TED@Merck KGaA, Darmstadt, Germany
Li Wei Tan: The fascinating science of bubbles, from soap to champagne
Li Wei Tan: A buborékok elragadó tudománya – a szappantól a pezsgőig
Filmed:
Readability: 4.1
518,279 views
E hóbortos előadásban és élő bemutatóban Li Wei Tan feltárja a buborékok titkait – kezdve tökéletes mértani forma fölvételére irányuló kitartó törekvésükkel, és egészen a gyógyításban és a hajóépítésben való alkalmazásukig. Utóbbiban úszó pingvinek keltette buborékok utánzásával hatékonyabb járműveket állítanak elő a tervezők. Tudjunk meg többet e matematikai csodákról, és használjuk ki a mindennapi világ e rejtett csodáját!
Li Wei Tan - Formulation scientist
As a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't. Full bio
As a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
Some years ago, I was visiting Paris
0
772
2783
Pár évvel ezelőtti párizsi utamon
00:15
and walking along the Seine River
during a beautiful summer afternoon.
during a beautiful summer afternoon.
1
3579
4325
a Szajna partján sétáltam
egy csodás nyári délután.
egy csodás nyári délután.
00:19
I saw giant bubbles
floating on the riverbank,
floating on the riverbank,
2
7928
3249
Hatalmas lebegő buborékokat
pillantottam meg a folyópart fölött,
pillantottam meg a folyópart fölött,
00:23
like this one.
3
11201
1411
ilyeneket.
00:24
The next moment, it popped and was gone.
4
12636
2953
A következő pillanatban
elpukkantak és eltűntek.
elpukkantak és eltűntek.
00:28
Making them were two street performers
surrounded by a crowd.
surrounded by a crowd.
5
16273
4016
Két utcai mutatványos fújta,
akiket tömeg vett körül.
akiket tömeg vett körül.
00:32
They visibly make a living
by asking for donations
by asking for donations
6
20845
3399
Szemlátomást adományokból éltek,
00:36
and by selling pairs of sticks
tied with two strings.
tied with two strings.
7
24268
3860
meg madzaggal összekötött
pálcák eladásából.
pálcák eladásából.
00:40
When I was there, a man bought
a pair of sticks for 10 euros,
a pair of sticks for 10 euros,
8
28152
5067
Ottjártamkor egy férfi
10 euróért vett egy pár pálcát.
10 euróért vett egy pár pálcát.
00:45
which surprised me.
9
33243
1752
Ez meglepett.
00:47
I am a scientist who is
passionate about bubbles.
passionate about bubbles.
10
35773
3913
Tudósként a buborékok a szenvedélyem.
00:51
I know the right trick
to make the giant bubbles
to make the giant bubbles
11
39710
3356
Tudom, hogy az óriás buborék
készítésének trükkje
készítésének trükkje
00:55
is the right soapy water mixture itself --
12
43090
3401
csupán a jó szappanos vízben,
00:58
not the sticks,
13
46515
1431
és nem a pálcákban rejlik,
00:59
which may be needed,
14
47970
1311
melyeket hozzá használnak,
01:01
but you can easily make them at home.
15
49305
2143
és otthon is könnyűszerrel készíthetők.
01:03
Focusing on the sticks makes us not see
that the real tool is the bubble itself.
that the real tool is the bubble itself.
16
51924
5642
A pálcákat figyelve nem vesszük észre,
hogy a tényleges eszköz maga a buborék.
hogy a tényleges eszköz maga a buborék.
01:10
Bubbles might seem like something
just children make while playing,
just children make while playing,
17
58970
4132
A buborékok gyerekjátéknak tűnnek,
01:16
but sometimes it can be really stunning.
18
64117
2423
de néha igencsak meglepőek.
01:19
However, there are more
fascinating science to bubbles,
fascinating science to bubbles,
19
67659
4338
De a buborékok több tudást is rejtenek,
01:24
such as problem-solving tools.
20
72021
2647
pl. problémamegoldó eszközöket.
