TED2017
Devita Davison: How urban agriculture is transforming Detroit
دویتا دیویسون: چگونه کشاورزی شهری دیترویت را تغییر می‌دهد
Filmed:
Readability: 4.6
1,196,842 views
چیز درحال رشد شگفتانگیزی در شهر دیترویت هست: غذای سالم، قابل دسترس، خوشمزه و تازه. در یک سخنرانی سرزنده ٬ دویتا دیویسن کشاورز بی‌باک، توضیح می‌دهد که چگونه ویژگی‌های زوال دیترویت در واقع آن را نقطه ایده‌آلی برای کشاورزی شهری می‌سازد. به دیویسن برای پیاده روی در بین محله‌های در حال تغییر بپیوندیدید، جاییکه داستان‌های فرصت و امید را با ما به اشتراک می‌گذارد. دیویسون می‌گوید: «اینها قطعات زمینی نیستند که درآنجا فقط گوجه فرنگی وهویج داریم کشت می‌کنیم. بلکه ما در حال ایجاد همبستگی اجتماعی و همچنین ارائه غذاهای سالم و تازه هستیم.»
Devita Davison - Food activist
At FoodLab Detroit, Devita Davison supports local entrepreneurs and imagines a new future for food justice. Full bio
At FoodLab Detroit, Devita Davison supports local entrepreneurs and imagines a new future for food justice. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:13
I'm from Detroit.
0
1000
1200
اهل دیترویت هستم.
00:15
(Applause)
1
3200
3696
(تشویق)
00:18
A city that in the 1950s
was the world's industrial giant,
was the world's industrial giant,
2
6920
5000
شهری که در دهه ۱۹۵۰
غول صنعتی جهان بود،
غول صنعتی جهان بود،
00:24
with a population of 1.8 million people
3
12760
2736
با جمعیت ۱.۸ میلیون نفری
00:27
and 140 square miles
of land and infrastructure,
of land and infrastructure,
4
15520
4576
و ۳۶۳ کیلومتر مربع
از زمین و زیرساخت،
از زمین و زیرساخت،
00:32
used to support this booming,
Midwestern urban center.
Midwestern urban center.
5
20120
3720
قبلا از این مرکز شهری نیمه‌غربی
پررونق، حمایت می‌کرد.
پررونق، حمایت می‌کرد.
00:37
And now today,
6
25040
2096
و حالا امروز،
00:39
just a half a century later,
7
27160
1720
درست یک نیم قرن بعد،
00:41
Detroit is the poster child
for urban decay.
for urban decay.
8
29920
3360
دیترویت نماد زوال شهری است.
00:46
Currently in Detroit,
our population is under 700,000,
our population is under 700,000,
9
34200
4136
در حال حاضر در دیترویت،
جمعیت ما زیر ۷۰۰,۰۰۰ است،
جمعیت ما زیر ۷۰۰,۰۰۰ است،
00:50
of which 84 percent are African American,
10
38360
3456
که ۸۴ درصد آنها آمریکایی آفریقایی هستند،
00:53
and due to decades of disinvestment
11
41840
3280
و به علت دهه‌های کاهش سرمایه‌گذاری
00:57
and capital flight
12
45920
2136
و مهاجرت سرمایه
01:00
from the city into the suburbs,
13
48080
2800
از شهر به حومه‌ها،
01:04
there is a scarcity in Detroit.
14
52000
2080
دیترویت با کمبود مواجه است.
01:07
There is a scarcity of retail,
15
55120
2496
کمبود خرده فروشی،
01:09
more specifically, fresh food retail,
16
57640
5296
به‌طورخاص، خرده فروشی موادغذایی تازه،
01:14
resulting in a city
where 70 percent of Detroiters
where 70 percent of Detroiters
17
62960
3616
منجر به شهری شده که در آن
۷۰ درصد از دیترویتی‌ها
۷۰ درصد از دیترویتی‌ها
01:18
are obese and overweight,
18
66600
1640
چاق و دارای اضافه وزن هستند
01:21
and they struggle.
19
69240
1200
و دچار تقلا هستند.
01:23
They struggle to access
nutritious food that they need,
nutritious food that they need,
20
71160
3240
آنها برای دسترسی به مواد مغذی
مورد نیازشان تلاش می‌کنند،
مورد نیازشان تلاش می‌کنند،
01:27
that they need to stay healthy,
21
75600
3256
چیزهایی که برای سالم ماندن نیاز دارند،
01:30
that they need to prevent premature
illness and diet-related diseases.
illness and diet-related diseases.
22
78880
4896
که برای جلوگیری از بیماری زودرس
و امراض مربوط به رژیم غذایی لازم است.
و امراض مربوط به رژیم غذایی لازم است.
