TED Residency
Mohammad Modarres: Why you should shop at your local farmers market
Mohammad Modarres: Pourquoi devriez-vous acheter au marché du coin
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En Amérique, un agriculteur moyen gagne moins de 15 cents par dollar sur un produit acheté en supermarché. Bien qu'ils nourrissent nos collectivités, les agriculteurs n'ont souvent pas les moyens d'acheter les aliments qu'ils cultivent. L'entrepreneur social Mohammad Modarres montre ici comment vous pouvez utiliser votre pouvoir d'achat pour empêcher l'agriculture locale de s'effondrer et transformer l'industrie alimentaire de fond en comble.
Mohammad Modarres - Social entrepreneur
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
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00:13
It's been about a decade
since the last financial crisis,
since the last financial crisis,
0
1507
3245
Cela fait environ une décennie
depuis la dernière crise financière,
depuis la dernière crise financière,
00:16
yet this industry has never been bigger.
1
4776
2326
et pourtant, cette industrie
n'a jamais été aussi prospère.
n'a jamais été aussi prospère.
00:19
Legislation that was meant
to better regulate its largest players
to better regulate its largest players
2
7725
3540
La législation, supposée réglementer
ses grands acteurs, a nui aux plus petits,
ses grands acteurs, a nui aux plus petits,
00:23
has hurt its smaller ones,
3
11289
1561
au point que la majeure partie
des actifs de l'industrie
des actifs de l'industrie
00:24
resulting in most of the industry's assets
to be controlled by the top one percent.
to be controlled by the top one percent.
4
12874
5071
est contrôlée par les plus riches.
00:30
They've become too big to fail.
5
18550
1594
Ils sont devenus
trop gros pour échouer.
trop gros pour échouer.
Je ne parle pas des grandes banques,
00:33
I'm not referring to big banks,
6
21386
2203
mais du monde
des géants de l’agriculture.
des géants de l’agriculture.
00:35
but the world of Big Agriculture.
7
23613
2494
En professionnel de la santé publique
00:39
As a public health practitioner
8
27470
1496
00:40
who has worked with
small-scale farmers in Rwanda
small-scale farmers in Rwanda
9
28990
2708
qui a travaillé au Rwanda,
avec de petits agriculteurs,
avec de petits agriculteurs,
00:43
and now as a small food business owner
10
31722
2504
et maintenant, en propriétaire
d'une petite entreprise alimentaire
d'une petite entreprise alimentaire
00:46
who sits at the intersection
between our consumers and producers,
between our consumers and producers,
11
34250
3927
à l'intersection entre
consommateurs et producteurs,
consommateurs et producteurs,
j'ai été en contact avec une
des plus grandes industries intensives
des plus grandes industries intensives
00:50
I've been exposed to one of the most
12
38201
1735
00:51
ecologically and economically
intensive industries in the world,
intensive industries in the world,
13
39960
3424
tant économiquement
qu'écologiquement, du monde.
qu'écologiquement, du monde.
00:55
and throughout my work,
14
43408
1280
Et tout au long de mon travail,
j'ai été témoin d'un paradoxe effarant :
j'ai été témoin d'un paradoxe effarant :
00:56
I've witnessed a chilling irony.
15
44712
1739
00:59
Our farmers, who feed our communities,
cannot afford the very foods they grow.
cannot afford the very foods they grow.
16
47881
4890
nos agriculteurs,
qui nourrissent nos localités,
qui nourrissent nos localités,
ne peuvent pas se payer
les aliments qu'ils cultivent.
les aliments qu'ils cultivent.
01:06
Today, a handful of corporations
continue to consolidate
continue to consolidate
17
54927
3840
Aujourd'hui, une poignée de corporations
continuent à se consolider
continuent à se consolider
01:10
the entire food supply chain,
18
58791
1625
sur toute la chaîne alimentaire,
01:13
from the intellectual property of seeds
to produce and livestock
to produce and livestock
19
61095
3799
de la propriété intellectuelle des graines
aux fruits et légumes, au bétail,
aux fruits et légumes, au bétail,
01:16
all the way to the financial institutions
who lend to these farmers.
who lend to these farmers.
