EG 2007
Ann Cooper: What's wrong with school lunches
Ann Cooper az iskolai étkeztetésről
Filmed:
Readability: 3
1,527,423 views
A 2007-es EG konferencián Ann Cooper, a „menzák felforgató királynője" az iskolai étkeztetés közelgő forradalmáról beszél: a gyerekek hamarosan helyi, fenntartható, évszaknak megfelelő, sőt tanulságos ételt fognak enni.
Ann Cooper - Lunch lady
Ann Cooper cares -- a lot -- what kids eat for lunch. As the head of nutrition for Berkeley, California, schools, she serves organic, regionally sourced and sustainable meals to lots of lucky children. Full bio
Ann Cooper cares -- a lot -- what kids eat for lunch. As the head of nutrition for Berkeley, California, schools, she serves organic, regionally sourced and sustainable meals to lots of lucky children. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
My thing with school lunch is, it's a social justice issue.
0
1000
2000
Azért foglalkozom az iskolai étkeztetéssel, mert ez egy társadalmi igazságossági kérdés.
00:18
I'm the Director of Nutrition Services
1
3000
2000
A Berkeley Egyesített Iskolakörzet
00:20
for the Berkeley Unified School District. I have 90 employees
2
5000
3000
élelmezési igazgatójaként dolgozom 90 beosztottal,
00:23
and 17 locations, 9,600 kids.
3
8000
2000
17 helyszínen, 9600 gyerekkel.
00:25
I'm doing 7,100 meals a day
4
10000
2000
Naponta 7100 adag ételért felelek,
00:27
and I've been doing it for two years,
5
12000
2000
és két éve azon dolgozom, hogy megváltoztassam Amerikában
00:29
trying to change how we feed kids in America.
6
14000
3000
a gyerekeink étkeztetését.
00:32
And that's what I want to talk to you a little bit about today.
7
17000
3000
Erről szeretnék ma Önöknek beszélni egy kicsit.
00:35
These are some of my kids with a salad bar.
8
20000
2000
Nézzék a salátabáros gyerekeimet.
00:37
I put salad bars in all of our schools when I got there.
9
22000
2000
Amikor odakerültem, minden iskolában salátabárt állítottam fel.
00:39
Everyone says it couldn't be done.
10
24000
2000
Mindenki azt mondta, hogy ez nem kivitelezhető,
00:41
Little kids couldn't eat off the salad bar,
11
26000
2000
mert a kisgyerekek nem tudnak salátabárból enni,
00:43
big kids would spit in it -- neither happened.
12
28000
3000
a nagyon pedig bele fognak köpni. Hát egyik sem történt meg.
00:46
When I took over this, I tried to really figure out,
13
31000
2000
Amikor átvettem ezt a munkát,
00:48
like, what my vision would be.
14
33000
2000
megpróbáltam kidolgozni az elképzelésemet:
00:50
How do we really change children's relationship to food?
15
35000
2000
Hogyan tudjuk valóban megváltoztatni a gyerekek kapcsolatát az ételhez?
00:52
And I'll tell you why we need to change it,
16
37000
2000
Elmondom, hogy miért is kell nekünk ezt megváltoztatni,
00:54
but we absolutely have to change it.
17
39000
2000
de teljesen meg kell változtatnunk.
00:56
And what I came to understand is,
18
41000
2000
Rájöttem,
00:58
we needed to teach children
19
43000
2000
hogy meg kell tanítanunk a gyerekeknek
01:00
the symbiotic relationship
20
45000
2000
a szimbiotikus kapcsolatot
01:02
between a healthy planet, healthy food and healthy kids.
21
47000
3000
egészséges bolygó, egészséges étel és egészséges gyerek között.
01:05
And that if we don't do that, the antithesis,
22
50000
3000
És azt is megértettem, hogy ha nem tesszük ezt meg,
01:08
although we've heard otherwise,
23
53000
2000
-bár léteznek ellenvélemények-
01:10
is we're really going to become extinct,
24
55000
2000
egyszerűen ki fogunk halni,
01:12
because we're feeding our children to death.
25
57000
2000
mert halálra etetjük a gyerekeinket.
01:14
That's my premise.
26
59000
2000
Ez az én kiindulópontom.
01:16
We're seeing sick kids get sicker and sicker.
27
61000
2000
Beteg gyerekeket látunk, akik egyre betegebbek lesznek.
01:18
And the reason this is happening, by and large,
28
63000
3000
És ennek fő oka
01:21
is because of our food system
29
66000
2000
az élelmiszerrendszerünkben van:
01:23
and the way the government commodifies food,
30
68000
2000
ahogyan a kormány az élelmiszerből terméket csinál,
01:25
the way the government oversees our food,
31
70000
2000
ahogyan az élelmiszereket felügyeli,
01:27
the way the USDA puts food on kids' plates
32
72000
3000
ahogyan az USDA (mezőgazdasági minisztérium) a gyerekek elé egészségtelen ételt tesz,
01:30
that's unhealthy, and allows unhealthy food into schools.
33
75000
4000
és beengedi az egészségtelen ételt az iskolákba.
01:34
And by -- tacitly, all of us send our kids,
34
79000
2000
És ahogyan hallgatólagosan valamennyien iskolába küldjük a gyerekeinket,
01:36
or grandchildren, or nieces, or nephews, to school
35
81000
3000
unokáinkat, unokahúgainkat és unokaöcséinket,
01:39
and tell them to learn, you know,
36
84000
2000
és ugye azt mondjuk nekik,
01:41
learn what's in those schools.
37
86000
2000
hogy tanuljanak az iskolában.
01:43
And when you feed these kids bad food,
38
88000
2000
Ha a gyerekeket rossz étellel etetjük,
01:45
that's what they're learning. So that's really what this is all about.
39
90000
3000
ők azt tanulják meg. Mindez erről szól.
01:48
The way we got here is because of big agribusiness.
40
93000
4000
A nagy agráripar miatt jutottunk ide.
01:52
We now live in a country where most of us don't decide,
41
97000
4000
Manapság olyan országban élünk, ahol nem mi döntjük el, hogy mit eszünk.
01:56
by and large, what we eat. We see big businesses, Monsanto and DuPont,
42
101000
3000
Nagy vállalatokat látunk, mint a Monsanto és a DuPont,
01:59
who brought out Agent Orange and stain-resistant carpet.
43
104000
3000
melyek kifejlesztették a gyomirtószereket és a foltmentes szőnyeget-
02:02
They control 90 percent of the commercially produced seeds in our country.
44
107000
4000
ők uralják a kereskedelmi forgalomban levő vetőmagok 90%-át.
02:06
These are -- 10 companies
45
111000
2000
Nagyrészt 10 vállalaton múlik,
02:08
control much of what's in our grocery stores,
46
113000
2000
hogy mi kerül az élelmiszerüzleteinkbe,
02:10
much of what people eat. And that's really, really a problem.
