got 20 friends in this package of cigarettes,
125
329000
4000
وكما قالت إحدى النساء,"لقد حصلت على 20 صديقاً في هذه الحزمة من السجائر,
05:45
and they’re always there for me and nobody else is.
126
333000
2000
وهم دائماً موجودن معي ليس كأي شيء أخر.
05:47
You’re going to take away my 20 friends? What are you going to give me?"
127
335000
2000
أنت سوف تأخذ مني 20 صديقاً, ماذا سوف تقدمه لي بالمقابل؟"
05:49
Or they eat when they get depressed,
128
337000
2000
البعض الأخر يسرف في الاكل عند الإكتئاب,
05:51
or they use alcohol to numb the pain,
129
339000
2000
والبعض يستخدم الكحول لتخفيف ألمهم,
05:53
or they work too hard, or watch too much TV.
130
341000
2000
وبعضهم يعمل بشدة أو يشاهد التلفاز لفترات طويلة.
05:55
There are lots of ways we have of avoiding and numbing and bypassing pain,
131
343000
4000
نحن نملك العديد من الطرق لتجنب وتخفيف وتجاوز الألم,
05:59
but the point of all of this is to deal with the cause of the problem.
132
347000
3000
ولكن الأمر في كل هذا يكمن في التعامل مع المسبب الحقيقي للمشكلة
06:02
And the pain is not the problem: it’s the symptom.
133
350000
2000
إن الألم ليس هو المشكلة, إنه عرض فقط.
06:04
And telling people they’re going to die is too scary to think about,
134
352000
4000
وإخبار الناس بأنهم سوف يموتون أمر مخيف جداً بالنسبة لهم.
06:08
or, they’re going to get emphysema or heart attack is too scary,
135
356000
2000
كما أن إخبارهم بأنهم سوف يصابون بمرض إنتفاخ الرئة أو سكتة قلبية يعد مخيفاً أيضاً.
06:10
and so they don’t want to think about it, so they don’t.
136
358000
3000
لذلك هم لا يريدون التفكير في الأمر, ولن يفعلوا ذلك.
06:13
The most effective anti-smoking ad was this one.
137
361000
2000
لقد كان الإعلان الاكثر فعالية للإقلاع عن التدخين هو هذا.
06:15
You’ll notice the limp cigarette hanging out of his mouth,
138
363000
3000
سوف تلاحظون أن السيجارة تتدلى وكأنها ذابلة من فم هذا الشخص,
06:18
and "impotence" -- the headline is, "Impotent" -- it’s not emphysema.
139
366000
3000
وكلمة "العقم" هي العنوان, ليس "مرض إنتفاخ الرئة".
06:21
What was the biggest selling drug of all time
140
369000
2000
ما هو الدواء الأكثر مبيعاً في جميع العصور
06:23
when it was introduced a few years ago?
141
371000
2000
والذي تم تدشينه قبل عدة سنوات؟
06:25
Viagra, right? Why? Because a lot of guys need it.
142
373000
3000
الفياقرا, أليس كذلك؟ لماذا؟ لأن الكثير من الرجال يحتاجون إليه.
06:28
It’s not like you say, "Hey Joe, I’m having erectile dysfunction, how about you?"
143
376000
3000
إنه ليس كما أن تقول, مرحباً جو, أنا أعاني من ضعف إنتصاب, ماذا عنك؟
06:31
And yet, look at the number of prescriptions that are being sold.
144
379000
3000
ولكن, إنظر إلى عدد الوصفات التي تصرف لذلك.
06:34
It’s not so much psychological, it’s vascular,
145
382000
3000
المشكلة ليست نفسية, بل تكمن في الأوعية الدموية,
06:37
and nicotine makes your arteries constrict.
146
385000
2000
والنكوتين يُضيق هذه الأوعية.
06:39
So does cocaine, so does a high fat diet, so does emotional stress.
147
387000
4000
أيضاً الكوكاين والغذاء عالي الدهون والضغط النفسي يسبب ذلك
06:43
So the very behaviors that we think of as being so sexy in our culture
148
391000
4000
لذا, تلك السلوكيات الخاصة التي نعتقد أنها تجعلنا مثيرين في حضارتنا ومجتمعنا
06:47
are the very ones that leave so many people feeling tired,
149
395000
2000
هي نفسها التي تترك الناس يشعرون بالتعب,
06:49
lethargic, depressed and impotent, and that’s not much fun.
150
397000
3000
والخمول, والإكتئاب, والعجز الجنسي, وهذا ليس جيداً البته.
06:52
But when you change those behaviors, your brain gets more blood,
151
400000
2000
ولكن عندما تغيير هذه السلوكيات ذلك سوف يزيد تدفق الدم إلى دماغك,
06:54
you think more clearly, you have more energy,
152
402000
2000
وهذا بدوره سوف يصفي أفكارك, ويزيد طاقتك,
06:56
your heart gets more blood in ways I’ve shown you.
153
404000
2000
سوف يحصل قلبك على المزيد من الدم, وذلك يتبين من خلال الطرق التي عرضتها لك.
06:58
Your sexual function improves.
154
406000
2000
أيضاً سوف يتحسن نشاطك الجنسي.
