TED Residency
Mohammad Modarres: Why you should shop at your local farmers market
Mohammad Modarres: Neden mahalle pazarınızdan alışveriş yapmalısınız
Filmed:
Readability: 4.9
1,346,911 views
Amerika'da ortalama bir çiftçi, bir dükkândan satın aldığınız bir dolarlık üründen on beş sentten az kazanıyor. Onlar toplumumuzu geçindiriyorlar ama genellikle çiftçiler yetiştirdikleri her ürünün maliyetini karşılayamıyorlar. İşlenmeye uygun bu konuşmada, sosyal girişimci Mohammad Modarres yerli tarımı çöküşten kurtarmak ve yemek endüstrisini temelden değiştirmek için satın alma gücünüzü eyleme nasıl dönüştüreceğinizi gösteriyor.
Mohammad Modarres - Social entrepreneur
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:13
It's been about a decade
since the last financial crisis,
since the last financial crisis,
0
1507
3245
Son ekonomik krizden bu yana
neredeyse on yıl geçti,
neredeyse on yıl geçti,
00:16
yet this industry has never been bigger.
1
4776
2326
yine de bu endüstri
hiç daha büyük olmamıştı.
hiç daha büyük olmamıştı.
00:19
Legislation that was meant
to better regulate its largest players
to better regulate its largest players
2
7725
3540
En büyük oyuncuları daha iyi
düzenlemesi gereken yasalar,
düzenlemesi gereken yasalar,
00:23
has hurt its smaller ones,
3
11289
1561
sektördeki çoğu varlığın en tepedeki
yüzde 1'lik kesim tarafından
yüzde 1'lik kesim tarafından
00:24
resulting in most of the industry's assets
to be controlled by the top one percent.
to be controlled by the top one percent.
4
12874
5071
yönetilmesiyle sonuçlanarak
daha ufak oyuncuları yaraladı.
daha ufak oyuncuları yaraladı.
00:30
They've become too big to fail.
5
18550
1594
İflas edemeyecek kadar büyüdüler.
00:33
I'm not referring to big banks,
6
21386
2203
Büyük bankalardan bahsetmiyorum.
00:35
but the world of Big Agriculture.
7
23613
2494
Büyük Tarım dünyasından bahsediyorum.
00:39
As a public health practitioner
8
27470
1496
Ruanda'da küçük ölçekli çiftçilerle
çalışmış bir pratisyen hekim olarak
çalışmış bir pratisyen hekim olarak
00:40
who has worked with
small-scale farmers in Rwanda
small-scale farmers in Rwanda
9
28990
2708
00:43
and now as a small food business owner
10
31722
2504
ve yemek sektöründe
tüketiciyle üretici arasında
tüketiciyle üretici arasında
00:46
who sits at the intersection
between our consumers and producers,
between our consumers and producers,
11
34250
3927
kavşak noktası olan bir küçük esnaf olarak
00:50
I've been exposed to one of the most
12
38201
1735
dünyanın en ekolojik ve en ekonomik olan
yoğun endüstrileriyle karşılaştım
yoğun endüstrileriyle karşılaştım
00:51
ecologically and economically
intensive industries in the world,
intensive industries in the world,
13
39960
3424
00:55
and throughout my work,
14
43408
1280
ve iş boyunca ürpertici
bir ironiye tanık oldum.
bir ironiye tanık oldum.
00:56
I've witnessed a chilling irony.
15
44712
1739
00:59
Our farmers, who feed our communities,
cannot afford the very foods they grow.
cannot afford the very foods they grow.
16
47881
4890
Halkı doyuran çiftçiler, yetiştirdikleri
çoğu ürünün maliyetini karşılayamıyorlar.
çoğu ürünün maliyetini karşılayamıyorlar.
