EG 2007
Ann Cooper: What's wrong with school lunches
Ann Cooper okullardaki öğle yemekleri hakkında konuşuyor
Filmed:
Readability: 3
1,527,423 views
2007 EG Konferansı'nda, "bayan öğle yemeği isyancısı" Ann Cooper çocukların okulda yemek yeme tarzıyla ilgili yaklaşan devrim hakkında konuşuyor -- yerel, sürdürülebilen, mevsimlik ve hatta eğitici gıda.
Ann Cooper - Lunch lady
Ann Cooper cares -- a lot -- what kids eat for lunch. As the head of nutrition for Berkeley, California, schools, she serves organic, regionally sourced and sustainable meals to lots of lucky children. Full bio
Ann Cooper cares -- a lot -- what kids eat for lunch. As the head of nutrition for Berkeley, California, schools, she serves organic, regionally sourced and sustainable meals to lots of lucky children. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
My thing with school lunch is, it's a social justice issue.
0
1000
2000
Okullardaki öğle yemekleri ile ilgili meselem bir sosyal adalet problemi.
00:18
I'm the Director of Nutrition Services
1
3000
2000
Berkeley Birleşik Okul Bölgesi'nde Beslenme Hizmetleri Müdürü'yüm.
00:20
for the Berkeley Unified School District. I have 90 employees
2
5000
3000
90 çalışanım,
00:23
and 17 locations, 9,600 kids.
3
8000
2000
17 mekanım ve 9,600 çocuğum var.
00:25
I'm doing 7,100 meals a day
4
10000
2000
Günde 7,100 tabak yemek yapıyorum
00:27
and I've been doing it for two years,
5
12000
2000
ve bunu 2 yıldır yaparken
00:29
trying to change how we feed kids in America.
6
14000
3000
Amerika'da çocukları besleme tarzımızı değiştirmeye çalışıyorum.
00:32
And that's what I want to talk to you a little bit about today.
7
17000
3000
Ve bugün size birazcık bunlardan bahsetmek istiyorum.
00:35
These are some of my kids with a salad bar.
8
20000
2000
Bunlar salata büfesi başında bazı çocuklarım.
00:37
I put salad bars in all of our schools when I got there.
9
22000
2000
Bütün okullarımıza salata büfeleri koydum.
00:39
Everyone says it couldn't be done.
10
24000
2000
Oraya gittiğimde herkes bunun yapılamayacağını söyledi:
00:41
Little kids couldn't eat off the salad bar,
11
26000
2000
Küçük çocuklar salata büfesinden karınlarını doyurmazlar,
00:43
big kids would spit in it -- neither happened.
12
28000
3000
Büyük çocuklar içine tükürürler. İkisi de yaşanmadı.
00:46
When I took over this, I tried to really figure out,
13
31000
2000
Bu işi üstlendiğimde gerçekten
00:48
like, what my vision would be.
14
33000
2000
vizyonumun ne olması gerektiğini anlamaya çalıştım:
00:50
How do we really change children's relationship to food?
15
35000
2000
Çocukların yemek ile olan ilişkisini gerçekten nasıl değiştirebiliriz?
00:52
And I'll tell you why we need to change it,
16
37000
2000
Ve bunu neden değiştirmemiz gerektiğini size anlatacağım,
00:54
but we absolutely have to change it.
17
39000
2000
fakat mutlaka bunu değiştirmeliyiz.
00:56
And what I came to understand is,
18
41000
2000
Ve şimdi anlıyorum ki,
00:58
we needed to teach children
19
43000
2000
çocuklara sağlıklı gezegen,
01:00
the symbiotic relationship
20
45000
2000
sağlıklı gıda ve sağlıklı çocuklar
01:02
between a healthy planet, healthy food and healthy kids.
21
47000
3000
arasındaki ortak yaşam ilişkisini öğretmeliydik.
01:05
And that if we don't do that, the antithesis,
22
50000
3000
Ve bunu yapmazsak, karşı tez
01:08
although we've heard otherwise,
23
53000
2000
- aksini duymuş olsak da -
01:10
is we're really going to become extinct,
24
55000
2000
neslimizin gerçekten tükeneceğidir,
01:12
because we're feeding our children to death.
25
57000
2000
çünkü çocuklarımızı ölümüne besliyoruz.
01:14
That's my premise.
26
59000
2000
Bu benim temel dayanağım.
01:16
We're seeing sick kids get sicker and sicker.
27
61000
2000
Hasta çocukların daha da hasta olduğunu görüyoruz
01:18
And the reason this is happening, by and large,
28
63000
3000
Ve bunun olmasının ana sebebi
01:21
is because of our food system
29
66000
2000
besin sistemimiz,
01:23
and the way the government commodifies food,
30
68000
2000
devletin gıdayı ticari mal haline getirmesi,
01:25
the way the government oversees our food,
31
70000
2000
devletin gıdaya bakış açısı
01:27
the way the USDA puts food on kids' plates
32
72000
3000
ve ABD Tarım Bakanlığı'nın çocuklarımızın tabağına yemek koyma tarzıyla ilgili
01:30
that's unhealthy, and allows unhealthy food into schools.
33
75000
4000
bu yöntem sağlıksız ve sağlıksız yemeğin okullarımıza girmesine izin veriyor.
01:34
And by -- tacitly, all of us send our kids,
34
79000
2000
Ve söylemeye gerek yok, hepimiz çocuklarımızı
01:36
or grandchildren, or nieces, or nephews, to school
35
81000
3000
ya da torunlarımızı, yeğen ya da kuzenlerimizi okula gönderiyoruz
01:39
and tell them to learn, you know,
36
84000
2000
ve onlara öğrenmelerini, değil mi?
01:41
learn what's in those schools.
37
86000
2000
okullarda ne varsa öğrenmelerini söylüyoruz.
01:43
And when you feed these kids bad food,
38
88000
2000
Ve bu çocukları kötü gıdayla beslerseniz,
01:45
that's what they're learning. So that's really what this is all about.
39
90000
3000
onlara bunu öğretirsiniz. Bütün mesele bundan ibaret.
01:48
The way we got here is because of big agribusiness.
40
93000
4000
Bu noktaya varmamızın sebebi büyük tarım ticaretidir.
01:52
We now live in a country where most of us don't decide,
41
97000
4000
Şu an çoğumuzun ne yiyeceğine kendi karar vermediği
01:56
by and large, what we eat. We see big businesses, Monsanto and DuPont,
42
101000
3000
bir ülkede yaşıyoruz. Büyük şirketler görüyoruz, Monsanto ve DuPont
01:59
who brought out Agent Orange and stain-resistant carpet.
43
104000
3000
- Agent Orange (bitki öldürücü) ve lekeye dirençli halıyı üretenler -
02:02
They control 90 percent of the commercially produced seeds in our country.
44
107000
4000
ülkemizde ticari olarak üretilen tohumların %90'ına hakimler.
02:06
These are -- 10 companies
45
111000
2000
Bunun gibi 10 şirket,
02:08
control much of what's in our grocery stores,
46
113000
2000
manavımızda satılanların çoğunu,
02:10
much of what people eat. And that's really, really a problem.
47
115000
4000
insanların yediklerinin büyük kısmını kontrol ediyorlar ki bu gerçekten, gerçekten bir problemdir.
02:14
So when I started thinking about these issues
48
119000
2000
Bu konular ve çocukların yediklerini
02:16
and how I was going to change what kids ate,
49
121000
2000
nasıl değiştirebileceğim hakkında düşünmeye başladığımda
02:18
I really started focusing on what we would teach them.
