EG 2007
Ann Cooper: What's wrong with school lunches
Anna Copper parla dei pranzi nelle mense scolastiche
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Intervistata alla conferenza EG 2007, la signora del "pranzo rinnegato" Ann Copper parla dell'imminente rivoluzione nel modo in cui i bambini mangiano a scuola -- cibo locale, sostenibile, stagionale e perfino educativo.
Ann Cooper - Lunch lady
Ann Cooper cares -- a lot -- what kids eat for lunch. As the head of nutrition for Berkeley, California, schools, she serves organic, regionally sourced and sustainable meals to lots of lucky children. Full bio
Ann Cooper cares -- a lot -- what kids eat for lunch. As the head of nutrition for Berkeley, California, schools, she serves organic, regionally sourced and sustainable meals to lots of lucky children. Full bio
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My thing with school lunch is, it's a social justice issue.
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Il mio interesse per la scuola, è una questione di giustizia sociale.
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I'm the Director of Nutrition Services
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Sono la direttrice dell'ufficio Nutrizione
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for the Berkeley Unified School District. I have 90 employees
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5000
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presso il dipartimento scolastico unificato di Berkley. Gestisco 90 impiegati
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and 17 locations, 9,600 kids.
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e 17 sedi, 9600 bambini.
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I'm doing 7,100 meals a day
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Faccio preparare 7100 pasti al giorno
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and I've been doing it for two years,
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e lo faccio da 2 anni,
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trying to change how we feed kids in America.
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cercando di cambiare il modo in cui nutriamo i bambini in America.
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And that's what I want to talk to you a little bit about today.
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17000
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E' ciò di cui voglio parlarvi un poco oggi.
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These are some of my kids with a salad bar.
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20000
2000
Questi sono alcuni dei miei ragazzi davanti ad un banco delle insalate.
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I put salad bars in all of our schools when I got there.
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22000
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Ho sistemato banchi delle insalate in tutte le nostre scuole non appena le ho visitate.
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Everyone says it couldn't be done.
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Tutti dicevano che non sarebbe stato possibile --
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Little kids couldn't eat off the salad bar,
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i bimbi più piccoli non avrebbero potuto servirsi al bancone
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big kids would spit in it -- neither happened.
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I più grandi vi avrebbero sputato dentro -- nulla di ciò è successo.
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When I took over this, I tried to really figure out,
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Quando sono entrata in carica ho davvero cercato di capire,
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like, what my vision would be.
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quale sarebbe stata la mia visione:
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How do we really change children's relationship to food?
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35000
2000
come possiamo realmente cambiare il rapporto fra i bambini e il cibo?
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And I'll tell you why we need to change it,
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E vi dirò perché abbiamo la necessità di cambiarlo,
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but we absolutely have to change it.
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dobbiamo farlo assolutamente.
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And what I came to understand is,
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Quello che ho capito è che,
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we needed to teach children
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avevamo bisogno di insegnare ai nostri bambini
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the symbiotic relationship
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la relazione simbiotica
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between a healthy planet, healthy food and healthy kids.
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fra un pianeta in salute, cibo sano e bambini in salute.
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And that if we don't do that, the antithesis,
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e se non lo facciamo, l'antitesi,
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although we've heard otherwise,
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sebbene abbiamo appreso il contrario,
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is we're really going to become extinct,
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è che ci estingueremo sul serio,
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because we're feeding our children to death.
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perché stiamo nutrendo i nostri figli in modo mortale.
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That's my premise.
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Questa è la mia premessa.
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We're seeing sick kids get sicker and sicker.
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2000
Stiamo vedendo bambini malati diventare sempre meno sani.
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And the reason this is happening, by and large,
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63000
3000
E nel complesso, la ragione per cui ciò accade
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is because of our food system
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è che il nostro sistema nutrizionale
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and the way the government commodifies food,
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il modo in cui il Governo mercifica il cibo,
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the way the government oversees our food,
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in cui vigila su di esso,
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the way the USDA puts food on kids' plates
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e il modo in cui l'USDA [ministero dell'agricoltura n.d.t.] mette il cibo nei piatti dei bambini
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that's unhealthy, and allows unhealthy food into schools.
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75000
4000
sono dannosi, e permettono la presenza di cibo dannoso nelle scuole.
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And by -- tacitly, all of us send our kids,
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79000
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E tacitamente, tutti noi mandiamo i nostri ragazzi,
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or grandchildren, or nieces, or nephews, to school
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3000
o i nostri nipoti o le nostre nipoti, a scuola
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and tell them to learn, you know,
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84000
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dicendogli di imparare, lo sapete,
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learn what's in those schools.
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86000
2000
imparare ciò che c'è in quelle scuole.
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And when you feed these kids bad food,
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88000
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E quando nutrite questi bambini con cibo spazzatura,
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that's what they're learning. So that's really what this is all about.
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3000
questo è quello che apprendono. Di ciò si tratta in effetti.
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The way we got here is because of big agribusiness.
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93000
4000
Il modo in cui siamo arrivati a questo punto dipende dal redditizio business agroindustriale.
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We now live in a country where most of us don't decide,
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Viviamo in un paese in cui la maggior parte di noi non decide,
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by and large, what we eat. We see big businesses, Monsanto and DuPont,
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nel complesso, ciò che mangia. Vediamo alta finanza, Monsanto e Dupont --
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who brought out Agent Orange and stain-resistant carpet.
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che hanno lanciato sul mercato Agent Orange e tappeti antimacchia --
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They control 90 percent of the commercially produced seeds in our country.
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loro controllano il 90 percento dei semi prodotti e commercializzati nel nostro paese.
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These are -- 10 companies
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Sono 10 aziende --
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control much of what's in our grocery stores,
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a controllare la maggior parte di ciò che c'è nei nostri supermercati,
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much of what people eat. And that's really, really a problem.
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e di ciò che le persone mangiano -- ed è davvero un problema.
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So when I started thinking about these issues
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Per questo, quando ho iniziato a pensare a questi problemi
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and how I was going to change what kids ate,
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e a come avrei cambiato il modo di mangiare dei bambini,
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I really started focusing on what we would teach them.
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123000
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mi sono seriamente concentrata su ciò che avremmo insegnato loro.
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And the very first thing
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E il primo punto
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was about regional food -- trying to eat food
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3000
riguardava il cibo locale -- provare a mangiare cibo
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from within our region.
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proveniente dal nostro territorio.
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And clearly, with what's going on with fossil fuel usage,
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E chiaramente, con ciò che succede per via dell'utilizzo di combustibile fossile
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or when -- as the fossil fuel is going away,
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o quando, col progressivo esaurimento di esso,
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as oil hits its peak oil,
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il petrolio raggiunge picchi di prezzo, il petrolio --
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you know, we really have to start thinking about whether or not
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lo sapete, dobbiamo davvero iniziare a pensare se
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we should, or could, be moving food
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dovremmo o potremmo spostare il cibo
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1,500 miles before we eat it.