01:27
So I would like to share with you
21
75192
2373
Elmondok egypár történetet
01:29
a few stories about
the science of creating bubbles
the science of creating bubbles
22
77589
3671
a buborékgyártás tudományáról
01:33
and the science of eliminating
the microscopic ones.
the microscopic ones.
23
81284
3995
és a mikroszkopikus buborékok
eltüntetéséről is.
eltüntetéséről is.
01:37
Since it's up on the screen,
let's start with the soap bubble.
let's start with the soap bubble.
24
85742
3918
Mivel ott a kivetítőn,
kezdjük a szappanbuborékkal.
kezdjük a szappanbuborékkal.
01:42
It is made from very common substances:
25
90478
3046
Igen egyszerű összetevőkből áll:
01:45
air, water, soap, in the right mixture.
26
93548
3777
kellő arányú levegőből,
vízből és szappanból.
vízből és szappanból.
01:50
You can see soap bubbles
constantly changing their colors.
constantly changing their colors.
27
98214
3601
Láthatják, ahogy állandóan
változtatják a színüket a buborékok.
változtatják a színüket a buborékok.
01:53
This is due to the interaction with light
at various directions
at various directions
28
101839
4497
Ennek oka a különböző irányú
fénnyel való kölcsönhatás
fénnyel való kölcsönhatás
01:58
and the changes of their thickness.
29
106360
2117
és a vastagság változása.
02:01
One of the common substances,
water molecules,
water molecules,
30
109471
3759
Az egyik összetevő, a vízmolekula,
02:05
are formed by two atoms of hydrogen
and one atom of oxygen -- H2O.
and one atom of oxygen -- H2O.
31
113254
6397
két hidrogénatomból
és egy oxigénatomból áll, ez a H₂O.
és egy oxigénatomból áll, ez a H₂O.
02:12
On most surfaces, water droplets
tend to curve inwards,
tend to curve inwards,
32
120350
4791
A legtöbb felületen
a vízcseppecskék befelé görbülve
a vízcseppecskék befelé görbülve
02:17
forming a semihemisphere shape.
33
125165
2373
félgömbalakot öltenek.
02:20
This is because the water droplet's
surface is like an elastic sheet.
surface is like an elastic sheet.
34
128237
4770
Ennek oka, hogy a vízcseppecskék
felülete rugalmas laphoz hasonló.
felülete rugalmas laphoz hasonló.
02:25
The water molecule on the surface
is constantly being pulled inwards
is constantly being pulled inwards
35
133729
4024
A felületi vízmolekulát a középen lévő
02:29
by the molecule at the center.
36
137777
1922
állandóan befelé húzza.
02:32
And the quality of the elasticity
is what we call "surface tension."
is what we call "surface tension."
37
140826
5024
A rugalmasság mértékét
felületi feszültségnek nevezzük.
felületi feszültségnek nevezzük.
02:38
Now by adding soap,
38
146422
2051
Szappan hozzáadásakor
02:40
what happens is the soap molecule
reduces the surface tension of water,
reduces the surface tension of water,
39
148497
4544
a szappanmolekulák csökkentik
a víz felületi feszültségét,
a víz felületi feszültségét,
02:45
making it more elastic
and easier to form bubbles.
and easier to form bubbles.
40
153065
3924
rugalmasabbá teszik,
és megkönnyítik buborékok keletkezését.
és megkönnyítik buborékok keletkezését.
02:50
You can think of a bubble
as a mathematical problem-solver.
as a mathematical problem-solver.
41
158505
4719
Matekprobléma-megoldónak
foghatjuk föl a buborékot.
foghatjuk föl a buborékot.
02:55
You see it relentlessly trying
to achieve geometry perfection.
to achieve geometry perfection.
42
163779
5042
Kitartóan törekszik tökéletes
mértani formát fölvenni.
mértani formát fölvenni.
03:00
For instance, a sphere is the shape
with the least surface area
with the least surface area
43
168845
5812
Pl. az adott térfogathoz tartozó
legkisebb felületű idom a gömb.
03:06
for a given volume.
44
174681
1617
03:08
That's why a single bubble
is always in the shape of a sphere.
is always in the shape of a sphere.