07:00
And these things occur within hours. This is a study: a high fat meal,
155
408000
4000
هذه الأمور تحدث في غضون ساعات. هذه دراسة--بعد تناول وجبة عالية الدهون,
07:04
and within one or two hours blood-flow is measurably less --
156
412000
2000
في غضون ساعة أو ساعتين قل مستوى تدفق الدم بشكل كبير,
07:06
and you’ve all experienced this at Thanksgiving.
157
414000
2000
وانتم جميعاً جربتم ذلك في عيد الشكر,
07:08
When you eat a big fatty meal, how do you feel?
158
416000
2000
عندما تأكل وجبة عالية دهون, بماذا سوف تشعر بعد تناولك إياها؟
07:10
You feel kind of sleepy afterwards.
159
418000
2000
سوف تشعر بالنعاس.
07:12
On a low-fat meal, the blood flow doesn’t go down -- it even goes up.
160
420000
3000
لا يتأثر جريان الدم بعد تناول وجبات قليلة الدهون, بل يتحسن ويرتفع.
07:15
Many of you have kids, and you know that’s a big change in your lifestyle,
161
423000
4000
العديد منكم لديه أطفال, وانتم تعلمون أن ذلك سوف يكون تغيير كبير في نمط المعيشة لديكم,
07:19
and so people are not afraid to make big changes in lifestyle if they’re worth it.
162
427000
4000
وهكذا, لا يخاف الناس من عمل تغير كبير في نمط المعيشة الخاص بهم إذا كان ذلك لأشخاص يستحقون ذلك.
07:23
And the paradox is that when you make big changes, you get big benefits,
163
431000
3000
والمفارقة هنا, أنه عندما تقوم بعمل تغيرات كبيره, سوف تحصل على فوائد عظيمة.
07:26
and you feel so much better so quickly.
164
434000
3000
وسوف تشعر أنك أفضل حالاً بسرعة.
07:29
For many people, those are choices worth making --
165
437000
2000
للعديد من الناس, هذه تغيرات تستحق العناء.
07:31
not to live longer, but to live better.
166
439000
3000
ليس للعيش أطول, ولكن للعيش أفضل.
07:34
I want to talk a little bit about the obesity epidemic,
167
442000
2000
أريد أن أتحدث قليلاً عن وباء السمنة,
07:36
because it really is a problem.
168
444000
2000
لأنها فعلاً مشكله حقيقة.
07:38
Two-thirds of adults are overweight or obese,
169
446000
3000
ثلثين من البالغين يعانون من زيادة في الوزن,
07:41
and diabetes in kids and 30-year-olds
170
449000
2000
ومرض السكري لدى الاطفال وذوو 30 عاماً
07:43
has increased 70 percent in the last 10 years. It’s no joke: it’s real.
171
451000
4000
زاد بنسبة 70% في السنوات العشر الماضية, هذه ليست مزحة إنها حقيقة.
07:47
And just to show you this, this is from the CDC.
172
455000
3000
ولأريكم هذه, هذه الصورة مأخوذة من مركز السيطرة على الأمراض.
07:50
These are not election returns; these are the percentage of people who are overweight.
173
458000
3000
هذه ليست نتائج الانتخابات، هذه هي النسبة المئوية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
07:53
And if you see from '85 to '86 to '87, '88, '89, '90, '91 --
174
461000
7000
عندما نشاهد من عام 85 الى 86 الى 88 الى 89 الى 91 --
08:00
you get a new category, 15 to 20 percent; '92, '93, '94, '95, '96, '97 --
175
468000
7000
نحصل على فئة جديدة وهي من 15 الى 20 % ; 92 93 94 95 96 97 --
08:07
you get a new category; '98, '99, 2000, and 2001.
176
475000
5000
تحصل على فئة جديدة أخرى; 98 99 2000 و2001.
08:12
Mississippi, more than 25 percent of people are overweight.
177
480000
4000
في ميسيسيبي ، أكثر من 25 بالمئة من الناس يعانون من زيادة الوزن.
08:16
Why is this? Well, this is one way to lose weight that works very well ...
178
484000
3000
لماذا هذا؟ حسنا ، هذه هي إحدى الطرق لانقاص الوزن والتي تعمل بشكل جيد للغاية !
08:19
but it doesn’t last, which is the problem.
179
487000
2000
لكنها لا تدوم, وهذه المشكلة !
08:21
(Laughter)
180
489000
2000
(ضحك)
08:23
Now, there’s no mystery in how you lose weight;
181
491000
2000
الآن، ليس هناك سر في كيفية فقدان الوزن؛
08:25
you either burn more calories by exercise or you eat fewer calories.
182
493000
4000
إما أن تحرق سعرات حرارية اكثر عن طريق ممارسة الرياضة أو أن تأكل سعرات حرارية أقل.
08:29
Now, one way to eat fewer calories is to eat less food,
183
497000
3000
وهناك طريقة واحدة لتأكل سعرات حرارية أقل وهي أن تأكل طعام أقل,
08:32
which is why you can lose weight on any diet if you eat less food,
184
500000
2000
وهذا هو السبب الذي يمكنك أن تفقد الوزن بإستخدام أي نظام غذائي إذا كنت تأكل كمية أقل من الطعام،
08:34
or if you restrict entire categories of foods.