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di 1500 miglia prima di mangiarlo.
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So we talked to kids about that,
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149000
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Quindi abbiamo parlato di questo ai bambini,
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and we really start to feed kids regional food.
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e iniziato a nutrirli con cibo locale.
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And then we talk about organic food.
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154000
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Poi parliamo del cibo biologico.
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Now, most school districts can't really afford organic food,
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156000
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Al momento, la maggior parte delle scuole non può permettersi cibo biologico,
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but we, as a nation,
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158000
2000
ma noi, come nazione,
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have to start thinking about
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dobbiamo iniziare a pensare a
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consuming, growing and feeding our children
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2000
consumare, far crescere e nutrire i nostri bambini
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food that's not chock-full of chemicals.
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con cibo che non sia pieno zeppo di prodotti chimici.
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We can't keep feeding our kids pesticides
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166000
2000
Non possiamo continuare a nutrire i nostri ragazzi con pesticidi
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and herbicides and antibiotics and hormones.
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168000
3000
erbicidi, antibiotici e ormoni.
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We can't keep doing that.
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171000
2000
Non possiamo continuare a farlo.
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You know, it doesn't work.
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173000
2000
Lo sapete, non va bene.
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And the results of that are kids getting sick.
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175000
3000
E il risultato è che i bambini si stanno ammalando.
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One of my big soapboxes right now is antibiotics.
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178000
4000
Uno dei miei cavalli di battaglia al momento sono gli antibiotici.
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Seventy percent of all antibiotics consumed in America
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182000
4000
Il 70 percento di tutti gli antibiotici consumati in America
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is consumed in animal husbandry.
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186000
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è consumato all'interno degli allevamenti animali.
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We are feeding our kids antibiotics
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Stiamo nutrendo i nostri bambini con antibiotici
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in beef and other animal protein every day.
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191000
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contenuti nel manzo e in altre proteine animali ogni giorno.
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Seventy percent -- it's unbelievable.
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194000
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70 percento -- è incredibile.
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And the result of it is, we have diseases.
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197000
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E il risultato è che abbiamo delle malattie.
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We have things like E. coli that we can't fix,
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200000
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Abbiamo patologie quali l'escherichia coli che non possiamo curare,
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that we can't make kids better when they get sick.
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203000
3000
non possiamo migliorare le condizioni di salute dei bambini quando si ammalano.
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And, you know, certainly antibiotics have been over-prescribed,
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207000
4000
E, lo sapete, di sicuro gli antibiotici sono stati prescritti eccessivamente,
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but it's an issue in the food supply.
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ma è un problema nell'ambito della alimentazione.
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One of my favorite facts is that
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213000
2000
Uno dei miei aneddoti preferiti è che
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U.S. agriculture uses 1.2 billion pounds of pesticides every year.
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215000
4000
il settore agricolo Americano utilizza circa cinquecentomila tonnellate di pesticidi ogni anno.
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That means every one of us, and our children,
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219000
3000
Cio significa che ognuno di noi e dei nostri figli
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consumes what would equal a five-pound bag --
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222000
2000
ne consuma l'equivalente di una borsa di 2,3 chili di peso --
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those bags you have at home. If I had one here
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una di quelle borse che avete a casa -- se ne avessi una qui
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and ripped it open,
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226000
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e la aprissi strappandola,
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and that pile I would have on the floor
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228000
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l'ammasso che avrei sul pavimento
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is what we consume and feed our children every year
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230000
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sarebbe ciò che consumiamo e diamo in pasto ai nostri bambini ogni anno
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because of what goes into our food supply,
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233000
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a causa di ciò che va a finire nelle nostre forniture alimentari,
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because of the way we consume
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236000
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e del modo in cui consumiamo
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produce in America.
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239000
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i prodotti in America.
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The USDA allows these antibiotics,
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241000
2000
L' USDA tollera questi antibiotici,
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these hormones and these pesticides in our food supply,
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243000
2000
questi ormoni e pesticidi nella nostra alimentazione,
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and the USDA paid for this ad
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245000
2000
e l'USDA ha pagato per questo messaggio pubblicitario
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in Time magazine.
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247000
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nella rivista TIME.
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Okay, we could talk about Rachel Carson and DDT,
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249000
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Va bene, potremmo parlare di Rachel Carson e del DDT,
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but we know it wasn't good for you and me.
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252000
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ma sappiamo che non sarebbe opportuno per voi e per me.
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And that is what the USDA allows in our food supply.
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E questo è ciò che l' USDA permette nel nostro cibo.
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And that has to change, you know.
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257000
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Deve cambiare, lo sapete.
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The USDA cannot be seen as
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L'USDA non può essere vista come
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the be-all and end-all of what we feed
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il punto di riferimento di ciò che diamo da mangiare ai nostri figli
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our kids and what's allowed.
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265000
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e di ciò che è permesso.
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We cannot believe that they have our best interests at heart.
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267000
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Non possiamo credere che loro abbiano a cuore il nostro interesse.
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The antithesis of this whole thing is sustainable food.
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270000
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L'antitesi di questa cosa è il cibo sostenibile.
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That's what I really try and get people to understand.
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273000
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E' ciò che provo a far capire alle persone.
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I really try and teach it to kids. I think it's the most important.
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276000
3000
Provo per davvero ad insegnarlo ai ragazzi -- E' la cosa più importante.
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It's consuming food in a way
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279000
2000
Si tratta del consumo di cibo in modo tale
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in which we'll still have a planet,
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281000
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da farci ancora avere un pianeta
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in which kids will grow up to be healthy,
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283000
2000
nel quale i ragazzi crescano in salute,
05:00
and which really tries to mitigate
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285000
2000
che cerchi di attenuare
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all the negative impacts we're seeing.
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287000
3000
tutti gli effetti negativi che stiamo osservando.
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It really is just a new idea.
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290000
2000
E' proprio una nuova idea.
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I mean, people toss around sustainability,
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292000
2000
Voglio dire, le persone discutono di sostenibilità,
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but we have to figure out what sustainability is.
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294000
3000
ma dobbiamo capire cosa sia la sostenibilità.
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In less than 200 years, you know, just in a few generations,
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297000
2000
In meno di 200 anni, lo sapete, nell'ambito di poche generazioni,
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we've gone from being 200 --
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299000
2000
si è passati dal 200 --
05:16
being 100 percent, 95 percent farmers
120
301000
3000
100, 95 percento di popolazione agricola
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to less than 2 percent of farmers.
121
304000
2000
a meno del 2 percento attuale.
