TEDxEast
Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue
إيلين جوستافسون: السُمنة والجوع مشكلة غذائية واحدة
Filmed:
Readability: 3.8
779,743 views
مصنعة الحقائب الخيرية " فييد " إلين جوستافسون تقول ان السمنة والجوع هما وجهان لعملة واحدة في مؤتمر تيد إيست (الشرق) .. وقد اطلقت مشروع يدعى " مشروع الثلاثون " وهو مشروع يهدف لتغير طريقة زراعتنا .. وطريقة اكلنا .. في الثلاثين عام القادمة لحل المشاكل الغذائية
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food.
0
1000
3000
إسمي إلين .. وانا مهوسة جدا بالطعام
00:19
But I didn't start out obsessed with food.
1
4000
2000
ولكن هوسي لم يبدأ مع الطعام
00:21
I started out obsessed with global security policy
2
6000
2000
بل بدأ مع سياسة السلام العالمي
00:23
because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing.
3
8000
3000
لأنني كنت في نيويورك أثناء هجمات الحادي عشر من أيلول .. وقد غيرني ذلك الحدث تماما
00:26
And I got from global security policy to food
4
11000
2000
وقد انتقل اهتمامي من السلام العالمي الى الغذاء
00:28
because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,
5
13000
3000
لأنني اكتشفت .. انني عندما اكون جائعة أكون غاضبة حقا
00:31
and I'm assuming that the rest of the world is too.
6
16000
2000
وانا اعتقد ان باقي الناس يكونون كذلك ايضا
00:33
Especially if you're hungry and your kids are hungry
7
18000
2000
خاصة ان كنت جائع .. و اولادك جياعٌ
00:35
and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry,
8
20000
2000
واولاد جيرانك جياع .. وكل من في الحي جياع
00:37
you're pretty angry.
9
22000
2000
فانت حتما ستكون غاضباً جراء ذلك
00:39
And actually, lo and behold, it looks pretty much like
10
24000
2000
وفي الحقيقية .. وهذا ليس من باب المصادفة
00:41
the areas of the world that are hungry
11
26000
2000
ان تكون المنطقة التي تحوي الجياع
00:43
are also the areas of the world that are pretty insecure.
12
28000
2000
هي نفسها المناطق الغير مستقرة ومتوترة
00:45
So I took a job at the United Nations World Food Programme
13
30000
2000
وتبعا لهوسي ذاك .. حصلت على عمل في برنامج الغذاء العالمي التابع للامم المتحدة
00:47
as a way to try to address these security issues
14
32000
2000
كطريقة لكي اتعامل مع مشاكل الأمن العالمي
00:49
through food security issues.
15
34000
2000
عن طريق حل مشاكل الغذاء العالمية
00:51
And while I was there, I came across
16
36000
2000
وعندما كنت أعمل معهم .. رأيت
00:53
what I think is the most brilliant of their programs.
17
38000
2000
أحد افضل البرامج الرائعة التي يقومون بها
00:55
It's called School Feeding, and it's a really simple idea
18
40000
2000
انها تدعى " تغذية طلاب المدارس " .. وهو مشروع بفكرة بسيطة
00:57
to sort of get in the middle of the cycle of poverty and hunger
19
42000
3000
وهو يستهدف مباشرة لب مشكلة الفقر والغذاء
01:00
that continues for a lot of people around the world, and stop it.
20
45000
2000
وقد وصل الى شريحة كبيرة من الاشخاص حول العالم وحل مشكلة الجوع والفقر لديهم
01:02
By giving kids a free school meal, it gets them into school,
21
47000
3000
فعبر اعطاء طلاب المدارس وجبة غذائية مدرسية .. فانك تدفعهم الى المجئ الى المدرسة
01:05
which is obviously education, the first step out of poverty,
22
50000
3000
وبالتالي سوف تكسب تعليمهم .. مما يؤدي الى التغلب على مشكلة الفقر
01:08
but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need
23
53000
2000
كما ان البرنامج كان يعطي مغذيات رئيسية .. ومعادن .. تلك التي يحتاجها الاطفال
01:10
to really develop both mentally and physically.
