TED2019
Kristie Ebi: How climate change could make our food less nutritious
Kristie Ebi: Cómo el cambio climático puede hacer nuestra comida menos nutritiva
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El incremento de los niveles de carbón en la atmósfera puede hacer que nuestra plantas crezcan más rápido, pero hay otra consecuencia oculta: estos niveles de carbón roban a las plantas los nutrientes y las vitaminas que necesitan para sobrevivir. En una charla acerca de la seguridad alimenticia global, la epidemióloga Kristie Ebi explora las consecuencias potencialmente masivas en la salud de esta crisis nutricional creciente, y explora los pasos que podemos seguir para asegurarnos que todos tengamos acceso a la comida segura, saludable.
Kristie Ebi - Public health researcher
At the Center for Health and the Global Environment, Kristie Ebi studies and develops interventions to help at-risk populations deal with climate change. Full bio
At the Center for Health and the Global Environment, Kristie Ebi studies and develops interventions to help at-risk populations deal with climate change. Full bio
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00:13
Yogi Berra, a US baseball player
and philosopher, said,
and philosopher, said,
0
1809
4887
Yogi Berra, un beisbolista
y filósofo estadounidense dijo;
y filósofo estadounidense dijo;
"Si no sabemos hacia donde vamos,
quizás no lleguemos allí."
quizás no lleguemos allí."
00:18
"If we don't know where we're going,
we might not get there."
we might not get there."
1
6720
3567
00:23
Accumulating scientific knowledge
is giving us greater insights,
is giving us greater insights,
2
11525
4046
Acumular el conocimiento científico
nos está dando mayores perspectivas,
nos está dando mayores perspectivas,
mayor claridad sobre cómo nuestro futuro
podría verse en un cambio climático.
podría verse en un cambio climático.
00:27
greater clarity, into what our future
might look like in a changing climate
might look like in a changing climate
3
15595
5172
y lo que esto podría significar
para nuestra salud.
para nuestra salud.
00:32
and what that could mean for our health.
4
20791
2209
Vine a hablar acerca de un aspecto
relacionado con esta pregunta:
relacionado con esta pregunta:
00:35
I'm here to talk about a related aspect,
5
23714
3705
cómo nuestras emisiones
de gases de efecto invernadero
de gases de efecto invernadero
00:39
on how our emissions of greenhouse gases
from burning of fossil fuels
from burning of fossil fuels
6
27443
4662
provenientes de los combustibles fósiles
están reduciendo la calidad
nutricional de nuestra comida.
nutricional de nuestra comida.
00:44
is reducing the nutritional
quality of our food.
quality of our food.
7
32129
4030
Empecemos con la pirámide alimenticia.
00:49
We'll start with the food pyramid.
8
37011
2139
Todos Uds. conocen
la pirámide alimenticia.
la pirámide alimenticia.
00:51
You all know the food pyramid.
9
39174
1762
Todos nosotros necesitamos
tener una dieta balanceada.
tener una dieta balanceada.
00:53
We all need to eat a balanced diet.
10
41348
2438
Necesitamos proteínas,
00:55
We need to get proteins,
11
43810
1517
necesitamos micronutrientes,
00:57
we need to get micronutrients,
12
45351
1711
necesitamos vitaminas.
00:59
we need to get vitamins.
13
47086
1308
01:00
And so, this is a way
for us to think about
for us to think about
14
48418
2730
Eta es una manera para pensar en
cómo nos estamos asegurando
de conseguir lo que necesitamos cada día
de conseguir lo que necesitamos cada día
01:03
how to make sure we get
what we need every day
what we need every day
15
51172
2994
para poder crecer y desarrollarnos.
01:06
so we can grow and thrive.
16
54190
2118
01:08
But we eat not just because we need to,
17
56332
2585
Pero, comemos no sólo porque
lo necesitamos,
lo necesitamos,
sino también comemos por placer.
01:10
we also eat for enjoyment.
