TED2017
Matilda Ho: The future of good food in China
มาทิลด้า โฮ: อนาคตของอาหารที่มีคุณภาพในจีน
Filmed:
Readability: 4.1
1,440,344 views
อาหารสดที่ปราศจากสารเคมีและยาฆ่าแมลงหาได้ยากในประเทศจีน เมื่อปี 2016 รัฐบาลจีนเผยว่าในระยะเวลา 9 เดือน พบว่ามีอาหารกว่า 500,000 ชนิดที่ไม่ผ่านเกณฑ์ความปลอดภัยของอาหาร จากการที่ขาดความปลอดภัยและความยั่งยืนในอาหาร สมาชิก TED Follow มาทิลด้า โฮ
ก่อตั้งตลาดชาวนาออนไลน์แห่งแรกของจีน และริเริ่มการตรวจสอบให้อาหารปราศจาก ยาฆ่าแมลง, ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน เธอเล่าว่าเธอทำอย่างไรให้ธุรกิจของเธอเติบโตขึ้นจนสามารถนำอาหารที่สดและเติบโตตามธรรมชาติมาสู่ครัวเรือนที่ต้องการได้
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investor
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
I was six when I had the first chance
to learn what patience means.
to learn what patience means.
0
817
4333
ตอนฉันอายุ 6 ขวบ
ฉันได้เรียนรู้เป็นครั้งแรก
ฉันได้เรียนรู้เป็นครั้งแรก
ถึงความหมายของคำว่า"อดทน"
00:18
My grandmother gave me a magic box
as a birthday present,
as a birthday present,
1
6099
3362
ย่าของฉันให้กล่องมายากลเป็นของขวัญวันเกิด
00:21
which neither of us knew
would become a gift for life.
would become a gift for life.
2
9485
3285
โดยที่เราทั้งคู่ไม่รู้เลยว่า
มันจะเป็นของขวัญแห่งชีวิต
มันจะเป็นของขวัญแห่งชีวิต
00:25
I became obsessed with magic,
3
13817
2477
ฉันกลายเป็นคนชอบมายากล
00:28
and at 20, I became
an amateur dove magician.
an amateur dove magician.
4
16318
3571
เมื่ออายุ 20
ฉันกลายเป็นนักมายากลนกพิราบมือสมัครเล่น
ฉันกลายเป็นนักมายากลนกพิราบมือสมัครเล่น
00:33
This act of magic
requires that I train my doves
requires that I train my doves
5
21467
3127
การจะเล่นกลชุดนี้ ฉันต้องฝึกนกพิราบ
00:36
to sit and wait inside my clothing.
6
24618
2221
ให้มันรออย่างสงบในชุดของฉัน
00:39
As a young magician, I was always
in a rush to make them appear,
in a rush to make them appear,
7
27738
4723
ด้วยความเป็นวัยรุ่น
ฉันมักเร่งให้มันออกมาเสมอ
ฉันมักเร่งให้มันออกมาเสมอ
00:44
but my teacher told me
8
32485
1547
แต่ครูของฉันบอกว่า
00:46
the secret to the success
of this magical act
of this magical act
9
34056
3388
ความลับความสำเร็จของกลนี้
00:49
is to make my doves appear
only after they've waited patiently
only after they've waited patiently
10
37468
4223
คือการทำให้นกพิราบออกมา
หลังจากมันรออย่างอดทนแล้ว
หลังจากมันรออย่างอดทนแล้ว
00:53
in my tuxedo.
11
41715
1233
ในชุดราตรีของฉัน
00:55
It has to be a mindful kind of patience,
12
43797
3020
มันต้องเป็นความอดทนอย่างแน่วแน่
00:58
the kind that took me
some years to master.
some years to master.
13
46841
2988
ลักษณะที่ฉันต้องฝึกเป็นปี จึงจะชำนาญ
01:03
When life took me to Shanghai
seven years ago,
seven years ago,
14
51789
3115
เมื่อฉันมาที่เซี่ยงไฮ้ 7 ปีที่แล้ว
01:06
the mindful patience I learned
became almost impossible to practice.
became almost impossible to practice.
15
54928
4465
ความอดทนแบบที่ฉันเรียนรู้มา
เหมือนจะใช้กับที่นี่ไม่ได้
เหมือนจะใช้กับที่นี่ไม่ได้
01:12
In China, where everyone
and everything is in a hurry,
and everything is in a hurry,
16
60419
3969
ในจีน ประเทศที่ทุกคนและทุกอย่างต้องเร่งรีบ
01:16
you need to outperform
over 1.3 billion other people
over 1.3 billion other people
17
64412
3452
คุณต้องเอาชนะคนมากกว่า 1.3 พันล้านคน
01:19
to build a better life.