47
115000
4000
és az emberek asztalára. És ez egy óriási probléma.
02:14
So when I started thinking about these issues
48
119000
2000
Szóval amikor elkezdtem ezeken a dolgokon gondolkodni,
02:16
and how I was going to change what kids ate,
49
121000
2000
és azon töprengtem, hogyan változtathatnám meg a gyerekek étkezését,
02:18
I really started focusing on what we would teach them.
50
123000
3000
arra összpontosítottam, hogy mit tudnánk nekik megtanítani.
02:21
And the very first thing
51
126000
2000
A legelső dolog, ami eszembe jutott,
02:23
was about regional food -- trying to eat food
52
128000
3000
a helyben termelt élelem volt: próbáljunk olyan élelmiszereket enni,
02:26
from within our region.
53
131000
2000
amelyek a saját vidékünkről származnak.
02:28
And clearly, with what's going on with fossil fuel usage,
54
133000
2000
Gondoljanak az üzemanyag-kérdésre,
02:30
or when -- as the fossil fuel is going away,
55
135000
3000
arra, hogy egyszer el fog fogyni,
02:33
as oil hits its peak oil,
56
138000
3000
vagy a növekvő olajárakra.
02:36
you know, we really have to start thinking about whether or not
57
141000
2000
Vajon okos dolog-e
02:38
we should, or could, be moving food
58
143000
3000
2000 kilométerre utaztatni az ételt,
02:41
1,500 miles before we eat it.
59
146000
3000
mielőtt megesszük.
02:44
So we talked to kids about that,
60
149000
2000
Beszélgettünk erről a gyerekekkel,
02:46
and we really start to feed kids regional food.
61
151000
3000
és elkezdtünk nekik helyi élelmiszereket adni.
02:49
And then we talk about organic food.
62
154000
2000
Aztán beszélünk velük a bio élelmiszerekről.
02:51
Now, most school districts can't really afford organic food,
63
156000
2000
A legtöbb iskola nem igazán engedheti meg magának a bio élelmiszereket.
02:53
but we, as a nation,
64
158000
2000
De nemzeti szinten megfontolandó,
02:55
have to start thinking about
65
160000
2000
hogy olyan élelmiszereket fogyasszunk,
02:57
consuming, growing and feeding our children
66
162000
2000
termesszünk és adjunk a gyerekeinknek,
02:59
food that's not chock-full of chemicals.
67
164000
2000
amelyek nincsenek tele vegyszerekkel.
03:01
We can't keep feeding our kids pesticides
68
166000
2000
Nem etethetjük őket növényvédő és gyomirtószerekkel,
03:03
and herbicides and antibiotics and hormones.
69
168000
3000
antibiotikumokkal és hormonokkal.
03:06
We can't keep doing that.
70
171000
2000
Ezt nem csinálhatjuk tovább.
03:08
You know, it doesn't work.
71
173000
2000
Nem mehet így tovább.
03:10
And the results of that are kids getting sick.
72
175000
3000
Mindez oda vezet, hogy a gyerekeink megbetegszenek.
03:13
One of my big soapboxes right now is antibiotics.
73
178000
4000
Jelenleg az egyik vesszőparipám az antibiotikumok.
03:17
Seventy percent of all antibiotics consumed in America
74
182000
4000
Amerikában az antibiotikumok 70%-át
03:21
is consumed in animal husbandry.
75
186000
2000
az állattenyésztésben használják fel.
03:23
We are feeding our kids antibiotics
76
188000
3000
Naponta antibiotikumot adunk a gyerekeinknek
03:26
in beef and other animal protein every day.
77
191000
3000
a marhahússal és más állati fehérjével.
03:29
Seventy percent -- it's unbelievable.
78
194000
3000
70 százalék! Hihetetlen!
03:32
And the result of it is, we have diseases.
79
197000
3000
Az eredmény az, hogy mindenféle betegséget elkapunk,
03:35
We have things like E. coli that we can't fix,
80
200000
3000
amiket nem tudunk meggyógyítani, mint pl. az E.coli-fertőzés,
03:38
that we can't make kids better when they get sick.
81
203000
3000
és nem tudjuk meggyógyítani a gyerekek, amikor megbetegszenek.
03:42
And, you know, certainly antibiotics have been over-prescribed,
82
207000
4000
Biztos vagyok benne, hogy túl sok antibiotikumot írnak fel nekünk,
03:46
but it's an issue in the food supply.
83
211000
2000
de a gond az élelmiszerellátásban van.
03:48
One of my favorite facts is that
84
213000
2000
Az egyik kedvenc adatom szerint az USÁ-ban
03:50
U.S. agriculture uses 1.2 billion pounds of pesticides every year.
85
215000
4000
550 millió kg gyomirtót használnak évente a mezőgazdaságban.
03:54
That means every one of us, and our children,
86
219000
3000
Ez azt jelenti, hogy minden egyes felnőttre és gyerekre
03:57
consumes what would equal a five-pound bag --
87
222000
2000
2-3 kiló jut belőle,
03:59
those bags you have at home. If I had one here
88
224000
2000
egy olyan zacskóval, ami Önöknek is van otthon.
04:01
and ripped it open,
89
226000
2000
Képzeljék el, hogy ha itt lenne egy nálam,
04:03
and that pile I would have on the floor
90
228000
2000
kiszakadna és a földre hullana egy kupacba.
04:05
is what we consume and feed our children every year
91
230000
3000
Egy olyan kupaccal eszünk meg évente a gyerekeinkkel együtt,
04:08
because of what goes into our food supply,
92
233000
3000
mert bekerül az élelmiszer-ellátásba,
04:11
because of the way we consume
93
236000
3000
mert ezt fogyasztjuk és
04:14
produce in America.
94
239000
2000
ezt termeljük Amerikában.
04:16
The USDA allows these antibiotics,
95
241000
2000
Az USDA beengedi ezeket az antibiotikumokat,
04:18
these hormones and these pesticides in our food supply,
96
243000
2000
hormonokat és gyomirtókat az élelmiszerellátásunkba,
04:20
and the USDA paid for this ad
97
245000
2000
és az USDA fizetett ezért a hirdetésért
04:22
in Time magazine.
98
247000
2000
a TIME magazinban.
04:24
Okay, we could talk about Rachel Carson and DDT,
99
249000
3000
Persze beszélhetnénk Rachel Carsonról és a DDT-ről,
04:27
but we know it wasn't good for you and me.
100
252000
2000
de mindannyian tudjuk, hogy nem tett jót nekünk.
04:29
And that is what the USDA allows in our food supply.
101
254000
3000
És ezt az USDA engedi be az élelmiszerellátásunkba.
04:32
And that has to change, you know.
102
257000
3000
ezen változtatni kell.
04:35
The USDA cannot be seen as
103
260000
2000
Az USDA lehet mindenható, nem döntheti el,
04:37
the be-all and end-all of what we feed
104
262000
3000
hogy mit adjunk a gyerekeiknek,
04:40
our kids and what's allowed.