45
176322
4344
A buborék ezért mindig gömb alakú.
03:12
Let me show you. Check it out.
46
180690
1836
Megmutatom. Ellenőrizzék!
03:30
This is a single bubble.
47
198112
1818
Ez egy buborék.
03:31
When two bubbles touch each other,
48
199954
2267
Amikor két buborék érintkezik,
03:37
they can save materials
by sharing a common wall.
by sharing a common wall.
49
205437
3234
közös fallal anyagot takaríthatnak meg.
03:48
When more and more bubbles
are added together,
are added together,
50
216385
2925
Ahogy a buborékok szaporodnak,
03:51
their geometry changes.
51
219334
1829
a geometriájuk változik.
03:53
These four bubbles are added together.
52
221556
2359
E négy buborék egyesül.
03:55
They meet at one point at the center.
53
223939
2270
Középen egy pontban érintkeznek.
04:42
When six bubbles are added together,
54
270871
2370
Mikor hat buborék egyesül,
04:45
a magical cube appears at the center.
55
273265
2640
bűvös kocka keletkezik középen.
(Taps)
04:47
(Applause)
56
275929
3628
04:55
That is surface tension at work,
57
283059
2683
A felületi feszültség működik,
04:57
trying to find the most effective
geometry arrangement.
geometry arrangement.
58
285766
3938
és a leghatékonyabb alakot
igyekszik fölvenni.
igyekszik fölvenni.
05:03
Now, let me give you another example.
59
291693
4505
Másik példát is mondok.
05:09
This is a very simple prop.
60
297153
3002
Ez nagyon egyszerű kellék,
05:13
This is made from two layers of plastic
61
301258
3908
két műanyag rétegből áll,
05:17
with four pins connected to each other.
62
305190
2486
melyet négy gombostű fog össze.
05:19
Imagine these four pins represent
four cities that are equally apart,
four cities that are equally apart,
63
307700
5990
A tűk egyforma távolságra
lévő négy várost jelképeznek.
lévő négy várost jelképeznek.
05:25
and we would like to make roads
to connect these four cities.
to connect these four cities.
64
313714
3705
Szeretnénk a négy várost
összekötő utat építeni.
összekötő utat építeni.
05:30
My question is: What is the shortest
length to connect these four cities?
length to connect these four cities?
65
318426
4244
Kérdésem: mi az összekötő út
legkisebb hossza?
legkisebb hossza?
05:35
Let's find out the answer
by dipping it into the soapy water.
by dipping it into the soapy water.
66
323723
3901
Leljük meg a választ
szappanos vízbe merítés útján.
szappanos vízbe merítés útján.
Ne feledjük, hogy a szappanbuborék mindig
05:43
Remember, the soap bubble forms
will always try to minimize
will always try to minimize
67
331775
5523
minimalizálni fogja a felületet
05:49
their surface area
68
337322
1600
a tökéletes geometria képzésével.
05:50
with a perfect geometry arrangement.
69
338946
2706
05:54
So the solution might not be
something you expected.
something you expected.
70
342632
5109
A megoldás nem várt eredménnyel jár.
06:02
The shortest length
to connect these four cities
to connect these four cities
71
350175
3408
A négy várost összekötő
legkisebb távolság
legkisebb távolság
06:05
is 2.73 times the distance
between these two cities.
between these two cities.
72
353607
5864
e két város összekötő
távolság 2,73-szorosa.
távolság 2,73-szorosa.
(Taps)
06:11
(Applause)
73
359495
4293
06:17
Now you've got the idea.
74
365401
1966
Most már értik az elvet.
06:19
The soap bubble forms will always try
to minimize their surface area
to minimize their surface area
75
367391
5279
A szappanbuborék tökéletes
geometria kialakításával mindig
geometria kialakításával mindig
igyekszik minimalizálni a felszínét.
06:24
with a perfect geometry arrangement.
76
372694
2404
06:29
Now, let us look at bubbles
in another perspective.
in another perspective.
77
377416
5873
Nézzük a buborékot más szempontból.
06:36
My daughter, Zoe, loves visiting zoos.