50
123000
3000
aslında onlara ne öğreteceğimize odaklanmaya başladım.
02:21
And the very first thing
51
126000
2000
Ve ilk şey
02:23
was about regional food -- trying to eat food
52
128000
3000
bölgesel besinler hakkındaydı - bizim bölgemizden
02:26
from within our region.
53
131000
2000
olan besinleri yemeye çalışmak.
02:28
And clearly, with what's going on with fossil fuel usage,
54
133000
2000
Ve şüphesiz, fosil yakıt kullanımı böyleyken,
02:30
or when -- as the fossil fuel is going away,
55
135000
3000
ya da fosil yakıtlar tükenirken
02:33
as oil hits its peak oil,
56
138000
3000
petrol kullanımı zirvedeyken, petrol-
02:36
you know, we really have to start thinking about whether or not
57
141000
2000
biliyorsunuz, gerçekten düşünmeye başlamalıyız
02:38
we should, or could, be moving food
58
143000
3000
gıdayı yemeden önce 1,500 mil (2,400 km) taşıyabilir miyiz,
02:41
1,500 miles before we eat it.
59
146000
3000
taşımalı mıyız, taşımamalı mıyız ?
02:44
So we talked to kids about that,
60
149000
2000
Sonra çocuklarla bunun hakkında konuştuk,
02:46
and we really start to feed kids regional food.
61
151000
3000
ve gerçekten çocuklarımızı bölgesel besinlerle beslemeye başladık.
02:49
And then we talk about organic food.
62
154000
2000
Ve sonra organik gıdalardan bahsediyoruz.
02:51
Now, most school districts can't really afford organic food,
63
156000
2000
Şu an çoğu okul bölgesinin organik gıda almaya maddi gücü gerçekten yetmiyor,
02:53
but we, as a nation,
64
158000
2000
ama biz, ulus olarak
02:55
have to start thinking about
65
160000
2000
kimyasal maddelere boğulmamış besinleri
02:57
consuming, growing and feeding our children
66
162000
2000
tüketmeyi, yetiştirmeyi ve onlarla çocuklarımızı beslemeyi
02:59
food that's not chock-full of chemicals.
67
164000
2000
düşünmeye başlamak zorundayız.
03:01
We can't keep feeding our kids pesticides
68
166000
2000
Çocuklarımızı böcek ilaçlarıyla, bitki öldürücülerle,
03:03
and herbicides and antibiotics and hormones.
69
168000
3000
antibiyotiklerle ve hormonlarla beslemeyi sürdüremeyiz.
03:06
We can't keep doing that.
70
171000
2000
Bunu yapmayı sürdüremeyiz.
03:08
You know, it doesn't work.
71
173000
2000
Biliyorsunuz ki bu işe yaramıyor.
03:10
And the results of that are kids getting sick.
72
175000
3000
Ve bunun sonuçları çocukların hastalanmasıdır.
03:13
One of my big soapboxes right now is antibiotics.
73
178000
4000
Dikkatinizi çekmek istediğim konulardan biri de antibiyotikler.
03:17
Seventy percent of all antibiotics consumed in America
74
182000
4000
Amerika'da tüketilen tüm antibiyotiklerin %70'i
03:21
is consumed in animal husbandry.
75
186000
2000
hayvancılıkta kullanılıyor.
03:23
We are feeding our kids antibiotics
76
188000
3000
Biz çocuklarımızı her gün et
03:26
in beef and other animal protein every day.
77
191000
3000
ve diğer hayvansal proteinlerdeki antibiyotikle besliyoruz.
03:29
Seventy percent -- it's unbelievable.
78
194000
3000
%70 - bu inanılmaz.
03:32
And the result of it is, we have diseases.
79
197000
3000
Ve bunun sonucunda da hastalanıyoruz.
03:35
We have things like E. coli that we can't fix,
80
200000
3000
Koli bakterisi gibi düzeltemeyeceğimiz,
03:38
that we can't make kids better when they get sick.
81
203000
3000
çocuklar hastalandığında onları iyileştiremeyeceğimiz hastalıklar var.
03:42
And, you know, certainly antibiotics have been over-prescribed,
82
207000
4000
Ve bildiğiniz gibi antibiyotikler kesinlikle gereğinden fazla reçeteleniyor.
03:46
but it's an issue in the food supply.
83
211000
2000
ama bu gıda tedariği ilgili bir sorundur.
03:48
One of my favorite facts is that
84
213000
2000
En sevdiğim gerçeklerden biri ise
03:50
U.S. agriculture uses 1.2 billion pounds of pesticides every year.
85
215000
4000
ABD tarımı her yıl 1.2 milyar pound (544 milyon kg) böcek ilacı kullanır.
03:54
That means every one of us, and our children,
86
219000
3000
Bu her birimizin ve çocuklarımızın
03:57
consumes what would equal a five-pound bag --
87
222000
2000
evdeki 5 poundluk (2.26 kg) torbalar kadar böcek ilacı tükettiği
03:59
those bags you have at home. If I had one here
88
224000
2000
anlamına gelir. Burada böyle bir torbam olsa
04:01
and ripped it open,
89
226000
2000
ve onu parçalayarak açsam,
04:03
and that pile I would have on the floor
90
228000
2000
yerde oluşacak yığın
04:05
is what we consume and feed our children every year
91
230000
3000
her sene tükettiğimiz ve çocuklarımızı beslediğimiz
04:08
because of what goes into our food supply,
92
233000
3000
gıdanın içindeki böcek ilacı kadar olacaktır.
04:11
because of the way we consume
93
236000
3000
Amerika'daki tüketim
04:14
produce in America.
94
239000
2000
ve üretim tarzımız yüzünden.
04:16
The USDA allows these antibiotics,
95
241000
2000
ABD Tarım Bakanlığı gıda ürünlerindeki
04:18
these hormones and these pesticides in our food supply,
96
243000
2000
bu antibiyotiklere, hormonlara ve böcek ilaçlarına izin veriyor,
04:20
and the USDA paid for this ad
97
245000
2000
ve bakanlık bu reklam için
04:22
in Time magazine.
98
247000
2000
Time dergisine para ödüyor.
04:24
Okay, we could talk about Rachel Carson and DDT,
99
249000
3000
Tamam, Rachel Carson ve DDT hakkında da konuşabilirdik,
04:27
but we know it wasn't good for you and me.
100
252000
2000
ama biliyoruz ki bu sizin için de benim için de iyi olmaz.
04:29
And that is what the USDA allows in our food supply.
101
254000
3000
Ve işte ABD Tarım Bakanlığı'nın gıda ürünlerimizde izin verdiği budur.
04:32
And that has to change, you know.
102
257000
3000
Ve bu değişmek zorunda.
04:35
The USDA cannot be seen as
103
260000
2000
ABD Tarım Bakanlığı çocuklarımıza
04:37
the be-all and end-all of what we feed
104
262000
3000
ne yedirdiğimizin ve neye izin verildiğinin koşulsuz tek karar vericisi
04:40
our kids and what's allowed.
105
265000
2000
olarak görülemez.
04:42
We cannot believe that they have our best interests at heart.
106
267000
3000
Aslında bizim için hep en iyiyi düşündüklerine inanamayız.
04:45
The antithesis of this whole thing is sustainable food.