105
265000
2000
hogy mit lehet, és mit nem.
04:42
We cannot believe that they have our best interests at heart.
106
267000
3000
Nem hihetjük el, hogy a mi érdekeinket tartják szem előtt.
04:45
The antithesis of this whole thing is sustainable food.
107
270000
3000
Mindennek az ellentéte a fenntartható élelem.
04:48
That's what I really try and get people to understand.
108
273000
3000
Ezt próbálom megértetni az emberekkel.
04:51
I really try and teach it to kids. I think it's the most important.
109
276000
3000
Ezt tanítom, mert szerintem ez a legfontosabb.
04:54
It's consuming food in a way
110
279000
2000
Úgy kell az élelmet fogyasztanunk,
04:56
in which we'll still have a planet,
111
281000
2000
hogy fennmaradhasson a bolygónk,
04:58
in which kids will grow up to be healthy,
112
283000
2000
és a gyerekeknek legyen hol egészségesen felnőniük;
05:00
and which really tries to mitigate
113
285000
2000
hogy próbáljuk meg csökkenteni
05:02
all the negative impacts we're seeing.
114
287000
3000
a negatív hatásokat, amelyek körülvesznek minket.
05:05
It really is just a new idea.
115
290000
2000
Ez valójában egy új ötlet.
05:07
I mean, people toss around sustainability,
116
292000
2000
Úgy értem, az emberek beszélnek a fenntarthatóságról,
05:09
but we have to figure out what sustainability is.
117
294000
3000
de előbb meg kell értenünk, hogy mit jelent a fenntarthatóság.
05:12
In less than 200 years, you know, just in a few generations,
118
297000
2000
200 éven belül,
05:14
we've gone from being 200 --
119
299000
2000
néhány generáció múlva,
05:16
being 100 percent, 95 percent farmers
120
301000
3000
95-100% helyett a gazdálkodók
05:19
to less than 2 percent of farmers.
121
304000
2000
már csak 2%-ot fognak kitenni.
05:21
We now live in a country that has more prisoners than farmers --
122
306000
3000
Olyan országban élünk, ahol több a rab, mint a gazdálkodó:
05:24
2.1 million prisoners, 1.9 million farmers.
123
309000
3000
2,1 millió rab van és 1,9 millió gazdálkodó.
05:28
And we spend 35,000 dollars
124
313000
2000
A börtönökben évente átlagosan 35.000 dollárt
05:30
on average a year keeping a prisoner in prison,
125
315000
2000
költünk egy rabra,
05:32
and school districts spend 500 dollars a year
126
317000
4000
míg az iskolák évi 500 dollárból
05:36
feeding a child.
127
321000
2000
etetnek egy gyereket.
05:38
It's no wonder, you know, we have criminals.
128
323000
2000
Nem csoda, hogy annyi nálunk a bűnöző.
05:40
(Laughter)
129
325000
2000
(nevetés)
05:42
And what's happening is, we're getting sick.
130
327000
3000
És az történik, hogy megbetegszünk,
05:45
We're getting sick and our kids are getting sick.
131
330000
4000
megbetegszünk, és a gyerekeink is betegek lesznek.
05:49
It is about what we feed them.
132
334000
3000
És mindez arról szól, hogy mivel tápláljuk őket.
05:52
What goes in is what we are.
133
337000
2000
Az vagy, amit eszel.
05:54
We really are what we eat.
134
339000
2000
Tényleg azzá válunk, amit megeszünk.
05:56
And if we continue down this path,
135
341000
2000
És ha tovább haladunk ezen az úton,
05:58
if we continue to feed kids bad food,
136
343000
2000
ha továbbra is rossz élelemmel etetjük a gyerekeinket,
06:00
if we continue not to teach them what good food is,
137
345000
4000
és továbbra sem tanítjuk meg nekik, hogy mi a jó étel,
06:05
what's going to happen? You know, what is going to happen?
138
350000
3000
mi lesz? Tudják, mi fog történni?
06:08
What's going to happen to our whole medical system?
139
353000
3000
Mi lesz az egészségügyi rendszerünkkel?
06:11
What's going to happen is,
140
356000
2000
Az fog történni,
06:13
we're going to have kids
141
358000
2000
hogy a gyerekeink kevesebbet fognak élni,
06:15
that have a life less long than our own.
142
360000
3000
mint mi.
06:18
The CDC, the Center for Disease Control,
143
363000
3000
A CDC (Betegségmegelőzési Központ) szerint
06:21
has said, of the children born in the year 2000 --
144
366000
2000
a 2000-ben született gyerekek közül,
06:23
those seven- and eight-year-olds today --
145
368000
2000
akik most 7-8 évesek,
06:25
one out of every three Caucasians,
146
370000
2000
minden harmadik fehérbőrű gyerek,
06:27
one out of every two African-Americans and Hispanics
147
372000
3000
és minden második színesbőrű gyerek
06:30
are going to have diabetes in their lifetime.
148
375000
3000
cukorbeteg lesz az élete során.
06:34
And if that's not enough, they've gone on to say,
149
379000
3000
Sőt legtöbbjük
06:37
most before they graduate high school.
150
382000
2000
még 18 éves kora előtt.
06:39
This means that 40 or 45 percent
151
384000
4000
Ez azt jelenti, hogy az iskoláskorú gyerekek
06:43
of all school-aged children
152
388000
2000
40-45 százaléka
06:45
could be insulin-dependent
153
390000
2000
inzulin-függővé válhat
06:47
within a decade. Within a decade.
154
392000
3000
egy évtizeden belül!
06:51
What's going to happen?
155
396000
2000
Mi lesz velünk?
06:53
Well, the CDC has gone further to say
156
398000
2000
Nos, a CDC azt állítja,
06:55
that those children born in the year 2000
157
400000
2000
hogy a 2000-ben született gyerekek
06:57
could be the first generation
158
402000
2000
lehetnek az első generáció az ország történetében,
06:59
in our country's history to die at a younger age than their parents.
159
404000
3000
amely fiatalabb korában fog meghalni, mint a szülei.
07:02
And it's because of what we feed them.
160
407000
2000
És mindez amiatt, ahogyan tápláljuk őket.
07:04
Because eight-year-olds don't get to decide --
161
409000
2000
Hiszen egy nyolvéves nem dönthet,
07:06
and if they do, you should be in therapy.
162
411000
2000
és ha mégis dönt, akkor Önnek van szüksége terápiára.
07:09
You know, we are responsible
163
414000
2000
A mi felelősségünk,
07:11
for what kids eat.
164
416000
2000
hogy mit esznek a gyerekek.
07:13
But oops, maybe they're responsible for what kids eat.
165
418000
4000
De hoppá, lehet, hogy ők a felelősök azért, hogy mit esznek a gyerekek?!