185
502000
2000
أو قيدت فئة بأكملها في الطعام.
08:36
But the problem is, you get hungry, so it’s hard to keep it off.
186
504000
4000
ولكن المشكلة هي أنك تجوع لذلك من الصعب عليك الإلتزام والإستمرار.
08:40
The other way is to change the type of food.
187
508000
2000
الطريقة الأخرى لإنقاص الوزن هي أن تغير نوعية طعامك.
08:42
And fat has nine calories per gram,
188
510000
2000
جرام واحد من الدهون يحتوي على 9 كالوريات,
08:44
whereas protein and carbs only have four.
189
512000
2000
ولكن البروتين والسكريات تحتوي فقط على 4 كالوريات.
08:46
So, when you eat less fat, you eat fewer calories without having to eat less food.
190
514000
4000
لذا, عندما تأكل دهون أقل, سوف تأكل كالوريات اقل بدون أن تقلل كمية الطعام التي تأكله.
08:50
So you can eat the same amount of food, but you’ll be getting fewer calories
191
518000
3000
لذا, سوف يمكنك أكل نفس كمية الطعام ولكن سوفتحصل على كالوريات أقل
08:53
because the food is less dense in calories.
192
521000
2000
لأن الطعام يحتوي على عدد أقل من الكالوريات.
08:55
And it’s the volume of food that affects satiety, rather than the type of food.
193
523000
4000
والذي يؤثر على الشبع هو حجم وكمية الطعام بغض النظر عن نوعه.
08:59
You know, I don’t like talking about the Atkins diet, but I get asked about it every day,
194
527000
2000
في الحقيقة لا أحب التحدث عن نظام أتكنز الغذائي, ولكنني اُسأل عنه كل يوم,
09:01
and so I just thought I’d spend a few minutes on that.
195
529000
2000
ولذا أعتقد أنني سوف أتحدث عنه لدقائق.
09:03
The myth that you hear about is,
196
531000
2000
الاسطورة التي تسمع عنها,
09:05
Americans have been told to eat less fat,
197
533000
2000
لقد قيل للأمريكين بأن يتناولوا دهون أقل,
09:07
the percent of calories from fat is down,
198
535000
2000
وسوف تقل نسبة الكالوريات الناتجة من الدهون,
09:09
Americans are fatter than ever, therefore fat doesn’t make you fat.
199
537000
3000
ومع ذلك اصبح الامريكيين اكثر سمنة من أي وقت مضى, لذلك الدهون لا تجعلك سميناً.
09:12
It’s a half-truth. Actually, Americans are eating more fat than ever,
200
540000
4000
انها نصف الحقيقة. في الواقع، إن الأميركيين يتناولون المزيد من الدهون أكثر من أي وقت مضى،
09:16
and even more carbs. And so the percentage is lower,
201
544000
2000
وسكريات أكثر. صحيحٌ أن النسبة أقل,
09:18
the actual amount is higher, and so the goal is to reduce both.
202
546000
3000
لكن الحجم الفعلي أعلى وهكذا فإن الهدف هو الحد من كليهما.
09:21
Dr. Atkins and I debated each other many times before he died,
203
549000
4000
ناقشت د. اتكنيز في مرات عديدة قبل وفاته,
09:25
and we agreed that Americans eat too many simple carbs,
204
553000
2000
وإتفقنا أن الامريكيين يتناولون سكريات كثيرة جداً,
09:27
the "bad carbs," and these are things like --
205
555000
2000
السكريات المضرة, مثل --
09:29
(Laughter)
206
557000
2000
(ضحك)
09:31
-- sugar, white flour, white rice, alcohol. And you get a double whammy:
207
559000
3000
السكر والدقيق الابيض والأرز الأبيض والكحول, ولذلك سوف تحصل على أثر مضاعف:
09:34
you get all these calories that don’t fill you up because you’ve removed the fiber,
208
562000
3000
سوف تحصل على جميع هذه الكالوريات والتي لن تملأك لأنك أزلت الألياف,
09:37
and they get absorbed quickly so your blood sugar zooms up.
209
565000
3000
وسوف تُمتص بسرعة ويرتفع مستوى سكر دمك بشكل مفاجيء وسريع.
09:40
Your pancreas makes insulin to bring it back down, which is good.
210
568000
3000
سوف يصنع بنكرياسك الإنسلين لخفض مستوى سكر دمك وذلك شيء جيد.
09:43
But insulin accelerates the conversion of calories into fat.
211
571000
3000
ولكن الإنسلين سوف يسرع تحويل الكالوريات إلى شحوم.
09:46
So, the goal is not to go to pork rinds and bacon and sausages --
212
574000
2000
لذا, هدفنا ليس لتوجيهك إلى اللحوم المقددة والسجق --
09:48
these are not health foods --
213
576000
2000
هذه أطعمة غير صحية --
09:50
but to go from "bad carbs" to what are called "good carbs."
214
578000
2000
ولكن لتوجيهك من ما نسميه "السكريات الضارة" إلى ما نسميه "السكريات الجيدة".