107
270000
3000
Bütün bunların karşı tezi sürdürülebilir gıdadır.
04:48
That's what I really try and get people to understand.
108
273000
3000
Bu gerçekten uğraştığım ve insanların anlamasını istediğim şey.
04:51
I really try and teach it to kids. I think it's the most important.
109
276000
3000
Gerçekten çabalıyorum ve bunu çocuklarımıza öğretiyorum. Bence en önemlisi bu.
04:54
It's consuming food in a way
110
279000
2000
Bu, gıda tüketiminde;
04:56
in which we'll still have a planet,
111
281000
2000
çocukların sağlıkla büyümeye devam ettiği
04:58
in which kids will grow up to be healthy,
112
283000
2000
bir gezegende
05:00
and which really tries to mitigate
113
285000
2000
ve karşılaştığımız olumsuz etkileri
05:02
all the negative impacts we're seeing.
114
287000
3000
gerçekten azaltmaya çalışan tarzdadır.
05:05
It really is just a new idea.
115
290000
2000
Bu gerçekten sadece yeni bir fikir.
05:07
I mean, people toss around sustainability,
116
292000
2000
Yani, insanlar sürdürülebilirliği tartışıyorlar
05:09
but we have to figure out what sustainability is.
117
294000
3000
ama sürdürülebilirliğin ne olduğunu anlamak zorundayız.
05:12
In less than 200 years, you know, just in a few generations,
118
297000
2000
200 yıldan az zamanda, yani sadece birkaç nesilde,
05:14
we've gone from being 200 --
119
299000
2000
200 senede geldiğimiz nokta
05:16
being 100 percent, 95 percent farmers
120
301000
3000
%100, %95 çiftçiden
05:19
to less than 2 percent of farmers.
121
304000
2000
%2'den daha az çiftçiye geriledik.
05:21
We now live in a country that has more prisoners than farmers --
122
306000
3000
Şimdi tutukluları çiftçilerinden çok bir ülkede yaşıyoruz.
05:24
2.1 million prisoners, 1.9 million farmers.
123
309000
3000
2.1 milyon tutuklu, 1.9 milyon çiftçi.
05:28
And we spend 35,000 dollars
124
313000
2000
Ve bir tutukluyu hapiste tutmak için
05:30
on average a year keeping a prisoner in prison,
125
315000
2000
yılda ortalama 35,000 dolar harcıyoruz.
05:32
and school districts spend 500 dollars a year
126
317000
4000
ve okul yönetimleri bir çocuk beslemek için yılda
05:36
feeding a child.
127
321000
2000
500 dolar harcıyor.
05:38
It's no wonder, you know, we have criminals.
128
323000
2000
Suçlularımızın olması hiç de şaşılacak bir şey değil.
05:40
(Laughter)
129
325000
2000
(Kahkahalar)
05:42
And what's happening is, we're getting sick.
130
327000
3000
Ve şimdi ise, hastalanıyoruz
05:45
We're getting sick and our kids are getting sick.
131
330000
4000
Biz hastalanıyoruz ve çocuklarımız hastalanıyor.
05:49
It is about what we feed them.
132
334000
3000
Bu onları neyle beslediğimizle ilgili.
05:52
What goes in is what we are.
133
337000
2000
İçimize giren neyse biz oyuz.
05:54
We really are what we eat.
134
339000
2000
Ne yersek gerçekten oyuz.
05:56
And if we continue down this path,
135
341000
2000
Ve bu yoldan devam edersek,
05:58
if we continue to feed kids bad food,
136
343000
2000
çocuklarımızı kötü gıdayla beslemeye devam edersek,
06:00
if we continue not to teach them what good food is,
137
345000
4000
çocuklarımıza sağlıklı gıdanın ne olduğunu öğretmemeye devam edersek,
06:05
what's going to happen? You know, what is going to happen?
138
350000
3000
ne olacak? Neler olacak biliyor musunuz?
06:08
What's going to happen to our whole medical system?
139
353000
3000
Bizim bütün sağlık sistemimize ne olacak?
06:11
What's going to happen is,
140
356000
2000
Olacak şey,
06:13
we're going to have kids
141
358000
2000
yaşam süresi bizimkisinden kısa
06:15
that have a life less long than our own.
142
360000
3000
çocuklarımız olması.
06:18
The CDC, the Center for Disease Control,
143
363000
3000
CDC -Hastalık Kontrol Merkezi-
06:21
has said, of the children born in the year 2000 --
144
366000
2000
2000 yılında doğan çocuklardan
06:23
those seven- and eight-year-olds today --
145
368000
2000
- bugün yedi-sekiz yaşında olanlar -
06:25
one out of every three Caucasians,
146
370000
2000
her 3 beyaz çocuktan birinin,
06:27
one out of every two African-Americans and Hispanics
147
372000
3000
her iki Afrika-Amerikalı veya Hispanik çocuktan birinin,
06:30
are going to have diabetes in their lifetime.
148
375000
3000
hayatlarında şeker hastalığına yakalanacaklarını açıkladı.
06:34
And if that's not enough, they've gone on to say,
149
379000
3000
Ve hatta, çoğunun daha liseden mezun olmadan önce
06:37
most before they graduate high school.
150
382000
2000
hastalanacaklarını da söylediler.
06:39
This means that 40 or 45 percent
151
384000
4000
Bu demek oluyor ki okul çağındaki
06:43
of all school-aged children
152
388000
2000
çocukların %40 ya da %45'i
06:45
could be insulin-dependent
153
390000
2000
insüline bağımlı olabilir.
06:47
within a decade. Within a decade.
154
392000
3000
10 yıl içinde! 10 yıl içinde.
06:51
What's going to happen?
155
396000
2000
Ne olacak?
06:53
Well, the CDC has gone further to say
156
398000
2000
Hastalık Kontrol Merkezi daha da ileri giderek
06:55
that those children born in the year 2000
157
400000
2000
2000 yılında doğan bu çocukların
06:57
could be the first generation
158
402000
2000
ülkemiz tarihinde ebeveynlerinden
06:59
in our country's history to die at a younger age than their parents.
159
404000
3000
daha genç bir yaşta ölen ilk nesil olabileceğini iddialarına kattı.
07:02
And it's because of what we feed them.
160
407000
2000
Ve bu onları beslediğimiz şeyler yüzünden.
07:04
Because eight-year-olds don't get to decide --
161
409000
2000
Çünkü 8 yaşındakiler karar vermeye başlamazlar,
07:06
and if they do, you should be in therapy.
162
411000
2000
ve eğer karar veriyor olsalardı, terapide olurdunuz.
07:09
You know, we are responsible
163
414000
2000
Biliyorsunuz, bizler
07:11
for what kids eat.
164
416000
2000
çocukların yediklerinden sorumluyuz.
07:13
But oops, maybe they're responsible for what kids eat.
165
418000
4000
Hay Allah! Belki çocukların ne yediğinden onlar sorumludur.
07:17
Big companies spend 20 billion dollars a year
166
422000
3000
Büyük şirketler besin değeri yüksek olmayan gıdaları
07:20
marketing non-nutrient foods to kids.
167
425000
3000
çocuklara pazarlamak için yılda 20 milyar dolar harcıyor.
07:23
20 billion dollars a year. 10,000 ads most kids see.
168
428000
4000
Yılda 20 milyar dolar. Çoğu çocuğun gördüğü 10.000 reklam.
