Bruce Friedrich: The next global agricultural revolution
Bruce Friedrich: A következő globális mezőgazdasági forradalom
TED Fellow Bruce Friedrich plans to compete with the meat industry on its own terms -- by creating alternatives to conventional meat that taste the same or better and cost less. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
figyelmeztetést kapott:
nyilvánosságra hozták az eredményét
released the results
into global agriculture
a globális mezőgazdaságról,
is destroying our planet
elpusztítja bolygónkat,
to the stability of the planet ...
a bolygó stabilitására...
a new global agricultural revolution."
globális mezőgazdasági forradalmat."
the last two decades
aki az elmúlt két évtizedben
from industrial meat production,
megváltoztatását támogatta,
was going to make a difference.
a harsány felhívás majd változást hoz.
again and again and again for decades.
évtizedek óta látok, újra meg újra.
Academy of Sciences.
tends to be climate change.
a fő témája az éghajlatváltozás.
represents just as big of a threat.
ugyanolyan fenyegetést jelent.
of antibiotics to farm animals.
látjuk el a haszonállatokat.
mutating into superbugs
szuperbaktériumokká mutálódnak,
antibiotics obsolete
hogy az az antibiotikumok elavulnak
"hatástalan antibiotikumok".
hogy elmondjam, mit egyenek.
and climate change --
és az éghajlatváltozás
to eat less meat hasn't worked.
hogy kevesebb húst együnk, nem működött.
global health experts and animal activists
egészségügyi szakértők és állatvédők
to eat less meat.
hogy kevesebb húst egyenek.
in recorded history.
ate more than 200 pounds of meat.
több mint 90 kiló húst evett.
ate 400 pounds of meat.
180 kilót evett.
70 to 100 percent more meat by 2050.
kell előállítanunk.
the meat that people love,
azt a húst, amit az emberek szeretnek,
in a whole new way.
let's grow meat from plants.
Növényekből állítsunk elő húst.
az állatok táplálására,
feeding them to animals,
let's biomimic meat with them,
let's grow the cells directly.
növesszünk sejtkultúrákat.
a chicken to slaughter weight.
eléri a vágási súlyt.
you can get that same growth
neighborhood meat brewery.
hogy meg tudjuk tenni.
have been producing meat from plants
készített olyan növényi alapú húsokat,
from actual animal meat,
megkülönböztetni a valódi állati hústól,
growing actual animal meat
és sejtkultúra-alapú hús
that they love about meat --
akik szeretik a húst –
volna szükségünk,
impact on the climate.
a klímaváltozásra.
are so much more efficient,
sokkal hatékonyabb
small fortunes on their burgers,
költöttek hamburgereikre,
been commercialized at all.
nem került kereskedelmi forgalomba.
the present meat industry.
a jelenlegi húsiparra.
the meat industry,
their marketing expertise
marketing szakértelmükre
of dollars every single year
költenek minden egyes évben
and the environment.
és a környezetre összpontosítva.
into optimizing and perfecting
a növényi alapú és sejtkultúra-alapú hús
and cell-based meat.
és tökéletesítésére kéne fordítaniuk.
died from antibiotic-resistant superbugs
szuperbaktériumoktól
csak tavaly Észak-Amerikában.
10 million per year globally.
10 millió lesz évente.
an existential threat
létező fenyegetést jelent
on the face of the planet.
beleértve a bolygón.
these are global emergencies.
az éghajlatváltozás globális vészhelyzet.
these emergencies on a global scale.
súlyosbítja ezeket a vészhelyzeteket.
to decrease meat consumption
a húsfogyasztást,
adunk a fogyasztóknak,
and that taste the same or better.
kerülnek, és ugyanolyan vagy jobb ízűek.
Let's grow it directly from cells.
Állítsuk elő a húst sejtkultúrákból.
the resources that are necessary
a szükséges forrásokat,
agricultural revolution.
mezőgazdasági forradalmat.
ABOUT THE SPEAKER
Bruce Friedrich - Food innovatorTED Fellow Bruce Friedrich plans to compete with the meat industry on its own terms -- by creating alternatives to conventional meat that taste the same or better and cost less.
Why you should listen
Bruce Friedrich is cofounder and executive director of The Good Food Institute (GFI), an international nonprofit that is fostering a sustainable, healthy and just agricultural system through food innovation. With branches in the United States, India, Israel, Brazil, Europe and Asia Pacific, GFI is accelerating the production of plant-based and cell-based meat, eggs and dairy in order to bolster the global protein supply while protecting our environment, promoting global health and preventing food insecurity and animal cruelty. Friedrich has penned op-eds for the Wall Street Journal, USA Today, the Los Angeles Times, Chicago Tribune, Wired and many other publications. He has appeared on The Today Show, NBC Nightly News, CBS Evening News and a variety of programs on MSNBC, Fox News, and CNN. Friedrich has coauthored two books, contributed chapters to seven more, and has written seven law review articles. Watch his TEDxSonoma talk here.
Friedrich graduated magna cum laude, Order of the Coif, from the Georgetown University Law Center and holds degrees from Johns Hopkins University and the London School of Economics.
Bruce Friedrich | Speaker | TED.com