01:06
Today, a handful of corporations
continue to consolidate
continue to consolidate
17
54927
3840
Bugün hâlâ bir avuç şirket tohum
haklarından üretime ve hayvancılığa
haklarından üretime ve hayvancılığa
01:10
the entire food supply chain,
18
58791
1625
ve bu çiftçilere borç veren
finansal kurumlara kadar
finansal kurumlara kadar
01:13
from the intellectual property of seeds
to produce and livestock
to produce and livestock
19
61095
3799
tüm gıda zincirini konsolide
etmeye devam ediyor.
etmeye devam ediyor.
01:16
all the way to the financial institutions
who lend to these farmers.
who lend to these farmers.
20
64918
3408
01:21
And the recent results have been
rising bankruptcies for family farms
rising bankruptcies for family farms
21
69268
4625
Ve son sonuçlar,
aile çiftliklerinin iflasları ile
aile çiftliklerinin iflasları ile
01:25
and little control for those who are just
trying to survive in the industry.
trying to survive in the industry.
22
73917
3825
endüstride yalnızca ayakta kalmaya
çalışanların denetimini arttırıyor.
çalışanların denetimini arttırıyor.
01:30
Left unchecked, we will head
into another economic collapse,
into another economic collapse,
23
78931
4140
Başıboş bırakıldığında
1980'lerdeki tarım krizindeki gibi
1980'lerdeki tarım krizindeki gibi
01:35
one very similar to
the farm crisis of the 1980s,
the farm crisis of the 1980s,
24
83095
3345
ham madde fiyatlarının çakıldığı,
01:38
when commodity market prices crashed,
25
86464
2233
zam oranlarının iki katına çıktığı
ve birçok çiftçinin her şeyini kaybettiği
yeni bir ekonomik çöküşe sürükleneceğiz.
yeni bir ekonomik çöküşe sürükleneceğiz.
01:40
interest rates doubled,
26
88721
1638
01:42
and many farmers lost everything.
27
90383
2025
01:45
Fortunately, there's a very simple,
three-part solution
three-part solution
28
93670
4435
Neyse ki üç kısımlı
çok basit bir çözüm yolu var.
çok basit bir çözüm yolu var.
01:50
you can be part of right now
29
98129
2725
Gıda endüstrimizi temelden
değiştirmeye yardım etmek için
değiştirmeye yardım etmek için
01:52
to help us transform our food industry
from the bottom up.
from the bottom up.
30
100878
3658
şimdi bu çözüm yolunun
bir parçası olabilirsiniz.
bir parçası olabilirsiniz.
01:58
Step one: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
31
106470
3716
Birinci adım: Mahalle
pazarından alışveriş yapın.
pazarından alışveriş yapın.
02:03
Buying from your local market
32
111181
1557
Pazarda alışveriş yapmak
02:04
and subscribing to a community-supported
agricultural produce box,
agricultural produce box,
33
112762
4560
ve Topluluk Destekli Tarım olarak bilinen
toplum destekli bir tarımsal
ürün grubuna katılmak.
ürün grubuna katılmak.
02:09
better known as a CSA,
34
117346
1905
02:11
may be the single greatest
purchasing decision you can make
purchasing decision you can make
35
119275
2974
Bugün bir tüketici olarak aldığınız
en büyük ve tek
satın alma kararı olabilir.
satın alma kararı olabilir.
02:14
as a consumer today.
36
122273
1372
02:16
Last year, American farmers
made the least they have
made the least they have
37
124210
3302
Geçen sene Amerikalı çiftçiler
neredeyse son otuz yılın
en az ürününü yetiştirdiler
en az ürününü yetiştirdiler
02:19
in almost three decades,
38
127536
2283
çünkü şu sıralar, daha önce hiç olmadığı
kadar az tedarik zincirine sahipler.
kadar az tedarik zincirine sahipler.
02:21
because they now own
fewer parts of the supply chain
fewer parts of the supply chain
39
129843
3031
02:24
than ever before.
40
132898
1633
02:27
Under exclusive contracts
with Big Ag and big box stores,
with Big Ag and big box stores,
41
135018
3628
''Big Ag'' ve diğer mega mağazalarla
olan sözleşmeler kapsamında
olan sözleşmeler kapsamında
02:30
farmers are not offered
a fair price for their goods.
a fair price for their goods.