01:35
Far too many Detroiters
live closer to a fast food restaurant
live closer to a fast food restaurant
23
83800
5696
خیلی خیلی بسیاری از دیترویتی‌ها
برای خرید غذا و مواد غذایی به یک رستوران
برای خرید غذا و مواد غذایی به یک رستوران
01:41
or to a convenience store,
or to a gas station
or to a gas station
24
89520
3296
فست فود یا خواربار فروشی
کوچک یا پمپ بنزینی نزدیک
کوچک یا پمپ بنزینی نزدیک
01:44
where they have to shop for food
25
92840
2056
به محل سکونت خود می‌روند
01:46
than they do a full-service supermarket.
26
94920
3280
تا رفتن به یک سوپر مارکت بزرگی
که همه چیز دارد.
که همه چیز دارد.
01:51
And this is not good news
about the city of Detroit,
about the city of Detroit,
27
99680
4000
و این خبرخوبی دربازه
شهر دیترویت نیست،
شهر دیترویت نیست،
01:56
but this is the news
28
104960
3216
اما این خبر
02:00
and the story
29
108200
1376
و داستان که
02:01
that Detroiters intend to change.
30
109600
2976
دیترویتی ها قصد تغییر دارند خوب است.
02:04
No, I'm going to take that back.
31
112600
1650
نه، حرفم را پس می گیرم.
02:07
This is the story
that Detroiters are changing,
that Detroiters are changing,
32
115000
4336
اداستان این است که
دیترویتی‌ها بواسطه کشاورزی شهری
دیترویتی‌ها بواسطه کشاورزی شهری
02:11
through urban agriculture
and food entrepreneurship.
and food entrepreneurship.
33
119360
3760
و کارآفرینی موادغذایی
در حال تغییراند.
در حال تغییراند.
02:16
Here's the thing:
34
124080
1416
موضوع این است:
02:17
because of Detroit's recent history,
35
125520
2376
به دلیل تاریخ اخیر دیترویت،
02:19
it now finds itself
36
127920
2056
این شهر خود را صاحب برخی دارایی‌های بسیار
02:22
with some very unique assets,
37
130000
2920
منحصر به فرد یافته است،
02:25
open land being one of them.
38
133600
2080
از جمله زمین باز.
02:28
Experts say that the entire cities
of Boston, San Francisco,
of Boston, San Francisco,
39
136600
5056
کارشناسان می‌گویند که تمام شهرهای
بوستون، سان فرانسیسکو،
بوستون، سان فرانسیسکو،
02:33
and the borough of Manhattan
40
141680
1536
و بخش منهتن
02:35
will fit in the land area
of the city of Detroit.
of the city of Detroit.
41
143240
3280
در بخش زمینی شهر دیترویت
جای می‌گیرند.
جای می‌گیرند.
02:39
They further go on to say
42
147040
1536
آنها بعلاوه ادامه می‌دهند که
02:40
that 40 square miles
of the city is vacant.
of the city is vacant.
43
148600
3680
که ۱۰۴ کیلومتر مربع
از شهر خالی است.
از شهر خالی است.
02:45
That's a quarter to a third of the city,
44
153040
2856
یعنی از یک چهارم تا یک سوم شهر،
02:47
and with that level of emptiness,
45
155920
1776
و با آن سطح خالی بودن،
02:49
it creates a landscape
unlike any other big city.
unlike any other big city.
46
157720
4560
بر خلاف هرشهر بزرگ دیگری،
چشم انداز ایجاد می‌کند.
چشم انداز ایجاد می‌کند.
02:54
So Detroit has this --
open land, fertile soil,
open land, fertile soil,
47
162840
5176
بنابراین دیترویت این را دارد -
زمین باز، خاک بارور،
زمین باز، خاک بارور،
03:00
proximity to water,
48
168040
2016
مجاورت با آب،
03:02
willing labor
49
170080
1776
نیروی کار داوطلب،
03:03
and a desperate demand
for healthy, fresh food.
for healthy, fresh food.
50
171880
2600
و تقاضای ناامید کننده
برای غذای سالم و تازه.
برای غذای سالم و تازه.
03:07
All of this has created
a people-powered grassroots movement
a people-powered grassroots movement
51
175480
4536
همه اینها، جنبش اجتماعی قوی
مردمی را
مردمی را
03:12
of people in Detroit
52
180040
1536
در دیترویت ایجاد کرده است
03:13
who are transforming this city
53
181600
2136
که این شهر را
03:15
from what was the capital
of American industry
of American industry
54
183760
3040
از آنچه که صنعت آمریکایی پایتخت بود
03:19
into an agrarian paradise.
55
187760
1760
به بهشتی زمینی تغییر می‌دهد.
