TED Salon The Macallan
Sam Van Aken: How one tree grows 40 different kinds of fruit
Sam Van Aken: Hoe aan één boom veertig verschillende vruchten groeien
Filmed:
Readability: 4.4
363,921 views
Kunstenaar Sam Van Aken vertelt over het verbluffende werk achter de 'Tree of 40 Fruit', een doorlopende reeks van gehybridiseerde fruitbomen waarop veertig verschillende soorten perziken, pruimen, abrikozen, nectarines en kersen groeien -- allemaal op dezelfde boom. Wat begon als een kunstproject om prachtige, veelkleurige tinten te laten zien, is een levend archief van zeldzame erfgoedstukken en hun geschiedenis geworden, een praktische (en heerlijke!) manier om mensen over teelt te leren en een levendig symbool van de behoefte aan biodiversiteit om voedselzekerheid te waarborgen. "Meer dan alleen voedsel, zit in deze vruchten onze cultuur ingebed (...) In veel opzichten zijn deze vruchten ons verhaal", zegt Van Aken.
Sam Van Aken - Artist
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
Honderd jaar geleden
00:13
100 years ago,
0
1627
1688
bestonden er tweeduizend perzikrassen,
00:15
there were 2,000 varieties of peaches,
1
3339
3315
bijna tweeduizend
verschillende pruimenrassen
verschillende pruimenrassen
00:18
nearly 2,000 different varieties of plums
2
6678
3776
en bijna achthonderd benoemde appelrassen
in de Verenigde Staten.
in de Verenigde Staten.
00:22
and almost 800 named varieties
of apples growing in the United States.
of apples growing in the United States.
3
10478
4270
Vandaag de dag is daar
slechts een fractie van over
slechts een fractie van over
00:27
Today, only a fraction of those remain,
4
15333
2487
en dat wat nog over is, wordt bedreigd
door de industrialisering van de landbouw,
door de industrialisering van de landbouw,
00:29
and what is left is threatened
by industrialization of agriculture,
by industrialization of agriculture,
5
17844
4271
ziektes
00:34
disease and climate change.
6
22139
1790
en klimaatverandering.
Onder de bedreigde rassen
vind je de Blood Cling,
vind je de Blood Cling,
00:36
Those varieties that are threatened
include the Blood Cling,
include the Blood Cling,
7
24264
4177
een perzik met rood vruchtvlees
00:40
a red-flesh peach brought
by Spanish missionaries to the Americas,
by Spanish missionaries to the Americas,
8
28465
4721
die door Spaanse missionarissen
naar Amerika is gebracht
naar Amerika is gebracht
00:45
then cultivated by Native
Americans for centuries;
Americans for centuries;
9
33210
3380
en vervolgens eeuwenlang
geteeld is door indianen.
geteeld is door indianen.
Een abrikoos die meekwam
met de Chinese immigranten
met de Chinese immigranten
00:48
an apricot that was brought
by Chinese immigrants
by Chinese immigrants
10
36614
2694
00:51
who came to work
on the Transcontinental Railroad;
on the Transcontinental Railroad;
11
39332
3214
die hier kwamen voor de aanleg
van de Transcontinental Railroad.
van de Transcontinental Railroad.
En talloze pruimenrassen
die uit het Midden-Oosten stammen
die uit het Midden-Oosten stammen
00:54
and countless varieties of plums
that originated in the Middle East
that originated in the Middle East
12
42570
4371
en door Italiaanse, Franse
en Duitse immigranten werden meegebracht.
en Duitse immigranten werden meegebracht.
00:58
and were then brought by Italian,
French and German immigrants.
French and German immigrants.
13
46965
3683
Geen van deze rassen is inheems.
01:03
None of these varieties are indigenous.
14
51116
2217
In feite zijn bijna al onze fruitbomen
naar hier gebracht,
naar hier gebracht,
01:05
In fact, almost all of our fruit trees
were brought here,
were brought here,
15
53357
4306
waaronder appels, perziken en kersen.
01:09
including apples and peaches and cherries.
16
57687
3174
Deze vruchten zijn niet alleen voedsel,
maar zijn ook een deel van onze cultuur.
maar zijn ook een deel van onze cultuur.
01:13
So more than just food,
17
61395
1363
01:14
embedded within these fruit
is our culture.
is our culture.
18
62782
2762
Het zijn de mensen
die ze verzorgden en cultiveerden
die ze verzorgden en cultiveerden
01:18
It's the people who cared for
and cultivated them,
and cultivated them,
19
66176
2831
en ze zozeer waardeerden
01:21
who valued them so much
that they brought them here with them
that they brought them here with them
20
69031
3515
dat ze deze meebrachten
als een verbinding met hun thuis,
als een verbinding met hun thuis,
01:24
as a connection to their home,
21
72570
2278
en het is de manier
waarop ze deze doorgaven en deelden.
waarop ze deze doorgaven en deelden.
