TED@Merck KGaA, Darmstadt, Germany
Li Wei Tan: The fascinating science of bubbles, from soap to champagne
Li Wei Tan: A ciência fascinante das bolhas, do sabão ao champanhe
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Nesta curiosa palestra e demonstração ao vivo, Li Wei Tan revela os segredos das bolhas — desde a sua procura incansável da perfeição geométrica, às suas aplicações na medicina e na navegação, em que os "designers" criam navios mais eficazes, imitando as bolhas criadas pelos pinguins, quando nadam. Saibam mais sobre estas maravilhas matemáticas e descubram a magia oculta no mundo quotidiano.
Li Wei Tan - Formulation scientist
As a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't. Full bio
As a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't. Full bio
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00:12
Some years ago, I was visiting Paris
0
772
2783
Há uns anos, eu estava de visita a Paris
00:15
and walking along the Seine River
during a beautiful summer afternoon.
during a beautiful summer afternoon.
1
3579
4325
a passear ao longo do rio Sena,
numa bela tarde de verão.
numa bela tarde de verão.
00:19
I saw giant bubbles
floating on the riverbank,
floating on the riverbank,
2
7928
3249
Vi bolhas gigantescas
a flutuar na margem do rio,
a flutuar na margem do rio,
00:23
like this one.
3
11201
1411
como esta.
00:24
The next moment, it popped and was gone.
4
12636
2953
Logo a seguir, ela rebentou e desapareceu.
00:28
Making them were two street performers
surrounded by a crowd.
surrounded by a crowd.
5
16273
4016
A fazê-las estavam dois artistas de rua
rodeados por uma multidão.
rodeados por uma multidão.
00:32
They visibly make a living
by asking for donations
by asking for donations
6
20845
3399
Ganhavam a vida a pedir donativos
00:36
and by selling pairs of sticks
tied with two strings.
tied with two strings.
7
24268
3860
e a vender pares de pauzinhos
ligados por um cordel.
ligados por um cordel.
00:40
When I was there, a man bought
a pair of sticks for 10 euros,
a pair of sticks for 10 euros,
8
28152
5067
Enquanto eu estava ali, um homem
comprou um par de pauzinhos por 10 euros,
comprou um par de pauzinhos por 10 euros,
00:45
which surprised me.
9
33243
1752
o que me surpreendeu.
00:47
I am a scientist who is
passionate about bubbles.
passionate about bubbles.
10
35773
3913
Sou uma cientista apaixonada por bolhas.
00:51
I know the right trick
to make the giant bubbles
to make the giant bubbles
11
39710
3356
Sei qual é o truque para fazer
as bolhas gigantescas.
as bolhas gigantescas.
00:55
is the right soapy water mixture itself --
12
43090
3401
É a água com sabão, nas quantidades certas
00:58
not the sticks,
13
46515
1431
— não são os pauzinhos
00:59
which may be needed,
14
47970
1311
que podem ser necessários
01:01
but you can easily make them at home.
15
49305
2143
mas que podem ser feitos
facilmente em casa.
facilmente em casa.
01:03
Focusing on the sticks makes us not see
that the real tool is the bubble itself.
that the real tool is the bubble itself.
16
51924
5642
Se nos concentrarmos nos pauzinhos,
não vemos que o importante é a bolha.
não vemos que o importante é a bolha.
01:10
Bubbles might seem like something
just children make while playing,
just children make while playing,
17
58970
4132
As bolhas podem parecer uma coisa
que só as crianças fazem para brincar
que só as crianças fazem para brincar
01:16
but sometimes it can be really stunning.
18
64117
2423
mas, por vezes, podem ser espantosas.
01:19
However, there are more
fascinating science to bubbles,
fascinating science to bubbles,
19
67659
4338
Porém, há uma ciência
mais fascinante nas bolhas,
mais fascinante nas bolhas,
01:24
such as problem-solving tools.
20
72021
2647
como instrumentos para resolver problemas.
01:27
So I would like to share with you
21
75192
2373
Vou contar-vos algumas histórias
01:29
a few stories about
the science of creating bubbles
the science of creating bubbles
22
77589
3671
sobre a ciência de criar bolhas
01:33
and the science of eliminating
the microscopic ones.
the microscopic ones.