42
138670
3141
çiftçilere ürünleri için
makul fiyatlar teklif edilmiyor.
makul fiyatlar teklif edilmiyor.
02:34
In fact, the average farmer in America
43
142559
2718
Aslında, Amerika'daki ortalama bir çiftçi
02:37
makes less than 15 cents of every dollar
on a product that you purchase at a store.
on a product that you purchase at a store.
44
145301
6321
bir dükkândan satın aldığınız bir dolarlık
üründen on beş sentten az kazanıyor.
üründen on beş sentten az kazanıyor.
02:44
On the other hand, farmers who sell
their goods at a farmers market
their goods at a farmers market
45
152877
4066
Öte yandan, ürünlerini
bir pazarda satan çiftçiler
bir pazarda satan çiftçiler
02:48
take home closer to
90 cents of every dollar.
90 cents of every dollar.
46
156967
2749
her 1 doların doksan
sentini eve götürüyorlar.
sentini eve götürüyorlar.
02:52
But beyond taking home a larger share,
47
160412
2583
Ama daha büyük bir payı
eve götürmenin ötesinde,
eve götürmenin ötesinde,
02:55
farmers use markets as an opportunity
48
163019
2524
çiftçiler, topraklarımızda
ve otlaklarımızda çobanlık yapan
ve otlaklarımızda çobanlık yapan
02:57
to cultivate the next generation
of agriculturalists
of agriculturalists
49
165567
2713
yeni nesil çiftçileri yetiştirmek için
03:00
who shepherd our farmlands
and our pastures.
and our pastures.
50
168304
3065
pazarları bir fırsat olarak kullanıyorlar.
03:03
In our fight against climate change,
we need them now more than ever
we need them now more than ever
51
171393
4022
İklim değişikliğine karşı savaşımızda
çeşitli arazi kullanımını teşvik etmek
çeşitli arazi kullanımını teşvik etmek
03:07
to promote and preserve diverse land use.
52
175439
2823
ve korumak için onlara
hiç olmadığı kadar ihtiyacımız var.
hiç olmadığı kadar ihtiyacımız var.
03:10
When multigenerational farms
are lost to Big Ag consolidation,
are lost to Big Ag consolidation,
53
178960
3941
Çok nesilli çiftlikler
Big Ag birliğine kaptırılırsa
Big Ag birliğine kaptırılırsa
03:14
our communities suffer in countless ways.
54
182925
2385
bölge halkımız pek çok açıdan zarar görür.
03:17
Rural America has now jumped above
the national average in violent crime.
the national average in violent crime.
55
185814
4830
Kırsal Amerika şiddet suçunda
ulusal ortalamanın üstüne çıktı.
ulusal ortalamanın üstüne çıktı.
03:23
Three out four farmworkers surveyed
have been directly impacted
have been directly impacted
56
191153
3599
İncelemeye göre dört çiftçiden üçü
opioid salgınımızdan doğrudan etkilendi.
03:26
by our opioid epidemic.
57
194776
1844
03:28
Now oftentimes disguised as accidents,
58
196644
2882
Şu sıralar kaza gibi görünse de
03:31
farmer suicide is now on the rise.
59
199550
2099
çiftçi intiharları yükselişte.
03:35
Step two: shop at
your local farmers markets.
your local farmers markets.
60
203971
4635
İkinci Adım: Mahalle
pazarınızdan alışveriş yapın.
pazarınızdan alışveriş yapın.
03:40
(Laughter)
61
208630
1689
(Gülüşmeler)
03:43
Produce from a large retail store
is harvested before it's ripe
is harvested before it's ripe
62
211454
4362
Büyük bir perakende mağazadaki ürün
bin altı yüz kilometreden
daha fazla yol alması için
daha fazla yol alması için
03:47
to travel more than a thousand miles
before it ultimately sits on your shelf
before it ultimately sits on your shelf
63
215840
3859
olgunlaşmadan önce
ve rafınızda iki hafta kadar sonra
ve rafınızda iki hafta kadar sonra
son haliyle yer almadan
önce hasat edilir.