18
67888
1309
เพื่อจะสร้างชีวิตที่ดีกว่า
01:22
You hack the system, bend the rules,
19
70601
2414
คุณโกงระบบ บิดเบือนกฎ
01:25
circumvent the boundaries.
20
73039
1507
หลีกเลี่ยงขอบเขตต่างๆ
01:27
It is the same when it comes to food ...
21
75530
2031
มันก็เหมือนกับอาหาร
01:30
except that when it comes to food,
22
78500
3014
ต่างกันแค่เมื่อพูดถึงอาหาร
01:33
impatience can have dire consequences.
23
81538
3055
ความใจร้อนสามารถนำไปสู่ผลที่เลวร้ายได้
01:37
In the haste to grow more, sell more,
24
85618
2739
ในความรีบเร่งที่จะปลูกและขายให้มากขึ้น
01:40
4,000 years of agriculture
in a country of rich natural resources
in a country of rich natural resources
25
88381
4983
กว่า 4,000 ปี ของการทำเกษตรกรรม
ในประเทศที่ร่ำรวยทางทรัพยากร
ในประเทศที่ร่ำรวยทางทรัพยากร
01:45
is spoiled by the overuse
of chemicals and pesticides.
of chemicals and pesticides.
26
93388
3380
ถูกทำลายจากการใช้สารเคมีและยาฆ่าแมลง
ที่มากเกินไป
ที่มากเกินไป
01:49
In 2016, the Chinese government revealed
27
97650
2953
ในปี 2016 รัฐบาลจีนเผยว่า
01:52
half a million food safety violations
in just nine months.
in just nine months.
28
100627
4292
มีอาหารกว่าห้าแสนรายการที่ไม่ผ่านมาตรฐาน
ในระยะเวลาเพียง 9 เดือน
ในระยะเวลาเพียง 9 เดือน
01:58
Alarmingly, one in every four
diabetics in the world
diabetics in the world
29
106125
3731
เป็นที่น่าตกใจว่า
1 ใน 4 ของผู้ป่วยเบาหวานในโลกเรา
1 ใน 4 ของผู้ป่วยเบาหวานในโลกเรา
02:01
now comes from China.
30
109880
1546
ตอนนี้มาจากประเทศจีน
02:04
The stories around food
31
112742
1713
เรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร
02:06
are scary and somewhat overwhelming,
32
114479
3462
น่ากลัวและน่าเป็นห่วงอย่างยิ่ง
02:09
and I told myself it's time to bring
a mindful patience into the impatience.
a mindful patience into the impatience.
33
117965
5396
ฉันบอกตัวเองว่าถึงเวลาแล้วที่จะนำความอดทน
อย่างแน่วแน่ดังกล่าว มาใช้กับความใจร้อนนี้
อย่างแน่วแน่ดังกล่าว มาใช้กับความใจร้อนนี้
02:16
When I say mindful patience,
34
124352
1818
ความอดทนอย่างแน่วแน่ ที่ฉันพูดถึง
02:18
I don't mean the ability to wait.
35
126194
2007
ไม่ได้หมายถึงความสามารถในการรอคอย
02:20
I mean knowing how to act while waiting.
36
128966
2833
ฉันหมายถึงการที่เรารู้ว่าจะต้องทำอะไร
ในขณะที่รอต่างหาก
ในขณะที่รอต่างหาก
02:25
And so, while I wait for the day
37
133751
2585
ดังนั้น ขณะที่ฉันรอวันที่
02:28
when a sustainable food system
becomes a reality in China,
becomes a reality in China,
38
136360
3968
ระบบการผลิตอาหารที่ยั่งยืน
ในประเทศจีนจะเป็นจริงขึ้นมา
ในประเทศจีนจะเป็นจริงขึ้นมา
02:32
I launched one of China's first
online farmers market
online farmers market
39
140352
3310
ฉันได้พัฒนาตลาดออนไลน์สำหรับเกษตรกร
หนึ่งในที่แรกๆของจีน
หนึ่งในที่แรกๆของจีน
02:35
to bring local, organically grown
produce to families.
produce to families.
40
143686
3475
เพื่อที่จะนำผลผลิตจากท้องถิ่น
ที่ปลูกแบบปลอดสารเคมี มาสู่ครัวเรือน
ที่ปลูกแบบปลอดสารเคมี มาสู่ครัวเรือน
02:40
When we went live, 18 months ago,
41
148488
2173
เราเปิดตัวไปเมื่อ 18 เดือนที่แล้ว
02:42
the food we could sell then
was somewhat dismal.
was somewhat dismal.