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We now live in a country that has more prisoners than farmers --
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306000
3000
Adesso viviamo in un paese che ha più prigionieri che agricoltori --
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2.1 million prisoners, 1.9 million farmers.
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309000
3000
2.1 milioni di prigionieri, 1.9 milioni di agricoltori.
05:28
And we spend 35,000 dollars
124
313000
2000
E noi spendiamo 35.000 dollari
05:30
on average a year keeping a prisoner in prison,
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315000
2000
all'anno in media per tenere un prigioniero dietro le sbarre
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and school districts spend 500 dollars a year
126
317000
4000
e i distretti scolastici spendono 500 dollari all'anno
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feeding a child.
127
321000
2000
per nutrire un bambino.
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It's no wonder, you know, we have criminals.
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323000
2000
Non è una sorpresa, lo sapete, che abbiamo dei criminali.
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(Laughter)
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325000
2000
(Risate)
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And what's happening is, we're getting sick.
130
327000
3000
E cio che sta succedendo è che ci ammaliamo --
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We're getting sick and our kids are getting sick.
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330000
4000
ci stiamo ammalando insieme ai nostri bambini.
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It is about what we feed them.
132
334000
3000
Ha a che fare con ciò che gli diamo da mangiare.
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What goes in is what we are.
133
337000
2000
Quello che va a finire dentro di noi ci caratterizza.
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We really are what we eat.
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339000
2000
Noi siamo davvero ciò che mangiamo.
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And if we continue down this path,
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341000
2000
E se continuiamo su questa strada,
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if we continue to feed kids bad food,
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343000
2000
se continuiamo a dare cibo spazzatura ai nostri ragazzi,
06:00
if we continue not to teach them what good food is,
137
345000
4000
se continuiamo a non insegnargli cosa sia il cibo,
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what's going to happen? You know, what is going to happen?
138
350000
3000
che cosa succederà? Lo sapete, cosa succederà?
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What's going to happen to our whole medical system?
139
353000
3000
Che cosa succederà al nostro sistema sanitario?
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What's going to happen is,
140
356000
2000
Ciò che succederà sarà che,
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we're going to have kids
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358000
2000
avremo dei ragazzi
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that have a life less long than our own.
142
360000
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con una vita più breve della nostra.
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The CDC, the Center for Disease Control,
143
363000
3000
Il CDC -- Centro per il controllo delle malattie --
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has said, of the children born in the year 2000 --
144
366000
2000
ha affermato che, dei bimbi nati nel 2000 --
06:23
those seven- and eight-year-olds today --
145
368000
2000
quelli che hanno sette e otto anni oggi --
06:25
one out of every three Caucasians,
146
370000
2000
uno ogni tre caucasici,
06:27
one out of every two African-Americans and Hispanics
147
372000
3000
uno ogni due Afroamericani e Ispanici,
06:30
are going to have diabetes in their lifetime.
148
375000
3000
avrà il diabete nel corso della propria vita.
06:34
And if that's not enough, they've gone on to say,
149
379000
3000
E se non fosse abbastanza, hanno aggiunto che,
06:37
most before they graduate high school.
150
382000
2000
la maggior parte di loro si ammalerà prima di terminare le scuole superiori.
06:39
This means that 40 or 45 percent
151
384000
4000
Ciò significa che il 40 o 50 percento
06:43
of all school-aged children
152
388000
2000
dei ragazzi in età scolare
06:45
could be insulin-dependent
153
390000
2000
potrebbe essere dipendente dall'insulina
06:47
within a decade. Within a decade.
154
392000
3000
entro un decennio -- entro un decennio.
06:51
What's going to happen?
155
396000
2000
Che cosa sta succedendo?
06:53
Well, the CDC has gone further to say
156
398000
2000
Bene, il CDC ha continuato dicendo
06:55
that those children born in the year 2000
157
400000
2000
che quei ragazzi nati nel 2000
06:57
could be the first generation
158
402000
2000
potrebbero essere la prima generazione
06:59
in our country's history to die at a younger age than their parents.
159
404000
3000
nella storia del nostro paese a morire ad un'età più giovane di quella dei loro genitori.
07:02
And it's because of what we feed them.
160
407000
2000
Ed è a causa di ciò che gli diamo ad mangiare.
07:04
Because eight-year-olds don't get to decide --
161
409000
2000
Perché i bimbi di 8 anni non hanno la possibilità di decidere,
07:06
and if they do, you should be in therapy.
162
411000
2000
e se lo facessero, voi dovreste essere in terapia.
07:09
You know, we are responsible
163
414000
2000
Lo sapete, noi siamo responsabili
07:11
for what kids eat.
164
416000
2000
di ciò che i ragazzi mangiano.
07:13
But oops, maybe they're responsible for what kids eat.
165
418000
4000
Ma oops, forse loro sono responsabili di ciò che i ragazzi mangiano.
07:17
Big companies spend 20 billion dollars a year
166
422000
3000
Le grandi compagnie spendono 20 miliardi di dollari all'anno
07:20
marketing non-nutrient foods to kids.
167
425000
3000
per commercializzare alimenti non nutritivi per ragazzi.
07:23
20 billion dollars a year. 10,000 ads most kids see.
168
428000
4000
20 miliardi di dollari all'anno. 10.000 messaggi pubblicitari che la maggior parte dei bambini vede.
07:27
They spend 500 dollars
169
432000
2000
Loro spendono 500 dollari
07:29
for every one dollar -- 500 dollars marketing foods
170
434000
3000
per ogni dollaro -- 500 dollari nel commercializzare alimenti
07:32
that kids shouldn't eat for every one dollar
171
437000
3000
che i bambini non dovrebbero mangiare -- per ogni dollaro
07:35
marketing healthy, nutritious food.
172
440000
2000
speso nel commercializzare cibo sano e nutriente.
07:37
The result of which is kids think they're going to die
173
442000
2000
Il risultato di ciò è che i bambini pensano di non
07:39
if they don't have chicken nuggets.
174
444000
2000
poter fare a meno delle crocchette di pollo.
07:41
You know that everybody thinks they should be eating more, and more, and more.
175
446000
2000
Lo sapete, che tutti credono che loro debbano mangiare sempre più.
07:44
This is the USDA portion size, that little, tiny thing.
176
449000
3000
Questa è la grandezza delle porzioni raccomandata dall'USDA, quella cosa minuscola.
07:47
And the one over there, that's bigger than my head,
177
452000
2000
E l'altra, più grande della mia testa
07:49
is what McDonald's and Burger King
178
454000
2000
è quello che McDonalds e Burger King
07:52
and those big companies think we should eat.
179
457000
1000
e altre grandi aziende credono che noi dobbiamo mangiare.
07:53
And why can they serve that much?
180
458000
2000
E perché possono servire questa quantità ?