07:17
Big companies spend 20 billion dollars a year
166
422000
3000
Nagyvállalatok évente 20 milliárd dollárt költenek
07:20
marketing non-nutrient foods to kids.
167
425000
3000
a gyerekeknek szánt tápérték nélküli élelmiszerek marketingjére.
07:23
20 billion dollars a year. 10,000 ads most kids see.
168
428000
4000
20 milliárd dollár évente. 10.000 reklám, amit a legtöbb gyerek lát.
07:27
They spend 500 dollars
169
432000
2000
500 dollárt költenek
07:29
for every one dollar -- 500 dollars marketing foods
170
434000
3000
nem gyereknek való élelmiszerre
07:32
that kids shouldn't eat for every one dollar
171
437000
3000
szemben azzal az egy dollárral,
07:35
marketing healthy, nutritious food.
172
440000
2000
ami az egészséges, tápláló élelmiszerek marketingjére jut.
07:37
The result of which is kids think they're going to die
173
442000
2000
Az eredmény az, hogy a gyerekek úgy érzik, belehalnak,
07:39
if they don't have chicken nuggets.
174
444000
2000
ha nem kapnak chicken nugget-et.
07:41
You know that everybody thinks they should be eating more, and more, and more.
175
446000
2000
Mindenki azt hiszi, egyre többet kellene enniük.
07:44
This is the USDA portion size, that little, tiny thing.
176
449000
3000
Ez a kis valami a USDA által javasolt adag mérete.
07:47
And the one over there, that's bigger than my head,
177
452000
2000
És az ott, ami nagyobb, mint a fejem,
07:49
is what McDonald's and Burger King
178
454000
2000
az adag, amit a McDonald's és a Burger King
07:52
and those big companies think we should eat.
179
457000
1000
és a többi nagy vállalat szerint kellene ennünk.
07:53
And why can they serve that much?
180
458000
2000
És mit kínálnak ilyen mennyiségben?
07:55
Why can we have 29-cent Big Gulps
181
460000
3000
De miért ihatunk annyit 29 centért,
07:58
and 99-cent double burgers?
182
463000
2000
és miért ehetünk dupla burgert 99 centért?
08:00
It's because of the way the government commodifies food,
183
465000
3000
Azért, ahogyan a kormány az élelmiszerkereskedelmet irányítja,
08:03
and the cheap corn and cheap soy
184
468000
2000
és azért, mert az élelmiszerellátásba pumpált
08:05
that are pushed into our food supply
185
470000
2000
olcsó kukorica és olcsó szója,
08:07
that makes these non-nutrient foods
186
472000
2000
amelyekből ezek a tápérték nélküli ételek készülnek,
08:09
really, really cheap.
187
474000
2000
nagyon-nagyon olcsóak.
08:11
Which is why I say it's a social justice issue.
188
476000
3000
Ezért mondom azt, hogy ez egy társadalmi igazságossági kérdés.
08:14
Now, I said I'm doing this in Berkeley, and you might think,
189
479000
2000
Említettem, hogy Berkeley-ben dolgozom, és Önök talán azt gondolják,
08:16
"Oh, Berkeley. Of course you can do it in Berkeley."
190
481000
2000
"Ó, persze, Berkeley-ben megteheti ezt."
08:18
Well, this is the food I found 24 months ago.
191
483000
3000
Nos, ez volt az étel, amit 24 hónappal ezelőtt ott találtam.
08:21
This is not even food.
192
486000
2000
Ez nem is étel.
08:23
This is the stuff we were feeding our kids: Extremo Burritos,
193
488000
2000
Ezzel etettük a gyerekeket: Extremo Burrito,
08:25
corn dogs,
194
490000
2000
hot dog, pizza,
08:27
pizza pockets, grilled cheese sandwiches.
195
492000
2000
grillezett sajtos szendvics.
08:29
Everything came in plastic, in cardboard.
196
494000
3000
Mindent műanyag- vagy kartonpapír-csomagolásban kaptunk.
08:32
The only kitchen tools my staff had was a box cutter.
197
497000
3000
A személyzet egyetlen konyhai eszköze egy doboznyitó volt.
08:35
The only working piece of equipment in my kitchen
198
500000
2000
A konyhában az egyetlen működő szerszám
08:37
was a can crusher, because if it didn't come in a can,
199
502000
3000
egy konzervnyitó volt, mert ha valami nem konzerv formájában érkezett,
08:40
it came frozen in a box.
200
505000
2000
akkor fagyasztva hozták dobozban.
08:42
The USDA allows this.
201
507000
2000
Az USDA megengedi ezt.
08:44
The USDA allows all of this stuff.
202
509000
2000
Az USDA engedélyezi ezeket az élelmiszereket.
08:46
In case you can't tell, that's, like,
203
511000
2000
Ha esetleg maguktól nem jönnének rá,
08:48
pink Danish and some kind of cupcakes.
204
513000
3000
az a rózsaszín ott valami teasütemény.
08:52
Chicken nuggets, Tater Tots, chocolate milk with high fructose,
205
517000
3000
Chicken nugget, McBuri, magas fruktóztartalmú kakaóital,
08:55
canned fruit cocktail -- a reimbursable meal.
206
520000
3000
gyümölcssaláta-konzerv -- csupa elszámolható étel.
08:58
That's what the government says is okay to feed our kids.
207
523000
3000
Ez az, amivel a kormány szerint táplálhatjuk a gyerekeket.
09:02
It ain't okay. You know what? It is not okay.
208
527000
3000
De ez így egyáltalán nincs rendben.
09:06
And we, all of us,
209
531000
2000
És nekünk, valamennyiünknek
09:08
have to understand
210
533000
2000
meg kell értenünk,
09:10
that this is about us,
211
535000
2000
hogy ez rólunk szól,
09:12
that we can make a difference here.
212
537000
2000
mi tehetünk valamit ebben az ügyben.
09:14
Now I don't know if any of you out there invented chicken nuggets,
213
539000
2000
Nem tudom, itt van-e Önök között, aki feltalálta a chicken nugget-et,
09:16
but I'm sure you're rich if you did.
214
541000
2000
de ha igen, bizonyára van mit a tejbe aprítania.
09:18
But whoever decided that a chicken should look like
215
543000
3000
De mondják, ki találta ki, hogy a csirkehús úgy nézzen ki,
09:21
a heart, a giraffe, a star?
216
546000
4000
mint egy szív, zsiráf vagy csillag?!
09:25
Well, Tyson did, because there's no chicken in the chicken.
217
550000
3000
Nos, a Tyson találta ki, ugyanis a csirkében nincs csirkehús,
09:28
And that they could figure it out,
218
553000
2000
és rájöttek, hogy ilyen formában
09:30
that we could sell this stuff to kids.
219
555000
2000
ezt eladhatjuk a gyerekeknek.
09:32
You know, what's wrong with teaching kids
220
557000
2000
Tudják, mi a gond azzal, ha a gyereknek azt tanítjuk,
09:34
that chicken looks like chicken?