03:22
(Applause)
56
190306
1150
(تشویق)
03:23
You know, I think,
out of all the cities in the world,
out of all the cities in the world,
57
191480
4056
می‌دانید، من فکر می‌کنم،
خارج از همه شهرهای جهان،
خارج از همه شهرهای جهان،
03:27
Detroit, Michigan, is best positioned
to serve as the world's urban exemplar
to serve as the world's urban exemplar
58
195560
5776
دیترویت ، میشیگان ، بهترین موقعیت
برای خدمت به عنوان الگوی شهری جهان
برای خدمت به عنوان الگوی شهری جهان
03:33
of food security
and sustainable development.
and sustainable development.
59
201360
3536
در امنیت غذایی
و توسعه پایداراست.
و توسعه پایداراست.
03:36
In Detroit, we have over 1,500, yes, 1,500
60
204920
5016
در دیترویت، ما بیش از ۱,۵۰۰، بله، امروز
03:41
gardens and farms
located all across the city today.
located all across the city today.
61
209960
4656
۱,۵۰۰ باغ و مزرعه
در سراسر شهرقرار داده‌ایم.
در سراسر شهرقرار داده‌ایم.
03:46
And these aren't plots of land
62
214640
1536
و اینها فقط طرح‌های زمینی که
03:48
where we're just growing
tomatoes and carrots either.
tomatoes and carrots either.
63
216200
2800
ما در آن فقط در حال پرورش
گوجه وهویج هستیم، نیستند.
گوجه وهویج هستیم، نیستند.
03:51
You understand, urban agriculture
in Detroit is all about community,
in Detroit is all about community,
64
219640
4496
حنما درک می‌کنید که کشاورزی شهری
در دیترویت تماما درباره جامعه است،
در دیترویت تماما درباره جامعه است،
03:56
because we grow together.
65
224160
1856
زیرا ما با هم رشد می‌کنیم.
03:58
So these spaces
are spaces of conviviality.
are spaces of conviviality.
66
226040
3376
بنابراین این فضاها،
فضاهای معاشرتی هستند.
فضاهای معاشرتی هستند.
04:01
These spaces are places
where we're building social cohesion
where we're building social cohesion
67
229440
3976
این فضاها مکانهایی هستند
که ما همبستگی اجتماعی می‌سازیم
که ما همبستگی اجتماعی می‌سازیم
04:05
as well as providing healthy, fresh food
68
233440
4376
و همچنین غذای سالم و تازه
04:09
to our friends, our families
and our neighbors.
and our neighbors.
69
237840
3336
برای دوستان، خانواده‌ها
و همسایگانمان را فراهم می‌کنیم.
و همسایگانمان را فراهم می‌کنیم.
04:13
Come walk with me.
70
241200
1536
با من همراه شوید.
04:14
I want to take you
through a few Detroit neighborhoods,
through a few Detroit neighborhoods,
71
242760
2616
می‌خواهم شما را
از میان چند محله دیترویت ببرم،
از میان چند محله دیترویت ببرم،
04:17
and I want you to see what it looks like
when you empower local leadership,
when you empower local leadership,
72
245400
4376
و می‌خواهم ببینید هنگامی که
رهبری محلی را قدرتمند می‌کنید،
رهبری محلی را قدرتمند می‌کنید،
04:21
and when you support grassroots movements
73
249800
2936
وهنگامی که
از جنبش های مردمی که تاثیر
از جنبش های مردمی که تاثیر
04:24
of folks who are moving the needle
in low-income communities
in low-income communities
74
252760
3816
قابل‌توجهی درجوامع کم درآمد و
مردم رنگین پوست دارند حمایت می کنید
مردم رنگین پوست دارند حمایت می کنید
04:28
and people of color.
75
256600
1536
چطور می‌شود.
04:30
Our first stop, Oakland Avenue Farms.
76
258160
3056
اولین توقف ما، مزارع خیابان اوکلند است.
04:33
Oakland Avenue Farms is located
in Detroit's North End neighborhood.
in Detroit's North End neighborhood.
77
261240
5176
مزارع خیابان اوکلند در مجاورت
انتهای شمالی دیترویت واقع شده‌اند.
انتهای شمالی دیترویت واقع شده‌اند.
04:38
Oakland Avenue Farms is transforming
into a five-acre landscape
into a five-acre landscape
78
266440
4696
مزارع خیابان اوكلند در حال تغییر
به چشم اندازی پنج هکتاری
به چشم اندازی پنج هکتاری
04:43
combining art, architecture,
sustainable ecologies
sustainable ecologies
79
271160
4096
متشکل از هنر، معماری،
محیط زیست پایدار
محیط زیست پایدار
04:47
and new market practices.
80
275280
2056
و فعالیت‌های بازاری جدید است.
04:49
In the truest sense of the word,
81
277360
1736
در معنای واقعی کلمه،
04:51
this is what agriculture
looks like in the city of Detroit.
looks like in the city of Detroit.
82
279120
4240
این چیزی است که کشاورزی
در شهر دیترویت به نظر می‌رسد.
در شهر دیترویت به نظر می‌رسد.