07:27
They spend 500 dollars
169
432000
2000
Her bir dolar için
07:29
for every one dollar -- 500 dollars marketing foods
170
434000
3000
500 dolar harcarlar. 500 dolar: Çocukların
07:32
that kids shouldn't eat for every one dollar
171
437000
3000
yememesi gereken yemekleri pazarlarken. Sağlıklı
07:35
marketing healthy, nutritious food.
172
440000
2000
besleyici gıdaları pazarlamak için harcadıkları her bir dolar için.
07:37
The result of which is kids think they're going to die
173
442000
2000
Bunun sonucu çocukların tavuk parçalarını yemezlerse
07:39
if they don't have chicken nuggets.
174
444000
2000
öleceklerini düşünmeleridir.
07:41
You know that everybody thinks they should be eating more, and more, and more.
175
446000
2000
Herkes gittikçe daha fazla, daha da fazla yiyiyor olması gerektiğini düşünüyor.
07:44
This is the USDA portion size, that little, tiny thing.
176
449000
3000
Bu ABD Tarım Bakanlığı'nın porsiyon büyüklüğü, bu küçük ufak şey.
07:47
And the one over there, that's bigger than my head,
177
452000
2000
Ve oradaki benim kafamdan daha büyük olan ise
07:49
is what McDonald's and Burger King
178
454000
2000
McDonalds, Burger King ve diğer büyük şirketlerin
07:52
and those big companies think we should eat.
179
457000
1000
bizim yememiz gerektiğini düşündükleridir.
07:53
And why can they serve that much?
180
458000
2000
Nasıl bu boyda servis yapabiliyorlar?
07:55
Why can we have 29-cent Big Gulps
181
460000
3000
Neden 29 sente en büyük boy içecek
07:58
and 99-cent double burgers?
182
463000
2000
ve 99 sente çift köfteli burger alabiliyoruz?
08:00
It's because of the way the government commodifies food,
183
465000
3000
Bu, devletin gıdayı ticari mala dönüştürmesiyle,
08:03
and the cheap corn and cheap soy
184
468000
2000
ucuz mısır ve ucuz soyanın
08:05
that are pushed into our food supply
185
470000
2000
gıda ürünlerinin içine sokuşturularak
08:07
that makes these non-nutrient foods
186
472000
2000
bu besin değeri olmayan olmayan gıdaları
08:09
really, really cheap.
187
474000
2000
gerçekten, gerçekten ucuz hale getirmesinden kaynaklanır.
08:11
Which is why I say it's a social justice issue.
188
476000
3000
Bu nedenle bu konuya sosyal adalet sorunu diyorum.
08:14
Now, I said I'm doing this in Berkeley, and you might think,
189
479000
2000
Bunu Berkeley'de yapıyorum demiştim ve şimdi aklınızdan şöyle geçebilir:
08:16
"Oh, Berkeley. Of course you can do it in Berkeley."
190
481000
2000
"Berkeley, tabii ki bunu Berkeley'de yapabilirsin."
08:18
Well, this is the food I found 24 months ago.
191
483000
3000
İşte bu, 24 ay önce karşılaştığım yemek.
08:21
This is not even food.
192
486000
2000
Bu yemek bile değil.
08:23
This is the stuff we were feeding our kids: Extremo Burritos,
193
488000
2000
İşte çocuklarımıza yedirdiğimiz saçmalıklar: Büyük boy Meksika Dürümleri,
08:25
corn dogs,
194
490000
2000
kızarmış sosisli sandviçler,
08:27
pizza pockets, grilled cheese sandwiches.
195
492000
2000
kapalı pizzalar ve ızgarada pişirilmiş peynirli sandviçler.
08:29
Everything came in plastic, in cardboard.
196
494000
3000
Her şey plastik veya karton kutuda geliyordu.
08:32
The only kitchen tools my staff had was a box cutter.
197
497000
3000
Personelimin tek mutfak aleti maket bıçağıydı.
08:35
The only working piece of equipment in my kitchen
198
500000
2000
Mutfağımda çalışan tek alet
08:37
was a can crusher, because if it didn't come in a can,
199
502000
3000
konserve açacağıydı, çünkü eğer yiyecek konservede gelmezse,
08:40
it came frozen in a box.
200
505000
2000
donmuş olarak bir kutuda gelirdi.
08:42
The USDA allows this.
201
507000
2000
ABD Tarım Bakanlığı işte buna izin veriyor.
08:44
The USDA allows all of this stuff.
202
509000
2000
ABD Tarım Bakanlığı tüm bunlara izin veriyor.
08:46
In case you can't tell, that's, like,
203
511000
2000
Çözemediyseniz, bunlar
08:48
pink Danish and some kind of cupcakes.
204
513000
3000
milföy böreği ve bazı diğer kek çeşitleri.
08:52
Chicken nuggets, Tater Tots, chocolate milk with high fructose,
205
517000
3000
Tavuk parçaları, kızrmış patates topları, yüksek fruktozlu sütlü çikolata,
08:55
canned fruit cocktail -- a reimbursable meal.
206
520000
3000
karışık meyve suyu - bir geri ödenebilir yemek.
08:58
That's what the government says is okay to feed our kids.
207
523000
3000
Bu, devletin çocuklarımızı beslemek için uygun gördüğü şey.
09:02
It ain't okay. You know what? It is not okay.
208
527000
3000
Bu uygun değil. Anlıyor musunuz? Bu uygun değil.
09:06
And we, all of us,
209
531000
2000
Ve bizim, hepimizin,
09:08
have to understand
210
533000
2000
bunun bizimle ilgili olduğunu
09:10
that this is about us,
211
535000
2000
ve bu noktada bir fark yaratabileceğimizi
09:12
that we can make a difference here.
212
537000
2000
anlaması gerekiyor.
09:14
Now I don't know if any of you out there invented chicken nuggets,
213
539000
2000
Herhangi birinizin tavuk parçalarını icat edip etmediğini bilmiyorum;
09:16
but I'm sure you're rich if you did.
214
541000
2000
ama eğer ettiyseniz eminim zengin oldunuz.
09:18
But whoever decided that a chicken should look like
215
543000
3000
Ama bir tavuğun bir kalbe, zürafaya ya da yıldıza
09:21
a heart, a giraffe, a star?
216
546000
4000
benzemesi gerektiğine kim karar verdi?
09:25
Well, Tyson did, because there's no chicken in the chicken.
217
550000
3000
Aslında, Tyson karar verdi; çünkü tavuğun içinde tavuk yok.
09:28
And that they could figure it out,
218
553000
2000
Ve onların akıllarına bu zırvaları
09:30
that we could sell this stuff to kids.
219
555000
2000
çocuklara satabileceğimiz geldi.
09:32
You know, what's wrong with teaching kids
220
557000
2000
Çocuklara tavuğun tavuk gibi göründüğünü
09:34
that chicken looks like chicken?
221
559000
2000
öğretmenin nesi yanlış?
09:36
But this is what most schools serve.
222
561000
2000
Ama çoğu okulun sunduğu bu.
09:38
In fact, this may be what a lot of parents serve,
223
563000
3000
Aslında, bu çoğu ebeveynin sunduğu şey olabilir,
09:41
as opposed to -- this is what we try and serve.
224
566000
3000
bizim çabaladığımız ve sunduğumuz şeyin tersine.
09:44
We really need to change
225
569000
2000
Çocuklar ve gıdayla ilgili tüm bu örneklemi
09:46
this whole paradigm with kids and food.
