TED@Merck KGaA, Darmstadt, Germany
Li Wei Tan: The fascinating science of bubbles, from soap to champagne
Ли Вэй Тан: Увлекательная наука о пузырях, от мыла до шампанского
Filmed:
Readability: 4.1
518,279 views
В этом занимательном выступлении учёный Ли Вэй Тан наглядно раскрывает нам секреты пузырей — от их неустанного стремления к геометрическому совершенству до возможности их применения в медицине и судоходстве, где конструкторы создают более производительные суда, имитируя пузырьки, подобные тем, что появляются у плывущих пингвинов. Узнайте больше об этих чудесах математики и погрузитесь в магию, скрытую в повседневном мире.
Li Wei Tan - Formulation scientist
As a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't. Full bio
As a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
Some years ago, I was visiting Paris
0
772
2783
Несколько лет назад я была в Париже.
00:15
and walking along the Seine River
during a beautiful summer afternoon.
during a beautiful summer afternoon.
1
3579
4325
Прогуливаясь вдоль Сены
в один прекрасный летний день,
в один прекрасный летний день,
00:19
I saw giant bubbles
floating on the riverbank,
floating on the riverbank,
2
7928
3249
я увидела огромные пузыри,
плывущие по берегу реки.
плывущие по берегу реки.
00:23
like this one.
3
11201
1411
Вот как этот.
00:24
The next moment, it popped and was gone.
4
12636
2953
Через мгновение он лопнул и исчез.
00:28
Making them were two street performers
surrounded by a crowd.
surrounded by a crowd.
5
16273
4016
Эти пузыри пускали два уличных артиста,
окружённые толпой зрителей.
окружённые толпой зрителей.
00:32
They visibly make a living
by asking for donations
by asking for donations
6
20845
3399
Похоже, они зарабатывали
на жизнь сбором пожертвований
на жизнь сбором пожертвований
00:36
and by selling pairs of sticks
tied with two strings.
tied with two strings.
7
24268
3860
и продажей палочек,
связанных попарно двумя верёвочками.
связанных попарно двумя верёвочками.
00:40
When I was there, a man bought
a pair of sticks for 10 euros,
a pair of sticks for 10 euros,
8
28152
5067
Я увидела, как мужчина
покупает пару палочек за 10 евро,
покупает пару палочек за 10 евро,
00:45
which surprised me.
9
33243
1752
и очень удивилась.
00:47
I am a scientist who is
passionate about bubbles.
passionate about bubbles.
10
35773
3913
Я учёный, и я влюблена в пузыри.
00:51
I know the right trick
to make the giant bubbles
to make the giant bubbles
11
39710
3356
И я знаю, что секрет гигантских
мыльных пузырей
мыльных пузырей
00:55
is the right soapy water mixture itself --
12
43090
3401
заключается в правильной мыльной смеси,
00:58
not the sticks,
13
46515
1431
а не в палочках.
00:59
which may be needed,
14
47970
1311
Возможно, они тоже нужны,
01:01
but you can easily make them at home.
15
49305
2143
но их легко сделать дома своими руками.
01:03
Focusing on the sticks makes us not see
that the real tool is the bubble itself.
that the real tool is the bubble itself.
16
51924
5642
Сосредотачиваясь на палочках,
мы отвлекаемся от самого пузыря.
мы отвлекаемся от самого пузыря.
01:10
Bubbles might seem like something
just children make while playing,
just children make while playing,
17
58970
4132
Пузыри могут казаться нам детской забавой,
01:16
but sometimes it can be really stunning.
18
64117
2423
но иногда это тебя просто захватывает.
01:19
However, there are more
fascinating science to bubbles,
fascinating science to bubbles,
19
67659
4338
На самом деле пузыри — это целая наука,
01:24
such as problem-solving tools.
20
72021
2647
инструмент, помогающий нам
в решении проблем.
в решении проблем.