23
81284
3995
e a ciência de eliminar
as bolhas microscópicas.
as bolhas microscópicas.
01:37
Since it's up on the screen,
let's start with the soap bubble.
let's start with the soap bubble.
24
85742
3918
Como é o que já está no ecrã,
vamos começar pela bolha de sabão.
vamos começar pela bolha de sabão.
01:42
It is made from very common substances:
25
90478
3046
É feita de substâncias muito vulgares:
01:45
air, water, soap, in the right mixture.
26
93548
3777
ar, água, sabão, numa mistura correta.
01:50
You can see soap bubbles
constantly changing their colors.
constantly changing their colors.
27
98214
3601
Vemos que as bolhas de sabão
estão sempre a mudar de cor.
estão sempre a mudar de cor.
01:53
This is due to the interaction with light
at various directions
at various directions
28
101839
4497
Isso deve-se à interação com a luz
em várias direções
em várias direções
01:58
and the changes of their thickness.
29
106360
2117
e as mudanças da sua espessura.
02:01
One of the common substances,
water molecules,
water molecules,
30
109471
3759
Uma das substâncias vulgares,
as moléculas da água,
as moléculas da água,
02:05
are formed by two atoms of hydrogen
and one atom of oxygen -- H2O.
and one atom of oxygen -- H2O.
31
113254
6397
são formadas por dois átomos de hidrogénio
e um átomo de oxigénio — H2O.
e um átomo de oxigénio — H2O.
02:12
On most surfaces, water droplets
tend to curve inwards,
tend to curve inwards,
32
120350
4791
Na maior parte das superfícies,
as gotas de água têm tendência
para se curvarem para dentro,
para se curvarem para dentro,
02:17
forming a semihemisphere shape.
33
125165
2373
assumindo uma forma semiesférica.
02:20
This is because the water droplet's
surface is like an elastic sheet.
surface is like an elastic sheet.
34
128237
4770
Isso acontece porque a superfície
das gotas de água
das gotas de água
é como uma folha elástica.
02:25
The water molecule on the surface
is constantly being pulled inwards
is constantly being pulled inwards
35
133729
4024
As moléculas da água à superfície
estão sempre a ser puxadas para dentro
estão sempre a ser puxadas para dentro
02:29
by the molecule at the center.
36
137777
1922
pela molécula no centro.
02:32
And the quality of the elasticity
is what we call "surface tension."
is what we call "surface tension."
37
140826
5024
A qualidade da elasticidade é aquilo
a que chamamos "tensão superficial".
a que chamamos "tensão superficial".
02:38
Now by adding soap,
38
146422
2051
Se acrescentarmos sabão,
02:40
what happens is the soap molecule
reduces the surface tension of water,
reduces the surface tension of water,
39
148497
4544
o que acontece é que as moléculas de sabão
reduzem a tensão superficial da água,
reduzem a tensão superficial da água,
02:45
making it more elastic
and easier to form bubbles.
and easier to form bubbles.
40
153065
3924
tornando-a mais elástica
e mais fácil de formar bolhas.
e mais fácil de formar bolhas.
02:50
You can think of a bubble
as a mathematical problem-solver.
as a mathematical problem-solver.
41
158505
4719
Podem pensar numa bolha
como uma solucionadora
de problemas de matemática.
de problemas de matemática.
02:55
You see it relentlessly trying
to achieve geometry perfection.
to achieve geometry perfection.
42
163779
5042
Vemo-la, incansável, a tentar
conseguir uma perfeição geométrica.
conseguir uma perfeição geométrica.
03:00
For instance, a sphere is the shape
with the least surface area
with the least surface area
43
168845
5812
Por exemplo, uma esfera é a forma
que tem a menor área de superfície
que tem a menor área de superfície
03:06
for a given volume.
44
174681
1617
para um determinado volume.
03:08
That's why a single bubble
is always in the shape of a sphere.
is always in the shape of a sphere.
45
176322
4344
É por isso que uma simples bolha
tem sempre a forma de uma esfera.
tem sempre a forma de uma esfera.
03:12
Let me show you. Check it out.