01:26
and it's the way that they've passed
them on and shared them.
them on and shared them.
22
74872
2960
In veel opzichten
zijn deze vruchten ons verhaal.
zijn deze vruchten ons verhaal.
01:29
In many ways, these fruit are our story.
23
77856
2556
Ik had het geluk om ze te leren kennen
door een kunstwerk dat ik heb gemaakt,
door een kunstwerk dat ik heb gemaakt,
01:33
And I was fortunate enough
to learn about it
to learn about it
24
81062
3794
01:36
through an artwork that I created
entitled the "Tree of 40 Fruit."
entitled the "Tree of 40 Fruit."
25
84880
3229
de ‘Tree of 40 Fruit’ genaamd.
De Tree of 40 Fruit is één enkele boom
01:40
The Tree of 40 Fruit is a single tree
26
88133
2588
waarop veertig verschillende
steenvruchtrassen groeien.
steenvruchtrassen groeien.
01:42
that grows 40 different
varieties of stone fruit.
varieties of stone fruit.
27
90745
2852
Dat zijn dus perziken, pruimen,
abrikozen, nectarines en kersen,
abrikozen, nectarines en kersen,
01:46
So that's peaches, plums, apricots,
nectarines and cherries
nectarines and cherries
28
94121
4938
allemaal op één boom.
01:51
all growing on one tree.
29
99083
1817
Hij is ontworpen
01:52
It's designed to be a normal-looking tree
throughout the majority of the year,
throughout the majority of the year,
30
100924
3753
om het grootste deel van het jaar
een normale boom te lijken,
een normale boom te lijken,
totdat hij in het voorjaar
roze en wit bloeit
roze en wit bloeit
01:56
until spring, when it blossoms
in pink and white
in pink and white
31
104701
3538
02:00
and then in summer,
bears a multitude of different fruit.
bears a multitude of different fruit.
32
108263
3466
en in de zomer een veelheid
aan verschillende soorten fruit draagt.
aan verschillende soorten fruit draagt.
Ik begon aan het project
om zuiver artistieke redenen:
om zuiver artistieke redenen:
02:03
I began the project
for purely artistic reasons:
for purely artistic reasons:
33
111753
3278
ik wilde de realiteit
van het alledaagse veranderen,
van het alledaagse veranderen,
02:07
I wanted to change
the reality of the everyday,
the reality of the everyday,
34
115055
2814
en het verrassende moment creëren
dat mensen deze boom zouden zien,
dat mensen deze boom zouden zien,
02:09
and to be honest,
35
117893
1160
02:11
create this startling moment
when people would see this tree
when people would see this tree
36
119077
2849
bloeiend in al die verschillende kleuren
en al die verschillende vruchten dragend.
en al die verschillende vruchten dragend.
02:13
blossom in all these different colors
37
121950
3358
02:17
and bear all of these different fruit.
38
125332
1832
Ik creëer de Tree of 40 Fruit
door middel van enten.
door middel van enten.
02:19
I created the Tree of 40 Fruit
through the process of grafting.
through the process of grafting.
39
127188
3236
Ik verzamel de stekken in de winter,
02:22
I'll collect cuttings
in winter, store them,
in winter, store them,
40
130782
2947
bewaar ze
en ent ze in de lente
op de uiteinden van takken.
op de uiteinden van takken.
02:25
and then graft them
onto the ends of branches in spring.
onto the ends of branches in spring.
41
133753
3166
In feite worden bijna alle
fruitbomen geënt,
fruitbomen geënt,
02:28
In fact, almost all
fruit trees are grafted,
fruit trees are grafted,
42
136943
3033
omdat het zaad van een fruitboom
een genetische variant is van de ouder.
een genetische variant is van de ouder.
02:32
because the seed of a fruit tree
is a genetic variant of the parent.
is a genetic variant of the parent.
43
140000
3843
Als we een variant vinden
waar we echt van houden,
waar we echt van houden,
02:35
So when we find a variety
that we really like,
that we really like,
44
143867
3316
dan propageren we hem
02:39
the way that we propagate it
is by taking a cutting off of one tree
is by taking a cutting off of one tree
45
147207
3692
door een ent van de ene boom
over te zetten op een ander --
over te zetten op een ander --
02:42
and putting it onto another --
46
150923
1469
het is echt gek als je bedenkt
02:44
which is kind of crazy to think
47
152416
2202
dat elke Macintosh-appel
van één boom kwam
van één boom kwam
02:46
that every single Macintosh apple
came from one tree
came from one tree
48
154642
4058
die van generatie op generatie
steeds weer geënt werd.
steeds weer geënt werd.
02:50
that's been grafted over and over
from generation to generation.
from generation to generation.
49
158724
4171
Maar het betekent ook dat fruitbomen
niet behouden kunnen worden door zaad.
niet behouden kunnen worden door zaad.