önce hasat edilir.
03:51
roughly two weeks later.
64
219723
1755
03:53
Alternatively, because
most farmers markets
most farmers markets
65
221502
2295
Alternatif olarak çoğu pazarların
03:55
have proximity and
production requirements,
production requirements,
66
223821
2801
yakınlık koşulları ve üretim
koşulları olduğundan dolayı
koşulları olduğundan dolayı
03:58
farmers travel less than 50 miles
to offer you local produce
to offer you local produce
67
226646
4734
çiftçiler size yerel bir ürün
sunmak için minimum ambalaj atığı ile
sunmak için minimum ambalaj atığı ile
04:03
with minimal packaging waste.
68
231404
2376
seksen kilometreden daha az yol giderler.
04:06
With the advent of online grocers
and trending meal kits,
and trending meal kits,
69
234363
4689
Online toptancıların ve trend olan
yemek kitlerinin ortaya çıkmasıyla
yemek kitlerinin ortaya çıkmasıyla
04:11
consumers are increasingly disconnected
70
239076
2527
tüketicilerin çiftçileriyle
ve gıda üretim ekonomileriyle olan bağı
ve gıda üretim ekonomileriyle olan bağı
04:13
with their farmers and the economics
of food production.
of food production.
71
241627
2758
giderek artarak kesildi.
04:16
Since the rise of
the smartphone revolution,
the smartphone revolution,
72
244906
2315
Akıllı telefon devriminin
yükselişinden beri
yükselişinden beri
04:19
direct-to-consumer goods have stagnated.
73
247245
2813
doğrudan tüketiciye sunulan
ürünlerin gelişimi durdu.
ürünlerin gelişimi durdu.
04:24
While local and sustainable foods
have been trending for almost a decade,
have been trending for almost a decade,
74
252081
5127
Yerel ve sürdürülebilir gıdalar
neredeyse on yıldır trend iken
neredeyse on yıldır trend iken
''sağlıklı'' ve ''doğal'' gibi terimlerin
ABD'de yasal çerçevesi yok.
ABD'de yasal çerçevesi yok.
04:29
terms like "healthy" and "natural"
75
257232
1977
04:31
have no legal framework
in the United States.
in the United States.
76
259233
2488
04:34
Your best bet for fresh,
nutrient-rich foods
nutrient-rich foods
77
262371
3717
Taze ve besin değeri yüksek
gıdalar için en çıkar yol,
gıdalar için en çıkar yol,
pazarlama jargonu olmadan mı olacak?
04:38
without the marketing jargon?
78
266112
1563
04:40
Go to your farmers market.
79
268378
1355
Pazara gidin.
04:42
Buying local is not a new idea,
80
270940
2418
Yöresel ürün satın almak
yeni bir fikir değil
yeni bir fikir değil
04:45
but turning it into a habit
in today's world still is.
in today's world still is.
81
273382
3285
ama bugünün dünyasında bunu
alışkanlık haline getirmek yeni bir fikir.
alışkanlık haline getirmek yeni bir fikir.
04:49
If we want to avoid
the high costs of cheap food,
the high costs of cheap food,
82
277136
3198
Eğer ucuz gıdaların yüksek
maliyetlerinden kaçınmak istiyorsak
maliyetlerinden kaçınmak istiyorsak
04:53
protect our environment,
83
281321
1631
çevremizi korumalı,
04:54
rebuild our communities
84
282976
2324
toplumumuzu onarmalı
04:57
and save our farmers -- literally --
85
285324
3030
çiftçilerimizi tam olarak kurtarmalıyız.
05:01
we're going to need to vote
with our food purchases.
with our food purchases.
86
289426
2817
Gıda satın almamız oyumuzu
belirlemek için gerekli olacak.
belirlemek için gerekli olacak.
05:05
The success of our food systems
is directly attached to us.
is directly attached to us.
87
293150
4052
Gıda sistemlerimizin başarısı
doğrudan bize bağlı.
doğrudan bize bağlı.