46
180690
1836
Vou mostrar. Reparem.
03:30
This is a single bubble.
47
198112
1818
Isto é uma simples bolha.
03:31
When two bubbles touch each other,
48
199954
2267
Quando duas bolhas tocam uma na outra...
03:37
they can save materials
by sharing a common wall.
by sharing a common wall.
49
205437
3234
podem poupar material
se partilharem uma parede comum.
se partilharem uma parede comum.
03:48
When more and more bubbles
are added together,
are added together,
50
216385
2925
Quando se juntam cada vez mais bolhas,
03:51
their geometry changes.
51
219334
1829
a geometria delas vai mudando.
03:53
These four bubbles are added together.
52
221556
2359
Estas quatro bolhas juntaram-se.
03:55
They meet at one point at the center.
53
223939
2270
Encontram-se num mesmo ponto no centro.
04:42
When six bubbles are added together,
54
270871
2370
Quando se juntam seis bolhas,
04:45
a magical cube appears at the center.
55
273265
2640
aparece um cubo mágico no centro.
04:47
(Applause)
56
275929
3628
(Aplausos)
04:55
That is surface tension at work,
57
283059
2683
É a tensão superficial a funcionar,
04:57
trying to find the most effective
geometry arrangement.
geometry arrangement.
58
285766
3938
a tentar encontrar a organização
geométrica mais eficaz.
geométrica mais eficaz.
05:03
Now, let me give you another example.
59
291693
4505
Vou dar outro exemplo.
05:09
This is a very simple prop.
60
297153
3002
É um objeto muito simples.
05:13
This is made from two layers of plastic
61
301258
3908
É feito de duas camadas de plástico
05:17
with four pins connected to each other.
62
305190
2486
com quatro pinos que as ligam uma à outra.
05:19
Imagine these four pins represent
four cities that are equally apart,
four cities that are equally apart,
63
307700
5990
Imaginem que estes quatro pinos
representam quatro cidades
representam quatro cidades
que estão todas à mesma distância
05:25
and we would like to make roads
to connect these four cities.
to connect these four cities.
64
313714
3705
e nós queríamos fazer estradas
para ligar estas quatro cidades.
para ligar estas quatro cidades.
05:30
My question is: What is the shortest
length to connect these four cities?
length to connect these four cities?
65
318426
4244
A minha pergunta é:
Qual é o comprimento mais curto
para ligar estas quatro cidades?
para ligar estas quatro cidades?
05:35
Let's find out the answer
by dipping it into the soapy water.
by dipping it into the soapy water.
66
323723
3901
Vamos procurar a resposta
mergulhando-o em água com sabão.
mergulhando-o em água com sabão.
Não se esqueçam, a bolha de sabão
05:43
Remember, the soap bubble forms
will always try to minimize
will always try to minimize
67
331775
5523
vai sempre tentar minimizar
a sua área superficial
a sua área superficial
05:49
their surface area
68
337322
1600
05:50
with a perfect geometry arrangement.
69
338946
2706
com uma forma geométrica perfeita.
05:54
So the solution might not be
something you expected.
something you expected.
70
342632
5109
A solução nem sempre será
aquilo que esperamos.
aquilo que esperamos.
06:02
The shortest length
to connect these four cities
to connect these four cities
71
350175
3408
O comprimento mais curto
para ligar estas quatro cidades
para ligar estas quatro cidades
06:05
is 2.73 times the distance
between these two cities.
between these two cities.
72
353607
5864
é 2,73 vezes a distância
entre estas duas cidades.
entre estas duas cidades.
06:11
(Applause)
73
359495
4293
(Aplausos)
06:17
Now you've got the idea.
74
365401
1966
Penso que já apanharam a ideia.
06:19
The soap bubble forms will always try
to minimize their surface area
to minimize their surface area
75
367391
5279
A bolha de sabão forma-se sempre
tentando minimizar a sua área superficial
tentando minimizar a sua área superficial
06:24
with a perfect geometry arrangement.
76
372694
2404
com uma forma geométrica perfeita.
06:29
Now, let us look at bubbles
in another perspective.
in another perspective.