02:55
But it also means that fruit trees
can't be preserved by seed.
can't be preserved by seed.
50
163603
4046
Ik ken het enten al zo lang
als ik me kan herinneren.
als ik me kan herinneren.
03:00
I've known about grafting
as long as I can remember.
as long as I can remember.
51
168147
2851
Mijn overgrootvader verdiende de kost
03:03
My great-grandfather made a living
grafting peach orchards
grafting peach orchards
52
171022
2928
door het enten van perzikboomgaarden
in Zuidoost-Pennsylvania.
in Zuidoost-Pennsylvania.
03:05
in Southeastern Pennsylvania.
53
173974
1833
Hoewel ik hem nooit heb ontmoet,
03:07
And although I never met him,
54
175831
1432
03:09
any time anyone would mention his name,
55
177287
2212
werd telkens als iemand zijn naam noemde,
erbij vermeld dat hij kon enten alsof hij
een magisch of mystiek vermogen had.
een magisch of mystiek vermogen had.
03:11
they were quick to note
56
179523
1151
03:12
that he knew how to graft as if he had
a magical or mystical capability.
a magical or mystical capability.
57
180698
3758
Ik koos het getal veertig
voor de Tree of 40 Fruit
voor de Tree of 40 Fruit
03:16
I decided on the number 40
for the Tree of 40 Fruit
for the Tree of 40 Fruit
58
184817
3000
omdat het voorkomt
in alle westerse religies,
in alle westerse religies,
03:19
because it's found
throughout Western religion
throughout Western religion
59
187841
2206
als niet het kwantificeerbare dozijn
en ook niet het oneindige,
en ook niet het oneindige,
03:22
as not the quantifiable dozen
and not the infinite
and not the infinite
60
190071
2897
maar wel zoveel
dat het te veel om tellen is.
dat het te veel om tellen is.
03:24
but a number that's beyond counting.
61
192992
2001
03:27
It's a bounty or a multitude.
62
195017
2357
Het is een hoop of een veelvoud.
Maar het probleem was
dat ik aanvankelijk
dat ik aanvankelijk
03:29
But the problem was that when I started,
63
197791
2001
geen veertig verschillende rassen
van deze vruchten kon vinden,
van deze vruchten kon vinden,
03:31
I couldn't find 40 different
varieties of these fruit,
varieties of these fruit,
64
199816
3651
03:35
and this is despite the fact
that I live in New York state,
that I live in New York state,
65
203491
2802
en dit ondanks het feit
dat ik in de staat New York woon,
dat ik in de staat New York woon,
die een eeuw geleden
03:38
which, a century ago,
66
206317
1450
een van de topproducenten
van deze vruchten was.
van deze vruchten was.
03:39
was one of the leading
producers of these fruit.
producers of these fruit.
67
207791
2419
Waar ze onderzoeksboomgaarden
en oude, vintage boomgaarden uittrokken,
en oude, vintage boomgaarden uittrokken,
03:42
So as they were tearing out
research orchards
research orchards
68
210582
2572
03:45
and old, vintage orchards,
69
213178
1360
03:46
I would collect branches off them
70
214562
1906
verzamelde ik takken
en entte ze op bomen in mijn kwekerij.
03:48
and graft them onto trees in my nursery.
71
216492
2143
Zo zag de Tree of 40 Fruit eruit
toen hij werd geplant,
toen hij werd geplant,
03:51
So this is what the Tree of 40 Fruit
look like when they were first planted,
look like when they were first planted,
72
219140
3796
en zo ziet hij er zes jaar later uit.
03:54
and this is what they look like
six years later.
six years later.
73
222960
2273
Dit is zeker geen spel
van onmiddellijke bevrediging ...
van onmiddellijke bevrediging ...
03:57
This is definitely not a sport
of immediate gratification --
of immediate gratification --
74
225257
2842
(Gelach)
04:00
(Laughter)
75
228123
1594
04:01
It takes a year to know
if a graft has succeeded;
if a graft has succeeded;
76
229741
3438
Het duurt een jaar voordat je weet
of een ent is geslaagd,
of een ent is geslaagd,
het duurt twee tot drie jaar
voordat je weet of ze fruit produceert,
voordat je weet of ze fruit produceert,
04:05
it takes two to three years
to know if it produces fruit;
to know if it produces fruit;
77
233203
3146
en het duurt zo'n acht jaar
voordat het zo'n boom is.
voordat het zo'n boom is.
04:08
and it takes up to eight years
to create just one of the trees.
to create just one of the trees.
78
236373
3099
04:12
Each of the varieties grafted
to the Tree of 40 Fruit
to the Tree of 40 Fruit
79
240943
2797
Elk van de rassen
geënt op de Tree of 40 Fruit
geënt op de Tree of 40 Fruit
heeft een iets andere vorm
en een iets andere kleur.
en een iets andere kleur.