18
58941
1940
01:12
Bread, pasta, pizza --
19
60905
2603
Pan, pasta, pizza...
hay una gama completa de alimentos
que son culturalmente importantes.
que son culturalmente importantes.
01:15
there's a whole range of foods
that are culturally important.
that are culturally important.
20
63532
4081
01:19
We enjoy eating these.
21
67637
1792
Disfrutamos de comerlos.
Y así son importantes para nuestra dieta,
01:22
And so they're important for our diet,
22
70088
2391
pero también son importantes
para nuestras culturas.
para nuestras culturas.
01:24
but they're also important
for our cultures.
for our cultures.
23
72503
2670
El dióxido de carbono ha estado aumentado
01:27
Carbon dioxide has been increasing since
the start of the Industrial Revolution,
the start of the Industrial Revolution,
24
75757
5504
desde el inicio
de la Revolución Industrial,
de la Revolución Industrial,
01:33
increasing from about
280 parts per million to over 410 today,
280 parts per million to over 410 today,
25
81285
5362
de aproximadamente de 280 partes
por millón a más de 410 hoy,
por millón a más de 410 hoy,
01:38
and it continues to increase.
26
86671
2243
y sigue creciendo.
El carbón que las plantas necesitan
para crecer viene del dióxido de carbono.
para crecer viene del dióxido de carbono.
01:40
The carbon that plants need to grow
comes from this carbon dioxide.
comes from this carbon dioxide.
27
88938
4426
Ellas lo llevan a la planta,
01:45
They bring it into the plant,
28
93388
1462
01:46
they break it apart
into the carbon itself,
into the carbon itself,
29
94874
3247
lo convierten en carbón,
y lo usan para crecer.
01:50
and they use that to grow.
30
98145
1784
Ellas también necesitan
nutrientes del suelo.
nutrientes del suelo.
01:52
They also need nutrients from the soil.
31
100542
2933
Y sí, el dióxido de carbono
es un alimento para las plantas.
es un alimento para las plantas.
01:56
And so yes, carbon dioxide is plant food.
32
104166
3506
Y esto debería ser una buena noticia;
02:01
And this should be good news,
of rising carbon dioxide concentrations,
of rising carbon dioxide concentrations,
33
109186
4966
el aumento de la concentración
de dióxido de carbono,
de dióxido de carbono,
02:06
for food security around the world,
34
114176
2956
para la seguridad alimentaria
alrededor del mundo,
alrededor del mundo,
asegurándonos que la gente tenga
la comida suficiente para comer cada día.
la comida suficiente para comer cada día.
02:09
making sure that people
get enough to eat every day.
get enough to eat every day.
35
117156
3658
Cerca de 820 millones
de personas en el mundo,
de personas en el mundo,
02:13
About 820 million people in the world
don't get enough to eat every day.
don't get enough to eat every day.
36
121466
5155
no tienen comida suficiente
para comer cada día.
para comer cada día.
Hay muchos estudios
acerca de cómo el aumento del CO2
acerca de cómo el aumento del CO2
02:19
So there's a fair amount written
about how higher CO2
about how higher CO2
37
127090
3602
nos ayudará con nuestro problema
de seguridad alimentaria.
de seguridad alimentaria.
02:22
is going to help with
our food security problem.
our food security problem.
38
130716
2771
Necesitamos acelerar nuestro progreso
en la productividad agrícola
en la productividad agrícola
02:25
We need to accelerate our progress
in agricultural productivity
in agricultural productivity
39
133511
5082
para alimentar de 9 a 10 mil millones
de personas que estarán vivas en el 2050.
de personas que estarán vivas en el 2050.
