TED@Merck KGaA, Darmstadt, Germany
Li Wei Tan: The fascinating science of bubbles, from soap to champagne
Li Wei Tan: La ciencia fascinante de las burbujas, desde el jabón hasta la champaña
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En esta divertida charla con demostración en vivo, la científica Li Wei Tan comparte los secretos de las burbujas, desde su búsqueda incesante de la perfección geométrica hasta sus aplicaciones en medicina y transporte, donde los diseñadores están desarrollando embarcaciones más eficientes al imitar las burbujas creadas por los pingüinos marinos. Conozcamos más sobre estas maravillas matemáticas y experimentemos la magia oculta en el mundo cotidiano.
Li Wei Tan - Formulation scientist
As a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't. Full bio
As a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't. Full bio
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00:12
Some years ago, I was visiting Paris
0
772
2783
Hace algunos años,
estaba visitando París
estaba visitando París
00:15
and walking along the Seine River
during a beautiful summer afternoon.
during a beautiful summer afternoon.
1
3579
4325
y caminando a lo largo del río Sena
durante una hermosa tarde de verano.
durante una hermosa tarde de verano.
00:19
I saw giant bubbles
floating on the riverbank,
floating on the riverbank,
2
7928
3249
Vi burbujas gigantes
flotando en la orilla del río,
flotando en la orilla del río,
00:23
like this one.
3
11201
1411
como esta.
00:24
The next moment, it popped and was gone.
4
12636
2953
Un momento después
explotaron y ya no estaban.
explotaron y ya no estaban.
00:28
Making them were two street performers
surrounded by a crowd.
surrounded by a crowd.
5
16273
4016
Dos artistas callejeros estaban
haciéndolas, rodeados por un gentío.
haciéndolas, rodeados por un gentío.
00:32
They visibly make a living
by asking for donations
by asking for donations
6
20845
3399
Visiblemente, se ganan la vida
con lo que la gente les da
con lo que la gente les da
00:36
and by selling pairs of sticks
tied with two strings.
tied with two strings.
7
24268
3860
y vendiendo pares de varas
atadas con dos cuerdas.
atadas con dos cuerdas.
00:40
When I was there, a man bought
a pair of sticks for 10 euros,
a pair of sticks for 10 euros,
8
28152
5067
Mientras yo estaba allí, un hombre
compró un par de varas por 10 euros,
compró un par de varas por 10 euros,
00:45
which surprised me.
9
33243
1752
lo cual me sorprendió.
00:47
I am a scientist who is
passionate about bubbles.
passionate about bubbles.
10
35773
3913
Soy una científica apasionada
por las burbujas.
por las burbujas.
00:51
I know the right trick
to make the giant bubbles
to make the giant bubbles
11
39710
3356
Conozco la clave correcta
para hacer las burbujas gigantes;
para hacer las burbujas gigantes;
00:55
is the right soapy water mixture itself --
12
43090
3401
es la mezcla correcta
de agua jabonosa en sí misma...
de agua jabonosa en sí misma...
00:58
not the sticks,
13
46515
1431
no las varas,
00:59
which may be needed,
14
47970
1311
que podrán ser necesarias,
01:01
but you can easily make them at home.
15
49305
2143
pero pueden hacerlas fácilmente en casa
01:03
Focusing on the sticks makes us not see
that the real tool is the bubble itself.
that the real tool is the bubble itself.
16
51924
5642
Centrarnos en las varas evita que veamos
que la herramienta real es la burbuja.
que la herramienta real es la burbuja.
01:10
Bubbles might seem like something
just children make while playing,
just children make while playing,
17
58970
4132
Las burbujas pueden verse como algo
que solo los niños hacen mientras juegan,
que solo los niños hacen mientras juegan,
01:16
but sometimes it can be really stunning.
18
64117
2423
pero algunas veces pueden
ser realmente asombrosas.
ser realmente asombrosas.
01:19
However, there are more
fascinating science to bubbles,
fascinating science to bubbles,
19
67659
4338
Sin embargo, hay una ciencia más
fascinante en las burbujas,
fascinante en las burbujas,
01:24
such as problem-solving tools.
20
72021
2647
como herramientas
para solucionar problemas.
para solucionar problemas.