01:27
So I would like to share with you
21
75192
2373
Я хочу поделиться с вами
01:29
a few stories about
the science of creating bubbles
the science of creating bubbles
22
77589
3671
парой историй о науке создания пузырей,
01:33
and the science of eliminating
the microscopic ones.
the microscopic ones.
23
81284
3995
а также о науке о ликвидации
микроскопических пузырьков.
микроскопических пузырьков.
01:37
Since it's up on the screen,
let's start with the soap bubble.
let's start with the soap bubble.
24
85742
3918
Начнём с мыльных пузырей,
раз уж они у нас на экране.
раз уж они у нас на экране.
01:42
It is made from very common substances:
25
90478
3046
Они состоят из знакомых всем веществ:
01:45
air, water, soap, in the right mixture.
26
93548
3777
воздуха, воды и мыла, смешанных
в определённой пропорции.
в определённой пропорции.
01:50
You can see soap bubbles
constantly changing their colors.
constantly changing their colors.
27
98214
3601
Мыльные пузыри постоянно меняют цвет.
01:53
This is due to the interaction with light
at various directions
at various directions
28
101839
4497
Это происходит в результате взаимодействия
со светом в разных направлениях
со светом в разных направлениях
01:58
and the changes of their thickness.
29
106360
2117
и изменения толщины их стенок.
02:01
One of the common substances,
water molecules,
water molecules,
30
109471
3759
Знакомые всем молекулы воды
02:05
are formed by two atoms of hydrogen
and one atom of oxygen -- H2O.
and one atom of oxygen -- H2O.
31
113254
6397
состоят из двух атомов водорода
и одного атома кислорода — H2O.
и одного атома кислорода — H2O.
02:12
On most surfaces, water droplets
tend to curve inwards,
tend to curve inwards,
32
120350
4791
На большинстве поверхностей
капли воды загибаются внутрь,
капли воды загибаются внутрь,
02:17
forming a semihemisphere shape.
33
125165
2373
принимая форму полусферы.
02:20
This is because the water droplet's
surface is like an elastic sheet.
surface is like an elastic sheet.
34
128237
4770
Происходит так потому, что поверхность
капли похожа на гибкий лист.
капли похожа на гибкий лист.
02:25
The water molecule on the surface
is constantly being pulled inwards
is constantly being pulled inwards
35
133729
4024
Молекулы воды на поверхности
постоянно притягиваются внутрь
постоянно притягиваются внутрь
02:29
by the molecule at the center.
36
137777
1922
центральными молекулами.
02:32
And the quality of the elasticity
is what we call "surface tension."
is what we call "surface tension."
37
140826
5024
Эта гибкость называется
поверхностным натяжением.
поверхностным натяжением.
02:38
Now by adding soap,
38
146422
2051
Если добавить мыло,
02:40
what happens is the soap molecule
reduces the surface tension of water,
reduces the surface tension of water,
39
148497
4544
его молекула уменьшит
поверхностное натяжение воды,
поверхностное натяжение воды,
02:45
making it more elastic
and easier to form bubbles.
and easier to form bubbles.
40
153065
3924
сделает его эластичнее
и позволит сформировать пузыри.
и позволит сформировать пузыри.
02:50
You can think of a bubble
as a mathematical problem-solver.
as a mathematical problem-solver.
41
158505
4719
Для нас пузыри могут быть помощниками
в решении математических задач.
в решении математических задач.
02:55
You see it relentlessly trying
to achieve geometry perfection.
to achieve geometry perfection.
42
163779
5042
Вы видите, как они упорно стремятся
к геометрическому совершенству.
к геометрическому совершенству.
03:00
For instance, a sphere is the shape
with the least surface area
with the least surface area
43
168845
5812
Например, шар — форма
с наименьшей площадью поверхности
с наименьшей площадью поверхности
03:06
for a given volume.
44
174681
1617
при заданном объёме.
03:08
That's why a single bubble
is always in the shape of a sphere.
is always in the shape of a sphere.
45
176322
4344
Поэтому пузырь всегда
принимает форму шара.