24
55000
3000
مما يؤدي الى نمو سليم للاطفال .. جسديا وعقليا
01:13
While I was working at the U.N., I met this girl. Her name is Lauren Bush.
25
58000
3000
وعندما كنت اعمل مع الامم المتحدة .. تعرفت على فتاة تدعى " لورين بوش "
01:16
And she had this really awesome idea
26
61000
2000
وقد خطر على بالها فكرة رائعة
01:18
to sell the bag called the "Feed Bag" --
27
63000
2000
وهي بيع حقائب تدعي " فييد باغ = حقيبة الغذاء "
01:20
which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.
28
65000
3000
وهي فكرة " مميزة " لأن تلك الحقيبة يمكن وضعها على الظهر ..
01:23
But each bag we'd sell would provide
29
68000
2000
ولكن الفكرة ان كل حقيبة تباع تؤمن
01:25
a year's worth of school meals for one kid.
30
70000
3000
غذاء لطفل لمدة عام كامل عبر برنامج وجبات الغذاء المدرسية
01:28
It's so simple, and we thought, you know, okay,
31
73000
2000
وهي فكرة بسيطة .. وببعض الحسابات
01:30
it costs between 20 and 50 bucks
32
75000
2000
تبين لنا أنه ببيع بين 20-50 حقيبة
01:32
to provide school feeding for a year.
33
77000
2000
يمكننا ان نؤمن الغذاء لطلاب مدرسة واحدة
01:34
We could sell these bags and raise a ton of money
34
79000
2000
ويمكننا ببيع تلك الحقائب تأمين مبالغ كبيرة من المال
01:36
and a ton of awareness for the World Food Programme.
35
81000
2000
وكما اننا سنلقي الضوء على برنامج الغذاء العالمي
01:38
But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly,
36
83000
2000
ولكن ولأن برامج الامم المتحدة عادة تسير ببطىء
01:40
and they basically said no.
37
85000
2000
فقد قالوا لنا " لا " لذلك المشروع
01:42
And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money.
38
87000
3000
وقلنا في أنفسنا .. ان هذه فكرة رائعة لجمع التبرعات .. كيف يمكنهم رفضها
01:45
So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago.
39
90000
3000
فقررنا ان ننشىء شركة خاصة بنا .. تقوم بهذا الامر .. وقد قمنا بذلك منذ 3 سنوات
01:48
So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED,
40
93000
3000
وتلك الشركة كانت حلمي الاول .. لقد اطلقنا على الشركة أسم " فييد "
01:51
and here's a screenshot of our website.
41
96000
2000
وهذه صورة لموقعنا على الانترنت
01:53
We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake
42
98000
3000
وقد قمنا بتصنيع حقائب لضحايا زلزال هايتي .. وبدأنا ببيعها بعد شهر من الزلزال
01:56
to provide school meals for kids in Haiti.
43
101000
2000
لكي نوفر الغذاء لطلاب المدارس في هايتي
01:58
So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals
44
103000
3000
ونحن نوفر عبر " فييد " ما يقارب 55 مليون وجبة غذاء للطلاب في جميع انحاء العالم ..
02:01
to kids around the world
45
106000
2000
لذا فالشركة تعمل بصورة جيدة
02:03
by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
46
108000
3000
فقد بعنا ما يقارب 555000 حقيبة .. الكثير منها .. الكثير فعلا
02:06
All this time you're -- when you think about hunger,
47
111000
3000
عادة يبدو من الصعب التفكير بمشكلة الجوع
02:09
it's a hard thing to think about, because what we think about is eating.
48
114000
2000
ومن الصعب التفكير بمشكلة الجوع .. لأننا عادة نفكر بالطعام طيلة الوقت
02:11
I think about eating a lot, and I really love it.