01:27
So I would like to share with you
21
75192
2373
Así que me gustaría compartir Uds.
01:29
a few stories about
the science of creating bubbles
the science of creating bubbles
22
77589
3671
una cuantas historias sobre
la ciencia de crear burbujas
la ciencia de crear burbujas
01:33
and the science of eliminating
the microscopic ones.
the microscopic ones.
23
81284
3995
y la ciencia de eliminar
las microscópicas.
las microscópicas.
01:37
Since it's up on the screen,
let's start with the soap bubble.
let's start with the soap bubble.
24
85742
3918
Ya que está en la pantalla,
comencemos con la burbuja de jabón.
comencemos con la burbuja de jabón.
01:42
It is made from very common substances:
25
90478
3046
Está hecha de sustancias muy comunes:
01:45
air, water, soap, in the right mixture.
26
93548
3777
aire, agua, jabón, en la mezcla adecuada.
01:50
You can see soap bubbles
constantly changing their colors.
constantly changing their colors.
27
98214
3601
Pueden ver que las burbujas de jabón
cambian constantemente de color.
cambian constantemente de color.
01:53
This is due to the interaction with light
at various directions
at various directions
28
101839
4497
Esto se debe a la interacción
con la luz en varias direcciones
con la luz en varias direcciones
01:58
and the changes of their thickness.
29
106360
2117
y los cambios de su grosor.
02:01
One of the common substances,
water molecules,
water molecules,
30
109471
3759
Una de las sustancias comunes,
las moléculas de agua,
las moléculas de agua,
02:05
are formed by two atoms of hydrogen
and one atom of oxygen -- H2O.
and one atom of oxygen -- H2O.
31
113254
6397
está formada por dos átomos de hidrógeno
y un átomo de oxígeno: H2O.
y un átomo de oxígeno: H2O.
02:12
On most surfaces, water droplets
tend to curve inwards,
tend to curve inwards,
32
120350
4791
En la mayoría de las superficies,
las gotas de agua
las gotas de agua
tienden a curvarse hacia adentro,
02:17
forming a semihemisphere shape.
33
125165
2373
formando una figura semiesférica.
02:20
This is because the water droplet's
surface is like an elastic sheet.
surface is like an elastic sheet.
34
128237
4770
Esto es porque la superficie de las gotas
de agua es como una capa elástica.
de agua es como una capa elástica.
02:25
The water molecule on the surface
is constantly being pulled inwards
is constantly being pulled inwards
35
133729
4024
La molécula de agua en la superficie
es constantemente atraída hacia adentro
es constantemente atraída hacia adentro
02:29
by the molecule at the center.
36
137777
1922
por la molécula en el centro.
02:32
And the quality of the elasticity
is what we call "surface tension."
is what we call "surface tension."
37
140826
5024
Y la calidad de la elasticidad
es lo que llamamos "tensión superficial".
es lo que llamamos "tensión superficial".
02:38
Now by adding soap,
38
146422
2051
Ahora bien, al añadir jabón,
02:40
what happens is the soap molecule
reduces the surface tension of water,
reduces the surface tension of water,
39
148497
4544
las moléculas de jabón reducen
la tensión superficial del agua,
la tensión superficial del agua,
02:45
making it more elastic
and easier to form bubbles.
and easier to form bubbles.
40
153065
3924
haciéndola más elástica
y más manejable para formar burbujas.
y más manejable para formar burbujas.
02:50
You can think of a bubble
as a mathematical problem-solver.
as a mathematical problem-solver.
41
158505
4719
Una burbuja es como una
solucionadora de problemas matemáticos.
solucionadora de problemas matemáticos.
02:55
You see it relentlessly trying
to achieve geometry perfection.
to achieve geometry perfection.
42
163779
5042
Es muy persistente para
lograr la perfección geométrica.
lograr la perfección geométrica.
03:00
For instance, a sphere is the shape
with the least surface area
with the least surface area
43
168845
5812
Por ejemplo, una esfera es la figura
con la menor área superficial
con la menor área superficial
03:06
for a given volume.
44
174681
1617
para un volumen dado.
03:08
That's why a single bubble
is always in the shape of a sphere.
is always in the shape of a sphere.
