TED Salon The Macallan
Sam Van Aken: How one tree grows 40 different kinds of fruit
Sam Van Aken: Como uma árvore pode ter 40 variedade de frutos
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O artista Sam Van Aken partilha o impressionante trabalho por detrás da "Árvore dos 40 Frutos", o contínuo trabalho de árvores híbridas onde frutificam 40 variedades de frutos, pêssegos, ameixas, nectarinas e cerejas — todas na mesma árvore. O que começou como um projeto artístico para mostrar a beleza e as cores das variadas florações transformou-se num arquivo vivo de variedades de frutas antigas e raras com as suas histórias, uma maneira interativa (e deliciosa!) de ensinar o cultivo e um símbolo vivo da necessidade da biodiversidade para assegurar a segurança alimentar. Como diz Van Aken, "Mais do que fruta, nesta fruta está a nossa cultura.. De certa forma, esta fruta é a nossa história."
Sam Van Aken - Artist
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
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00:13
100 years ago,
0
1627
1688
Há 100 anos,
00:15
there were 2,000 varieties of peaches,
1
3339
3315
existiam 2000 tipos de pêssegos,
00:18
nearly 2,000 different varieties of plums
2
6678
3776
quase 2000 variedades de ameixas
00:22
and almost 800 named varieties
of apples growing in the United States.
of apples growing in the United States.
3
10478
4270
e cerca de 800 variedades
de maçãs nos EUA.
de maçãs nos EUA.
00:27
Today, only a fraction of those remain,
4
15333
2487
Hoje, resta somente
uma amostra deste número,
uma amostra deste número,
00:29
and what is left is threatened
by industrialization of agriculture,
by industrialization of agriculture,
5
17844
4271
e encontram-se atualmente ameaçadas
graças à industrialização da agricultura,
graças à industrialização da agricultura,
00:34
disease and climate change.
6
22139
1790
às pragas e à alteração climática.
00:36
Those varieties that are threatened
include the Blood Cling,
include the Blood Cling,
7
24264
4177
Entre as variedades ameaçadas,
encontramos a Blood Cling,
encontramos a Blood Cling,
00:40
a red-flesh peach brought
by Spanish missionaries to the Americas,
by Spanish missionaries to the Americas,
8
28465
4721
um pêssego de polpa vermelha, introduzido
na América por missionários espanhóis,
na América por missionários espanhóis,
00:45
then cultivated by Native
Americans for centuries;
Americans for centuries;
9
33210
3380
e posteriormente cultivado
pelos povos nativos durante séculos;
pelos povos nativos durante séculos;
00:48
an apricot that was brought
by Chinese immigrants
by Chinese immigrants
10
36614
2694
um alperce introduzido
por imigrantes chineses
por imigrantes chineses
00:51
who came to work
on the Transcontinental Railroad;
on the Transcontinental Railroad;
11
39332
3214
que vieram trabalhar
na Ferrovia Transcontinental;
na Ferrovia Transcontinental;
00:54
and countless varieties of plums
that originated in the Middle East
that originated in the Middle East
12
42570
4371
e inúmeras variedades de ameixas
originárias do Médio Oriente,
originárias do Médio Oriente,
00:58
and were then brought by Italian,
French and German immigrants.
French and German immigrants.
13
46965
3683
e introduzidas por imigrantes
italianos, franceses e alemães.
italianos, franceses e alemães.
01:03
None of these varieties are indigenous.
14
51116
2217
Nenhuma destas variedades é autóctone.
01:05
In fact, almost all of our fruit trees
were brought here,
were brought here,
15
53357
4306
A maioria das nossas árvores de fruto
foram cá introduzidas,
foram cá introduzidas,
01:09
including apples and peaches and cherries.
16
57687
3174
incluindo as maçãs,
os pêssegos e as cerejas.
os pêssegos e as cerejas.
01:13
So more than just food,
17
61395
1363
Para além de alimento,
01:14
embedded within these fruit
is our culture.
is our culture.
18
62782
2762
a nossa cultura está embutida
nestas peças de fruta.
nestas peças de fruta.
01:18
It's the people who cared for
and cultivated them,
and cultivated them,
19
66176
2831
Falamos de quem as cultivou
e delas se ocupou,
e delas se ocupou,
01:21
who valued them so much
that they brought them here with them
that they brought them here with them
20
69031
3515
que tanto as valorizava
que resolveu trazê-las consigo
que resolveu trazê-las consigo
01:24
as a connection to their home,
21
72570
2278
como elo de ligação às suas origens,
01:26
and it's the way that they've passed
them on and shared them.
them on and shared them.