49
116000
2000
أنا أفكر بالطعام طيلة الوقت .. وانا احب الطعام كثيراً
02:13
And the thing that's a little strange about international hunger
50
118000
3000
ولكن المشكلة في مشكلة الجوع العالمي
02:16
and talking about international issues
51
121000
2000
او القضايا العالمية والتحدث عنها
02:18
is that most people kind of want to know: "What are you doing in America?"
52
123000
3000
ان معظم الناس يسألون على الفور .. مالذي تقومون به من أجل اميركا
02:21
"What are you doing for America's kids?"
53
126000
2000
هل تقومون بشيء حيال اطفال الولايات المتحدة الامريكية ؟
02:23
There's definitely hunger in America:
54
128000
2000
لأن هناك جياع في امريكا حتما .
02:25
49 million people and almost 16.7 million children.
55
130000
2000
ويقدر عددهم ب 49 مليون شخص .. 16.7 منهم اطفال !
02:27
I mean that's pretty dramatic for our own country.
56
132000
3000
وهذا امرٌ مأساوي لدولة مثل الولايات المتحدة
02:30
Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally,
57
135000
3000
صحيح ان الجوع في الولايات المتحدة يختلف عن الجوع في الدول الاخرى
02:33
but it's incredibly important to address hunger in our own country.
58
138000
3000
ولكن هذا لا يعني ان يتم اهماله في بلدنا
02:36
But obviously the bigger problem that we all know about
59
141000
3000
ولكن المشكلة الاكبر من الجوع في بلدنا . .هي تلك التي نعلمها جميعا
02:39
is obesity, and it's dramatic.
60
144000
2000
هي السمنة .. وهي مشكلة عويصة جدا
02:41
The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity
61
146000
2000
والمصيبة الكبرى .. ان الجوع والسمنة ازدادوا كثيرا
02:43
have really risen in the last 30 years.
62
148000
3000
في الثلاثين سنة الماضية
02:46
Unfortunately, obesity's not only an American problem.
63
151000
2000
وللاسف .. السمنة ليست مشكلة امريكية فحسب
02:48
It's actually been spreading all around the world
64
153000
2000
بل هي مشكلة تطال كل دول العالم ايضا
02:50
and mainly through our kind of food systems that we're exporting.
65
155000
3000
بسبب نظامنا الغذائي والذي يتم اعتماده في دول العالم الاخرى
02:53
The numbers are pretty crazy.
66
158000
2000
والارقام تشير الى وقائع خطيرة
02:55
There's a billion people obese or overweight
67
160000
2000
فيقدر عدد الاشخاص المصابون بالسمنة بنحو مليار شخص
02:57
and a billion people hungry.
68
162000
2000
والجياع هم مليار ايضا
02:59
So those seem like two bifurcated problems,
69
164000
2000
قد تبدو هاتين المشكلتين متناقضتين .. ومنفصلتين تماما
03:01
but I kind of started to think about, you know,
70
166000
2000
وقد كنت اعتقد هذا ايضا ..
03:03
what is obesity and hunger? What are both those things about?
71
168000
3000
ولكن الجوع والسمنة .. كلاهما يتعلقان بامر واحد فقط
03:06
Well, they're both about food.
72
171000
2000
هو الطعام !
03:08
And when you think about food,
73
173000
2000
وعندما تفكر بموضوع الطعام
03:10
the underpinning of food in both cases
74
175000
2000
فان اساس مشكلة الطعام في كلا المشكلتين
03:12
is potentially problematic agriculture.
75
177000
3000
هو المشاكل الزراعية
03:15
And agriculture is where food comes from.
76
180000
2000
لأن الزراعة هي مصدر الطعام
03:17
Well, agriculture in America's very interesting.
77
182000
2000
صحيح ان الزراعة في الولايات المتحدة هي امر متقدم ومثير للاهتمام
03:19
It's very consolidated,
78
184000
2000
وهو نظام موحد ومتكامل
03:21
and the foods that are produced lead to the foods that we eat.
79
186000
3000
لأن الطعام الذي نزرعه هو الذي نأكله
03:24
Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.