20
64918
3408
jusqu'aux institutions financières
qui prêtent à ces fermiers.
qui prêtent à ces fermiers.
01:21
And the recent results have been
rising bankruptcies for family farms
rising bankruptcies for family farms
21
69268
4625
Et les résultats récents ont été
l'augmentation des faillites
des fermes familiales,
des fermes familiales,
01:25
and little control for those who are just
trying to survive in the industry.
trying to survive in the industry.
22
73917
3825
et peu de contrôle pour ceux qui essaient
simplement de survivre dans l'industrie.
simplement de survivre dans l'industrie.
01:30
Left unchecked, we will head
into another economic collapse,
into another economic collapse,
23
78931
4140
Si rien n'est fait, nous irons droit
vers un autre effondrement économique
vers un autre effondrement économique
semblable à la crise agricole
des années 1980,
des années 1980,
01:35
one very similar to
the farm crisis of the 1980s,
the farm crisis of the 1980s,
24
83095
3345
où les prix du marché des produits
de base se sont effondrés,
de base se sont effondrés,
01:38
when commodity market prices crashed,
25
86464
2233
01:40
interest rates doubled,
26
88721
1638
les taux d'intérêt ont doublé,
et beaucoup d'agriculteurs ont tout perdu.
et beaucoup d'agriculteurs ont tout perdu.
01:42
and many farmers lost everything.
27
90383
2025
01:45
Fortunately, there's a very simple,
three-part solution
three-part solution
28
93670
4435
Heureusement, il existe une solution
très simple en trois parties,
très simple en trois parties,
01:50
you can be part of right now
29
98129
2725
que vous pouvez implémentez
dès aujourd'hui,
dès aujourd'hui,
01:52
to help us transform our food industry
from the bottom up.
from the bottom up.
30
100878
3658
pour nous aider à transformer
radicalement notre industrie alimentaire.
radicalement notre industrie alimentaire.
01:58
Step one: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
31
106470
3716
Première étape : faites vos courses
aux marchés des producteurs locaux.
aux marchés des producteurs locaux.
02:03
Buying from your local market
32
111181
1557
Acheter au marché du coin
02:04
and subscribing to a community-supported
agricultural produce box,
agricultural produce box,
33
112762
4560
et souscrire à un projet d’Agriculture
Soutenue par la Communauté,
Soutenue par la Communauté,
mieux connu sous le nom d'ASC,
02:09
better known as a CSA,
34
117346
1905
est peut-être la plus
grande décision d'achat
grande décision d'achat
02:11
may be the single greatest
purchasing decision you can make
purchasing decision you can make
35
119275
2974
que vous puissiez prendre
en tant que consommateur aujourd'hui.
en tant que consommateur aujourd'hui.
02:14
as a consumer today.
36
122273
1372
02:16
Last year, American farmers
made the least they have
made the least they have
37
124210
3302
L'an dernier, le revenu
des agriculteurs américains
des agriculteurs américains
a été le plus bas en près
de trente ans parce qu'aujourd'hui,
de trente ans parce qu'aujourd'hui,
02:19
in almost three decades,
38
127536
2283
02:21
because they now own
fewer parts of the supply chain
fewer parts of the supply chain
39
129843
3031
ils possèdent moins de maillons de la
chaîne alimentaire que jamais auparavant.
chaîne alimentaire que jamais auparavant.
02:24
than ever before.
40
132898
1633
02:27
Under exclusive contracts
with Big Ag and big box stores,
with Big Ag and big box stores,
41
135018
3628
Sous contrats exclusifs avec les géants
agricoles et les grandes surfaces,
agricoles et les grandes surfaces,
02:30
farmers are not offered
a fair price for their goods.
a fair price for their goods.
