Bruce Friedrich: The next global agricultural revolution
بروس فردریش: انقلاب پیش رو در کشاورزی جهانی
TED Fellow Bruce Friedrich plans to compete with the meat industry on its own terms -- by creating alternatives to conventional meat that taste the same or better and cost less. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
released the results
کشاورزی در سطح جهان را منتشر کردند.
into global agriculture
is destroying our planet
در حال نابودی سیاره ما
to the stability of the planet ...
برای پایداری زمین
a new global agricultural revolution."
در سطح جهان پیش روی خود نمیبیند.»
the last two decades
from industrial meat production,
تولید صنعتی گوشت کرده است،
was going to make a difference.
این فراخوان سرمنشا تغییر میشد.
again and again and again for decades.
از این دست هشدارها را میشنویم.
سال ۲۰۱۸ است،
Academy of Sciences.
tends to be climate change.
represents just as big of a threat.
به اندازه تغییر اقلیم تهدیدی فراگیر است.
of antibiotics to farm animals.
به دامها تزریق میکنیم.
mutating into superbugs
باکتریهایی مقاوم هستند که
antibiotics obsolete
و منسوخ کردن آنها
در گوگل جستجو کنید.
از الان شفافانه بگویم:
که چه چیزی را بخورند.
and climate change --
نسبت به آنتیبیوتیک و تغییر اقلیم
to eat less meat hasn't worked.
به کمتر گوشت خوردن، جواب نداده است.
global health experts and animal activists
سلامت جهانی و فعالین مدافع حقوق حیوانات
to eat less meat.
برای مصرف کمتر گوشت بودهاند.
in recorded history.
در تاریخ رسیده است.
ate more than 200 pounds of meat.
شمالی ۹۰ کیلوگرم گوشت مصرف کرده است.
ate 400 pounds of meat.
۱۸۰ کیلوگرم گوشت خورده است.
70 to 100 percent more meat by 2050.
درصد گوشت بیشتری تولید کنیم.
the meat that people love,
است که مردم عاشق آن هستند.
in a whole new way.
به نحوی دیگر تولید کنیم.
let's grow meat from plants.
بیایید گوشت را از گیاهان تولید کنیم.
feeding them to animals,
به خورد دام دهیم،
let's biomimic meat with them,
بیایید با آنها گوشت تولید کنیم.
برای تولید واقعی گوشت حیوانی،
آنها را پرورش دهیم.
let's grow the cells directly.
خود سلول گوشت را مستقیماً تولید کنیم.
a chicken to slaughter weight.
تا مرغ به وزن کشتار برسد.
you can get that same growth
میتوان همان میزان رشد را
neighborhood meat brewery.
محله خودتان است.
have been producing meat from plants
در حال تولید گوشت گیاهی بودهاند.
from actual animal meat,
فهم تفاوت آن با گوشت واقعی نیست.
growing actual animal meat
در حال تولید گوشت واقعی
that they love about meat --
درباره گوشت دوست دارند، میدهد.
impact on the climate.
are so much more efficient,
بسیار به صرفه هستند،
small fortunes on their burgers,
سرمایه زیادی روی برگرهایشان صرف کردهاند
been commercialized at all.
هنوز تجاریسازی نشده است.
صنعت جهانی تولید گوشت کنیم.
the present meat industry.
کنونی تولید گوشت نیاز داریم.
the meat industry,
تولید گوشت را نابود کنیم.
their marketing expertise
تخصص بازاریابی آنها
of dollars every single year
and the environment.
into optimizing and perfecting
را صرف بهینهسازی و تکامل
and cell-based meat.
died from antibiotic-resistant superbugs
همین باکتریهای مقاوم به آنتی بیوتیک
جان خود را از دست دادند.
10 million per year globally.
سالانه ۱۰ میلیون نفر خواهد بود.
an existential threat
on the face of the planet.
فقیرترین افراد این سیاره نیز میشود.
these are global emergencies.
آنتیبیوتیکها ضرورتهایی جهانی هستند.
these emergencies on a global scale.
آنها در مقیاسی جهانی است.
to decrease meat consumption
به مشتریان ارائه کنیم.
and that taste the same or better.
و مزهای مشابه یا بهتر دارد.
Let's grow it directly from cells.
گوشت را مستقیماً از سلول آن تولید کنیم
the resources that are necessary
agricultural revolution.
در کشاورزی جهانی فراهم کنیم.
ABOUT THE SPEAKER
Bruce Friedrich - Food innovatorTED Fellow Bruce Friedrich plans to compete with the meat industry on its own terms -- by creating alternatives to conventional meat that taste the same or better and cost less.
Why you should listen
Bruce Friedrich is cofounder and executive director of The Good Food Institute (GFI), an international nonprofit that is fostering a sustainable, healthy and just agricultural system through food innovation. With branches in the United States, India, Israel, Brazil, Europe and Asia Pacific, GFI is accelerating the production of plant-based and cell-based meat, eggs and dairy in order to bolster the global protein supply while protecting our environment, promoting global health and preventing food insecurity and animal cruelty. Friedrich has penned op-eds for the Wall Street Journal, USA Today, the Los Angeles Times, Chicago Tribune, Wired and many other publications. He has appeared on The Today Show, NBC Nightly News, CBS Evening News and a variety of programs on MSNBC, Fox News, and CNN. Friedrich has coauthored two books, contributed chapters to seven more, and has written seven law review articles. Watch his TEDxSonoma talk here.
Friedrich graduated magna cum laude, Order of the Coif, from the Georgetown University Law Center and holds degrees from Johns Hopkins University and the London School of Economics.
Bruce Friedrich | Speaker | TED.com