TEDMED 2016
Jennifer Pluznick: You smell with your body, not just your nose
Jennifer Pluznick: Olemos con el cuerpo, no solo con la nariz
Filmed:
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¿Los riñones pueden oler? Resulta que los mismos diminutos detectores del olor que se encuentran en la nariz también se encuentran en algunos lugares muy inesperados, como en los músculos, los riñones e incluso en los pulmones. En esta breve charla, llena de hechos curiosos, la fisióloga Jennifer Pluznick explica por qué estos están ahí y para qué sirven.
Jennifer Pluznick - Physiologist
Jennifer Pluznick is on a mission to find out more about olfactory and other sensory receptors. Full bio
Jennifer Pluznick is on a mission to find out more about olfactory and other sensory receptors. Full bio
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00:12
Here's a question for you:
0
680
1360
Tengo una pregunta para Uds.:
00:15
how many different scents
do you think you can smell,
do you think you can smell,
1
3440
3136
¿cuántos olores diferentes
creen que pueden oler,
creen que pueden oler,
00:18
and maybe even identify with accuracy?
2
6600
2920
y quizá identificar con precisión?
00:22
100?
3
10800
1200
¿100?
00:24
300?
4
12840
1200
¿300?
00:27
1,000?
5
15080
1200
¿1000?
00:30
One study estimates that humans can
detect up to one trillion different odors.
detect up to one trillion different odors.
6
18280
5976
Un estudio estima que los humanos podemos
detectar hasta un billón de olores.
detectar hasta un billón de olores.
00:36
A trillion.
7
24280
1616
Un billón.
00:37
It's hard to imagine,
8
25920
1816
Es difícil imaginarlo,
00:39
but your nose has the molecular
machinery to make it happen.
machinery to make it happen.
9
27760
3880
pero la nariz tiene la maquinaria
molecular para hacerlo posible.
molecular para hacerlo posible.
00:44
Olfactory receptors --
10
32960
1776
Los receptores olfativos,
00:46
tiny scent detectors --
11
34760
1936
pequeñísimos detectores de olor,
00:48
are packed into your nose,
12
36720
1936
están dispuestos en la nariz,
00:50
each one patiently waiting
to be activated by the odor,
to be activated by the odor,
13
38680
3416
cada uno esperando pacientemente
a ser activado por el olor,
a ser activado por el olor,
00:54
or ligand,
14
42120
1296
llamado ligando,
00:55
that it's been assigned to detect.
15
43440
1840
que ha sido asignado para detectar.
00:58
It turns out we humans,
like all vertebrates,
like all vertebrates,
16
46520
3096
Resulta que los humanos,
como todos los vertebrados,
como todos los vertebrados,
01:01
have lots of olfactory receptors.
17
49640
2600
tenemos muchos receptores olfativos.
01:04
In fact, more of our DNA is devoted
to genes for different olfactory receptors
to genes for different olfactory receptors
18
52800
6736
La mayor parte del ADN está dedicado a
genes para distintos receptores olfativos
genes para distintos receptores olfativos
01:11
than for any other type of protein.
19
59560
2320
que para cualquier otro tipo de proteína.
01:15
Why is that?
20
63240
1279
¿Por qué es así?
01:17
Could olfactory receptors
be doing something else
be doing something else
21
65640
3296
¿Pueden los receptores olfativos
encargarse de algo más
encargarse de algo más
01:20
in addition to allowing us to smell?
22
68960
2200
aparte de permitirnos oler?
01:25
In 1991, Linda Buck and Richard Axel
uncovered the molecular identity
uncovered the molecular identity
23
73840
5056
En 1991, Linda Buck y Richard Axel
descubrieron la identidad molecular
descubrieron la identidad molecular
01:30
of olfactory receptors --
24
78920
1496
de los receptores olfativos...
01:32
work which ultimately
led to a Nobel Prize.
led to a Nobel Prize.
25
80440
3160
descubrimiento que llevó
después al Premio Nobel.
después al Premio Nobel.
01:36
At the time,
26
84560
1216
En ese tiempo,
01:37
we all assumed that these receptors
were only found in the nose.
were only found in the nose.
27
85800
3800
creíamos que estos receptores
solo se encontraban en la nariz.
solo se encontraban en la nariz.
01:42
However, about a year or so later,
28
90480
2216
Sin embargo, cerca de un año después,
01:44
a report emerged of an olfactory
receptor expressed in a tissue
receptor expressed in a tissue
29
92720
4496
surgió un reporte sobre un receptor
olfativo manifestado en un tejido
olfativo manifestado en un tejido
01:49
other than the nose.
30
97240
2096
distinto al de la nariz.
