TED2004
Dean Ornish: Healing through diet
דין אורניש: ריפוי
Filmed:
Readability: 3.9
1,506,422 views
דין אורניש מדבר על דרכים פשוטות, לא-מתוחכמות וזולות לנצל את תשוקתו הטבעית של הגוף לרפא את עצמו.
Dean Ornish - Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
This session is on natural wonders,
0
0
2000
המפגש הנוכחי עוסק בפלאי הטבע,
00:14
and the bigger conference is on the pursuit of happiness.
1
2000
3000
והכנס בכללו עוסק
ברדיפה אחר האושר.
ברדיפה אחר האושר.
00:17
I want to try to combine them all,
2
5000
1000
אני רוצה לנסות לאחד הכל,
00:18
because to me, healing is really the ultimate natural wonder.
3
6000
3000
כי בעיני, הריפוי הוא באמת
הפלא הטבעי המוחלט.
הפלא הטבעי המוחלט.
00:21
Your body has a remarkable capacity to begin healing itself,
4
9000
4000
לגופכם יש יכולת בלתי-רגילה
להתחיל לרפא את עצמו,
להתחיל לרפא את עצמו,
00:25
and much more quickly than people had once realized,
5
13000
3000
והרבה יותר מהר ממה שפעם חשבו,
00:28
if you simply stop doing what’s causing the problem.
6
16000
3000
אם פשוט תפסיקו לעשות
את מה שגורם לבעיה.
את מה שגורם לבעיה.
00:31
And so, really, so much of what we do in medicine and life in general
7
19000
4000
ובאמת, כל-כך הרבה ממה שאנחנו
עושים ברפואה ובחיים בכלל
עושים ברפואה ובחיים בכלל
00:35
is focused on mopping up the floor without also turning off the faucet.
8
23000
4000
מתמקד בניגוב הרצפה
מבלי לסגור קודם את הברז.
מבלי לסגור קודם את הברז.
00:39
I love doing this work, because it really gives many people
9
27000
4000
אני אוהב את העבודה הזאת,
כי היא באמת נותנת להרבה אנשים
כי היא באמת נותנת להרבה אנשים
00:43
new hope and new choices that they didn’t have before,
10
31000
2000
תקווה ואפשרויות חדשות
שלא היו להם קודם לכן,
שלא היו להם קודם לכן,
00:45
and it allows us to talk about things that -- not just diet,
11
33000
5000
וזה מאפשר לנו לשוחח על--
לא רק על דיאטה,
לא רק על דיאטה,
00:50
but that happiness is not --
12
38000
2000
אלא על כך שהאושר הוא לא --
00:52
we're talking about the pursuit of happiness,
13
40000
2000
אנחנו מדברים על הרדיפה אחר האושר,
00:54
but when you really look at all the spiritual traditions,
14
42000
2000
אבל כשבאמת מתבוננים
בכל המסורות הרוחניות,
בכל המסורות הרוחניות,
00:56
what Aldous Huxley called the "perennial wisdom,"
15
44000
3000
מה שאלדוס האקסלי כינה
"התבונה הנצחית",
"התבונה הנצחית",
00:59
when you get past the named and forms and rituals that really divide people,
16
47000
4000
אז מעבר לשמות, לצורות ולטקסים
שבעצם מפרידים בין אנשים,
שבעצם מפרידים בין אנשים,
01:03
it’s really about -- our nature is to be happy;
17
51000
2000
מדובר באמת--
אנו מטבענו מאושרים;
אנו מטבענו מאושרים;
01:05
our nature is to be peaceful, our nature is to be healthy.
18
53000
3000
אנו מטבענו שלווים, בריאים.
01:08
And so it’s not something -- happiness is not something you get,
19
56000
3000
כך שהאושר הוא לא משהו שמשיגים,
01:11
health is generally not something that you get.
20
59000
2000
בריאות היא בד"כ לא משהו שמשיגים.
01:13
But rather all of these different practices --
21
61000
3000
אלא דווקא כל אותן שיטות שונות--
01:16
you know, the ancient swamis and rabbis and priests and monks and nuns
22
64000
3000
הרי הסוואמים והרבנים והכמרים
והנזירים והנזירות הקדמונים
והנזירים והנזירות הקדמונים
01:19
didn’t develop these techniques to just manage stress
23
67000
3000
לא פיתחו שיטות אלה
רק כדי להפחית מתח
רק כדי להפחית מתח
01:22
or lower your blood pressure, unclog your arteries,
24
70000
2000
או להוריד לחץ דם
ולנקות את העורקים,
ולנקות את העורקים,
01:24
even though it can do all those things.
25
72000
2000
אם כי הן יכולות לעשות את כל אלה.
01:26
They’re powerful tools for transformation,
26
74000
2000
הן מהוות כלים רבי-עוצמה לשינוי,
01:28
for quieting down our mind and bodies
27
76000
3000
להשקטת המוח והגוף שלנו
01:31
to allow us to experience what it feels like to be happy,
28
79000
3000
לאפשר לנו לחוות
איך זה להיות מאושרים,
איך זה להיות מאושרים,
01:34
to be peaceful, to be joyful
29
82000
2000
להיות שלווים, להיות שמחים
01:36
and to realize that it’s not something that you pursue and get,
30
84000
3000
ולהבין שזה לא משהו
שרודפים ומשיגים אותו,
שרודפים ומשיגים אותו,
01:39
but rather it’s something that you have already until you disturb it.
31
87000
4000
אלא משהו שכבר ישנו,
עד שמשבשים אותו.
עד שמשבשים אותו.
01:43
I studied yoga for many years with a teacher named Swami Satchidananda
32
91000
4000
למדתי יוגה הרבה שנים
עם מורה בשם סוואמי סאצ'ידנאנדה
עם מורה בשם סוואמי סאצ'ידנאנדה
01:47
and people would say, "What are you, a Hindu?" He’d say, "No, I’m an undo."
33
95000
3000
אנשים שאלו, "מה אתה, הינדי?"
והוא ענה, לא, אני "אנדו" (מבטל)
והוא ענה, לא, אני "אנדו" (מבטל)
01:50
And it’s really about identifying what’s causing us
34
98000
3000
והעניין הוא בעצם
לזהות מה שגורם לנו
לזהות מה שגורם לנו
01:53
to disturb our innate health and happiness,
35
101000
3000
להפר את הבריאות והאושר
המולדים שלנו,
המולדים שלנו,
01:56
and then to allow that natural healing to occur.
36
104000
3000
ואז לאפשר לריפוי הטבעי להתרחש.
01:59
To me, that’s the real natural wonder.
37
107000
2000
עבורי, זהו הפלא הטבעי האמיתי.
02:01
So, within that larger context,
38
109000
2000
ובהקשר הרחב הזה,
02:03
we can talk about diet, stress management --
39
111000
3000
אנו יכולים לדבר על דיאטה,
הפחתת מתחים,
הפחתת מתחים,
02:06
which are really these spiritual practices --
40
114000
2000
שהן למעשה השיטות הרוחניות הללו,
02:08
moderate exercise, smoking cessation, support groups and community --
41
116000
4000
פעילות גופנית מתונה, הפסקת עישון,
תמיכת הקבוצה והקהילה --
תמיכת הקבוצה והקהילה --
02:12
which I’ll talk more about -- and some vitamins and supplements.
42
120000
2000
שעליהן אדבר--
וכמה ויטמינים ותוספים.
וכמה ויטמינים ותוספים.
02:14
And it’s not a diet.
43
122000
2000
וזו איננה דיאטה.
02:16
You know, when most people think about the diet I recommend,
44
124000
2000
כשרוב האנשים חושבים על הדיאטה
שעליה אני ממליץ,
שעליה אני ממליץ,
02:18
they think it’s a really strict diet.
45
126000
2000
הם חושבים שזו דיאטה מאוד נוקשה.
02:20
For reversing disease, that’s what it takes,
46
128000
2000
וכדי להפוך את כיוון המחלה,
זה באמת דרוש,
זה באמת דרוש,
02:22
but if you’re just trying to be healthy, you have a spectrum of choices.
47
130000
2000
אבל אם רוצים רק להיות בריאים,
יש שפע אפשרויות.
יש שפע אפשרויות.
02:24
And to the degree that you can move in a healthy direction,
48
132000
3000
וככל שתוכלו להתקדם בכיוון הבריא,
02:27
you’re going to live longer, you’re going to feel better,
49
135000
2000
כך תחיו חיים ארוכים יותר
ותרגישו טוב יותר,
ותרגישו טוב יותר,
02:29
you’re going to lose weight, and so on.