226
571000
3000
gerçekten değiştirmemiz gerekiyor.
09:49
We really have to teach children
227
574000
2000
Çocuklara tavuğun zürafa olmadığını
09:51
that chicken is not a giraffe.
228
576000
3000
gerçekten öğretmeliyiz.
09:54
You know, that vegetables
229
579000
2000
Sebzeler
09:56
are actually colorful, that they have flavor,
230
581000
3000
aslında renklidir - onların tadları var,
09:59
that carrots grow in the ground,
231
584000
3000
havuçlar toprakta yetişir,
10:02
that strawberries grow in the ground.
232
587000
2000
çilekler toprakta yetişir.
10:04
There's not a strawberry tree or a carrot bush.
233
589000
3000
Bir çilek ağacı ya da havuç çalısı yok.
10:07
You know, we have to change
234
592000
3000
Evet, çocuklara bütün bunlar hakkındaki
10:10
the way we teach kids about these things.
235
595000
2000
öğretme tarzımızı değiştirmek zorundayız.
10:12
There's a lot of stuff we can do. There's a lot of schools
236
597000
3000
Yapabileceğimiz çok şey var. Çiftlikten okula programını uygulayan
10:15
doing farm-to-school programs. There's a lot of schools
237
600000
3000
birçok okul var. Okullarına gerçekten
10:18
actually getting fresh food into schools.
238
603000
3000
taze gıda getiren birçok okul var.
10:21
Now, in Berkeley, we've gone totally fresh.
239
606000
3000
Şu an Berkeley'de, tamamen taze gıdaya geçtik.
10:24
We have no high-fructose corn syrup,
240
609000
2000
Ne yüksek früktozlu mısır pekmezimiz,
10:26
no trans fats, no processed foods.
241
611000
2000
ne trans yağlarımız, ne de işlenmiş gıdalarımız var.
10:28
We're cooking from scratch every day.
242
613000
2000
Her gün sıfırdan başlayarak yemek pişiriyoruz.
10:30
We have 25 percent of our --
243
615000
3000
Gıdalarımızın %25'i ...
10:33
(Applause)
244
618000
2000
(Alkış)
10:35
thank you -- 25 percent of our stuff
245
620000
2000
-teşekkür ederim- Hazırladıklarımızın %25'i
10:37
is organic and local. We cook.
246
622000
2000
organik ve yerel. Biz yemek yapıyoruz.
10:39
Those are my hands. I get up at 4 a.m.
247
624000
3000
Bunlar benim ellerim. Her sabah 4'te kalkıp
10:42
every day and go cook the food for the kids,
248
627000
3000
çocuklar için yemek pişirmeye gidiyorum,
10:45
because this is what we need to do.
249
630000
2000
çünkü bizim yapmamız gereken şey bu.
10:47
We can't keep serving kids
250
632000
2000
Çocuklara kimyasal dolu,
10:49
processed crap,
251
634000
2000
işlenmiş çerçöp
10:51
full of chemicals,
252
636000
2000
sunmayı sürdüremeyiz
10:53
and expect these are going to be healthy citizens.
253
638000
2000
ve onların sağlıklı vatandaşlar olmasını bekleyemeyiz.
10:55
You're not going to get the next generation,
254
640000
3000
Bir sonraki nesil ya da ondan sonraki neslin
10:58
or the generation after, to be able to think like this
255
643000
2000
böyle düşünebilmesini sağlayamayacaksınız,
11:00
if they're not nourished.
256
645000
2000
eğer düzgün beslenmezlerse.
11:02
If they're eating
257
647000
2000
Eğer sürekli
11:04
chemicals all the time,
258
649000
2000
kimyasalları yerlerse
11:06
they're not going to be able to think.
259
651000
2000
düşünmeyi beceremeyecekler.
11:08
They're not going to be smart.
260
653000
2000
Akıllı olmayacaklar.
11:10
You know what? They're just going to be sick.
261
655000
3000
Ne olacak biliyor musunuz? Sadece hasta olacaklar.
11:13
Now one of the things that -- what happened when I went into Berkeley
262
658000
2000
Başka bir şey ise - Berkeley'e gittiğimde orada gördüğüm bir şey
11:15
is I realized that, you know, this was all pretty amazing to people,
263
660000
3000
ki bu insanlara oldukça ilgi çekici gelen bir şeydi,
11:18
very, very different, and I needed to market it.
264
663000
3000
çok, çok farklıydı ve bunu pazarlamam gerekliydi.
11:21
I came up with these calendars that I sent home to every parent.
265
666000
3000
Her ebeveynin evine gönderdiğim bu takvimlerle karşılaştım.
11:24
And these calendars really started to lay out my program.
266
669000
3000
Ve bu takvimler gerçekten benim programımı düzenlemeye başladı.
11:27
Now I'm in charge of all the cooking classes
267
672000
2000
Şu anda okul bölgemizdeki tüm yemek
11:29
and all the gardening classes in our school district.
268
674000
3000
ve bahçe işleri derslerinden sorumluyum.
11:32
So this is a typical menu.
269
677000
2000
Ve bu da bu hafta okullarda
11:34
This is what we're serving this week at the schools.
270
679000
2000
sunduğumuz tipik bir menü.
11:36
And you see these recipes on the side?
271
681000
2000
Kenardaki yemek tariflerini görüyor musunuz?
11:38
Those are the recipes that the kids learn in my cooking classes.
272
683000
2000
Bunlar yemek pişirme derslerimde çocukların öğrendiği tarifler.
11:40
They do tastings of these ingredients in the gardening classes.
273
685000
4000
Bahçe işleri derslerinde bu malzemelerin tadına bakıyorlar.
11:44
They also may be growing them. And we serve them in the cafeterias.
274
689000
4000
Ayrıca onları yetiştiriyor da olabilirler. Ve biz bunları kafeteryalarda sunuyoruz.
11:48
If we're going to change children's relationship to food,
275
693000
2000
Eğer çocuklarımızın gıdayla olan ilişkisini değiştireceksek,
11:50
it's delicious, nutritious food in the cafeterias,
276
695000
3000
bu, kafeteryalarda lezzetli ve besleyici gıda ile olacaktır.
11:53
hands-on experience -- you're looking in cooking and gardening classes --
277
698000
3000
Yaparak öğrenme - hepsini birbiriyle ilişkilendirmek için yemek pişirme ve
11:56
and academic curriculum to tie it all together.
278
701000
3000
bahçe işleri derslerine ve akademik müfredata bir göz atın.
12:00
Now you've probably garnered that I don't love the USDA,
279
705000
3000
Şimdi muhtemelen ABD Tarım Bakanlığı'nı sevmediğimi düşünüyorsunuz
12:03
and I don't have any idea what to do with their pyramid,
280
708000
3000
ve onların besin piramidini ne yapacağım konusunda hiçbir fikrim olmadığını -
12:06
this upside-down pyramid with a rainbow over the top, I don't know.
281
711000
2000
bu üstünde gökkuşağı olan baş aşağı piramit, bilmiyorum.
12:08
You know, run up into the end of the rainbow,
282
713000
2000
Gökkuşağının sonundaki hedefe yaklaşmak,
12:10
I don't know what you do with it. So, I came up with my own.
283
715000
3000
Bu konuda ne yaptığınızı bilmiyorum. Bu yüzden, kendi çözüm yolumu buldum.