07:55
Why can we have 29-cent Big Gulps
181
460000
3000
perché possiamo avere Big Gulps a 29 centesimi?
07:58
and 99-cent double burgers?
182
463000
2000
e doppi hamburgers a 99?
08:00
It's because of the way the government commodifies food,
183
465000
3000
E' per via del modo in cui il governo mercifica il cibo,
08:03
and the cheap corn and cheap soy
184
468000
2000
che gli economici granturco e soia
08:05
that are pushed into our food supply
185
470000
2000
sono inseriti nella nostra alimentazione
08:07
that makes these non-nutrient foods
186
472000
2000
ciò fa essere questi cibi non nutrienti
08:09
really, really cheap.
187
474000
2000
estremamente economici.
08:11
Which is why I say it's a social justice issue.
188
476000
3000
Per questo dico che si tratta di una questione di giustizia sociale.
08:14
Now, I said I'm doing this in Berkeley, and you might think,
189
479000
2000
Poc'anzi ho affermato di fare ciò a Berkeley, e voi potreste pensare,
08:16
"Oh, Berkeley. Of course you can do it in Berkeley."
190
481000
2000
"Oh Berkeley. Naturalmente puoi fare ciò a Berkeley".
08:18
Well, this is the food I found 24 months ago.
191
483000
3000
Bene, Questo è il cibo che ho trovato 24 mesi fa.
08:21
This is not even food.
192
486000
2000
Non è neanche cibo.
08:23
This is the stuff we were feeding our kids: Extremo Burritos,
193
488000
2000
Questa è la roba con cui nutrivamo i nostri ragazzi -- Extremo Burritos,
08:25
corn dogs,
194
490000
2000
corn dogs [wurstel impanati e fritti su uno stecchino],
08:27
pizza pockets, grilled cheese sandwiches.
195
492000
2000
sfogliatine di pizza, sandwiches grigliati al formaggio.
08:29
Everything came in plastic, in cardboard.
196
494000
3000
Tutto arrivava nella plastica, all'interno di scatole di cartone.
08:32
The only kitchen tools my staff had was a box cutter.
197
497000
3000
L'unico utensile che il mio staff aveva era una taglierina.
08:35
The only working piece of equipment in my kitchen
198
500000
2000
L'unico utensile funzionante nella mia cucina
08:37
was a can crusher, because if it didn't come in a can,
199
502000
3000
era un trita-barattoli, perché se non fosse arrivata in un barattolo,
08:40
it came frozen in a box.
200
505000
2000
sarebbe arrivata congelata in una scatola.
08:42
The USDA allows this.
201
507000
2000
L'USDA permette questo.
08:44
The USDA allows all of this stuff.
202
509000
2000
L'USDA permette tutta questa roba.
08:46
In case you can't tell, that's, like,
203
511000
2000
Nel caso in cui non lo sappiate, è come
08:48
pink Danish and some kind of cupcakes.
204
513000
3000
la Pink Danish e altri tipi di tortine.
08:52
Chicken nuggets, Tater Tots, chocolate milk with high fructose,
205
517000
3000
Crocchette di pollo, crocchette di patate, latte al cioccolato con grandi quantità di fruttosio,
08:55
canned fruit cocktail -- a reimbursable meal.
206
520000
3000
macedonia in lattina -- un pasto gratuito in mensa scolastica.
08:58
That's what the government says is okay to feed our kids.
207
523000
3000
E' ciò a cui il Governo dice sì come cibo per i nostri ragazzi.
09:02
It ain't okay. You know what? It is not okay.
208
527000
3000
Non va bene. Lo sapete? Non va bene.
09:06
And we, all of us,
209
531000
2000
E noi, tutti noi,
09:08
have to understand
210
533000
2000
dobbiamo capire
09:10
that this is about us,
211
535000
2000
che questo ci riguarda --
09:12
that we can make a difference here.
212
537000
2000
che possiamo cambiare le cose qui.
09:14
Now I don't know if any of you out there invented chicken nuggets,
213
539000
2000
Adesso, non so se qualcuno di voi là fuori ha abbia inventato le crocchette di pollo,
09:16
but I'm sure you're rich if you did.
214
541000
2000
ma sono sicuro che vi sareste arricchiti se lo aveste fatto.
09:18
But whoever decided that a chicken should look like
215
543000
3000
Ma chi ha deciso che un pollo debba sembrare
09:21
a heart, a giraffe, a star?
216
546000
4000
un cuore, una giraffa, una stella?
09:25
Well, Tyson did, because there's no chicken in the chicken.
217
550000
3000
Bene, Tyson lo ha fatto, perché non c'è pollo all'interno di un pollo.
09:28
And that they could figure it out,
218
553000
2000
E loro hanno capito
09:30
that we could sell this stuff to kids.
219
555000
2000
che si sarebbe potuta dare questa roba ai bambini.
09:32
You know, what's wrong with teaching kids
220
557000
2000
Lo sapete, che c'è di male ad insegnare ai bambini
09:34
that chicken looks like chicken?
221
559000
2000
che il pollo assomiglia ad un pollo?
09:36
But this is what most schools serve.
222
561000
2000
Ma questo è ciò che la maggior parte delle scuole serve.
09:38
In fact, this may be what a lot of parents serve,
223
563000
3000
A dire il vero, questo potrebbe essere ciò che molti genitori mettono sulla tavola --
09:41
as opposed to -- this is what we try and serve.
224
566000
3000
per contrasto -- questo è ciò che noi proviamo a servire.
09:44
We really need to change
225
569000
2000
Dobbiamo davvero cambiare
09:46
this whole paradigm with kids and food.
226
571000
3000
questo paradigma di bambini e cibo.
09:49
We really have to teach children
227
574000
2000
Dobbiamo davvero insegnare ai ragazzi
09:51
that chicken is not a giraffe.
228
576000
3000
che il pollo non è una giraffa.
09:54
You know, that vegetables
229
579000
2000
Lo sapete, che gli ortaggi
09:56
are actually colorful, that they have flavor,
230
581000
3000
sono veramente pieni di colori -- che hanno un sapore,
09:59
that carrots grow in the ground,
231
584000
3000
che le carote crescono nel terreno,
10:02
that strawberries grow in the ground.
232
587000
2000
che le fragole crescono nel terreno.
10:04
There's not a strawberry tree or a carrot bush.
233
589000
3000
Non c'è un albero di fragole o un cespuglio di carote.
10:07
You know, we have to change
234
592000
3000
Lo sapete, dobbiamo cambiare
10:10
the way we teach kids about these things.
235
595000
2000
il modo in cui insegniamo ai bambini queste cose.
10:12
There's a lot of stuff we can do. There's a lot of schools
236
597000
3000
C'è un sacco di roba da fare. Ci sono molte scuole
10:15
doing farm-to-school programs. There's a lot of schools
237
600000
3000
che praticano programmi di fattorie-educative. Ci sono molte scuole
10:18
actually getting fresh food into schools.