50
137000
2000
אתם תפחיתו ממשקלכם, וכך הלאה.
02:31
And in our studies, what we’ve been able to do
51
139000
2000
במחקרים שלנו, מה שהצלחנו לעשות
02:33
is to use very expensive, high-tech, state-of-the-art measures
52
141000
3000
זה להשתמש באמצעי היי-טק
מאד יקרים וחדשניים
מאד יקרים וחדשניים
02:36
to prove how powerful these very simple and low-tech and low-cost --
53
144000
4000
כדי להוכיח כמה רבות-עוצמה
יכולות להיות שיטות ההתערבות
יכולות להיות שיטות ההתערבות
02:40
and in many ways, ancient -- interventions, can be.
54
148000
3000
הפשוטות, הקלות והזולות--
ובמובנים רבים, העתיקות.
ובמובנים רבים, העתיקות.
02:43
We first began by looking at heart disease,
55
151000
2000
נתחיל בכך שנבחן את מחלות הלב,
02:45
and when I began doing this work 26 or 27 years ago,
56
153000
3000
כשהתחלתי את העבודה הזו
לפני 26 או 27 שנה,
לפני 26 או 27 שנה,
02:48
it was thought that once you have heart disease it can only get worse.
57
156000
4000
חשבו שמרגע שיש מחלת-לב
המצב יכול רק להחמיר.
המצב יכול רק להחמיר.
02:52
And what we found was that, instead of getting worse and worse,
58
160000
2000
ומה שמצאנו היה
שבמקום שהמצב יחמיר עוד ועוד,
שבמקום שהמצב יחמיר עוד ועוד,
02:54
in many cases it could get better and better,
59
162000
2000
בהרבה מקרים הוא הצליח
להשתפר עוד ועוד,
להשתפר עוד ועוד,
02:56
and much more quickly than people had once realized.
60
164000
3000
ומהר בהרבה מכפי שחשבו פעם.
02:59
This is a representative patient who at the time was 73 --
61
167000
3000
זהו מקרה מייצג
של חולה שהיה בזמנו בן 73 --
של חולה שהיה בזמנו בן 73 --
03:02
totally needed to have a bypass, decided to do this instead.
62
170000
3000
הוא בהחלט נזקק לניתוח מעקפים,
אבל החליט לעשות את זה;
אבל החליט לעשות את זה;
03:05
We used quantitative arteriography, showing the narrowing.
63
173000
3000
השתמשנו בצילום רנטגן מדיד
של העורקים שמראה את ההיצרות,
של העורקים שמראה את ההיצרות,
03:08
This is one of the arteries that feed the heart, one of the main arteries,
64
176000
3000
זה אחד העורקים שמוביל ללב,
אחד העורקים הראשיים,
אחד העורקים הראשיים,
03:11
and you can see the narrowing here.
65
179000
2000
ואתם יכולים לראות את ההיצרות כאן.
03:13
A year later, it’s not as clogged; normally, it goes the other direction.
66
181000
3000
ושנה לאחר מכן זה לא כל-כך סתום.
בד"כ קורה ההיפך.
בד"כ קורה ההיפך.
03:16
These minor changes in blockages
67
184000
2000
השינויים הקטנים האלה בחסימות
03:18
caused a 300 percent improvement in blood flow,
68
186000
2000
גורמים לשיפור של 300 אחוז
בזרימת הדם,
בזרימת הדם,
03:20
and using cardiac positron emission tomography, or "PET," scans,
69
188000
4000
ובשימוש בטומוגרפיה ע"י פליטת פוזיטרונים,
03:24
blue and black is no blood flow, orange and white is maximal.
70
192000
3000
כחול ושחור הם העדר זרימת דם,
כתום ולבן זה מרבי.
כתום ולבן זה מרבי.
03:27
Huge differences can occur without drugs, without surgery.
71
195000
4000
הבדלים עצומים יכולים להתרחש
ללא תרופות, ללא ניתוח.
ללא תרופות, ללא ניתוח.
03:31
Clinically, he literally couldn’t walk across the street without getting severe chest pain;
72
199000
4000
מבחינה קלינית הוא לא הצליח ללכת ברחוב
ללא כאבים חמורים בחזה;
ללא כאבים חמורים בחזה;
03:35
within a month, like most people, was pain-free, and within a year,
73
203000
3000
תוך חודש, כמו רוב האנשים,
היה חופשי מכאבים, ובתוך שנה,
היה חופשי מכאבים, ובתוך שנה,
03:38
climbing more than 100 floors a day on a Stairmaster.
74
206000
2000
טיפס יותר מ-100 קומות ביום
על מכשיר-מדרגות.
על מכשיר-מדרגות.
03:40
This is not unusual, and it’s part of what enables people
75
208000
3000
זה לא חריג,
וזה חלק ממה שמאפשר לאנשים
וזה חלק ממה שמאפשר לאנשים
03:43
to maintain these kinds of changes,
76
211000
2000
לשמר שינויים מסוג זה,
03:45
because it makes such a big difference in their quality of life.
77
213000
2000
מכיוון שזה משנה כל-כך
את איכות חייהם.
את איכות חייהם.
03:47
Overall, if you looked at all the arteries in all the patients,
78
215000
3000
באופן כללי, אם מסתכלים
על כל העורקים אצל כל החולים,
על כל העורקים אצל כל החולים,
03:50
they got worse and worse, from one year to five years, in the comparison group.
79
218000
3000
מצבם הלך והידרדר,
משנה עד חמש שנים, בקבוצת הביקורת.
משנה עד חמש שנים, בקבוצת הביקורת.
03:53
This is the natural history of heart disease,
80
221000
2000
זוהי ההיסטוריה הטבעית של מחלות לב,
03:55
but it’s really not natural because we found it could get better and better,
81
223000
4000
אבל בעצם זה לא טבעי
כי מצאנו שזה יכול להשתפר עוד ועוד,
כי מצאנו שזה יכול להשתפר עוד ועוד,
03:59
and much more quickly than people had once thought.
82
227000
2000
והרבה יותר מהר ממה שחשבו פעם.
04:01
We also found that the more people change, the better they got.
83
229000
3000
גילינו גם שככל שאנשים משתנים יותר,
כך מצבם משתפר.
כך מצבם משתפר.
04:04
It wasn’t a function of how old or how sick they were --
84
232000
3000
זה לא פועל יוצא של
כמה הם זקנים או חולים,
כמה הם זקנים או חולים,
04:07
it was mainly how much they changed,
85
235000
2000
אלא בעיקר של המידה בה השתנו,
04:09
and the oldest patients improved as much as the young ones.
86
237000
2000
והחולים המבוגרים השתפרו
באותה מידה כמו הצעירים.
באותה מידה כמו הצעירים.
04:11
I got this as a Christmas card a few years ago
87
239000
2000
קיבלתי את כרטיס הברכה הזה
לחג המולד לפני מספר שנים
לחג המולד לפני מספר שנים
04:13
from two of the patients in one of our programs.
88
241000
2000
משני חולים באחת מהתוכניות שלנו.
04:15
The younger brother is 86, the older one’s 95;
89
243000
3000
האח הצעיר בן 86,
והמבוגר בן 95;
והמבוגר בן 95;
04:18
they wanted to show me how much more flexible they were.
90
246000
2000
הם רצו להראות לי
כמה הגמישות שלהם השתפרה,
כמה הגמישות שלהם השתפרה,
04:20
And the following year they sent me this one, which I thought was kind of funny.
91
248000
2000
ושנה לאחר מכן הם שלחו לי את זה,
שלדעתי היה די מצחיק.
שלדעתי היה די מצחיק.
04:22
(Laughter)
92
250000
2000
(צחוק)
04:24
You just never know.
93
252000
2000
תמיד יש הפתעות.
04:26
And what we found was that 99 percent of the patients
94
254000
2000
ומה שמצאנו היה ש-99 אחוז מהחולים
04:28
start to reverse the progression of their heart disease.
95
256000
3000
החלו להפוך את כיוון התקדמות
מחלת הלב שלהם.
מחלת הלב שלהם.
04:31
Now I thought, you know, if we just did good science,
96
259000
2000
אז חשבתי שאם פשוט
נהיה טובים מבחינה מדעית,
נהיה טובים מבחינה מדעית,
04:33
that would change medical practice. But, that was a little naive.
97
261000
2000
זה ישנה את כל מקצוע הרפואה.
אבל זה היה קצת תמים.
אבל זה היה קצת תמים.
04:35
It’s important, but not enough.
98
263000
2000
זה חשוב, אבל לא מספיק.