45
176322
4344
Por eso, cada burbuja tiene
siempre una forma esférica.
siempre una forma esférica.
03:12
Let me show you. Check it out.
46
180690
1836
Les mostraré. Miren esto.
03:30
This is a single bubble.
47
198112
1818
Esta es una sola burbuja.
03:31
When two bubbles touch each other,
48
199954
2267
Cuando dos burbujas se tocan,
03:37
they can save materials
by sharing a common wall.
by sharing a common wall.
49
205437
3234
ahorran material
al compartir una pared en común.
al compartir una pared en común.
03:48
When more and more bubbles
are added together,
are added together,
50
216385
2925
Cuando unimos muchas burbujas,
03:51
their geometry changes.
51
219334
1829
su geometría cambia.
03:53
These four bubbles are added together.
52
221556
2359
Estas cuatro burbujas están juntas.
03:55
They meet at one point at the center.
53
223939
2270
Se encuentran en un punto en el centro.
04:42
When six bubbles are added together,
54
270871
2370
Cuando juntamos seis burbujas,
04:45
a magical cube appears at the center.
55
273265
2640
aparece un cubo mágico en el centro.
04:47
(Applause)
56
275929
3628
(Aplausos)
04:55
That is surface tension at work,
57
283059
2683
Esta es la tensión superficial
en funcionamiento,
en funcionamiento,
04:57
trying to find the most effective
geometry arrangement.
geometry arrangement.
58
285766
3938
que trata de encontrar la configuración
geométrica más eficiente.
geométrica más eficiente.
05:03
Now, let me give you another example.
59
291693
4505
Ahora les daré otro ejemplo.
05:09
This is a very simple prop.
60
297153
3002
Este es un objeto muy simple.
05:13
This is made from two layers of plastic
61
301258
3908
Está hecho de dos láminas de plástico
05:17
with four pins connected to each other.
62
305190
2486
unidas mediante cuatro pernos.
05:19
Imagine these four pins represent
four cities that are equally apart,
four cities that are equally apart,
63
307700
5990
Imaginen que estos pernos son ciudades
que están separadas a igual distancia,
que están separadas a igual distancia,
05:25
and we would like to make roads
to connect these four cities.
to connect these four cities.
64
313714
3705
y queremos hacer caminos
para conectar estas cuatro ciudades.
para conectar estas cuatro ciudades.
05:30
My question is: What is the shortest
length to connect these four cities?
length to connect these four cities?
65
318426
4244
Mi pregunta es: ¿Cuál es la menor
longitud para conectar estas ciudades?
longitud para conectar estas ciudades?
05:35
Let's find out the answer
by dipping it into the soapy water.
by dipping it into the soapy water.
66
323723
3901
Vamos a encontrar la respuesta
sumergiéndolo en el agua jabonosa.
sumergiéndolo en el agua jabonosa.
Recuerden, las formas de las burbujas
siempre trataran de minimizar
siempre trataran de minimizar
05:43
Remember, the soap bubble forms
will always try to minimize
will always try to minimize
67
331775
5523
05:49
their surface area
68
337322
1600
su área superficial
05:50
with a perfect geometry arrangement.
69
338946
2706
con una configuración geométrica perfecta.
05:54
So the solution might not be
something you expected.
something you expected.
70
342632
5109
La solución puede ser
algo que no esperaban.
algo que no esperaban.
06:02
The shortest length
to connect these four cities
to connect these four cities
71
350175
3408
La longitud más corta
para conectar estas cuatro ciudades
para conectar estas cuatro ciudades
06:05
is 2.73 times the distance
between these two cities.
between these two cities.
72
353607
5864
es 2,73 veces la distancia
entre estas dos ciudades.
entre estas dos ciudades.
06:11
(Applause)
73
359495
4293
(Aplausos)
06:17
Now you've got the idea.
74
365401
1966
Ahora ya tienen la idea.
06:19
The soap bubble forms will always try
to minimize their surface area
to minimize their surface area
75
367391
5279
Las figuras de las burbujas siempre
tratarán de minimizar su área superficial
tratarán de minimizar su área superficial
06:24
with a perfect geometry arrangement.
76
372694
2404
con una configuración geométrica perfecta.
06:29
Now, let us look at bubbles
in another perspective.
in another perspective.