принимает форму шара.
03:12
Let me show you. Check it out.
46
180690
1836
Сейчас я покажу. Смотрите.
03:30
This is a single bubble.
47
198112
1818
Вот один пузырь.
03:31
When two bubbles touch each other,
48
199954
2267
Когда соприкасаются два пузыря,
03:37
they can save materials
by sharing a common wall.
by sharing a common wall.
49
205437
3234
они могут сэкономить материал,
имея общую стенку.
имея общую стенку.
03:48
When more and more bubbles
are added together,
are added together,
50
216385
2925
Когда добавляется больше пузырей,
03:51
their geometry changes.
51
219334
1829
их геометрия меняется.
03:53
These four bubbles are added together.
52
221556
2359
Здесь соединены четыре пузыря.
03:55
They meet at one point at the center.
53
223939
2270
Они соединяются в центральной точке.
04:42
When six bubbles are added together,
54
270871
2370
Если соединить шесть пузырей,
04:45
a magical cube appears at the center.
55
273265
2640
в центре чудесным образом появится куб.
04:47
(Applause)
56
275929
3628
(Аплодисменты)
04:55
That is surface tension at work,
57
283059
2683
Так работает поверхностное натяжение,
04:57
trying to find the most effective
geometry arrangement.
geometry arrangement.
58
285766
3938
стремясь обрести самые выигрышные
геометрические формы.
геометрические формы.
05:03
Now, let me give you another example.
59
291693
4505
Сейчас я приведу ещё один пример.
05:09
This is a very simple prop.
60
297153
3002
Это очень простой предмет.
05:13
This is made from two layers of plastic
61
301258
3908
Сделан из двух слоёв пластика
05:17
with four pins connected to each other.
62
305190
2486
и четырёх кнопок,
соединённых друг с другом.
соединённых друг с другом.
05:19
Imagine these four pins represent
four cities that are equally apart,
four cities that are equally apart,
63
307700
5990
Представьте, что эти кнопки —
четыре равноудалённых города,
четыре равноудалённых города,
05:25
and we would like to make roads
to connect these four cities.
to connect these four cities.
64
313714
3705
и мы хотим соединить их дорогами.
05:30
My question is: What is the shortest
length to connect these four cities?
length to connect these four cities?
65
318426
4244
Вопрос: как найти кратчайший способ
соединить эти четыре города?
соединить эти четыре города?
05:35
Let's find out the answer
by dipping it into the soapy water.
by dipping it into the soapy water.
66
323723
3901
Давайте на него ответим,
окунув этот предмет в мыльную воду.
окунув этот предмет в мыльную воду.
05:43
Remember, the soap bubble forms
will always try to minimize
will always try to minimize
67
331775
5523
Вспомните, что формы мыльного пузыря
всегда будут иметь тенденцию
всегда будут иметь тенденцию
05:49
their surface area
68
337322
1600
минимизировать свою площадь
05:50
with a perfect geometry arrangement.
69
338946
2706
и образовывать идеальную
геометрическую структуру.
геометрическую структуру.
05:54
So the solution might not be
something you expected.
something you expected.
70
342632
5109
Решение может оказаться неожиданным.
06:02
The shortest length
to connect these four cities
to connect these four cities
71
350175
3408
Длина кратчайшего пути
между этими четырьмя городами
между этими четырьмя городами
06:05
is 2.73 times the distance
between these two cities.
between these two cities.
72
353607
5864
в 2,73 раза меньше расстояния
между вот этими двумя городами.
между вот этими двумя городами.
06:11
(Applause)
73
359495
4293
(Аплодисменты)
06:17
Now you've got the idea.
74
365401
1966
Теперь вы поняли.
06:19
The soap bubble forms will always try
to minimize their surface area
to minimize their surface area
75
367391
5279
Форма мыльного пузыря всегда стремится
уменьшить площадь своей поверхности
уменьшить площадь своей поверхности
06:24
with a perfect geometry arrangement.