04:15
has a slightly different form
and a slightly different color.
and a slightly different color.
80
243764
2936
Ik realiseerde me
04:19
And I realized that by creating a timeline
of when all these blossomed
of when all these blossomed
81
247214
3403
dat als ik een tijdlijn zou creëren
van wanneer ze respectievelijk bloeien,
van wanneer ze respectievelijk bloeien,
04:22
in relationship to each other,
82
250641
1882
ik zou kunnen bepalen hoe de boom
er in het voorjaar zal uitzien.
er in het voorjaar zal uitzien.
04:24
I can essentially shape or design
how the tree appears during spring.
how the tree appears during spring.
83
252547
4531
En zo ziet hij eruit in de zomer.
04:29
And this is how they appear during summer.
84
257102
2001
Hij produceert fruit
van juni tot en met september.
van juni tot en met september.
04:31
They produce fruit from June
through September.
through September.
85
259127
2778
Eerst kersen,
04:33
First is cherries, then apricots,
86
261929
2560
dan abrikozen, Aziatische pruimen,
nectarines en perziken,
nectarines en perziken,
04:36
Asian plums, nectarines and peaches,
87
264513
3310
en ik denk dat ik er wel wat vergat ...
04:39
and I think I forgot one
in there, somewhere ...
in there, somewhere ...
88
267847
2320
(Lacht)
04:42
(Laughter)
89
270191
1285
04:43
Although it's an artwork
that exists outside of the gallery,
that exists outside of the gallery,
90
271500
3018
Hoewel het een kunstwerk
buiten een galerie is,
buiten een galerie is,
is het met het vorderen van het project
behoud via de kunstwereld geworden.
behoud via de kunstwereld geworden.
04:46
as the project continues,
91
274542
1651
04:48
it's been conservation
by way of the art world.
by way of the art world.
92
276217
2932
Nu ik ben gevraagd
om ze op diverse locaties te creëren,
om ze op diverse locaties te creëren,
04:51
As I've been asked to create
these in different locations,
these in different locations,
93
279173
2716
ga ik op zoek naar rassen
04:53
what I'll do is I'll research varieties
94
281913
2298
die in dat gebied ontstonden
of er van oorsprong gekweekt werden.
of er van oorsprong gekweekt werden.
04:56
that originated or were
historically grown in that area,
historically grown in that area,
95
284235
3421
Ik zoek ze ter plekke
en ent ze op de boom
en ent ze op de boom
04:59
I'll source them locally
and graft them to the tree
and graft them to the tree
96
287680
2938
zodat ze de agrarische geschiedenis
van hun streek weergeven.
van hun streek weergeven.
05:02
so that it becomes an agricultural history
of the area where they're located.
of the area where they're located.
97
290642
3792
Toen werd het project online genoemd,
05:06
And then the project got picked up online,
98
294458
2318
wat zowel schokkend
als een lesje in nederigheid was.
als een lesje in nederigheid was.
05:08
which was horrifying and humbling.
99
296800
2254
05:11
The horrifying part
was all of the tattoos that I saw
was all of the tattoos that I saw
100
299078
3825
Ik schrok van de tatoeages
van beelden van de Tree of 40 Fruit.
van beelden van de Tree of 40 Fruit.
05:14
of images of the Tree of 40 Fruit.
101
302927
1855
(Gelach)
05:16
(Laughter)
102
304806
1023
Ik dacht: waarom doe je dat
je lichaam aan?
je lichaam aan?
05:17
Which I was like, "Why would
you do that to your body?"
you do that to your body?"
103
305853
2627
(Gelach)
05:20
(Laughter)
104
308504
1095
Het lesje in nederigheid
waren de verzoeken die ik kreeg
waren de verzoeken die ik kreeg
05:21
And the humbling part
was all of the requests that I received
was all of the requests that I received
105
309623
3141
van voorgangers, rabbijnen en priesters
05:24
from pastors, from rabbis and priests
106
312788
2931
die de boom wilden gebruiken
als een centraal deel in hun eredienst.
als een centraal deel in hun eredienst.
05:27
who asked to use the tree
as a central part within their service.
as a central part within their service.
107
315743
3159
Toen werd het een meme --
05:30
And then it became a meme --
108
318926
1643
en het antwoord op die vraag is:
'ik hoop van niet'.
'ik hoop van niet'.
05:32
and the answer to that question
is "I hope not?"
is "I hope not?"
109
320593
3619
[Is je huwelijk als de Tree of 40 Fruit?]
05:36
[Is your marriage
like the Tree of 40 Fruit?]
like the Tree of 40 Fruit?]