77
377416
5873
Ahora vamos a mirar a las burbujas
bajo otra perspectiva.
bajo otra perspectiva.
06:36
My daughter, Zoe, loves visiting zoos.
78
384357
3908
A mi hija, Zoe, le encanta
visitar los zoológicos.
visitar los zoológicos.
06:40
Her favorite spot is Penguin Cove
at Marwell Zoo in Southern England,
at Marwell Zoo in Southern England,
79
388289
5929
Su sitio favorito es
la cueva de los pingüinos
la cueva de los pingüinos
en el zoológico Marwell
al sur de Inglaterra,
al sur de Inglaterra,
06:46
where she could see penguins
swim at speed under the water.
swim at speed under the water.
80
394242
4432
donde se puede a los pingüinos
nadando rápidamente bajo el agua.
nadando rápidamente bajo el agua.
06:51
One day, she noticed
that the body of penguins
that the body of penguins
81
399653
3779
Un día, ella notó
que el cuerpo de los pingüinos
que el cuerpo de los pingüinos
06:55
leaves a trail of bubbles when they swim
82
403456
3000
deja una estela de burbujas cuando nadan
06:58
and asked why.
83
406480
1880
y preguntó por qué.
07:00
Animals and birds like penguins
84
408384
2967
Los animales y las aves,
como los pingüinos,
como los pingüinos,
07:03
that spend a lot of their time
under the water
under the water
85
411375
3498
que pasan gran parte
de su tiempo debajo del agua,
de su tiempo debajo del agua,
07:06
have evolved an ingenious way
of utilizing the capability of bubbles
of utilizing the capability of bubbles
86
414897
6415
han evolucionado una forma ingeniosa
de aprovechar la capacidad de las burbujas
de aprovechar la capacidad de las burbujas
07:13
to reduce the density of water.
87
421336
2606
para reducir la densidad del agua.
07:17
Emperor penguins are thought to be able
to dive a few hundred meters
to dive a few hundred meters
88
425066
4712
Se cree que los pingüinos emperadores
pueden sumergirse cientos de metros
pueden sumergirse cientos de metros
07:21
below the sea surface.
89
429802
2107
bajo la superficie marina.
07:24
They are thought to store
the air under their feathers
the air under their feathers
90
432562
3692
Se cree que guardan
el aire bajo sus plumas
el aire bajo sus plumas
07:28
before they dive
91
436278
1655
antes de sumergirse
07:29
and then progressively release it
as a cloud of bubbles.
as a cloud of bubbles.
92
437957
4769
para luego liberarlo progresivamente
como una nube de burbujas.
como una nube de burbujas.
07:35
This reduces the density
of water surrounding them,
of water surrounding them,
93
443300
3668
Esto reduce la densidad
del agua que los rodea,
del agua que los rodea,
07:38
making it easier to swim through
94
446992
2785
y así pueden nadar con más facilidad
07:41
and speed up their swimming speed
at least 40 percent.
at least 40 percent.
95
449801
4829
y acelerar su velocidad de natación
al menos en un 40 %.
al menos en un 40 %.
07:47
This feature has been noticed
by the ship manufacturers.
by the ship manufacturers.
96
455779
3729
Esta característica ha sido reconocida
por los fabricantes de barcos.
por los fabricantes de barcos.
07:52
I am talking about the big ships here,
97
460364
3489
Me refiero a los grandes barcos,
07:55
the ones that are used to transport
thousands of containers across the ocean.
thousands of containers across the ocean.
98
463877
5007
los que se usan para transportar
miles de contenedores por el océano.
miles de contenedores por el océano.
08:01
Recently, they developed a system
called "air lubricating system,"
called "air lubricating system,"
99
469559
5402
Recientemente, desarrollaron un sistema
llamado "sistema de lubricación por aire",
llamado "sistema de lubricación por aire",
08:06
inspired by the penguins.
100
474985
1965
inspirándose por los pingüinos.
08:09
In this system, they produce
a lot of air bubbles
a lot of air bubbles
101
477704
4166
En este sistema, los barcos producen
una gran cantidad de burbujas de aire
una gran cantidad de burbujas de aire
08:13
and redistribute them across
the whole of the ship,
the whole of the ship,
102
481894
4089
y las redistribuyen en todo su alrededor,
08:18
like an air carpet
that reduces the water resistance
that reduces the water resistance
103
486007
4560
como una alfombra de aire
que reduce la resistencia del agua
que reduce la resistencia del agua
08:22
when a ship is moving.