80
189000
2000
ان معظم الطعام الذي نصنعه .. سواء كان ذلك الذرة او الصويا او الطحين
03:26
And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part:
81
191000
3000
فإن ثلاث ارباعه ان صح القول هو طعام منتج من اجل
03:29
processed foods and fast foods.
82
194000
2000
الاطعمة السريعة والمعالجة
03:31
Unfortunately, in our agricultural system,
83
196000
2000
ولسوء الحظ ان نظامنا الغذائي
03:33
we haven't done a good job in the last three decades
84
198000
2000
لم يسر على نحو جيد في العقود الثلاثة الماضية
03:35
of exporting those technologies around the world.
85
200000
3000
فيما يخص تصدير التكنولوجيات الزراعية لباقي انحاء العالم
03:38
So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,
86
203000
3000
وخصوصا الى افريقيا حيث يقبع معظم الفقر هناك
03:41
has actually fallen precipitously
87
206000
2000
وتبعا لفشلنا ذاك
03:43
as hunger has risen.
88
208000
2000
ارتفع الفقر هناك
03:45
So somehow we're not making the connect
89
210000
2000
لذا نحن .. نوعا ما لم نقم بالتواصل الملائم
03:47
between exporting a good agricultural system
90
212000
2000
بين تصدير التكنولوجيات الزراعية
03:49
that will help feed people all around the world.
91
214000
2000
والجوع .. لكي نستطيع ان نطعم الناس حول العالم
03:51
Who is farming them? That's what I was wondering.
92
216000
3000
وكنت دوما اتسائل من الذي يزرع لهم ؟ - الجياع -
03:54
So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,
93
219000
2000
لذا قمت بدراسة سلة الغذاء في الشرق الاوسط - التنوع الزراعي -
03:56
and that really didn't help me understand farming,
94
221000
2000
ولكن ذلك لم يساعدني في فهم آلية الزراعة هناك
03:58
but I think it's a really cool picture.
95
223000
2000
الا انني حصلت على صورة مميزة
04:00
And you know, the reality is that
96
225000
2000
وكما تعلمون ان الفرق
04:02
between farmers in America,
97
227000
2000
بين المزراعين في أمريكا
04:04
who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,
98
229000
2000
والذين هم صريحون في العادة .. عندما قضيت وقتا في وسط الغرب
04:06
are pretty large in general.
99
231000
2000
هو فرقٌ كبير جدا بصورة عامة
04:08
And their farms are also large.
100
233000
2000
لان المزارع في الولايات المتحدة كبيرة جدا
04:10
But farmers in the rest of the world
101
235000
2000
بينما المزارع في باقي دول العالم
04:12
are actually quite skinny, and that's because they're starving.
102
237000
3000
هي صغيرة جدا .. وهذا هو سبب تضورهم جوعا
04:15
Most hungry people in the world are subsistence farmers.
103
240000
2000
ومعظم الجياع في العالم هم ..مزارعون من الدرجة الثانية
04:17
And most of those people are women --
104
242000
2000
ومعظمهم من النساء
04:19
which is a totally other topic that I won't get on right now,
105
244000
2000
وهذا موضوع آخر لن أتطرق له الآن
04:21
but I'd love to do the feminist thing at some point.
106
246000
2000
ولكني اريد ان انوه للتمييز ضد الجنس في وقت ما
04:23
I think it's really interesting
107
248000
2000
اعتقد انه امر مثير للاهتمام
04:25
to look at agriculture from these two sides.
108
250000
2000
عندما ننظر الى هاتين الصورتين
04:27
There's this large, consolidated farming
109
252000
2000
فهنا نظام زراعي كبير متكامل
04:29
that's led to what we eat in America,
110
254000
2000
وهذا النظام هو الذي يطعمنا في الولايات المتحدة الامريكية
04:31
and it's really been since around 1980,
111
256000
2000
وهذا النظام كان كذلك منذ 1980
04:33
after the oil crisis,
112
258000
2000
بعد الازمة النفطية
04:35
when, you know, mass consolidation,
113
260000
2000
حيث حدث كما تعلمون " الدمج الكبير للاراضي "
04:37
mass exodus of small farmers in this country.