22
74872
2960
refletem o modo como foram
transmitidas e partilhadas.
transmitidas e partilhadas.
01:29
In many ways, these fruit are our story.
23
77856
2556
Estas frutas fazem parte
da nossa história.
da nossa história.
01:33
And I was fortunate enough
to learn about it
to learn about it
24
81062
3794
E eu tive o privilégio de a poder estudar
01:36
through an artwork that I created
entitled the "Tree of 40 Fruit."
entitled the "Tree of 40 Fruit."
25
84880
3229
através de uma obra da minha autoria,
"A Árvore de 40 frutos".
"A Árvore de 40 frutos".
01:40
The Tree of 40 Fruit is a single tree
26
88133
2588
A árvore de 40 frutos
trata-se de uma árvore
trata-se de uma árvore
01:42
that grows 40 different
varieties of stone fruit.
varieties of stone fruit.
27
90745
2852
capaz de dar 40 variedades diferentes
de frutos com caroço.
de frutos com caroço.
01:46
So that's peaches, plums, apricots,
nectarines and cherries
nectarines and cherries
28
94121
4938
Falamos de pêssegos, ameixas,
alperces, nectarinas e cerejas,
alperces, nectarinas e cerejas,
01:51
all growing on one tree.
29
99083
1817
todos eles a crescer numa só árvore,
01:52
It's designed to be a normal-looking tree
throughout the majority of the year,
throughout the majority of the year,
30
100924
3753
feita de modo a parecer uma árvore normal
durante a maior parte do ano,
durante a maior parte do ano,
01:56
until spring, when it blossoms
in pink and white
in pink and white
31
104701
3538
até à época da primavera, quando floresce
em tons de rosa e branco,
em tons de rosa e branco,
02:00
and then in summer,
bears a multitude of different fruit.
bears a multitude of different fruit.
32
108263
3466
para depois no verão
dar uma panóplia de diferentes frutos.
dar uma panóplia de diferentes frutos.
02:03
I began the project
for purely artistic reasons:
for purely artistic reasons:
33
111753
3278
Comecei este projeto
puramente por razões artísticas:
puramente por razões artísticas:
02:07
I wanted to change
the reality of the everyday,
the reality of the everyday,
34
115055
2814
queria alterar a realidade do quotidiano,
02:09
and to be honest,
35
117893
1160
e, para dizer a verdade,
02:11
create this startling moment
when people would see this tree
when people would see this tree
36
119077
2849
criar um momento brilhante,
onde podemos ver uma árvore
onde podemos ver uma árvore
02:13
blossom in all these different colors
37
121950
3358
a dar flores de diferentes tons
02:17
and bear all of these different fruit.
38
125332
1832
e frutos de diferentes variedades.
02:19
I created the Tree of 40 Fruit
through the process of grafting.
through the process of grafting.
39
127188
3236
Criei a árvore de 40 frutos
através de enxertos.
através de enxertos.
02:22
I'll collect cuttings
in winter, store them,
in winter, store them,
40
130782
2947
Colhi enxertos no inverno, guardei-os,
02:25
and then graft them
onto the ends of branches in spring.
onto the ends of branches in spring.
41
133753
3166
e enxertei-os na primavera.
02:28
In fact, almost all
fruit trees are grafted,
fruit trees are grafted,
42
136943
3033
Na realidade, quase todas as árvores
de fruto são enxertadas,
de fruto são enxertadas,
02:32
because the seed of a fruit tree
is a genetic variant of the parent.
is a genetic variant of the parent.
43
140000
3843
porque a semente é geneticamente
diferente da árvore mãe.
diferente da árvore mãe.
02:35
So when we find a variety
that we really like,
that we really like,
44
143867
3316
Quando encontramos
uma variante de que gostamos,
uma variante de que gostamos,
02:39
the way that we propagate it
is by taking a cutting off of one tree
is by taking a cutting off of one tree
45
147207
3692
a maneira de a propagarmos
é cortar uma estaca duma árvore
é cortar uma estaca duma árvore
02:42
and putting it onto another --
46
150923
1469
e enxertá-la numa outra árvore
02:44
which is kind of crazy to think
47
152416
2202
— parece loucura
02:46
that every single Macintosh apple
came from one tree
came from one tree
48
154642
4058
que cada maçã Macintosh
venha da mesma árvore
venha da mesma árvore
02:50
that's been grafted over and over
from generation to generation.
from generation to generation.
49
158724
4171
que foi enxertada uma e outra vez
durante gerações.
durante gerações.