78
384357
3908
Zoe lányom szeret állatkertbe járni.
06:40
Her favorite spot is Penguin Cove
at Marwell Zoo in Southern England,
at Marwell Zoo in Southern England,
79
388289
5929
Kedvenc helye a dél-angliai
Marwell állatkert pingvinöble,
Marwell állatkert pingvinöble,
06:46
where she could see penguins
swim at speed under the water.
swim at speed under the water.
80
394242
4432
ahol víz alatt úszkáló pingvineket láthat.
06:51
One day, she noticed
that the body of penguins
that the body of penguins
81
399653
3779
Egyszer észrevette, hogy a pingvinek teste
06:55
leaves a trail of bubbles when they swim
82
403456
3000
buboréknyomokat hagy
úszás közben maga után.
úszás közben maga után.
06:58
and asked why.
83
406480
1880
Megkérdezte, hogy miért.
07:00
Animals and birds like penguins
84
408384
2967
A pingvinekhez hasonló állatok és madarak,
07:03
that spend a lot of their time
under the water
under the water
85
411375
3498
melyek sokat tartózkodnak víz alatt,
07:06
have evolved an ingenious way
of utilizing the capability of bubbles
of utilizing the capability of bubbles
86
414897
6415
a buborékhasznosítás
zseniális módját fejlesztették ki,
zseniális módját fejlesztették ki,
07:13
to reduce the density of water.
87
421336
2606
hogy csökkentsék a víz sűrűségét.
07:17
Emperor penguins are thought to be able
to dive a few hundred meters
to dive a few hundred meters
88
425066
4712
A császárpingvinek állítólag
több száz méterrel
több száz méterrel
07:21
below the sea surface.
89
429802
2107
a vízfelszín alá képesek merülni.
07:24
They are thought to store
the air under their feathers
the air under their feathers
90
432562
3692
Merülés előtt állítólag
levegőt töltenek tolluk alá,
07:28
before they dive
91
436278
1655
07:29
and then progressively release it
as a cloud of bubbles.
as a cloud of bubbles.
92
437957
4769
majd buborékfelhő formájában
fokozatosan kiengedik.
fokozatosan kiengedik.
07:35
This reduces the density
of water surrounding them,
of water surrounding them,
93
443300
3668
Ez csökkenti az őket
körülvevő víz sűrűségét,
körülvevő víz sűrűségét,
07:38
making it easier to swim through
94
446992
2785
ami megkönnyíti az úszást,
07:41
and speed up their swimming speed
at least 40 percent.
at least 40 percent.
95
449801
4829
és 40%-kal fokozza úszási sebességüket.
07:47
This feature has been noticed
by the ship manufacturers.
by the ship manufacturers.
96
455779
3729
Erre a tulajdonságra
fölfigyeltek a hajóépítők.
fölfigyeltek a hajóépítők.
07:52
I am talking about the big ships here,
97
460364
3489
A nagy hajókról beszélek,
07:55
the ones that are used to transport
thousands of containers across the ocean.
thousands of containers across the ocean.
98
463877
5007
amelyekkel ezernyi konténert
szállítanak az óceánon át.
szállítanak az óceánon át.
08:01
Recently, they developed a system
called "air lubricating system,"
called "air lubricating system,"
99
469559
5402
Az utóbbi időkben kifejlesztették
a "levegős kenési rendszert",
a "levegős kenési rendszert",
08:06
inspired by the penguins.
100
474985
1965
amelyet a pingvinek ihlettek.
08:09
In this system, they produce
a lot of air bubbles
a lot of air bubbles
101
477704
4166
E rendszerben rengeteg
légbuborékot fejlesztenek,
légbuborékot fejlesztenek,
08:13
and redistribute them across
the whole of the ship,
the whole of the ship,
102
481894
4089
és szétoszlatják a hajótest mentén.
08:18
like an air carpet
that reduces the water resistance
that reduces the water resistance
103
486007
4560
Ez légpárnaként csökkenti
a víz ellenállását
a víz ellenállását
08:22
when a ship is moving.
104
490591
2187
a hajó haladása közben.