05:09
If we want to break up Big Ag's hold
on our food supply chain,
on our food supply chain,
88
297961
4290
Big Ag kuruluşunun besin zincirimizdeki
etkisinden kurtulmak istiyorsak
etkisinden kurtulmak istiyorsak
05:14
then we're going to need
to connect with our farmers.
to connect with our farmers.
89
302275
3271
çiftçilerimizle bağlantıya
geçmemiz gerekecek.
geçmemiz gerekecek.
05:17
We're going to need
to rebuild relationships
to rebuild relationships
90
305993
2464
İlişkilerimizi, bizi günde üç öğün
besleyen ellerle onarmamız gerekecek.
besleyen ellerle onarmamız gerekecek.
05:20
with the hands that feed us
three times a day.
three times a day.
91
308481
3223
05:24
Plus, two more for snacks.
92
312750
1698
Günde iki öğün de atıştırmalık.
05:27
Come on.
93
315465
1176
Haydi.
05:30
With a government online database
of more than 8,600 farmers markets
of more than 8,600 farmers markets
94
318541
4580
Ülke çapında 8.600'den fazla pazarı
online veritabanında
bulunduran hükümet sayesinde
bulunduran hükümet sayesinde
05:35
across the country,
95
323145
1165
05:36
you can easily find
the nearest one to you.
the nearest one to you.
96
324334
2336
size en yakın pazarı
kolaylıkla bulabilirsiniz.
kolaylıkla bulabilirsiniz.
05:39
Just think of yourself
as an investor in food,
as an investor in food,
97
327590
2846
Kendinizi satın alma gücünüzün herkes için
daha eşit bir toplum yaratmasına
daha eşit bir toplum yaratmasına
05:43
where your purchasing power helps create
a more equitable society for everyone.
a more equitable society for everyone.
98
331343
3792
yardımcı olduğu bir yerde
gıda yatırımcısı olarak düşünün.
gıda yatırımcısı olarak düşünün.
05:48
Oh!
99
336062
1167
Oh!
05:49
Almost forgot step three,
100
337788
1437
Neredeyse sizi şaşırtacak
05:52
which may surprise you:
101
340270
1474
üçüncü adımı unutuyordum:
05:55
shop at your local farmers markets.
102
343595
2280
Mahalle pazarınızdan alışveriş yapın.
05:57
(Laughter)
103
345899
1070
(Gülüşmeler)
05:58
Thank you.
104
346993
1058
Teşekkür ederim.
06:00
(Applause)
105
348075
4538
(Alkış)
ABOUT THE SPEAKER
Mohammad Modarres - Social entrepreneurMohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible.
Why you should listen
As the founder of Abe's Eats, Mohammad Modarres is working to create a more inclusive and equitable food system for all. With past lives as the cofounder of a biotech company, award-winning political cartoonist and creative strategist for nonprofits and public companies alike, he's always sought to produce products and programs that break barriers and bring people together. Today, he uses the power of food to foster interfaith unity and inclusivity by making the growing need for faith-based (religious) Halal and Kosher foods more accessible and more inclusive.
A public health practitioner by training, Modarres entered the food world by accident when he produced the first two-in-one "Interfaith Meat" that is both (Zabihah) Halal and (Glatt) Kosher. The product was made for his "Shabbat Salaam" dinner, which was meant to bring friends together to foster community as a response to the rising wave of anti-Semitic and anti-Muslim bigotry after the 2016 US election cycle. In just over a year, more than 1,000 attendees have participated in Shabbat Salaam, while Interfaith Meat helps early adopters save on time, money and inventory space and reduce food waste.
Through the TED Residency program, Modarres incubated Abe’s Eats, a food brand that offers Interfaith Meat and other food products. In his journey to produce Interfaith Meat, he has worked with food experts and religious leaders, given talks on regenerative agriculture and its impact on carbon soil and now promotes food production that benefits the local American rancher and farmer.
Mohammad Modarres | Speaker | TED.com