77
377416
5873
Vamos olhar agora para bolhas
sob outra perspetiva.
sob outra perspetiva.
06:36
My daughter, Zoe, loves visiting zoos.
78
384357
3908
A minha filha, Zoe, adora ir
ao jardim zoológico.
ao jardim zoológico.
06:40
Her favorite spot is Penguin Cove
at Marwell Zoo in Southern England,
at Marwell Zoo in Southern England,
79
388289
5929
O sítio que prefere é Penguin Cove
no Zoo Marwell, no sul de Inglaterra,
no Zoo Marwell, no sul de Inglaterra,
06:46
where she could see penguins
swim at speed under the water.
swim at speed under the water.
80
394242
4432
onde ela pode ver os pinguins
a nadar velozmente debaixo de água.
a nadar velozmente debaixo de água.
06:51
One day, she noticed
that the body of penguins
that the body of penguins
81
399653
3779
Um dia, reparou que o corpo dos pinguins
06:55
leaves a trail of bubbles when they swim
82
403456
3000
deixa um rasto de bolhas quando nada
06:58
and asked why.
83
406480
1880
e perguntou: "Porquê?"
07:00
Animals and birds like penguins
84
408384
2967
Os animais e aves como os pinguins
07:03
that spend a lot of their time
under the water
under the water
85
411375
3498
que passam muito tempo debaixo de água
07:06
have evolved an ingenious way
of utilizing the capability of bubbles
of utilizing the capability of bubbles
86
414897
6415
desenvolveram uma forma engenhosa
de utilizar a capacidade das bolhas
de utilizar a capacidade das bolhas
07:13
to reduce the density of water.
87
421336
2606
para reduzir a densidade da água.
07:17
Emperor penguins are thought to be able
to dive a few hundred meters
to dive a few hundred meters
88
425066
4712
Pensa-se que os pinguins-imperadores
conseguem mergulhar centenas de metros
conseguem mergulhar centenas de metros
07:21
below the sea surface.
89
429802
2107
abaixo da superfície do mar.
07:24
They are thought to store
the air under their feathers
the air under their feathers
90
432562
3692
Pensa-se que armazenam o ar
debaixo das penas
debaixo das penas
07:28
before they dive
91
436278
1655
antes de mergulharem
07:29
and then progressively release it
as a cloud of bubbles.
as a cloud of bubbles.
92
437957
4769
e depois, libertam-no pouco a pouco
numa nuvem de bolhas.
numa nuvem de bolhas.
07:35
This reduces the density
of water surrounding them,
of water surrounding them,
93
443300
3668
Isso reduz a densidade
da água que os rodeia,
da água que os rodeia,
07:38
making it easier to swim through
94
446992
2785
tornando mais fácil eles avançarem
07:41
and speed up their swimming speed
at least 40 percent.
at least 40 percent.
95
449801
4829
e aumentando a sua velocidade
em, pelo menos, 40%.
em, pelo menos, 40%.
07:47
This feature has been noticed
by the ship manufacturers.
by the ship manufacturers.
96
455779
3729
Esta característica foi observada
pelos fabricantes de navios.
pelos fabricantes de navios.
07:52
I am talking about the big ships here,
97
460364
3489
Estou a falar dos grandes navios,
07:55
the ones that are used to transport
thousands of containers across the ocean.
thousands of containers across the ocean.
98
463877
5007
aqueles que são utilizados
para transportar milhares de contentores,
através do oceano.
através do oceano.
08:01
Recently, they developed a system
called "air lubricating system,"
called "air lubricating system,"
99
469559
5402
Recentemente, desenvolveram um sistema
chamado "sistema de lubrificação por ar",
chamado "sistema de lubrificação por ar",
08:06
inspired by the penguins.
100
474985
1965
inspirado nos pinguins.
08:09
In this system, they produce
a lot of air bubbles
a lot of air bubbles
101
477704
4166
Neste sistema, eles produzem
uma grande quantidade de bolhas de ar
uma grande quantidade de bolhas de ar
08:13
and redistribute them across
the whole of the ship,
the whole of the ship,
102
481894
4089
e redistribuem-nas por todo o navio,
08:18
like an air carpet
that reduces the water resistance
that reduces the water resistance
103
486007
4560
como uma carpete de ar
que reduz a resistência da água
que reduz a resistência da água
08:22
when a ship is moving.