09:52
And these are things like whole foods, or unrefined carbs:
215
580000
3000
مثل الأغذية الكاملة الغير مضافة إليها مواد صناعية والسكريات الطبيعية مثل:
09:55
fruits, vegetables, whole wheat flour, brown rice, in their natural forms, are rich in fiber.
216
583000
5000
الفواكه والخضروات ودقيق القمح الأسمرر والأرز البني , في أشكالها الطبيعية ، والغنية بالألياف.
10:00
And the fiber fills you up before you get too many calories,
217
588000
3000
إن ألألياف تشبعك قبل أن تحصل على الكثير من الكالوريات,
10:03
and it slows the absorption so you don’t get that rapid rise in blood sugar.
218
591000
4000
كما أنها تبطيء من سرعة الإمتصاص, وهذا سوف يحميك من إرتفاع مستوى سكر دمك المفاجيء.
10:07
So, and you get all the disease-protective substances.
219
595000
3000
بذلك ، تحصل على جميع المواد الواقية من الامراض.
10:10
It’s not just what you exclude from your diet,
220
598000
2000
الأمر لا ينطوي فقط على ما تقيده في طعامك,
10:12
but also what you include that’s protective.
221
600000
2000
ولكن على ما تشمله في طعامك من مواد واقية.
10:14
Just as all carbs are not bad for you, all fats are not bad for you. There are good fats.
222
602000
3000
وبمثل أن ليس جميع السكريات ضارة بالنسبة لك, أيضاً ليس كل الدهون ضارة, هناك أخرى مفيدة.
10:17
And these are predominantly what are called the Omega-3 fatty acids.
223
605000
3000
هي ما تعرف بالأحماض الدهينة الأوميجا 3.
10:20
You find these, for example, in fish oil.
224
608000
2000
سوف تجد هذه الدهون على سبيل المثال في زيت السمك.
10:22
And the bad fats are things like trans-fatty acids and processed food
225
610000
3000
ومن الأمثلة على الدهون المضرة, ما يعرف بـ (trans-fatty acids) والأغذية المصنعة
10:25
and saturated fats, which we find in meat.
226
613000
2000
والدهون المشبعة والتي نجدها في اللحوم.
10:27
If you don’t remember anything else from this talk,
227
615000
2000
إذا لن تتذكر أي شيء أخر من هذا الحديث,
10:29
three grams a day of fish oil can reduce your risk of a heart attack
228
617000
3000
3 جرامات من زيت السمك في اليوم تقلل خطر الاصابة بالذبحة الصدرية
10:32
and sudden death by 50 to 80 percent.
229
620000
2000
والموت المفاجيء بنسبة 50 الى 80%.
10:34
Three grams a day. They come in one-gram capsules;
230
622000
2000
3 جرامات في اليوم; تأتي في كبسولة جرام واحد --
10:36
more than that just gives you extra fat you don’t need.
231
624000
2000
هي أكثر من أنها فقط تعطيك دهون لا تحتاجها.
10:38
It also helps reduce the risk of the most common cancers
232
626000
3000
أيضاً تساعد على تقليل الإصابة بأكثر الاورام سرطانية شيوعاً
10:41
like breast, prostate and colon cancer.
233
629000
2000
مثل سرطان الثدي وسرطان البروستات وسرطان القولون.
10:43
Now, the problem with the Atkins diet,
234
631000
2000
الأن, المشكلة في حمية اتكينز,
10:45
everybody knows people who have lost weight on it,
235
633000
2000
الكل يعرف أناس فقدو وزناً بإستخدامها,
10:47
but you can lose weight on amphetamines, you know, and fen-phen.
236
635000
2000
ولكنك أيضاً تستطيع فقدان وزن بإستخدام الأمفتامين -الكابتجون-, والوالفين فين.
10:49
I mean, there are lots of ways of losing weight that aren’t good for you.
237
637000
3000
أنا أعني أن هناك الكثير من الطرق لفقدان الوزن ولكنها ليست جيدة لك.
10:52
You want to lose weight in a way that enhances your health
238
640000
2000
أنت تريد أن تفقد وزنك بالطريقة التي تحسن صحتك
10:54
rather than the one that harms it.
239
642000
2000
وليس بالطريقة التي تضرها.
10:56
And the problem is that it’s based on this half-truth,
240
644000
2000
والمشكلة أن الأمر مبني على اساس قاعدة نصف الحقيقة,
10:58
which is that Americans eat too many simple carbs,
241
646000
3000
والتي هي أن الامريكيين يتناولون سكريات كثيرة جداً,
11:01
so if you eat fewer simple carbs you’re going to lose weight.
242
649000
2000
لذا, لو تناولت سكريات أقل سوف تفقد وزناً.
11:03
You’ll lose even more weight if you go to whole foods and less fat,
243
651000
3000
سوف تفقد وزناً أكثر لو إتجهت إلى الأغذية الكاملة والأغذية قليلة الدهون,
11:06
and you’ll enhance your health rather than harming it.
244
654000
2000
وسوف تحسن صحتك بدل أن تضرها.
11:08
He says, "I’ve got some good news.
245
656000
2000
هو يقول "لدي أخبار سعيدة.
11:10
While your cholesterol level has remained the same,
246
658000
2000
بينا مستوى الكرسترول لديك بقي على حاله,
11:12
the research findings have changed."