01:51
And then another such report emerged,
31
99360
2656
Y luego surgió otro informe similar,
01:54
and another.
32
102040
1200
y luego otro.
01:55
We now know that these receptors
are found all over the body,
are found all over the body,
33
103880
4056
Ahora sabemos que estos receptores
se encuentran en todo el cuerpo,
se encuentran en todo el cuerpo,
01:59
including in some pretty
unexpected places --
unexpected places --
34
107960
3360
incluyendo algunos lugares
muy inesperados,
muy inesperados,
02:03
in muscle,
35
111920
1616
en músculo,
02:05
in kidneys,
36
113560
1576
en riñones,
02:07
lungs
37
115160
1536
en pulmones
02:08
and blood vessels.
38
116720
1776
y en vasos sanguíneos.
02:10
But what are they doing there?
39
118520
3160
Pero ¿qué hacen allí?
02:15
Well, we know that olfactory receptors
act as sensitive chemical sensors
act as sensitive chemical sensors
40
123760
4695
Sabemos que los receptores olfativos
actúan como sensores sensibles a químicos
actúan como sensores sensibles a químicos
02:20
in the nose --
41
128479
1217
en la nariz,
02:21
that's how they mediate
our sense of smell.
our sense of smell.
42
129720
2040
así es como median
nuestro sentido del olfato.
nuestro sentido del olfato.
02:24
It turns out they also act
as sensitive chemical sensors
as sensitive chemical sensors
43
132480
4176
Resulta que también actúan
como sensores sensitivos a químicos
como sensores sensitivos a químicos
02:28
in many other parts of the body.
44
136680
1680
en muchas otras partes del cuerpo.
02:31
Now, I'm not saying that your liver can
detect the aroma of your morning coffee
detect the aroma of your morning coffee
45
139280
4896
No estoy diciendo que el hígado pueda
detectar el aroma del café matutino
detectar el aroma del café matutino
02:36
as you walk into the kitchen.
46
144200
1381
cuando entran a la cocina.
02:38
Rather, after you drink
your morning coffee,
your morning coffee,
47
146480
3136
En vez de eso, después de tomar
el café matutino,
el café matutino,
02:41
your liver might use an olfactory receptor
48
149640
2976
el hígado puede usar un receptor olfativo
02:44
to chemically detect
the change in concentration
the change in concentration
49
152640
3176
para detectar químicamente
el cambio en la concentración
el cambio en la concentración
02:47
of a chemical floating
through your bloodstream.
through your bloodstream.
50
155840
2239
de un químico que flota
por el torrente sanguíneo.
por el torrente sanguíneo.
02:51
Many cell types and tissues in the body
use chemical sensors,
use chemical sensors,
51
159000
3496
Muchos tipos de células y tejidos
del cuerpo usan sensores químicos,
del cuerpo usan sensores químicos,
02:54
or chemosensors,
52
162520
1496
o quimiosensores,
02:56
to keep track of the concentration
of hormones, metabolites
of hormones, metabolites
53
164040
3976
para registrar la concentración
de hormonas, metabolitos
de hormonas, metabolitos
03:00
and other molecules,
54
168040
1456
y otras moléculas,
03:01
and some of these chemosensors
are olfactory receptors.
are olfactory receptors.
55
169520
4800
y algunos de estos quimiosensores
son receptores olfativos.
son receptores olfativos.
03:07
If you are a pancreas or a kidney
56
175320
1856
Si fueran un páncreas o un riñón
03:09
and you need a specialized chemical sensor
57
177200
2816
y necesitaran un sensor
químico especializado
químico especializado
03:12
that will allow you to keep track
of a specific molecule,
of a specific molecule,
58
180040
3576
que permitiera registrar
una molécula específica,
una molécula específica,
03:15
why reinvent the wheel?
59
183640
1600
¿para qué volver a inventar la rueda?
03:19
One of the first examples
60
187640
1736
Uno de los primeros ejemplos
03:21
of an olfactory receptor
found outside the nose
found outside the nose
61
189400
2936
de un receptor olfativo
encontrado fuera de la nariz
encontrado fuera de la nariz
03:24
showed that human sperm
express an olfactory receptor,
express an olfactory receptor,
62
192360
4280
mostró que el esperma humano
manifiesta un receptor olfativo,
manifiesta un receptor olfativo,
03:29
and that sperm with this receptor
will seek out the chemical
will seek out the chemical
63
197400
4296
y que el esperma con este receptor
busca el químico
busca el químico
03:33
that the receptor responds to --
64
201720
1936
al que responde el receptor...
03:35
the receptor's ligand.
65
203680
1656
el ligando del receptor.
03:37
That is, the sperm
will swim toward the ligand.
will swim toward the ligand.