04:37
Because we doctors do what we get paid to do,
99
265000
2000
מכיוון שאנו הרופאים עושים
את מה שמשלמים לנו לעשות,
את מה שמשלמים לנו לעשות,
04:39
and we get trained to do what we get paid to do,
100
267000
2000
ומכשירים אותנו לעשות את מה
שמשלמים לנו לעשות,
שמשלמים לנו לעשות,
04:41
so if we change insurance, then we change medical practice and medical education.
101
269000
4000
ואם נכניס שינויים בביטוח, נשנה גם
את מקצוע הרפואה ואת ההשכלה הרפואית.
את מקצוע הרפואה ואת ההשכלה הרפואית.
04:45
Insurance will cover the bypass, it’ll cover the angioplasty;
102
273000
2000
הביטוח מכסה את ניתוח המעקפים,
את כירורגיית כלי הדם;
את כירורגיית כלי הדם;
04:47
it won’t, until recently, cover diet and lifestyle.
103
275000
3000
עד לאחרונה הוא לא כיסה
דיאטה וסגנון חיים.
דיאטה וסגנון חיים.
04:50
So, we began through our nonprofit institute's
104
278000
2000
כך שהתחלנו,
דרך המכון שלא-למטרות-רווח שלנו,
דרך המכון שלא-למטרות-רווח שלנו,
04:52
training hospitals around the country,
105
280000
2000
להכשיר בתי-חולים בכל הארץ,
04:54
and we found that most people could avoid surgery,
106
282000
3000
ומצאנו שרוב האנשים יכולים להימנע מניתוח,
04:57
and not only was it medically effective, it was also cost effective.
107
285000
2000
וזה לא רק היה יעיל מבחינה רפואית,
אלא גם חסכוני.
אלא גם חסכוני.
04:59
And the insurance companies found
108
287000
2000
וחברות הביטוח גילו
05:01
that they began to save almost 30,000 dollars per patient,
109
289000
3000
שהם מתחילות לחסוך
כמעט 30,000 דולרים לחולה,
כמעט 30,000 דולרים לחולה,
05:04
and Medicare is now in the middle of doing a demonstration project
110
292000
3000
ו"מדיקר" נמצאת עכשיו בעיצומה
של הכנת מיזם הדגמה
של הכנת מיזם הדגמה
05:07
where they’re paying for 1,800 people to go through the program
111
295000
2000
שבו ישלמו ל-1,800 אנשים להשתתף בתכנית
05:09
on the sites that we train.
112
297000
2000
באתרים שבהם אנחנו מקיימים הכשרה.
05:11
The fortuneteller says, "I give smokers a discount
113
299000
2000
מגדת העתידות אומרת,
"אני נותנת למעשנים הנחה
"אני נותנת למעשנים הנחה
05:13
because there’s not as much to tell." (Laughter)
114
301000
3000
בגלל שיש הרבה פחות דברים
לנבא להם." (צחוק)
לנבא להם." (צחוק)
05:16
I like this slide, because it’s a chance to talk about
115
304000
4000
אני אוהב את השקופית הזו,
כי זו הזדמנות לשוחח
כי זו הזדמנות לשוחח
05:20
what really motivates people to change, and what doesn’t.
116
308000
2000
על מה שבאמת מדרבן אנשים להשתנות
ומה לא.
ומה לא.
05:22
And what doesn’t work is fear of dying,
117
310000
2000
ומה שלא עובד הוא הפחד מן המוות,
05:24
and that’s what’s normally used.
118
312000
2000
ובו בדרך-כלל משתמשים.
05:26
Everybody who smokes knows it’s not good for you,
119
314000
2000
מי שמעשן יודע שזה לא טוב לו,
05:28
and still 30 percent of Americans smoke --
120
316000
2000
ובכל זאת 30 אחוז מהאמריקאים מעשנים.
05:30
80 percent in some parts of the world. Why do people do it?
121
318000
3000
ובחלקים מסויימים של העולם - 80%.
למה אנשים עושים את זה?
למה אנשים עושים את זה?
05:33
Well, because it helps them get through the day.
122
321000
2000
ובכן, כי זה עוזר להם לעבור את היום.
05:35
And I’ll talk more about this, but the real epidemic
123
323000
3000
ועוד אדבר על זה,
אבל המגיפה האמיתית
אבל המגיפה האמיתית
05:38
isn’t just heart disease or obesity or smoking -- it’s loneliness and depression.
124
326000
3000
איננה רק מחלות לב, השמנת-יתר או עישון,
אלא בדידות ודכאון.
אלא בדידות ודכאון.
05:41
As one woman said, "I’ve got 20 friends in this package of cigarettes,
125
329000
4000
וכמו שאשה אחת אמרה,
"יש לי 20 חברים בקופסת הסיגריות הזאת,
"יש לי 20 חברים בקופסת הסיגריות הזאת,
05:45
and they’re always there for me and nobody else is.
126
333000
2000
ואני תמיד יכולה לפנות אליהם
כשאין לי מישהו אחר.
כשאין לי מישהו אחר.
05:47
You’re going to take away my 20 friends? What are you going to give me?"
127
335000
2000
אם תיקח ממני את 20 החברים שלי,
מה תיתן לי במקומם?"
מה תיתן לי במקומם?"
05:49
Or they eat when they get depressed,
128
337000
2000
או שאנשים אוכלים כשהם בדכאון,
05:51
or they use alcohol to numb the pain,
129
339000
2000
או שותים אלכוהול כדי לעמעם את הכאב,
05:53
or they work too hard, or watch too much TV.
130
341000
2000
או עובדים יותר מדי קשה,
או רואים יותר מדי טלוויזיה.
או רואים יותר מדי טלוויזיה.
05:55
There are lots of ways we have of avoiding and numbing and bypassing pain,
131
343000
4000
יש הרבה דרכים שבהן אנו מונעים,
מעמעמים או מתעלמים מכאב,
מעמעמים או מתעלמים מכאב,
05:59
but the point of all of this is to deal with the cause of the problem.
132
347000
3000
אבל כל העניין כאן הוא
להתמודד עם הגורם לבעיה
להתמודד עם הגורם לבעיה
06:02
And the pain is not the problem: it’s the symptom.
133
350000
2000
והכאב הוא לא הבעיה.
הוא התסמין.
הוא התסמין.
06:04
And telling people they’re going to die is too scary to think about,
134
352000
4000
ולומר לאנשים שהם ימותו,
זה משהו שמפחיד מדי לחשוב עליו,
זה משהו שמפחיד מדי לחשוב עליו,
06:08
or, they’re going to get emphysema or heart attack is too scary,
135
356000
2000
או שהם ילקו בנפחת או בהתקף-לב.
זה מפחיד מדי,
זה מפחיד מדי,
06:10
and so they don’t want to think about it, so they don’t.
136
358000
3000
הם לא ירצו לחשוב על זה,
ולכן הם לא יפסיקו.
ולכן הם לא יפסיקו.
06:13
The most effective anti-smoking ad was this one.
137
361000
2000
הפרסומת היעילה ביותר
להפסקת עישון היתה זו.
להפסקת עישון היתה זו.
06:15
You’ll notice the limp cigarette hanging out of his mouth,
138
363000
3000
שימו לב לסיגריה הרופסת שמתדלדלת מפיו,
06:18
and "impotence" -- the headline is, "Impotent" -- it’s not emphysema.
139
366000
3000
ו"אימפוטנציה"--
הכותרת היא "אימפוטנציה"-- לא "נפחת".
הכותרת היא "אימפוטנציה"-- לא "נפחת".
06:21
What was the biggest selling drug of all time
140
369000
2000
מה היתה התרופה הנמכרת ביותר
בכל הזמנים
בכל הזמנים
06:23
when it was introduced a few years ago?
141
371000
2000
כשיצאה לשוק לפני מספר שנים?
ויאגרה, נכון?
ויאגרה, נכון?
06:25
Viagra, right? Why? Because a lot of guys need it.
142
373000
3000
מדוע? כי הרבה גברים
היו זקוקים לה.
היו זקוקים לה.
06:28
It’s not like you say, "Hey Joe, I’m having erectile dysfunction, how about you?"
143
376000
3000
אתה לא בא ואומר,
"הי ג'ו, יש לי כשל זקפתי, איך אצלך?"
"הי ג'ו, יש לי כשל זקפתי, איך אצלך?"
06:31
And yet, look at the number of prescriptions that are being sold.
144
379000
3000
ובכל זאת, ראו כמה מרשמי תרופות נמכרים.
06:34
It’s not so much psychological, it’s vascular,
145
382000
3000
זה פחות עניין של פסיכולוגיה
ויותר עניין של כלי הדם,
ויותר עניין של כלי הדם,
06:37
and nicotine makes your arteries constrict.