104
490591
2187
quando o navio está em movimento.
08:26
This feature cuts off the energy
consumption for the ship
consumption for the ship
105
494167
4018
Esta característica reduz o consumo
de energia do navio
de energia do navio
08:30
up to 15 percent.
106
498209
2617
até 15%.
08:34
Bubbles can also be used for medicines.
107
502848
3516
As bolhas também podem ser
usadas em medicamentos.
usadas em medicamentos.
08:38
It can also play a role in medicines,
108
506388
2880
Também desempenham um papel
nos medicamentos.
nos medicamentos.
Por exemplo, como um método
para sistemas não invasivos
para sistemas não invasivos
08:42
for instance, as a method for noninvasive
delivery systems for drugs and genes
delivery systems for drugs and genes
109
510889
6969
de administração
de medicamentos e de genes
de medicamentos e de genes
08:49
to a specific part of the body.
110
517882
2506
numa parte específica do corpo.
08:52
Imagine a microbubble
111
520412
2056
Imaginem uma microbolha
08:54
filled with a mixture
of drugs and magnetic agents
of drugs and magnetic agents
112
522492
4097
cheia com uma mistura de drogas
e de agentes magnéticos
e de agentes magnéticos
08:58
being injected into our bloodstream.
113
526613
2445
que é injetada na corrente sanguínea.
09:02
The bubbles will move to the target areas.
114
530273
3412
As bolhas avançarão
para as áreas do destino.
para as áreas do destino.
09:05
But how do they know where to go?
115
533709
2603
Mas, como é que elas sabem
para onde devem ir?
para onde devem ir?
09:08
Because we placed a magnet there.
116
536336
2116
Porque colocamos lá um íman.
09:10
For instance, this part of my hand.
117
538476
2361
Por exemplo, esta parte da minha mão.
09:12
When the microbubbles
move to this part of my hand,
move to this part of my hand,
118
540861
4012
Quando as microbolhas
avançam para esta parte da minha mão,
avançam para esta parte da minha mão,
09:16
we can pop it via ultrasound
119
544897
3791
podemos rebentá-la através de ultrassons
09:20
and release the drug
exactly where it's needed.
exactly where it's needed.
120
548712
3498
e libertar a droga exatamente
onde ela é necessária.
onde ela é necessária.
09:25
Now, I mentioned about
the science of creating bubbles.
the science of creating bubbles.
121
553895
3474
Tenho referido a ciência de criar bolhas
09:29
But sometimes we also need to remove them.
122
557393
4301
mas, por vezes, também
precisamos de as eliminar.
precisamos de as eliminar.
09:33
That's actually part of my job.
123
561718
2300
Isso faz parte do meu trabalho.
09:36
My exact job title is
"ink formulation scientist."
"ink formulation scientist."
124
564731
4878
O título do meu trabalho é:
"cientista de formulação de tinta".
"cientista de formulação de tinta".
09:41
But I don't work on the ink
that you use for your writing pens.
that you use for your writing pens.
125
569633
4050
Mas não trabalho na tinta
que usamos para as canetas.
que usamos para as canetas.
09:46
I'm working on some cool applications
126
574366
2812
Trabalho em aplicações muito interessantes
09:49
such as organic photovoltaics, OPVs,
127
577202
4420
como energia fotovoltaica orgânica,
09:53
and organic light-emitting diodes, OLEDs.
128
581646
3672
e díodos orgânicos emissores de luz, OLED,
09:57
Part of my job is to figure out
how and why we want to remove the bubbles
how and why we want to remove the bubbles
129
585342
6280
Uma parte do meu trabalho é descobrir
como e porquê queremos eliminar as bolhas
como e porquê queremos eliminar as bolhas
10:03
from the ink that my company produces.
130
591646
2486
da tinta que a minha empresa produz.