247
660000
2000
نتائج الدراسات تغيرت"
11:14
(Laughter)
248
662000
1000
(ضحك)
11:15
Now, what happens to your heart when you go on an Atkins diet?
249
663000
3000
الأن, ماذا يحدث لقلبك عندما تستخدم حمية أتكينز؟
11:18
The red is good at the beginning, and a year later --
250
666000
2000
اللون الاحمر يكون جيداً في البداية, وبعد سنة --
11:20
this is from a study done in a peer-reviewed journal called Angiology --
251
668000
4000
هذه من دراسة عملتها مجلة عن علم الاوعية الدموية --
11:24
there’s more red after a year on a diet like I would recommend,
252
672000
3000
سوف يكون هناك لون أحمر أكثر بعد سنه من بدأ حميات كالتي أوصي بها أنا,
11:27
there’s less red, less blood flow after a year on an Atkins-type diet.
253
675000
3000
هنا نجد القليل من اللون الاحمر, أي قلة في جريان الدم, بعد سنة من إستخدام حمية أتكينز.
11:30
So, yes, you can lose weight, but your heart isn’t happy.
254
678000
4000
إذاً, نعم يمكنك إنقاص وزنك ولكن قلبك لن يكون سعيداً.
11:34
Now, one of the studies funded by the Atkins Center
255
682000
2000
الأن, واحدة من الدراسات تُمول من قبل مركز أتكينز
11:36
found that 70 percent of the people were constipated, 65 percent had bad breath,
256
684000
4000
وجدت أن 70% من الأشخاص كان لديهم إمساك, و65% كانت لديهم مشاكل في التنفس,
11:40
54 percent had headaches – this is not a healthy way to eat.
257
688000
4000
54% كان لديهم صداع - وهذه ليست طريقة صحية للأكل.
11:44
And so, you might start to lose weight and start to attract people towards you,
258
692000
3000
وهكذا، قد تبدأ في فقدان الوزن وتبدأ في جذب الناس نحوك,
11:47
but when they get too close it’s going to be a problem.
259
695000
2000
ولكن ما إن يقتربوا كثر, سوف تكون هناك مشكلة.
11:49
(Laughter)
260
697000
2000
(ضحك)
11:51
And more seriously, there are case reports now of 16-year-old girls
261
699000
3000
والأكثر خطورة, كان هناك تقرير عن حالات لفتيات يبلغن 16 عاماً
11:54
who died after a few weeks on the Atkins diet --
262
702000
2000
توفوا بعد أسابيع قليلة من بدأ حمية أتكينز
11:56
of bone disease, kidney disease, and so on.
263
704000
2000
بسبب مرض في العظام ومرض في الكلى وهلم جرا.
11:58
And that’s how your body excretes waste, is through your breath,
264
706000
2000
وهكذا كيف يطرد جسمك المخلفات, من خلال تنفسك,
12:00
your bowels and your perspiration.
265
708000
2000
وأمعاءك وعرقك.
12:02
So when you go on these kinds of diet, they begin to smell bad.
266
710000
3000
لذا, عندما تتجه إلى هذه الأنواع من الحميات, سوف تكون هناك روائح كريهة.
12:05
So, an optimal diet is low in fat, low in the bad carbs,
267
713000
4000
إن أفضل حمية غذائية هي قليلة الدهون, قليلة السكريات الضارة,
12:09
high in the good carbs and enough of the good fats.
268
717000
2000
عالية السكريات الجيدة, مع كمية كافية من الدهون الجيدة.
12:11
And then, again, it’s a spectrum:
269
719000
2000
ومرة أخرى, هي سلسلة:
12:13
when you move in this direction, you’re going to lose weight,
270
721000
2000
عندما تتجه إلى هذا الإتجاه, سوف تفقد وزناً,
12:15
you’re going to feel better and you’re going to gain health.
271
723000
3000
سوف تشعر بتحسن, وسوف تتحسن صحتك.
12:18
Now, there are ecological reasons for eating lower on the food chain too,
272
726000
3000
الأن, هناك أسباب بيئية لتقليل الأكل في السلسلة الغذائية ايضاً,
12:21
whether it’s the deforestation of the Amazon, or making more protein available,
273
729000
4000
سواء كان ذلك في إزالة الغابات في منطقة الأمازون، أو صنع المزيد من البروتين،
12:25
to the four billion people who live on a dollar a day --
274
733000
3000
للأربعة مليارات أولئك الذين يعيشون على دولار واحد في اليوم,
12:28
not to mention whatever ethical concerns people have.
275
736000
2000
ناهيكم، كما تعلمون ، مهما كانت المخاوف الأخلاقية للناس.
12:30
So, there are lots of reasons for eating this way that go beyond just your health.
276
738000
4000
لذا، هناك الكثير من الأسباب لتناول الطعام بهذه الطريقة والتي تتعدى أن تكون لصحتك فقط.
12:34
Now, we’re about to publish the first study
277
742000
2000
الآن، نحن على وشك نشر أول دراسة
12:36
looking at the effects of this program on prostate cancer,
278
744000
4000
تبحث في تأثير هذا البرنامج على سرطان البروستات,
12:40
and, in collaboration with Sloane-Kettering and with UCSF.