114
262000
2000
حيث دمجت كل المزارع الصغيرة لتشكل مزارع كبيرة
04:39
And then in the same time period,
115
264000
2000
وفي نفس ذلك الوقت
04:41
you know, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.
116
266000
3000
تم ترك النظام الزراعي في افريقيا على حاله
04:44
Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.
117
269000
3000
ولسوء الحظ ما زرع حينها ادى الى ما يؤكل اليوم
04:47
And in America, a lot of what we eat
118
272000
2000
فما زرع في الولايات المتحدة .. وما نأكله
04:49
has led to obesity and has led to a real change
119
274000
3000
ادى الى السمنة المفرطة .. وقد ادى الى تغير كبير
04:52
in sort of what our diet is in the last 30 years.
120
277000
3000
في انظمتنا الغذائية منذ 30 عام
04:55
It's crazy.
121
280000
2000
وهو امر جنوني
04:57
A fifth of kids under two drinks soda.
122
282000
2000
اذ ان خمس الاطفال الذين اعمارهم دون السنتين يشربون الصودا !
04:59
Hello. You don't put soda in bottles.
123
284000
2000
تصوروا ! .. يضعون لهم الصودا في قارورات الحليب
05:01
But people do because it's so cheap,
124
286000
2000
ويقومون بذلك .. لانها رخيصة
05:03
and so our whole food system in the last 30 years
125
288000
2000
وعلى هذه الشاكلة بات نظامنا الغذائي منذ 30 عام
05:05
has really shifted.
126
290000
2000
وهكذا تغير تماما
05:07
I think, you know, it's not just in our own country,
127
292000
2000
واعتقد انه .. ليس كذلك في بلدنا فحسب
05:09
but really we're exporting the system around the world,
128
294000
3000
لأننا نصدر هذا النظام الغذائي الى جميع انحاء العالم
05:12
and when you look at the data of least developed countries --
129
297000
3000
وعندما ننظر الى الدراسات من الدول النامية
05:15
especially in cities, which are growing really rapidly --
130
300000
3000
وخاصة في المدن والتي تنمو بوتيرة سريعة
05:18
people are eating American processed foods.
131
303000
2000
نجد ان الناس هناك تأكل الاطعمة الامريكية المعالجة - السريعة -
05:20
And in one generation,
132
305000
2000
وخلال جيل واحد فحسب
05:22
they're going from hunger,
133
307000
2000
انتقل معظمهم من الجوع
05:24
and all of the detrimental health effects of hunger,
134
309000
2000
ومن كل المشاكل التي كانت متعلقة به ومن تبعاته
05:26
to obesity and things like diabetes
135
311000
2000
الى السمنة ومرض السكري
05:28
and heart disease in one generation.
136
313000
2000
وامراض القلب .. في جيل واحد فحسب !
05:30
So the problematic food system
137
315000
2000
لذا فان المشكلة في النظام الغذائي
05:32
is affecting both hunger and obesity.
138
317000
2000
تشمل الجوع والسمنة معا
05:34
Not to beat a dead horse,
139
319000
2000
وهي ليست مشكلة عويصة لا حل لها ..
05:36
but this is a global food system
140
321000
2000
انما هي متعلقة بالنظام الغذائي العالمي
05:38
where there's a billion people hungry and billion people obese.
141
323000
3000
اذا هناك مليار جائع .. ومليار آخر يعاني من السمنة المفرطة
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
وهذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكن النظر بها الى عالمنا اليوم من منظور الغذاء
05:43
And instead of taking these two things as
143
328000
2000
وبدلا من اخذ هاتين المشكلتين
05:45
bifurcated problems that are very separate,
144
330000
2000
كمتناقضين بعيدين كل البعد عن احدهما الاخر
05:47
it's really important to look at them as one system.
