TEDGlobal 2013
Sandra Aamodt: Why dieting doesn't usually work
Σάντρα Άαμοντ: Γιατί οι δίαιτες δεν λειτουργούν
Filmed:
Readability: 4.1
4,759,762 views
Στις ΗΠΑ, 80% των κοριτσιών έχουν κάνει δίαιτα μέχρι τα 10 τους χρόνια. Σε αυτή την ειλικρινή, ωμή ομιλία, η νευροεπιστήμονας Σάντρα Άαμοντ χρησιμοποιεί την προσωπική της ιστορία για να πλαισιώσει ένα σημαντικό μάθημα σχετικά με το πώς ο εγκέφαλός μας διαχειρίζεται το σώμα μας, καθώς εξερευνά την επιστήμη πίσω από τις δίαιτες και τους λόγους που αυτές δεν λειτουργούν, καθώς είναι πιθανότερο να κάνουν περισσότερο κακό, παρά καλό. Προτείνει ιδέες για το πώς να ζήσουμε διαισθητικά, με λιγότερες εμμονές γύρω από τη διατροφή.
Sandra Aamodt - Neuroscientist and science writer
Sandra Aamodt explores the neuroscience of everyday life, examining new research and its impact on our understanding of ourselves. Full bio
Sandra Aamodt explores the neuroscience of everyday life, examining new research and its impact on our understanding of ourselves. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
Three and a half years ago,
0
478
1735
Πριν από τριάμισι χρόνια,
00:14
I made one of the best decisions of my life.
1
2213
3250
πήρα μια από τις καλύτερες
αποφάσεις της ζωής μου.
αποφάσεις της ζωής μου.
00:17
As my New Year's resolution,
2
5463
2063
Έθεσα ως στόχο της νέας χρονιάς,
00:19
I gave up dieting, stopped worrying about my weight,
3
7526
4239
να εγκαταλείψω τις δίαιτες,
να μην ανησυχώ για το βάρος μου,
να μην ανησυχώ για το βάρος μου,
00:23
and learned to eat mindfully.
4
11765
3025
και να μάθω να τρώω συνετά.
00:26
Now I eat whenever I'm hungry,
5
14790
3883
Τώρα τρώω όποτε πεινάω,
00:30
and I've lost 10 pounds.
6
18673
3063
και έχω χάσει τεσσεράμισι κιλά.
00:33
This was me at age 13,
7
21736
2537
Αυτή ήμουν εγώ δεκατριών ετών,
00:36
when I started my first diet.
8
24273
2540
όταν άρχισα την πρώτη μου δίαιτα.
00:38
I look at that picture now, and I think,
9
26813
3012
Κοιτάζω αυτή τη φωτογραφία τώρα
και σκέφτομαι,
και σκέφτομαι,
00:41
you did not need a diet,
10
29825
1834
«δεν χρειαζόσουν δίαιτα,
00:43
you needed a fashion consult.
11
31659
2671
στιλιστικές συμβουλές χρειαζόσουν».
00:46
(Laughter)
12
34330
2407
(Γέλια)
00:48
But I thought I needed to lose weight,
13
36737
3069
Πίστευα όμως πως έπρεπε να χάσω βάρος,
00:51
and when I gained it back,
14
39806
1462
κι όταν το έπαιρνα πίσω,
00:53
of course I blamed myself.
15
41268
3928
κατηγορούσα φυσικά τον εαυτό μου.
00:57
And for the next three decades,
16
45196
2507
Τις επόμενες τρεις δεκαετίες,
00:59
I was on and off various diets.
17
47703
2755
έκανα διάφορες δίαιτες.
01:02
No matter what I tried,
18
50458
2072
Ό,τι κι αν δοκίμασα
01:04
the weight I'd lost always came back.
19
52530
2831
το βάρος που έχανα,
το έπαιρνα πάντα πίσω.
το έπαιρνα πάντα πίσω.
01:07
I'm sure many of you know the feeling.
20
55361
3601
Είμαι σίγουρη πως πολλοί από εσάς,
ξέρουν πώς είναι.
ξέρουν πώς είναι.
01:10
As a neuroscientist,
21
58962
1561
Ως νευροεπιστήμονας,
01:12
I wondered, why is this so hard?
22
60523
2814
αναρωτιόμουν γιατί είναι τόσο δύσκολο;
01:15
Obviously, how much you weigh depends on
23
63337
2560
Προφανώς το πόσο ζυγίζεις εξαρτάται
01:17
how much you eat and how much energy you burn.
24
65897
2590
από το πόσο τρως
και πόση ενέργεια καταναλώνεις.
και πόση ενέργεια καταναλώνεις.
01:20
What most people don't realize
25
68487
2216
Αυτό που οι περισσότεροι
δεν συνειδητοποιούν
δεν συνειδητοποιούν
01:22
is that hunger and energy use
26
70703
1813
είναι ότι η πείνα
και η κατανάλωση ενέργειας
και η κατανάλωση ενέργειας
01:24
are controlled by the brain,
27
72516
2104
ελέγχονται από τον εγκέφαλο,
01:26
mostly without your awareness.
28
74620
3515
κυρίως ασυναίσθητα.