279
748000
3000
بالتعاون مع سلون كيترينج وUCSF -جامعة كلفونيا ولوس انجلس-
12:43
We took 90 men who had biopsy-proven prostate cancer
280
751000
4000
تم إدراج 90 رجل شُخص لديهم سرطان البروستات
12:47
and who had elected, for reasons unrelated to the study, not to have surgery.
281
755000
3000
والذين إختيروا لأسباب لا علاقة لها بهذه الدراسة لعدم عمل العملية لهم.
12:50
We could randomly divide them into two groups,
282
758000
2000
وهكذا, يمكننا تقسيهم عشوائياً إلى مجموعتين,
12:52
and then we could have one group
283
760000
2000
وسوف نحصل على مجموعة
12:54
that is a non-intervention control group to compare to,
284
762000
2000
يطبق عليها العلاج المعتاد-الضابطة-, وتقارن بالاخرى المجموعة التجريبية,
12:56
which we can’t do with, say, breast cancer, because everyone gets treated.
285
764000
3000
وذلك لم نستطع فعله لنقل في سرطان الثدي وذلك لأن كل المرضى يعالجون.
12:59
What we found was that, after a year,
286
767000
2000
ما وجدناه هو انه بعد عام ،
13:01
none of the experimental group patients
287
769000
2000
لم يحتاج أي مريض في المجموعة التجريبية
13:03
who made these lifestyle changes needed treatment,
288
771000
2000
والذي قام بتغيير نمط حياته إلى علاج.
13:05
whereas six of the control-group patients needed surgery or radiation.
289
773000
3000
في حين إحتاج ستة من مرضى المجموعة الضابطة إلى جراحة أو علاج إشعاعي.
13:08
When we looked at their PSA levels -- which is a marker for prostate cancer --
290
776000
4000
عندما نظرنا إلى معدل (PSA) والذي هو أحد مؤشرات سرطان البروستات,
13:12
they got worse in the control group,
291
780000
2000
لقد كانت أسوء عند المجموعة الضابطة,
13:14
but they actually got better in the experimental group,
292
782000
2000
ولكنها تحسنت عند المجموعة التجريبية,
13:16
and these differences were highly significant.
293
784000
2000
وأيضاً تجد الإشارة إلى أنه هذه الإختلافات كانت كبيرة للغاية.
13:18
And then I wondered: was there any relationship
294
786000
2000
عندها تساءلت, هل هناك علاقة
13:20
between how much people changed their diet and lifestyle --
295
788000
2000
بين التغيير الذي يحدثه المرضى في طعامهم ونمط حياتهم,
13:22
whichever group they were in -- and the changes in PSA?
296
790000
2000
في كلتا المجموعتين, والتغيير الناتج في مستوى (PSA).
13:24
And sure enough, we found a dose-response relationship,
297
792000
3000
ومؤكداً وجدنا علاقة في الإستجابة,
13:27
just like we found in the arterial blockages in our cardiac studies.
298
795000
3000
كالتي وجدناها في إنسداد الشراين في دراسات المجرية على القلب.
13:30
And in order for the PSA to go down, they had to make pretty big changes.
299
798000
3000
ومن أجل خفض مستوى (PSA), كان عليهم عمل تغييرات كبيرة بعض الشيء.
13:33
I then wondered, well, maybe they’re just changing their PSA,
300
801000
3000
ثم تساءلت, حسناً, ربما كان التغيير فقط في مستوى (PSA)
13:36
but it’s not really affecting the tumor growth.
301
804000
2000
ولم يؤثر على نمو الورم.
13:38
So we took some of their blood serum and sent it down to UCLA;
302
806000
3000
لذلك, قمنا بأخذ عينات دم, وارسلناها إلى UCLA
13:41
they added it to a standard line of prostate tumor cells growing in tissue culture,
303
809000
4000
وقاموا بإضافتها إلى خلايا بروستات سرطانية تنمو في المختبر,
13:45
and it inhibited the growth seven times more
304
813000
2000
وذلك أدى إلى تثبيط معدل النمو بسبع مرات
13:47
in the experimental group than in the control group -- 70 versus 9 percent.
305
815000
5000
في المجموعة التجريبية مقارنة بالمجموعة الضابطة: 70 مقابل 9%.
13:52
And finally, I said, I wonder if there’s any relationship between
306
820000
2000
وأخيرا، أتساءل عما إذا كان هناك أي علاقة بين
13:54
how much people change and how it inhibited their tumor growth,
307
822000
3000
التغيير الذي يحدثه المرضى, ومعدل تثبيط نمو الورم,
13:57
whichever group they happened to be in.
308
825000
1000
في اي الفريقين كان.
13:58
And this really got me excited because again,
309
826000
2000
وهذا فعلاً زاد حماسي لأنه مرة أخرى,
14:00
we found the same pattern: the more people change,
310
828000
3000
وجدنا نفس النمط السابق: كلما زاد تغير الناس
14:03
the more it affected the growth of their tumors.
311
831000
3000
كلما تأثر نمو الورم لديهم.