10:06
During the formulation-mixing process,
131
594989
3262
Durante o processo de mistura da fórmula,
10:10
or preparation process,
132
598275
1759
ou seja, do processo de preparação,
10:12
we mix active ingredients,
solvents and additives
solvents and additives
133
600058
6195
misturamos ingredientes ativos,
solventes e aditivos
solventes e aditivos
10:18
in order to achieve the formulations
with the properties we want
with the properties we want
134
606277
4529
para conseguir as fórmulas
com as propriedades que queremos
com as propriedades que queremos
10:22
when the ink is being used.
135
610830
1636
quando a tinta é usada.
10:25
But just like you would make drinks
136
613196
2917
Mas, tal como quando fazemos bebidas
10:28
or bake cakes,
137
616137
1270
ou fazemos bolos,
10:29
it is unavoidable that some air bubbles
will be trapped inside that ink.
will be trapped inside that ink.
138
617431
5556
é inevitável que algumas bolhas de ar
fiquem presas dentro dessa tinta.
fiquem presas dentro dessa tinta.
10:35
Here, we are talking
about a different space
about a different space
139
623686
3262
Estamos aqui a falar
de um espaço diferente
de um espaço diferente
10:38
from the bubbles I'd seen in Paris.
140
626972
2869
das bolhas que eu vi em Paris.
10:42
The bubbles that are trapped
inside those inks
inside those inks
141
630960
2202
O tamanho das bolhas que ficam presas
dentro dessas tintas
dentro dessas tintas
10:45
vary between a few millimeters,
142
633186
2931
pode ser de alguns milímetros
10:48
a few microns
143
636141
1243
de alguns micrómetros,
10:49
or even a few nanometers in size.
144
637408
2973
ou mesmo de alguns nanómetros.
10:52
And what we are concerned about
145
640405
1923
A nossa preocupação
10:54
is the oxygen and the moisture
that is trapped inside.
that is trapped inside.
146
642352
2999
é o oxigénio e a humidade
que ficam presos lá dentro.
que ficam presos lá dentro.
10:58
At this size scale,
removing them is not easy.
removing them is not easy.
147
646525
5705
A esta escala, não é fácil eliminá-las,
11:04
But it matters,
148
652254
1932
mas é importante,
11:06
for instance, for organic
light-emitting diodes inks
light-emitting diodes inks
149
654210
4115
por exemplo, para as tintas com díodos
orgânicos que emitem luz,
orgânicos que emitem luz,
que usamos, por exemplo, nos ecrãs
dos telemóveis inteligentes.
dos telemóveis inteligentes.
11:11
that we can use to produce display
for your smartphone, for example.
for your smartphone, for example.
150
659772
6972
11:19
It's supposed to last for many years,
151
667674
2235
Devem durar muitos anos
11:21
but if the ink that we use has been
absorbed with oxygen and moisture
absorbed with oxygen and moisture
152
669933
5020
mas, se a tinta que usarmos,
for absorvida pelo oxigénio e humidade,
for absorvida pelo oxigénio e humidade,
11:26
[which] are not being removed,
153
674977
2363
que não forem eliminados,
11:29
then we can quickly see
dark spots appear in the pixels.
dark spots appear in the pixels.
154
677364
4870
vemos aparecer, rapidamente,
manchas negras no meio dos píxeis.
manchas negras no meio dos píxeis.
11:34
Now, one challenge we face
in removing the microbubbles
in removing the microbubbles
155
682943
6983
Um problema que enfrentamos
para eliminar as microbolhas
para eliminar as microbolhas
11:41
is that they are not very cooperative.
156
689950
3446
é que elas não são muito cooperantes.
11:45
They like to sit there,
157
693420
1948
Gostam de estar lá,
11:47
bathing in the ink without moving much.
158
695392
2886
a tomar banho na tinta,
sem se mexerem muito.
sem se mexerem muito.
11:50
But how do we kick them out?
159
698937
1962
Como é que as expulsamos?
11:54
One technology we use
160
702741
2095
Uma tecnologia que usamos
11:56
is to force the ink going through
a thin, long and tiny tube
a thin, long and tiny tube
161
704860
5541
é forçar a tinta a passar
por um tubo delgado, longo e minúsculo
por um tubo delgado, longo e minúsculo
12:02
with a porous wall,
162
710425
2131
com uma parede porosa.