01:30
Your brain does a lot of its work behind the scenes,
29
78135
3560
Η περισσότερη δουλειά του εγκεφάλου
γίνεται στο παρασκήνιο,
γίνεται στο παρασκήνιο,
01:33
and that is a good thing,
30
81695
2216
κι αυτό είναι καλό,
01:35
because your conscious mind --
31
83911
2186
επειδή το συνειδητό μυαλό σας
01:38
how do we put this politely? --
32
86097
1867
-- πώς να το πούμε ευγενικά; --
01:39
it's easily distracted.
33
87964
3275
αποσπάται εύκολα.
01:43
It's good that you don't have to remember to breathe
34
91239
2705
Είναι καλό που δεν χρειάζεται
να θυμάστε ν' ανασαίνετε
να θυμάστε ν' ανασαίνετε
01:45
when you get caught up in a movie.
35
93944
2640
όταν αφαιρείστε λόγω μιας ταινίας.
01:48
You don't forget how to walk
36
96584
2017
Δεν ξεχνάτε να περπατάτε
01:50
because you're thinking about
what to have for dinner.
what to have for dinner.
37
98601
2915
επειδή σκέφτεστε τι να φάτε για βραδινό.
01:53
Your brain also has its own sense
38
101516
1984
Ο εγκέφαλός σας έχει δική του αντίληψη
01:55
of what you should weigh,
39
103500
1765
για το πόσο πρέπει να ζυγίζετε,
01:57
no matter what you consciously believe.
40
105265
3062
ασχέτως τι πιστεύετε εσείς συνειδητά.
02:00
This is called your set point,
41
108327
2040
Αυτό ονομάζεται σημείο αναφοράς
02:02
but that's a misleading term,
42
110367
1666
είναι όμως παραπλανητικός ο όρος,
02:04
because it's actually a range
43
112033
1710
επειδή στην πραγματικότητα
02:05
of about 10 or 15 pounds.
44
113743
2564
είναι ένα εύρος τεσσεράμισι
έως επτά κιλών.
έως επτά κιλών.
02:08
You can use lifestyle choices to move your weight
45
116307
3223
Μπορείτε με επιλογές του τρόπου ζωής σας
ν' αλλάξετε το βάρος σας
ν' αλλάξετε το βάρος σας
02:11
up and down within that range,
46
119530
2068
πάνω ή κάτω, μέσα σε αυτό το εύρος,
02:13
but it's much, much harder to stay outside of it.
47
121598
4405
αλλά είναι πολύ-πολύ δύσκολο
να παραμείνετε έξω από αυτό.
να παραμείνετε έξω από αυτό.
02:18
The hypothalamus, the part of the brain
48
126003
2027
Στον υποθάλαμο, το τμήμα του εγκεφάλου
02:20
that regulates body weight,
49
128030
1913
που ρυθμίζει το σωματικό βάρος,
02:21
there are more than a dozen chemical signals
50
129943
2423
υπάρχουν πάνω από μια ντουζίνα
χημικά σήματα
χημικά σήματα
02:24
in the brain that tell your body to gain weight,
51
132366
2616
που λένε στο σώμα να πάρει βάρος,
02:26
more than another dozen that
tell your body to lose it,
tell your body to lose it,
52
134982
3684
και πάνω από άλλη μια ντουζίνα
που του λένε να το χάσει,
που του λένε να το χάσει,
02:30
and the system works like a thermostat,
53
138666
3310
και το σύστημα λειτουργεί σαν θερμοστάτης,
02:33
responding to signals from the body
54
141976
2347
καθώς ανταποκρίνεται σε σήματα του σώματος
02:36
by adjusting hunger, activity and metabolism,
55
144323
3608
ρυθμίζοντας την πείνα,
τη δραστηριότητα και τον μεταβολισμό,
τη δραστηριότητα και τον μεταβολισμό,
02:39
to keep your weight stable as conditions change.
56
147931
3726
ώστε να κρατά σταθερό το βάρος καθώς οι συνθήκες αλλάζουν.
02:43
That's what a thermostat does, right?
57
151657
2102
Αυτό κάνει και ο θερμοστάτης, σωστά;
02:45
It keeps the temperature in your house the same
58
153759
3432
Κρατά σταθερή τη θερμοκρασία στο σπίτι σας
02:49
as the weather changes outside.
59
157191
2760
καθώς ο καιρός έξω αλλάζει.
02:51
Now you can try to change the temperature
60
159951
2822
Μπορείτε να δοκιμάσετε
ν' αλλάξετε την θερμοκρασία
ν' αλλάξετε την θερμοκρασία
02:54
in your house by opening a window in the winter,
61
162773
3496
μέσα στο σπίτι, ανοίγοντας
ένα παράθυρο το χειμώνα,
ένα παράθυρο το χειμώνα,
02:58
but that's not going to change
the setting on the thermostat,
the setting on the thermostat,
62
166269
3766
αλλά αυτό δεν θ' αλλάξει
τη ρύθμιση του θερμοστάτη,
τη ρύθμιση του θερμοστάτη,
03:02
which will respond by kicking on the furnace
63
170035
2199
που θα ανταποκριθεί
αυξάνοντας τη θερμοκρασία
αυξάνοντας τη θερμοκρασία
03:04
to warm the place back up.