110
324236
2214
(Gelach)
05:38
(Laughter)
111
326474
1151
05:39
Like all good memes,
112
327649
1288
Zoals met alle goede memes
leidde dit tot een interview
in ‘Weekend Edition’ van NPR
in ‘Weekend Edition’ van NPR
05:40
this has led to an interview
on NPR's "Weekend Edition,"
on NPR's "Weekend Edition,"
113
328961
3476
en als universiteitsdocent,
dacht ik een hoogtepunt te bereiken --
dacht ik een hoogtepunt te bereiken --
05:44
and as a college professor,
I thought I peaked --
I thought I peaked --
114
332461
3993
een hoogtepunt in mijn carrière --
05:48
like, that was the pinnacle
of my career --
of my career --
115
336478
2343
maar je weet nooit
wie er luistert naar NPR.
wie er luistert naar NPR.
05:50
but you never know who's listening to NPR.
116
338845
3271
Enkele weken na het NPR-interview
05:54
And several weeks after the NPR interview,
117
342140
3332
kreeg ik een e-mail
van het ministerie van Defensie.
van het ministerie van Defensie.
05:57
I received an email
from the Department of Defense.
from the Department of Defense.
118
345496
2430
06:00
The Defense Advanced Research
Project Administration invited me
Project Administration invited me
119
348368
4009
De Defense Advanced Research
Project Administration nodigde me uit
Project Administration nodigde me uit
om te komen praten over
innovatie en creativiteit,
innovatie en creativiteit,
06:04
to come talk about
innovation and creativity,
innovation and creativity,
120
352401
2997
wat al gauw uitmondde
in een discussie over voedselzekerheid.
in een discussie over voedselzekerheid.
06:07
and it's a conversation that quickly
shifted to a discussion of food security.
shifted to a discussion of food security.
121
355422
3984
Want onze nationale veiligheid
is afhankelijk van onze voedselveiligheid.
is afhankelijk van onze voedselveiligheid.
06:11
You see, our national security
is dependent upon our food security.
is dependent upon our food security.
122
359957
4504
Nu zitten we met monoculturen
06:16
Now that we've created these monocultures
123
364829
2080
waarin maar een paar rassen
van elk gewas worden geteeld;
van elk gewas worden geteeld;
06:18
that only grow a few
varieties of each crop,
varieties of each crop,
124
366933
3241
als er iets gebeurt
met slechts één van die rassen
met slechts één van die rassen
06:22
if something happens
to just one of those varieties,
to just one of those varieties,
125
370198
2973
kan dat een dramatisch effect hebben
op onze voedselvoorziening.
op onze voedselvoorziening.
06:25
it can have a dramatic impact
upon our food supply.
upon our food supply.
126
373195
2687
De sleutel tot het behoud
van onze voedselzekerheid
van onze voedselzekerheid
06:28
And the key to maintaining
our food security
our food security
127
376388
3008
is het behoud van onze biodiversiteit.
06:31
is preserving our biodiversity.
128
379420
1965
06:33
100 years ago, this was done
by everybody that had a garden
by everybody that had a garden
129
381690
4435
Honderd jaar geleden gebeurde dit
door iedereen die een tuin had
door iedereen die een tuin had
of wat bomen achter zijn huis
06:38
or a small stand of trees
in their backyard,
in their backyard,
130
386149
2524
en daar rassen kweekte
die in de familie werden doorgegeven.
die in de familie werden doorgegeven.
06:40
and grew varieties that were
passed down through their family.
passed down through their family.
131
388697
3087
Dit zijn de pruimen
van slechts één Tree of 40 Fruit
van slechts één Tree of 40 Fruit
06:43
These are plums from just one Tree
of 40 Fruit in one week in August.
of 40 Fruit in one week in August.
132
391808
4867
in één week in augustus.
Na een aantal jaren kreeg ik te horen
06:48
Several years into the project,
133
396699
1527
06:50
I was told that I have one of the largest
collections of these fruit
collections of these fruit
134
398250
3355
dat mijn fruitcollectie
een van de grootste was
een van de grootste was
in het oosten van de Verenigde Staten,
06:53
in the Eastern United States,
135
401629
2024
wat voor een kunstenaar
absoluut overweldigend is.
absoluut overweldigend is.
06:55
which, as an artist,
is absolutely terrifying.
is absolutely terrifying.
136
403677
2978
(Lacht)
06:58
(Laughter)
137
406679
1150
Maar in veel opzichten
wist ik niet wat ik had.
wist ik niet wat ik had.
07:00
But in many ways,
I didn't know what I had.
I didn't know what I had.
138
408300
2212
Ik ontdekte dat de meeste van mijn rassen
klassieke rassen waren,
klassieke rassen waren,
07:02
I discovered that the majority
of the varieties I had
of the varieties I had
139
410536
2490
07:05
were heirloom varieties,
140
413050
1160
variëteiten die werden gekweekt voor 1945,
07:06
so those that were grown before 1945,
141
414234
2872
wat wordt gezien als het begin
van de industrialisatie van de landbouw.
van de industrialisatie van de landbouw.