76
372694
2404
с помощью идеальной
геометрической структуры.
геометрической структуры.
06:29
Now, let us look at bubbles
in another perspective.
in another perspective.
77
377416
5873
Теперь посмотрим
на пузыри под иным углом зрения.
на пузыри под иным углом зрения.
06:36
My daughter, Zoe, loves visiting zoos.
78
384357
3908
Моя дочка Зои обожает зоопарки.
06:40
Her favorite spot is Penguin Cove
at Marwell Zoo in Southern England,
at Marwell Zoo in Southern England,
79
388289
5929
Бухта пингвинов — её любимое место
в зоопарке Marwell Zoo в южной Англии.
в зоопарке Marwell Zoo в южной Англии.
06:46
where she could see penguins
swim at speed under the water.
swim at speed under the water.
80
394242
4432
Там она могла наблюдать,как пингвины
плавают под водой на большой скорости.
плавают под водой на большой скорости.
06:51
One day, she noticed
that the body of penguins
that the body of penguins
81
399653
3779
Однажды она заметила,
что когда пингвин плывёт,
что когда пингвин плывёт,
06:55
leaves a trail of bubbles when they swim
82
403456
3000
от его тела идёт шлейф пузырьков,
06:58
and asked why.
83
406480
1880
и спросила, почему так происходит.
07:00
Animals and birds like penguins
84
408384
2967
Животные и птицы,
которые, подобно пингвинам,
которые, подобно пингвинам,
07:03
that spend a lot of their time
under the water
under the water
85
411375
3498
проводят много времени под водой,
07:06
have evolved an ingenious way
of utilizing the capability of bubbles
of utilizing the capability of bubbles
86
414897
6415
в ходе эволюции научились использовать
способность пузырьков
способность пузырьков
07:13
to reduce the density of water.
87
421336
2606
уменьшать плотность воды.
07:17
Emperor penguins are thought to be able
to dive a few hundred meters
to dive a few hundred meters
88
425066
4712
Как полагают, императорские пингвины
способны нырять на несколько сотен метров
способны нырять на несколько сотен метров
07:21
below the sea surface.
89
429802
2107
в глубину моря.
07:24
They are thought to store
the air under their feathers
the air under their feathers
90
432562
3692
Считается, что у них под перьями воздух,
07:28
before they dive
91
436278
1655
и ныряя,
07:29
and then progressively release it
as a cloud of bubbles.
as a cloud of bubbles.
92
437957
4769
они постепенно выпускают его
в виде облака пузырьков.
в виде облака пузырьков.
07:35
This reduces the density
of water surrounding them,
of water surrounding them,
93
443300
3668
Это уменьшает плотность воды вокруг них,
07:38
making it easier to swim through
94
446992
2785
облегчая им движение в воде
07:41
and speed up their swimming speed
at least 40 percent.
at least 40 percent.
95
449801
4829
и увеличивая скорость
как минимум на 40 процентов.
как минимум на 40 процентов.
07:47
This feature has been noticed
by the ship manufacturers.
by the ship manufacturers.
96
455779
3729
Это свойство заметили
производители кораблей.
производители кораблей.
07:52
I am talking about the big ships here,
97
460364
3489
Я говорю о больших кораблях,
07:55
the ones that are used to transport
thousands of containers across the ocean.
thousands of containers across the ocean.
98
463877
5007
которые перевозят тысячи
контейнеров через океан.
контейнеров через океан.
08:01
Recently, they developed a system
called "air lubricating system,"
called "air lubricating system,"
99
469559
5402
Недавно они разработали систему
под названием «система воздушной смазки»,
под названием «система воздушной смазки»,
08:06
inspired by the penguins.
100
474985
1965
вдохновившись примером пингвинов.