221
559000
2000
a csirkehús úgy néz ki, mint a csirke?
09:36
But this is what most schools serve.
222
561000
2000
De a gyerekek ezt kapják a legtöbb iskolában.
09:38
In fact, this may be what a lot of parents serve,
223
563000
3000
sőt néha még otthon is-
09:41
as opposed to -- this is what we try and serve.
224
566000
3000
ellentétben ezzel, ugyanis mi ezt szolgáljuk fel.
09:44
We really need to change
225
569000
2000
Valóban meg kell változtatnunk
09:46
this whole paradigm with kids and food.
226
571000
3000
a gyerekekkel és az étellel kapcsolatos paradigmát.
09:49
We really have to teach children
227
574000
2000
Valóban meg kell tanítanunk a gyerekeknek,
09:51
that chicken is not a giraffe.
228
576000
3000
hogy a csirkehús nem egy zsiráf,
09:54
You know, that vegetables
229
579000
2000
és a zöldségek
09:56
are actually colorful, that they have flavor,
230
581000
3000
színesek és van ízük,
09:59
that carrots grow in the ground,
231
584000
3000
a sárgarépa a földben nő,
10:02
that strawberries grow in the ground.
232
587000
2000
az eper pedig a földön,
10:04
There's not a strawberry tree or a carrot bush.
233
589000
3000
és nincs földieperfa vagy sárgarépabokor.
10:07
You know, we have to change
234
592000
3000
Változtatnunk kell azon, ahogyan a gyerekeknek
10:10
the way we teach kids about these things.
235
595000
2000
mindezt tanítjuk.
10:12
There's a lot of stuff we can do. There's a lot of schools
236
597000
3000
Nagyon sok mindent tehetünk. Számos iskolában folyik
10:15
doing farm-to-school programs. There's a lot of schools
237
600000
3000
szerzi be az élelmiszert helyi farmoktól és megoldja,
10:18
actually getting fresh food into schools.
238
603000
3000
hogy valóban friss élelmet kapjon.
10:21
Now, in Berkeley, we've gone totally fresh.
239
606000
3000
Nos, mit Berkeley-ben teljesen frissre váltottunk.
10:24
We have no high-fructose corn syrup,
240
609000
2000
Nálunk nincs magas fruktóztartalmú kukoricaszirup,
10:26
no trans fats, no processed foods.
241
611000
2000
nincsenek transz-zsírok, sem félkész ételek.
10:28
We're cooking from scratch every day.
242
613000
2000
Minden nap az alapoktól kezdjük a főzést.
10:30
We have 25 percent of our --
243
615000
3000
Az alapanyagok 25 százaléka
10:33
(Applause)
244
618000
2000
(taps)
10:35
thank you -- 25 percent of our stuff
245
620000
2000
- köszönöm!-
10:37
is organic and local. We cook.
246
622000
2000
bio és helyi. Mi főzünk.
10:39
Those are my hands. I get up at 4 a.m.
247
624000
3000
Az ott az én kezem. Hajnali négykor kelek minden nap,
10:42
every day and go cook the food for the kids,
248
627000
3000
és indulok főzni a gyerekeknek,
10:45
because this is what we need to do.
249
630000
2000
mert ezt kell tennünk.
10:47
We can't keep serving kids
250
632000
2000
Nem etethetjük a gyerekeket
10:49
processed crap,
251
634000
2000
félkész takarmánnyal,
10:51
full of chemicals,
252
636000
2000
ami tele van vegyszerekkel,
10:53
and expect these are going to be healthy citizens.
253
638000
2000
és elvárjuk, hogy egészséges polgárok legyenek belőlük.
10:55
You're not going to get the next generation,
254
640000
3000
Nem várhatjuk, hogy a következő,
10:58
or the generation after, to be able to think like this
255
643000
2000
vagy az azt követő generáció így gondolkodjon,
11:00
if they're not nourished.
256
645000
2000
ha nem tápláljuk őket megfelelően.
11:02
If they're eating
257
647000
2000
Ha folyamatosan
11:04
chemicals all the time,
258
649000
2000
vegyszereket etetünk velük,
11:06
they're not going to be able to think.
259
651000
2000
nem lesznek képesek gondolkodni.
11:08
They're not going to be smart.
260
653000
2000
Nem lesznek okosak.
11:10
You know what? They're just going to be sick.
261
655000
3000
Tudják, állandóan csak betegek lesznek.
11:13
Now one of the things that -- what happened when I went into Berkeley
262
658000
2000
Amikor Berkeley-be kerültem, szembesültem azzal,
11:15
is I realized that, you know, this was all pretty amazing to people,
263
660000
3000
hogy ez az egész sok ember számára teljesen érthetetlen,
11:18
very, very different, and I needed to market it.
264
663000
3000
és szükségem lesz marketingre.
11:21
I came up with these calendars that I sent home to every parent.
265
666000
3000
Kitaláltam, hogy minden szülőnek hazaküldök egy naptárt,
11:24
And these calendars really started to lay out my program.
266
669000
3000
amely bemutatja a programomat.
11:27
Now I'm in charge of all the cooking classes
267
672000
2000
Nos a mi iskolai körzetünkben én felelek a főzés
11:29
and all the gardening classes in our school district.
268
674000
3000
és kertészkedés tantárgyakért.
11:32
So this is a typical menu.
269
677000
2000
Ez itt egy tipikus menü,
11:34
This is what we're serving this week at the schools.
270
679000
2000
ezen a héten nálunk ezt kapják a gyerekek az iskolában.
11:36
And you see these recipes on the side?
271
681000
2000
Látják oldalt a recepteket?
11:38
Those are the recipes that the kids learn in my cooking classes.
272
683000
2000
Ezeket készítjük el a gyerekekkel a háztartási órákon.
11:40
They do tastings of these ingredients in the gardening classes.
273
685000
4000
Az alapanyagokat megkóstoljuk a kertészkedés órákon.
11:44
They also may be growing them. And we serve them in the cafeterias.
274
689000
4000
Van, amikor mi termesztjük őket. És kaphatók a kávézóinkban.
11:48
If we're going to change children's relationship to food,
275
693000
2000
Ha meg akarjuk változtatni a gyerekek kapcsolatát az ételhez,
11:50
it's delicious, nutritious food in the cafeterias,
276
695000
3000
a kávézóinkban is ízletes, tápláló ételeket kell kínálnunk.
11:53
hands-on experience -- you're looking in cooking and gardening classes --
277
698000
3000
A háztartás és kertészkedés órákon kézzel fogható tapasztalatra van szükség,
11:56
and academic curriculum to tie it all together.
278
701000
3000
amely összekapcsolódik az iskolai tananyaggal.
12:00
Now you've probably garnered that I don't love the USDA,
279
705000
3000
Gondolom, már rájöttek, hogy nem vagyok oda az USDA-ért.