02:30
to feed the nine to 10 billion people
who will be alive in 2050
who will be alive in 2050
40
138617
4835
Y para alcanzar los Objetivos
de Desarrollo Sostenible,
de Desarrollo Sostenible,
02:35
and to achieve the Sustainable
Development Goals,
Development Goals,
41
143476
2521
particularmente el objetivo número 2,
02:38
particularly the Goal Number 2,
42
146021
1738
que trata sobre reducir
la inseguridad alimentaria,
la inseguridad alimentaria,
02:39
that is on reducing food insecurity,
43
147783
3156
y el incremento de la nutrición,
02:42
increasing nutrition,
44
150963
1524
incrementando el acceso a la comida
que necesitamos para todos.
que necesitamos para todos.
02:44
increasing access to the foods
that we need for everyone.
that we need for everyone.
45
152511
3660
Sabemos que el cambio climático está
afectando la productividad agrícola.
afectando la productividad agrícola.
02:48
We know that climate change
is affecting agricultural productivity.
is affecting agricultural productivity.
46
156195
4740
El planeta se ha calentado
cerca de 1 º C.
cerca de 1 º C.
02:52
The earth has warmed
about one degree centigrade
about one degree centigrade
47
160959
2406
02:55
since preindustrial times.
48
163389
2291
desde la época preindustrial.
02:57
That is changing local temperature
and precipitation patterns,
and precipitation patterns,
49
165704
3809
Este es un cambio de temperatura local
y de los patrones de precipitación,
y de los patrones de precipitación,
03:01
and that has consequences
for the agricultural productivity
for the agricultural productivity
50
169537
4434
que tiene consecuencias
para la productividad agricultural
para la productividad agricultural
03:05
in many parts of the world.
51
173995
1622
en muchas partes del mundo.
Y no son sólo los cambios locales
en temperatura y precipitación,
en temperatura y precipitación,
03:08
And it's not just local changes
in temperature and precipitation,
in temperature and precipitation,
52
176292
3291
03:11
it's the extremes.
53
179607
1226
son los extremos.
Los extremos en términos de
olas de calor, inundaciones y sequías
olas de calor, inundaciones y sequías
03:13
Extremes in terms of heat waves,
floods and droughts
floods and droughts
54
181553
3671
03:17
are significantly affecting productivity.
55
185248
3770
están significativamente
afectando la productividad.
afectando la productividad.
Y el dióxido de carbono,
03:22
And that carbon dioxide,
56
190677
2336
03:25
besides making plants grow,
57
193037
2957
además de hacer crecer las plantas,
03:28
has other consequences as well,
58
196018
2777
conlleva otras consecuencias;
que las plantas, cuando tienen altas
concentraciones de dióxido de carbono,
concentraciones de dióxido de carbono,
03:30
that plants, when they have
higher carbon dioxide,
higher carbon dioxide,
59
198819
3066
03:33
increase the synthesis of carbohydrates,
sugars and starches,
sugars and starches,
60
201909
4045
incrementan la síntesis de carbohidratos,
azúcares y almidones,
azúcares y almidones,
y estos disminuyen las concentraciones
de proteína y de nutrientes claves.
de proteína y de nutrientes claves.
03:37
and they decrease the concentrations
of protein and critical nutrients.
of protein and critical nutrients.
61
205978
5260
03:43
And this is very important for how we
think about food security going forward.
think about food security going forward.
62
211262
6513
Y esto es muy importante
para la manera en que
para la manera en que
pensamos en la seguridad
alimentaria en el futuro.
alimentaria en el futuro.
Hace unas noches, en las conversaciones
sobre el cambio climático,
sobre el cambio climático,
03:50
A couple of nights ago
in the table talks on climate change,
in the table talks on climate change,
63
218532
3906
alguien dijo que eran optimistas
cinco de siete días:
cinco de siete días:
03:54
someone said that they're
a five-sevenths optimist:
a five-sevenths optimist:
64
222462
3965
03:58
that they're an optimist
five days of the week,
five days of the week,
65
226451
2831
que son optimistas
cinco días de la semana,
cinco días de la semana,
04:01
and this is a topic
for the other two days.
for the other two days.
66
229306
2715
y este es un tema para los otros dos días.