14:06
And finally, we did MRI and MR spectroscopy scans on some of these patients,
312
834000
3000
وفي النهاية, قمنا بعمل بعض الأشعة لبعض المرضى,
14:09
and the tumor activity is shown in red in this patient,
313
837000
2000
ونشاهد نشاط الورم باللون الاحمر في الاشعة في هذا المريض,
14:11
and you can see clearly it’s better a year later, along with the PSA going down.
314
839000
4000
ويمكنكم ملاحظة بشكل واضح, أن حالة المريض أصبحت أفضل بعد سنة, أيضاً مع إستمرارالإنخفاض في مؤشر (PSA)
14:15
So, if it’s true for prostate cancer, it’ll almost certainly be true for breast cancer as well.
315
843000
4000
لذا, إذا كان هذا صحيحاً في سرطان البروستات, فهذا يكاد أن يكون منطبقاً أيضاً على سرطان الثدي أيضاً.
14:19
And whether or not you have conventional treatment,
316
847000
2000
وبغض النظر عما إذا كان أو لم يكن لديك وسائل العلاج التقليدية،
14:21
in addition, if you make these changes, it may help reduce the risk of recurrence.
317
849000
4000
إن أضفت هذه التغييرات في نمط المعيشة والغذاء, فذلك قد يقي من خطر رجوع الورم مرة أخرى.
14:25
The last thing I want to talk about, apropos of the issue of the pursuit of happiness,
318
853000
4000
أخر شيء أود الحديث عنه, فيما يتعلق في مسألة السعي لتحقيق السعادة,
14:29
is that study after study have shown
319
857000
2000
هو أن دراسة بعد دراسة أظهرت
14:31
that people who are lonely and depressed --
320
859000
2000
أن الأشخاص الوحيدون والمكتئبون --
14:33
and depression is the other real epidemic in our culture --
321
861000
3000
والإكتئاب هو وباء حقيقي أخر في ثقافتنا --
14:36
are many times more likely to get sick and die prematurely,
322
864000
3000
أكثر خطر بعدة مرات بأن يمرضوا ويموتوا,
14:39
in part because, as we talked about, they’re more likely to smoke
323
867000
3000
ويرجع ذلك جزئيا، كما تحدثنا عنه، أنهم أكثر عرضة للتدخين
14:42
and overeat and drink too much and work too hard and so on.
324
870000
3000
وزيادة الاكل والشرب الكثير والعمل الشاق الكثير وهلم جرا.
14:45
But also, through mechanisms that we don’t fully understand,
325
873000
3000
لكن أيضا ، من خلال الآليات لم نفهمها بشكل كامل،
14:48
people who are lonely and depressed are many times --
326
876000
2000
الناس الوحيدون والمكتئبون أكثر بعدة مرات --
14:50
three to five to ten times, in some studies --
327
878000
2000
3 إلى 5 إلى 10 مرات في بعض الدراسات --
14:52
more likely to get sick and die prematurely.
328
880000
2000
بأن يمرضوا أو يموتوا.
14:54
And depression is treatable. We need to do something about that.
329
882000
3000
والإكتئاب يمكن علاجه. نحن نحتاج لأن نفعل شيء حيال ذلك.
14:57
Now, on the other hand, anything that promotes intimacy is healing.
330
885000
3000
الأن, ومن ناحية أخرى, أي شيء يعزز الألفة والعلاقات يعزز الشفاء.
15:00
It can be sexual intimacy –
331
888000
2000
يمكن أن يكون تألف جنسي --
15:02
I happen to think that healing energy and erotic energy
332
890000
2000
والحقيقة أنني اعتقد أن الطاقة الشفائية والطاقة الجنسية
15:04
are just different forms of the same thing.
333
892000
2000
فقط أشكال مختلفة لشيء واحد.
15:06
Friendship, altruism, compassion, service – all the perennial truths that we talked about
334
894000
5000
الصداقة ، والإيثار والرحمة والخدمة -- كل الحقائق الدائمة التي تحدثنا عنها
15:11
that are part of all religion and all cultures --
335
899000
2000
جميعها جزء من جميع الاديان والحضارات والثقافات,
15:13
once you stop trying to see the differences,
336
901000
3000
بمجرد التوقف عن البحث عن الإختلاف,
15:16
these are the things in our own self-interest,
337
904000
2000
هذه هي الأشياء التي تحقق مصلحتنا الذاتية,
15:18
because they free us from our suffering and from disease.
338
906000
4000
لأنها تحررنا من معاناتنا وتحررنا من أمراضنا.
15:22
And it’s in a sense the most selfish thing that we can do.
339
910000
4000
وهي بطريقة ما أكثر الأشياء أنانية نقوم بممارستها.
15:26
Just take a look at one study. This was done by David Spiegel at Stanford.
340
914000
3000
مجرد إلقاء نظرة على دراسة واحدة. هذه أجراها ديفيد سبيجل في جامعة ستانفورد.
15:29
He took women with metastatic breast cancer,
341
917000
2000
قام بأخذ نساء مصابات بسرطان الثدي المنتشر,
15:31
randomly divided them into two groups.
342
919000
2000
وقام بتقسيمهم عشوائياً إلى مجموعتين.
15:33
One group of people just met for an hour-and-a-half once a week in a support group.