42
138670
3141
les fermiers ne se voient pas offerts
un juste prix pour leurs produits.
un juste prix pour leurs produits.
En fait, l'agriculteur moyen en Amérique
gagne moins de 15 cents par dollar
gagne moins de 15 cents par dollar
02:34
In fact, the average farmer in America
43
142559
2718
02:37
makes less than 15 cents of every dollar
on a product that you purchase at a store.
on a product that you purchase at a store.
44
145301
6321
sur un produit acheté en supermarché.
02:44
On the other hand, farmers who sell
their goods at a farmers market
their goods at a farmers market
45
152877
4066
En revanche, les fermiers qui vendent
leurs produits sur les marchés locaux
leurs produits sur les marchés locaux
02:48
take home closer to
90 cents of every dollar.
90 cents of every dollar.
46
156967
2749
ramènent à la maison
presque 90 cents par dollar.
presque 90 cents par dollar.
Mais, au-delà du meilleur
profit qu'ils en tirent,
profit qu'ils en tirent,
02:52
But beyond taking home a larger share,
47
160412
2583
les cultivateurs utilisent les marchés
comme une opportunité
comme une opportunité
02:55
farmers use markets as an opportunity
48
163019
2524
02:57
to cultivate the next generation
of agriculturalists
of agriculturalists
49
165567
2713
de préparer la prochaine
génération d'agriculteurs
génération d'agriculteurs
03:00
who shepherd our farmlands
and our pastures.
and our pastures.
50
168304
3065
qui garderont et protégeront
nos terres cultivées et nos pâtures.
nos terres cultivées et nos pâtures.
03:03
In our fight against climate change,
we need them now more than ever
we need them now more than ever
51
171393
4022
Dans la lutte contre
le changement climatique,
le changement climatique,
nous avons plus que jamais besoin d'eux
03:07
to promote and preserve diverse land use.
52
175439
2823
pour promouvoir et préserver
la diversification des terres cultivées.
la diversification des terres cultivées.
03:10
When multigenerational farms
are lost to Big Ag consolidation,
are lost to Big Ag consolidation,
53
178960
3941
Quand des fermes multigénérationnelles
sont absorbées par les géants agricoles,
sont absorbées par les géants agricoles,
03:14
our communities suffer in countless ways.
54
182925
2385
nos communautés en souffrent
d'innombrables façons.
d'innombrables façons.
03:17
Rural America has now jumped above
the national average in violent crime.
the national average in violent crime.
55
185814
4830
L'Amérique rurale aujourd'hui
est passée au-dessus de la moyenne
nationale pour les crimes violents.
nationale pour les crimes violents.
Trois travailleurs agricoles
interrogés sur quatre
interrogés sur quatre
03:23
Three out four farmworkers surveyed
have been directly impacted
have been directly impacted
56
191153
3599
ont été directement touchés
par notre épidémie d'opioïdes.
par notre épidémie d'opioïdes.
03:26
by our opioid epidemic.
57
194776
1844
03:28
Now oftentimes disguised as accidents,
58
196644
2882
Souvent déguisé en accidents,
03:31
farmer suicide is now on the rise.
59
199550
2099
le suicide des fermiers
est maintenant en hausse.
est maintenant en hausse.
03:35
Step two: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
60
203971
4635
Deuxième étape : faites vos courses
aux marchés locaux.
aux marchés locaux.
03:40
(Laughter)
61
208630
1689
(Rires)
03:43
Produce from a large retail store
is harvested before it's ripe
is harvested before it's ripe
62
211454
4362
Les produits des grandes surfaces
sont récoltés avant d'être mûrs
sont récoltés avant d'être mûrs
03:47
to travel more than a thousand miles
before it ultimately sits on your shelf
before it ultimately sits on your shelf
63
215840
3859
pour parcourir plus de 1 500 km avant
de se retrouver sur votre étagère,
de se retrouver sur votre étagère,
03:51
roughly two weeks later.