Cuando pensamos en micronutrientes,
04:05
When we think about micronutrients,
67
233227
2159
04:07
almost all of them are affected
by higher CO2 concentrations.
by higher CO2 concentrations.
68
235410
4417
la mayoría de ellos son afectados
por altas concentraciones de CO2.
por altas concentraciones de CO2.
Dos en particular
que son el hierro y el zinc.
que son el hierro y el zinc.
04:11
Two in particular are iron and zinc.
69
239851
2409
Cuando no se tiene suficiente hierro,
04:14
When you don't have enough iron,
you can develop iron deficiency anemia.
you can develop iron deficiency anemia.
70
242284
4007
se puede desarrollar anemia
por deficiencia de hierro.
por deficiencia de hierro.
04:18
It's associated with fatigue,
shortness of breath
shortness of breath
71
246315
3054
Lo que se asocia con fatiga,
falta de aliento
falta de aliento
y también con otras cosas bastante serias.
04:21
and some fairly serious
consequences as well.
consequences as well.
72
249393
3333
Cuando no se tiene suficiente zinc,
04:24
When you don't have enough zinc,
73
252750
1716
04:26
you can have a loss of appetite.
74
254490
2531
se puede perder el apetito.
Es un problema significativo
alrededor del mundo.
alrededor del mundo.
04:29
It is a significant
problem around the world.
problem around the world.
75
257045
2127
Hay cerca de mil millones de personas
con deficiencia de zinc.
con deficiencia de zinc.
04:31
There's about one billion people
who are zinc deficient.
who are zinc deficient.
76
259196
3075
04:34
It's very important
for maternal and child health.
for maternal and child health.
77
262295
2940
Es muy importante
para la salud maternal e infantil.
para la salud maternal e infantil.
Afecta el desarrollo.
04:37
It affects development.
78
265259
1907
04:39
The B vitamins are critical
for a whole range of reasons.
for a whole range of reasons.
79
267788
3817
Las vitaminas B son críticas
por diversas razones.
por diversas razones.
Ellas ayudan a convertir
nuestra comida en energía.
nuestra comida en energía.
04:43
They help convert our food into energy.
80
271629
2994
Ellas son importantes para las funciones
04:46
They're important for the functions
81
274647
1718
de muchas de las actividades
fisiológicas en nuestro cuerpo.
fisiológicas en nuestro cuerpo.
04:48
of many of the physiologic
activities in our bodies.
activities in our bodies.
82
276389
3571
Y cuando hay más carbón en una planta,
04:51
And when you have
higher carbon in a plant,
higher carbon in a plant,
83
279984
2704
hay menos nitrógeno,
04:54
you have less nitrogen,
84
282712
1658
y menos vitamina B.
04:56
and you have less B vitamins.
85
284394
1916
04:58
And it's not just us.
86
286731
1564
Y no somos sólo nosotros.
05:00
Cattle are already being affected
87
288319
1739
El ganado ya está viéndose afectado
debido a que la calidad
de su forraje está en descenso.
de su forraje está en descenso.
05:02
because the quality
of their forage is declining.
of their forage is declining.
88
290082
3622
De hecho, esto afecta
a cada consumidor de plantas.
a cada consumidor de plantas.
05:05
In fact, this affects
every consumer of plants.
every consumer of plants.
89
293728
3461
Piensen en, por ejemplo,
nuestras mascotas; perros y gatos.
nuestras mascotas; perros y gatos.
05:09
And give a thought to, for example,
our pet cats and dogs.
our pet cats and dogs.
90
297213
3872
Si miran en la etiqueta de la mayoría
de la comida de mascotas y de perros,
de la comida de mascotas y de perros,
05:13
If you look on the label
of most of the pet and dog food,
of most of the pet and dog food,
91
301109
3468
05:16
there's a significant amount
of grain in those foods.
of grain in those foods.
92
304601
4645
hay una cantidad significativa
de granos en esas comidas.
de granos en esas comidas.