07:09
which is seen as the dawn
of the industrialization of agriculture.
of the industrialization of agriculture.
142
417130
3380
07:13
Several of the varieties dated back
thousands and thousands of years.
thousands and thousands of years.
143
421059
3666
Een aantal van die rassen dateerde
van vele duizenden jaren terug.
van vele duizenden jaren terug.
Toen ik erachter kwam
hoe zeldzaam ze waren,
hoe zeldzaam ze waren,
07:17
And finding out how rare they were,
144
425864
3183
raakte ik geobsedeerd
door het idee om ze te behouden,
door het idee om ze te behouden,
07:21
I became obsessed
with trying to preserve them,
with trying to preserve them,
145
429071
2984
en het medium ervoor werd kunst.
07:24
and the vehicle for this became art.
146
432079
1818
Ik zocht in oude, vintage boomgaarden
voordat ze werden uitgetrokken
voordat ze werden uitgetrokken
07:25
I would go into old, vintage orchards
before they were torn out
before they were torn out
147
433921
3140
07:29
and I would save the bowl
or the trunk section
or the trunk section
148
437085
2345
en bewaarde de kom of het stamdeel
met de oorspronkelijke entplaats.
met de oorspronkelijke entplaats.
07:31
that possessed the original graft union.
149
439454
2164
07:33
I started doing pressings
of flowers and the leaves
of flowers and the leaves
150
441642
3712
Ik perste bloemen en bladeren
voor herbariumspecimens.
voor herbariumspecimens.
07:37
to create herbarium specimens.
151
445378
1788
07:39
I started to sequence the DNA.
152
447190
2151
Ik begon het DNA te sequencen.
Maar uiteindelijk probeerde ik
het verhaal te behouden
het verhaal te behouden
07:41
But ultimately, I set out
to preserve the story
to preserve the story
153
449365
3703
via deze koperetsen en boekbeschrijvingen.
07:45
through these copper-plate etchings
and letterpress descriptions.
and letterpress descriptions.
154
453092
3302
Ik vertel het verhaal
van de ‘George IV’-perzik,
van de ‘George IV’-perzik,
07:48
To tell the story of the George IV peach,
155
456418
3706
die wortelschoot tussen
twee gebouwen in New York City --
twee gebouwen in New York City --
07:52
which took root between
two buildings in New York City --
two buildings in New York City --
156
460148
3591
er komt iemand voorbij,
07:55
someone walks by, tastes it,
157
463763
2585
proeft haar
en ze wordt een belangrijke
commerciële variëteit in de 19e eeuw,
commerciële variëteit in de 19e eeuw,
07:58
it becomes a major commercial
variety in the 19th century
variety in the 19th century
158
466372
3408
want ze smaakt zo lekker.
08:01
because it tastes just that good.
159
469804
2656
08:04
Then all but vanishes,
160
472833
1821
Dan verdwijnt ze bijna volledig,
omdat ze niet goed tegen verzenden kan
en niet aan de moderne landbouw voldoet.
en niet aan de moderne landbouw voldoet.
08:06
because it doesn't ship well
161
474678
1465
08:08
and it doesn't conform
to modern agriculture.
to modern agriculture.
162
476167
2668
Maar ik besef dat
dit verhaal verteld moet worden.
dit verhaal verteld moet worden.
08:11
But I realize that as a story,
it needs to be told.
it needs to be told.
163
479716
3533
Bij het vertellen van dat verhaal
moet je kunnen ervaren
moet je kunnen ervaren
08:15
And in the telling of that story,
164
483273
1723
08:17
it has to include the experience
of being able to touch,
of being able to touch,
165
485020
4201
hoe het is om die rassen aan te raken,
te ruiken en te proeven.
te ruiken en te proeven.
08:21
to smell and to taste those varieties.
166
489245
2416
Dus probeerde ik
een boomgaard aan te leggen
een boomgaard aan te leggen
08:23
So I set out to create an orchard
167
491685
2172
om deze vruchten
publiek beschikbaar te maken
publiek beschikbaar te maken
08:25
to make these fruit
available to the public,
available to the public,
168
493881
2552
en wel op de plaats waar ik
de hoogste bevolkingsdichtheid kon vinden.
de hoogste bevolkingsdichtheid kon vinden.
08:28
and have the aim of placing them
in the highest density of people
in the highest density of people
169
496457
3264
08:31
that I could possibly find.
170
499745
1786
08:33
Naturally, I started looking for an acre
of land in New York City --
of land in New York City --
171
501555
3748
Dus zocht ik een halve hectare grond
in New York City ...
in New York City ...
08:37
(Laughter)
172
505327
1001
(Lacht)
wat achteraf bezien wel wat ambitieus leek
08:38
which, in retrospect,
seemed, like, rather ambitious,
seemed, like, rather ambitious,
173
506352
4380
en waarschijnlijk de reden waarom niemand
mijn telefoontjes of e-mails beantwoordde.
mijn telefoontjes of e-mails beantwoordde.