64
172234
2437
για να ζεστάνει ξανά το σπίτι.
03:06
Your brain works exactly the same way,
65
174671
3322
Ο εγκέφαλός σας λειτουργεί ακριβώς
με τον ίδιο τρόπο,
με τον ίδιο τρόπο,
03:09
responding to weight loss by using powerful tools
66
177993
3143
αντιδρώντας στην απώλεια βάρους
με τη χρήση ισχυρών εργαλείων
με τη χρήση ισχυρών εργαλείων
03:13
to push your body back
67
181136
1154
που ωθούν το σώμα να επιστρέψει
03:14
to what it considers normal.
68
182290
4030
σε αυτό που θεωρεί φυσιολογικό.
03:18
If you lose a lot of weight,
69
186320
1975
Εάν χάσετε πολλά κιλά,
03:20
your brain reacts as if you were starving,
70
188295
4325
ο εγκέφαλός σας αντιδρά
σαν να λιμοκτονείτε,
σαν να λιμοκτονείτε,
03:24
and whether you started out fat or thin,
71
192620
2632
κι όπως κι αν ξεκινήσατε,
αδύνατοι ή χοντροί,
αδύνατοι ή χοντροί,
03:27
your brain's response is exactly the same.
72
195252
2965
η ανταπόκρισή του είναι ακριβώς η ίδια.
03:30
We would love to think that your brain could tell
73
198217
2273
Θα θέλαμε πολύ να πιστέψουμε
πως ο εγκέφαλός σας
πως ο εγκέφαλός σας
03:32
whether you need to lose weight or not,
74
200490
1466
μπορεί να σας πει εάν πρέπει
να χάσετε βάρος ή όχι,
να χάσετε βάρος ή όχι,
03:33
but it can't.
75
201956
2135
αλλά δεν μπορεί.
03:36
If you do lose a lot of weight,
76
204091
2893
Εάν χάσετε πολύ βάρος,
03:38
you become hungry,
77
206984
2299
θα πεινάτε,
03:41
and your muscles burn less energy.
78
209283
2886
και οι μύες σας θα καίνε λιγότερη ενέργεια.
03:44
Dr. Rudy Leibel of Columbia University
79
212169
2649
Η Δρ. Ρούντι Λέιβελ
του Πανεπιστημίου Κολούμπια
του Πανεπιστημίου Κολούμπια
03:46
has found that people who have lost
80
214818
1709
ανακάλυψε πως αυτοί που έχουν χάσει
03:48
10 percent of their body weight
81
216527
2199
10% του βάρους τους,
03:50
burn 250 to 400 calories less
82
218726
2823
καίνε 250 με 400 θερμίδες λιγότερες
03:53
because their metabolism is suppressed.
83
221549
2508
επειδή ο μεταβολισμός τους καταστέλλεται.
03:56
That's a lot of food.
84
224057
2430
Μιλάμε για πολύ φαγητό.
03:58
This means that a successful dieter
85
226487
2224
Σημαίνει πως αυτός που επιτυγχάνει
το επιθυμητό βάρος
το επιθυμητό βάρος
04:00
must eat this much less forever
86
228711
3168
πρέπει για πάντα να τρώει
τόση λιγότερη ποσότητα
τόση λιγότερη ποσότητα
04:03
than someone of the same weight
87
231879
1292
από κάποιον που έχει το ίδιο βάρος
04:05
who has always been thin.
88
233171
2303
αλλά ήταν πάντοτε λεπτός.
04:07
From an evolutionary perspective,
89
235474
1790
Από την εξελικτική σκοπιά,
04:09
your body's resistance to weight loss makes sense.
90
237264
2544
η αντίσταση του σώματός σας
στην απώλεια βάρους, έχει νόημα.
στην απώλεια βάρους, έχει νόημα.
04:11
When food was scarce, our ancestors' survival
91
239808
3136
Όταν το φαγητό ήταν λιγοστό,
η επιβίωση των προγόνων μας
η επιβίωση των προγόνων μας
04:14
depended on conserving energy,
92
242944
2494
εξαρτώταν από την εξοικονόμηση ενέργειας,
04:17
and regaining the weight when food was available
93
245438
2253
και η ανάκτηση του βάρους
όταν η τροφή ήταν διαθέσιμη
όταν η τροφή ήταν διαθέσιμη
04:19
would have protected them
against the next shortage.
against the next shortage.
94
247691
3107
θα τους προστάτευε
από την επόμενη έλλειψη.
από την επόμενη έλλειψη.
04:22
Over the course of human history,
95
250798
2527
Κατά τη πορεία της ανθρώπινης ιστορίας,
04:25
starvation has been a much bigger problem
96
253325
3002
η πείνα ήταν πολύ μεγαλύτερο πρόβλημα
04:28
than overeating.
97
256327
1684
από την υπερκατανάλωση τροφής.
04:30
This may explain a very sad fact:
98
258011
4231
Αυτό εξηγεί ένα πολύ λυπηρό γεγονός:
04:34
Set points can go up,
99
262242
2829
Το σημείο αναφοράς μπορεί να αυξηθεί,
04:37
but they rarely go down.