02:55
But it also means that fruit trees
can't be preserved by seed.
can't be preserved by seed.
50
163603
4046
Mas também significa que as árvores
não podem ser preservadas pela semente.
não podem ser preservadas pela semente.
03:00
I've known about grafting
as long as I can remember.
as long as I can remember.
51
168147
2851
Conheço os enxertos
desde que me lembro.
desde que me lembro.
03:03
My great-grandfather made a living
grafting peach orchards
grafting peach orchards
52
171022
2928
O meu bisavô ganhava a vida
a enxertar pomares de pêssegos
a enxertar pomares de pêssegos
03:05
in Southeastern Pennsylvania.
53
173974
1833
no sudeste da Pensilvânia.
03:07
And although I never met him,
54
175831
1432
Apesar de não o ter conhecido,
03:09
any time anyone would mention his name,
55
177287
2212
sempre que o seu nome era mencionado,
03:11
they were quick to note
56
179523
1151
era reconhecido
03:12
that he knew how to graft as if he had
a magical or mystical capability.
a magical or mystical capability.
57
180698
3758
pela capacidade quase mística
ou mágica de enxertar.
ou mágica de enxertar.
03:16
I decided on the number 40
for the Tree of 40 Fruit
for the Tree of 40 Fruit
58
184817
3000
Escolhi o número 40
para a árvore de 40 frutos
para a árvore de 40 frutos
03:19
because it's found
throughout Western religion
throughout Western religion
59
187841
2206
porque, nas religiões ocidentais,
03:22
as not the quantifiable dozen
and not the infinite
and not the infinite
60
190071
2897
este número é visto não como
a dúzia quantificável ou o infinito,
a dúzia quantificável ou o infinito,
03:24
but a number that's beyond counting.
61
192992
2001
mas como um número
impossível de contar.
impossível de contar.
03:27
It's a bounty or a multitude.
62
195017
2357
É uma multitude de valor ou um prémio.
03:29
But the problem was that when I started,
63
197791
2001
Mas o problema, quando comecei,
03:31
I couldn't find 40 different
varieties of these fruit,
varieties of these fruit,
64
199816
3651
é que não encontrei
40 variedades desses frutos,
40 variedades desses frutos,
03:35
and this is despite the fact
that I live in New York state,
that I live in New York state,
65
203491
2802
apesar de viver em Nova Iorque,
03:38
which, a century ago,
66
206317
1450
que, há um século,
03:39
was one of the leading
producers of these fruit.
producers of these fruit.
67
207791
2419
era um dos principais
produtores desses frutos.
produtores desses frutos.
03:42
So as they were tearing out
research orchards
research orchards
68
210582
2572
Enquanto acabavam com
os pomares de investigação
os pomares de investigação
03:45
and old, vintage orchards,
69
213178
1360
e os antigos pomares,
03:46
I would collect branches off them
70
214562
1906
eu colhia amostras
03:48
and graft them onto trees in my nursery.
71
216492
2143
e enxertava-as nas minhas árvores
no meu viveiro.
no meu viveiro.
03:51
So this is what the Tree of 40 Fruit
look like when they were first planted,
look like when they were first planted,
72
219140
3796
Isto é como a árvore de 40 frutos
era quando foi plantada,
era quando foi plantada,
03:54
and this is what they look like
six years later.
six years later.
73
222960
2273
e isto é seis anos depois.
03:57
This is definitely not a sport
of immediate gratification --
of immediate gratification --
74
225257
2842
Não é um desporto
de gratificação imediata.
de gratificação imediata.
04:00
(Laughter)
75
228123
1594
(Risos)
04:01
It takes a year to know
if a graft has succeeded;
if a graft has succeeded;
76
229741
3438
Leva um ano até sabermos
se o enxerto foi bem sucedido;
se o enxerto foi bem sucedido;
04:05
it takes two to three years
to know if it produces fruit;
to know if it produces fruit;
77
233203
3146
dois a três anos para frutificar;
04:08
and it takes up to eight years
to create just one of the trees.
to create just one of the trees.
78
236373
3099
e leva até oito anos
a criar apenas uma árvore.
a criar apenas uma árvore.
04:12
Each of the varieties grafted
to the Tree of 40 Fruit
to the Tree of 40 Fruit
79
240943
2797
Todas as variedades
na árvore de 40 frutos
na árvore de 40 frutos
04:15
has a slightly different form
and a slightly different color.
and a slightly different color.
80
243764
2936
são ligeiramente diferentes
na forma e no sabor.
na forma e no sabor.