08:42
and probably the reason why nobody
was returning my phone calls or emails --
was returning my phone calls or emails --
174
510756
4307
(Gelach)
08:47
(Laughter)
175
515087
1007
Maar uiteindelijk vier jaar later
kreeg ik bericht van Governors Island.
kreeg ik bericht van Governors Island.
08:48
until eventually, four years later,
I heard back from Governors Island.
I heard back from Governors Island.
176
516118
5049
Governors Island
is een voormalige marinebasis
is een voormalige marinebasis
08:53
So Governors Island is a former naval base
177
521191
3435
die de stad New York in 2000 verkreeg.
08:56
that was given
to the City of New York in 2000.
to the City of New York in 2000.
178
524650
2574
Het ontsloot al dit land dat met de pont
in slechts vijf minuten te bereiken is.
in slechts vijf minuten te bereiken is.
08:59
And it opened up all of this land
179
527248
1632
09:00
just a five-minute ferry ride
from New York.
from New York.
180
528904
2288
09:03
And they invited me to create a project
that we're calling the "Open Orchard"
that we're calling the "Open Orchard"
181
531216
4414
Ze nodigden me uit voor een project
dat we nu de ‘Open Boomgaard’ noemen.
dat we nu de ‘Open Boomgaard’ noemen.
Er komen fruitrassen terug
09:07
that will bring back fruit varieties
182
535654
1785
die al meer dan een eeuw lang
niet meer werden gekweekt in New York.
niet meer werden gekweekt in New York.
09:09
that haven't been grown
in New York for over a century.
in New York for over a century.
183
537463
2765
Nu komen er in de Open Boomgaard
vijftig bomen met meerdere enten
vijftig bomen met meerdere enten
09:12
Currently in progress,
184
540721
1462
09:14
The Open Orchard
will be 50 multigrafted trees
will be 50 multigrafted trees
185
542207
4162
09:18
that possess 200 heirloom
and antique fruit varieties.
and antique fruit varieties.
186
546393
4820
met meer dan tweehonderd originele
en antieke fruitrassen.
en antieke fruitrassen.
09:23
So these are varieties that originated
or were historically grown in the region.
or were historically grown in the region.
187
551647
4025
Dit zijn rassen die in de regio ontstonden
of er oorspronkelijk werden gekweekt.
of er oorspronkelijk werden gekweekt.
09:28
Varieties like the Early Strawberry apple,
188
556049
2567
Rassen zoals de Early Strawberry-appel,
origineel van 13th Street en Third Avenue.
09:30
which originated on 13th Street
and Third Avenue.
and Third Avenue.
189
558640
3479
Aangezien een fruitboom
niet behouden kan worden door zaad,
niet behouden kan worden door zaad,
09:34
Since a fruit tree
can't be preserved by seed,
can't be preserved by seed,
190
562143
2968
zal de Open Boomgaard fungeren
als een levende genenbank,
als een levende genenbank,
09:37
The Open Orchard will act
like a living gene bank,
like a living gene bank,
191
565135
2872
of een archief voor deze vruchten.
09:40
or an archive of these fruit.
192
568031
1542
Net als de Tree of 40 Fruit
zal hij ervaringsgericht zijn;
zal hij ervaringsgericht zijn;
09:41
Like the Tree of 40 Fruit,
193
569597
1387
09:43
it will be experiential;
194
571008
1381
hij zal ook symbolisch zijn.
09:44
it will also be symbolic.
195
572413
1770
Belangrijker nog:
09:46
Most importantly, it's going to invite
people to participate in conservation
people to participate in conservation
196
574207
4960
mensen worden uitgenodigd
om deel te nemen aan het behoud
om deel te nemen aan het behoud
09:51
and to learn more about their food.
197
579191
2141
en meer te leren over hun voedsel.
Door de Tree of 40 Fruit
heb ik vele duizenden e-mails ontvangen,
heb ik vele duizenden e-mails ontvangen,
09:53
Through the Tree of 40 Fruit,
198
581356
1496
09:54
I've received thousands
and thousands of emails from people,
and thousands of emails from people,
199
582876
2810
waarin mensen fundamentele vragen stellen
als 'Hoe plant je een boom?'
als 'Hoe plant je een boom?'
09:57
asking basic questions
about "How do you plant a tree?"
about "How do you plant a tree?"
200
585710
3433
Minder dan drie procent van de bevolking
10:01
With less than three percent
of the population
of the population
201
589661
2156
heeft nog rechtstreeks
banden met de landbouw.
banden met de landbouw.