08:26
This feature cuts off the energy
consumption for the ship
consumption for the ship
105
494167
4018
Ez a tulajdonság maximum 15%-kal csökkenti
08:30
up to 15 percent.
106
498209
2617
a hajók energiafölhasználását.
08:34
Bubbles can also be used for medicines.
107
502848
3516
A buborékok az orvoslásban
is használhatók.
is használhatók.
08:38
It can also play a role in medicines,
108
506388
2880
Szerepet játszhatnak a gyógyításban,
pl. nem invazív módszerként
gyógyszerek és gének bejuttatására
gyógyszerek és gének bejuttatására
08:42
for instance, as a method for noninvasive
delivery systems for drugs and genes
delivery systems for drugs and genes
109
510889
6969
08:49
to a specific part of the body.
110
517882
2506
az egyes testrészekbe.
08:52
Imagine a microbubble
111
520412
2056
Képzeljük el,
08:54
filled with a mixture
of drugs and magnetic agents
of drugs and magnetic agents
112
522492
4097
hogy véráramunkba
mikrobuborékot fecskendeznek,
mikrobuborékot fecskendeznek,
amely gyógyszer- és mágneses
anyagot tartalmaz.
anyagot tartalmaz.
08:58
being injected into our bloodstream.
113
526613
2445
09:02
The bubbles will move to the target areas.
114
530273
3412
A buborékok a célterületre jutnak.
09:05
But how do they know where to go?
115
533709
2603
De honnan tudják, hová menjenek?
09:08
Because we placed a magnet there.
116
536336
2116
Onnan, hogy mágnest tettünk oda.
09:10
For instance, this part of my hand.
117
538476
2361
Pl. ide a kezembe.
09:12
When the microbubbles
move to this part of my hand,
move to this part of my hand,
118
540861
4012
Amikor a mikrobuborékok
kezem e részébe jutnak,
kezem e részébe jutnak,
09:16
we can pop it via ultrasound
119
544897
3791
ultrahanggal kipukkasztjuk,
09:20
and release the drug
exactly where it's needed.
exactly where it's needed.
120
548712
3498
és ott eresztjük ki a gyógyszert,
ahol szükség van rá.
ahol szükség van rá.
09:25
Now, I mentioned about
the science of creating bubbles.
the science of creating bubbles.
121
553895
3474
A buborékgyártás tudományáról beszéltem.
09:29
But sometimes we also need to remove them.
122
557393
4301
De néha el kell távolítani őket.
09:33
That's actually part of my job.
123
561718
2300
Ez is a munkámhoz tartozik.
09:36
My exact job title is
"ink formulation scientist."
"ink formulation scientist."
124
564731
4878
Munkaköröm pontos megnevezése:
"tinta- és festékkészítmény kutató".
"tinta- és festékkészítmény kutató".
09:41
But I don't work on the ink
that you use for your writing pens.
that you use for your writing pens.
125
569633
4050
De nem az írótollukba
való tintákon dolgozom.
való tintákon dolgozom.
09:46
I'm working on some cool applications
126
574366
2812
Egypár klassz alkalmazáson dolgozom,
09:49
such as organic photovoltaics, OPVs,
127
577202
4420
pl. szerves fotovillamos napelemeken,
az OPV-ken,
az OPV-ken,
09:53
and organic light-emitting diodes, OLEDs.
128
581646
3672
szerves fénykibocsátó diódákon,
az OLED-eken.
az OLED-eken.
09:57
Part of my job is to figure out
how and why we want to remove the bubbles
how and why we want to remove the bubbles
129
585342
6280
Munkám része, hogy rájöjjek,
miért s hogyan kell a buborékokat
miért s hogyan kell a buborékokat
a cégem gyártotta festékből eltávolítani.
10:03
from the ink that my company produces.
130
591646
2486
10:06
During the formulation-mixing process,
131
594989
3262
A készítési-keverési folyamatban
10:10
or preparation process,
132
598275
1759
vagy az előkészítési folyamatban
10:12
we mix active ingredients,
solvents and additives
solvents and additives
133
600058
6195
hatóanyagokat, oldószereket,
adalékanyagokat keverünk össze,
adalékanyagokat keverünk össze,
10:18
in order to achieve the formulations
with the properties we want
with the properties we want
134
606277
4529
hogy a kellő készítményekhez jussunk
a festék használhatósága érdekében.