04:19
And I realized that by creating a timeline
of when all these blossomed
of when all these blossomed
81
247214
3403
Percebi que ao fazer uma tabela
da floração das variedades
da floração das variedades
04:22
in relationship to each other,
82
250641
1882
de umas em relação a outras,
04:24
I can essentially shape or design
how the tree appears during spring.
how the tree appears during spring.
83
252547
4531
poderia modelar ou desenhar
o aspeto da árvore na primavera.
o aspeto da árvore na primavera.
04:29
And this is how they appear during summer.
84
257102
2001
Isto é a árvore durante o verão.
04:31
They produce fruit from June
through September.
through September.
85
259127
2778
Produzem fruto de junho a setembro.
04:33
First is cherries, then apricots,
86
261929
2560
Primeiro as cerejas,
depois os alperces,
depois os alperces,
04:36
Asian plums, nectarines and peaches,
87
264513
3310
ameixas asiáticas,
nectarinas e pêssegos,
nectarinas e pêssegos,
04:39
and I think I forgot one
in there, somewhere ...
in there, somewhere ...
88
267847
2320
e penso que me esqueci
de algum, algures...
de algum, algures...
04:42
(Laughter)
89
270191
1285
(Risos)
04:43
Although it's an artwork
that exists outside of the gallery,
that exists outside of the gallery,
90
271500
3018
Apesar de ser uma obra artística
no exterior de uma galeria,
no exterior de uma galeria,
04:46
as the project continues,
91
274542
1651
enquanto o projeto continua,
04:48
it's been conservation
by way of the art world.
by way of the art world.
92
276217
2932
tem sido tema de conversa
no mundo da arte.
no mundo da arte.
04:51
As I've been asked to create
these in different locations,
these in different locations,
93
279173
2716
Fui convidado para recriar
a árvore em vários locais,
a árvore em vários locais,
04:53
what I'll do is I'll research varieties
94
281913
2298
o que faço é estudar as variedades
04:56
that originated or were
historically grown in that area,
historically grown in that area,
95
284235
3421
que são originárias
ou históricas dessa região,
ou históricas dessa região,
04:59
I'll source them locally
and graft them to the tree
and graft them to the tree
96
287680
2938
recolho-as localmente
e enxerto-as na árvore
e enxerto-as na árvore
05:02
so that it becomes an agricultural history
of the area where they're located.
of the area where they're located.
97
290642
3792
para que seja um pedaço
de história agrícola da região.
de história agrícola da região.
05:06
And then the project got picked up online,
98
294458
2318
Depois o projeto teve projeção "online",
05:08
which was horrifying and humbling.
99
296800
2254
o que foi uma coisa horrível
e me deu humildade.
e me deu humildade.
05:11
The horrifying part
was all of the tattoos that I saw
was all of the tattoos that I saw
100
299078
3825
A parte horrível foi
todas as tatuagens que vi
todas as tatuagens que vi
05:14
of images of the Tree of 40 Fruit.
101
302927
1855
nas fotos da árvore dos 40 frutos.
05:16
(Laughter)
102
304806
1023
(Risos)
05:17
Which I was like, "Why would
you do that to your body?"
you do that to your body?"
103
305853
2627
Pensei: "Quem faria isso ao seu corpo?"
05:20
(Laughter)
104
308504
1095
(Risos)
05:21
And the humbling part
was all of the requests that I received
was all of the requests that I received
105
309623
3141
E a parte que me deu humildade
foram todos os pedidos que recebi
foram todos os pedidos que recebi
05:24
from pastors, from rabbis and priests
106
312788
2931
de pastores, rabinos e padres
05:27
who asked to use the tree
as a central part within their service.
as a central part within their service.
107
315743
3159
que me pediram para usar
a árvore como parte do serviço religioso.
a árvore como parte do serviço religioso.
05:30
And then it became a meme --
108
318926
1643
Depois passou a "meme".
[O teu casamento é como essa árvore?]
[O teu casamento é como essa árvore?]
05:32
and the answer to that question
is "I hope not?"
is "I hope not?"
109
320593
3619
A minha resposta a esta pergunta
é "Espero que não".
é "Espero que não".
05:36
[Is your marriage
like the Tree of 40 Fruit?]
like the Tree of 40 Fruit?]