104
490591
2187
cuando un barco se desplaza.
08:26
This feature cuts off the energy
consumption for the ship
consumption for the ship
105
494167
4018
Esta característica reduce
el consumo energético del barco
el consumo energético del barco
08:30
up to 15 percent.
106
498209
2617
hasta en un 15 %.
08:34
Bubbles can also be used for medicines.
107
502848
3516
Las burbujas también pueden
usarse para las medicinas.
usarse para las medicinas.
08:38
It can also play a role in medicines,
108
506388
2880
Pueden desempeñar un papel
en las medicinas,
en las medicinas,
por ejemplo, como un método
para sistemas no invasivos
para sistemas no invasivos
08:42
for instance, as a method for noninvasive
delivery systems for drugs and genes
delivery systems for drugs and genes
109
510889
6969
de administración de medicamentos y genes
08:49
to a specific part of the body.
110
517882
2506
a una parte específica del cuerpo.
08:52
Imagine a microbubble
111
520412
2056
Imaginen una microburbuja
08:54
filled with a mixture
of drugs and magnetic agents
of drugs and magnetic agents
112
522492
4097
llena de una mezcla de medicamentos
y agentes magnéticos
y agentes magnéticos
08:58
being injected into our bloodstream.
113
526613
2445
que se inyectan en el torrente sanguíneo.
09:02
The bubbles will move to the target areas.
114
530273
3412
Las burbujas se dirigirán
a zonas seleccionadas.
a zonas seleccionadas.
09:05
But how do they know where to go?
115
533709
2603
Pero, ¿cómo sabrán a dónde ir?
09:08
Because we placed a magnet there.
116
536336
2116
Pues porque colocamos un imán allí,
09:10
For instance, this part of my hand.
117
538476
2361
por ejemplo, en esta parte de mi mano.
09:12
When the microbubbles
move to this part of my hand,
move to this part of my hand,
118
540861
4012
Cuando las microburbujas
vayan a esta parte de mi mano,
vayan a esta parte de mi mano,
09:16
we can pop it via ultrasound
119
544897
3791
podemos explotarlas usando ultrasonido
09:20
and release the drug
exactly where it's needed.
exactly where it's needed.
120
548712
3498
y liberar la medicina
exactamente donde se necesita.
exactamente donde se necesita.
09:25
Now, I mentioned about
the science of creating bubbles.
the science of creating bubbles.
121
553895
3474
Ahora bien, he hablado sobre
la ciencia de crear burbujas.
la ciencia de crear burbujas.
09:29
But sometimes we also need to remove them.
122
557393
4301
Pero en algunas ocasiones
también necesitamos quitarlas.
también necesitamos quitarlas.
09:33
That's actually part of my job.
123
561718
2300
Eso es parte de mi trabajo.
09:36
My exact job title is
"ink formulation scientist."
"ink formulation scientist."
124
564731
4878
Mi cargo específico es
"científica en formulación de tinta".
"científica en formulación de tinta".
09:41
But I don't work on the ink
that you use for your writing pens.
that you use for your writing pens.
125
569633
4050
Pero no trabajo con la tinta
que se usa en los bolígrafos.
que se usa en los bolígrafos.
09:46
I'm working on some cool applications
126
574366
2812
Trabajo en algunas aplicaciones geniales
09:49
such as organic photovoltaics, OPVs,
127
577202
4420
como los fotovoltaicos orgánicos, los FVO,
09:53
and organic light-emitting diodes, OLEDs.
128
581646
3672
y los diodos orgánicos
de emisiónde luz, los OLED.
de emisiónde luz, los OLED.
09:57
Part of my job is to figure out
how and why we want to remove the bubbles
how and why we want to remove the bubbles
129
585342
6280
Parte de mi trabajo es determinar cómo
y por qué queremos quitar las burbujas
y por qué queremos quitar las burbujas
10:03
from the ink that my company produces.
130
591646
2486
de la tinta que produce mi compañía.
