TED2017
Matilda Ho: The future of good food in China
Матильда Хо: Будущее здорового питания в Китае
Filmed:
Readability: 4.1
1,440,344 views
В Китае трудно найти свежие продукты без химикатов и пестицидов. В 2016 году китайское правительство выявило полмиллиона нарушений в сфере безопасности пищевых продуктов всего за девять месяцев. В условиях отсутствия безопасных и стабильных источников питания стипендиат TED Матильда Хо запустила первый в Китае фермерский онлайн-рынок, решительно не допуская к продаже продукты, содержащие пестициды, антибиотики и гормоны. Она рассказывает, как развивает свою платформу с нуля и обеспечивает местными натуральными продуктами нуждающиеся семьи.
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investor
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
I was six when I had the first chance
to learn what patience means.
to learn what patience means.
0
817
4333
В шесть лет я впервые узнала,
что значит терпение.
что значит терпение.
00:18
My grandmother gave me a magic box
as a birthday present,
as a birthday present,
1
6099
3362
На день рождения бабушка подарила
мне волшебную шкатулку —
мне волшебную шкатулку —
00:21
which neither of us knew
would become a gift for life.
would become a gift for life.
2
9485
3285
тогда никто и подумать не мог,
что она окажется подарком на всю жизнь.
что она окажется подарком на всю жизнь.
00:25
I became obsessed with magic,
3
13817
2477
Я стала одержима магией
00:28
and at 20, I became
an amateur dove magician.
an amateur dove magician.
4
16318
3571
и уже в 20 лет стала фокусником-
любителем, выступающим с голубями.
любителем, выступающим с голубями.
00:33
This act of magic
requires that I train my doves
requires that I train my doves
5
21467
3127
Суть фокуса в том,
чтобы натренировать голубей
чтобы натренировать голубей
00:36
to sit and wait inside my clothing.
6
24618
2221
сидеть и ждать внутри моего
сценического костюма.
сценического костюма.
00:39
As a young magician, I was always
in a rush to make them appear,
in a rush to make them appear,
7
27738
4723
Как начинающий фокусник,
я всегда торопилась их выпустить,
я всегда торопилась их выпустить,
00:44
but my teacher told me
8
32485
1547
но мой учитель объяснил,
00:46
the secret to the success
of this magical act
of this magical act
9
34056
3388
что секрет фокуса в том,
чтобы заставить голубей выпорхнуть
чтобы заставить голубей выпорхнуть
00:49
is to make my doves appear
only after they've waited patiently
only after they've waited patiently
10
37468
4223
только после того, как они терпеливо
дождутся своего часа
дождутся своего часа
00:53
in my tuxedo.
11
41715
1233
в моём смокинге.
00:55
It has to be a mindful kind of patience,
12
43797
3020
Это должно быть осознанным терпением,
00:58
the kind that took me
some years to master.
some years to master.
13
46841
2988
овладеть которым я смогла
лишь спустя годы.
лишь спустя годы.
01:03
When life took me to Shanghai
seven years ago,
seven years ago,
14
51789
3115
Когда волею судьбы семь лет назад
я оказалась в Шанхае,
я оказалась в Шанхае,
01:06
the mindful patience I learned
became almost impossible to practice.
became almost impossible to practice.
15
54928
4465
осознанное терпение, которому я научилась,
оказалось практически недостижимым.
оказалось практически недостижимым.
01:12
In China, where everyone
and everything is in a hurry,
and everything is in a hurry,
16
60419
3969
В Китае, где всё и все постоянно спешат,
01:16
you need to outperform
over 1.3 billion other people
over 1.3 billion other people
17
64412
3452
нужно превзойти более миллиарда человек,
01:19
to build a better life.
18
67888
1309
чтобы добиться лучшей жизни.
01:22
You hack the system, bend the rules,
19
70601
2414
Вы ломаете систему, нарушаете правила,
01:25
circumvent the boundaries.
20
73039
1507
преодолеваете препятствия.
01:27
It is the same when it comes to food ...
21
75530
2031
То же самое, когда дело доходит до еды;
01:30
except that when it comes to food,
22
78500
3014
однако, когда речь заходит о еде,
01:33
impatience can have dire consequences.
23
81538
3055
отсутствие терпения может иметь
тяжёлые последствия.
тяжёлые последствия.
01:37
In the haste to grow more, sell more,
24
85618
2739
В этой спешке вырастить и продать
как можно больше,
как можно больше,
01:40
4,000 years of agriculture
in a country of rich natural resources
in a country of rich natural resources
25
88381
4983
4 000 лет развития сельского хозяйства
в стране с богатыми природными ресурсами
в стране с богатыми природными ресурсами
01:45
is spoiled by the overuse
of chemicals and pesticides.
of chemicals and pesticides.
26
93388
3380
испорчены чрезмерным использованием
химикатов и пестицидов.