66
205360
4400
Es decir, el esperma
nada hacia el ligando.
nada hacia el ligando.
03:42
This has intriguing implications.
67
210240
2480
Esto tiene implicaciones intrigantes.
03:45
Are sperm aided in finding the egg
68
213440
3016
¿Los espermas reciben ayuda
para encontrar el óvulo
para encontrar el óvulo
03:48
by sniffing out the area
with the highest ligand concentration?
with the highest ligand concentration?
69
216480
3640
al olfatear el área con la mayor
concentración de ligando?
concentración de ligando?
03:53
I like this example
because it clearly demonstrates
because it clearly demonstrates
70
221600
3336
Me gusta este ejemplo
porque demuestra claramente
porque demuestra claramente
03:56
that an olfactory receptor's primary job
is to be a chemical sensor,
is to be a chemical sensor,
71
224960
5296
que el trabajo primordial de un receptor
olfativo es ser un sensor químico,
olfativo es ser un sensor químico,
04:02
but depending on the context,
72
230280
2896
pero dependiendo del contexto,
04:05
it can influence how you perceive a smell,
73
233200
3696
puede influir en cómo se percibe un olor,
04:08
or in which direction sperm will swim,
74
236920
3600
o en qué dirección nadará el esperma,
04:13
and as it turns out,
75
241600
1296
y también, en una gran variedad
de otros procesos.
de otros procesos.
04:14
a huge variety of other processes.
76
242920
2320
04:17
Olfactory receptors have been
implicated in muscle cell migration,
implicated in muscle cell migration,
77
245920
5016
Los receptores olfativos están implicados
en la migración de células musculares,
en la migración de células musculares,
04:22
in helping the lung to sense
and respond to inhaled chemicals,
and respond to inhaled chemicals,
78
250960
4016
al ayudar a los pulmones a sentir
y responder a químicos inhalados,
y responder a químicos inhalados,
04:27
hand and wound healing.
79
255000
1560
y en el sanado de heridas.
04:29
Similarly, taste receptors once thought
to be found only in the tongue,
to be found only in the tongue,
80
257440
4576
Similar a esto, los receptores
del gusto, que se pensaba
del gusto, que se pensaba
que se encontraban solo en la lengua,
04:34
are now known to be expressed
in cells and tissues throughout the body.
in cells and tissues throughout the body.
81
262040
4000
ahora se sabe que se manifiestan
en células y tejidos en todo el cuerpo.
en células y tejidos en todo el cuerpo.
04:39
Even more surprisingly,
82
267160
2176
Y aún más sorprendente:
04:41
a recent study found
83
269360
1496
un estudio reciente encontró
04:42
that the light receptors in our eyes
also play a role in our blood vessels.
also play a role in our blood vessels.
84
270880
5560
que los receptores de luz de los ojos
juegan un papel en los vasos sanguíneos.
juegan un papel en los vasos sanguíneos.
04:50
In my lab,
85
278800
1256
En mi laboratorio,
04:52
we work on trying to understand the roles
of olfactory receptors and taste receptors
of olfactory receptors and taste receptors
86
280080
5456
trabajamos tratando de entender los roles
de los receptores olfativos y del gusto
de los receptores olfativos y del gusto
04:57
in the context of the kidney.
87
285560
2280
en el contexto del riñón.
05:01
The kidney is a central
control center for homeostasis.
control center for homeostasis.
88
289080
3776
El riñón es un centro de control
importante para la homeóstasis.
importante para la homeóstasis.
05:04
And to us,
89
292880
1216
Y para nosotros,
05:06
it makes sense that a homeostatic
control center would be a logical place
control center would be a logical place
90
294120
3776
tiene sentido que un centro de control
homeostático sea el lugar idóneo
homeostático sea el lugar idóneo
05:09
to employ chemical sensors.
91
297920
2040
para emplear sensores químicos.
05:13
We've identified a number
of different olfactory and taste receptors
of different olfactory and taste receptors
92
301520
3656
Hemos identificado varios receptores
olfativos y del gusto distintos
olfativos y del gusto distintos
05:17
in the kidney,
93
305200
1336
en el riñón,
05:18
one of which, olfactory receptor 78,
94
306560
3576
a uno de los cuales,
el receptor olfativo 78,
el receptor olfativo 78,
05:22
is known to be expressed
in cells and tissues
in cells and tissues
95
310160
3376
se le conoce por encontrarse
en células y tejidos,
en células y tejidos,
05:25
that are important
in the regulation of blood pressure.
in the regulation of blood pressure.
96
313560
3000
importantes para la regulación
de la presión sanguínea.
de la presión sanguínea.