10:22
when the ink is being used.
135
610830
1636
10:25
But just like you would make drinks
136
613196
2917
Mint amikor italt szeretnénk készíteni
10:28
or bake cakes,
137
616137
1270
vagy tortát sütni,
10:29
it is unavoidable that some air bubbles
will be trapped inside that ink.
will be trapped inside that ink.
138
617431
5556
némi légbuborék óhatatlanul
be fog kerülni a festékbe.
be fog kerülni a festékbe.
10:35
Here, we are talking
about a different space
about a different space
139
623686
3262
Itt másféle térről beszélünk,
10:38
from the bubbles I'd seen in Paris.
140
626972
2869
mint amilyen buborékokat Párizsban láttam.
10:42
The bubbles that are trapped
inside those inks
inside those inks
141
630960
2202
A festékekben rekedt buborékok mérete
10:45
vary between a few millimeters,
142
633186
2931
pár millimétertől kezdve
10:48
a few microns
143
636141
1243
néhány mikronon át
10:49
or even a few nanometers in size.
144
637408
2973
pár nanométerig terjed.
10:52
And what we are concerned about
145
640405
1923
A festékben rekedt oxigén
10:54
is the oxygen and the moisture
that is trapped inside.
that is trapped inside.
146
642352
2999
vagy nedvesség okoz főfájást.
10:58
At this size scale,
removing them is not easy.
removing them is not easy.
147
646525
5705
E méretskálán nehéz őket eltávolítani.
11:04
But it matters,
148
652254
1932
De ez lényeges
11:06
for instance, for organic
light-emitting diodes inks
light-emitting diodes inks
149
654210
4115
pl. szerves fénykibocsátó
diódák festékeinél,
diódák festékeinél,
amelyeket pl. okostelefon-kijelzők
gyártásához használhatunk.
gyártásához használhatunk.
11:11
that we can use to produce display
for your smartphone, for example.
for your smartphone, for example.
150
659772
6972
11:19
It's supposed to last for many years,
151
667674
2235
A kijelzőknek több évig működniük kellene,
11:21
but if the ink that we use has been
absorbed with oxygen and moisture
absorbed with oxygen and moisture
152
669933
5020
de ha a festék oxigénnel
vagy nedvességgel szívja meg magát,
vagy nedvességgel szívja meg magát,
11:26
[which] are not being removed,
153
674977
2363
amely benne marad az anyagban,
11:29
then we can quickly see
dark spots appear in the pixels.
dark spots appear in the pixels.
154
677364
4870
akkor a pixeleken hamarosan
sötét pöttyök jelennek meg.
sötét pöttyök jelennek meg.
11:34
Now, one challenge we face
in removing the microbubbles
in removing the microbubbles
155
682943
6983
A mikrobuborékok eltávolításakor
az egyik nehézség,
az egyik nehézség,
11:41
is that they are not very cooperative.
156
689950
3446
hogy elég csökönyösek.
11:45
They like to sit there,
157
693420
1948
Jól érzik ott magukat,
11:47
bathing in the ink without moving much.
158
695392
2886
a festékben lubickolva
épp csak mocorognak.
épp csak mocorognak.
11:50
But how do we kick them out?
159
698937
1962
Hogy penderítsük ki őket onnan?
11:54
One technology we use
160
702741
2095
Az egyik alkalmazott technológia,
11:56
is to force the ink going through
a thin, long and tiny tube
a thin, long and tiny tube
161
704860
5541
hogy porózus falú, vékony, hosszú
és apró csövecskéken erőltessük át
és apró csövecskéken erőltessük át
12:02
with a porous wall,
162
710425
2131
a festéket,
12:04
and we place the tubes
inside the vacuum chamber,
inside the vacuum chamber,
163
712580
3111
és a csövecskéket
vákuumkamrába helyezzük el,
vákuumkamrába helyezzük el,
12:07
so that the bubbles can be
squeezed out from the ink
squeezed out from the ink
164
715715
4340
így a buborékok kiszoríthatók a festékből,
12:12
and be removed.