Por lo tanto, esto afecta a todos.
05:21
So this affects everyone.
93
309270
2087
¿Cómo sabemos que esto es un problema?
05:23
How do we know that this is a problem?
94
311381
2306
Lo sabemos por los estudios de campo
05:25
We know from field studies
95
313711
1877
y por los estudios
experimentales en laboratorios.
experimentales en laboratorios.
05:27
and we know from experimental
studies in laboratories.
studies in laboratories.
96
315612
3331
En los estudios de campo
05:30
In the field studies --
97
318967
1480
y me enfocaré principalmente
en el trigo y en el arroz
en el trigo y en el arroz
05:32
and I'll focus primarily
on wheat and on rice --
on wheat and on rice --
98
320471
4445
hay campos, por ejemplo, de arroz
05:36
there's fields, for example, of rice
99
324940
2406
que son divididos en diferentes parcelas.
05:39
that are divided into different plots.
100
327370
2090
05:42
And the plots are all the same:
101
330460
2104
Y estas parcelas son todas iguales:
el suelo es el mismo,
05:44
the soil's the same,
102
332588
1871
la precipitación es la misma,
05:46
the precipitation's the same --
103
334483
1709
todo es igual.
05:48
everything's the same.
104
336216
1936
Excepto a que el dióxido de carbono
se dispersa sobre algunas de las parcelas.
se dispersa sobre algunas de las parcelas.
05:50
Except carbon dioxide
is blown over some of the plots.
is blown over some of the plots.
105
338176
4017
05:54
And so you can compare
106
342637
2421
Y así pueden comparar
cómo luce bajo las condiciones de hoy
05:57
what it looks like
under today's conditions
under today's conditions
107
345082
3270
y bajo las condiciones del dióxido
de carbono durante el siglo.
de carbono durante el siglo.
06:00
and under carbon dioxide conditions
later in the century.
later in the century.
108
348376
4187
06:05
I was part of one of the few studies
that have done this.
that have done this.
109
353032
3065
Formé parte de uno de los pocos
estudios que se han hecho.
estudios que se han hecho.
Observamos 18 líneas de arroz
en China y en Japón
en China y en Japón
06:08
We looked at 18 rice lines
in China and in Japan
in China and in Japan
110
356121
4571
y las cultivamos
bajo condiciones pronosticadas
bajo condiciones pronosticadas
06:12
and grew them under conditions
that you would expect
that you would expect
111
360716
2822
a lo largo del siglo.
06:15
later in the century.
112
363562
1623
06:19
And when you look at the results,
113
367185
2048
Y cuando miramos los resultados,
la barra blanca representa
las condiciones de hoy,
las condiciones de hoy,
06:21
the white bar is today's conditions,
114
369257
3092
la barra roja representa
las condiciones a lo largo del siglo.
las condiciones a lo largo del siglo.
06:24
the red bar is conditions
later in the century.
later in the century.
115
372373
4036
06:28
So protein declines about 10 percent,
116
376741
3994
Así, la proteína disminuye cerca del 10 %,
el hierro cerca del 8 %,
el zinc cerca del 5 %.
el zinc cerca del 5 %.
06:32
iron about eight percent,
zinc about five percent.
zinc about five percent.
117
380759
3843
06:37
These don't sound like really big changes,
118
385404
2546
No parecen ser grandes cambios,
pero cuando empiezan a pensar
en los pobres en cada país
en los pobres en cada país
06:39
but when you start thinking
about the poor in every country
about the poor in every country
119
387974
3904
quienes principalmente comen almidón,
06:43
who primarily eat starch,
120
391902
2445
06:46
that this will put people
who are on the edge
who are on the edge
121
394371
2926
esto pondrá a las personas
quienes están al borde
quienes están al borde
06:49
over the edge into frank deficiencies,
122
397321
2237
bajo el borde de francas deficiencias,
06:51
creating all kinds of health problems.