100
265071
2872
αλλά σπάνια μπορεί να ελαττωθεί.
04:39
Now, if your mother ever mentioned
101
267943
2189
Αν η μητέρα σας σάς είπε πως
04:42
that life is not fair,
102
270132
2296
η ζωή δεν είναι δίκαιη,
04:44
this is the kind of thing she was talking about.
103
272428
2793
σε κάτι τέτοιο αναφερόταν.
04:47
(Laughter)
104
275221
3038
(Γέλια)
04:50
Successful dieting doesn't lower your set point.
105
278259
3185
Η επιτυχής δίαιτα δεν ελαττώνει
το σημείο αναφοράς.
το σημείο αναφοράς.
04:53
Even after you've kept the weight off
106
281444
1544
Ακόμη κι αν παραμείνετε αδύνατοι
04:54
for as long as seven years,
107
282988
1829
επί επτά χρόνια
04:56
your brain keeps trying to make you gain it back.
108
284817
3973
ο εγκέφαλός σας προσπαθεί
ν' ανακτήσει το χαμένο βάρος.
ν' ανακτήσει το χαμένο βάρος.
05:00
If that weight loss had been due to a long famine,
109
288790
3290
Αν αυτή η απώλεια βάρους οφειλόταν
σε παρατεταμένο λιμό
σε παρατεταμένο λιμό
05:04
that would be a sensible response.
110
292080
2329
αυτή θα ήταν μια λογική απόκριση.
05:06
In our modern world of drive-thru burgers,
111
294409
2681
Στους μοντέρνους καιρούς μας,
των φαστφουντάδικων,
των φαστφουντάδικων,
05:09
it's not working out so well for many of us.
112
297090
3457
δεν λειτουργεί και τόσο καλά
για πολλούς από εμάς.
για πολλούς από εμάς.
05:12
That difference between our ancestral past
113
300547
3743
Αυτή η διαφορά μεταξύ
του προγονικού μας παρελθόντος
του προγονικού μας παρελθόντος
05:16
and our abundant present
114
304290
2403
και της παρούσας αφθονίας μας
05:18
is the reason that Dr. Yoni Freedhoff
115
306693
2289
είναι ο λόγος που ο Δρ. Γιόνι Φρίντχοφ
05:20
of the University of Ottawa
116
308982
2060
του Πανεπιστημίου της Οτάβα
05:23
would like to take some of his patients back to a time
117
311042
2701
θα ήθελε να μεταφέρει κάποιους
από τους ασθενείς του, στην εποχή
από τους ασθενείς του, στην εποχή
05:25
when food was less available,
118
313743
2099
που το φαγητό δεν ήταν άφθονο,
05:27
and it's also the reason
119
315842
1701
και είναι επίσης ο λόγος
05:29
that changing the food environment
120
317543
2384
που η αλλαγή του διατροφικού περιβάλλοντος
05:31
is really going to be the most effective solution
121
319927
4116
πρόκειται να γίνει
η αποτελεσματικότερη λύση
η αποτελεσματικότερη λύση
05:36
to obesity.
122
324043
2110
κατά της παχυσαρκίας.
05:38
Sadly, a temporary weight gain
123
326153
3277
Δυστυχώς μια παροδική αύξηση του βάρους
05:41
can become permanent.
124
329430
2045
μπορεί να γίνει μόνιμη.
05:43
If you stay at a high weight for too long,
125
331475
2634
Εάν παραμείνετε σε αυξημένο βάρος
για πολύ καιρό,
για πολύ καιρό,
05:46
probably a matter of years for most of us,
126
334109
2474
πιθανότατα ζήτημα ετών
για τους περισσότερους από εμάς,
για τους περισσότερους από εμάς,
05:48
your brain may decide that that's the new normal.
127
336583
4438
ο εγκέφαλός σας μπορεί ν' αποφασίσει
πως αυτό είναι το νέο φυσιολογικό.
πως αυτό είναι το νέο φυσιολογικό.
05:53
Psychologists classify eaters into two groups,
128
341021
4060
Οι ψυχολόγοι κατατάσσουν
τους τρώγοντες σε δύο ομάδες,
τους τρώγοντες σε δύο ομάδες,
05:57
those who rely on their hunger
129
345081
1618
αυτούς που βασίζονται στην πείνα τους
05:58
and those who try to control their eating
130
346699
2569
κι αυτούς που προσπαθούν
να ελέγξουν ό,τι τρώνε
να ελέγξουν ό,τι τρώνε
06:01
through willpower, like most dieters.
131
349268
6063
με τη δύναμη της θέλησης,
όπως οι περισσότεροι που κάνουν δίαιτα.
όπως οι περισσότεροι που κάνουν δίαιτα.
06:07
Let's call them intuitive eaters and controlled eaters.
132
355331
6511
Ας τους ονομάσουμε
«διαισθητικούς» και «εγκρατείς».
«διαισθητικούς» και «εγκρατείς».
06:13
The interesting thing is that intuitive eaters
133
361842
2183
Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι πως οι διαισθητικοί
06:16
are less likely to be overweight,
134
364025
2631
είναι λιγότερο πιθανό να είναι υπέρβαροι,
06:18
and they spend less time thinking about food.