145
332000
3000
يتوجب علينا ان ننظر اليهم كنتيجة واحدة للنظام الغذائي الحالي
05:50
We get a lot of our food from all around the world,
146
335000
2000
فنحن نحصل على معظم غذائنا من جميع انحاء العالم
05:52
and people from all around the world are importing our food system,
147
337000
3000
وفي نفس الوقت نحن نصدر عاداتنا الغذائية الى جميع انحاء العالم
05:55
so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
148
340000
2000
وهو امر متصل تماما فيما بين اطرافه .. وهي طريقة جديدة للنظر الى الامور
05:57
The thing is, I've learned --
149
342000
2000
في الحقيقة لقد علمت ..
05:59
and the technology people that are here, which I'm totally not one of them --
150
344000
3000
والاشخاص المعنيون بالتكنولوجيا الموجودون هنا في المؤتمر يعلمون هذا - وانا لست منهم حتما -
06:02
but apparently, it really takes 30 years
151
347000
2000
انه يبدو .. ان بعض التكنولوجيات تحتاج 30 عام
06:04
for a lot of technologies to become really endemic to us,
152
349000
3000
لكي تصبح جزء من نسق حياتنا
06:07
like the mouse and the Internet and Windows.
153
352000
2000
مثل فأرة الكمبيوتر .. والانترنت .. ونظام ويندز
06:09
You know, there's 30-year cycles.
154
354000
2000
اي انها دورة حياة عمرها 30 عام
06:11
I think 2010 can be a really interesting year
155
356000
2000
واعتقد ان 2010 هي سنة مميزة جدا
06:13
because it is the end of the 30-year cycle,
156
358000
2000
لأنها نهاية حقبة عمرها 30 عام
06:15
and it's the birthday of the global food system.
157
360000
2000
وهي سنة ملائمة لبداية نظام غذائي جديد
06:17
So that's the first birthday I want to talk about.
158
362000
2000
وهذا هو عيد الميلاد الاول الذي اريد التحدث عنه
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
أتعلمون عندما نفكر بهذه الطريقة
06:21
this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that.
160
366000
3000
ان ما نحن عليه هو سبب افعالنا منذ 30 عام .. فهذا يعطينا الأمل
06:24
It's the thirtieth anniversary of GMO crops
161
369000
2000
فاليوم هو الذكر الثلاثون .. لعمليات دمج المزارع
06:26
and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup,
162
371000
3000
والحصد الكبير .. ودجاج الناغيبت .. والذرة عالية السعرات
06:29
the farm crisis in America
163
374000
2000
ومشكلة الزراعة في الولايات المتحدة الامريكية ..
06:31
and the change in how we've addressed agriculture internationally.
164
376000
3000
وماذكرناه سابقا عن المشاكل الزراعية في انحاء العالم
06:34
So there's a lot of reasons to take this 30-year time period
165
379000
2000
والعديد من الاسباب التي نتجت خلال 30 عام .. مما يعني انه يتوجب علينا ان نعتبر هذا العام
06:36
as sort of the creation of this new food system.
166
381000
3000
بداية جديدة لنظام غذائي جديد لكي نتغلب على ما سبق في ال30 عام المقبلة
06:39
I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.
167
384000
3000
اني لسه المهووسة الوحيدة فيما يتعلق بالغذاء .. وبفكرة الثلاثين عام
06:42
The icons like Michael Pollan
168
387000
2000
فهناك رموز كبيرة تهتم في هذا الشأن أمثال " ميشيل بولان "
06:44
and Jamie Oliver in his TED Prize wish
169
389000
2000
وجيمي اوليفر .. الذي فاز بجائزة تيد
06:46
both addressed this last three-decade time period
170
391000
3000
وكلاهما كانا يهاجمان العقود الثلاث الماضية
06:49
as incredibly relevant for food system change.
171
394000
3000
وهم يسعون لتغير النظام الغذائي لدينا بصورة تامة
06:52
Well, I really care about 1980
172
397000
2000
وانا اهتم حقا بعام 1980 .. فهو العام الذي ولدت فيه
06:54
because it's also the thirtieth anniversary of me this year.