05:30
When this receptor is deleted in mice,
97
318280
3256
Cuando se elimina este receptor en ratones
05:33
their blood pressure is low.
98
321560
2080
su presión sanguínea baja.
05:37
Surprisingly, this receptor
was found to respond
was found to respond
99
325440
3456
Curiosamente, se descubrió
que este receptor responde
que este receptor responde
05:40
to chemicals called
short-chain fatty acids
short-chain fatty acids
100
328920
3216
a químicos llamados
ácidos grasos de cadena corta,
ácidos grasos de cadena corta,
05:44
that are produced by the bacteria
that reside in your gut --
that reside in your gut --
101
332160
3816
producidos por las bacterias
que viven en el estómago,
que viven en el estómago,
05:48
your gut microbiota.
102
336000
1520
la flora intestinal.
05:50
After being produced
by your gut microbiota,
by your gut microbiota,
103
338840
2696
Los produce la flora intestinal,
05:53
these chemicals are absorbed
into your bloodstream
into your bloodstream
104
341560
2816
luego el flujo torrente sanguíneo
absorbe estos químicos
absorbe estos químicos
05:56
where they can then
interact with receptors
interact with receptors
105
344400
2096
y allí interactúan con los receptores
05:58
like olfactory receptor 78,
106
346520
3016
como el receptor olfativo 78,
06:01
meaning that the changes
in metabolism of your gut microbiota
in metabolism of your gut microbiota
107
349560
4856
esto significa que los cambios
en el metabolismo de la flora intestinal
en el metabolismo de la flora intestinal
06:06
may influence your blood pressure.
108
354440
2560
pueden alterar la presión sanguínea.
06:11
Although we've identified a number
of different olfactory and taste receptors
of different olfactory and taste receptors
109
359840
4296
Aunque hemos identificado varios
receptores distintos olfativos y del gusto
receptores distintos olfativos y del gusto
06:16
in the kidney,
110
364160
1256
en el riñón,
06:17
we've only just begun
to tease out their different functions
to tease out their different functions
111
365440
3136
apenas comenzamos a averiguar
sus diferentes funciones
sus diferentes funciones
06:20
and to figure out which chemicals
each of them responds to.
each of them responds to.
112
368600
3440
y a descubrir a qué químicos
responde cada uno.
responde cada uno.
06:25
Similar investigations lie ahead
for many other organs and tissues --
for many other organs and tissues --
113
373240
3936
Hay investigaciones similares pendientes
sobre otros órganos y tejidos,
sobre otros órganos y tejidos,
06:29
only a small minority of receptors
has been studied to date.
has been studied to date.
114
377200
3760
solo una pequeña cantidad de receptores
han sido estudiados a la fecha.
han sido estudiados a la fecha.
06:35
This is exciting stuff.
115
383240
1920
Esto es muy emocionante.
06:38
It's revolutionizing our understanding
of the scope of influence
of the scope of influence
116
386080
3536
Está revolucionando nuestra comprensión
y el alcance de la influencia
y el alcance de la influencia
06:41
for one of the five senses.
117
389640
1920
de uno de los cinco sentidos.
06:44
And it has the potential
to change our understanding
to change our understanding
118
392600
2656
Y tiene el potencial de cambiar
nuestra concepción
nuestra concepción
06:47
of some aspects of human physiology.
119
395280
2640
de algunos aspectos
de la fisiología humana.
de la fisiología humana.
06:51
It's still early,
120
399560
1216
Aún es muy pronto,
06:52
but I think we've picked up on the scent
of something we're following.
of something we're following.
121
400800
4256
pero creo que hemos olfateado
una pista importante.
una pista importante.
06:57
(Laughter)
122
405080
1016
(Risas)
06:58
Thank you.
123
406120
1216
Gracias.
(Aplausos)
06:59
(Applause)
124
407360
4440
ABOUT THE SPEAKER
Jennifer Pluznick - PhysiologistJennifer Pluznick is on a mission to find out more about olfactory and other sensory receptors.
Why you should listen
Jennifer Pluznick's fascination with understanding how interactions at the molecular level affect functions at the organismal level led her to pursue a Ph.D. in renal physiology from the University of Nebraska Medical Center. While researching kidney disease as part of her postdoc at Yale University, Pluznick came across scent receptors in the kidney. She initially wrote off this surprising finding as a fluke, but after taking a second look, she realized how important this discovery could be for understanding kidney function. Since 2010, Pluznick and her lab at the Johns Hopkins School of Medicine have researched the role of the olfactory signaling system. Most recently, they’ve found a possible connection between the bacteria in your gut and how your kidney manages blood pressure.
Jennifer Pluznick | Speaker | TED.com