12:13
This is available on my website in English and Spanish,
284
718000
2000
Bu, internet sitemde İngilizce ve İspanyolca olarak mevcut
12:15
and it's a visual way to talk to kids about food.
285
720000
3000
ve bu çocuklarla gıdalar hakkında görsel bir konuşma yolu.
12:18
The really tiny hamburger, the really big vegetables.
286
723000
3000
Gerçekten minik hamburger, gerçekten büyük sebzeler.
12:21
We have to start changing this.
287
726000
2000
Bunu değiştirmeye başlamak zorundayız.
12:23
We have to make kids understand
288
728000
3000
Çocuklarımızın, gıda seçimlerinin
12:26
that their food choices make a big difference.
289
731000
3000
büyük bir fark yarattığını anlamalarını sağlamalıyız.
12:30
We have cooking classes -- we have cooking classrooms in our schools.
290
735000
3000
Yemek pişirme derslerimiz var - ve bunun için okullarımızda dersliklerimiz var,
12:33
And why this is so important is
291
738000
2000
ve bunların bu kadar önemli olmasının nedeni
12:35
that we now have grown a generation,
292
740000
3000
öyle ki bir nesil yetiştirdik ki,
12:38
maybe two, of kids where one out of every four meals
293
743000
3000
belki de iki nesil, çocuklar her dört öğünden birini
12:41
is eaten in fast food, one of every four meals is eaten in a car
294
746000
4000
ayak üstü yiyor, her dört öğünden biri arabanın içinde yeniliyor
12:45
and one out of every last four meals is eaten in front of a TV or computer.
295
750000
4000
ve her son dört öğünden biri televizyon ya da bilgisayar karşısında yeniliyor.
12:49
What are kids learning? Where is the family time?
296
754000
4000
Çocuklar ne öğreniyor? Nerde ailenin birlikte geçirdiği zaman?
12:53
Where is socialization? Where is discussion?
297
758000
4000
Nerde sosyalleşme? Nerde tartışma?
12:57
Where is learning to talk?
298
762000
2000
Nerde konuşmayı öğrenme?
12:59
You know, we have to change it.
299
764000
2000
Anlıyorsunuz, bunu değiştirmeliyiz.
13:01
I work with kids a lot. These are kids I work with in Harlem.
300
766000
3000
Çocuklarla çok çalışıyorum. Bunlar Harlem'de birlikte çalıştığım çocuklar.
13:04
EATWISE -- Enlightened and Aware Teens Who Inspire Smart Eating.
301
769000
3000
AKILLICA YE (EATWISE) - Akıllıca yemek yemeyi aşılayan aydınlanmış ve farkında gençlik.
13:07
We have to teach kids
302
772000
2000
Çocuklara kola ve
13:09
that Coke and Pop Tarts
303
774000
2000
turta-tostun kahvaltı olmadığını
13:11
aren't breakfast.
304
776000
2000
öğretmek zorundayız.
13:13
We have to teach kids that if they're on a diet
305
778000
2000
Çocuklara saf şeker yediklerinde aynı
13:15
of refined sugar,
306
780000
2000
ilaç kullandıkları zaman gibi
13:17
they go up and down, just like if they're on a diet of crack.
307
782000
4000
enerjik olabileceklerini öğretmeliyiz.
13:22
And we have to pull it all together. We have composting in all of our schools.
308
787000
3000
Ve her şeyi bir araya getirmeliyiz. Tüm okullarımızda atıklar gübreye dönüştürülebiliyor.
13:25
We have recycling in all of our schools.
309
790000
2000
Bütün okullarımızda geri dönüşüm var.
13:27
You know, the things that we maybe do at home
310
792000
2000
Biliyorsunuz, evde yapabileceğimiz
13:29
and think are so important,
311
794000
2000
ve önemli olduğunu düşündüğümüz şeyleri
13:31
we have to teach kids about in school.
312
796000
4000
okulda çocuklarımıza öğretmeliyiz.
13:35
It has to be so much a part of them
313
800000
2000
Bu onların öyle bir parçası olmalı ki
13:37
that they really get it.
314
802000
2000
gerçekten onu öğrenebilsinler.
13:39
Because, you know what, many of us
315
804000
2000
Çünkü birçoğumuz
13:41
are sort of at the end of our careers,
316
806000
2000
kariyerlerimizin bir nevi sonundayız,
13:43
and we need to be giving these kids --
317
808000
2000
ve bu çocuklara-
13:45
these young kids, the next generation --
318
810000
2000
bu küçük çocuklara, sonraki nesile,
13:47
the tools to save themselves
319
812000
2000
kendilerini ve gezegeni kurtaracak
13:49
and save the planet.
320
814000
2000
araçları vermek zorundayız
13:51
One of the things I do a lot is public-private partnerships.
321
816000
3000
Çokça yaptığım şeylerden biri kamu-özel sektör işbirlikleri.
13:54
I work with private companies
322
819000
2000
Benimle Ar-Ge yapmaya,
13:56
who are willing to do R & D with me,
323
821000
2000
benim için dağıtım yapmaya,
13:58
who are willing to do distribution for me,
324
823000
2000
ve gerçekten okullarda çalışmaya istekli
14:00
who are really willing to work to go into schools.
325
825000
2000
özel şirketlerle çalışıyorum.
14:02
Schools are underfunded.
326
827000
2000
Okullar mali olarak yeterince desteklenmiyor.
14:04
Most schools in America spend less
327
829000
2000
Amerika'da çoğu okul
14:06
than 7,500 dollars a year teaching a child.
328
831000
3000
bir çocuğu eğitmek için yılda 7.500 dolardan az harcıyor.
14:09
That comes down to under five dollars an hour.
329
834000
3000
Bu saatte 5 doların altına tekabül ediyor.
14:12
Most of you spend 10, 15 dollars an hour
330
837000
2000
Çoğunuz bebek bakıcısı çağırdığınızda
14:14
for babysitters when you have them.
331
839000
3000
saatte 10-15 dolar harcıyorsunuz.
14:17
So we're spending less than 5 dollars an hour on the educational system.
332
842000
3000
Yani, eğitim sistemine saatte 5 dolardan daha az harcıyoruz.
14:20
And if we're going to change it,
333
845000
2000
Ve eğer bunu değiştireceksek,
14:22
and change how we feed kids,
334
847000
2000
ve çocuklarımızı nasıl beslediğimizi değiştireceksek,
14:24
we really have to rethink that.
335
849000
2000
bunu gerçekten yeniden düşünmeliyiz.
14:26
So, public and private partnerships,
336
851000
2000
Yani, kamu ve özel sektör işbirliği,
14:28
advocacy groups, working with foundations.
337
853000
3000
fikir grupları ve kurumlarla çalışma.
14:31
In our school district, the way we afford this
338
856000
2000
Kendi okul bölgemizde, buna kaynak olarak
14:33
is our school district allocates .03 percent
339
858000
3000
okul bölgesi yönetimi genel ödenekten
14:36
of the general fund
340
861000
2000
% 0.3'lük bir kısmı
14:38
towards nutrition services. And I think if every school district
341
863000
3000
gıda hizmetlerine ayırıyor. Ve bence her okul bölgesi
14:41
allocated a half to one percent,
342
866000
2000
%0.5 -%1 kaynak ayırırsa,
14:43
we could start to really fix this program.
343
868000
3000
bu programı gerçekten düzeltmeye başlayabiliriz.
14:46
We really need to change it.
344
871000
3000
Bunu gerçekten değiştirmemiz gerekiyor.