10:03
having any direct tie to agriculture,
202
591841
2616
Daarom nodigt de Open Boomgaard mensen uit
10:06
the Open Orchard
is going to invite people
is going to invite people
203
594481
2540
om aan publieke programma’s
en workshops deel te nemen,
en workshops deel te nemen,
10:09
to come take part in public programming
and to take part in workshops,
and to take part in workshops,
204
597045
4178
om te leren hoe je bomen ent,
teelt, snoeit en oogst;
teelt, snoeit en oogst;
10:13
to learn how to graft, to grow,
to prune and to harvest a tree;
to prune and to harvest a tree;
205
601247
4263
om mee te doen met versvoedsel-
en bloesemrondleidingen;
en bloesemrondleidingen;
10:17
to take part in fresh eating
and blossom tours;
and blossom tours;
206
605534
2849
10:20
to work with local chefs
to learn how to use these fruit
to learn how to use these fruit
207
608407
2675
om van lokale koks te leren
hoe je dit fruit gebruikt;
hoe je dit fruit gebruikt;
en om eeuwenoude gerechten na te maken,
10:23
and to recreate centuries-old dishes
208
611106
2111
10:25
that many of these varieties
were grown specifically for.
were grown specifically for.
209
613241
3341
waar veel van deze rassen
speciaal voor gekweekt werden.
speciaal voor gekweekt werden.
Naast de fysieke locatie van de boomgaard
10:28
Extending beyond the physical
site of the orchard,
site of the orchard,
210
616606
2334
wordt het ook een kookboek
met al die recepten.
met al die recepten.
10:30
it will be a cookbook
that compiles all of those recipes.
that compiles all of those recipes.
211
618964
3380
10:34
It will be a field guide
212
622753
1497
Het wordt een veldgids
10:36
that talks about the characteristics
and traits of those fruit,
and traits of those fruit,
213
624274
3349
die vertelt over de kenmerken
en eigenschappen van die vruchten,
en eigenschappen van die vruchten,
10:39
their origin and their story.
214
627647
1697
hun oorsprong en hun verhaal.
Opgroeiend op een boerderij
dacht ik landbouw te begrijpen
dacht ik landbouw te begrijpen
10:41
Growing up on a farm,
I thought I understood agriculture,
I thought I understood agriculture,
215
629368
3367
en wilde ik er niets mee te maken hebben.
10:44
and I didn't want anything to do with it.
216
632759
2305
10:47
So I became an artist --
217
635523
1564
Dus ik werd een kunstenaar --
(Gelach)
10:49
(Laughter)
218
637111
1948
10:51
But I have to admit that it's something
within my own DNA.
within my own DNA.
219
639377
3421
Maar ik moet toegeven
dat het iets in mijn DNA is.
dat het iets in mijn DNA is.
10:55
And I don't think that I'm the only one.
220
643358
1937
Ik denk niet dat ik de enige ben.
10:57
100 years ago, we were all much more
closely tied to the culture,
closely tied to the culture,
221
645721
5108
Honderd jaar geleden waren we allemaal
veel nauwer verbonden met de cultuur,
veel nauwer verbonden met de cultuur,
de teelt
11:02
the cultivation
and the story of our food,
and the story of our food,
222
650853
2992
en het verhaal van ons voedsel.
Nu zijn we ervan gescheiden.
11:05
and we've been separated from that.
223
653869
1772
De Open Boomgaard schept de mogelijkheid
11:08
The Open Orchard creates the opportunity
224
656259
2364
om niet alleen opnieuw aan te sluiten
bij dit onbekende verleden,
bij dit onbekende verleden,
11:10
not just to reconnect
to this unknown past,
to this unknown past,
225
658647
3587
maar om eens na te denken
over de toekomst van ons voedsel.
over de toekomst van ons voedsel.
11:14
but a way for us to consider
what the future of our food could be.
what the future of our food could be.
226
662258
3655
11:18
Thank you.
227
666428
1151
Dank je.
(Applaus)
11:19
(Applause)
228
667603
3833
ABOUT THE SPEAKER
Sam Van Aken - ArtistSam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology.
Why you should listen
Sam Van Aken’s interventions in the natural and public realm are seen as metaphors that serve as the basis of narrative, sites of place making and, in some cases, even become the basis of scientific research.
Born in Reading, Pennsylvania, Van Aken received his undergraduate education in art and communication theory. Immediately following his studies, he lived in Poland and worked with dissident artists under the former communist regime through the auspices of the Andy Warhol Foundation and the United States Information Agency. Van Aken received his MFA from the University of North Carolina at Chapel Hill, and since then his work has been exhibited and placed nationally and internationally. He has received numerous honors including a Joan Mitchell Foundation Award, Association of International Curator's of Art Award and a Creative Capital Grant. Most recently, his work has been presented as part of Nature-Cooper Hewitt Design Triennial with the Cube Design Museum, Netherlands. Van Aken lives and works in Syracuse, New York, where he is currently an associate professor in the School of Art at Syracuse University. Van Aken's work is represented by Ronald Feldman Fine Arts.
Sam Van Aken | Speaker | TED.com