165
720079
1355
és ezért eltávolíthatók.
12:14
Once we manage to remove the bubbles
from the ink that we produce,
from the ink that we produce,
166
722730
5644
Ha a buborékokat sikerül eltávolítanunk
a gyártott festékekből,
a gyártott festékekből,
12:21
it is time for celebration.
167
729310
2386
akkor eljött az ünneplés ideje.
12:25
Let's open a bubbling champagne.
168
733726
3015
Nyissunk egy buborékos pezsgőt!
12:35
Ooh, this is going to be fun!
169
743693
2188
Hűha, ez vicces lesz.
12:37
(Laughter)
170
745905
2985
(Nevetés)
12:42
Woooo!
171
750327
2330
Hű!
12:44
(Applause)
172
752681
3706
(Taps)
12:52
You could see a lot of bubbles
rushing out from the champagne bottle.
rushing out from the champagne bottle.
173
760317
5728
Rengeteg buborékot látnak
előtörni a pezsgősüvegből.
előtörni a pezsgősüvegből.
12:58
These are the bubbles
filled with carbon dioxide,
filled with carbon dioxide,
174
766566
4343
Ezek szén-dioxidot tartalmazó buborékok,
13:02
a gas that's been produced during
the fermentation process of the wine.
the fermentation process of the wine.
175
770933
5538
a bor erjedése közben
keletkezett gázból származók.
keletkezett gázból származók.
13:09
Let me pour some out.
176
777226
1743
Egy keveset öntök belőle.
13:12
I can't miss the chance.
177
780919
1737
Ki nem hagynám a világért sem.
13:22
I guess it's enough.
178
790292
2091
Az hiszem, ennyi elég.
13:24
(Laughter)
179
792407
1207
(Nevetés)
13:29
Here, I can see a lot of microbubbles
180
797178
5192
Rengeteg mikrobuborékot látok,
13:34
moving from the bottom of the glass
to the top of the champagne.
to the top of the champagne.
181
802394
5016
amelyek a pohár aljáról
a felszín felé gyöngyöznek.
a felszín felé gyöngyöznek.
13:40
Before it pops,
182
808286
1603
Mielőtt elpukkannak,
13:42
it will jet tiny droplets
of aroma molecules
of aroma molecules
183
810680
5198
aromamolekula-cseppecskéket
lövellnek szét,
lövellnek szét,
13:47
and intensify the flavor of champagne,
184
815902
3671
és fokozzák a pezsgő ízét,
13:51
making us enjoy much more
the flavor of champagne.
the flavor of champagne.
185
819597
3699
ezáltal jobban élvezzük a pezsgőt.
13:56
As a scientist who is
passionate about bubbles,
passionate about bubbles,
186
824226
3502
Mint a buborékok iránt
szenvedélyt tápláló tudós
szenvedélyt tápláló tudós
13:59
I love to see them,
187
827752
1710
imádom nézni őket.
14:02
I love to play with them,
188
830306
2135
Szeretek játszani velük,
14:04
and I love to study them.
189
832465
2268
szívesen tanulmányozom őket.
14:06
And also, I love to drink them.
190
834757
2252
Meginni is szeretem őket.
14:09
Thank you.
191
837033
1209
Köszönöm.
14:10
(Applause)
192
838266
4462
(Taps)
ABOUT THE SPEAKER
Li Wei Tan - Formulation scientistAs a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't.
Why you should listen
For Li Wei Tan, curiosity is a primary motivation of her work. A senior scientist for Merck KGaA Darmstadt, Germany in Chilworth, United Kingdom, she is responsible for developing ink formulations, new materials and integrations into the company's OPV portfolios, including providing technical advice to new customers. Previously, she worked in Merck's organic electronics R&D group. Her formal studies have straddled fields of nanotechnologies, material science and analytical chemistry.
Li Wei Tan | Speaker | TED.com