238
603000
3000
che servono per davvero alimenti freschi.
10:21
Now, in Berkeley, we've gone totally fresh.
239
606000
3000
Adesso a Berkeley, abbiamo solo prodotti freschi.
10:24
We have no high-fructose corn syrup,
240
609000
2000
Non abbiamo sciroppi di grano ad alto contenuto di fruttosio,
10:26
no trans fats, no processed foods.
241
611000
2000
ne grassi idrogenati o alimenti trattati.
10:28
We're cooking from scratch every day.
242
613000
2000
Prepariamo da zero ogni giorno.
10:30
We have 25 percent of our --
243
615000
3000
Il 25 percento della nostra --
10:33
(Applause)
244
618000
2000
(Applausi)
10:35
thank you -- 25 percent of our stuff
245
620000
2000
grazie -- il 25 percento della nostra roba
10:37
is organic and local. We cook.
246
622000
2000
è biologica e locale. Noi cuciniamo.
10:39
Those are my hands. I get up at 4 a.m.
247
624000
3000
Queste sono le mie mani. Mi alzo alle 4 di mattina
10:42
every day and go cook the food for the kids,
248
627000
3000
ogni giorno e vado a cucinare il cibo per i ragazzi,
10:45
because this is what we need to do.
249
630000
2000
perché questo è quello che dobbiamo fare.
10:47
We can't keep serving kids
250
632000
2000
Non possiamo continuare a servire ai ragazzi
10:49
processed crap,
251
634000
2000
schifezze trattate,
10:51
full of chemicals,
252
636000
2000
piene di prodotti chimici,
10:53
and expect these are going to be healthy citizens.
253
638000
2000
e aspettarci che saranno dei cittadini in salute.
10:55
You're not going to get the next generation,
254
640000
3000
Non avremo una prossima generazione
10:58
or the generation after, to be able to think like this
255
643000
2000
o un'altra successiva in grado di pensare così
11:00
if they're not nourished.
256
645000
2000
se loro non saranno nutriti.
11:02
If they're eating
257
647000
2000
Se mangeranno
11:04
chemicals all the time,
258
649000
2000
prodotti chimici sempre,
11:06
they're not going to be able to think.
259
651000
2000
non saranno nemmeno in grado di pensare.
11:08
They're not going to be smart.
260
653000
2000
Non saranno intelligenti.
11:10
You know what? They're just going to be sick.
261
655000
3000
Lo sapete? Saranno solo malati.
11:13
Now one of the things that -- what happened when I went into Berkeley
262
658000
2000
Adesso una delle cose che -- sono accadute al mio arrivo a Berkeley
11:15
is I realized that, you know, this was all pretty amazing to people,
263
660000
3000
è stata che, sapete, tutto ciò era abbastanza sorprendente per le persone --
11:18
very, very different, and I needed to market it.
264
663000
3000
molto, molto differente -- e ho avuto bisogno di pubblicizzarlo.
11:21
I came up with these calendars that I sent home to every parent.
265
666000
3000
Ho ideato questi calendari che ho inviato a casa di ogni genitore.
11:24
And these calendars really started to lay out my program.
266
669000
3000
E questi calendari hanno davvero iniziato ad impostare il mio programma.
11:27
Now I'm in charge of all the cooking classes
267
672000
2000
Adesso sono responsabile di tutti i corsi di cucina
11:29
and all the gardening classes in our school district.
268
674000
3000
e di giardinaggio del nostro distretto scolastico.
11:32
So this is a typical menu.
269
677000
2000
Ecco un tipico menu --
11:34
This is what we're serving this week at the schools.
270
679000
2000
questo è quello che serviamo nelle scuole questa settimana.
11:36
And you see these recipes on the side?
271
681000
2000
E vedete le ricette sul lato?
11:38
Those are the recipes that the kids learn in my cooking classes.
272
683000
2000
Queste sono le ricette che i ragazzi imparano durante i miei corsi di cucina.
11:40
They do tastings of these ingredients in the gardening classes.
273
685000
4000
Loro degustano questi ingredienti durante i corsi di giardinaggio.
11:44
They also may be growing them. And we serve them in the cafeterias.
274
689000
4000
A volte li fanno anche crescere. E noi li serviamo nelle mense.
11:48
If we're going to change children's relationship to food,
275
693000
2000
Se cambieremo il rapporto tra i ragazzi ed il cibo,
11:50
it's delicious, nutritious food in the cafeterias,
276
695000
3000
ci sarà cibo delizioso e nutriente nelle mense.
11:53
hands-on experience -- you're looking in cooking and gardening classes --
277
698000
3000
Pratica -- è ciò che vedrete ai corsi di cucina e giardinaggio --
11:56
and academic curriculum to tie it all together.
278
701000
3000
e curricula accademici per amalgamare il tutto.
12:00
Now you've probably garnered that I don't love the USDA,
279
705000
3000
Ora probabilmente avrete dedotto che io non amo l'USDA,
12:03
and I don't have any idea what to do with their pyramid,
280
708000
3000
e che non so cosa farmene della loro piramide --
12:06
this upside-down pyramid with a rainbow over the top, I don't know.
281
711000
2000
questa piramide rovesciata con un arcobaleno in cima, non so.
12:08
You know, run up into the end of the rainbow,
282
713000
2000
Lo sapete, salendo all'estremità dell'arcobaleno,
12:10
I don't know what you do with it. So, I came up with my own.
283
715000
3000
non so cosa farmene. Cosi ho ideato la mia.
12:13
This is available on my website in English and Spanish,
284
718000
2000
E' disponibile sul mio sito internet in Inglese e Spagnolo,
12:15
and it's a visual way to talk to kids about food.
285
720000
3000
ed è il mio modo visivo di parlare ai bambini degli alimenti.
12:18
The really tiny hamburger, the really big vegetables.
286
723000
3000
L' hamburger è minuscolo e i vegetali sono davvero grandi.
12:21
We have to start changing this.
287
726000
2000
Dobbiamo iniziare a cambiare questo.
12:23
We have to make kids understand
288
728000
3000
Dobbiamo far capire ai bambini
12:26
that their food choices make a big difference.
289
731000
3000
che le loro scelte alimentari fanno la differenza.
12:30
We have cooking classes -- we have cooking classrooms in our schools.
290
735000
3000
Abbiamo corsi di cucina -- abbiamo aule di cucina nelle nostre scuole,
12:33
And why this is so important is
291
738000
2000
e la ragione per la quale questo è così importante è
12:35
that we now have grown a generation,
292
740000
3000
che noi abbiamo cresciuto una generazione,
12:38
maybe two, of kids where one out of every four meals
293
743000
3000
forse due, di ragazzi per i quali un pasto ogni quattro
12:41
is eaten in fast food, one of every four meals is eaten in a car
294
746000
4000
è consumato nei fast food, uno ogni quattro è consumato nell'auto
12:45
and one out of every last four meals is eaten in front of a TV or computer.