146
385000
2000
והניקוטין גורם לעורקים שלנו להצטמצם.
06:39
So does cocaine, so does a high fat diet, so does emotional stress.
147
387000
4000
כך גם קוקאין, ותזונה עתירת-שומן,
ומתח רגשי.
ומתח רגשי.
06:43
So the very behaviors that we think of as being so sexy in our culture
148
391000
4000
כך שאותן ההתנהגויות שנחשבות
כל-כך סקסיות בתרבות שלנו
כל-כך סקסיות בתרבות שלנו
06:47
are the very ones that leave so many people feeling tired,
149
395000
2000
הן בדיוק אלה שגורמות לכל-כך הרבה אנשים
להרגיש עייפים,
להרגיש עייפים,
06:49
lethargic, depressed and impotent, and that’s not much fun.
150
397000
3000
תשושים, מדוכאים וחסרי-אונות,
וזה לא כיף גדול.
וזה לא כיף גדול.
06:52
But when you change those behaviors, your brain gets more blood,
151
400000
2000
אבל כשמשנים התנהגויות אלו,
המוח מקבל יותר דם,
המוח מקבל יותר דם,
06:54
you think more clearly, you have more energy,
152
402000
2000
המחשבה מתבהרת, יש יותר מרץ,
06:56
your heart gets more blood in ways I’ve shown you.
153
404000
2000
הלב מקבל יותר דם,
כפי שהראיתי לכם.
כפי שהראיתי לכם.
06:58
Your sexual function improves.
154
406000
2000
התפקוד המיני משתפר.
07:00
And these things occur within hours. This is a study: a high fat meal,
155
408000
4000
וכל אלה משתנים תוך שעות.
הנה מחקר אחד: ארוחה עתירת-שומן,
הנה מחקר אחד: ארוחה עתירת-שומן,
07:04
and within one or two hours blood-flow is measurably less --
156
412000
2000
ותוך שעה או שעתיים
זרימת הדם מואטת באופן מדיד--
זרימת הדם מואטת באופן מדיד--
07:06
and you’ve all experienced this at Thanksgiving.
157
414000
2000
וכולכם חוויתם זאת בחג ההודיה.
07:08
When you eat a big fatty meal, how do you feel?
158
416000
2000
כשאתם אוכלים ארוחה גדולה ושמנה,
איך אתם מרגישים?
איך אתם מרגישים?
07:10
You feel kind of sleepy afterwards.
159
418000
2000
אתם מרגישים די רדומים לאחר מכן.
07:12
On a low-fat meal, the blood flow doesn’t go down -- it even goes up.
160
420000
3000
בארוחה דלת-שומן זרימת הדם
לא מואטת, אלא אף מואצת.
לא מואטת, אלא אף מואצת.
07:15
Many of you have kids, and you know that’s a big change in your lifestyle,
161
423000
4000
רבים מכם הפכו להורים, וידוע לכם
שזהו שינוי גדול בסגנון החיים שלכם,
שזהו שינוי גדול בסגנון החיים שלכם,
07:19
and so people are not afraid to make big changes in lifestyle if they’re worth it.
162
427000
4000
כך שאנשים לא חוששים לעשות
שינויים גדולים בסגנון חייהם אם הם כדאיים.
שינויים גדולים בסגנון חייהם אם הם כדאיים.
07:23
And the paradox is that when you make big changes, you get big benefits,
163
431000
3000
והפרדוקס הוא שכשעושים שינויים גדולים,
מרוויחים בגדול,
מרוויחים בגדול,
07:26
and you feel so much better so quickly.
164
434000
3000
ההרגשה משתפרת המון ובמהירות רבה.
07:29
For many people, those are choices worth making --
165
437000
2000
עבור הרבה אנשים,
אלה בחירות שכדאי לעשות,
אלה בחירות שכדאי לעשות,
07:31
not to live longer, but to live better.
166
439000
3000
לא לחיות זמן רב יותר,
אלא לחיות טוב יותר.
אלא לחיות טוב יותר.
07:34
I want to talk a little bit about the obesity epidemic,
167
442000
2000
אני רוצה לדבר קצת
על מגפת השמנת היתר,
על מגפת השמנת היתר,
07:36
because it really is a problem.
168
444000
2000
מכיוון שזו באמת בעיה.
07:38
Two-thirds of adults are overweight or obese,
169
446000
3000
שני שליש מהמבוגרים
סובלים מעודף משקל או שמנים מדי,
סובלים מעודף משקל או שמנים מדי,
07:41
and diabetes in kids and 30-year-olds
170
449000
2000
והסוכרת אצל ילדים ובני 30
07:43
has increased 70 percent in the last 10 years. It’s no joke: it’s real.
171
451000
4000
עלתה ב-70 אחוז ב-10 השנים האחרונות.
אני רציני לגמרי. זו המציאות.
אני רציני לגמרי. זו המציאות.
07:47
And just to show you this, this is from the CDC.
172
455000
3000
ורק כדי להראות לכם את זה,
זה מהמרכז לבקרת מחלות.
זה מהמרכז לבקרת מחלות.
07:50
These are not election returns; these are the percentage of people who are overweight.
173
458000
3000
אלה לא תוצאות הבחירות,
אלא האחוזים של בעלי המשקל העודף.
אלא האחוזים של בעלי המשקל העודף.
07:53
And if you see from '85 to '86 to '87, '88, '89, '90, '91 --
174
461000
7000
ואם אתם רואים מ-85' עד 86'
עד 87', 88', 89', 90', 91' --
עד 87', 88', 89', 90', 91' --
08:00
you get a new category, 15 to 20 percent; '92, '93, '94, '95, '96, '97 --
175
468000
7000
קפיצת מדרגה: 15 עד 20 אחוז;
92', 93', 94', 95', 96', 97' --
92', 93', 94', 95', 96', 97' --
08:07
you get a new category; '98, '99, 2000, and 2001.
176
475000
5000
קפיצת מדרגה:
98', 99', 2000, ו-2001.
98', 99', 2000, ו-2001.
08:12
Mississippi, more than 25 percent of people are overweight.
177
480000
4000
במיסיסיפי יותר מ-25 אחוז מהאנשים
הם בעודף משקל.
הם בעודף משקל.
08:16
Why is this? Well, this is one way to lose weight that works very well ...
178
484000
3000
למה זה כך? ובכן,
הנה דרך מוצלחת אחת להוריד במשקל...
הנה דרך מוצלחת אחת להוריד במשקל...
08:19
but it doesn’t last, which is the problem.
179
487000
2000
אבל זה לא מחזיק מעמד,
וזו בעיה.
וזו בעיה.
08:21
(Laughter)
180
489000
2000
(צחוק)
08:23
Now, there’s no mystery in how you lose weight;
181
491000
2000
אין שום מסתורין בקשר לירידה במשקל;
08:25
you either burn more calories by exercise or you eat fewer calories.
182
493000
4000
או ששורפים יותר קלוריות בפעילות גופנית,
או שאוכלים פחות קלוריות.
או שאוכלים פחות קלוריות.
08:29
Now, one way to eat fewer calories is to eat less food,
183
497000
3000
דרך אחת לאכול פחות קלוריות
היא לאכול פחות מזון,
היא לאכול פחות מזון,
08:32
which is why you can lose weight on any diet if you eat less food,
184
500000
2000
ולכן יורדים במשקל בכל דיאטה שהיא:
ע"י אכילת פחות מזון,
ע"י אכילת פחות מזון,
08:34
or if you restrict entire categories of foods.
185
502000
2000
או אם נמנעים מאכילת
קבוצות שלמות של מאכלים.
קבוצות שלמות של מאכלים.
08:36
But the problem is, you get hungry, so it’s hard to keep it off.
186
504000
4000
אבל הבעיה היא שנעשים רעבים,
ואז קשה להתמיד.
ואז קשה להתמיד.
08:40
The other way is to change the type of food.
187
508000
2000
הדרך האחרת היא להחליף
את סוג המזון:
את סוג המזון:
08:42
And fat has nine calories per gram,
188
510000
2000
בשומן יש תשע קלוריות לגרם,
08:44
whereas protein and carbs only have four.
189
512000
2000
בעוד שבחלבון ובפחמימות יש רק ארבע.
08:46
So, when you eat less fat, you eat fewer calories without having to eat less food.
190
514000
4000
אז כשאוכלים פחות שומן, אוכלים פחות קלוריות
ואין צורך להקטין את כמות האוכל.
ואין צורך להקטין את כמות האוכל.