10:06
During the formulation-mixing process,
131
594989
3262
Durante el proceso
de formulación y mezcla,
de formulación y mezcla,
10:10
or preparation process,
132
598275
1759
o proceso de preparación,
10:12
we mix active ingredients,
solvents and additives
solvents and additives
133
600058
6195
mezclamos ingredientes activos,
solventes y aditivos
solventes y aditivos
10:18
in order to achieve the formulations
with the properties we want
with the properties we want
134
606277
4529
a fin de lograr las formulaciones
con las propiedades que queremos
con las propiedades que queremos
10:22
when the ink is being used.
135
610830
1636
cuando usemos la tinta.
10:25
But just like you would make drinks
136
613196
2917
Pero, al igual que cuando
preparamos una bebida
preparamos una bebida
10:28
or bake cakes,
137
616137
1270
u hornean un pastel,
10:29
it is unavoidable that some air bubbles
will be trapped inside that ink.
will be trapped inside that ink.
138
617431
5556
es inevitable que algunas burbujas de aire
queden atrapadas dentro de esa tinta.
queden atrapadas dentro de esa tinta.
10:35
Here, we are talking
about a different space
about a different space
139
623686
3262
Aquí estamos hablando
de un espacio diferente
de un espacio diferente
10:38
from the bubbles I'd seen in Paris.
140
626972
2869
al de las burbujas que vi en París.
10:42
The bubbles that are trapped
inside those inks
inside those inks
141
630960
2202
El tamaño de las burbujas
atrapadas en la tinta
atrapadas en la tinta
10:45
vary between a few millimeters,
142
633186
2931
varía de algunos milímetros,
10:48
a few microns
143
636141
1243
algunas micras,
10:49
or even a few nanometers in size.
144
637408
2973
o incluso algunos nanómetros.
10:52
And what we are concerned about
145
640405
1923
Y lo que nos preocupa
10:54
is the oxygen and the moisture
that is trapped inside.
that is trapped inside.
146
642352
2999
es el oxígeno y la humedad
que están atrapadas adentro.
que están atrapadas adentro.
10:58
At this size scale,
removing them is not easy.
removing them is not easy.
147
646525
5705
A esta escala de tamaño,
quitarlas no es sencillo.
quitarlas no es sencillo.
11:04
But it matters,
148
652254
1932
Pero es importante,
11:06
for instance, for organic
light-emitting diodes inks
light-emitting diodes inks
149
654210
4115
por ejemplo, para las tintas de los
diodos orgánicos de emisión de luz
diodos orgánicos de emisión de luz
11:11
that we can use to produce display
for your smartphone, for example.
for your smartphone, for example.
150
659772
6972
que usamos para fabricar la pantalla
de los teléfono inteligentes.
de los teléfono inteligentes.
11:19
It's supposed to last for many years,
151
667674
2235
Se supone que debe durar varios años,
11:21
but if the ink that we use has been
absorbed with oxygen and moisture
absorbed with oxygen and moisture
152
669933
5020
pero si la tinta que usamos ha sido
absorbida con oxígeno y humedad
absorbida con oxígeno y humedad
11:26
[which] are not being removed,
153
674977
2363
y estos no se los quita,
11:29
then we can quickly see
dark spots appear in the pixels.
dark spots appear in the pixels.
154
677364
4870
enseguida aparecen manchas
oscuras en los pixeles.
oscuras en los pixeles.
11:34
Now, one challenge we face
in removing the microbubbles
in removing the microbubbles
155
682943
6983
Ahora bien, uno de los problemas
de quitar las microburbujas
de quitar las microburbujas
11:41
is that they are not very cooperative.
156
689950
3446
es que no son muy cooperativas.
11:45
They like to sit there,
157
693420
1948
Les gusta quedarse allí,
11:47
bathing in the ink without moving much.
158
695392
2886
bañándose en la tinta sin moverse mucho.
11:50
But how do we kick them out?
159
698937
1962
Pero, ¿cómo las echamos?