295
750000
4000
e uno ogni quattro lo è davanti alla televisione o ad un computer.
12:49
What are kids learning? Where is the family time?
296
754000
4000
Cosa stanno imparando i ragazzi? Dove è il tempo in famiglia?
12:53
Where is socialization? Where is discussion?
297
758000
4000
Dove è la socializzazione? Dove le discussioni?
12:57
Where is learning to talk?
298
762000
2000
Dove è l'apprendimento della conversazione?
12:59
You know, we have to change it.
299
764000
2000
Lo sapete, dobbiamo cambiarlo.
13:01
I work with kids a lot. These are kids I work with in Harlem.
300
766000
3000
Lavoro con i ragazzi tantissimo. Questi sono i ragazzi con cui lavoro ad Harlem.
13:04
EATWISE -- Enlightened and Aware Teens Who Inspire Smart Eating.
301
769000
3000
EATWISE-- Ragazzi Documentati e Consapevoli che Ispirano un'Alimentazione Intelligente.
13:07
We have to teach kids
302
772000
2000
Dobbiamo insegnare ai ragazzi
13:09
that Coke and Pop Tarts
303
774000
2000
che la Coca Cola e le merendine Pop Tarts
13:11
aren't breakfast.
304
776000
2000
non sono una colazione.
13:13
We have to teach kids that if they're on a diet
305
778000
2000
Dobbiamo insegnare ai ragazzi che se loro fanno una dieta
13:15
of refined sugar,
306
780000
2000
di zuccheri raffinati,
13:17
they go up and down, just like if they're on a diet of crack.
307
782000
4000
vanno su e giù, proprio come se facessero una dieta a base di crack.
13:22
And we have to pull it all together. We have composting in all of our schools.
308
787000
3000
E dobbiamo unire il tutto. Facciamo il compostaggio in tutte le nostre scuole.
13:25
We have recycling in all of our schools.
309
790000
2000
Abbiamo il riciclaggio in tutte le nostre scuole.
13:27
You know, the things that we maybe do at home
310
792000
2000
Lo sapete, le cose che forse facciamo a casa
13:29
and think are so important,
311
794000
2000
e pensiamo siano importanti,
13:31
we have to teach kids about in school.
312
796000
4000
dobbiamo insegnarle ai bambini nelle scuole.
13:35
It has to be so much a part of them
313
800000
2000
Devono essere una parte di loro
13:37
that they really get it.
314
802000
2000
che abbiano assimilato per davvero.
13:39
Because, you know what, many of us
315
804000
2000
Perché lo sapete, molti di noi
13:41
are sort of at the end of our careers,
316
806000
2000
sono agli sgoccioli delle loro carriere,
13:43
and we need to be giving these kids --
317
808000
2000
e abbiamo bisogno di dare a questi ragazzi --
13:45
these young kids, the next generation --
318
810000
2000
questi giovani ragazzi, la prossima generazione --
13:47
the tools to save themselves
319
812000
2000
gli strumenti per salvare se stessi
13:49
and save the planet.
320
814000
2000
e salvare il pianeta.
13:51
One of the things I do a lot is public-private partnerships.
321
816000
3000
Una delle cose che faccio molto è il partenariato pubblico-privato.
13:54
I work with private companies
322
819000
2000
Lavoro con compagnie private
13:56
who are willing to do R & D with me,
323
821000
2000
che sono desiderose di fare ricerca e sviluppo con me,
13:58
who are willing to do distribution for me,
324
823000
2000
che vogliono fare distribuzione per me,
14:00
who are really willing to work to go into schools.
325
825000
2000
che vogliono davvero lavorare per entrare nelle scuole.
14:02
Schools are underfunded.
326
827000
2000
Le scuole sono finanziate in modo non adeguato.
14:04
Most schools in America spend less
327
829000
2000
La maggior parte delle scuole in America spende meno
14:06
than 7,500 dollars a year teaching a child.
328
831000
3000
di 7.500 dollari all'anno per l'insegnamento ad un bambino.
14:09
That comes down to under five dollars an hour.
329
834000
3000
Questa cifra scende al di sotto di cinque dollari all'ora.
14:12
Most of you spend 10, 15 dollars an hour
330
837000
2000
Molti di noi spendono 10, 15 dollari all'ora
14:14
for babysitters when you have them.
331
839000
3000
in babysitters quando ci sono dei bambini.
14:17
So we're spending less than 5 dollars an hour on the educational system.
332
842000
3000
Così stiamo spendendo meno di cinque dollari all'ora per il sistema educativo.
14:20
And if we're going to change it,
333
845000
2000
E se lo cambieremo,
14:22
and change how we feed kids,
334
847000
2000
e cambieremo il modo di nutrire i ragazzi,
14:24
we really have to rethink that.
335
849000
2000
dobbiamo davvero ripensare il tutto.
14:26
So, public and private partnerships,
336
851000
2000
Perciò, partenariato fra pubblico e privato,
14:28
advocacy groups, working with foundations.
337
853000
3000
gruppi di patrocinio che collaborano con le fondazioni.
14:31
In our school district, the way we afford this
338
856000
2000
Nel nostro distretto scolastico, il modo in cui ce lo permettiamo
14:33
is our school district allocates .03 percent
339
858000
3000
è con un distretto scolastico che stanzia lo 0,3 percento
14:36
of the general fund
340
861000
2000
dei fondi generali
14:38
towards nutrition services. And I think if every school district
341
863000
3000
a favore del servizio nutrizione. E penso che se ogni distretto scolastico
14:41
allocated a half to one percent,
342
866000
2000
allocasse lo 0,5 percento,
14:43
we could start to really fix this program.
343
868000
3000
potremmo davvero organizzare questo programma.
14:46
We really need to change it.
344
871000
3000
Dobbiamo davvero cambiarlo.
14:49
It's going to take more money.
345
874000
2000
Ci vorranno più soldi.
14:51
Of course, it's not all about food; it's also about
346
876000
2000
Naturalmente non ha tutto a che vedere con il cibo -- ma riguarda anche
14:53
kids getting exercise.
347
878000
2000
ragazzi che facciano ginnastica.
14:55
And one of the simple things we can do
348
880000
2000
E una delle semplici cose che possiamo fare
14:57
is put recess before lunch.
349
882000
2000
è mettere l'intervallo prima del pranzo.
14:59
It's sort of this "duh" thing.
350
884000
2000
E' una semplice cosa.