135
366656
3702
και ξοδεύουν λιγότερο χρόνο
να σκέπτονται για το φαγητό.
να σκέπτονται για το φαγητό.
06:22
Controlled eaters are more vulnerable
136
370358
3644
Οι εγκρατείς είναι πιο ευάλωτοι
06:26
to overeating in response to advertising,
137
374002
2863
στην υπερκατανάλωση τροφής
σε συνδυασμό με την διαφήμιση,
σε συνδυασμό με την διαφήμιση,
06:28
super-sizing, and the all-you-can-eat buffet.
138
376865
3863
τις μεγάλες μερίδες
και τους ελεύθερους μπουφέδες.
και τους ελεύθερους μπουφέδες.
06:32
And a small indulgence,
139
380728
1745
Mια μικρή απόλαυση,
06:34
like eating one scoop of ice cream,
140
382473
3206
όπως μια μπάλα παγωτό,
06:37
is more likely to lead to a food binge
141
385679
5610
είναι πιθανότερο να οδηγήσει
σε μεγάλες παρασπονδίες
σε μεγάλες παρασπονδίες
06:43
in controlled eaters.
142
391289
1897
στους εγκρατείς.
06:45
Children are especially vulnerable
143
393186
1927
Τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ευάλωτα
06:47
to this cycle of dieting and then binging.
144
395113
3129
σε αυτόν τον κύκλο δίαιτας
και κραιπάλης.
και κραιπάλης.
06:50
Several long-term studies have shown
145
398242
2829
Πολλές μακροχρόνιες μελέτες
έχουν δείξει
έχουν δείξει
06:53
that girls who diet in their early teenage years
146
401071
4152
πως τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα
στα πρώτα χρόνια της εφηβείας
στα πρώτα χρόνια της εφηβείας
06:57
are three times more likely to become overweight
147
405223
3325
έχουν τρεις φορές περισσότερες πιθανότητες
να γίνουν υπέρβαρα
να γίνουν υπέρβαρα
07:00
five years later,
148
408548
1537
πέντε χρόνια αργότερα,
07:02
even if they started at a normal weight,
149
410085
2819
ακόμη κι αν ξεκίνησαν
από φυσιολογικό βάρος,
από φυσιολογικό βάρος,
07:04
and all of these studies found
150
412904
2649
και όλες οι μελέτες έδειξαν
07:07
that the same factors
151
415553
2307
πως οι ίδιοι παράγοντες
07:09
that predicted weight gain
152
417860
3394
που προέβλεψαν την αύξηση βάρους
07:13
also predicted the development of eating disorders.
153
421254
3000
προέβλεψαν και την ανάπτυξη
των διατροφικών διαταραχών.
των διατροφικών διαταραχών.
07:16
The other factor, by the way,
154
424254
1568
Ο άλλος παράγοντας
παρεμπιπτόντως,
παρεμπιπτόντως,
07:17
those of you who are parents,
155
425822
1429
για όσους από εσάς είναι γονείς,
07:19
was being teased by family members
156
427251
3229
ήταν τα πειράγματα από μέλη της οικογένειας
07:22
about their weight.
157
430480
1511
για το βάρος τους.
07:23
So don't do that.
158
431991
1836
Γι' αυτό μην το κάνετε αυτό.
07:25
(Laughter)
159
433827
1738
(Γέλια)
07:27
I left almost all my graphs at home,
160
435565
2636
Άφησα σχεδόν όλα τα γραφήματά μου στο σπίτι,
07:30
but I couldn't resist throwing in just this one,
161
438201
2293
αλλά δεν μπορούσα ν' αντίσταθώ
σε αυτό εδώ,
σε αυτό εδώ,
07:32
because I'm a geek, and that's how I roll.
162
440494
2413
γιατί είμαι σπασικλάκι κι έτσι μ' αρέσει.
07:34
(Laughter)
163
442907
2479
(Γέλια)
07:37
This is a study that looked at the risk of death
164
445386
2348
Αυτή είναι μια μελέτη
για τον κίνδυνο θανάτου
για τον κίνδυνο θανάτου
07:39
over a 14-year period
165
447734
1866
σε μια περίοδο δεκατεσσάρων ετών
07:41
based on four healthy habits:
166
449600
2502
με βάση τέσσερις υγιεινές συνήθειες:
07:44
eating enough fruits and vegetables,
167
452102
2120
Την κατανάλωση αρκετών
φρούτων και λαχανικών,
φρούτων και λαχανικών,
07:46
exercise three times a week,
168
454222
2226
άσκηση τρεις φορές την εβδομάδα,
07:48
not smoking,
169
456448
1376
όχι κάπνισμα,
07:49
and drinking in moderation.
170
457824
1970
και περιορισμένη λήψη αλκοόλ.
07:51
Let's start by looking at the normal weight
171
459794
1929
Ας ξεκινήσουμε από τους ανθρώπους
07:53
people in the study.
172
461723
1588
που είχαν φυσιολογικό βάρος στην έρευνα.