04:56
I've had the opportunity
to work with Oakland Avenue Farms
to work with Oakland Avenue Farms
83
284800
3856
من فرصت همکاری با مزارع خیابان اوکلند
برای میزبانی محصولات رشد یافته
برای میزبانی محصولات رشد یافته
05:00
in hosting Detroit-grown and made
farm-to-table dinners.
farm-to-table dinners.
84
288680
4160
و آماده شده در مزارع دیتروئیت
بر روی میزهای غذا را داشته‌ام.
بر روی میزهای غذا را داشته‌ام.
05:05
These are dinners
where we bring folks onto the farm,
where we bring folks onto the farm,
85
293440
3056
این میزها جایی هستند
که ما مردم را به مزرعه می‌آوریم،
که ما مردم را به مزرعه می‌آوریم،
05:08
we give them plenty
of time and opportunity
of time and opportunity
86
296520
2456
به آنها زمان و فرصت زیادی
05:11
to meet and greet and talk to the grower,
87
299000
3096
برای ملاقات واحوالپرسی و صحبت
با باغبان می‌دهیم،
با باغبان می‌دهیم،
05:14
and then they're taken on a farm tour.
88
302120
2176
و سپس آنها به تور مزرعه برده می‌شوند.
05:16
And then afterwards,
they're treated to a farm-to-table meal
they're treated to a farm-to-table meal
89
304320
5776
و پس از آن، آنها با وعده غذایی از
مزرعه به میز تهیه شده توسط سرآشپز
مزرعه به میز تهیه شده توسط سرآشپز
05:22
prepared by a chef
90
310120
1936
مهمان می شوند
05:24
who showcases all the produce on the farm
right at the peak of its freshness.
right at the peak of its freshness.
91
312080
5800
که همه محصولات مزرعه را
درست در اوج طراوت آن نشان می دهد.
درست در اوج طراوت آن نشان می دهد.
05:30
We do that.
92
318320
1216
ما این کار رامی‌کنیم.
05:31
We bring people onto the farm,
93
319560
1896
ما مردم را به مزرعه می‌آوریم
05:33
we have folks sitting around a table,
94
321480
2216
آدمهایی که اطراف یک میز
نشسته‌اند را داریم،
نشسته‌اند را داریم،
05:35
because we want to change
people's relationship to food.
people's relationship to food.
95
323720
3336
زیرا ما می‌خواهیم رابطه مردم
با غذا را تغییر دهیم.
با غذا را تغییر دهیم.
05:39
We want them to know
exactly where their food comes from
exactly where their food comes from
96
327080
4256
ما می‌خواهیم که آنها بدانند
غذایی که در بشقابشان است
غذایی که در بشقابشان است
05:43
that is grown on that farm
that's on the plate.
that's on the plate.
97
331360
3816
دقیقا از همین مزرعه که در
آن رشد کردند تهیه می‌شود.
آن رشد کردند تهیه می‌شود.
05:47
My second stop,
98
335200
1576
برای توقف دوم،
05:48
I'm going to take you
on the west side of Detroit,
on the west side of Detroit,
99
336800
2656
قصد دارم شما را
به رب دیترویت
به رب دیترویت
05:51
to the Brightmoor neighborhood.
100
339480
1776
به محله برایت مور ببرم .
05:53
Now, Brightmoor is
a lower-income community in Detroit.
a lower-income community in Detroit.
101
341280
2720
حالا، یت مور
یک جامعه کم درآمد در دیترویت است.
یک جامعه کم درآمد در دیترویت است.
05:56
There's about 13,000
residents in Brightmoor.
residents in Brightmoor.
102
344720
2760
حدود ۱۳,۰۰۰ نفر
در برایت مور زندگی می‌کنند.
در برایت مور زندگی می‌کنند.
06:00
They decided to take
a block-by-block-by-block strategy.
a block-by-block-by-block strategy.
103
348240
5016
آنها تصمیم گرفتند یک استراتژی
خانه به خانه داشته باشند.
خانه به خانه داشته باشند.
06:05
So within the neighborhood of Brightmoor,
104
353280
2496
بنابراین در محله برایت مور،
06:07
you'll find a 21-block microneighborhood
called Brightmoor Farmway.
called Brightmoor Farmway.
105
355800
4880
شما می‌توانید یک محله کوچک ۲۱ بلوکه
بنام راه مزروعی برایت مور پیدا کنید.
بنام راه مزروعی برایت مور پیدا کنید.
06:13
Now, what was a notorious,
unsafe, underserved community
unsafe, underserved community
106
361160
5256
حالا، آنچه که جامعه‌ای بدنام
ناامن، با کمبود خدمات بود
ناامن، با کمبود خدمات بود
06:18
has transformed into a welcoming,
beautiful, safe farmway,
beautiful, safe farmway,
107
366440
4736
به مسیر کشاورزی امن، زیبا ومطبوع
06:23
lush with parks and gardens
and farms and greenhouses.
and farms and greenhouses.