15:01
You know, if you have kids coming into lunch
351
886000
2000
Lo sapete, se ci sono ragazzi che vanno a pranzo
15:03
and all they're going to do when they get out of lunch is go to have recess,
352
888000
3000
e tutto ciò che faranno al termine pranzo è andare a fare l'intervallo,
15:06
you see them just throw away their lunch so they can run outside.
353
891000
3000
li vedrete buttare via il loro pranzo per correre fuori al più presto possibile.
15:09
And then, at one in the afternoon, they're totally crashing.
354
894000
3000
E allora all'una di pomeriggio, saranno a pezzi.
15:12
These are your children and grandchildren that are totally melting down
355
897000
2000
Questi sono i vostri figli e nipoti completamente esausti
15:14
when you pick them up, because they haven't had lunch.
356
899000
2000
quando passate a prenderli perché non hanno pranzato.
15:16
So if the only thing they'd have to do after lunch is go to class,
357
901000
3000
Così se la sola cosa che devono fare dopo il pranzo è tornare in classe,
15:19
believe me, they're going to sit there and eat their lunch.
358
904000
3000
credetemi, loro si siederanno e consumeranno il loro pasto.
15:22
We need to --
359
907000
2000
Dobbiamo --
15:24
we need to educate.
360
909000
2000
dobbiamo educare.
15:26
We need to educate the kids.
361
911000
2000
Noi dobbiamo educare i ragazzi.
15:28
We need to educate the staff.
362
913000
2000
Dobbiamo educare il personale.
15:30
I had 90 employees.
363
915000
2000
Ho 90 dipendenti.
15:32
Two were supposed to be cooks -- none could.
364
917000
2000
Due avrebbero dovuto essere dei cuochi -- nessuno lo era.
15:34
And, you know, I'm not that better off now.
365
919000
3000
E, lo sapete, io non sono molto meglio adesso.
15:37
But we really have to educate.
366
922000
2000
Ma dobbiamo davvero educare.
15:39
We have to get academic institutions to start thinking
367
924000
3000
Ci servono istituzioni di tipo accademico per iniziare a pensare
15:42
about ways to teach people how to cook again,
368
927000
3000
ai modi di insegnare alle persone come cucinare di nuovo,
15:45
because, of course, they don't --
369
930000
2000
perché, naturalmente, loro non sanno --
15:47
because we've had this processed food in schools
370
932000
2000
perché abbiamo questo cibo trattato nelle scuole
15:49
and institutions for so long.
371
934000
2000
e nelle istituzioni da tanto tempo.
15:51
We need 40-minute lunches --
372
936000
2000
Necessitiamo di pranzi di 40 minuti --
15:53
most schools have 20-minute lunches --
373
938000
2000
la maggior parte delle scuole hanno un pranzo di 20 minuti --
15:55
and lunches that are time-appropriate.
374
940000
2000
e pranzi che siano adatti a livello di tempo.
15:57
There was just a big study done, and so many schools
375
942000
2000
E' stato fatto un importante studio, e molte scuole
15:59
are starting lunch at nine and 10 in the morning.
376
944000
2000
iniziano il pranzo alle 9 o 10 di mattina --
16:01
That is not lunchtime.
377
946000
2000
questa non è l'ora di pranzo.
16:04
You know, it's crazy. It's crazy what we're doing.
378
949000
3000
Lo sapete, è folle, è folle ciò che stiamo facendo.
16:07
And just remember,
379
952000
2000
E ricordate,
16:09
at very least tacitly,
380
954000
2000
almeno tacitamente,
16:11
this is what we're teaching children
381
956000
3000
questo è quello che stiamo insegnando ai bambini
16:14
as what they should be doing.
382
959000
2000
come modello da seguire.
16:16
I think if we're going to fix this,
383
961000
2000
Penso che se sistemeremo questo,
16:18
one of the things we have to do
384
963000
2000
una delle cose che dobbiamo fare
16:20
is really change how we have oversight
385
965000
2000
è cambiare radicalmente il modo in cui abbiamo supervisionato
16:22
over the National School Lunch Program.
386
967000
2000
il Programma Nazionale dei Pranzi nelle Mense Scolastiche.
16:24
Instead of the National School Lunch Program being under the USDA,
387
969000
3000
Invece di un Programma Nazionale dei pranzi sotto il controllo dell'USDA,
16:27
I think it should be under CDC.
388
972000
2000
Penso che dovremmo averlo sotto il controllo del CDC [Centro per il monitoraggio delle Malattie].
16:29
If we started to think about food
389
974000
3000
Se iniziassimo a pensare al cibo
16:32
and how we feed our kids
390
977000
2000
e a come nutriamo i nostri ragazzi
16:34
as a health initiative,
391
979000
2000
come ad una iniziativa che riguarda la salute,
16:37
and we started thinking about food as health,
392
982000
3000
e iniziassimo a pensare al cibo some sinonimo di salute,
16:40
then I think we wouldn't have corn dogs
393
985000
3000
allora penso che non avremmo i corn dogs [wurstel impanati e fritti su uno stecchino]
16:43
as lunch.
394
988000
2000
come pranzo.
16:45
Okay, Finance 101 on this,
395
990000
3000
Ok, corso di finanza per principianti su questa materia,
16:48
and this -- I'm sort of wrapping it up with this finance piece,
396
993000
3000
e questo -- sto in qualche modo confezionando un pacchetto finanziario,
16:51
because I think this is something we all have to understand.
397
996000
3000
perché penso sia qualcosa che tutti noi dobbiamo capire.
16:54
The National School Lunch Program spends 8 billion dollars
398
999000
2000
Il Programma Nazionale dei Pranzi Scolastici spende 8 miliardi di dollari
16:56
feeding 30 million children a year.
399
1001000
2000
per nutrire 30 milioni di bambini all'anno.
16:58
That number probably needs to double.
400
1003000
2000
Questo numero probabilmente dovrebbe essere raddoppiato.
17:00
People say, "Oh my God, where are we going to get 8 billion?"
401
1005000
3000
Le persone dicono, "Oh mio Dio, dove prendiamo 8 miliardi di dollari?"
17:03
In this country, we're spending 110 billion dollars a year
402
1008000
4000
In questo paese, stiamo spendendo 110 miliardi di dollari all'anno
17:07
on fast food.
403
1012000
3000
nei fast food.
17:10
We spend 100 billion dollars a year
404
1015000
2000
Spendiamo 100 miliardi di dollari all'anno
17:12
on diet aids.
405
1017000
2000
in prodotti dietetici.
17:14
We spend 50 billion dollars on vegetables,
406
1019000
2000
Spendiamo 50 miliardi di dollari in ortaggi,
17:16
which is why we need all the diet aids.
407
1021000
3000
ed è per questo che abbiamo bisogno di integratori dietetici.