12:04
and we place the tubes
inside the vacuum chamber,
inside the vacuum chamber,
163
712580
3111
Colocamos os tubos dentro
de uma câmara de vácuo,
de uma câmara de vácuo,
12:07
so that the bubbles can be
squeezed out from the ink
squeezed out from the ink
164
715715
4340
para as bolhas serem espremidas
para fora da tinta
para fora da tinta
12:12
and be removed.
165
720079
1355
e serem eliminadas.
12:14
Once we manage to remove the bubbles
from the ink that we produce,
from the ink that we produce,
166
722730
5644
Depois de conseguirmos
eliminar as bolhas da tinta que fabricamos
eliminar as bolhas da tinta que fabricamos
12:21
it is time for celebration.
167
729310
2386
chega a altura de festejar.
12:25
Let's open a bubbling champagne.
168
733726
3015
Vamos abrir uma garrafa de espumante.
12:35
Ooh, this is going to be fun!
169
743693
2188
Oh, isto vai ser divertido!
12:37
(Laughter)
170
745905
2985
(Risos)
12:42
Woooo!
171
750327
2330
Uau!
12:44
(Applause)
172
752681
3706
(Aplausos)
12:52
You could see a lot of bubbles
rushing out from the champagne bottle.
rushing out from the champagne bottle.
173
760317
5728
Vemos imensas bolhas
a sair da garrafa de champanhe.
a sair da garrafa de champanhe.
12:58
These are the bubbles
filled with carbon dioxide,
filled with carbon dioxide,
174
766566
4343
São as bolhas cheias
de dióxido de carbono,
de dióxido de carbono,
13:02
a gas that's been produced during
the fermentation process of the wine.
the fermentation process of the wine.
175
770933
5538
um gás que é produzido durante
o processo de fermentação do vinho.
o processo de fermentação do vinho.
13:09
Let me pour some out.
176
777226
1743
Vou deitar um pouco.
13:12
I can't miss the chance.
177
780919
1737
Não posso perder a ocasião.
13:22
I guess it's enough.
178
790292
2091
Penso que chega.
13:24
(Laughter)
179
792407
1207
13:29
Here, I can see a lot of microbubbles
180
797178
5192
Vejo aqui muitas microbolhas,
13:34
moving from the bottom of the glass
to the top of the champagne.
to the top of the champagne.
181
802394
5016
a passar do fundo do copo
para a parte de cima do champanhe.
para a parte de cima do champanhe.
13:40
Before it pops,
182
808286
1603
Antes de elas rebentarem,
13:42
it will jet tiny droplets
of aroma molecules
of aroma molecules
183
810680
5198
vou deitar pequenas gotas
de moléculas aromáticas
de moléculas aromáticas
13:47
and intensify the flavor of champagne,
184
815902
3671
e intensificar o perfume do espumante,
13:51
making us enjoy much more
the flavor of champagne.
the flavor of champagne.
185
819597
3699
o que nos faz apreciar ainda mais
o perfume do espumante.
o perfume do espumante.
13:56
As a scientist who is
passionate about bubbles,
passionate about bubbles,
186
824226
3502
Como sou uma cientista que tem
uma paixão por bolhas,
uma paixão por bolhas,
13:59
I love to see them,
187
827752
1710
adoro vê-las,
14:02
I love to play with them,
188
830306
2135
adoro brincar com elas,
14:04
and I love to study them.
189
832465
2268
e adoro estudá-las.
14:06
And also, I love to drink them.
190
834757
2252
E também adoro bebê-las.
14:09
Thank you.
191
837033
1209
Obrigada.
14:10
(Applause)
192
838266
4462
(Aplausos)
ABOUT THE SPEAKER
Li Wei Tan - Formulation scientistAs a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't.
Why you should listen
For Li Wei Tan, curiosity is a primary motivation of her work. A senior scientist for Merck KGaA Darmstadt, Germany in Chilworth, United Kingdom, she is responsible for developing ink formulations, new materials and integrations into the company's OPV portfolios, including providing technical advice to new customers. Previously, she worked in Merck's organic electronics R&D group. Her formal studies have straddled fields of nanotechnologies, material science and analytical chemistry.
Li Wei Tan | Speaker | TED.com