11:54
One technology we use
160
702741
2095
Una técnica que usamos
11:56
is to force the ink going through
a thin, long and tiny tube
a thin, long and tiny tube
161
704860
5541
es hacer pasar la tinta a través de
un tubo delgado, largo y pequeño
un tubo delgado, largo y pequeño
12:02
with a porous wall,
162
710425
2131
con una pared porosa,
12:04
and we place the tubes
inside the vacuum chamber,
inside the vacuum chamber,
163
712580
3111
y colocar los tubos dentro
de una cámara de vacío
de una cámara de vacío
12:07
so that the bubbles can be
squeezed out from the ink
squeezed out from the ink
164
715715
4340
para extraer las burbujas de la tinta
12:12
and be removed.
165
720079
1355
y finalmente sacarlas.
12:14
Once we manage to remove the bubbles
from the ink that we produce,
from the ink that we produce,
166
722730
5644
Una vez que logramos quitarlas
de la tinta que producimos,
de la tinta que producimos,
12:21
it is time for celebration.
167
729310
2386
es momento para celebrar.
12:25
Let's open a bubbling champagne.
168
733726
3015
Vamos a abrir una champaña burbujeante.
12:35
Ooh, this is going to be fun!
169
743693
2188
Oh, ¡esto va a ser divertido!
12:37
(Laughter)
170
745905
2985
(Risas)
12:42
Woooo!
171
750327
2330
¡Wuuuu!
12:44
(Applause)
172
752681
3706
(Aplausos)
12:52
You could see a lot of bubbles
rushing out from the champagne bottle.
rushing out from the champagne bottle.
173
760317
5728
Habrán visto muchas burbujas
que salían de la botella de champaña.
que salían de la botella de champaña.
12:58
These are the bubbles
filled with carbon dioxide,
filled with carbon dioxide,
174
766566
4343
Estas son burbujas
llenas de dióxido de carbono,
llenas de dióxido de carbono,
13:02
a gas that's been produced during
the fermentation process of the wine.
the fermentation process of the wine.
175
770933
5538
un gas que se produce durante
el proceso de fermentación del vino.
el proceso de fermentación del vino.
13:09
Let me pour some out.
176
777226
1743
Serviré un poco.
13:12
I can't miss the chance.
177
780919
1737
No puedo perder la oportunidad.
13:22
I guess it's enough.
178
790292
2091
Supongo que es suficiente.
13:24
(Laughter)
179
792407
1207
(Risas)
13:29
Here, I can see a lot of microbubbles
180
797178
5192
Aquí, se ven muchas microburbujas
13:34
moving from the bottom of the glass
to the top of the champagne.
to the top of the champagne.
181
802394
5016
que van desde el fondo de la copa
hasta la parte superior de la champaña,
hasta la parte superior de la champaña,
13:40
Before it pops,
182
808286
1603
Antes de explotar,
13:42
it will jet tiny droplets
of aroma molecules
of aroma molecules
183
810680
5198
libera pequeñísimas gotas
de moléculas aromáticas
de moléculas aromáticas
13:47
and intensify the flavor of champagne,
184
815902
3671
e intensificará el sabor de la champaña,
13:51
making us enjoy much more
the flavor of champagne.
the flavor of champagne.
185
819597
3699
haciéndonos disfrutar mucho más su sabor.
13:56
As a scientist who is
passionate about bubbles,
passionate about bubbles,
186
824226
3502
Como científica
apasionada por las burbujas,
apasionada por las burbujas,
13:59
I love to see them,
187
827752
1710
me encanta verlas,
14:02
I love to play with them,
188
830306
2135
me encanta jugar con ellas,
14:04
and I love to study them.
189
832465
2268
y me encanta estudiarlas.
14:06
And also, I love to drink them.
190
834757
2252
Y también me encanta beberlas.
14:09
Thank you.
191
837033
1209
Gracias.
14:10
(Applause)
192
838266
4462
(Aplausos)
ABOUT THE SPEAKER
Li Wei Tan - Formulation scientistAs a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't.
Why you should listen
For Li Wei Tan, curiosity is a primary motivation of her work. A senior scientist for Merck KGaA Darmstadt, Germany in Chilworth, United Kingdom, she is responsible for developing ink formulations, new materials and integrations into the company's OPV portfolios, including providing technical advice to new customers. Previously, she worked in Merck's organic electronics R&D group. Her formal studies have straddled fields of nanotechnologies, material science and analytical chemistry.
Li Wei Tan | Speaker | TED.com