14:49
It's going to take more money.
345
874000
2000
Daha fazla para gerekecek.
14:51
Of course, it's not all about food; it's also about
346
876000
2000
Tabii ki her şey gıda ile ilgili değil.
14:53
kids getting exercise.
347
878000
2000
Çocukların spor yapmasıyla da ilgili.
14:55
And one of the simple things we can do
348
880000
2000
Ve yapabileceğimiz basit şeylerden biri
14:57
is put recess before lunch.
349
882000
2000
öğle yemeğinden önce teneffüs koymaktır.
14:59
It's sort of this "duh" thing.
350
884000
2000
Buna "hadi canım" diyebilirsiniz.
15:01
You know, if you have kids coming into lunch
351
886000
2000
Eğer konu öğle yemeğine giden çocuklar ise,
15:03
and all they're going to do when they get out of lunch is go to have recess,
352
888000
3000
hepsinin öğle yemeği bittikten sonra tenefüse çıkacağını düşünürsek,
15:06
you see them just throw away their lunch so they can run outside.
353
891000
3000
bir an önce dışarıda koşturalım diye yemeklerini çöpe attıklarını görürsünüz.
15:09
And then, at one in the afternoon, they're totally crashing.
354
894000
3000
Ve öğleden sonra saat birde, tamamen canları çıkmış olur.
15:12
These are your children and grandchildren that are totally melting down
355
897000
2000
Bunlar onları okuldan aldığınızda öğle yemeği yememiş oldukları için
15:14
when you pick them up, because they haven't had lunch.
356
899000
2000
sizin eriyen çocuklarınız ve torunlarınız.
15:16
So if the only thing they'd have to do after lunch is go to class,
357
901000
3000
Bu yüzden öğle yemeğinden sonra tek yapabilecekleri şey derse girmek ise
15:19
believe me, they're going to sit there and eat their lunch.
358
904000
3000
inanın bana, oturacak ve öğle yemeğini yiyeceklerdir.
15:22
We need to --
359
907000
2000
Bizim,
15:24
we need to educate.
360
909000
2000
eğitmemiz gerekiyor.
15:26
We need to educate the kids.
361
911000
2000
Çocukları eğitmeliyiz.
15:28
We need to educate the staff.
362
913000
2000
Personeli eğitmeliyiz.
15:30
I had 90 employees.
363
915000
2000
90 çalışanım vardı.
15:32
Two were supposed to be cooks -- none could.
364
917000
2000
İkisinin aşçı olması gerekiyordu - Hiçbiri değildi.
15:34
And, you know, I'm not that better off now.
365
919000
3000
Ve biliyorsunuz, şimdi de o kadar da iyi durumda değilim.
15:37
But we really have to educate.
366
922000
2000
Ama gerçekten eğitmeliyiz.
15:39
We have to get academic institutions to start thinking
367
924000
3000
Akademik kurumları insanlara yeniden yemek yapmayı
15:42
about ways to teach people how to cook again,
368
927000
3000
öğretme yolları hakkında düşünmeye başlatmalıyız,
15:45
because, of course, they don't --
369
930000
2000
çünkü kuşkusuz ki yapmıyorlar!
15:47
because we've had this processed food in schools
370
932000
2000
çünkü bu işlenmiş gıdalar okullarda ve
15:49
and institutions for so long.
371
934000
2000
kurumlarda çok uzun zamandır var.
15:51
We need 40-minute lunches --
372
936000
2000
40 dakikalık öğle yemeği zamanına,
15:53
most schools have 20-minute lunches --
373
938000
2000
- çoğu okulunki 20 dakikalık -
15:55
and lunches that are time-appropriate.
374
940000
2000
ve doğru saatte bir öğle yemeğine ihtiyacımız var.
15:57
There was just a big study done, and so many schools
375
942000
2000
Yakında kapsamlı bir araştırma yapıldı, ve birçok okulda
15:59
are starting lunch at nine and 10 in the morning.
376
944000
2000
öğle yemeği arası sabah 9 veya 10'da başlıyor.
16:01
That is not lunchtime.
377
946000
2000
Bu öğle yemeği zamanı değil.
16:04
You know, it's crazy. It's crazy what we're doing.
378
949000
3000
Biliyorsunuz ki bu delilik, bizim yaptığımız bir delilik.
16:07
And just remember,
379
952000
2000
Ve sadece hatırlayın,
16:09
at very least tacitly,
380
954000
2000
şöyle bir düşünün,
16:11
this is what we're teaching children
381
956000
3000
çocuklara öğrettiğimiz şey bu
16:14
as what they should be doing.
382
959000
2000
ve bu onların yapması gereken şey.
16:16
I think if we're going to fix this,
383
961000
2000
Bence eğer bunu düzelteceksek,
16:18
one of the things we have to do
384
963000
2000
yapmamız gereken şeylerden biri
16:20
is really change how we have oversight
385
965000
2000
Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı'nı
16:22
over the National School Lunch Program.
386
967000
2000
yönetim biçimimizi değiştirmek.
16:24
Instead of the National School Lunch Program being under the USDA,
387
969000
3000
Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı'nın ABD Tarım Bakanlığı'nın altında olmasından ziyade,
16:27
I think it should be under CDC.
388
972000
2000
CDC (Hastalık Kontrol Merkezi) altında olması gerektiğini düşünüyorum.
16:29
If we started to think about food
389
974000
3000
Eğer gıda hakkında düşünmeye başlasaydık,
16:32
and how we feed our kids
390
977000
2000
ve çocuklarımızı nasıl beslediğimizi,
16:34
as a health initiative,
391
979000
2000
sağlıkta bir ilk adım olarak,
16:37
and we started thinking about food as health,
392
982000
3000
ve gıdayı sağlık olarak görmeye başlasaydık
16:40
then I think we wouldn't have corn dogs
393
985000
3000
öğle yemeğini kızarmış sosisli sandviç
16:43
as lunch.
394
988000
2000
olarak değiştirmezdik.
16:45
Okay, Finance 101 on this,
395
990000
3000
Şimdi, biraz Finans 101,
16:48
and this -- I'm sort of wrapping it up with this finance piece,
396
993000
3000
bir şekilde finansla konuyu toparlayacağım,
16:51
because I think this is something we all have to understand.
397
996000
3000
çünkü bence bu hepimizin anlaması gereken bir durum.
16:54
The National School Lunch Program spends 8 billion dollars
398
999000
2000
Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı 8 milyar dolar harcayarak
16:56
feeding 30 million children a year.
399
1001000
2000
her sene 30 milyon çocuğu besliyor.
16:58
That number probably needs to double.
400
1003000
2000
Bu rakam muhtemelen ikiye katlanmalı.
17:00
People say, "Oh my God, where are we going to get 8 billion?"
401
1005000
3000
İnsanlar, "Aman Tanrım, biz bu 8 milyar doları nerden bulacağız?" diye soruyor.
17:03
In this country, we're spending 110 billion dollars a year
402
1008000
4000
Bu ülkede, yılda 110 milyar doları
17:07
on fast food.
403
1012000
3000
ayaküstü yemeğe harcıyoruz.
17:10
We spend 100 billion dollars a year
404
1015000
2000
Yılda 100 milyar doları
17:12
on diet aids.
405
1017000
2000
zayıflama ilaçlarına harcıyoruz.
17:14
We spend 50 billion dollars on vegetables,
406
1019000
2000
Yılda 50 milyar dolar sebzelere harcıyoruz,
17:16
which is why we need all the diet aids.