108
371200
3760
با پارک‌ها و باغات و مزارع و
گلخانه‌های سرسبز تدیل شده است.
گلخانه‌های سرسبز تدیل شده است.
06:27
This tight-knit community
also came together recently,
also came together recently,
109
375720
3216
این جامعه بشدت نزدیک بهم
همین اواخر با هم متحد شد.
همین اواخر با هم متحد شد.
06:30
and they purchased an abandoned building,
110
378960
2376
و آنها ساختمان رها شده‌ای را خریدند،
06:33
an abandoned building
that was in disrepair and in foreclosure.
that was in disrepair and in foreclosure.
111
381360
4456
ساختمان رها شده‌ای که
خراب و درسلب حق مالکیت بود.
خراب و درسلب حق مالکیت بود.
06:37
And with the help of friends
and families and volunteers,
and families and volunteers,
112
385840
3176
و با کمک دوستان
و خانواده‌ها و داوطلبان
و خانواده‌ها و داوطلبان
06:41
they were able to take down
the bulletproof glass,
the bulletproof glass,
113
389040
2736
آنها توانستند برایش شیشه
ضد گلوله‌ای نصب کنند،
ضد گلوله‌ای نصب کنند،
06:43
they were able to clean up the grounds
114
391800
1856
توانستند زمینها
را تمیز کنند
را تمیز کنند
06:45
and they transformed that building
into a community kitchen,
into a community kitchen,
115
393680
3816
و ساختمان را
به یک آشپزخانه عمومی،
به یک آشپزخانه عمومی،
06:49
into a cafe, into a storefront.
116
397520
2776
به یک کافه و مغازه تغییر دادند.
06:52
Now the farmers and the food artisans
who live in Brightmoor,
who live in Brightmoor,
117
400320
3776
حالا کشاورزان و صنعتگران غذا
که دربرایت مور زندگی می‌کنند،
که دربرایت مور زندگی می‌کنند،
06:56
they have a place where they
can make and sell their product.
can make and sell their product.
118
404120
3096
جایی را دارند که بتوانند محصول خود را
تولید کنند و بفروشند.
تولید کنند و بفروشند.
06:59
And the people in the community
119
407240
1536
و مردم در جامعه
07:00
have some place where they can buy
healthy, fresh food.
healthy, fresh food.
120
408800
3040
جایی را دارند که می‌توانند
غذای تازه و سالم خریداری کنند.
غذای تازه و سالم خریداری کنند.
07:04
Urban agriculture --
and this is my third example --
and this is my third example --
121
412720
2616
کشاورزی شهری -
و این مثال سوم من است -
و این مثال سوم من است -
07:07
can be used as a way to lift up
the business cooperative model.
the business cooperative model.
122
415360
5000
می تواند به عنوان یک راه برای بالا بردن
مدل تعاونی کسب و کار استفاده شود.
مدل تعاونی کسب و کار استفاده شود.
07:12
The 1,500 farms and gardens
I told you about earlier?
I told you about earlier?
123
420960
4016
۱,۵۰۰ مزرعه و باغ...
قبلا به شما گفتم؟
قبلا به شما گفتم؟
07:17
Keep Growing Detroit
is a nonprofit organization
is a nonprofit organization
124
425000
2256
Keep Growing Detroit
سازمانی غیر انتفاعی است
سازمانی غیر انتفاعی است
07:19
that had a lot to do with those farms.
125
427280
2360
که سروکار زیادی با این مزارع داشت.
07:22
They distributed last year
70,000 packets of seeds
70,000 packets of seeds
126
430800
4976
آنها سال گذشته
۷۰,۰۰۰ بسته دانه توزیع کردند
۷۰,۰۰۰ بسته دانه توزیع کردند
07:27
and a quarter of a million transplants,
127
435800
3536
و یک چهارم از یک میلیون پیوندزدنها،
07:31
and as a result of that last year,
128
439360
2056
و به طوری که در نتیجه آن طی سال گذشته
07:33
550,000 pounds of produce
129
441440
3896
پرورش ۲۵۰,۰۰۰کیلوگرم محصول
07:37
was grown in the city of Detroit.
130
445360
3256
در شهر دیترویت است.
07:40
(Applause)
131
448640
3760
(تشویق)
07:46
But aside from all of that,
132
454880
2016
اما گذشته از همه اینها٬
07:48
they also manage
and operate a cooperative.
and operate a cooperative.
133
456920
3576
آنها همچنین تعاونی را
مدیریت و اداره می‌کنند.
مدیریت و اداره می‌کنند.
07:52
It's called Grown in Detroit.