110
324236
2214
(Risos)
05:38
(Laughter)
111
326474
1151
05:39
Like all good memes,
112
327649
1288
Como todos os bons "memes",
05:40
this has led to an interview
on NPR's "Weekend Edition,"
on NPR's "Weekend Edition,"
113
328961
3476
este levou a uma entrevista
na "Edição de Fim de Semana" da NPR
na "Edição de Fim de Semana" da NPR
05:44
and as a college professor,
I thought I peaked --
I thought I peaked --
114
332461
3993
e como professor de colégio,
pensei ter atingido o auge
pensei ter atingido o auge
05:48
like, that was the pinnacle
of my career --
of my career --
115
336478
2343
— como se fosse o pináculo
da minha carreira —
da minha carreira —
05:50
but you never know who's listening to NPR.
116
338845
3271
mas nunca se sabe
quem está a ouvir a NPR.
quem está a ouvir a NPR.
05:54
And several weeks after the NPR interview,
117
342140
3332
Semanas após a minha entrevista na NPR,
05:57
I received an email
from the Department of Defense.
from the Department of Defense.
118
345496
2430
recebi um "email"
do Departamento da Defesa.
do Departamento da Defesa.
06:00
The Defense Advanced Research
Project Administration invited me
Project Administration invited me
119
348368
4009
A Administração de Projetos
de Pesquisa Avançada de Defesa
de Pesquisa Avançada de Defesa
convidou-me a fazer uma palestra
sobre criatividade e inovação,
sobre criatividade e inovação,
06:04
to come talk about
innovation and creativity,
innovation and creativity,
120
352401
2997
06:07
and it's a conversation that quickly
shifted to a discussion of food security.
shifted to a discussion of food security.
121
355422
3984
uma conversa que rapidamente
mudou para segurança alimentar.
mudou para segurança alimentar.
06:11
You see, our national security
is dependent upon our food security.
is dependent upon our food security.
122
359957
4504
Vejam, a nossa segurança nacional
depende da nossa segurança alimentar.
depende da nossa segurança alimentar.
06:16
Now that we've created these monocultures
123
364829
2080
Atualmente temos várias monoculturas
06:18
that only grow a few
varieties of each crop,
varieties of each crop,
124
366933
3241
que cultivam apenas
algumas variedades de cada cultura.
algumas variedades de cada cultura.
06:22
if something happens
to just one of those varieties,
to just one of those varieties,
125
370198
2973
Se algo acontecer com apenas
uma dessas variedades,
uma dessas variedades,
06:25
it can have a dramatic impact
upon our food supply.
upon our food supply.
126
373195
2687
isso pode ter um efeito dramático
no fornecimento alimentar.
no fornecimento alimentar.
06:28
And the key to maintaining
our food security
our food security
127
376388
3008
A chave para manter
a nossa segurança alimentar
a nossa segurança alimentar
06:31
is preserving our biodiversity.
128
379420
1965
é preservar a nossa biodiversidade.
06:33
100 years ago, this was done
by everybody that had a garden
by everybody that had a garden
129
381690
4435
Há 100 anos isto era feito
por quem tinha um jardim
por quem tinha um jardim
06:38
or a small stand of trees
in their backyard,
in their backyard,
130
386149
2524
ou algumas árvores no seu quintal,
06:40
and grew varieties that were
passed down through their family.
passed down through their family.
131
388697
3087
e cultivavam variedades que eram
passadas de pais para filhos.
passadas de pais para filhos.
06:43
These are plums from just one Tree
of 40 Fruit in one week in August.
of 40 Fruit in one week in August.
132
391808
4867
Estas são ameixas de uma só árvore
de 40 frutos, numa semana, em agosto.
de 40 frutos, numa semana, em agosto.
06:48
Several years into the project,
133
396699
1527
Anos após o começo do projeto,
06:50
I was told that I have one of the largest
collections of these fruit
collections of these fruit
134
398250
3355
fui informado que tinha uma
das maiores coleções de ameixas
das maiores coleções de ameixas
06:53
in the Eastern United States,
135
401629
2024
da zona este dos EUA,
06:55
which, as an artist,
is absolutely terrifying.
is absolutely terrifying.
136
403677
2978
que, como artista,
é completamente aterrador.
é completamente aterrador.
06:58
(Laughter)
137
406679
1150
(Risos)
07:00
But in many ways,
I didn't know what I had.
I didn't know what I had.
138
408300
2212
Mas de certa forma,
não sabia o que tinha.
não sabia o que tinha.
07:02
I discovered that the majority
of the varieties I had
of the varieties I had
139
410536
2490
Descobri que a maioria
das variedades que tinha
das variedades que tinha
eram variedades herdadas,
07:05
were heirloom varieties,
140
413050
1160
07:06
so those that were grown before 1945,
141
414234
2872
tinham sido cultivadas antes de 1945,
07:09
which is seen as the dawn
of the industrialization of agriculture.
of the industrialization of agriculture.