407
1021000
3000
ki bu yüzden bütün bu zayıflama ilaçlarına ihtiyacımız var.
17:19
We spend 200 billion dollars a year
408
1024000
3000
Bugün yılda 200 milyar doları
17:22
on diet-related illness today,
409
1027000
3000
beslenmeyle ilgili hastalıklara harcıyoruz,
17:25
with nine percent of our kids having type 2 diabetes.
410
1030000
3000
-ve çocuklarımızın %9'unun tip 2 diyabeti var-
17:28
200 billion.
411
1033000
2000
200 milyar.
17:30
So you know what, when we talk
412
1035000
2000
Ve bana bakın, ihtiyaç 8 milyar daha fazla
17:32
about needing 8 billion more, it's not a lot.
413
1037000
3000
diyoruz ya, bu o kadar da fazla değil.
17:35
That 8 billion comes down to two dollars and 49 cents --
414
1040000
3000
Bu 8 milyar; 2 dolar 49 sente iner ki
17:38
that's what the government allocates for lunch.
415
1043000
3000
bu devletin bir öğle yemeği için ayırdığı miktar.
17:41
Most school districts spend two thirds of that on payroll and overhead.
416
1046000
3000
Çoğu okul bölgesi bunun üçte ikisini maaşa ve sabit giderlere harcar.
17:44
That means we spend less than a dollar a day
417
1049000
3000
Demek ki, okullarda çocukların beslenmesi için
17:47
on food for kids in schools --
418
1052000
2000
günde bir dolardan az harcıyoruz -
17:49
most schools, 80 to 90 cents. In L.A., it's 56 cents.
419
1054000
4000
çoğu okul 80-90 sent arası. Los Angeles'ta bu 56 sent.
17:54
So we're spending less than a dollar, OK, on lunch.
420
1059000
3000
Öğle yemeğine bir dolardan daha az harcıyoruz, peki.
17:57
Now I don't know about you,
421
1062000
2000
Sizi bilmiyorum;
17:59
but I go to Starbucks and Pete's and places like that,
422
1064000
2000
ama ben Starbucks, Pete's ve benzer yerlere gidiyorum,
18:01
and venti latte in San Francisco is five dollars.
423
1066000
3000
ve San Francisco'da Venti Latte beş dolar.
18:04
One gourmet coffee,
424
1069000
2000
Bir gurme kahve,
18:06
one, is more --
425
1071000
2000
bir! Çocuklarımızı
18:08
we spend more on than we are spending to feed kids
426
1073000
3000
okullarda beslemek için
18:11
for an entire week
427
1076000
3000
bütün bir hafta harcadığımızdan
18:14
in our schools.
428
1079000
2000
daha fazla.
18:16
You know what? We should be ashamed.
429
1081000
3000
Bana bakın. Utanmalıyız.
18:20
We, as a country, should be ashamed
430
1085000
3000
Biz, ülke olarak,
18:23
at that.
431
1088000
2000
bundan utanmalıyız
18:25
The richest country.
432
1090000
2000
en zengin ülkeyken.
18:27
In our country,
433
1092000
2000
Ülkemizde,
18:29
it's the kids that need it the most,
434
1094000
3000
buna en fazla ihtiyacı olan çocuklar
18:32
who get this really, really lousy food.
435
1097000
2000
gerçekten en berbat yemekleri yiyenler.
18:34
It's the kids who have parents and grandparents
436
1099000
2000
Bu çocukların ebeveynlerinin, büyükanne
18:36
and uncles and aunts that can't even afford
437
1101000
3000
ve büyükbabalarının, amca ve teyzelerinin parası
18:40
to pay for school lunch that gets this food.
438
1105000
3000
böyle yemeklerin verildiği okul öğle yemeğine bile yetmiyor.
18:43
And those are the same kids
439
1108000
2000
Ve hastalanacak olanlar da
18:45
who are going to be getting sick.
440
1110000
3000
yine bu çocuklar.
18:48
Those are the same kids who we should be taking care of.
441
1113000
3000
Bakmakla yükümlü olduklarımız, yine bu çocuklar.
18:51
We can all make a difference.
442
1116000
3000
Hepimiz bir fark yaratabiliriz
18:54
That every single one of us,
443
1119000
2000
her birimiz,
18:56
whether we have children,
444
1121000
2000
çocuğumuz olsun olmasın,
18:58
whether we care about children, whether we have nieces or nephews,
445
1123000
3000
çocuklara önem verelim ya da vermeyelim, yeğenlerimiz ya da kuzenlerimiz olsun olmasın
19:01
or anything --
446
1126000
2000
- ya da her neyse -
19:03
that we can make a difference.
447
1128000
2000
bir fark yaratabiliriz.
19:05
Whether you sit down and eat a meal with your kids,
448
1130000
2000
Çocuklarınızla oturup yemek yiyorsanız ya da
19:07
whether you take your kids, or grandchildren,
449
1132000
2000
çocuklarınızı, torunlarınızı, yeğenlerinizi veya kuzenlerinizi
19:09
or nieces and nephews shopping
450
1134000
3000
pazara alışverişe götürüyorsanız
19:12
to a farmers' market. Just do tastings with them.
451
1137000
3000
onlarla tadlarına bakın.
19:15
Sit down and care.
452
1140000
2000
Oturun ve ilgi gösterin.
19:17
And on the macro level,
453
1142000
2000
Ve makro düzeyde,
19:19
we're in what seems to be
454
1144000
2000
görünen o ki bugünlerde
19:21
a 19-month presidential campaign,
455
1146000
4000
19 ay sürecek başkanlık kampanyaları devam ediyor,
19:25
and of all the things we're asking
456
1150000
2000
ve sorduğumuz bir çok soruyla beraber
19:27
all of these potential leaders,
457
1152000
2000
bütün bu potansiyel liderlere
19:29
what about asking for the health of our children?
458
1154000
2000
çocuklarımızın sağlığı hakkında soru sormaya ne dersiniz?
19:31
Thank you.
459
1156000
1000
Teşekkür ederim.
ABOUT THE SPEAKER
Ann Cooper - Lunch ladyAnn Cooper cares -- a lot -- what kids eat for lunch. As the head of nutrition for Berkeley, California, schools, she serves organic, regionally sourced and sustainable meals to lots of lucky children.
Why you should listen
Ann Cooper has a frontline view of the daily battle to keep kids healthy -- and of the enemy, the processed-foods industries that, it sometimes seems, want to wrap every single thing that children eat in a fried coating and then a plastic bag. As the director of nutrition services for the Berkeley (California) Unified School District, she's an outspoken activist for serving fresh, sustainable food to kids. Her lively website, ChefAnn.com, rounds up recipes, links, and resources for food activism.
Cooper's influential program in Berkeley involves kids in every stage of the food they eat, from growing to disposing of it. And along the way, eating some delicious cafeteria lunches. She's also recently become one of the most enterprising members of Jamie Oliver's Food Revolution, launching TheLunchBox.org to give schools the resources and support they need to transform their menus and provide balanced, healthy meals. In line with that effort, she is partnering with Whole Foods on the Great American Salad Project (GASP), which will create fresh salad bars in over 300 schools around the U.S.
She's the author of several books, including Bitter Harvest, an examination of the food chain, and her latest, Lunch Lessons: Changing the Way We Feed Our Children.
Ann Cooper | Speaker | TED.com