07:55
The height of the bars is the risk of death,
173
463311
1887
Το ύψος των ράβδων, αποτυπώνει τον κίνδυνο θανάτου,
07:57
and those zero, one, two, three, four numbers
174
465198
2381
κι αυτοί οι αριθμοί, μηδέν, ένα, δύο, τρία, τέσσερα,
07:59
on the horizontal axis
175
467579
1246
στον οριζόντιο άξονα
08:00
are the number of those healthy habits
176
468825
2033
είναι ο αριθμός των υγιεινών συνηθειών
08:02
that a given person had.
177
470858
1560
που είχε το άτομο.
08:04
And as you'd expect, the healthier the lifestyle,
178
472418
2989
Όπως ήταν αναμενόμενο,
όσο πιο υγιεινός ο τρόπος ζωής,
όσο πιο υγιεινός ο τρόπος ζωής,
08:07
the less likely people were to die during the study.
179
475407
2912
τόσο λιγότερες πιθανότητες είχαν τα άτομα,
να πεθάνουν κατά τη διάρκεια της μελέτης.
να πεθάνουν κατά τη διάρκεια της μελέτης.
08:10
Now let's look at what happens
180
478319
1322
Ας δούμε τώρα τι συμβαίνει
08:11
in overweight people.
181
479641
1846
με τα άτομα που είναι υπέρβαρα.
08:13
The ones that had no healthy habits
182
481487
2072
Αυτοί που δεν είχαν καμία υγιεινή συνήθεια
08:15
had a higher risk of death.
183
483559
1771
είχαν υψηλότερο κίνδυνο να πεθάνουν.
08:17
Adding just one healthy habit
184
485330
1764
Η προσθήκη έστω μίας υγιεινής συνήθειας
08:19
pulls overweight people back into the normal range.
185
487094
3462
φέρνει τους υπέρβαρους
πίσω στο φυσιολογικό εύρος.
πίσω στο φυσιολογικό εύρος.
08:22
For obese people with no healthy habits,
186
490556
2742
Για τους παχύσαρκους
με καμία υγιεινή συνήθεια,
με καμία υγιεινή συνήθεια,
08:25
the risk is very high, seven times higher
187
493298
2710
ο κίνδυνος είναι πολύ μεγάλος,
επτά φορές μεγαλύτερος
επτά φορές μεγαλύτερος
08:28
than the healthiest groups in the study.
188
496008
2136
από τις υγιέστερες ομάδες της μελέτης.
08:30
But a healthy lifestyle helps obese people too.
189
498144
3940
Αλλά ο υγιεινός τρόπος ζωής,
βοηθάει και τους παχύσαρκους.
βοηθάει και τους παχύσαρκους.
08:34
In fact, if you look only at the group
190
502084
2518
Μάλιστα, αν κοιτάξετε μόνο την ομάδα
08:36
with all four healthy habits,
191
504602
2274
με τις τέσσερις υγιεινές συνήθειες,
08:38
you can see that weight makes very little difference.
192
506876
2612
θα δείτε πως το βάρος
παίζει πολύ μικρό ρόλο.
παίζει πολύ μικρό ρόλο.
08:41
You can take control of your health
193
509488
2056
Μπορείτε να έχετε
τον έλεγχο της υγείας σας
τον έλεγχο της υγείας σας
08:43
by taking control of your lifestyle,
194
511544
1874
έχοντας τον έλεγχο του τρόπου ζωής σας,
08:45
even If you can't lose weight
195
513418
1481
ακόμη κι αν δεν μπορείτε να χάσετε βάρος
08:46
and keep it off.
196
514899
1736
χωρίς να το ξαναπάρετε.
08:48
Diets don't have very much reliability.
197
516635
4110
Οι δίαιτες δεν έχουν μεγάλη αξιοπιστία.
08:52
Five years after a diet,
198
520745
1777
Πέντε χρόνια μετά από μια δίαιτα,
08:54
most people have regained the weight.
199
522522
2788
οι περισσότεροι έχουν πάρει ξανά το ίδιο βάρος.
08:57
Forty percent of them have gained even more.
200
525310
2482
Το 40% εξ' αυτών, έχει πάρει ακόμα περισσότερο.
08:59
If you think about this,
201
527792
1425
Αν το καλοσκεφτείτε,
09:01
the typical outcome of dieting
202
529217
2347
το τυπικό αποτέλεσμα της δίαιτας
09:03
is that you're more likely to gain weight
203
531564
1888
είναι ότι έχετε περισσότερες πιθανότητες
να πάρετε βάρος
να πάρετε βάρος
09:05
in the long run than to lose it.
204
533452
2769
μακροπρόθεσμα, παρά να το χάσετε.
09:08
If I've convinced you that dieting
205
536221
2854
Αν σας έχω πείσει πως η δίαιτα
09:11
might be a problem,
206
539075
2029
μπορεί να είναι πρόβλημα,
09:13
the next question is, what do you do about it?
207
541104
2638
η επόμενη ερώτηση είναι
τι μπορεί να γίνει γι' αυτό;
τι μπορεί να γίνει γι' αυτό;
09:15
And my answer, in a word, is mindfulness.
208
543742
4456
Η απάντησή μου είναι μια λέξη: Σύνεση.