химикатов и пестицидов.
01:49
In 2016, the Chinese government revealed
27
97650
2953
В 2016 году всего за девять месяцев
китайское правительство выявило
китайское правительство выявило
01:52
half a million food safety violations
in just nine months.
in just nine months.
28
100627
4292
полмиллиона нарушений
в сфере безопасности пищевых продуктов.
в сфере безопасности пищевых продуктов.
01:58
Alarmingly, one in every four
diabetics in the world
diabetics in the world
29
106125
3731
Вызывает тревогу тот факт,
что каждый четвёртый диабетик в мире
что каждый четвёртый диабетик в мире
02:01
now comes from China.
30
109880
1546
родом из Китая.
02:04
The stories around food
31
112742
1713
Наслушавшись страшных
02:06
are scary and somewhat overwhelming,
32
114479
3462
и порой ошеломляющих историй
о еде, я сказала себе:
о еде, я сказала себе:
02:09
and I told myself it's time to bring
a mindful patience into the impatience.
a mindful patience into the impatience.
33
117965
5396
«Настало время внести
осознанного терпения в нетерпимость».
осознанного терпения в нетерпимость».
02:16
When I say mindful patience,
34
124352
1818
Когда я говорю об осознанном терпении,
02:18
I don't mean the ability to wait.
35
126194
2007
я не имею в виду умение ждать.
02:20
I mean knowing how to act while waiting.
36
128966
2833
Я говорю об осознании того,
что нужно делать, пока ждёшь.
что нужно делать, пока ждёшь.
02:25
And so, while I wait for the day
37
133751
2585
И пока я жду того дня,
02:28
when a sustainable food system
becomes a reality in China,
becomes a reality in China,
38
136360
3968
когда устойчивая продовольственная система
станет реальностью в Китае,
станет реальностью в Китае,
02:32
I launched one of China's first
online farmers market
online farmers market
39
140352
3310
я запустила один из первых в Китае
фермерских онлайн-рынков
фермерских онлайн-рынков
02:35
to bring local, organically grown
produce to families.
produce to families.
40
143686
3475
с целью обеспечить наши семьи
местными натуральными продуктами.
местными натуральными продуктами.
Когда полтора года назад
мы начали этот проект,
мы начали этот проект,
02:40
When we went live, 18 months ago,
41
148488
2173
02:42
the food we could sell then
was somewhat dismal.
was somewhat dismal.
42
150685
2588
наш ассортимент выглядел уныло.
02:46
We had no fruit
and hardly any meat to sell,
and hardly any meat to sell,
43
154006
3040
У нас не было фруктов, почти не было мяса,
02:49
as none that was sent to the lab
passed our zero tolerance test
passed our zero tolerance test
44
157070
3992
потому что всё, что мы отправляли
в лабораторию для тестирования
в лабораторию для тестирования
02:53
towards pesticides, chemicals,
antibiotics and hormones.
antibiotics and hormones.
45
161086
4002
на пестициды, химикаты, антибиотики
и гормоны, не проходило отбор.
и гормоны, не проходило отбор.
02:57
I told our very anxious employees
46
165572
2096
Нашим встревоженным сотрудникам я сказала,
02:59
that we would not give up until we've met
every local farmer in China.
every local farmer in China.
47
167692
4452
что мы не сдадимся, пока не встретимся
с каждым местным китайским фермером.
с каждым местным китайским фермером.
03:05
Today, we supply 240 types of produce
48
173882
3842
Сегодня мы поставляем 240 видов продукции
03:09
from 57 local farmers.
49
177748
2078
от 57 местных фермеров.
03:12
After almost one year of searching,
50
180732
2574
Спустя почти год поисков
03:15
we finally found chemical-free bananas
51
183330
2847
мы наконец нашли бананы без химикатов,
03:18
grown in the backyards
of villagers on Hainan Island.
of villagers on Hainan Island.
52
186201
3190
выращенные на задних дворах хозяйств
острова Хайнань.
острова Хайнань.
03:22
And only two hours away from Shanghai,
53
190569
2783
И всего в двух часах езды от Шанхая,
03:25
on an island that even Google Maps
does not have coordinates for,
does not have coordinates for,
54
193376
4071
на острове, который нельзя найти
даже с помощью Google Maps,
даже с помощью Google Maps,
03:29
we found a place where cows eat grass
55
197471
2770
мы нашли место, где коровы едят траву
03:32
and roam free under the blue sky.
56
200265
2166
и свободно пасутся под голубым небом.
03:35
We also work hard on logistics.
57
203941
2183
Мы также уделяем
большое внимание логистике.
большое внимание логистике.
03:38
We deliver our customers' orders
in as fast as three hours
in as fast as three hours
58
206690
3421
Мы доставляем заказы клиентам
03:42
on electric vehicles,
59
210135
1944
за три часа на электромобилях,
03:44
and we use biodegradable, reusable boxes
60
212103
2699
используем биоразлагаемые
многоразовые коробки,
многоразовые коробки,
03:46
to minimize our environmental footprint.