123
399582
2657
esto crea entonces
todo tipo de problemas de salud.
todo tipo de problemas de salud.
06:54
The situation is more significant
for the B vitamins.
for the B vitamins.
124
402263
3861
Está situación es aún más significativa
en relación a las vitaminas B.
en relación a las vitaminas B.
06:58
When you look at
vitamin B1 and vitamin B2,
vitamin B1 and vitamin B2,
125
406148
3629
Al examinar la vitamina B1 y la B2,
07:01
there's about a 17 percent decline.
126
409801
2669
se observa una disminución del 17 %.
07:04
Pantothenic acid, vitamin B5,
is about a 13 percent decline.
is about a 13 percent decline.
127
412494
5019
El ácido pantoténico,
la vitamina B5, cae un 13 %.
la vitamina B5, cae un 13 %.
07:09
Folate is about a 30 percent decline.
128
417537
3327
El ácido fólico un 30 %.
07:12
And these are averages over
the various experiments that were done.
the various experiments that were done.
129
420888
4274
Y estos son los promedios de
los diversos experimentos realizados.
los diversos experimentos realizados.
El folato es crucial
para el desarrollo infantil.
para el desarrollo infantil.
07:17
Folate is critical for child development.
130
425186
3572
La mujeres embarazadas
que no reciben suficiente folato
que no reciben suficiente folato
07:20
Pregnant women who don't get enough folate
131
428782
2109
tienen mayor riesgo de tener hijos
con defectos congénitos.
con defectos congénitos.
07:22
are at much higher risk
of having babies with birth defects.
of having babies with birth defects.
132
430915
3176
07:26
So these are very serious
potential consequences for our health
potential consequences for our health
133
434599
5246
Estas son las potenciales y serias
consecuencias para nuestra salud
consecuencias para nuestra salud
con el continuo aumento de CO2.
07:31
as CO2 continues to rise.
134
439869
2321
07:35
In another example,
135
443636
1281
En otro ejemplo,
este es un modelo desarrollado
por Chris Weyant y sus colegas,
por Chris Weyant y sus colegas,
07:36
this is modeling work that was done
by Chris Weyant and his colleagues,
by Chris Weyant and his colleagues,
136
444941
4375
echando un vistazo a esta cadena
de más CO2 a menos hierro y zinc
de más CO2 a menos hierro y zinc
07:41
taking a look at this chain
from higher CO2 to lower iron and zinc --
from higher CO2 to lower iron and zinc --
137
449340
4632
—y ellos sólo se centraron
en el hierro y el zinc—
en el hierro y el zinc—
07:45
and they only looked at iron and zinc --
138
453996
2432
en relación a varios resultados médicos.
07:48
to various health outcomes.
139
456452
1957
Ellos investigaron la malaria,
la enfermedad diarreica, neumonía,
la enfermedad diarreica, neumonía,
07:50
They looked at malaria,
diarrheal disease, pneumonia,
diarrheal disease, pneumonia,
140
458433
3338
anemia por deficiencia de hierro,
07:53
iron deficiency anemia,
141
461795
1764
y vieron qué consecuencias
podrían tener en el 2050.
podrían tener en el 2050.
07:55
and looked at what
the consequences could be in 2050.
the consequences could be in 2050.
142
463583
4147
Y cuanto más oscuro es el color,
07:59
And the darker the color in this,
143
467754
2220
mayores son las consecuencias.
08:01
the larger the consequences.
144
469998
1960
Así pueden ver los mayores impactos
08:03
So you can see the major impacts
145
471982
2699
en Asía y en África,
08:06
in Asia and in Africa,
146
474705
2909
pero también tengan en cuenta
que en los países como EE. UU.
que en los países como EE. UU.
08:09
but also note that in countries
such as the United States
such as the United States
147
477638
2865
y en países de Europa,
08:12
and countries in Europe,
148
480527
1506
las poblaciones también
podrían verse afectadas.
podrían verse afectadas.