09:20
I'm not saying you need to learn to meditate
209
548198
2535
Δεν λέω ν' αρχίσετε διαλογισμό
09:22
or take up yoga.
210
550733
1992
ή γιόγκα.
09:24
I'm talking about mindful eating:
211
552725
2552
Μιλάω για προσεκτική διατροφή:
09:27
learning to understand your body's signals
212
555277
3508
Να μάθουμε να κατανοούμε
τα σήματα του σώματός μας
τα σήματα του σώματός μας
09:30
so that you eat when you're hungry
213
558785
2389
ώστε να τρώμε όταν πεινάμε
09:33
and stop when you're full,
214
561174
2342
και να σταματάμε όταν χορταίνουμε,
09:35
because a lot of weight gain boils down
215
563516
2178
επειδή πολύ βάρος συσσωρεύεται
09:37
to eating when you're not hungry.
216
565694
3066
επειδή τρώμε όταν δεν πεινάμε.
09:40
How do you do it?
217
568760
1484
Πώς το κάνουμε αυτό;
09:42
Give yourself permission to eat
218
570244
1834
Δώστε στον εαυτό σας την άδεια να τρώει
09:44
as much as you want, and then work on figuring out
219
572078
2205
όσο θέλει, κι έπειτα ψάξτε να βρείτε
09:46
what makes your body feel good.
220
574283
1752
τι κάνει το σώμα σας να αισθάνεται καλά.
09:48
Sit down to regular meals without distractions.
221
576035
3729
Φάτε τακτά γεύματα, χωρίς περισπασμούς.
09:51
Think about how your body feels
222
579764
1799
Σκεφτείτε πώς αισθάνεται το σώμα σας
09:53
when you start to eat and when you stop,
223
581563
2054
όταν αρχίζετε να τρώτε κι όταν σταματάτε,
09:55
and let your hunger decide
224
583617
2487
κι αφήστε την πείνα σας ν' αποφασίσει
09:58
when you should be done.
225
586104
1468
πότε πρέπει να τελειώσετε.
09:59
It took about a year for me to learn this,
226
587572
2421
Μου πήρε ένα χρόνο περίπου
να το μάθω αυτό,
να το μάθω αυτό,
10:01
but it's really been worth it.
227
589993
1771
αλλά άξιζε τον κόπο.
10:03
I am so much more relaxed around food
228
591764
3085
Είμαι πολύ πιο χαλαρή
σε σχέση με το φαγητό
σε σχέση με το φαγητό
10:06
than I have ever been in my life.
229
594849
2863
απ' όσο ήμουν ποτέ στη ζωή μου.
10:09
I often don't think about it.
230
597712
2565
Συχνά, δεν το σκέφτομαι καθόλου.
10:12
I forget we have chocolate in the house.
231
600277
2733
Ξεχνάω πως έχουμε σοκολάτα στο σπίτι.
10:15
It's like aliens have taken over my brain.
232
603010
2944
Είναι σαν να κατέλαβαν
το μυαλό μου εξωγήινοι.
το μυαλό μου εξωγήινοι.
10:17
It's just completely different.
233
605954
2758
Είναι απλά εντελώς διαφορετικό.
10:20
I should say that
234
608712
2666
Πρέπει να πω
10:23
this approach to eating probably
won't make you lose weight
won't make you lose weight
235
611378
2793
πως αυτή η προσέγγιση προς τη διατροφή
δεν θα σας κάνει να χάσετε βάρος
δεν θα σας κάνει να χάσετε βάρος
10:26
unless you often eat when you're not hungry,
236
614171
2917
εκτός αν τρώτε συχνά
όταν δεν είστε πεινασμένοι,
όταν δεν είστε πεινασμένοι,
10:29
but doctors don't know of any approach
237
617088
3898
πάντως οι γιατροί δεν ξέρουν κάποια προσέγγιση
10:32
that makes significant weight loss in a lot of people,
238
620986
4475
που να οδηγεί σε σημαντική απώλεια βάρους
για τους περισσότερους ανθρώπους
για τους περισσότερους ανθρώπους
10:37
and that is why a lot of people are now focusing on
239
625461
3370
γι' αυτό πολλοί άνθρωποι επικεντρώνονται τώρα
10:40
preventing weight gain
240
628831
2159
στην πρόληψη της αύξησης του βάρους
10:42
instead of promoting weight loss.
241
630990
3223
αντί να προωθούν την απώλεια βάρους.
10:46
Let's face it:
242
634213
1536
Ας το παραδεχτούμε:
10:47
If diets worked, we'd all be thin already.
243
635749
4211
Αν οι δίαιτες λειτουργούσαν θα ήμασταν ήδη όλοι αδύνατοι.
10:51
(Laughter)
244
639960
1900
(Γέλια)
10:53
Why do we keep doing the same thing
245
641860
1637
Γιατί συνεχίζουμε να κάνουμε το ίδιο πράγμα
10:55
and expecting different results?
246
643497
2883
περιμένοντας διαφορετικά αποτελέσματα;
10:58
Diets may seem harmless,
247
646380
1683
Οι δίαιτες μπορεί να φαίνονται ακίνδυνες,
11:00
but they actually do a lot of collateral damage.