142
417130
3380
ano que é visto como o nascimento
da industrialização da agricultura.
da industrialização da agricultura.
07:13
Several of the varieties dated back
thousands and thousands of years.
thousands and thousands of years.
143
421059
3666
Algumas das variedades
datavam de há milhares de anos.
datavam de há milhares de anos.
07:17
And finding out how rare they were,
144
425864
3183
Ao descobrir o quanto eram raras,
07:21
I became obsessed
with trying to preserve them,
with trying to preserve them,
145
429071
2984
fiquei obcecado em protegê-las,
07:24
and the vehicle for this became art.
146
432079
1818
e a arte foi o veículo utilizado.
07:25
I would go into old, vintage orchards
before they were torn out
before they were torn out
147
433921
3140
Fui a pomares antigos
antes de serem arrancados
antes de serem arrancados
07:29
and I would save the bowl
or the trunk section
or the trunk section
148
437085
2345
e removia a secção do tronco
07:31
that possessed the original graft union.
149
439454
2164
onde se encontrava o enxerto original.
07:33
I started doing pressings
of flowers and the leaves
of flowers and the leaves
150
441642
3712
Comecei a colecionar
flores e folhas prensadas
flores e folhas prensadas
07:37
to create herbarium specimens.
151
445378
1788
para um herbanário de amostras.
07:39
I started to sequence the DNA.
152
447190
2151
Comecei a sequenciar o ADN.
07:41
But ultimately, I set out
to preserve the story
to preserve the story
153
449365
3703
Propus-me preservar a história
07:45
through these copper-plate etchings
and letterpress descriptions.
and letterpress descriptions.
154
453092
3302
através de gravuras e descrições.
07:48
To tell the story of the George IV peach,
155
456418
3706
Contar a história do pêssego de George IV,
07:52
which took root between
two buildings in New York City --
two buildings in New York City --
156
460148
3591
que ganhou raízes entre dois
edifícios em Nova Iorque
edifícios em Nova Iorque
07:55
someone walks by, tastes it,
157
463763
2585
— alguém passa, prova-o,
07:58
it becomes a major commercial
variety in the 19th century
variety in the 19th century
158
466372
3408
e torna-se a variedade comercial
de maior sucesso do século XIX,
de maior sucesso do século XIX,
08:01
because it tastes just that good.
159
469804
2656
por causa do seu ótimo sabor.
08:04
Then all but vanishes,
160
472833
1821
Quase desaparece,
08:06
because it doesn't ship well
161
474678
1465
pois não aguenta o transporte marítimo
08:08
and it doesn't conform
to modern agriculture.
to modern agriculture.
162
476167
2668
e não obedece aos requisitos
da agricultura moderna.
da agricultura moderna.
08:11
But I realize that as a story,
it needs to be told.
it needs to be told.
163
479716
3533
Mas como história,
tinha de ser contada.
tinha de ser contada.
08:15
And in the telling of that story,
164
483273
1723
E ao contar essa história,
08:17
it has to include the experience
of being able to touch,
of being able to touch,
165
485020
4201
temos de incluir a experiência
de poder tocar,
de poder tocar,
08:21
to smell and to taste those varieties.
166
489245
2416
cheirar e saborear essas variedades.
08:23
So I set out to create an orchard
167
491685
2172
Então propus-me criar um pomar
08:25
to make these fruit
available to the public,
available to the public,
168
493881
2552
onde esses frutos pudessem
estar disponíveis ao público,
estar disponíveis ao público,
08:28
and have the aim of placing them
in the highest density of people
in the highest density of people
169
496457
3264
e estivessem na zona
de maior densidade populacional
de maior densidade populacional
08:31
that I could possibly find.
170
499745
1786
que pudesse encontrar.
08:33
Naturally, I started looking for an acre
of land in New York City --
of land in New York City --
171
501555
3748
Comecei a procurar meio hectare
de terra em Nova Iorque
de terra em Nova Iorque
08:37
(Laughter)
172
505327
1001
o que, em retrospetiva,
parece demasiado ambicioso,
parece demasiado ambicioso,
08:38
which, in retrospect,
seemed, like, rather ambitious,
seemed, like, rather ambitious,
173
506352
4380
08:42
and probably the reason why nobody
was returning my phone calls or emails --
was returning my phone calls or emails --
174
510756
4307
provavelmente a razão pela qual
ninguém respondia aos meus telefonemas
ninguém respondia aos meus telefonemas
08:47
(Laughter)
175
515087
1007
(Risos)
08:48
until eventually, four years later,
I heard back from Governors Island.