08:14
the populations also could be affected.
149
482057
2415
08:17
They estimated about
125 million people could be affected.
125 million people could be affected.
150
485075
4274
Ellos estimaron que cerca de 125 millones
de personas pueden verse afectadas.
de personas pueden verse afectadas.
08:22
They also modeled what would be
the most effective interventions,
the most effective interventions,
151
490041
4047
Ellos también modelaron las que podrían
ser las más efectivas intervenciones,
ser las más efectivas intervenciones,
y su conclusión fue reducir
nuestros gases de efecto invernadero,
nuestros gases de efecto invernadero,
08:26
and their conclusion was
reducing our greenhouse gases:
reducing our greenhouse gases:
152
494112
4505
logrando que estas emisiones
se reduzcan a mediados del siglo
se reduzcan a mediados del siglo
08:30
getting our greenhouse gas emissions
down by mid-century
down by mid-century
153
498641
3078
para que no tengamos que preocuparnos
mucho por estas consecuencias
mucho por estas consecuencias
08:33
so we don't have to worry so much
about these consequences
about these consequences
154
501743
3303
a lo largo del siglo.
08:37
later in the century.
155
505070
1514
08:40
These experiments, these modeling studies
156
508568
2506
Estos experimentos, estos estudios modelo
no tienen en cuenta
el cambio climático en sí.
el cambio climático en sí.
08:43
did not take climate change
itself into account.
itself into account.
157
511098
2558
08:46
They just focused on
the carbon dioxide component.
the carbon dioxide component.
158
514082
3124
Ellos sólo se enfocaron
en el componente del dióxido de carbono.
en el componente del dióxido de carbono.
08:49
So when you put the two together,
159
517584
2130
Así que si los colocamos los dos juntos,
se espera que el impacto sea
mucho más grande de lo que les he dicho.
mucho más grande de lo que les he dicho.
08:51
it's expected the impact is much larger
than what I've told you.
than what I've told you.
160
519738
3459
08:56
I'd love to be able to tell you right now
161
524108
3019
Me encantaría poder
decirles en este momento
decirles en este momento
cuánto ha cambiado la comida
que comieron al desayuno,
que comieron al desayuno,
08:59
how much the food you had for breakfast,
the food you're going to have for lunch,
the food you're going to have for lunch,
162
527151
4814
la comida que comerán al almuerzo,
en relación con la que
sus abuelos comieron
sus abuelos comieron
09:03
has shifted from what
your grandparents ate
your grandparents ate
163
531989
2879
en términos de su calidad nutricional.
09:06
in terms of its nutritional quality.
164
534892
2344
09:10
But I can't.
165
538312
1157
Pero no puedo.
No hay investigaciónes al respecto.
09:11
We don't have the research on that.
166
539493
2013
09:14
I'd love to tell you how much
current food insecurity
current food insecurity
167
542253
3151
Me gustaría decirles cuánto se ve
afectada
afectada
nuestra inseguridad alimentaria actual
por estos cambios.
por estos cambios.
09:17
is affected by these changes.
168
545428
1733
09:19
But I can't.
169
547851
1246
Pero no puedo.
Tampoco hay investigaciones al respecto.
09:21
We don't have the research
on that, either.
on that, either.
170
549121
2309
09:24
There's a lot that needs
to be known in this area,
to be known in this area,
171
552437
3442
Hay mucho que se debe saber en esta área,
incluyendo cuáles podrían ser
las posibles soluciones.
las posibles soluciones.
09:27
including what the possible
solutions could be.
solutions could be.
172
555903
4059
No sabemos exactamente
cuales son las soluciones,
cuales son las soluciones,
09:31
We don't know exactly
what those solutions are,
what those solutions are,
173
559986
2754
09:34
but we've got a range of options.
174
562764
2733
pero tenemos una serie de opciones.
Hemos tenido avances en la tecnología.
09:37
We've got advancements in technologies.
175
565521
2511
Tenemos fitomejoramiento.