248
648063
3718
αλλά στην πραγματικότητα
δημιουργούν παράπλευρες βλάβες.
δημιουργούν παράπλευρες βλάβες.
11:03
At worst, they ruin lives:
249
651781
2435
Το χειρότερο είναι πως καταστρέφουν ζωές:
11:06
Weight obsession leads to eating disorders,
250
654216
2316
Η εμμονή με το βάρος οδηγεί
σε διατροφικές διαταραχές,
σε διατροφικές διαταραχές,
11:08
especially in young kids.
251
656532
2943
ειδικά στα νέα παιδιά.
11:11
In the U.S., we have 80 percent of 10-year-old girls
252
659475
4878
Στις ΗΠΑ, το 80% των δεκάχρονων κοριτσιών
11:16
say they've been on a diet.
253
664353
1777
λένε πως έχουν κάνει δίαιτα.
11:18
Our daughters have learned to measure their worth
254
666130
2261
Οι κόρες μας έχουν μάθει να μετρούν την αξία τους
11:20
by the wrong scale.
255
668391
3103
σε λάθος κλίμακα.
11:23
Even at its best,
256
671494
2025
Ακόμη και με τις καλύτερες προοπτικές,
11:25
dieting is a waste of time and energy.
257
673519
2728
η δίαιτα είναι χάσιμο χρόνου
και ενέργειας.
και ενέργειας.
11:28
It takes willpower which you could be using
258
676247
4222
Απαιτεί θέληση την οποία
θα μπορούσατε να χρησιμοποιείτε
θα μπορούσατε να χρησιμοποιείτε
11:32
to help your kids with their homework
259
680469
2622
για να βοηθήσετε τα παιδιά σας
με τα μαθήματά τους
με τα μαθήματά τους
11:35
or to finish that important work project,
260
683091
3616
ή για να τελειώσετε εκείνη
τη σημαντική εργασία,
τη σημαντική εργασία,
11:38
and because willpower is limited,
261
686707
3487
και μια που η δύναμη της θέλησης
είναι πεπερασμένη,
είναι πεπερασμένη,
11:42
any strategy that relies on its consistent application
262
690194
4623
κάθε στρατηγική που βασίζεται
στη συνεχή χρήση της
στη συνεχή χρήση της
11:46
is pretty much guaranteed
263
694817
2783
είναι λίγο-πολύ καταδικασμένη
11:49
to eventually fail you
264
697600
2093
τελικά να αποτύχει,
11:51
when your attention moves on to something else.
265
699693
3849
όταν η προσοχή σας στρέφεται σε κάτι άλλο.
11:55
Let me leave you with one last thought.
266
703542
3932
Επιτρέψτε μου να σας αφήσω
με μια τελευταία σκέψη.
με μια τελευταία σκέψη.
11:59
What if we told all those dieting girls
267
707474
2903
Τι θα συνέβαινε αν λέγαμε σε όλα εκείνα
τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα
τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα
12:02
that it's okay to eat when they're hungry?
268
710377
3001
πως είναι θεμιτό να τρώνε όταν πεινούν;
12:05
What if we taught them to work with their appetite
269
713378
2250
Τι θα συνέβαινε εάν τις μαθαίναμε
να συνεργάζονται με την όρεξή τους
να συνεργάζονται με την όρεξή τους
12:07
instead of fearing it?
270
715628
2125
αντί να την φοβούνται;
12:09
I think most of them would be happier and healthier,
271
717753
3427
Νομίζω πως οι περισσότερες θα ήταν
πιο ευτυχισμένες και πιο υγιείς
πιο ευτυχισμένες και πιο υγιείς
12:13
and as adults,
272
721180
2015
και ως ενήλικες,
12:15
many of them would probably be thinner.
273
723195
3773
πολλές από αυτές θα ήταν
πιθανότατα πιο λεπτές.
πιθανότατα πιο λεπτές.
12:18
I wish someone had told me that
274
726968
2113
Μακάρι να μου το είχε πει κάποιος αυτό
12:21
back when I was 13.
275
729081
3421
όταν ήμουν δεκατριών ετών.
12:24
Thanks.
276
732502
2006
Ευχαριστώ.
12:26
(Applause)
277
734508
8359
(Χειροκρότημα)
ABOUT THE SPEAKER
Sandra Aamodt - Neuroscientist and science writerSandra Aamodt explores the neuroscience of everyday life, examining new research and its impact on our understanding of ourselves.
Why you should listen
Sandra Aamodt is a neuroscientist and science writer, who takes the complexities of neuroscience research and whips them into fun reads that give people a better understanding of their minds and behavior. Her books Welcome to Your Brain and Welcome to Your Child's Brain (both written with Sam Wang) are designed to bring neuroscience to a general audience, and they've both been widely translated. Aamodt's science writing has also appeared in The New York Times, The Washington Post, El Mundo and the Times of London.
From 2003 to 2008, Aamodt was the editor-in-chief of Nature Neuroscience, a leading scientific journal in the field of brain research. She brings a significant scientific background to the task of explaining new research without creating neurobunk. During her career, she has read over five thousand neuroscience papers, and written many editorials on science policy.
Sandra Aamodt | Speaker | TED.com