173
399000
3000
وهذه السنة هي السنة الثلاثون لي ايضا
06:57
And so in my lifetime,
174
402000
3000
لذا ربما خلال فترة حياتي
07:00
a lot of what's happened in the world --
175
405000
2000
سيتغير الكثير في هذا العالم
07:02
and being a person obsessed with food --
176
407000
2000
وكمهووسة بالغذاء و ما يتعلق به
07:04
a lot of this has really changed.
177
409000
2000
تغير الكثير من هذا
07:06
So my second dream is that I think
178
411000
2000
لذا فحلمي الثاني هو
07:08
we can look to the next 30 years
179
413000
2000
انه خلال الثلاثون العام المقبلة
07:10
as a time to change the food system again.
180
415000
2000
سوف يتغير النظام الغذائي مرة اخرى
07:12
And we know what's happened in the past,
181
417000
2000
ونحن نعلم هذا .. لأنه حدث من قبل
07:14
so if we start now, and we look at technologies
182
419000
2000
واذا بدأنا اليوم .. وبمساعدة التكنولوجيات
07:16
and improvements to the food system long term,
183
421000
2000
والتطورات الزراعية .. وعلى المدى البعيد
07:18
we might be able to recreate the food system
184
423000
2000
سوف نكون قادرين على اعادة صنع نظام غذائي جديد
07:20
so when I give my next talk and I'm 60 years old,
185
425000
2000
وربما تسنح لي الفرصة للتحدث في مؤتمر تيد مرة اخرى وانا ابنة 60 عام
07:22
I'll be able to say that it's been a success.
186
427000
3000
لكي نعلن نجاحنا آنذاك
07:25
So I'm announcing today the start of a new organization,
187
430000
2000
لذا فانا اليوم اعلن عن تشكيل منظمة جديدة
07:27
or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.
188
432000
3000
تنطوي تحت منظمتنا السابقة " فيد " تدعى " مشروع الثلاثون "
07:30
And the 30 Project is really focused
189
435000
2000
وهذا المشروع يركز على
07:32
on these long-term ideas
190
437000
2000
الاهداف بعيدة المدى
07:34
for food system change.
191
439000
2000
والمتعلقة بنظامنا الغذائي
07:36
And I think by aligning international advocates that are addressing hunger
192
441000
3000
واعتقدا انه عبر تنظيم الناشطين من كل العالم المهتمون بحل مشكلة الفقر
07:39
and domestic advocates that are addressing obesity,
193
444000
2000
ومعاونة الناشطين المحليين المهتمون بعلاج مشكلة السمنة
07:41
we might actually look for long-term solutions
194
446000
3000
ربما نصل لحلول على المدى الطويل
07:44
that will make the food system better for everyone.
195
449000
2000
التي سوف تجعل النظام الغذائي ملائم للجميع
07:46
We all tend to think that these systems are quite different,
196
451000
2000
والجميع يعتقد ان الانظمة الغذائية في المستقبل ستكون مختلفة
07:48
and people argue whether or not organic can feed the world,
197
453000
3000
والبعض يحاجج انه لا يريد نظام معدل وراثياً .. لتغذية العالم
07:51
but if we take a 30-year view,
198
456000
2000
ولكن اذا نظرنا الى الامر من منظور بعيد الامد - 30 عام -
07:53
there's more hope in collaborative ideas.
199
458000
2000
سنرى ان هناك أمل اكبر في الحصول على حلول فعالة اكثر
07:55
So I'm hoping that by connecting really disparate organizations
200
460000
3000
لذا انا أأمل انه وبربط المنظمات المتفرقة حول العالم
07:58
like the ONE campaign and Slow Food,
201
463000
2000
ضمن منظمة واحدة .. تهدف لمشروع الاغذية " البطيئة "
08:00
which don't seem right now to have much in common,
202
465000
2000
والتي تبدو اليوم غير مترابطة ولا تملك تنسيقا مشتركا فيما بينها
08:02
we can talk about holistic, long-term, systemic solutions
203
467000
3000
يمكننا على المدى الطويل ان نجد حلولا لتلك الانظمة
08:05
that will improve food for everyone.