08:50
So you can eat the same amount of food, but you’ll be getting fewer calories
191
518000
3000
וכך אפשר לאכול אותה כמות מזון
ולצרוך פחות קלוריות
ולצרוך פחות קלוריות
08:53
because the food is less dense in calories.
192
521000
2000
מכיוון שהמזון פחות מפוצץ בקלוריות.
08:55
And it’s the volume of food that affects satiety, rather than the type of food.
193
523000
4000
ונפח המזון הוא שמשפיע על תחושת השובע,
לא סוג המזון.
לא סוג המזון.
08:59
You know, I don’t like talking about the Atkins diet, but I get asked about it every day,
194
527000
2000
אינני אוהב לדבר על דיאטת אטקינס,
אבל אני נשאל עליה מידי יום,
אבל אני נשאל עליה מידי יום,
09:01
and so I just thought I’d spend a few minutes on that.
195
529000
2000
ולכן חשבתי שאקדיש לכך כמה דקות.
09:03
The myth that you hear about is,
196
531000
2000
המיתוס ששומעים עליו הוא זה:
09:05
Americans have been told to eat less fat,
197
533000
2000
אמרו לאמריקאים לאכול פחות שומן,
09:07
the percent of calories from fat is down,
198
535000
2000
אחוז הקלוריות מהשומן ירד,
09:09
Americans are fatter than ever, therefore fat doesn’t make you fat.
199
537000
3000
האמריקאים שמנים יותר מאי-פעם,
לכן לא השומן הוא שמשמין.
לכן לא השומן הוא שמשמין.
09:12
It’s a half-truth. Actually, Americans are eating more fat than ever,
200
540000
4000
זו אמת חלקית. למעשה, האמריקאים אוכלים
יותר שומן מאי-פעם,
יותר שומן מאי-פעם,
09:16
and even more carbs. And so the percentage is lower,
201
544000
2000
ועוד יותר פחמימות.
אז האחוזים יורדים,
אז האחוזים יורדים,
09:18
the actual amount is higher, and so the goal is to reduce both.
202
546000
3000
אך הכמות בפועל גבוהה יותר,
ולכן המטרה היא להפחית משניהם.
ולכן המטרה היא להפחית משניהם.
09:21
Dr. Atkins and I debated each other many times before he died,
203
549000
4000
ד"ר אטקינס ואנוכי
התווכחנו פעמים רבות לפני מותו,
התווכחנו פעמים רבות לפני מותו,
09:25
and we agreed that Americans eat too many simple carbs,
204
553000
2000
והסכמנו שהאמריקאים אוכלים
יותר מדי פחמימות פשוטות,
יותר מדי פחמימות פשוטות,
09:27
the "bad carbs," and these are things like --
205
555000
2000
ה"פחמימות הרעות", ואלה דברים כמו --
09:29
(Laughter)
206
557000
2000
(צחוק)
09:31
-- sugar, white flour, white rice, alcohol. And you get a double whammy:
207
559000
3000
--סוכר, קמח לבן, אורז לבן,
אלכוהול, ואז מפסידים בריבוע:
אלכוהול, ואז מפסידים בריבוע:
09:34
you get all these calories that don’t fill you up because you’ve removed the fiber,
208
562000
3000
מקבלים את כל הקלוריות האלה,
שלא ממלאות אתכם כי אין בהן סיבים,
שלא ממלאות אתכם כי אין בהן סיבים,
09:37
and they get absorbed quickly so your blood sugar zooms up.
209
565000
3000
והן נספגות במהירות
כך שרמת הסוכר בדם מרקיעה שחקים.
כך שרמת הסוכר בדם מרקיעה שחקים.
09:40
Your pancreas makes insulin to bring it back down, which is good.
210
568000
3000
הלבלב מייצר אינסולין
כדי להוריד אותה בחזרה, שזה טוב.
כדי להוריד אותה בחזרה, שזה טוב.
09:43
But insulin accelerates the conversion of calories into fat.
211
571000
3000
אבל האינסולין מזרז
את הפיכת הקלוריות לשומן.
את הפיכת הקלוריות לשומן.
09:46
So, the goal is not to go to pork rinds and bacon and sausages --
212
574000
2000
אז המטרה היא לא לעבור לסטייק,
לנקניקיות ולקתלי חזיר--
לנקניקיות ולקתלי חזיר--
09:48
these are not health foods --
213
576000
2000
זה איננו מזון בריאות --
09:50
but to go from "bad carbs" to what are called "good carbs."
214
578000
2000
אלא לעבור מ"פחמימות רעות"
למה שקרוי "פחמימות טובות",
למה שקרוי "פחמימות טובות",
09:52
And these are things like whole foods, or unrefined carbs:
215
580000
3000
דברים כגון מזונות מלאים,
או פחמימות לא מעובדות:
או פחמימות לא מעובדות:
09:55
fruits, vegetables, whole wheat flour, brown rice, in their natural forms, are rich in fiber.
216
583000
5000
פירות, ירקות, קמח מלא, אורז חום.
בצורתם הטבעית הם עשירים בסיבים.
בצורתם הטבעית הם עשירים בסיבים.
10:00
And the fiber fills you up before you get too many calories,
217
588000
3000
והסיבים ממלאים אתכם
לפני שאתם צורכים יותר מדי קלוריות,
לפני שאתם צורכים יותר מדי קלוריות,
10:03
and it slows the absorption so you don’t get that rapid rise in blood sugar.
218
591000
4000
ומאיטים את הספיגה כך שלא מתרחשת
עליה חדה ברמת הסוכר בדם.
עליה חדה ברמת הסוכר בדם.
10:07
So, and you get all the disease-protective substances.
219
595000
3000
ואתם מקבלים גם את כל החומרים
שמגינים בפני מחלות.
שמגינים בפני מחלות.
10:10
It’s not just what you exclude from your diet,
220
598000
2000
העניין הוא לא רק
מה שמסלקים מהתזונה,
מה שמסלקים מהתזונה,
10:12
but also what you include that’s protective.
221
600000
2000
אלא גם מה שכוללים בה,
הדברים שמספקים לגוף הגנה.
הדברים שמספקים לגוף הגנה.
10:14
Just as all carbs are not bad for you, all fats are not bad for you. There are good fats.
222
602000
3000
בדיוק כפי שלא כל הפחמימות מזיקות,
גם לא כל השומנים מזיקים. יש שומנים טובים.
גם לא כל השומנים מזיקים. יש שומנים טובים.
10:17
And these are predominantly what are called the Omega-3 fatty acids.
223
605000
3000
ואלה בעיקר מה שנקרא
"חומצות שומן אומגה-3".
"חומצות שומן אומגה-3".
10:20
You find these, for example, in fish oil.
224
608000
2000
תמצאו אותם, למשל, בשמן דגים.
10:22
And the bad fats are things like trans-fatty acids and processed food
225
610000
3000
והשומנים המזיקים הם דברים כמו
חומצות שומן טראנס ומזון מעובד
חומצות שומן טראנס ומזון מעובד
10:25
and saturated fats, which we find in meat.
226
613000
2000
ושומן רווי, שאנחנו מוצאים בבשר.
10:27
If you don’t remember anything else from this talk,
227
615000
2000
אם תזכרו רק דבר אחד
מהההרצאה הזו,
מהההרצאה הזו,
10:29
three grams a day of fish oil can reduce your risk of a heart attack
228
617000
3000
זה ש-3 גרם שומן דגים ליום
יכולים להפחית את הסיכון להתקף-לב
יכולים להפחית את הסיכון להתקף-לב
10:32
and sudden death by 50 to 80 percent.
229
620000
2000
ולמוות פתאומי, ב-50 עד 80 אחוז.
10:34
Three grams a day. They come in one-gram capsules;
230
622000
2000
שלושה גרמים ליום;
הם מגיעים בכמוסות של גרם אחד --
הם מגיעים בכמוסות של גרם אחד --
10:36
more than that just gives you extra fat you don’t need.
231
624000
2000
יותר מזה רק ייתן לכם שומן מיותר.
10:38
It also helps reduce the risk of the most common cancers
232
626000
3000
זה גם עוזר להפחית את הסיכון
ללקות ברוב סוגי הסרטן
ללקות ברוב סוגי הסרטן
10:41
like breast, prostate and colon cancer.
233
629000
2000
כמו סרטן השד, סרטן הערמונית
וסרטן המעי הגס.
וסרטן המעי הגס.
10:43
Now, the problem with the Atkins diet,
234
631000
2000
הבעיה עם דיאטת אטקינס,
10:45
everybody knows people who have lost weight on it,
235
633000
2000
היא שכולם מכירים אנשים
שהצליחו לרדת בעזרתה במשקל,
שהצליחו לרדת בעזרתה במשקל,
10:47
but you can lose weight on amphetamines, you know, and fen-phen.