12:03
and I don't have any idea what to do with their pyramid,
280
708000
3000
Nem tudok mit kezdeni a piramisukkal,
12:06
this upside-down pyramid with a rainbow over the top, I don't know.
281
711000
2000
ezzel a fordított piramissal és fölötte a szivárvánnyal.
12:08
You know, run up into the end of the rainbow,
282
713000
2000
Szóval nem tudok mit kezdeni velük,
12:10
I don't know what you do with it. So, I came up with my own.
283
715000
3000
ezért kidolgoztam a sajátomat.
12:13
This is available on my website in English and Spanish,
284
718000
2000
Ez elérhető a honlapomon angol és spanyol nyelven,
12:15
and it's a visual way to talk to kids about food.
285
720000
3000
és vizuálisan beszél a gyerekeknek az ételről.
12:18
The really tiny hamburger, the really big vegetables.
286
723000
3000
A pici hamburger és az óriási zöldségek.
12:21
We have to start changing this.
287
726000
2000
El kell kezdenünk változtatni ezen,
12:23
We have to make kids understand
288
728000
3000
meg kell értetnünk a gyerekekkel,
12:26
that their food choices make a big difference.
289
731000
3000
hogy nem mindegy, milyen ételt választanak.
12:30
We have cooking classes -- we have cooking classrooms in our schools.
290
735000
3000
Az iskoláinkban tartunk háztartásórát, ahol főzni tanulnak a gyerekek,
12:33
And why this is so important is
291
738000
2000
és ez azért fontos,
12:35
that we now have grown a generation,
292
740000
3000
mert mára felnőtt egy vagy talán két generáció is,
12:38
maybe two, of kids where one out of every four meals
293
743000
3000
akik négy étkezésből egyet gyorsétteremben,
12:41
is eaten in fast food, one of every four meals is eaten in a car
294
746000
4000
egyet kocsiban, és egyet a tévé
12:45
and one out of every last four meals is eaten in front of a TV or computer.
295
750000
4000
vagy a számítógép előtt fogyasztanak el.
12:49
What are kids learning? Where is the family time?
296
754000
4000
Mit tanulnak meg a gyerekek? Hová lesz a családi együttlét?
12:53
Where is socialization? Where is discussion?
297
758000
4000
Hol fognak szocializálódni? Hol fognak beszélgetni?
12:57
Where is learning to talk?
298
762000
2000
Hol fognak megtanulni beszélni?
12:59
You know, we have to change it.
299
764000
2000
Ezen változtatnunk kell.
13:01
I work with kids a lot. These are kids I work with in Harlem.
300
766000
3000
Sokat dolgozom gyerekekkel. Ezek harlemi gyerekek, akikkel dolgozom.
13:04
EATWISE -- Enlightened and Aware Teens Who Inspire Smart Eating.
301
769000
3000
EATWISE -- "Egyél bölcsen!"
13:07
We have to teach kids
302
772000
2000
Meg kell tanítanunk a gyerekeknek,
13:09
that Coke and Pop Tarts
303
774000
2000
hogy a Cola és a Pop Tarts
13:11
aren't breakfast.
304
776000
2000
nem reggeli.
13:13
We have to teach kids that if they're on a diet
305
778000
2000
Meg kell tanítanunk nekik, hogy ha
13:15
of refined sugar,
306
780000
2000
finomított cukron élnek,
13:17
they go up and down, just like if they're on a diet of crack.
307
782000
4000
egész nap pörögni fognak.
13:22
And we have to pull it all together. We have composting in all of our schools.
308
787000
3000
Mindenre kell gondolnunk. Nálunk van komposztálás,
13:25
We have recycling in all of our schools.
309
790000
2000
szelektív hulladékgyűjtés minden iskolában.
13:27
You know, the things that we maybe do at home
310
792000
2000
Amit otthon csinálunk,
13:29
and think are so important,
311
794000
2000
és amit fontosnak tartunk,
13:31
we have to teach kids about in school.
312
796000
4000
az iskolában kell megtanítanunk a gyerekeknek.
13:35
It has to be so much a part of them
313
800000
2000
Részükké kell válnia,
13:37
that they really get it.
314
802000
2000
hogy megértsék.
13:39
Because, you know what, many of us
315
804000
2000
Közülünk már sokan
13:41
are sort of at the end of our careers,
316
806000
2000
a pályájuk vége felé közelednek
13:43
and we need to be giving these kids --
317
808000
2000
és meg kell tanítanunk ezeknek a gyerekeknek,
13:45
these young kids, the next generation --
318
810000
2000
a következő generációnak az eszközöket,
13:47
the tools to save themselves
319
812000
2000
amelyekkel megmenthetik magukat
13:49
and save the planet.
320
814000
2000
és a bolygót.
13:51
One of the things I do a lot is public-private partnerships.
321
816000
3000
Sok köz- és magánegyüttműködést (PPP) szervezek.
13:54
I work with private companies
322
819000
2000
Dolgozom magáncégekkel,
13:56
who are willing to do R & D with me,
323
821000
2000
akik áldoznak kutatásra és fejlesztésre
13:58
who are willing to do distribution for me,
324
823000
2000
és segítenek az elosztásban,
14:00
who are really willing to work to go into schools.
325
825000
2000
és hajlandóak elmenni az iskolákba.
14:02
Schools are underfunded.
326
827000
2000
Az iskolák túl kevés támogatást kapnak.
14:04
Most schools in America spend less
327
829000
2000
Amerikában a legtöbb iskola
14:06
than 7,500 dollars a year teaching a child.
328
831000
3000
évente kevesebb mint 7500 dollárt költ egy gyerekre.
14:09
That comes down to under five dollars an hour.
329
834000
3000
Ez kevesebb mint öt dollár óránként.
14:12
Most of you spend 10, 15 dollars an hour
330
837000
2000
Óránként 10-15 dollárt fizetünk egy bébiszitternek,
14:14
for babysitters when you have them.
331
839000
3000
de az oktatási rendszerünkre
14:17
So we're spending less than 5 dollars an hour on the educational system.
332
842000
3000
óránként kevesebb mint öt dollárt költünk.
14:20
And if we're going to change it,
333
845000
2000
Ha változást akarunk elérni
14:22
and change how we feed kids,
334
847000
2000
a gyerekek éteztetésében,
14:24
we really have to rethink that.
335
849000
2000
ezt újra kell gondolnunk.
14:26
So, public and private partnerships,
336
851000
2000
Szóval dolgozhatunk köz- és magánegyüttműködésekkel,
14:28
advocacy groups, working with foundations.
337
853000
3000
érdekképviseleti szervezetekkel, alapítványokkal.
14:31
In our school district, the way we afford this
338
856000
2000
A mi iskolakörzetünk
14:33
is our school district allocates .03 percent
339
858000
3000
a források 0,03%-át
14:36
of the general fund
340
861000
2000
szánja étkeztetésre.