343
921000
3000
مجموعة واحدة تلتقي فقط لمدة ساعة ونصف اسبوعياً في مجموعة دعم.
15:36
It was a nurturing, loving environment,
344
924000
2000
لقد كانت بيئة طبيعية مبنية على المحبة,
15:38
where they were encouraged to let down their emotional defenses
345
926000
2000
حيث تم تشجيعهم على السماح لمشاعرهم بالإنهمار,
15:40
and talk about how awful it is to have breast cancer
346
928000
2000
والتحدث عن كيف الامر كريهاً الإصابة بورم الثدي
15:42
with people who understood, because they were going through it too.
347
930000
2000
مع أشخاص متفهمين, لأنهم مروا بنفس التجربة.
15:44
They just met once a week for a year.
348
932000
2000
لقد كانوا يتقابلون فقط مرة واحدة في الاسبوع لمدة عام.
15:46
Five years later, those women lived twice as long, and you can see that the people --
349
934000
4000
بعد 5 سنوات, هاؤلاء النساء عاشوا مرتين اكثر مما هو متوقع.
15:50
and that was the only difference between the groups.
350
938000
2000
وهذا كان الفارق الوحيد بين المجموعتين
15:52
It was a randomized control study published in The Lancet.
351
940000
2000
لقد كانت دراسة عشوائية مراقبة نشرت في مجلة لانسيت.
15:54
Other studies have shown this as well.
352
942000
3000
كما أن هناك دراسات أخرى أظهرت نفس النتيجة.
15:57
So, these simple things that create intimacy are really healing,
353
945000
2000
لذا، فإن هذه الأشياء البسيطة والتي تخلق الحميمية تعزز الشفاء حقا،
15:59
and even the word healing, it comes from the root "to make whole."
354
947000
3000
حتى أن كلمة الشفاء "Healing" أُشتقت من "to make whole" اي جعله كاملاً
16:02
The word yoga comes from the Sanskrit,
355
950000
2000
كلمة "yoga" اشتقت من "Sanskrit"
16:04
meaning "union, to yoke, to bring together."
356
952000
3000
والتي تعني لم الشمل والإجتماع.
16:07
And the last slide I want to show you is from -- I was -- again,
357
955000
3000
وفي أخر شريحة, اريد أن أريكم اخرى,
16:10
this swami that I studied with for so many years, and I
358
958000
2000
هذا الكاهن او العالم الهندوسي الذي درست معه لعدة سنوات,
16:12
did a combined oncology and cardiology Grand Rounds
359
960000
3000
كما أنني أخذت دورات في القلب والأورام
16:15
at the University of Virginia medical school a couple of years ago.
360
963000
2000
في جامعة فيرجينيا للطب قبل سنتين.
16:17
And at the end of it, somebody said,
361
965000
2000
وفي نهايتها, قام أحد وقال,
16:19
"Hey, Swami, what’s the difference between wellness and illness?"
362
967000
4000
مرحباً أيها الكاهن, ماهو الاختلاف بين كلمة "wellness" و "illness" -والتي تعني الصحة والمرض-؟
16:23
And so he went up on the board and he wrote the word "illness,"
363
971000
2000
فذهب إلى السبورة وكتب كلمة "illness"
16:25
and circled the first letter, and then wrote the word "wellness,"
364
973000
3000
ووضع دائرة على أول حرف, ثم كتب كلمة "wellness"
16:28
and circled the first two letters ...
365
976000
2000
ووضع دائرة على أول حرفين,
16:30
To me, it’s just shorthand for what we’re talking about:
366
978000
2000
والبنسبة إلي, إن ذلك إختصار لما نتحدث عنه:
16:32
that anything that creates a sense of connection
367
980000
2000
إن اي شيء يجعلك تحس بشيء من الإرتباط
16:34
and community and love is really healing.
368
982000
3000
بالمجتمع والحب, هذا بحد ذاته يعزز الشفاء.
16:37
And then we can enjoy our lives more fully without getting sick in the process.
369
985000
5000
وبذلك يمكننا أن نستمتع بحياتنا بدون أن نصاب بأمراض بسبب فقدانا لهذا الشيء.
16:42
Thank you. (Applause)
370
990000
2000
شكراً لكم
ABOUT THE SPEAKER
Dean Ornish - Physician, authorDean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes.
Why you should listen
Dr. Dean Ornish wants you to live longer, and have more fun while you're at it. He's one of the leading voices in the medical community promoting a balanced, holistic approach to health, and proving that it works. The author of Eat More, Weigh Less and several other best-selling books, Ornish is best known for his lifestyle-based approach to fighting heart disease.
His research at the Preventive Medicine Research Institute (the nonprofit he founded) clinically demonstrated that cardiovascular illnesses -- and, most recently prostate cancer -- can be treated and even reversed through diet and exercise. These findings (once thought to be physiologically implausible) have been widely chronicled in the US media, including Newsweek, for which Ornish writes a column. The fifty-something physician, who's received many honors and awards, was chosen by LIFE Magazine as one of the most influential members of his generation. Among his many pursuits, Ornish is now working with food corporations to help stop America's obesity pandemic from spreading around the globe.
Dean Ornish | Speaker | TED.com