08:09
In this system, they produce
a lot of air bubbles
a lot of air bubbles
101
477704
4166
В этой системе производится
множество пузырьков,
множество пузырьков,
08:13
and redistribute them across
the whole of the ship,
the whole of the ship,
102
481894
4089
которые перераспределяются
окутывая весь корабль,
окутывая весь корабль,
08:18
like an air carpet
that reduces the water resistance
that reduces the water resistance
103
486007
4560
как воздушный ковёр,
и уменьшают сопротивление воды,
и уменьшают сопротивление воды,
08:22
when a ship is moving.
104
490591
2187
когда корабль движется.
08:26
This feature cuts off the energy
consumption for the ship
consumption for the ship
105
494167
4018
Эта способность позволяет
урезать потребление энергии
урезать потребление энергии
08:30
up to 15 percent.
106
498209
2617
на 15 процентов.
08:34
Bubbles can also be used for medicines.
107
502848
3516
Пузыри можно использовать и в медицине.
08:38
It can also play a role in medicines,
108
506388
2880
Они могут сыграть важную роль,
08:42
for instance, as a method for noninvasive
delivery systems for drugs and genes
delivery systems for drugs and genes
109
510889
6969
например, в качестве метода
неинвазивной доставки лекарств и генов
неинвазивной доставки лекарств и генов
08:49
to a specific part of the body.
110
517882
2506
в определённую часть тела.
08:52
Imagine a microbubble
111
520412
2056
Представьте, что микропузырёк,
08:54
filled with a mixture
of drugs and magnetic agents
of drugs and magnetic agents
112
522492
4097
наполненный смесью
из лекарства и магнитных частиц,
из лекарства и магнитных частиц,
08:58
being injected into our bloodstream.
113
526613
2445
вводится в наш кровоток.
09:02
The bubbles will move to the target areas.
114
530273
3412
Пузырьки будут двигаться к цели.
09:05
But how do they know where to go?
115
533709
2603
Но откуда они знают, куда идти?
09:08
Because we placed a magnet there.
116
536336
2116
Мы поставим туда магнит.
09:10
For instance, this part of my hand.
117
538476
2361
Например, в эту часть моей руки.
09:12
When the microbubbles
move to this part of my hand,
move to this part of my hand,
118
540861
4012
Когда микропузырьки доберутся в эту часть,
09:16
we can pop it via ultrasound
119
544897
3791
мы заставим их лопнуть
с помощью ультразвука,
с помощью ультразвука,
09:20
and release the drug
exactly where it's needed.
exactly where it's needed.
120
548712
3498
и лекарство попадёт
именно туда, куда нужно.
именно туда, куда нужно.
09:25
Now, I mentioned about
the science of creating bubbles.
the science of creating bubbles.
121
553895
3474
Я рассказала о науке создания пузырей.
09:29
But sometimes we also need to remove them.
122
557393
4301
Но иногда нам нужно от них избавиться.
09:33
That's actually part of my job.
123
561718
2300
Вообще-то, это и есть часть моей работы.
09:36
My exact job title is
"ink formulation scientist."
"ink formulation scientist."
124
564731
4878
Моя профессия называется
«учёный-технолог печатных красок».
«учёный-технолог печатных красок».
09:41
But I don't work on the ink
that you use for your writing pens.
that you use for your writing pens.
125
569633
4050
Но я работаю не с теми чернилами,
которые используют в ручках.
которые используют в ручках.
09:46
I'm working on some cool applications
126
574366
2812
Я работаю над потрясающими
разработками по применению,
разработками по применению,
09:49
such as organic photovoltaics, OPVs,
127
577202
4420
например, органической фотовольтаики, OPV,
09:53
and organic light-emitting diodes, OLEDs.
128
581646
3672
и органических светодиодов, OLED.
09:57
Part of my job is to figure out
how and why we want to remove the bubbles
how and why we want to remove the bubbles
129
585342
6280
Мы занимаемся также и тем,
что пытаемся понять, как и почему мы хотим
что пытаемся понять, как и почему мы хотим
10:03
from the ink that my company produces.
130
591646
2486
убрать пузырьки из чернил,
выпускаемых нашей компанией.