134
460520
1896
Grown in Detroit
بنام پرورش یافته در دیترویت
بنام پرورش یافته در دیترویت
07:54
It consists of about 70 farmers,
135
462440
3256
که شامل حدودا ۷۰ کشاورز می‌شود،
07:57
small farmers.
136
465720
1496
خرده کشاورزان.
07:59
They all grow, and they sell together.
137
467240
3040
با هم پرورش می‌دهند
و با هم می‌فروشند.
و با هم می‌فروشند.
08:03
They grow fruits,
138
471160
2416
پرورش میوه دارند
08:05
they grow vegetables,
139
473600
1200
سبزیجات می‌کارند،
08:07
they grow flowers,
140
475520
1776
گل رورش می‌دهند،
08:09
they grow herbs in healthy soil,
141
477320
2936
گیاهان را در خاک سالم رشد می‌دهند،
08:12
free of chemicals,
pesticides, fertilizers,
pesticides, fertilizers,
142
480280
2936
بدون مواد شیمیایی
آفت کش‌ها، کودها،
آفت کش‌ها، کودها،
08:15
genetically modified products --
143
483240
2336
محصولات اصلاح شده ژنتیکی -
08:17
healthy food.
144
485600
1520
غذای سالم.
08:19
And when their product is sold
145
487520
2016
و هنگامی که محصول آنها فروخته می‌شود
08:21
all over the city of Detroit
in local markets,
in local markets,
146
489560
2856
در سراسر شهر دیترویت
در بازارهای محلی،
در بازارهای محلی،
08:24
they get a hundred percent
of the proceeds from the sale.
of the proceeds from the sale.
147
492440
2680
آصد درصد از درآمد
حاصل از فروش را دریافت می‌کنند.
حاصل از فروش را دریافت می‌کنند.
08:28
In a city like Detroit,
148
496920
1560
در شهری مانند دیترویت،
08:31
where far too many, far too many
African Americans are dying
African Americans are dying
149
499320
5456
جایی که آفریقایی آمریکایی‌های
بشدت در نتیجه
بشدت در نتیجه
08:36
as a result of diet-related diseases,
150
504800
2680
بیماری‌های مرتبط با رژیم‌غذایی
در حال مرگ و میر هستند،
در حال مرگ و میر هستند،
08:40
restaurants, they have a huge role to play
151
508400
3016
رستوران‌ها، نقش مهمی
08:43
in increasing healthy food access
in the city of Detroit,
in the city of Detroit,
152
511440
3416
در افزایش دسترسی به موادغذایی سالم
در شهر دیترویت را می‌کنند،
در شهر دیترویت را می‌کنند،
08:46
culturally appropriate restaurants.
153
514880
2416
رستوران‌های مناسب از لحاظ فرهنگی.
08:49
Enter Detroit Vegan Soul.
154
517320
1736
مثل Enter Detroit Vegan Soul
08:51
Yes, we have a vegan soul food restaurant
in the city of Detroit.
in the city of Detroit.
155
519080
5456
بله، ما یک رستوران با هویت
غذای گیاهی در شهر دیترویت داریم.
غذای گیاهی در شهر دیترویت داریم.
08:56
(Applause)
156
524560
1216
(تشویق)
08:57
Yes, yes.
157
525800
1480
بله، بله.
09:00
Detroit Vegan Soul
is providing Detroiters the opportunity
is providing Detroiters the opportunity
158
528200
4056
Enter Detroit Vegan Soul
فرصت خوردن وعده‌های گیاهی بیشتر را
فرصت خوردن وعده‌های گیاهی بیشتر را
09:04
to eat more plant-based meals
159
532280
3416
برای شهروندان فراهم می‌کند
09:07
and they've received an overwhelming
response from Detroiters.
response from Detroiters.
160
535720
3776
و آنها پاسخ فراگیری را
از شهروندان دریافت کرده‌اند.
از شهروندان دریافت کرده‌اند.
09:11
Detroiters are hungry
for culturally appropriate,
for culturally appropriate,
161
539520
2536
شهروندان دیتروئیتی از نظر فرهنگی
برای غذای تازه،
برای غذای تازه،
09:14
fresh, delicious food.
162
542080
1920
خوشمزه و مناسب گرسنه هستند.
09:16
That's why we built a nonprofit
organization called FoodLab Detroit,
organization called FoodLab Detroit,
163
544720
3736
به همین دلیل ما یک سازمان غیر انتفاعی
به نام فودلب دیترویت ساختیم،
به نام فودلب دیترویت ساختیم،
09:20
to help small neighborhood
burgeoning food entrepreneurs
burgeoning food entrepreneurs
164
548480
3096
برای کمک به کارآفرینان غذایی
درحال رشد در محله‌های کوچک
درحال رشد در محله‌های کوچک
09:23
start and scale healthy food businesses.
165
551600
2880
تا تجارت غذای سالم را شروع کنند
و متناسب سازند.