204
470000
2000
ويمكننا ان نوفر ونحسن الطعام للجميع
08:07
Some ideas I've had is like, look,
205
472000
2000
من بعض التساؤلات التي املك
08:09
the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots
206
474000
3000
ان الواقع يقول ان الاطفال في جنوب " البرونكس " يحتاجون التفاح والجزر
08:12
and so do kids in Botswana.
207
477000
2000
وكذلك الاطفال في " بوتسوانا "
08:14
And how are we going to get those kids those nutritious foods?
208
479000
3000
فكيف سنقول بايصال تلك المغذيات لهم ؟
08:17
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.
209
482000
3000
كما ان هنالك وعي عالمي كبير عن كيفية انتاج اللحوم والاسماك
08:20
Understanding how to produce protein
210
485000
2000
وفهم واف لكيفية انتاج البروتينات
08:22
in a way that's healthy for the environment and healthy for people
211
487000
3000
بصورة تكون صحية للبيئة وللانسان
08:25
will be incredibly important to address things like climate change
212
490000
3000
وسوف يكون من الملائم ايضا ان نواجه مشكلة التغير المناخي
08:28
and how we use petrochemical fertilizers.
213
493000
3000
وكيف سنستخدم الاسمدة البتروكيميائية
08:31
And you know, these are really relevant topics
214
496000
2000
وهذه كما ترون مواضيع مختلفة ..ولكن حلولها
08:33
that are long term
215
498000
2000
هي حلول على المدى الطويل
08:35
and important for both people in Africa who are small farmers
216
500000
3000
وهي مهم لكلا الطرفين سواء المزارعون الصغار في افريقيا
08:38
and people in America who are farmers and eaters.
217
503000
3000
او المزارعون في امريكا الذين هم أيضاً مستهلكي الغذاء
08:41
And I also think that thinking about processed foods in a new way,
218
506000
3000
واعتقد انه ان فكرنا في الطعام " المصنع "
08:44
where we actually price the negative externalities
219
509000
3000
وعن مدى غلائه المتتابع بسبب السلبيات السابقة
08:47
like petrochemicals and like fertilizer runoff
220
512000
3000
كاستخدام الاسمدة البتروكيميائية .. ونفاد الاسمدة الطبيعية
08:50
into the price of a bag of chips.
221
515000
2000
والتي تصب في سعر كيس " رقائق البطاطا "
08:52
Well, if that bag of chips then becomes
222
517000
2000
فان ذلك .. حسنا .. ان غدا سعر كيس رقائق البطاطا
08:54
inherently more expensive than an apple,
223
519000
2000
اغلى من سعر التفاحة
08:56
then maybe it's time for a different sense
224
521000
2000
عندها قد حان الوقت لطرح مفهوم اخر
08:58
of personal responsibility in food choice
225
523000
2000
عن كيفية اختيار الفرد لنوعية غذائه
09:00
because the choices are actually choices
226
525000
2000
وحينها ستصبح خيارات الفرد
09:02
instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
227
527000
3000
ليست ثلاث اربعاها مصنوعة من الذرة والصويا والقمح
09:05
The 30Project.org is launched,
228
530000
2000
وها هو موقع 30Project.org قد اطلق
09:07
and I've gathered a coalition of a few organizations to start.
229
532000
3000
وقد جندت العديد من المنظمات لكي تشاركنا في ذلك المشروع
09:10
And it'll be growing over the next few months.
230
535000
3000
وسوف ينمو حتما في الاشهر المقبلة
09:13
But I really hope that you will all think of ways that you can
231
538000
2000
ولكني أأمل انكم جميعا سوف تفكرون بعد اليوم
09:15
look long term at things like the food system
232
540000
2000
في الحلول ذات الامد البعيد فيما يتعلق بنظامنا الغذائي
09:17
and make change.
233
542000
2000
وسوف تصنعون الفرق
09:19
(Applause)
234
544000
4000
(تصفيق)
ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneurCo-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.
Why you should listen
Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.
At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com