выпускаемых нашей компанией.
10:06
During the formulation-mixing process,
131
594989
3262
В процессе составления сложной рецептуры
10:10
or preparation process,
132
598275
1759
или в процессе приготовления вещества
10:12
we mix active ingredients,
solvents and additives
solvents and additives
133
600058
6195
мы соединяем активные компоненты,
растворители и добавки,
растворители и добавки,
10:18
in order to achieve the formulations
with the properties we want
with the properties we want
134
606277
4529
чтобы придать смеси нужные свойства
10:22
when the ink is being used.
135
610830
1636
для использования чернил.
10:25
But just like you would make drinks
136
613196
2917
Но, как и в процессе смешивания коктейлей
10:28
or bake cakes,
137
616137
1270
или выпекания торта,
10:29
it is unavoidable that some air bubbles
will be trapped inside that ink.
will be trapped inside that ink.
138
617431
5556
попадание пузырьков воздуха
в эти чернила неизбежно.
в эти чернила неизбежно.
10:35
Here, we are talking
about a different space
about a different space
139
623686
3262
Мы сейчас говорим не о пузырях,
10:38
from the bubbles I'd seen in Paris.
140
626972
2869
подобных тем, которые я видела в Париже.
10:42
The bubbles that are trapped
inside those inks
inside those inks
141
630960
2202
Пузыри, которые попадают в чернила,
10:45
vary between a few millimeters,
142
633186
2931
имеют размер от нескольких миллиметров
10:48
a few microns
143
636141
1243
до нескольких микронов
10:49
or even a few nanometers in size.
144
637408
2973
или даже нанометров.
10:52
And what we are concerned about
145
640405
1923
Нас беспокоит то,
10:54
is the oxygen and the moisture
that is trapped inside.
that is trapped inside.
146
642352
2999
что кислород и влага
оказываются запертыми изнутри.
оказываются запертыми изнутри.
10:58
At this size scale,
removing them is not easy.
removing them is not easy.
147
646525
5705
И при таких размерах убрать их нелегко.
11:04
But it matters,
148
652254
1932
Но это нужно сделать.
11:06
for instance, for organic
light-emitting diodes inks
light-emitting diodes inks
149
654210
4115
Например, чернила
в органических светодиодах,
в органических светодиодах,
11:11
that we can use to produce display
for your smartphone, for example.
for your smartphone, for example.
150
659772
6972
которые используются в экранах смартфонов.
11:19
It's supposed to last for many years,
151
667674
2235
Они должны работать долгие годы,
11:21
but if the ink that we use has been
absorbed with oxygen and moisture
absorbed with oxygen and moisture
152
669933
5020
но если в чернила
попадёт кислород и влага
попадёт кислород и влага
11:26
[which] are not being removed,
153
674977
2363
и если их не убрать,
11:29
then we can quickly see
dark spots appear in the pixels.
dark spots appear in the pixels.
154
677364
4870
то скоро на экране появятся тёмные точки.
11:34
Now, one challenge we face
in removing the microbubbles
in removing the microbubbles
155
682943
6983
Одна из проблем, которые возникают
при удалении микропузырьков, —
при удалении микропузырьков, —
11:41
is that they are not very cooperative.
156
689950
3446
они не очень-то идут
вам при этом навстречу.
вам при этом навстречу.
11:45
They like to sit there,
157
693420
1948
Им нравится сидеть
11:47
bathing in the ink without moving much.
158
695392
2886
без движения и купаться в чернилах.
11:50
But how do we kick them out?
159
698937
1962
Но как нам их выгнать оттуда?
11:54
One technology we use
160
702741
2095
С помощью используемой нами технологии
11:56
is to force the ink going through
a thin, long and tiny tube
a thin, long and tiny tube
161
704860
5541
можно пропустить чернила
через тонкую, длинную трубочку
через тонкую, длинную трубочку
12:02
with a porous wall,
162
710425
2131
с пористыми стенками.