236
635000
2000
אבל אפשר לרדת במשקל
גם עם אמפטמינים ועם "פן-פן".
גם עם אמפטמינים ועם "פן-פן".
10:49
I mean, there are lots of ways of losing weight that aren’t good for you.
237
637000
3000
כלומר, יש הרבה דרכים מזיקות
לרדת במשקל.
לרדת במשקל.
10:52
You want to lose weight in a way that enhances your health
238
640000
2000
עדיף לרדת במשקל
בדרך שתשפר את בריאותכם
בדרך שתשפר את בריאותכם
10:54
rather than the one that harms it.
239
642000
2000
ולא בדרך שתזיק לה.
10:56
And the problem is that it’s based on this half-truth,
240
644000
2000
והבעיה היא שזה מבוסס על האמת החלקית הזו,
(בריאות ממושכנת)
(בריאות ממושכנת)
10:58
which is that Americans eat too many simple carbs,
241
646000
3000
שהאמריקאים אוכלים יותר מדי פחמימות פשוטות,
(מבוססת על חצאי-אמיתות)
(מבוססת על חצאי-אמיתות)
11:01
so if you eat fewer simple carbs you’re going to lose weight.
242
649000
2000
ולכן אם תאכלו פחות פחמימות פשוטות תרדו במשקל.
(עשירה בחומרי גורמי מחלות)
(עשירה בחומרי גורמי מחלות)
11:03
You’ll lose even more weight if you go to whole foods and less fat,
243
651000
3000
ותרזו עוד יותר אם תעברו למזון מלא ופחות שמן,
(דלה בחומרים מונעי-מחלות)
(דלה בחומרים מונעי-מחלות)
11:06
and you’ll enhance your health rather than harming it.
244
654000
2000
ואתם תשפרו את הבריאות שלכם
במקום להזיק לה.
במקום להזיק לה.
11:08
He says, "I’ve got some good news.
245
656000
2000
הרופא אומר, "יש לי בשורות טובות.
11:10
While your cholesterol level has remained the same,
246
658000
2000
נכון שרמות הכולסטרול שלך נותרו ללא שינוי,
11:12
the research findings have changed."
247
660000
2000
אבל ממצאי המחקר השתנו."
11:14
(Laughter)
248
662000
1000
(צחוק)
11:15
Now, what happens to your heart when you go on an Atkins diet?
249
663000
3000
ומה קורה ללב שלכם בדיאטת אטקינס?
11:18
The red is good at the beginning, and a year later --
250
666000
2000
האדום הוא טוב בהתחלה,
ושנה לאחר מכן --
ושנה לאחר מכן --
11:20
this is from a study done in a peer-reviewed journal called Angiology --
251
668000
4000
זה ממחקר שנעשה בכתב-עת בשם "אנג'יולוגי"
ועבר הערכת-עמיתים --
ועבר הערכת-עמיתים --
11:24
there’s more red after a year on a diet like I would recommend,
252
672000
3000
אחרי שנה יש יותר אדום בדיאטה
כמו זו שאני ממליץ עליה,
כמו זו שאני ממליץ עליה,
11:27
there’s less red, less blood flow after a year on an Atkins-type diet.
253
675000
3000
יש פחות אדום, פחות זרימת דם
לאחר שנה בדיאטה מסוג דיאטת אטקינס.
לאחר שנה בדיאטה מסוג דיאטת אטקינס.
11:30
So, yes, you can lose weight, but your heart isn’t happy.
254
678000
4000
אז כן, אפשר לרדת במשקל,
אבל הלב שלכם לא יאהב את זה.
אבל הלב שלכם לא יאהב את זה.
11:34
Now, one of the studies funded by the Atkins Center
255
682000
2000
אחד המחקרים שמומנו על-יד מרכז אטקינס
11:36
found that 70 percent of the people were constipated, 65 percent had bad breath,
256
684000
4000
מצא ש-70% מהאנשים סבלו מעצירות,
ל-65% היה ריח רע מהפה,
ל-65% היה ריח רע מהפה,
11:40
54 percent had headaches – this is not a healthy way to eat.
257
688000
4000
54% סבלו מכאבי-ראש--
זאת לא אכילה בריאה.
זאת לא אכילה בריאה.
11:44
And so, you might start to lose weight and start to attract people towards you,
258
692000
3000
כך שאולי תתחילו לרדת במשקל
ולהיראות מושכים בעיני אנשים,
ולהיראות מושכים בעיני אנשים,
11:47
but when they get too close it’s going to be a problem.
259
695000
2000
אבל כשהם יתקרבו אליכם, תהיה בעיה.
11:49
(Laughter)
260
697000
2000
(צחוק)
11:51
And more seriously, there are case reports now of 16-year-old girls
261
699000
3000
ויותר ברצינות, יש כעת דיווחים
על מקרים של ילדות בנות 16
על מקרים של ילדות בנות 16
11:54
who died after a few weeks on the Atkins diet --
262
702000
2000
שמתו אחרי מספר שבועות
של דיאטת אטקינס--
של דיאטת אטקינס--
11:56
of bone disease, kidney disease, and so on.
263
704000
2000
ממחלת עצמות, מחלת כליות וכדומה.
11:58
And that’s how your body excretes waste, is through your breath,
264
706000
2000
וככה הגוף שלכם מפריש פסולת:
באמצעות הנשימה,
באמצעות הנשימה,
12:00
your bowels and your perspiration.
265
708000
2000
המעיים והזיעה.
12:02
So when you go on these kinds of diet, they begin to smell bad.
266
710000
3000
אז כשעושים דיאטות כאלה,
הן מתחילות לגרום לריח רע.
הן מתחילות לגרום לריח רע.
12:05
So, an optimal diet is low in fat, low in the bad carbs,
267
713000
4000
ולכן הדיאטה המיטבית תהיה
דלה בשומן, דלה בפחמימות רעות,
דלה בשומן, דלה בפחמימות רעות,
12:09
high in the good carbs and enough of the good fats.
268
717000
2000
עשירה בפחמימות טובות
ובכמות מספקת של שומנים טובים.
ובכמות מספקת של שומנים טובים.
12:11
And then, again, it’s a spectrum:
269
719000
2000
ושוב, מדובר בטווח מסוים:
12:13
when you move in this direction, you’re going to lose weight,
270
721000
2000
כשנעים בכיוון הזה, יורדים במשקל,
12:15
you’re going to feel better and you’re going to gain health.
271
723000
3000
מרגישים טוב יותר והבריאות משתפרת.
12:18
Now, there are ecological reasons for eating lower on the food chain too,
272
726000
3000
ויש גם סיבות אקולוגיות מדוע
יש לאכול מתחתית שרשרת המזון,
יש לאכול מתחתית שרשרת המזון,
12:21
whether it’s the deforestation of the Amazon, or making more protein available,
273
729000
4000
למשל בירוא יערות האמזונס,
או ייצור של עוד חלבון
או ייצור של עוד חלבון
12:25
to the four billion people who live on a dollar a day --
274
733000
3000
עבור ארבעת מיליארדי האנשים
שחיים על דולר ליום,
שחיים על דולר ליום,
12:28
not to mention whatever ethical concerns people have.
275
736000
2000
שלא לדבר על כל מיני שיקולים מוסריים.
12:30
So, there are lots of reasons for eating this way that go beyond just your health.
276
738000
4000
כך שיש הרבה סיבות לאכול כך,
מעבר לבריאות גרידא.
מעבר לבריאות גרידא.
12:34
Now, we’re about to publish the first study
277
742000
2000
אנחנו עומדים לפרסם את המחקר הראשון
12:36
looking at the effects of this program on prostate cancer,
278
744000
4000
שבוחן את תוצאות התכנית הזו
על סרטן הערמונית,
על סרטן הערמונית,
12:40
and, in collaboration with Sloane-Kettering and with UCSF.
279
748000
3000
ובשיתוף עם מרכז הסרטן הנ"י
"סלואן-קטרינג" ואונ' סן-פרנסיסקו
"סלואן-קטרינג" ואונ' סן-פרנסיסקו
12:43
We took 90 men who had biopsy-proven prostate cancer
280
751000
4000
לקחנו 90 גברים עם ביופסיה חיובית
של סרטן הערמונית,
של סרטן הערמונית,
12:47
and who had elected, for reasons unrelated to the study, not to have surgery.
281
755000
3000
שבחרו, מסיבות שאינן קשורות למחקר,
לא לעבור ניתוח.
לא לעבור ניתוח.