و متناسب سازند.
09:26
FoodLab provides
these entrepreneurs incubation,
these entrepreneurs incubation,
166
554840
3456
فودلب برای این کارآفرینان
توجه ویژه، مهارت‌های آموزشی
توجه ویژه، مهارت‌های آموزشی
09:30
hands-on education, workshops,
167
558320
2416
کارگاه‌ها ، کمک فنی، دسترسی به کارشناسان
09:32
technical assistance,
access to industry experts
access to industry experts
168
560760
3376
صنعت را فراهم می‌کند به طوری که آنها
09:36
so that they can grow and scale.
169
564160
1680
می‌توانند رشد یابند و بزرگ شوند.
09:38
They're very small businesses,
170
566600
1456
آنها کسب و کارهای بسیار کوچکی هستند
09:40
but last year, they had a combined revenue
171
568080
3256
اما در سال گذشته، آنها
درآمد تلفیقی
درآمد تلفیقی
09:43
of over 7.5 million dollars,
172
571360
2536
بیش از ۷.۵ میلیون دلار داشتند
09:45
and they provided 252 jobs.
173
573920
3296
و ایجادکننده ۲۵۲ شغل بودند.
09:49
Listen.
174
577240
1216
گوش کنید.
09:50
(Applause)
175
578480
2776
(تشویق)
09:53
These are just a few examples
176
581280
3120
اینها فقط چند نمونه هستند
09:57
on how you expand opportunities
177
585240
3976
در مورد چگونگی گسترش فرصت‌ها
10:01
so that everybody can participate
178
589240
3456
تا همه بتوانند شرکت کنند
10:04
and prosper,
179
592720
1376
و موفق باشند.
10:06
particularly those
who come from neighborhoods
who come from neighborhoods
180
594120
3976
به ویژه آنهایی که
که از محله‌هایی می‌آیند
که از محله‌هایی می‌آیند
10:10
that have been historically excluded
from these types of opportunities.
from these types of opportunities.
181
598120
4200
که از لحاظ تاریخی
از این نوع فرصت‌ها منع شده‌اند.
از این نوع فرصت‌ها منع شده‌اند.
10:14
I know, I know.
182
602880
2160
می‌دانم، می‌دانم.
10:17
My city is a long way from succeeding.
183
605880
3360
راه موفقیت شهرم طولانی است.
10:22
We're still struggling,
184
610040
1416
ما هنوز در حال مبارزه هستیم،
10:23
and I'm not going to stand here
on this stage and tell you
on this stage and tell you
185
611480
2816
و من قصد ندارم اینجا
روی این صحنه بایستم و به شما بگویم
روی این صحنه بایستم و به شما بگویم
10:26
that all of Detroit's problems
and all of Detroit's challenges
and all of Detroit's challenges
186
614320
3416
که همه مشکلات دیترویت
و تمام چالشهای دیترویت
و تمام چالشهای دیترویت
10:29
are going to be solved
through urban agriculture.
through urban agriculture.
187
617760
2936
از طریق کشاورزی شهری قرار است حل شود.
10:32
I'm not going to do that,
188
620720
1656
قصد ندارم این کار را انجامدهم
10:34
but I will tell you this:
189
622400
2096
اما من به شما این را می‌گویم:
10:36
urban agriculture
has Detroit thinking about its city
has Detroit thinking about its city
190
624520
3376
کشاورزی شهری
در مورد شهر خود تفکر دیترویتی دارد
در مورد شهر خود تفکر دیترویتی دارد
10:39
now in a different way,
191
627920
1576
که اینک با روشی متفاوتی،
10:41
a city that can be both urban and rural.
192
629520
3840
یک شهرمی‌تواند هم شهری و
هم روستایی باشد.
هم روستایی باشد.
10:46
And yes, I know, these stories are small,
193
634000
2656
و بله، می‌دانم، این داستانها کوچک هستند،
10:48
these stories are
neighborhood-based stories,
neighborhood-based stories,
194
636680
2856
این داستانها
داستان‌های مبتنی بر محله هستند،
داستان‌های مبتنی بر محله هستند،
10:51
but these stories are powerful.
195
639560
2056
اما این داستانها قدرتمند هستند.
10:53
They're powerful because I'm showing you
how we're creating a new society
how we're creating a new society
196
641640
3816
آنها قدرتمندند زیرا من به شما نشان می‌دهم
چگونه جامعه‌ای جدید را در مکانها
چگونه جامعه‌ای جدید را در مکانها
10:57
left vacant in the places and the spaces
that was disintegration from the old.
that was disintegration from the old.
197
645480
5776
و فضاهای خالی متروکه‌ای که از قدیم
ازهم پاشیده بودند، اینک ایجاد می‌کنیم.
ازهم پاشیده بودند، اینک ایجاد می‌کنیم.