14:38
towards nutrition services. And I think if every school district
341
863000
3000
Ha minden iskolakörzet
14:41
allocated a half to one percent,
342
866000
2000
0,5-1%-ot költ erre,
14:43
we could start to really fix this program.
343
868000
3000
akkor ezen a programon
14:46
We really need to change it.
344
871000
3000
sürgősen változtatnunk kell.
14:49
It's going to take more money.
345
874000
2000
Több pénzbe fog kerülni.
14:51
Of course, it's not all about food; it's also about
346
876000
2000
Persze, ez nem csak az ételről szól.
14:53
kids getting exercise.
347
878000
2000
A gyerekeknek szükségük van több mozgásra is.
14:55
And one of the simple things we can do
348
880000
2000
És íme egy egyszerű ötlet:
14:57
is put recess before lunch.
349
882000
2000
a szünet legyen az ebéd előtt.
14:59
It's sort of this "duh" thing.
350
884000
2000
Ha a gyerekek úgy jönnek ebédelni,
15:01
You know, if you have kids coming into lunch
351
886000
2000
hogy utána szünet következik,
15:03
and all they're going to do when they get out of lunch is go to have recess,
352
888000
3000
félre fogják tolni a tányért,
15:06
you see them just throw away their lunch so they can run outside.
353
891000
3000
hogy minél előbb kiszaladhassanak.
15:09
And then, at one in the afternoon, they're totally crashing.
354
894000
3000
Persze délután egykor már teljesen kimerültek lesznek.
15:12
These are your children and grandchildren that are totally melting down
355
897000
2000
Azért olyan fáradtak a gyerekeik és az unokáik, amikor értük jönnek,
15:14
when you pick them up, because they haven't had lunch.
356
899000
2000
mert nem ebédeltek.
15:16
So if the only thing they'd have to do after lunch is go to class,
357
901000
3000
De ha ebéd után egy óra következik, garantálom,
15:19
believe me, they're going to sit there and eat their lunch.
358
904000
3000
hogy nyugodtan végigülik az ebédszünetet.
15:22
We need to --
359
907000
2000
Nevelnünk kell őket.
15:24
we need to educate.
360
909000
2000
Nevelnünk kell
15:26
We need to educate the kids.
361
911000
2000
nem csak a gyerekeket,
15:28
We need to educate the staff.
362
913000
2000
hanem az alkalmazottakat is.
15:30
I had 90 employees.
363
915000
2000
90 alkalmazottam volt.
15:32
Two were supposed to be cooks -- none could.
364
917000
2000
Kettő állítólag szakács, de főzni nem tudtak,
15:34
And, you know, I'm not that better off now.
365
919000
3000
és most sem állunk sokkal jobban.
15:37
But we really have to educate.
366
922000
2000
Ezért van szükség oktatásra.
15:39
We have to get academic institutions to start thinking
367
924000
3000
Rá kell vennünk az oktatási intézményeket,
15:42
about ways to teach people how to cook again,
368
927000
3000
hogy újra tanítsák meg az embereket főzni,
15:45
because, of course, they don't --
369
930000
2000
mert nem tudnak,
15:47
because we've had this processed food in schools
370
932000
2000
mert az iskolákban és intézményekben
15:49
and institutions for so long.
371
934000
2000
olyan régóta vannak félkész ételek.
15:51
We need 40-minute lunches --
372
936000
2000
40 perces ebédszünetre van szükség.
15:53
most schools have 20-minute lunches --
373
938000
2000
A legtöbb iskolában 20 perc az ebédszünet,
15:55
and lunches that are time-appropriate.
374
940000
2000
és rossz az időzítése.
15:57
There was just a big study done, and so many schools
375
942000
2000
Egy nagy felmérés szerint
15:59
are starting lunch at nine and 10 in the morning.
376
944000
2000
sok iskolában 9-10 órától van ebéd.
16:01
That is not lunchtime.
377
946000
2000
Dehát az nem ebédidő!
16:04
You know, it's crazy. It's crazy what we're doing.
378
949000
3000
Örültséget csinálunk,
16:07
And just remember,
379
952000
2000
és ne feledjék,
16:09
at very least tacitly,
380
954000
2000
hogy legalábbis hallgatólagosan
16:11
this is what we're teaching children
381
956000
3000
azt tanítjuk a gyerekeknek,
16:14
as what they should be doing.
382
959000
2000
hogy ezt így kell tenniük.
16:16
I think if we're going to fix this,
383
961000
2000
Szerintem ha ezt rendbe akarjuk hozni,
16:18
one of the things we have to do
384
963000
2000
első lépésként át kell gondolnunk
16:20
is really change how we have oversight
385
965000
2000
a Nemzeti Iskolai Étekzetés Program felügyeletét.
16:22
over the National School Lunch Program.
386
967000
2000
Az USDA helyett
16:24
Instead of the National School Lunch Program being under the USDA,
387
969000
3000
az iskolai étkezetésnek szerintem
16:27
I think it should be under CDC.
388
972000
2000
a CDC alá kellene tartoznia.
16:29
If we started to think about food
389
974000
3000
Ha átgondolnánk,
16:32
and how we feed our kids
390
977000
2000
hogy mivel tápláljuk a gyerekeket,
16:34
as a health initiative,
391
979000
2000
ami valóban egészséges,
16:37
and we started thinking about food as health,
392
982000
3000
és ha úgy tekintenénk az ételre, mint az egészségre,
16:40
then I think we wouldn't have corn dogs
393
985000
3000
nem adnánk a gyerekeknek
16:43
as lunch.
394
988000
2000
hot dogot ebédre.
16:45
Okay, Finance 101 on this,
395
990000
3000
Ok, lássuk, hogy ez mibe kerül,
16:48
and this -- I'm sort of wrapping it up with this finance piece,
396
993000
3000
és ezzel fogom lassan befejezni,
16:51
because I think this is something we all have to understand.
397
996000
3000
mert fontos, hogy ezt mindannyian megértsük.
16:54
The National School Lunch Program spends 8 billion dollars
398
999000
2000
Az amerikai iskolai étkeztetési program 30 millió gyerekre
16:56
feeding 30 million children a year.
399
1001000
2000
évente 8 milliárd dollárt költ.
16:58
That number probably needs to double.
400
1003000
2000
Ezt valószínűleg meg kell kétszerezni.
17:00
People say, "Oh my God, where are we going to get 8 billion?"
401
1005000
3000
Mondhatják, hogy: "Úristen, honnan vegyünk 8 milliárd dollárt?"
17:03
In this country, we're spending 110 billion dollars a year
402
1008000
4000
Ebben az országban évente 110 milliárd dollárt
17:07
on fast food.
403
1012000
3000
költünk el gyorsétkezdékben.
17:10
We spend 100 billion dollars a year
404
1015000
2000
Évi 100 milliárd dollárt költünk
17:12
on diet aids.
405
1017000
2000
étrendkiegészítőkre.