42
150685
2588
อาหารที่เราขายได้ตอนนั้นค่อนข้างซบเซา
02:46
We had no fruit
and hardly any meat to sell,
and hardly any meat to sell,
43
154006
3040
เราไม่มีผลไม้และเนื้อสัตว์ที่จะนำมาขาย
02:49
as none that was sent to the lab
passed our zero tolerance test
passed our zero tolerance test
44
157070
3992
เนื่องจากไม่มีสินค้า
ผ่านเกณฑ์การคัดกรองของเรา
ผ่านเกณฑ์การคัดกรองของเรา
02:53
towards pesticides, chemicals,
antibiotics and hormones.
antibiotics and hormones.
45
161086
4002
ในด้านยาฆ่าแมลง, สารเคมี, ยาปฏิชีวนะ
และฮอร์โมนเลย
และฮอร์โมนเลย
02:57
I told our very anxious employees
46
165572
2096
ฉันบอกพนักงานที่กำลังกังวลของฉันว่า
02:59
that we would not give up until we've met
every local farmer in China.
every local farmer in China.
47
167692
4452
เราจะไม่ยอมแพ้
จนกว่าเราจะเจอเกษตรกรทุกคนในจีน
จนกว่าเราจะเจอเกษตรกรทุกคนในจีน
03:05
Today, we supply 240 types of produce
48
173882
3842
วันนี้ เรามีผลิตผลกว่า 240 ประเภท
03:09
from 57 local farmers.
49
177748
2078
จากเกษตรกรท้องถิ่น 57 คน
03:12
After almost one year of searching,
50
180732
2574
หลังจากใช้เวลาค้นหาเกือบ 1 ปี
03:15
we finally found chemical-free bananas
51
183330
2847
ในที่สุดเราก็พบกล้วยปลอดสารพิษ
03:18
grown in the backyards
of villagers on Hainan Island.
of villagers on Hainan Island.
52
186201
3190
ปลูกที่สวนหลังบ้านของชาวบ้านบนเกาะไฮ่หนาน
03:22
And only two hours away from Shanghai,
53
190569
2783
และมีสถานที่ซึ่งอยู่ห่างจากเซี่ยงไฮ้
ไปเพียง 2 ชม.
ไปเพียง 2 ชม.
03:25
on an island that even Google Maps
does not have coordinates for,
does not have coordinates for,
54
193376
4071
บนเกาะที่แม้แต่ Google Maps ยังไม่รู้จัก
03:29
we found a place where cows eat grass
55
197471
2770
เราค้นพบพื้นที่ ที่มีวัวกินหญ้า
03:32
and roam free under the blue sky.
56
200265
2166
และเดินได้อย่างอิสระใต้ท้องฟ้าสีคราม
03:35
We also work hard on logistics.
57
203941
2183
เรายังทำงานอย่างหนักในด้านการขนส่ง
03:38
We deliver our customers' orders
in as fast as three hours
in as fast as three hours
58
206690
3421
เราจัดส่งผลผลิตตามที่ลูกค้าสั่ง
ภายในเวลา 3 ชั่วโมง
ภายในเวลา 3 ชั่วโมง
03:42
on electric vehicles,
59
210135
1944
โดยพาหนะที่ใช้ไฟฟ้า
03:44
and we use biodegradable, reusable boxes
60
212103
2699
เรายังใช้หีบห่อที่ย่อยสลายได้
และกล่องที่นำกลับมาใช้ได้
และกล่องที่นำกลับมาใช้ได้
03:46
to minimize our environmental footprint.
61
214826
2554
เพื่อให้กระทบสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด
03:50
I have no doubt that our offerings
will continue to grow,
will continue to grow,
62
218885
4032
ฉันไม่สงสัยเลยว่าสิ่งที่เราทำจะเติบโตขึ้น
03:54
but it will take time,
63
222941
1913
แต่มันต้องใช้เวลา
03:56
and I know a lot more people are needed
to shape the future of good food.
to shape the future of good food.