64
219723
1755
environ deux semaines plus tard.
03:53
Alternatively, because
most farmers markets
most farmers markets
65
221502
2295
En revanche, la plupart
des marchés fermiers
des marchés fermiers
03:55
have proximity and
production requirements,
production requirements,
66
223821
2801
ayant des exigences
de proximité et de production,
de proximité et de production,
03:58
farmers travel less than 50 miles
to offer you local produce
to offer you local produce
67
226646
4734
les cultivateurs font moins de 80 km
pour vous proposer
des fruits et légumes locaux
des fruits et légumes locaux
04:03
with minimal packaging waste.
68
231404
2376
avec un minimum de déchets d'emballage.
04:06
With the advent of online grocers
and trending meal kits,
and trending meal kits,
69
234363
4689
Avec l'avènement de l'épicerie en ligne
et des coffrets-repas à la mode,
et des coffrets-repas à la mode,
04:11
consumers are increasingly disconnected
70
239076
2527
les consommateurs sont
de plus en plus déconnectés
de plus en plus déconnectés
04:13
with their farmers and the economics
of food production.
of food production.
71
241627
2758
de leurs fermiers et de l'économie
de la production alimentaire.
de la production alimentaire.
Depuis l'essor de la révolution
du smartphone,
du smartphone,
04:16
Since the rise of
the smartphone revolution,
the smartphone revolution,
72
244906
2315
04:19
direct-to-consumer goods have stagnated.
73
247245
2813
la vente directe du producteur
au consommateur est en stagnation.
au consommateur est en stagnation.
04:24
While local and sustainable foods
have been trending for almost a decade,
have been trending for almost a decade,
74
252081
5127
Bien que les aliments locaux et bio
soient la tendance depuis presque dix ans,
soient la tendance depuis presque dix ans,
des mots comme « sain » et « naturel »
n'ont pas de cadre légal aux États-Unis.
n'ont pas de cadre légal aux États-Unis.
04:29
terms like "healthy" and "natural"
75
257232
1977
04:31
have no legal framework
in the United States.
in the United States.
76
259233
2488
04:34
Your best bet for fresh,
nutrient-rich foods
nutrient-rich foods
77
262371
3717
Quel est votre meilleure option pour
des aliments frais et riches en nutriments
des aliments frais et riches en nutriments
04:38
without the marketing jargon?
78
266112
1563
sans jargon marketing ?
04:40
Go to your farmers market.
79
268378
1355
C'est de vous rendre
au marché fermier du coin !
au marché fermier du coin !
Acheter local n'est pas une idée nouvelle,
04:42
Buying local is not a new idea,
80
270940
2418
04:45
but turning it into a habit
in today's world still is.
in today's world still is.
81
273382
3285
mais en faire une habitude dans le monde
d'aujourd'hui, le reste encore.
d'aujourd'hui, le reste encore.
04:49
If we want to avoid
the high costs of cheap food,
the high costs of cheap food,
82
277136
3198
Si nous voulons éviter les coûts élevés
de la nourriture bon marché,
de la nourriture bon marché,
04:53
protect our environment,
83
281321
1631
protéger notre environnement,
reconstruire nos communautés,
reconstruire nos communautés,
04:54
rebuild our communities
84
282976
2324
04:57
and save our farmers -- literally --
85
285324
3030
et sauver nos fermiers - littéralement -,
05:01
we're going to need to vote
with our food purchases.
with our food purchases.
86
289426
2817
il nous faut voter
avec nos achats de nourriture.
avec nos achats de nourriture.
05:05
The success of our food systems
is directly attached to us.
is directly attached to us.
87
293150
4052
Le succès de nos systèmes alimentaires
dépend directement de nous.
dépend directement de nous.