11:03
They're powerful stories
because they're stories about love,
because they're stories about love,
198
651280
3336
آنها داستان‌های قدرتمندی هستند
چون آنها داستانهایی درباره عشق هستند،
چون آنها داستانهایی درباره عشق هستند،
11:06
the love that Detroiters have
for one another,
for one another,
199
654640
2176
عشقی که شهروندان
نسبت به یکدیگر دارند ،
نسبت به یکدیگر دارند ،
11:08
the love that we have for our community,
the love that we have for Mother Earth,
the love that we have for Mother Earth,
200
656840
3816
عشقی که ما برای جامعه ما داریم،
عشق که ما برای زمین مادری داریم،
عشق که ما برای زمین مادری داریم،
11:12
but more importantly,
these stories are stories
these stories are stories
201
660680
2496
اما مهمتر از همه،
این داستانها داستانهایی هستند
این داستانها داستانهایی هستند
11:15
on how devastation, despair, decay
202
663200
5016
درباره‌ی اینکه چگونه در شهر دیترویت
11:20
never ever get the last word
in the city of Detroit.
in the city of Detroit.
203
668240
4856
تخریب، ناامیدی، فروپاشی را نخواهید یافت.
11:25
When hundreds of thousands
of people left Detroit,
of people left Detroit,
204
673120
3016
وقتی صدها هزار نفر
از مردم دیترویت را ترک کردند،
از مردم دیترویت را ترک کردند،
11:28
and they left us for dead,
those who stayed had hope.
those who stayed had hope.
205
676160
3256
ما را به خاطر ایستا بودن ترک کردند،
کسانی که ماندند امید داشتند.
کسانی که ماندند امید داشتند.
11:31
They held on to hope.
206
679440
1776
آنها امیدوار بودند.
11:33
They never gave up.
207
681240
1296
آنها هرگز تسلیم نشدند.
11:34
They always kept fighting.
208
682560
2616
آنها همیشه جنگیدند.
11:37
And listen, I know,
209
685200
1256
و گوش کنید، می دانم.
11:38
transforming a big city like Detroit
to one that is prosperous,
to one that is prosperous,
210
686480
3976
تبدیل یک شهر بزرگ مانند دیترویت
به چیزی که موفق است،
به چیزی که موفق است،
11:42
one that's functional, one that's healthy,
211
690480
2456
چیزیی که کارکردی، وسالم است،
11:44
one that's inclusive,
one that provides opportunities for all,
one that provides opportunities for all,
212
692960
3136
یکی که همه جا هست،
یکی که فرصتی برای همه فراهم می‌کند،
یکی که فرصتی برای همه فراهم می‌کند،
11:48
I know it's tough,
213
696120
1536
می‌دانم که سخت است،
11:49
I know it's challenging, I know it's hard.
214
697680
2376
می دانم چالش برانگیز است، می دانم سخت است.
11:52
But I just believe
215
700080
1240
اما من فقط اعتقاد دارم
11:54
that if we start strengthening
the social fabric of our communities,
the social fabric of our communities,
216
702080
3576
که اگر شروع به تقویت کردن
ساختار اجتماعی جوامع‌مان کنیم،
ساختار اجتماعی جوامع‌مان کنیم،
11:57
and if we kickstart economic opportunities
in our most vulnerable neighborhoods,
in our most vulnerable neighborhoods,
217
705680
5056
و اگر ما فرصت‌های اقتصادی را
در آسیب پذیرترین محله‌هایمان پیش ببریم،
در آسیب پذیرترین محله‌هایمان پیش ببریم،
12:02
it all starts with healthy, accessible,
218
710760
4136
همه چیز با غذای سالم، در دسترس،
12:06
delicious, culturally appropriate food.
219
714920
4176
خوشمزه و مناسب از نظر فرهنگی شروع می‌شود.
12:11
Thank you very much.
220
719120
1216
خیلی ممنون.
12:12
(Applause)
221
720360
3240
(تشویق)
12:18
Thank you.
222
726800
1200
متشکرم.
ABOUT THE SPEAKER
Devita Davison - Food activistAt FoodLab Detroit, Devita Davison supports local entrepreneurs and imagines a new future for food justice.
Why you should listen
Detroit is a legendary food town, and it's thanks to small, locally owned businesses that range from streetside barbecue tents to neighborhood bakeries, shops and delis -- even small farms. At FoodLab Detroit, Devita Davison helps locals with ideas for a food business to take their dreams into delicious reality, by connecting them with business advice, help with compliance and licensing, space in professional kitchens, marketing ideas and more. The nonprofit focuses on entrepreneurs and communities who have been traditionally under-resourced, aiming to build power and resilience for people around the city.
FoodLab's vision is to cultivate, connect and catalyze, to use food as an economic engine, to form a supportive community of entrepreneurs and to make good food a reality for all Detroiters.
Devita Davison | Speaker | TED.com