12:04
and we place the tubes
inside the vacuum chamber,
inside the vacuum chamber,
163
712580
3111
Трубки помещают в вакуум,
12:07
so that the bubbles can be
squeezed out from the ink
squeezed out from the ink
164
715715
4340
и пузыри выдавливаются из чернил
12:12
and be removed.
165
720079
1355
и их убирают.
12:14
Once we manage to remove the bubbles
from the ink that we produce,
from the ink that we produce,
166
722730
5644
Как только нам удаётся
удалить пузырьки из наших чернил,
удалить пузырьки из наших чернил,
12:21
it is time for celebration.
167
729310
2386
настаёт время праздника.
12:25
Let's open a bubbling champagne.
168
733726
3015
Давайте откроем бутылку
пенистого шампанского.
пенистого шампанского.
12:35
Ooh, this is going to be fun!
169
743693
2188
Это будет весело!
12:37
(Laughter)
170
745905
2985
(Смех)
12:42
Woooo!
171
750327
2330
Урааа!
12:44
(Applause)
172
752681
3706
(Аплодисменты)
12:52
You could see a lot of bubbles
rushing out from the champagne bottle.
rushing out from the champagne bottle.
173
760317
5728
Вы видели, как пузырьки вырвались
из бутылки с шампанским.
из бутылки с шампанским.
12:58
These are the bubbles
filled with carbon dioxide,
filled with carbon dioxide,
174
766566
4343
Это пузыри заполнены углекислым газом,
13:02
a gas that's been produced during
the fermentation process of the wine.
the fermentation process of the wine.
175
770933
5538
который был произведён
во время процесса брожения вина.
во время процесса брожения вина.
13:09
Let me pour some out.
176
777226
1743
Позвольте мне налить немного.
13:12
I can't miss the chance.
177
780919
1737
Не могу упустить шанс.
13:22
I guess it's enough.
178
790292
2091
Думаю, этого достаточно.
13:24
(Laughter)
179
792407
1207
(Смех)
13:29
Here, I can see a lot of microbubbles
180
797178
5192
Здесь множество микропузырьков,
13:34
moving from the bottom of the glass
to the top of the champagne.
to the top of the champagne.
181
802394
5016
они поднимаются со дна бокала наверх.
13:40
Before it pops,
182
808286
1603
Перед тем как лопнуть,
13:42
it will jet tiny droplets
of aroma molecules
of aroma molecules
183
810680
5198
они превратятся в крошечные
капельки ароматических молекул
капельки ароматических молекул
13:47
and intensify the flavor of champagne,
184
815902
3671
и усилят вкус и аромат шампанского,
13:51
making us enjoy much more
the flavor of champagne.
the flavor of champagne.
185
819597
3699
чтобы мы смогли насладиться им ещё больше.
13:56
As a scientist who is
passionate about bubbles,
passionate about bubbles,
186
824226
3502
Как учёный и поклонница пузырей,
13:59
I love to see them,
187
827752
1710
я люблю смотреть на них,
14:02
I love to play with them,
188
830306
2135
играть с ними,
14:04
and I love to study them.
189
832465
2268
изучать их.
14:06
And also, I love to drink them.
190
834757
2252
А ещё я люблю их пить.
14:09
Thank you.
191
837033
1209
Спасибо.
14:10
(Applause)
192
838266
4462
(Аплодисменты)
ABOUT THE SPEAKER
Li Wei Tan - Formulation scientistAs a formulation scientist, Li Wei Tan is constantly finding ways to understand why something works and why it doesn't.
Why you should listen
For Li Wei Tan, curiosity is a primary motivation of her work. A senior scientist for Merck KGaA Darmstadt, Germany in Chilworth, United Kingdom, she is responsible for developing ink formulations, new materials and integrations into the company's OPV portfolios, including providing technical advice to new customers. Previously, she worked in Merck's organic electronics R&D group. Her formal studies have straddled fields of nanotechnologies, material science and analytical chemistry.
Li Wei Tan | Speaker | TED.com