17:14
We spend 50 billion dollars on vegetables,
406
1019000
2000
Zöldségekre csak 50 milliót költünk,
17:16
which is why we need all the diet aids.
407
1021000
3000
ezért van szükségünk étrendkiegészítőkre.
17:19
We spend 200 billion dollars a year
408
1024000
3000
Évi 200 milliárdot költünk
17:22
on diet-related illness today,
409
1027000
3000
helytelen étrend okozta betegségekre.
17:25
with nine percent of our kids having type 2 diabetes.
410
1030000
3000
A gyerekek 9%-a 2-es típusú
17:28
200 billion.
411
1033000
2000
diabéteszben szenved.
17:30
So you know what, when we talk
412
1035000
2000
Szóval ha még 8 milliárdra lenne szükségünk,
17:32
about needing 8 billion more, it's not a lot.
413
1037000
3000
akkor az nem sok.
17:35
That 8 billion comes down to two dollars and 49 cents --
414
1040000
3000
Az a 8 milliárd 2,49 dollárt jelent,
17:38
that's what the government allocates for lunch.
415
1043000
3000
ennyit szán a kormány egy iskolai ebédre.
17:41
Most school districts spend two thirds of that on payroll and overhead.
416
1046000
3000
A legtöbb iskolában ennek kétharmada rezsire és bérre megy el.
17:44
That means we spend less than a dollar a day
417
1049000
3000
Vagyis kevesebb, mint egy dollárt költünk naponta
17:47
on food for kids in schools --
418
1052000
2000
egy gyerek iskolai ebédjére.
17:49
most schools, 80 to 90 cents. In L.A., it's 56 cents.
419
1054000
4000
Van, ahol ez 80-90 cent, Los Angelesben 56 cent.
17:54
So we're spending less than a dollar, OK, on lunch.
420
1059000
3000
Szóval kevesebb, mint egy dollár egy ebédre.
17:57
Now I don't know about you,
421
1062000
2000
Ha elmennek a Starbucks-ba, vagy a Pete's-be
17:59
but I go to Starbucks and Pete's and places like that,
422
1064000
2000
vagy egy hasonló helyre,
18:01
and venti latte in San Francisco is five dollars.
423
1066000
3000
öt dollár egy tejeskávé.
18:04
One gourmet coffee,
424
1069000
2000
Egy finom kávé,
18:06
one, is more --
425
1071000
2000
egyetlenegy,
18:08
we spend more on than we are spending to feed kids
426
1073000
3000
többe kerül, mint a gyerekeink
18:11
for an entire week
427
1076000
3000
egyheti ebédje
18:14
in our schools.
428
1079000
2000
az iskolában.
18:16
You know what? We should be ashamed.
429
1081000
3000
Hát szégyellhetjük magunkat.
18:20
We, as a country, should be ashamed
430
1085000
3000
Mi, a leggazdagabb ország,
18:23
at that.
431
1088000
2000
emiatt
18:25
The richest country.
432
1090000
2000
szégyellhetjük magunkat.
18:27
In our country,
433
1092000
2000
Ebben az országban
18:29
it's the kids that need it the most,
434
1094000
3000
pont a gyerekek kapják
18:32
who get this really, really lousy food.
435
1097000
2000
a legsilányabb ételt.
18:34
It's the kids who have parents and grandparents
436
1099000
2000
Azok a gyerekek kapják,
18:36
and uncles and aunts that can't even afford
437
1101000
3000
akiknek a családja
18:40
to pay for school lunch that gets this food.
438
1105000
3000
nem tudja kifizetni az iskolai ebédet.
18:43
And those are the same kids
439
1108000
2000
És ezek a gyerekek
18:45
who are going to be getting sick.
440
1110000
3000
lesznek betegek.
18:48
Those are the same kids who we should be taking care of.
441
1113000
3000
Róluk kellene gondoskodnunk.
18:51
We can all make a difference.
442
1116000
3000
Mi mind tudunk ezen változtatni,
18:54
That every single one of us,
443
1119000
2000
akár van gyerekünk,
18:56
whether we have children,
444
1121000
2000
unokahúgunk vagy -öcsénk
18:58
whether we care about children, whether we have nieces or nephews,
445
1123000
3000
akár nincs, de felelősséget érzünk
19:01
or anything --
446
1126000
2000
a gyerekek iránt.
19:03
that we can make a difference.
447
1128000
2000
Tudunk ezen változtatni,
19:05
Whether you sit down and eat a meal with your kids,
448
1130000
2000
ha velük együtt ülünk le egy étkezéshez,
19:07
whether you take your kids, or grandchildren,
449
1132000
2000
ha elvisszük a gyerekeinket, unokáinkat,
19:09
or nieces and nephews shopping
450
1134000
3000
unokahúgunkat / öcsénket
19:12
to a farmers' market. Just do tastings with them.
451
1137000
3000
egy termelői piacra, hogy kóstolgassanak.
19:15
Sit down and care.
452
1140000
2000
Gondoljuk át.
19:17
And on the macro level,
453
1142000
2000
Makroszinten, úgy tűnik,
19:19
we're in what seems to be
454
1144000
2000
épp egy 19 hónapos
19:21
a 19-month presidential campaign,
455
1146000
4000
választási kampány folyik,
19:25
and of all the things we're asking
456
1150000
2000
és mi lenne, ha minden más mellett
19:27
all of these potential leaders,
457
1152000
2000
azt is kérnénk e potenciális vezetőktől,
19:29
what about asking for the health of our children?
458
1154000
2000
hogy vigyázzanak a gyerekeink egészségére.
19:31
Thank you.
459
1156000
1000
Köszönöm.
ABOUT THE SPEAKER
Ann Cooper - Lunch ladyAnn Cooper cares -- a lot -- what kids eat for lunch. As the head of nutrition for Berkeley, California, schools, she serves organic, regionally sourced and sustainable meals to lots of lucky children.
Why you should listen
Ann Cooper has a frontline view of the daily battle to keep kids healthy -- and of the enemy, the processed-foods industries that, it sometimes seems, want to wrap every single thing that children eat in a fried coating and then a plastic bag. As the director of nutrition services for the Berkeley (California) Unified School District, she's an outspoken activist for serving fresh, sustainable food to kids. Her lively website, ChefAnn.com, rounds up recipes, links, and resources for food activism.
Cooper's influential program in Berkeley involves kids in every stage of the food they eat, from growing to disposing of it. And along the way, eating some delicious cafeteria lunches. She's also recently become one of the most enterprising members of Jamie Oliver's Food Revolution, launching TheLunchBox.org to give schools the resources and support they need to transform their menus and provide balanced, healthy meals. In line with that effort, she is partnering with Whole Foods on the Great American Salad Project (GASP), which will create fresh salad bars in over 300 schools around the U.S.
She's the author of several books, including Bitter Harvest, an examination of the food chain, and her latest, Lunch Lessons: Changing the Way We Feed Our Children.
Ann Cooper | Speaker | TED.com