61
214826
2554
чтобы минимизировать воздействие
на окружающую среду.
на окружающую среду.
03:50
I have no doubt that our offerings
will continue to grow,
will continue to grow,
62
218885
4032
Не сомневаюсь, что наше предложение
будет продолжать расти,
будет продолжать расти,
03:54
but it will take time,
63
222941
1913
но это займёт время,
03:56
and I know a lot more people are needed
to shape the future of good food.
to shape the future of good food.
64
224878
4595
и я знаю, что нужно гораздо больше людей,
чтобы сформировать будущее здоровой еды.
чтобы сформировать будущее здоровой еды.
В прошлом году я основала первые в Китае
04:02
So last year, I founded China's first
food tech accelerator and VC platform
food tech accelerator and VC platform
65
230390
5469
бизнес-акселератор пищевых технологий
и венчурную платформу,
и венчурную платформу,
04:07
to help start-ups to shape
the future of good food
the future of good food
66
235883
2961
чтобы помочь стартапам создать
будущее здоровых продуктов
будущее здоровых продуктов
04:10
the way they want,
67
238868
1563
таким, каким они его видят, —
04:12
be that through using edible insects
as a more sustainable source of protein
as a more sustainable source of protein
68
240455
4945
от использования съедобных насекомых
как более устойчивого источника белка
как более устойчивого источника белка
04:17
or using essential oils
to keep food fresh for longer.
to keep food fresh for longer.
69
245424
3753
до применения эфирных масел
для сохранения свежести продуктов.
для сохранения свежести продуктов.
04:22
So, you may still ask:
70
250514
2080
Вы, возможно, спросите:
04:24
Why are you trying to build
a sustainable food system
a sustainable food system
71
252618
3317
«Зачем вы пытаетесь построить
устойчивую продовольственную систему
устойчивую продовольственную систему
04:27
by driving a patient movement
72
255959
1983
посредством управления терпением в стране,
04:29
in a country where it's almost
a crime to take it slow?
a crime to take it slow?
73
257966
3246
где медлительность
равносильна преступлению?»
равносильна преступлению?»
04:34
Because, for me,
74
262329
1357
Потому что для меня
04:35
the real secret to success is patience --
75
263710
3556
настоящий секрет успеха
кроется в терпении,
кроется в терпении,
04:39
a mindful kind of patience
76
267290
1809
осознанном терпении,
04:41
that requires knowing
how to act while waiting,
how to act while waiting,
77
269123
3802
требующем знаний о том,
как действовать во время ожидания,
как действовать во время ожидания,
04:44
the kind of patience I learned
with my grandmother's magic box.
with my grandmother's magic box.
78
272949
3719
том виде терпения, о котором я узнала
благодаря волшебной шкатулке моей бабушки.
благодаря волшебной шкатулке моей бабушки.
04:49
After all, we do not inherit
the earth from our ancestors.
the earth from our ancestors.
79
277865
4595
В конце концов, мы не наследуем
землю от наших предков.
землю от наших предков.
04:55
We borrow it from our children.
80
283030
2145
Мы занимаем её у наших детей.
04:57
Thank you.
81
285199
1151
Спасибо.
04:58
(Applause)
82
286374
4856
(Аплодисменты)
ABOUT THE SPEAKER
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investorTED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China.
Why you should listen
Matilda Ho is the founder and managing director of Bits x Bites, China's first food tech accelerator and VC fund that invests in entrepreneurs tackling global food system challenges.
With a mission to shape the future of food, Bits x Bites is a big step forward to inspire China’s entrepreneurial community to bring new ideas to solve global issues. It also serves as a critical catalyst to give startups the confidence and connections to prosper and make a meaningful and scalable impact. Bits x Bites has invested in companies that include a silkworm-based snack food startup, a drinkable salad CPG startup and a young company building weatherproof, cloud-connected farms to enable local food production by anyone anywhere.
In addition to Bits x Bites, Ho has founded Yimishiji, one of China's first online farmers markets to bring organic and local produce to families. Yimishiji stands alone as a farm-to-table e-commerce platform that has engineered food education and transparency into the entire supply chain and customer experience, effectively reshaping the relationship between Chinese consumers and farmers.
Prior to entrepreneurship, she filled leadership roles at IDEO and BCG (The Boston Consulting Group) in both Shanghai and Washington DC. She holds an MBA from the University of Chicago Booth School of Business. She currently serves as an advisor on the board of Shinho, China’s first and largest organic condiment company.
Ho is an emerging voice on food sustainability and entrepreneurship. She has been featured in articles by Fast Company, South China Morning Post and Inc. In 2017, she was named a TED Fellow and a GLG Social Impact Fellow.
Matilda Ho | Speaker | TED.com