I heard back from Governors Island.
176
516118
5049
até que, por fim, quatro anos mais tarde,
tive resposta de Governor's Island.
tive resposta de Governor's Island.
08:53
So Governors Island is a former naval base
177
521191
3435
A Governor's Island
é uma antiga base naval
é uma antiga base naval
08:56
that was given
to the City of New York in 2000.
to the City of New York in 2000.
178
524650
2574
que foi doada à cidade
de Nova Iorque no ano 2000.
de Nova Iorque no ano 2000.
08:59
And it opened up all of this land
179
527248
1632
Toda esta terra ficou acessível
09:00
just a five-minute ferry ride
from New York.
from New York.
180
528904
2288
a uma viagem de 5 minutos
de Nova Iorque.
de Nova Iorque.
09:03
And they invited me to create a project
that we're calling the "Open Orchard"
that we're calling the "Open Orchard"
181
531216
4414
Fui convidado a criar um projeto
a que chamaram "Pomar Aberto"
a que chamaram "Pomar Aberto"
que visa recuperar antigas
variedades de frutos
variedades de frutos
09:07
that will bring back fruit varieties
182
535654
1785
09:09
that haven't been grown
in New York for over a century.
in New York for over a century.
183
537463
2765
que existiam em Nova Iorque
no século passado.
no século passado.
09:12
Currently in progress,
184
540721
1462
Atualmente em marcha,
09:14
The Open Orchard
will be 50 multigrafted trees
will be 50 multigrafted trees
185
542207
4162
o Pomar Aberto vai ser composto
por 50 árvores com múltiplos enxertos
por 50 árvores com múltiplos enxertos
09:18
that possess 200 heirloom
and antique fruit varieties.
and antique fruit varieties.
186
546393
4820
de 200 variedades de frutas
variadas e antigas.
variadas e antigas.
09:23
So these are varieties that originated
or were historically grown in the region.
or were historically grown in the region.
187
551647
4025
São variedades originárias
ou que fazem parte da história da região.
ou que fazem parte da história da região.
09:28
Varieties like the Early Strawberry apple,
188
556049
2567
Variedades como a maçã morango,
09:30
which originated on 13th Street
and Third Avenue.
and Third Avenue.
189
558640
3479
que é originária da 13.ª Rua
e da 3.ª Avenida.
e da 3.ª Avenida.
09:34
Since a fruit tree
can't be preserved by seed,
can't be preserved by seed,
190
562143
2968
Visto que uma árvore de fruta
não pode ser mantida pela semente,
não pode ser mantida pela semente,
09:37
The Open Orchard will act
like a living gene bank,
like a living gene bank,
191
565135
2872
o Pomar Aberto visa ser
uma base genética viva,
uma base genética viva,
09:40
or an archive of these fruit.
192
568031
1542
ou um arquivo desses frutos.
09:41
Like the Tree of 40 Fruit,
193
569597
1387
Tal como a árvore dos 40 frutos,
vai ser uma experiência;
vai ser uma experiência;
09:43
it will be experiential;
194
571008
1381
09:44
it will also be symbolic.
195
572413
1770
e também vai ser simbólico.
09:46
Most importantly, it's going to invite
people to participate in conservation
people to participate in conservation
196
574207
4960
Mais importante, vai ser um convite
ao debate sobre a conservação
ao debate sobre a conservação
09:51
and to learn more about their food.
197
579191
2141
e melhor conhecimento da comida.
Através da árvore dos 40 frutos,
09:53
Through the Tree of 40 Fruit,
198
581356
1496
09:54
I've received thousands
and thousands of emails from people,
and thousands of emails from people,
199
582876
2810
recebi milhares e milhares
de "emails" de pessoas,
de "emails" de pessoas,
09:57
asking basic questions
about "How do you plant a tree?"
about "How do you plant a tree?"
200
585710
3433
a perguntar várias coisas sobre
"Como plantar uma árvore?"
"Como plantar uma árvore?"