12:50
We could randomly divide them into two groups,
282
758000
2000
כך שיכולנו לחלק אותם אקראית לשתי קבוצות,
12:52
and then we could have one group
283
760000
2000
ואז היתה לנו קבוצה אחת
12:54
that is a non-intervention control group to compare to,
284
762000
2000
שהיא קבוצת הביקורת ללא-התערבות
שנוכל להשוות אליה,
שנוכל להשוות אליה,
12:56
which we can’t do with, say, breast cancer, because everyone gets treated.
285
764000
3000
מה שלא יכולנו לעשות עם סרטן השד, למשל,
כי כל החולות מקבלות טיפול.
כי כל החולות מקבלות טיפול.
12:59
What we found was that, after a year,
286
767000
2000
מה שמצאנו היה שלאחר שנה,
13:01
none of the experimental group patients
287
769000
2000
אף לא אחד מהחולים בקבוצה הניסיונית
13:03
who made these lifestyle changes needed treatment,
288
771000
2000
שעשו את השינויים האלה בסגנון החיים,
לא הזדקק לטיפול,
לא הזדקק לטיפול,
13:05
whereas six of the control-group patients needed surgery or radiation.
289
773000
3000
בעוד ששישה חולים מקבוצת הביקורת
נזקקו לניתוח או להקרנות.
נזקקו לניתוח או להקרנות.
13:08
When we looked at their PSA levels -- which is a marker for prostate cancer --
290
776000
4000
כשבדקנו את רמות הפי-אס-איי,
שהיא הסמן לסרטן הערמונית,
שהיא הסמן לסרטן הערמונית,
13:12
they got worse in the control group,
291
780000
2000
הן הורעו בקבוצת הביקורת,
13:14
but they actually got better in the experimental group,
292
782000
2000
אבל הן למעשה השתפרו בקבוצה הניסיונית,
13:16
and these differences were highly significant.
293
784000
2000
וההבדלים הללו היו משמעותיים ביותר.
13:18
And then I wondered: was there any relationship
294
786000
2000
ואז תהיתי אם יש איזה שהוא קשר
13:20
between how much people changed their diet and lifestyle --
295
788000
2000
בין המידה בה אנשים שינו
את הדיאטה ואת סגנון החיים,
את הדיאטה ואת סגנון החיים,
13:22
whichever group they were in -- and the changes in PSA?
296
790000
2000
לא משנה מאיזו קבוצה,
לבין השינויים בפי-אס-איי.
לבין השינויים בפי-אס-איי.
13:24
And sure enough, we found a dose-response relationship,
297
792000
3000
ובהחלט מצאנו קשר מנה-תגובה,
13:27
just like we found in the arterial blockages in our cardiac studies.
298
795000
3000
בדיוק כמו זה שמצאנו במחקרי הלב שלנו
על חסימות עורקיות.
על חסימות עורקיות.
13:30
And in order for the PSA to go down, they had to make pretty big changes.
299
798000
3000
וכדי שהפי-אס-איי ירד,
היה עליהם לעשות שינויים די גדולים.
היה עליהם לעשות שינויים די גדולים.
13:33
I then wondered, well, maybe they’re just changing their PSA,
300
801000
3000
ואז תהיתי, אולי הם רק משנים
את הפי-אס-איי שלהם
את הפי-אס-איי שלהם
13:36
but it’s not really affecting the tumor growth.
301
804000
2000
אבל זה לא משפיע על התפשטות הגידול.
13:38
So we took some of their blood serum and sent it down to UCLA;
302
806000
3000
אז לקחנו מעט מנסיוב הדם שלהם
ושלחנו אותו לאונ' לוס-אנג'לס;
ושלחנו אותו לאונ' לוס-אנג'לס;
13:41
they added it to a standard line of prostate tumor cells growing in tissue culture,
303
809000
4000
הם הוסיפו אותו לקו סטנדרטי של תאי סרטן ערמונית
הגדלים בתרבית רקמות,
הגדלים בתרבית רקמות,
13:45
and it inhibited the growth seven times more
304
813000
2000
וזה עיכב את הגדילה בפי שבע
13:47
in the experimental group than in the control group -- 70 versus 9 percent.
305
815000
5000
בקבוצה הניסיונית
מאשר בקבוצת הביקורת: 70 לעומת 9 אחוז.
מאשר בקבוצת הביקורת: 70 לעומת 9 אחוז.
13:52
And finally, I said, I wonder if there’s any relationship between
306
820000
2000
ולבסוף אמרתי, האם יש קשר בין
13:54
how much people change and how it inhibited their tumor growth,
307
822000
3000
כמה אנשים משתנים
לבין עיכוב התפשטות הגידול שלהם,
לבין עיכוב התפשטות הגידול שלהם,
13:57
whichever group they happened to be in.
308
825000
1000
בלי קשר לקבוצה שבה יצא להם להיות.
13:58
And this really got me excited because again,
309
826000
2000
וזה ממש ריגש אותי, מכיוון ששוב,
14:00
we found the same pattern: the more people change,
310
828000
3000
מצאנו את אותו הדפוס:
ככל שאנשים השתנו יותר,
ככל שאנשים השתנו יותר,
14:03
the more it affected the growth of their tumors.
311
831000
3000
כך זה השפיע יותר
על התפשטות הגידולים שלהם.
על התפשטות הגידולים שלהם.
14:06
And finally, we did MRI and MR spectroscopy scans on some of these patients,
312
834000
3000
ולבסוף עשינו דימות מגנטי וספקטרוסקופיית התנגדות מגנטית
על חלק מהחולים הללו,
על חלק מהחולים הללו,
14:09
and the tumor activity is shown in red in this patient,
313
837000
2000
והפעילות בגידול מיוצגת באדום בחולה זה,
14:11
and you can see clearly it’s better a year later, along with the PSA going down.
314
839000
4000
ואתם רואים בבירור שהמצב טוב יותר
לאחר שנה, יחד עם הירידה בפי-אס-איי.
לאחר שנה, יחד עם הירידה בפי-אס-איי.
14:15
So, if it’s true for prostate cancer, it’ll almost certainly be true for breast cancer as well.
315
843000
4000
אז אם זה נכון לגבי סרטן הערמונית,
כמעט בטוח שזה נכון גם לגבי סרטן השד.
כמעט בטוח שזה נכון גם לגבי סרטן השד.
14:19
And whether or not you have conventional treatment,
316
847000
2000
ובין אם בוחרים בטיפול רגיל או לא,
14:21
in addition, if you make these changes, it may help reduce the risk of recurrence.
317
849000
4000
ובנוסף, אם עושים שינויים אלה,
זה עשוי לסייע במניעת הישנות המחלה.
זה עשוי לסייע במניעת הישנות המחלה.
14:25
The last thing I want to talk about, apropos of the issue of the pursuit of happiness,
318
853000
4000
הדבר האחרון שאני רוצה לדבר עליו,
אגב הרדיפה אחר האושר,
אגב הרדיפה אחר האושר,
14:29
is that study after study have shown
319
857000
2000
הוא שמחקר אחרי מחקר הראו
14:31
that people who are lonely and depressed --
320
859000
2000
שלאנשים בודדים ומדוכאים --
14:33
and depression is the other real epidemic in our culture --
321
861000
3000
והדכאון הוא מגפה אמיתית נוספת
בתרבות שלנו --
בתרבות שלנו --
14:36
are many times more likely to get sick and die prematurely,
322
864000
3000
יש פי כמה סיכוי לחלות ולמות בטרם עת,
14:39
in part because, as we talked about, they’re more likely to smoke
323
867000
3000
בחלקו מכיוון, כפי שאמרנו,
הם מועדים יותר לעשן
הם מועדים יותר לעשן
14:42
and overeat and drink too much and work too hard and so on.
324
870000
3000
ולאכול ולשתות יותר מדי,
ולעבוד קשה מדי וכיוצא באלה.
ולעבוד קשה מדי וכיוצא באלה.
14:45
But also, through mechanisms that we don’t fully understand,
325
873000
3000
אבל גם, באמצעות מנגנונים
שאנחנו לא לגמרי מבינים,
שאנחנו לא לגמרי מבינים,
14:48
people who are lonely and depressed are many times --
326
876000
2000
אנשים בודדים ומדוכאים
הם פי כמה --
הם פי כמה --
14:50
three to five to ten times, in some studies --
327
878000
2000
פי שלוש עד חמש עד עשר,
לפי מחקרים מסויימים --
לפי מחקרים מסויימים --
14:52
more likely to get sick and die prematurely.
328
880000
2000
מועדים יותר לחלות ולמות טרם זמנם.
14:54
And depression is treatable. We need to do something about that.