17:19
We spend 200 billion dollars a year
408
1024000
3000
Spendiamo 200 miliardi di dollari all'anno.
17:22
on diet-related illness today,
409
1027000
3000
per curare malattie legate al regime alimentare oggigiorno,
17:25
with nine percent of our kids having type 2 diabetes.
410
1030000
3000
con il nove percento dei nostri ragazzi che soffre di diabete di tipo 2 --
17:28
200 billion.
411
1033000
2000
200 miliardi.
17:30
So you know what, when we talk
412
1035000
2000
Allora, sapete cosa c'è, quando noi parliamo
17:32
about needing 8 billion more, it's not a lot.
413
1037000
3000
della necessità di avere 8 miliardi in più, non è una gran cifra.
17:35
That 8 billion comes down to two dollars and 49 cents --
414
1040000
3000
Quegli 8 miliardi scendono a due dollari e 49 centesimi --
17:38
that's what the government allocates for lunch.
415
1043000
3000
è quanto il governo stanzia per il pranzo.
17:41
Most school districts spend two thirds of that on payroll and overhead.
416
1046000
3000
La maggior parte delle scuole spende 2/3 di questa cifra in buste paga e spese generali.
17:44
That means we spend less than a dollar a day
417
1049000
3000
Ciò significa che noi spendiamo meno di un dollaro al giorno
17:47
on food for kids in schools --
418
1052000
2000
per il cibo dei ragazzi a scuola --
17:49
most schools, 80 to 90 cents. In L.A., it's 56 cents.
419
1054000
4000
la maggior parte delle scuole 80 o 90 centesimi. A Los Angeles sono circa 56 centesimi.
17:54
So we're spending less than a dollar, OK, on lunch.
420
1059000
3000
Così stiamo spendendo meno di un dollaro al giorno, OK, per il pranzo.
17:57
Now I don't know about you,
421
1062000
2000
Adesso non so voi,
17:59
but I go to Starbucks and Pete's and places like that,
422
1064000
2000
ma io vado da Starbuck e Pete e posti come quelli,
18:01
and venti latte in San Francisco is five dollars.
423
1066000
3000
e un Venti latte a San Francisco costa cinque dollari.
18:04
One gourmet coffee,
424
1069000
2000
Un caffé gourmet,
18:06
one, is more --
425
1071000
2000
uno, costa di più --
18:08
we spend more on than we are spending to feed kids
426
1073000
3000
spendiamo più per quello che per nutrire i ragazzi
18:11
for an entire week
427
1076000
3000
per una settimana intera
18:14
in our schools.
428
1079000
2000
nelle nostre scuole.
18:16
You know what? We should be ashamed.
429
1081000
3000
Sapete cosa c'è? Dovremmo vergognarci.
18:20
We, as a country, should be ashamed
430
1085000
3000
Noi, come paese, dovremmo vergognarci
18:23
at that.
431
1088000
2000
di questo --
18:25
The richest country.
432
1090000
2000
il paese più ricco.
18:27
In our country,
433
1092000
2000
Nel nostro paese,
18:29
it's the kids that need it the most,
434
1094000
3000
sono i ragazzi che ne hanno più bisogno
18:32
who get this really, really lousy food.
435
1097000
2000
a ricevere questo cibo davvero schifoso.
18:34
It's the kids who have parents and grandparents
436
1099000
2000
Sono i ragazzi con genitori e nonni
18:36
and uncles and aunts that can't even afford
437
1101000
3000
zii e zie che non si possono nemmeno permettere
18:40
to pay for school lunch that gets this food.
438
1105000
3000
di pagare la mensa scolastica a ricevere questo cibo.
18:43
And those are the same kids
439
1108000
2000
E questi sono gli stessi ragazzi
18:45
who are going to be getting sick.
440
1110000
3000
che noi stiamo facendo ammalare.
18:48
Those are the same kids who we should be taking care of.
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1113000
3000
Questi sono gli stessi ragazzi di cui dovremmo prenderci cura.
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We can all make a difference.
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1116000
3000
Tutti noi possiamo fare la differenza --
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That every single one of us,
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1119000
2000
ognuno di noi,
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whether we have children,
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2000
non importa se abbiamo dei figli,
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whether we care about children, whether we have nieces or nephews,
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3000
se amiamo i bambini, se abbiamo dei nipoti o delle nipoti
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or anything --
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o meno --
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that we can make a difference.
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2000
possiamo fare la differenza.
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Whether you sit down and eat a meal with your kids,
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1130000
2000
Se vi sedete a consumare un pasto con i vostri ragazzi,
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whether you take your kids, or grandchildren,
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2000
se portate i vostri ragazzi, i vostri nipoti
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or nieces and nephews shopping
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3000
o le vostre nipoti a fare spesa
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to a farmers' market. Just do tastings with them.
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3000
in un mercato contadino -- fate una degustazione con loro.
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Sit down and care.
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2000
Sedetevi e fategli vedere.
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And on the macro level,
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2000
E ad un livello macro,
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we're in what seems to be
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siamo in quella che sembra una
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a 19-month presidential campaign,
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4000
campagna presidenziale di 19 mesi,
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and of all the things we're asking
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e di tutte le cose che stiamo chiedendo
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all of these potential leaders,
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1152000
2000
a tutti questi potenziali leader,
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what about asking for the health of our children?
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1154000
2000
che ne dite della salute dei nostri bambini? Grazie
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Thank you.
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1156000
1000
Grazie.
ABOUT THE SPEAKER
Ann Cooper - Lunch ladyAnn Cooper cares -- a lot -- what kids eat for lunch. As the head of nutrition for Berkeley, California, schools, she serves organic, regionally sourced and sustainable meals to lots of lucky children.
Why you should listen
Ann Cooper has a frontline view of the daily battle to keep kids healthy -- and of the enemy, the processed-foods industries that, it sometimes seems, want to wrap every single thing that children eat in a fried coating and then a plastic bag. As the director of nutrition services for the Berkeley (California) Unified School District, she's an outspoken activist for serving fresh, sustainable food to kids. Her lively website, ChefAnn.com, rounds up recipes, links, and resources for food activism.
Cooper's influential program in Berkeley involves kids in every stage of the food they eat, from growing to disposing of it. And along the way, eating some delicious cafeteria lunches. She's also recently become one of the most enterprising members of Jamie Oliver's Food Revolution, launching TheLunchBox.org to give schools the resources and support they need to transform their menus and provide balanced, healthy meals. In line with that effort, she is partnering with Whole Foods on the Great American Salad Project (GASP), which will create fresh salad bars in over 300 schools around the U.S.
She's the author of several books, including Bitter Harvest, an examination of the food chain, and her latest, Lunch Lessons: Changing the Way We Feed Our Children.
Ann Cooper | Speaker | TED.com