05:09
If we want to break up Big Ag's hold
on our food supply chain,
on our food supply chain,
88
297961
4290
Pour briser l'emprise des géants
agricoles sur la chaîne alimentaire,
agricoles sur la chaîne alimentaire,
05:14
then we're going to need
to connect with our farmers.
to connect with our farmers.
89
302275
3271
nous avons besoin de nous
lier à nos producteurs locaux.
lier à nos producteurs locaux.
05:17
We're going to need
to rebuild relationships
to rebuild relationships
90
305993
2464
Nous avons besoin de renouer des relations
05:20
with the hands that feed us
three times a day.
three times a day.
91
308481
3223
avec les mains qui nous
nourrissent trois fois par jour,
nourrissent trois fois par jour,
05:24
Plus, two more for snacks.
92
312750
1698
plus deux en comptant les en-cas, allez !
05:27
Come on.
93
315465
1176
Avec une base de données
gouvernementale en ligne
gouvernementale en ligne
05:30
With a government online database
of more than 8,600 farmers markets
of more than 8,600 farmers markets
94
318541
4580
de plus de 8 600 marchés
fermiers à travers le pays,
fermiers à travers le pays,
05:35
across the country,
95
323145
1165
05:36
you can easily find
the nearest one to you.
the nearest one to you.
96
324334
2336
vous pouvez facilement trouver
le plus proche de chez vous.
le plus proche de chez vous.
05:39
Just think of yourself
as an investor in food,
as an investor in food,
97
327590
2846
Imaginez que vous êtes un investisseur
dans le marché alimentaire
dans le marché alimentaire
05:43
where your purchasing power helps create
a more equitable society for everyone.
a more equitable society for everyone.
98
331343
3792
et que votre pouvoir d'achat aide à créer
une société plus équitable pour tous.
une société plus équitable pour tous.
05:48
Oh!
99
336062
1167
Oh !
05:49
Almost forgot step three,
100
337788
1437
J'ai failli oublier la troisième étape,
qui pourrait bien vous surprendre :
qui pourrait bien vous surprendre :
05:52
which may surprise you:
101
340270
1474
(Rires)
05:55
shop at your local farmers markets.
102
343595
2280
faites vos courses aux marchés
de fruits et légumes locaux. (Rires)
de fruits et légumes locaux. (Rires)
05:57
(Laughter)
103
345899
1070
05:58
Thank you.
104
346993
1058
Merci.
06:00
(Applause)
105
348075
4538
(Applaudissements)
ABOUT THE SPEAKER
Mohammad Modarres - Social entrepreneurMohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible.
Why you should listen
As the founder of Abe's Eats, Mohammad Modarres is working to create a more inclusive and equitable food system for all. With past lives as the cofounder of a biotech company, award-winning political cartoonist and creative strategist for nonprofits and public companies alike, he's always sought to produce products and programs that break barriers and bring people together. Today, he uses the power of food to foster interfaith unity and inclusivity by making the growing need for faith-based (religious) Halal and Kosher foods more accessible and more inclusive.
A public health practitioner by training, Modarres entered the food world by accident when he produced the first two-in-one "Interfaith Meat" that is both (Zabihah) Halal and (Glatt) Kosher. The product was made for his "Shabbat Salaam" dinner, which was meant to bring friends together to foster community as a response to the rising wave of anti-Semitic and anti-Muslim bigotry after the 2016 US election cycle. In just over a year, more than 1,000 attendees have participated in Shabbat Salaam, while Interfaith Meat helps early adopters save on time, money and inventory space and reduce food waste.
Through the TED Residency program, Modarres incubated Abe’s Eats, a food brand that offers Interfaith Meat and other food products. In his journey to produce Interfaith Meat, he has worked with food experts and religious leaders, given talks on regenerative agriculture and its impact on carbon soil and now promotes food production that benefits the local American rancher and farmer.
Mohammad Modarres | Speaker | TED.com