10:01
With less than three percent
of the population
of the population
201
589661
2156
Com menos de 3% da população
10:03
having any direct tie to agriculture,
202
591841
2616
com um vínculo direto à agricultura,
10:06
the Open Orchard
is going to invite people
is going to invite people
203
594481
2540
o Pomar Aberto vai convidar as pessoas
10:09
to come take part in public programming
and to take part in workshops,
and to take part in workshops,
204
597045
4178
a participarem no programa público
e a fazerem formações,
e a fazerem formações,
10:13
to learn how to graft, to grow,
to prune and to harvest a tree;
to prune and to harvest a tree;
205
601247
4263
para aprender a enxertar, manter,
podar e colher uma árvore;
podar e colher uma árvore;
10:17
to take part in fresh eating
and blossom tours;
and blossom tours;
206
605534
2849
participar em provas de frutos
e passeios de floração;
e passeios de floração;
trabalhar com cozinheiros locais
para aprender a utilizar a fruta
para aprender a utilizar a fruta
10:20
to work with local chefs
to learn how to use these fruit
to learn how to use these fruit
207
608407
2675
10:23
and to recreate centuries-old dishes
208
611106
2111
e recriar receitas antigas
10:25
that many of these varieties
were grown specifically for.
were grown specifically for.
209
613241
3341
para as quais muitas destas variedades
eram especificamente cultivadas.
eram especificamente cultivadas.
10:28
Extending beyond the physical
site of the orchard,
site of the orchard,
210
616606
2334
Ir além do espaço físico do pomar,
10:30
it will be a cookbook
that compiles all of those recipes.
that compiles all of those recipes.
211
618964
3380
será um livro de receitas
que irá juntar todas essas receitas.
que irá juntar todas essas receitas.
10:34
It will be a field guide
212
622753
1497
Será um guia prático
10:36
that talks about the characteristics
and traits of those fruit,
and traits of those fruit,
213
624274
3349
das características
e particularidades dessas frutas,
e particularidades dessas frutas,
10:39
their origin and their story.
214
627647
1697
da sua origem e história.
10:41
Growing up on a farm,
I thought I understood agriculture,
I thought I understood agriculture,
215
629368
3367
Tendo crescido numa quinta,
pensava saber de agricultura
pensava saber de agricultura
10:44
and I didn't want anything to do with it.
216
632759
2305
e não queria ter nada a ver com ela.
10:47
So I became an artist --
217
635523
1564
Então, fiz-me artista.
10:49
(Laughter)
218
637111
1948
(Risos)
10:51
But I have to admit that it's something
within my own DNA.
within my own DNA.
219
639377
3421
Mas tenho de admitir
que faz parte do meu ADN.
que faz parte do meu ADN.
10:55
And I don't think that I'm the only one.
220
643358
1937
E penso não ser o único.
10:57
100 years ago, we were all much more
closely tied to the culture,
closely tied to the culture,
221
645721
5108
Há 100 anos, todos nós estávamos
mais ligados à cultura,
mais ligados à cultura,
11:02
the cultivation
and the story of our food,
and the story of our food,
222
650853
2992
ao cultivo e à história da nossa comida,
11:05
and we've been separated from that.
223
653869
1772
e fomo-nos desligando dela.
11:08
The Open Orchard creates the opportunity
224
656259
2364
O Pomar Aberto cria a oportunidade,
11:10
not just to reconnect
to this unknown past,
to this unknown past,
225
658647
3587
não apenas de voltar a conectar
com este passado desconhecido,
com este passado desconhecido,
11:14
but a way for us to consider
what the future of our food could be.
what the future of our food could be.
226
662258
3655
mas também uma maneira de pensar
como será o futuro da nossa comida.
como será o futuro da nossa comida.
11:18
Thank you.
227
666428
1151
Obrigado.
11:19
(Applause)
228
667603
3833
(Aplausos)
ABOUT THE SPEAKER
Sam Van Aken - ArtistSam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology.
Why you should listen
Sam Van Aken’s interventions in the natural and public realm are seen as metaphors that serve as the basis of narrative, sites of place making and, in some cases, even become the basis of scientific research.
Born in Reading, Pennsylvania, Van Aken received his undergraduate education in art and communication theory. Immediately following his studies, he lived in Poland and worked with dissident artists under the former communist regime through the auspices of the Andy Warhol Foundation and the United States Information Agency. Van Aken received his MFA from the University of North Carolina at Chapel Hill, and since then his work has been exhibited and placed nationally and internationally. He has received numerous honors including a Joan Mitchell Foundation Award, Association of International Curator's of Art Award and a Creative Capital Grant. Most recently, his work has been presented as part of Nature-Cooper Hewitt Design Triennial with the Cube Design Museum, Netherlands. Van Aken lives and works in Syracuse, New York, where he is currently an associate professor in the School of Art at Syracuse University. Van Aken's work is represented by Ronald Feldman Fine Arts.
Sam Van Aken | Speaker | TED.com