64
224878
4595
และฉันรู้ว่ามีคนอีกมากที่ต้องการ
ทำให้อาหารมีคุณภาพ
ทำให้อาหารมีคุณภาพ
04:02
So last year, I founded China's first
food tech accelerator and VC platform
food tech accelerator and VC platform
65
230390
5469
ดังนั้น ปีทีแล้วฉันได้ก่อตั้ง
กองทุนเทคโนโลยีอาหารแห่งแรกของจีนขึ้นมา
กองทุนเทคโนโลยีอาหารแห่งแรกของจีนขึ้นมา
04:07
to help start-ups to shape
the future of good food
the future of good food
66
235883
2961
เพื่อช่วยเหลือผู้ประกอบการรายใหม่ๆ
ให้ร่วมพัฒนาอาหารให้ดีขึ้น
ให้ร่วมพัฒนาอาหารให้ดีขึ้น
04:10
the way they want,
67
238868
1563
ในแบบที่พวกเขาต้องการ
04:12
be that through using edible insects
as a more sustainable source of protein
as a more sustainable source of protein
68
240455
4945
เช่นการใช้แมลงกินได้
ให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืน
ให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืน
04:17
or using essential oils
to keep food fresh for longer.
to keep food fresh for longer.
69
245424
3753
หรือใช้น้ำมันหอมระเหย
เพื่อทำให้อาหารสดนานขึ้น
เพื่อทำให้อาหารสดนานขึ้น
04:22
So, you may still ask:
70
250514
2080
คุณอาจจะยังมีคำถามว่า
04:24
Why are you trying to build
a sustainable food system
a sustainable food system
71
252618
3317
ทำไมฉันถึงพยายามสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน
04:27
by driving a patient movement
72
255959
1983
โดยใช้วิธีการที่อดทน
04:29
in a country where it's almost
a crime to take it slow?
a crime to take it slow?
73
257966
3246
ในประเทศที่เหมือนว่าการทำอะไรช้าๆ
เปรียบเหมือนการก่ออาชญากรรม
เปรียบเหมือนการก่ออาชญากรรม
04:34
Because, for me,
74
262329
1357
เพราะว่าสำหรับฉัน
04:35
the real secret to success is patience --
75
263710
3556
ความลับสู่ความสำเร็จคือความอดทน
04:39
a mindful kind of patience
76
267290
1809
ความอดทนอย่างแน่วแน่
04:41
that requires knowing
how to act while waiting,
how to act while waiting,
77
269123
3802
ที่ต้องรู้ว่าจะต้องทำอะไรขณะรอคอย
04:44
the kind of patience I learned
with my grandmother's magic box.
with my grandmother's magic box.
78
272949
3719
ความอดทนที่ฉันเรียนรู้
จากกล่องมายากลของคุณย่า
จากกล่องมายากลของคุณย่า
04:49
After all, we do not inherit
the earth from our ancestors.
the earth from our ancestors.
79
277865
4595
แท้จริงแล้ว
โลกใบนี้ไม่ใช่มรดกจากบรรพบุรุษของเรา
โลกใบนี้ไม่ใช่มรดกจากบรรพบุรุษของเรา
04:55
We borrow it from our children.
80
283030
2145
เรายืมมันมาจากลูกหลานของเราต่างหาก
04:57
Thank you.
81
285199
1151
ขอบคุณค่ะ
04:58
(Applause)
82
286374
4856
(เสียงปรบมือ)
ABOUT THE SPEAKER
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investorTED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China.
Why you should listen
Matilda Ho is the founder and managing director of Bits x Bites, China's first food tech accelerator and VC fund that invests in entrepreneurs tackling global food system challenges.
With a mission to shape the future of food, Bits x Bites is a big step forward to inspire China’s entrepreneurial community to bring new ideas to solve global issues. It also serves as a critical catalyst to give startups the confidence and connections to prosper and make a meaningful and scalable impact. Bits x Bites has invested in companies that include a silkworm-based snack food startup, a drinkable salad CPG startup and a young company building weatherproof, cloud-connected farms to enable local food production by anyone anywhere.
In addition to Bits x Bites, Ho has founded Yimishiji, one of China's first online farmers markets to bring organic and local produce to families. Yimishiji stands alone as a farm-to-table e-commerce platform that has engineered food education and transparency into the entire supply chain and customer experience, effectively reshaping the relationship between Chinese consumers and farmers.
Prior to entrepreneurship, she filled leadership roles at IDEO and BCG (The Boston Consulting Group) in both Shanghai and Washington DC. She holds an MBA from the University of Chicago Booth School of Business. She currently serves as an advisor on the board of Shinho, China’s first and largest organic condiment company.
Ho is an emerging voice on food sustainability and entrepreneurship. She has been featured in articles by Fast Company, South China Morning Post and Inc. In 2017, she was named a TED Fellow and a GLG Social Impact Fellow.
Matilda Ho | Speaker | TED.com