329
882000
3000
ובדכאון אפשר לטפל.
אנחנו צריכים לעשות משהו בקשר לכך.
אנחנו צריכים לעשות משהו בקשר לכך.
14:57
Now, on the other hand, anything that promotes intimacy is healing.
330
885000
3000
לעומת זאת,
כל מה שתורם לאינטימיות הוא מרפא.
כל מה שתורם לאינטימיות הוא מרפא.
15:00
It can be sexual intimacy –
331
888000
2000
זו יכולה להיות אינטימיות מינית --
15:02
I happen to think that healing energy and erotic energy
332
890000
2000
אני נוטה לחשוב
שאנרגיה מרפאה ואנרגיה ארוטית
שאנרגיה מרפאה ואנרגיה ארוטית
15:04
are just different forms of the same thing.
333
892000
2000
הן שתי צורות שונות של אותו הדבר.
15:06
Friendship, altruism, compassion, service – all the perennial truths that we talked about
334
894000
5000
חברות, אלטרואיזים, חמלה, נתינה--
כל האמיתות הנצחיות שדיברנו עליהן
כל האמיתות הנצחיות שדיברנו עליהן
15:11
that are part of all religion and all cultures --
335
899000
2000
שהן חלק מכל דת ומכל תרבות,
15:13
once you stop trying to see the differences,
336
901000
3000
ברגע שמפסיקים לחפש הבדלים ביניהן,
15:16
these are the things in our own self-interest,
337
904000
2000
הדברים האלה
הם לטובת האינטרס האישי שלנו,
הם לטובת האינטרס האישי שלנו,
15:18
because they free us from our suffering and from disease.
338
906000
4000
מכיוון שהם משחררים אותנו
מהסבל ומהמחלה שלנו.
מהסבל ומהמחלה שלנו.
15:22
And it’s in a sense the most selfish thing that we can do.
339
910000
4000
וזה במובן מסוים
המעשה הכי אנוכי שאנו יכולים לעשות.
המעשה הכי אנוכי שאנו יכולים לעשות.
15:26
Just take a look at one study. This was done by David Spiegel at Stanford.
340
914000
3000
די אם תסתכלו במחקר אחד
שנערך ע"י דייויד שפיגל בסטנפורד.
שנערך ע"י דייויד שפיגל בסטנפורד.
15:29
He took women with metastatic breast cancer,
341
917000
2000
הוא לקח נשים
שחולות בסרטן-שד עם גרורות,
שחולות בסרטן-שד עם גרורות,
15:31
randomly divided them into two groups.
342
919000
2000
וחילק אותן אקראית לשתי קבוצות.
15:33
One group of people just met for an hour-and-a-half once a week in a support group.
343
921000
3000
קבוצה אחת נפגשה רק למשך
שעה וחצי, אחת לשבוע, בקבוצת תמיכה.
שעה וחצי, אחת לשבוע, בקבוצת תמיכה.
15:36
It was a nurturing, loving environment,
344
924000
2000
זו היתה סביבה מקבלת ואוהבת,
15:38
where they were encouraged to let down their emotional defenses
345
926000
2000
שבה עודדו אותן להנמיך
את ההגנות הרגשיות שלהם
את ההגנות הרגשיות שלהם
15:40
and talk about how awful it is to have breast cancer
346
928000
2000
ולדבר על כמה שזה נורא
לחלות בסרטן השד
לחלות בסרטן השד
15:42
with people who understood, because they were going through it too.
347
930000
2000
באוזני אנשים שמבינים,
כי גם הם עוברים זאת.
כי גם הם עוברים זאת.
15:44
They just met once a week for a year.
348
932000
2000
הם נפגשו רק אחת לשבוע במשך שנה.
15:46
Five years later, those women lived twice as long, and you can see that the people --
349
934000
4000
כעבור 5 שנים נשים אלו האריכו לחיות כפליים,
ואתם רואים שהאנשים --
ואתם רואים שהאנשים --
15:50
and that was the only difference between the groups.
350
938000
2000
וזה היה ההבדל היחידי בין הקבוצות.
15:52
It was a randomized control study published in The Lancet.
351
940000
2000
זה היה מחקר ביקורת אקראי
שפורסם ב"דה לנסט".
שפורסם ב"דה לנסט".
15:54
Other studies have shown this as well.
352
942000
3000
גם מחקרים אחרים הוכיחו את זה.
15:57
So, these simple things that create intimacy are really healing,
353
945000
2000
אז הדברים הפשוטים האלה
שיוצרים אינטימיות, באמת מרפאים,
שיוצרים אינטימיות, באמת מרפאים,
15:59
and even the word healing, it comes from the root "to make whole."
354
947000
3000
ואפילו המילה ריפוי באנגלית
באה מהשורש "להפוך לשלם".
באה מהשורש "להפוך לשלם".
16:02
The word yoga comes from the Sanskrit,
355
950000
2000
המילה "יוגה" היא בסנסקריט,
16:04
meaning "union, to yoke, to bring together."
356
952000
3000
ופירושה "איחוד, לרתום, לחבר".
16:07
And the last slide I want to show you is from -- I was -- again,
357
955000
3000
והשקופית האחרונה
שאני רוצה להציג היא-- שוב,
שאני רוצה להציג היא-- שוב,
16:10
this swami that I studied with for so many years, and I
358
958000
2000
זה הסוואמי שלמדתי איתו
כל-כך הרבה שנים, והוא ואני
כל-כך הרבה שנים, והוא ואני
16:12
did a combined oncology and cardiology Grand Rounds
359
960000
3000
עשינו מסע הרצאות משותף
בנושאי אונקולוגיה וקרדיולוגיה
בנושאי אונקולוגיה וקרדיולוגיה
16:15
at the University of Virginia medical school a couple of years ago.
360
963000
2000
בביה"ס לרפואה של אוניברסיטת וירג'יניה,
לפני מספר שנים.
לפני מספר שנים.
16:17
And at the end of it, somebody said,
361
965000
2000
ובסוף ההרצאה, מישהו אמר,
16:19
"Hey, Swami, what’s the difference between wellness and illness?"
362
967000
4000
"הי, סוואמי,
מה ההבדל בין בריאות לחולי?"
מה ההבדל בין בריאות לחולי?"
16:23
And so he went up on the board and he wrote the word "illness,"
363
971000
2000
ואז הוא ניגש אל הלוח
וכתב את המילה "אילנס" (חולי),
וכתב את המילה "אילנס" (חולי),
16:25
and circled the first letter, and then wrote the word "wellness,"
364
973000
3000
הקיף בעיגול את האות הראשונה [איי = אני],
וכתב את המילה "וולנס" (בריאות),
וכתב את המילה "וולנס" (בריאות),
16:28
and circled the first two letters ...
365
976000
2000
והקיף בעיגול את
שתי האותיות הראשונות [ווי = אנו],
שתי האותיות הראשונות [ווי = אנו],
16:30
To me, it’s just shorthand for what we’re talking about:
366
978000
2000
ועבורי, זו פשוט קצרנות
של מה שאנחנו מדברים עליו:
של מה שאנחנו מדברים עליו:
16:32
that anything that creates a sense of connection
367
980000
2000
שכל דבר שיוצר תחושה של קשר
16:34
and community and love is really healing.
368
982000
3000
ושל קהילה ואהבה הוא ממש מרפא.
16:37
And then we can enjoy our lives more fully without getting sick in the process.
369
985000
5000
ואז אנו יכולים להינות מחיינו בצורה מלאה יותר
מבלי לחלות אגב כך.
מבלי לחלות אגב כך.
16:42
Thank you. (Applause)
370
990000
2000
תודה לכם.
ABOUT THE SPEAKER
Dean Ornish - Physician, authorDean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes.
Why you should listen
Dr. Dean Ornish wants you to live longer, and have more fun while you're at it. He's one of the leading voices in the medical community promoting a balanced, holistic approach to health, and proving that it works. The author of Eat More, Weigh Less and several other best-selling books, Ornish is best known for his lifestyle-based approach to fighting heart disease.
His research at the Preventive Medicine Research Institute (the nonprofit he founded) clinically demonstrated that cardiovascular illnesses -- and, most recently prostate cancer -- can be treated and even reversed through diet and exercise. These findings (once thought to be physiologically implausible) have been widely chronicled in the US media, including Newsweek, for which Ornish writes a column. The fifty-something physician, who's received many honors and awards, was chosen by LIFE Magazine as one of the most influential members of his generation. Among his many pursuits, Ornish is now working with food corporations to help stop America's obesity pandemic from spreading around the globe.
Dean Ornish | Speaker | TED.com