Tenemos biofortificación.
Tenemos biofortificación.
09:40
We've got plant breeding.
We've got biofortification.
We've got biofortification.
176
568056
3356
El suelo podría marcar una diferencia.
09:43
Soils could make a difference.
177
571436
1802
Y, por supuesto, sería muy útil saber
09:45
And, of course, it will be
very helpful to know
very helpful to know
178
573262
2993
cómo estos cambios podrían afectar
nuestra salud en el futuro
nuestra salud en el futuro
09:48
how these changes could affect
our future health
our future health
179
576279
3481
y la salud de nuestros niños
y la salud de nuestro nietos.
y la salud de nuestro nietos.
09:51
and the health of our children
and the health of our grandchildren.
and the health of our grandchildren.
180
579784
3335
09:56
And these investments take time.
181
584111
2363
Y estas inversiones toman tiempo.
09:59
It will take time to sort
all of these issues out.
all of these issues out.
182
587053
3184
Tomará tiempo resolver
estas problemáticas.
estas problemáticas.
10:03
There is no national entity
or business group
or business group
183
591427
3647
No hay entidades nacionales
o grupos de negocios
o grupos de negocios
que financien esta investigación.
10:07
that is funding this research.
184
595098
1854
10:09
We need these investments critically
so that we do know where we're going.
so that we do know where we're going.
185
597799
5450
Estas inversiones son cruciales
para saber hacia dónde nos dirigimos.
para saber hacia dónde nos dirigimos.
10:16
In the meantime, what we can do
186
604048
2609
Por el momento, lo que podemos hacer
es asegurarnos de que toda la gente
tenga acceso a una dieta completa,
tenga acceso a una dieta completa,
10:18
is ensure that all people
have access to a complete diet,
have access to a complete diet,
187
606681
6168
no sólo en las zonas ricas del mundo
sino en todo el mundo.
sino en todo el mundo.
10:24
not just those in the wealthy parts
of the world but everywhere in the world.
of the world but everywhere in the world.
188
612873
4029
También necesitamos
individualmente y colectivamente
individualmente y colectivamente
10:29
We also individually and collectively need
to reduce our greenhouse gas emissions
to reduce our greenhouse gas emissions
189
617552
4819
reducir nuestras emisiones
de gas de efecto invernadero
de gas de efecto invernadero
10:34
to reduce the challenges
that will come later in the century.
that will come later in the century.
190
622395
3248
para reducir los desafíos
que vendrán a lo largo del siglo.
que vendrán a lo largo del siglo.
10:39
It's been said that if you think
education is expensive, try ignorance.
education is expensive, try ignorance.
191
627570
5605
Hay un dicho: si cree que la educación
es cara, pruebe con la ignorancia.
es cara, pruebe con la ignorancia.
10:46
Let's not.
192
634112
1219
No lo hagamos.
10:47
Let's invest in ourselves,
193
635977
2786
Inviertan en Uds. mismos,
en sus hijos
10:50
in our children
194
638787
1158
y en nuestro planeta.
10:51
and in our planet.
195
639969
1328
Gracias.
10:53
Thank you.
196
641321
1214
(Aplausos)
10:54
(Applause)
197
642559
4259
ABOUT THE SPEAKER
Kristie Ebi - Public health researcherAt the Center for Health and the Global Environment, Kristie Ebi studies and develops interventions to help at-risk populations deal with climate change.
Why you should listen
Kristie Ebi has been conducting research and developing practice on the health risks of climate variability and change for more than 20 years, understanding sources of vulnerability, estimating current and future health risks of climate change, and designing adaptation policies for countries in Central America, Europe, Africa, Asia and the Pacific.
Ebi is the author of multiple national and international climate change assessments, including the IPCC Special Report on Global Warming of 1.5C. She co-chairs the International Committee On New Integrated Climate change assessment Scenarios (ICONICS).
Kristie Ebi | Speaker | TED.com